フルネコさんのマイ★ベストレストラン 2017

カウンター席オンリーのスパニッシュ・レストラン。お料理は郷土料理にふったコースと、デギュスタシオンと名付けられたコースの２種。お酒はメニュウも少しありますが、ワインが苦手でなければペアリングでお願いして、料理もお酒も完全お任せ状態wで身を委ねてしまうのがもっとも満喫できるのではないでしょうか。

代々木八幡の駅から徒歩で５分ほどでしょうか、富ヶ谷の交差点の近くの飲食店が点在する路地沿いにあるお店です。雑居ビルの２階になりますので、少し意識していないと見つけづらいかも知れません。真っ黒な扉を開けると奥に細長いフロアとなっていて、カウンター席が伸びます。この日はデギュスタシオンのコースで。少ない席数ですが、一斉スタートという訳ではないようで、着席次第順次サーブを始めていただけます。ドリンクは「お皿ごとに合わせていく」となっているペアリングでお願いします。スタートはビール（特にお願いしなければスパークリングがスタンダードのようです）から。アミューズのお魚のお皿と一緒に。

お料理は魚貝系のお皿がやや多めに、米料理、肉料理があってデザートorチーズで〆という形です。ピキージョの詰め物／椎茸の詰め物のワインにドンピシャな濃厚な味わい、魚の料理は烏賊のソテーと烏賊墨のアリオリソース（お料理名正確ではありません。）が秀逸な印象を受けました。そして、この日の１番は烏賊墨のパエリア。こちらもアリオリソースベースのソースが添えられているのですが、パエリア単体でも烏賊の旨みをしっかり吸ったお米が食べ応えがある味わいですし、ソースを絡めるとそこにまた違った旨みが加わり、混然とした厚みのある複雑な味にバージョン・アップする、とても美味しい一皿でした。最後のお皿の際には、ディジェスティフ系のドリンクも選択可能なので、しっかり１軒で〆られますw。

事前予習の限りですと、もう少しモダン寄りのお皿かと思っていましたが、私はお料理の感じは郷土料理とモダンの間位の感覚に感じました。ペアリングのワインはスペインのものだけながら、赤白ロゼなどバリエーションをつけて。ベーシックなものばかりという感じではなく、日本で飲むには少し珍しそうなものも多く、ワインが好きな方なら存分に楽しめると思います。

西麻布と広尾の間にある１軒。イタリアンのソムリエとして著名なオウナー氏のお店です。そのアッピナメントを１度体感してみたく訪ねた次第です。

西麻布の交差点から徒歩で数分。電車はどの駅からも等間隔に遠いという立地の為、今回は渋谷からバスで。これが１番アクセスはしやすいですね。お店はもう少しリストランテ寄りのお店を想像していましたが、外観・インテリアはワイン・バーっぽい設えです。しかしサーヴィスはやはりリストランテ並みのクオリティです。

コースは3種あります。レギュラー、スペチアーレ、デギュスタジオーネ。ボリュウムはそれぞれ一緒で、プライスと内容が異なるという形。１番安価なレギュラーは立地とこのお店のバリューを知っていたら結構なバーゲン・プライスかと思います。この日はスペチアーレで。ドリンクはメニュウは無いとのことで、ワインのアッピナメント（というか、完全お任せw）で。

ドリンクは最初はフェッラーリで。ご自身の名前を冠したキュヴェということです。確か'07だったと思いますが、熟成によるコクがボディの厚さに繋がっていて、ヘタなシャンパーニュより断然に美味しい１杯です。お料理もスタートしますが最初からフル・スロットルな印象ですw。

その後お皿もグラスも進んでいくわけですが、お料理が進むペースとワインが進むペースは往々にして異なってしまいますがw、それでもそれぞれのペースを見ながらサーヴしていただけるのはありがたい采配です。結局、（やはり）グラスの方がオーバー・ペースとなってしまいました。。。肝心のアッピナメントはお料理の味わいと合わせたり、その背景で合わせたりと様々な合わせ方はさすがにの内容です。最後のデザートまでおいしく頂戴して〆。ワインもお料理も美味しく頂戴できる実直な１軒。食べて飲んでを実践するに間違いのないお店です。

大塚駅から徒歩5分程の所にある居酒屋。居酒屋とは言え、お料理はコースが主体のお店（アラカルトでも供されていらっしゃる様ですが）ですので、小料理屋や割烹の様な少し上品なイメージでしょうか。日本酒と酒器の相性などで雑誌等にも露出の多いお店ですので、日本酒ももちろん拘り系です。ややモダンなアレンジもある和食と良い日本酒というオーソドックスな組み合わせを、今の感覚でしっかり楽しめる佳店だと思います。

山手線の中では地味な印象（失礼）ですが、日常使いで良いお店が多い印象の大塚にある居酒屋です。大塚には日本酒が飲める良さげなお店が多くあるように思います。そんな中でも有名なお店の1つではないでしょうか。以前から行ってみたかったのですが、コースありきっぽいメニュウなどの内容から中々足が向かなかったのを、偶々機会が作れたので訪問してみました。

店内はカウンター席が８席ほどに、テーブル席が１卓。この感じだといつ訪問しても煩すぎることなくゆっくりと楽しめそうです。労働あがりのこの日は、もちろんビールからのスタートw。ボトルでコエドの瑠璃です。食事はコースでお願いして、ビールの後はお任せでお皿に合わせて日本酒をお願いするというもの。日本酒は一応お薦めで出してくれますが、燗や常温など温度帯の気分・好みは適度に聞いていただけるので、自身の好みもある程度は反映できるのではないでしょうか。

最初の苺の白和えに対しては、香り豊かな鳳凰美田を合わせられたりとペアリング的なアプローチもありつつ、進んでいきます。こちらが望めば冷酒だけでなく、常温・燗も混ぜられたりと個人的には幅の広い飲み方が好きなのもあり、言われるがままにあちらこちらへw。酒器もお酒や飲み方によって細かく変わっていく様はさすがという印象です。お料理は繊細に手の込んだものです。この日は漬けにしたお刺身が特に美味でした。

飲み物が日本酒がメインにはなるので、そちらが好きでないと存分に楽しみづらいかもしれませんが、お料理とお酒のバランスが整っていて、満足度の高い食事ができるのではないでしょうか。日本酒が好きな人と訪ねたい１軒です。

下北沢にあるワイン・バー。フード・メニュウもアンティパストからセコンドまで一通りあるので１軒目使いも出来ますが、雰囲気や価格を考えると、がっつり食べるお店というよりは、少し小腹を満たすくらいで１,２皿を取る方がスマートな気はします。

下北沢の駅から7,8分程歩いたところ、一番街の通りの中にあるお店です。やや急な階段を2階に上がったところにあります。入口を入ると細長いフロアになっていて、左手は調理場で右手が席になっている分かりやすい配置です。席はカウンター席で6席程、テーブル席が1卓とこじんまりとしています。明度が明るめのインテリアでクリーンな雰囲気です。

この日は食事も含めての1軒目使いで。飲み物はグラスでスパークリングをお願いしました。メニュウ上にはスプマンテとありましたが、フランチャコルタという嬉しい内容です。お料理はアンティパスト系からいくつか。お値段は1,000円台半ばのものが多く、セコンドものだと2,000円台～と言ったレンジです。お味については、繊細な味付けでおいしいものです。計らずも色々な調理のタイプのものをいただきましたが、どれもしっかり完成されていましたので、きっと何を頼んでも外れがないのものと思われます。この日一番良かったのはパスタ。森林とレバーのラグーというものでしたが、ソースの塩加減も良いのは勿論、ショートのパスタの茹で加減もばっちり。美味しい一皿でした。ワインの方もそれなりにお値段はします（1杯で1,000円台半ばのものが多いです）が、それに見合った上質なものがいただける印象です。グラスでも白も赤も数種づつ選べます。

料理もワインもそれぞれ上質なものを真っ当なお値段でいただける良質なワイン・バーといった印象のお店です。この辺りで大人らしく？飲みたい際には立ち寄りたいお店の1つになりました。

銀座の路地にあるスパニッシュ。バルの様な雰囲気ですが、お料理はバスク料理をしっかり出してくださるお店。ビストロ的にお料理含めてガッツリの１軒目使い、バル風にちょっと軽くの２軒目使い、どちらでもいけるような懐の広さを感じます。

銀座／新橋の駅から徒歩５分ほどです。外堀通りから１本逸れた路地沿いからのアクセスになります。お店は３階までフロアがあり、１階はハイ・スツールのカウンター席と２人掛けのテーブル席に半外のテーブル席、２・３階はテーブル席のようです。

この日はお料理を楽しみに１軒目使いでガッツリと。ということでまずはビールwから。そしてバスク料理を標榜するこのお店ということで、ワインも特にフィーチャーされている？チャコリをいただきます。熟れた雰囲気でエスカンシアで提供されるそれは、カップも現地仕様？で本物の彼の地の食文化の一端を感じさせてもらえます。

お料理は、この日決めていたスペシャリテっぽいミルフィーユがしばらくお休みしますの文字・・残念ながらそれ以外のものをチョイスしていきます。バカラオのピルピル、イカ墨のアロスなど現地の伝統的なものを主体に。それぞれのお皿は実直な郷土料理を地で行くような、派手ではないかも知れないがしっかりと旨い、というようなお皿です。もちろん、料理もワインも気持ちよく進みます。この日は特に良かったのはピルピルです。旨みが溶け込んだソースの濃厚さもそうなのですが、バカラオ自体の絶妙な食感と塩気が美味しかったです。

ということで、気持ちよく食べて飲んでをして、長居をせずにさっくりと切り上げ。最近はこの感覚で十分（というかこれでめいっぱい泣）になりつつあります。。。

調布の駅から徒歩で数分の少しレトロな香りのする、しかし最近再開発されている雰囲気のある商店街の中にある居酒屋。この日は近くに用事があったのもあり、そのまま夕食を兼ねての訪問となりました。入り口から入ると細長いスペースにカウンター席が主体。一番手前のスペースに小ぶりなテーブル席が幾つか。二階にも席があるようです。調理やサービスの方が若い方なのからも分かる通り、居酒屋といってもモダンさを漂わせるタイプのお店です。

メニュウはアラカルトでそこそこの種類がある形。その中からいくつか気になるものをピックアップ。飲み物はビールや焼酎、日本酒にワインなどもありますが、日本酒が一番力が入っていて、そこがメインに楽しめる人が楽しいだろうなという印象です。日本酒は容量が３サイズあり、飲み比べで小さいサイズをチョイスするもあり、好きな銘柄でしっかり飲むもあり、という飲みやすい設定です。お料理はボリュウムはそれほど多い感じではなく、丁寧に造られているお料理という感じになります。じわっとしみる味付けで心地よいおいしさです。

居酒屋で好きで、この周辺に住んでいる方にはお薦めしたい安定感のありそうな居酒屋。日本酒で一献いきたい際に。

駒場東大前駅近くにあるブーランジュリ。プレーンなものからヴィエノワズリ、サンドイッチ系まで種類こそお店の広さに従って多くは無いものの、バリエーションは豊か。パンのクオリティも素晴らしく近くにあったらリピートしてしまいそう。

駅からは徒歩で数分程。何気ない存在感ですが、周りも閑静な雰囲気なのですぐに見つかるかと思います。ガラス張りで中の様子が分かる店内はそれほど広くはなく、10人も入ったら店内に入れなそうな感じです。並んだパン達は、どれもが美味しそうな存在感を放っていて選ぶのも一悩みw。その中から、この日はジンジャー・フランス、クロワッサン、オリーブのパン、ピスタチオ・クリームを。（名称は正確なものではないです）

これらのパン、どれも見た目通りに（？）美味しかったです。ジンジャー・フランスはよくあるガーリック・フランスのフレーバーをジンジャーに置き換えたもののよう。あまり見かけない気がしますが、やや甘みのあるジンジャーが拳大のバゲットに沁みて、また食感も心地よく残していておいしいです。クロワッサンは、見ためには立体的でかなりリッチなタイプを想像させますが、食べてみると意外にライトな食感。ふわりとした生地であまりもたれずに食べられます。蕎麦粉を使った生地にオリーブを練り込んだパンは、武骨な見た目同様に食べ応えがあります。これはもう少し蕎麦の風味が立っているともっと良かったかな？という気も。そして最後はピスタチオ・クリーム。インパクトのある鮮やかなグリーンですが、味自体はクリームの甘さとナッツ系の風味・食感がうまく纏まっていて、ヴィエノワズリが好きな人にはオススメしたい一品。

個人的な感覚で申し訳ないのですが、「見た目に密度を感じさせてくれるパン」は食べても美味しいことが多いですが、このお店のパンもそのタイプだったので、買う時点で美味しそうな予感はしていましたがやはりその通りw。今回食べていない他のものも美味しそうなものが多く、また試してみたいと思わせてくれるお店です。

赤坂にある蕎麦店。この辺りでは著名な蕎麦店の１つの様です。蕎麦のクオリティが高い他、日本酒にも拘りがあるお店のようで、銘酒と言われるお酒がいくつか見受けられます。蕎麦酒をしたい向きにはお薦めできる１軒です。

赤坂駅と赤坂見附駅の中間程にある繁華街のど真ん中にあるお店です。地下なので独特のくぐもり感はありますが、蕎麦酒の雰囲気にはもってこい。ただしこじんまりとしたお店という感じでもなく、ほとんどがテーブル席で少人数なら宴会もできると思います。

この日は、以前昼に食べに来ていつかお酒を呑みに来たいと思っていたので、タイミングがあった際に訪ねてみました。お蕎麦のレベルの高さは知っていたので、肴系から行きます。ふきのとうの天ぷらや鴨肉などをお願いしました。これらの一品料理系は上品な味つけで一定のクオリティの安定感を感じます。お酒は早々に日本酒に。常にあるという黒龍系のかなりお高い銘柄から各地の一定の評価を確立しているモノがずらりと並びます。

そして、お蕎麦はこの辺りでは確かに１番のクオリティ。近くにある支店的なお店よりも数段上な気がするのが不思議です。幾つか種類がありますが、個人的には田舎蕎麦が特に好きです。お蕎麦もお酒もどちらも存分に楽しめる、嬉しい１軒です。