『キュートなキムパプ。－2004年11月のソウル観光日記。その６』ジュリアス・スージーさんの日記

このコリアン巻き鮨、か、かわいい！　ぼくの驚きを、どう表現したらいいだろう？　喩えて言えば、白いブラウスにバーバリーのミニスカはいた女子高生が、その姿のままで柔道をやっているのを目撃したような、そんな驚きだった。


順を追って話そう。もともと韓国では、巻き鮨はスタンダードなメニューで、キムパプっていう名前で呼ばれてる。太巻きって感じかな。ふつうは、ごはんのなかにキューリ、ニンジン、タマゴヤキ、カニタマ、タクアン、山菜、ハムあたりをすべて細切りにして入れ、ごはんに包み、外側を海苔でロールして仕上げるようだ。


でね、今回ぼくが入ったのはね、新村（シンチョン　Sinchon ）のKOTUR ってファストフードの店で、チェーン店。そこは寿司だけじゃなく、いろんなメニューを出している。安いだけあって、スープ類などには、うまくないもんもある。ま、それはいいじゃないの、巻き寿司は結構イケるんだから。KOTOR にも、いわゆるふつうのキンパブもある。ただし、それだけではない・・・。


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さぁ、レット・ミー・イントロデュース・カワイイ・キムパプ！　まず、この手巻き鮨は、外側が白ごはんになってんの。ほら、日本でもカリフォルニア巻きを、そういうふうにつくる店もあるでしょ、そんな感じ。白ごはん（酢めし）の内側んとこに海苔が挟んであって、その内側にもひとつごはんの層があって、そこに細切りの、春雨、キューリ、カニカマ、ニンジン、紅生姜を巻き込んである。その上、ここからがスゴイんだ。なんとディップで食べるのだ！ディップですよ、ディップ。


そのディップが、なんとクリーム色をしていて、おそるおそる舐めてみるとフルーティなんだ。パイナップル、チェリー、マンゴーがマヨネーズ（いわゆるアメリカ系の酸味の弱い市販っぽいマヨネーズ）のなかにミックスされている。


なんだよ、ゲテかよ！　と、おもうだろうなぁ、ま、たしかに鮨道にかんがみれば、カッパ巻きとか鉄火巻きとかのシンプルな方が粋には違いない。粋って言えばね。ただしね、ぼくは、料理として（！）この巻き鮨＋フルーティ・ディップって「アリじゃんかッ！　かわいいし、うまいよ！」って、おもったんだ。



鮨って言えば、いま、韓国でいっちゃんクールな街と言われている　弘大（Hongdae ホンデ）には、回転寿司屋があったよ。じゃ、その話は、次のエントリーでしよっか。


https://www.doom.now.cc/rvwr/000436613/diarydtl/170200/に続く。