dashmanさんのマイ★ベストレストラン 2013

2016年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。
今年も年末を含めて数回行きましたが変わらず安心して美味しいお寿司が食べられました。


2015年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。今年も数回行きました。
来年は市場の移転もあるので、それまでにどうしても家内が好きないくらを
寿司大で食べさせたくて口説いて連れて行きました。
店長をはじめスタッフさんにはお気遣いしていただき感謝です。

2014年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。
毎月食べに行ってますが、夏を過ぎてからここ数ヶ月は平日でも3時間超えが続いています。

それとやはり、こちらの店では客のスタンスとして、食べ終わったら同行した人を店内で待たずに会計して店を出て欲しいものですよね。
自分は食べ終わったのに席を立たない人がいまだに居ますが、お酒を飲むなどの飲食無しで待つ（支払いを生まない）行為は外で並んでいる人たちにとっても迷惑です。
店側が催促しないから大丈夫とでも思うのでしょうか。


2013年11月追記

「水曜日はご注意を」
月に何度かある水曜の営業日ですが、10月から営業時間が変更されました。
(2月に変更していましたが、再度変更です)

水曜日は営業時間が変動になったそうです。入り口の戸に貼ってある掲示物をアップしたので参考にどうぞ。
これまでは12時に行列を締切っていましたので、それまでに接続していればOKでしたが、
今回の変更により、14時を目途に全てのお客さんが食べ終わるようにするとの事。
よって、行列の締切り時間を行列混み具合によって毎回変えるそうです。
その時間は店が決めるため、何人並んでいたら何時に行列を締切る、というような目安は客の視点では判断できないと思われます。

これから年末に向けて更に行列が長くなる季節です。
水曜日は早めに行くのが良いでしょうね。


＊＊＊2013年2月追記＊＊＊
２月は他の週に行きたかったけどスケジュールが合わず先日行ってきました。
ちょうど旧正月「春節」で、この時期は中国圏からの客が一気に増えます。

覚悟して行くとやはり人が多く結局ほぼ３時間待ちました。待っていると店のお姉様から
「今月から水曜日は早く閉めるって聞いた？」って。おっそれは聞いてない。
入口の扉にも貼ってありました。
聞くとスタッフの体力的観点も踏まえ社長の通達があったようです。
悩んだ結果このような判断をしたよと店長。

という訳で、水曜日だけは行列締め切りが早まって１２時になりました。
他の日は通常通り１４時が行列締め切りです。
どちらにせよ、その時間までに列に接続できれば順番が来て食べられるようになるのは変わりません。
水曜日はご注意を。


＊＊＊2012年12月追記＊＊＊
一年ぶりの追記。毎月食べには行ってますが。
自分はそれまでと変わり平日に食べに行けるようになり、待ち時間を減らせて気持ち的にも楽になりました。もちろん平日も混みますけどね。
また、昨年から土曜日はそれまで以上に異常なほど混雑度を増して終日かなりの待ち時間を覚悟するようになりましたね。

今年も自分用の寿司大アルバムを刷新すべく準備中。
今回の写真アップは、小肌、とこぶし、2012年12月上旬の黒板を。

＊＊＊　2011年11月追記　＊＊＊

3月の震災で一時的に途絶えていた外国人もすっかり戻り、それ以上に日本人にも人気が上がっている寿司大。
また今年も大混雑の年末がやってきます。というより、もう大混雑になっていますね。
週末の土曜日にもなると、え？と思うような時間から皆さん並んでいます。仲間は5時過ぎに着いて７０分待ちでした。

それほどまでに待つのも自分のようなファンだけかと思いきや、そうでもなく初めて来た方も並んで待つというから驚きです。
行列の前後が外国人だとトイレに行くにも苦労します。そこらへんが面倒ですがやっぱり寿司大で食べたいから土曜日に懲りずに並びますけどね。

写真追加は黒板と新烏賊を。

＊＊＊　２００９年７月追記　＊＊＊

今年も半分が過ぎたので更新してみます。
こちらの店に通って５年、いつもの美味しいお寿司を食べたくて行列覚悟で行きます。
相変わらず外国人が多いですね、しかもプロ並みなカメラを構えたりして。
６月に行った時はつぶ貝と鰯がオススメという事でいただきましたが、どちらも美味しかったです。

毎年思ってるのですが、できるだけ平日に行きたいですね、土曜はとにかく混むから。
今年は平日３回、土曜２回ほど行きましたが待ち時間が劇的に違います。自分の場合で平均平日５５分、土曜日１４０分という具合。
もちろん時間帯によっても時間は変わります。
でもまあ昨年後半のように４時間を超える事は無いのがせめてもの救いって感じです。

もうすっかり夏。
これから並ぶ時には熱中症対策も必要ですね、水分補給を忘れずに。


＊＊＊　２００９年１月追記　＊＊＊
１２月３０日、築地市場の年内最後の日に行きました。
いつもと同じ早朝に行くと既に長蛇の列。６号棟脇の列だけで３０人以上いたかもしれません。
もはや年末や土曜の行列の長さは異常を極めています。

４時間３０分。この日の待ち時間が如実に語っていますね。
前日の２９日は５時間待ちもあったとか。

何を食べても美味しいのは変わりません。
私はこの店が好きで通っていますが、１０月の土曜の時も６時台から４時間以上待ちました。
さすがに４時間待ちが続くと、ここに来るのもどうしたものかと考えてしまいます。

５時の開店より前から行列、２時には列を締め切りますがその客が食べ終わるまで行列は途切れません。

１２月からはコースが２種類に変わっています。
おまかせ３９００円と上寿司２５００円。
どなたかの口コミには夜として載っていますが、１４時に行列を締め切る為に夜の営業はありません。


＊＊＊　２００８年６月追記　＊＊＊

６月下旬の木曜早朝、雨の日に再訪。
この日は７０分待ちで、平日早朝としてはかなり長めの待ち時間でした。７０分というとだいたい２年前の土曜早朝のそれと同程度。
この数字を見ても待っている人を見渡しても、近年は外国人観光客が増えている事が伺えます。

初夏の品としては「今日はシャコがいいよ」というので煮きりを塗ってもらい食べてみました。姿は大きくないが存在感あるお味でなかなかです。画像も追加。
他のタネもどれも美味しいです。今回は２貫追加して４５００円ほどでした。
そろそろ来月はあれが楽しみではあります。あとはトコブシが食べたいなぁ。


２００８年５月　初コメント

市場内にある、早朝から行列のできる店。
自分にとって寿司と言えばまずここを差すほど大好き。
年に数回程度通っていて必ず満足して帰ることができます。
味がいいし、寿司好きの仲間を連れて行っても喜ばれます。また、店内の楽しい雰囲気がいいですね。
板前は気軽に話しかけてくれるので一人で行ってもいい。

初めてでしたらまずは「旬魚おまかせセット」がおすすめです。
大トロにはじまる１０貫と、好きなネタ何でも１貫（巻物やつまみでも可）がリクエストできます。つまり握り１１貫、そして玉子焼きとアラ汁、巻物１本がセットです。
量が食べられない時などはシャリを小さめにと伝えれば対応してくれます。反対に大きめにして欲しいと言うのも可能。
数人で行った場合は事前に会計を分けてくださいと伝えておけば、食べ終わって会計する時に個別に精算できます。お酒やお寿司などメンバーがバラバラに追加注文した時に便利です。

午後２時までに並ぶことができれば、行列で待ちますが必ず食べられます。
行列の写真もアップしましたが、店の前がいっぱいになると６号棟脇に次の列が作られます。着いたらまず最後尾を確認しましょう。目印となる赤いポストまで列が繋がっていたら３時間以上の待ちは覚悟しなければなりません。
朝から行っても昼に行ってもさほど待ち時間にかわりはありません。でもやはり行列がもっともっと短いと良いんですがね～

2016年12月追記
今年も数回食べに行きました。
昼と夜と半々くらいかな。いまだ食べられていないゲソ天の復活を切望ですね。


2015年12月追記
今年も何度も利用しましたが相変わらず美味しくて安心できますね。
ここのゲソ天が好きなのではやくメニューに復活してほしい。

2014年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。
昼は行列が長いので、自分はなるべく夜に行くようにしています。

－－－　以前の投稿　－－－
（再訪）
お昼の行列は長いですねー。
少し時間をずらしても待つ時間がたいして変わらないのは人気店の証拠。
それに比べて夜はタイミング良ければ並ばないし、待ってもそれほどでもない。今夜行きましたが19時過ぎの自分が5分強で、後から来た方は待ち無しでした。

初めて肉うどんにチャレンジ。
優しい味付けで少し甘めの肉は気持ち固いなぁという感じですがたっぷりの削り節との相性が良いんですね。
そして一緒に頼んだちくわ天は海老の磯辺あげ。
ふわふわとした噛みごたえが楽しくて美味しい。しかも熱々で。これは旨いです！

先日ツイッターのつぶやきで知ったのですが、写真のように店先に立ち食いカウンターができました。
お昼は待ち時間が理由で食べられないよ、というそんなあなたに朗報ですね！
混雑を前にして通りすぎていた方にも食べるチャンスがあるかも。

「空いていれば順番に関係なくご案内できます。」「１～４名様（程度）まで。代金は前金でお願いします」
と書かれていましたよ。


(前回の投稿)
【再訪】うどんの良さが光る

改装して1月中旬にリニューアルしましたね。
早速訪問して確かめてきました。

外観とのれんだけでなく店内も変わりました。増えたのは1席らしいです。
この日は初めて肉カレーを。かなりの辛口で、蕎麦屋の普通のカレーに慣れっこの自分はビックリです。
ルーはしっかりめにとろりとしていてうどんに纏わり、いつものうどんはその辛さとともに食がすすみます。
肉はカレーに対してコントラストが映えるように甘めの調製で、このカレーに不思議とマッチしています。こちらもさすがの美味しさです。

メニューが更新されていたので、再度アップしています。


＊＊＊2012年12月の書き込み

夏のひやかけ以降も時々再訪してますが、やはり温かいうどんの汁もめちゃ美味しいですね。
丸香さんの抜群のうどんと合わせるとやみつきになります。

そして、ある時に12月の下旬から1か月程度一時閉店というのを知り、その直前にまた食べに行ってきました。
注文は結局いつものかけうどんと丸天、この時の丸天は「紅生姜と蛸」でしたが見た目を裏切らずに美味しいですね～
画像を追加でアップしておきます。
2013年に一日も早く営業再開してほしいです。


＊＊＊2012年10月の書き込み

ようやくこちら丸香さんのレビューを書きます。
普段は蕎麦が好きなので食べることが多いんですが、ひょんな事からこちらの人気を聞いて食べてみたくなり訪問しました。
木曜日の13時過ぎに着くと行列で、この時は２０分ほど待って座れました。並んでいる途中でメニューを渡されて、暫くして注文を聞いてくれます。
このメニューがいろいろ載っていて初めてだからどれにするか迷ってしまって（笑）

で、つけの並@380とちくわ天@140に決めて。

見ると丼に冷やしたうどんをつの字に揃えて盛ってあります。へぇー初めて見たけどうどんってこのように盛り付けるとなんかとても旨そう。
つゆ、ネギが別の器で出てきます。ちょっと遅れてちくわ天も到着。

食べたらびっくり！
もちっもちの食感とその腰の良さが素晴らしい。この歳になって初めてうどんが美味しいと感じられました。
そして腰があるうどんと固いうどんの違いを感じられてとても新鮮。
つゆは初めての味わいで１口目に戸惑いましたが出汁がきいていてこちらも満足の味です。
ちくわは揚げ置きではなくあつあつを提供されてボリュームもあり、こちらも美味しい。

全て美味しいんですね。これはビックリしました。しかもこの内容で520円という値段。
麺というとラーメンに1000円以上出す店が多い中これも特筆に値します。


その後も何度か訪問してます。
丸天や天ぷら盛合せは具が日替わりなのでスタッフに聞いて確認した方がいいなど、何度か行くうちに注文のコツもつかめたかな。
これまでは冷たいうどんばかりでしたので、次から季節柄温かいうどんにチャレンジしましょうかね。
食べログで高評価なのも納得できましたよ。

１０月にメニューの改定があったので新版として画像をアップしておきます。

こちらに通って何年になるだろう。
秋葉原も昔から遊びに来てはレコード、オーディオ機器、ＬＤ、ＣＤ、と買っていたな。
遊びには来るが外に貼られた値段から長く躊躇していました。遊びにはお金をかけるが食にはそれほど、な時期が自分にもあった。
そしていつだったか勇気を出して食べてみたらはまってしまったお店。
当時の秋葉原の飲食店というと、自分はラーメンのいすゞ、駅の伊呂波のキジ丼、そしてお金がある時限定の丸五。
それくらいしかお気に入りが無かった。


以前の丸五は和食らしい渋い外観で、独特の雰囲気が電気の街にありながらも、その味ゆえに当時もファンでいっぱいでした。
一時は改装により閉めてましたが数年前に立て替えにより復活。親しみやすくなり若い人でも入りやすくなった。
店に入ると男性が立っていて、荷物を預かってくれてコートはハンガーにかけて店の一角へ。ホテルのクロークのようなサービス。
高いホスピタリティは今も健在です。

平日の夕食時に訪問、ちょうどカウンターが空いていたので左端に通されて。素早くお茶とおしぼりが用意されます。
オーダーは食べ慣れた特ロースかつ1750円とセットメニュー400円。
カウンター向こうの職人さんは3人。センターの人が、次は「○番さんロース出ます」などと指示を出すとホール担当がご飯などセットメニューをさっと提供。変わらない連携。
そして自分の順番になりカウンターにカツがスタンバイします。

なんといっても丸五のカツは肉汁。火の入り具合は揚げすぎでも揚げ足りないでもなくドンピシャ。
その絶妙な揚げ具合のおかげで固くなく肉汁も逃さずでいる。やはりここのカツが好きだ。迷ってはいけないな。
定番のキャベツにはシソの葉入り。レモンもある。ご飯の量も充分。
それからここの赤だしも秀逸。細かく切った豆腐が何を意味するのか分からないけど、だしがビシッと利いて辛くもなく、カツの油を忘れさせてくれる。

カウンターには、カレーポットとセットでよく見かけたスプーンでかけるソースのほかに、ミル付きの塩、醤油、和辛子、らっきよう、梅干し。それらを組み合わせて好みの味付けで食べるのもまたいい。


食べ終わって夜は薬を飲むんですが、他店と同じように、
「薬を飲みたいので常温のお水をいただけますか」と頼むと、
男性スタッフはグラスにお湯を入れ厨房に消えるとすぐ戻ってきて。
そして温かいグラスの白湯が出されました。薬を飲むには白湯が最適なんですよね。客の要望に気配りをもって応えてくれたんです。
帰り際には預けたコートの襟を持ってくれて腕を通させてくれる。それが丸五のクオリティなんですよね。

コストパフォーマンスも大切だけどそれ以外にも目を向けてみれば、やはり自分は昔から食べているこちらのカツを応援します。
うん、迷ってはいけない。

旨い粕漬けの魚を求めて再訪です。
本日の定食の鰆を注文しました。寿司大の握りでは頻繁に食べる魚だけど焼魚は意外に食べてないことに気付いて。なかなか縁が無いなぁ。

量は上品。味はかわらず粕漬けの風味が上品ですね。こちらの銀鱈に比べたらちょっと落ちますが、しかしこの上質な鰆で定食880円という値段は高くないですよ。だって値段に見合うだけ美味しいですからね。

そして今回はご飯もきちんと美味しいものでした。やはり前回がたまたま残念だったようです。
また食べに行きます！

ーー 2013年1月最初の投稿 ーー

大正3年創業という老舗がイートインで京粕漬けの定食を出すと知り、人形町にやってきました。
人形町駅というと自分の大好きなハンバーガーレストランがありますが、この日は頭の中は魚モードだったのでこちらへ直行します。

何度かこのあたりはふらふらと歩いたことがあり、店の場所もあれかな?と記憶の片隅にあったり。
するとやはりそうでした。地下鉄日比谷線の人形町駅から歩いて１－２分という近い場所に魚久本店があります。
駅から行くと売店の入口が見えますので、その角を左に歩くともう一つの入口がありますよ。

入口を入ると男性が立っていらして、お二階へどうぞと促されます。階段で上がるとイートインの入口。
一人客というのが伝わっていて、すぐにカウンターへ通されました。
カウンターはほぼ満席、背の高い椅子を引いてくれてどうぞと言われますが、左右の間隔が狭めですね。
大柄の自分はちょっと窮屈。手荷物は椅子の座面の下へ入れられます。

メニューを見ると定食3種とメインの単品、あとは飲み物が載る程度のラインナップ。
そして1階売店で売られている魚も追加できると書かれていますが、売店は見ていないのでさっぱり判りません。
食べる前から、食いしん坊な自分はあと1品が欲しいなと思いました。

選んだのは、銀鱈京粕漬定食1260円。
さほど待たずに提供されました。早いですね。ご飯のおかわりはお知らせください、と言われたのでおかわり自由のよう。
メインの銀鱈は、粕漬けによりしっとりつやつやに、皮はこんがりと焼かれていました。
食べてみると、粕漬けのやわらかな甘さと魚の脂が相乗効果のよう。
何とも言えず旨いです。レベルの高さに驚きましたよ。

小鉢の品々も味が整えられていて老舗らしい落ち着いた味わいは角が無く安心の美味しさです。
味噌汁は出汁がきいた厚揚げ入り。
こちらのご飯は柔らかすぎる炊き加減でお米も潰れかかっており、味は良いけど他の品のレベルの高さと比べると今一歩ですね。
今回の定食ではご飯だけが少々残念な印象を持ちました。たまたまでしょうけどね。

しかし、人気のお店である事は食べてみて実感できました。
さすがの美味しさです、自分はリピート必須ですよ。

ずっとブックマークしていた焼鳥屋さんです。今日の時点で全国焼鳥11位として自分が気になるあの店この店を抑えてます。
最近人形町を歩く機会が増え、鰻のとの村さんに続いてのごちそうを食べに訪問。

店は大好きなブラザーズの並びにあるから知っているけど、入口と書いてある扉の開け方が分からない。
横に板が並んでいてその間に指を入れ板を掴んだ状態で重いスライドドアを引く。なんとか開いたけどこれって怪我をしている人に不親切だなぁ。
誰か正しい開け方を教えてくださいw

行く目処がたち数日前に電話したら 、19時半までの予約ならいいとのお返事。当日18時に着くと最初の客でした。

メニューの最初のページにおまかせとして7本と10本の２種類が載っていました。初めてなのでまずはどんな感じか知るため10本を。
ちょいこわもての店主が焼き場に立ち、炭を組み替えながら１本ずつ焼いてくれます。もう一人がお酒や一品料理などを担当。
焼き上がると１つずつ「〇〇です、△△（の部分）です」と解説付きで提供するので分かりやすいかな。
でも正直言うと、若干早口なのと知らない、初めて聞く部位も多いから初めてだと、え？となって聞き取りにくい(笑)
そんな時はメニューを見ながらにするといいですね。

折角なので店主自慢の焼きたてをすぐにいただきます。
出てきた串は正肉だけでなくモツも知らない品が多いです。
歯触りや食感が良く脂もあり、見た目はギョッとする腎臓も含めてどれ一つと臭みが無い。1本ずつがどれも驚きの連続でした。

コース唯一の野菜はきんしんさい（金針菜）という初めて食べる品。肉が続いているから口直し的にも食感が楽しめて、何より気持ちも落ち着くね。
こうして１０本はトントン拍子で進み完了。早い時間は客が少ないからか、ここまで４５分でした。

もっと食べたいので、皆さんのレビューを参考に丸ハツ、ちょうちんを追加して。
丸ハツは自分が知っているハツと食感が似ているけどその柔らかさに驚きます。
ちょうちんは割らないように慎重に口に運んで。中でたまごが弾けるあのちょっと不思議な感覚がなんとも言われない幸せな感じ。

締めに選んだのは東京鶏はん（けいはん）。ラーメン屋さんよろしく鶏白湯スープを、固めに炊いたご飯にかけてあります。そしてこのスープは塩好き、鶏好きの自分にとって想像以上に好みでビックリ。これは文句なしに旨い、というか必食もの。

初めてでしたが印象に残りとても良かった。昼の寿司大とセットで通おうかな。
でもできれば一人でも19時半までの縛りが無ければ良いのになぁ。客回転優先ではなく、客側のスタンスに合わせてくれたら仕事帰りにサクッと寄れるのに。もちろん予約してからね。

ここ2か月弱ですっかりお気に入りのランチになりました。
贅沢とタイトルしたけど、単に我が家の日々の昼食代を超えた金額というだけでして、けして高額ランチではありませんよ。
1000円程で野菜がしっかり摂れて、肉や魚がとても美味しいんです。
店主と奥様に顔も覚えてもらえたので料理の素材についてちょっとしたお話も聞けて。

先日の豚肩ロースのソテーやサーモンのポワレなど、このジャンルの料理は知らない事が多いので来るたびに発見があります。
サーモンの下にあるマコモダケはイネ科の野菜でざくざくした歯触り。
サラダにトッピングされた紫色はシャドークイーンという品種のジャガイモをチップスにしたもの。自分はどちらも初耳なんです。画像も追加。

量が足りないなと思った時は、パンを追加注文できましたよ。大きい方が100円、中サイズが80円。ソースは最後はパンに付けて残さず食べたいですね（笑）


－－－以前の投稿－－－

こちらのサラダが食べたくてまた土曜日に行きました。この日のメニューは、

A:おすすめランチコース
B:鮮魚のポテト包み焼き
C:豚肩ロースのソテー

3回行って判ったけど土曜日に行くと奥様が接客なんですね。気さくに話かけてくれるので、こちらとしても相手が美人なので悪い気はしません（笑）
聞くと平日ピーク時はメニュー2種で、13時を過ぎて客足が落ち着くと3種になるそうですよ。土曜日は今回の写真のように初めから3種類あります。
今回はCの豚肩ロースソテーをサラダでオーダーです。
最初に葉物中心のサラダが提供され、続いてパン２つとオリーブオイルが出されるのは同じ。
店主が一人で厨房をまわしているので、料理がパパッとは出てきませんよ、ランチ利用の方はこの点に注意です。

やはりこちらでは魚も肉もどちらもきちんと美味しいです、ただ量をしっかり食べたい男性客には少ないかな。
でもそれにしても評価点が少し低い気がするなぁ、言い換えれば穴場です。食後のコーヒーまで美味しいランチ。

土曜ランチに通ってスタンプカードのポイントを少しずつ増やそうかな。

－－－初めの投稿－－－

会社近くで野菜を求めてのランチスポット開拓として訪問です。
最近思う野菜が食べたい欲求。これはシリーズ化しようかしら（笑）

こちらは社の女性陣から美味しいランチ情報として聞いていながら、何度か前を通るも中の様子が窺えず、混んでいるか判らないのでスルーしていたんです。
ＧＷが始まり、今がチャンスだ！とドアを開けました。土曜日の12時、奥に一組がいるだけでしたよ。

こじんまりとしていて、センスの良い店内は清潔感があります。小さなテーブルが並び、二人掛け、四人掛けの席がありますね。
壁には何十ものお酒の瓶が並べてありボトルキープなのかな？それにしては一つとして同じものが無いのは何故なのか。

ホール担当はすらっとした若く美しい女性、奥様でしょうか。厨房の店主はこちらから見えないけどちらっと見えたらイケメンだったような。若い二人で切り盛りしているようです。

ランチメニューは3種。この日はざっとこんな感じ。

A：ブワパンおすすめランチコース
B：築地直送の魚メイン
C：国産牛ハツの肉メイン

まずは様子見で一番安い肉料理をチョイスです。スープかサラダを選べるというので、野菜が目当ての自分はここはサラダでしょう。
サラダは葉物を中心としたシーザーサラダ、シンプルですがシャキッとしてボリュームもあり自分はこれだけで満足気分です。
これは良い店だと直感。

続いてパンが二つ。アツアツで提供されてオリーブオイルも添えられお好みでどうぞと言われます。
そしてメインが提供です。
この日は牛ハツ。大きな平皿に赤みが映える盛りつけでソースを纏っています。
その下には焼かれた長いもと茄子。なかなかのボリュームに少々驚きましたよ。

大き目のサイズにカットされたハツはナイフでやすやすと切れて、鮮度の良さが窺えます。
食感が良くクセが無く、メインとして充分に、存分に旨いです。とても新鮮な印象。
それに葉わさびのソースですか、初めてなので正直ピンとこないですがこのハツになかなかの相性です。

その下の茄子はオイリーな焼き上がり。
長いもはしっとりとした食感。味がしっかりしていてこちらも絶妙でした。普通の長いもですか？と聞くと下味をつけて真空調理したと教えてくれました。スープに使うかぼちゃも真空調理を施してあるとか

で、やはり人気店とはかくの如く見えないところにも仕事をしているんですね。

美味しかったので日曜をはさんですぐにランチで再訪。土曜日の美人がいませんでした（正直ガッカリしたｗ）。
ランチメニューは、

A:真鯛のポワレ
B:牛ホホと牛スジのハヤシライス

肉の次は魚でしょ、ということで真鯛のポワレをオーダーです。皮はパリッと焼かれていい塩加減、身は少々厚みがあり、マスタードソースとの相性も文句なしにとてもいい味ですよ。
先日のハツに比べたら量が少し少なく、添えられた葉物野菜は甘みが出ており魚に合わせてかシンプルで上品な味でした。

土曜日は空いていたけど、月曜日は12時直前に着いてギリギリ相席で座れた程混んでます。外にウェイティングが出るほどの人気ぶりです。そして客の女子率が高い。
料理もコーヒーも美味しいし良い店ですね。ポイントカードを貰ったので土曜日に来て集めようかな。

2014年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。

定期的にお昼を食べに行きますが、いつ行っても変わらず美味しい蕎麦と天ぷら。
お気に入りの蕎麦店のひとつです。

－－－　以前の投稿　－－－

再訪度が高いこちらで最近のお気に入りがネギセイロそば。
長ねぎを炒めて汁にいれてあり、温かいor冷たいつゆからどちらか選びます。
シンプルだけどこれが旨くて好き。自分は温かい汁がお気に入りです。

こちらは天ぷらもアツアツのサクサクでおススメ。
これまでに白魚のかき揚げ、ホタテのかき揚げも食べてますが、大き目のサイズを切り分けて提供されます。
今日も行ってきてお気に入りの店です。


－－－以前の投稿－－－

里方さんちのそば

場所は埼玉県久喜市、なかでもここ旧栗橋町は茨城県との境にあります。
東京メトロの半蔵門線に乗ると南栗橋行きを目にすると思いますが終点の南栗橋駅がある町です。

日曜日の正午、2年ぶりに訪問。外は風が強くて、車で行ったので裏の広い駐車場に止めてガタガタと震えながら店内へ。
蕎麦好きの主人が畑のなかにポツンとあるお宅を蕎麦屋に改装したと以前聞きました。
なので外の門も蕎麦屋の扉もまんま個人のおうち。二重の引き戸を開けて。

石張りの床には4人掛けテーブル3卓と、小上がりの板間にもいくつか座卓があります。
田舎の畑に囲まれた場所にあって店内も広いんですが、昼時でほぼ満席になる人気店ですよ。
まあー混んでますがなんとか座れました。

こちらは蕎麦とうどんがありますが、品数も多め。そばがきをはじめとして一品料理も数品ですが用意されてます。
ここに来たら自分はやはり蕎麦を食べたい。前回冷たい蕎麦が美味しかったので、今回はもりそばに天ぷらを付けたくて女将さんに内容を聞きます。
海老、かき揚げ、野菜が乗るという海老天もりそばにして、海老を追加でもう１本(@280)。

お給仕のお母さん二人は忙しく動き回り、忙しさピークのタイミング。なのでただひたすら待つしかありません。
自分はwimaxのスマホなんですが、いじっていたら信号がMAXで入ったのでちょっと得した気分。蕎麦屋に関係ないけど（笑）
30分ほど待って待ちくたびれたころ、「お待たせしてごめんね」と女将さんが運んできました。ようやく、ホントにようやく提供されました。
そう、女将さんは親しみやすいタイプで話し方もこういう感じで話されます。

まずはわさびをちょろっと付けて数本食べてみます。
上品なそばの香り。歯ごたえというか噛みごたえはしっかりしていて硬派な蕎麦。
やはり旨いです。
つゆはぴりっとした辛めで、あとからほんのり甘味が追いかけてきますね。
蕎麦、つゆ、薬味を合わせた時に幸せな味わいです。いいね。

天ぷらは薄めの衣で、まずは充分な大きさの海老から。ぷりっとした歯触り、ボリューム。
素直に美味しい海老天ぷらだから増量して自分は正解でした。
海老の他にかぼちゃ、さつま芋、かき揚げも盛られています。
そのかき揚げは具がオーソドックスで長ねぎ、玉ねぎ、かぼちゃ、人参。揚げ油がきちんと切れていてベタついてないのも嬉しい。
こちらなら更に210円払って蕎麦の大盛りも良いでしょうね。

わざわざ都内から足を運ぶことは無いですが、埼玉～茨城方面にお越しの際にチャンスがあれば試してみてくださいね。

【再訪】実力派が提供する手軽なランチ

ランチが食べたくて訪問です。

ランチの担担麺セット@1100を注文。
食べ方のおすすめはご飯をスープに入れておじや風にするそうです。サラダかご飯のどちらかを選べますがおすすめとあればご飯で決まりでしょう。それから前回食べて気に入った蒸しチャーシューも。

まず先に蒸しチャーシューのせいろが到着、今回もとろとろの脂身としっかり味付けされた赤身を堪能できました。甘めのため辛子を付けて食べます。これやっぱり好き～

そのあと担担麺のセットがお盆に全て乗せられて提供。小龍包、たれ、ご飯、ミニ杏仁豆腐です。
担担麺といえば肉みそ、ラー油、芝麻醤ですね。
肉みそはしっかり味付けされています。こちらのラー油は鮮烈な辛さがあり、辛いのが苦手な自分はすするとむせ気味なってしまいまして（笑）
芝麻醤は胡麻の風味が生きて甘みもあり本格的ではないかと。ここらへんは中華通ではない自分なので自身無いですけど。
辛さが際立っていて、麺など全てを口に運ぶけど刺激的な辛さがずっと続きました。
一般的な担担麺よりもけっこうな辛口です。

麺を食べた後にご飯を投入、れんげと穴あきスプーンもあるので食べやすいね。残ったスープはラー油が減った状態だけどご飯でも辛さはまだ続いていました。自分の場合次回は辛さ少な目としたほうが良いかも。

食後の杏仁豆腐は優しい味わい。チェーン店のクセのある味と違いこちらは本格的な風味がふわりとしますね。甘く煮たクコの実も食後にぴったりです。

今回も美味しくいただけました。


（最初の投稿）
いつも参考にさせていただいている千日紅さまのレビューを読んでいて。
いやそのレビューに触発されて訪問しました。
食べに行く前に凄い経歴の店主だと知ったので、若干上向き補正かもしれませんのであしからず。

春日部市役所の前から道路を挟んで一本奥まったところ、以前はつけ麺屋だったところにオープンしていました。
平日のお昼前で外は雨。着くと先客なしだったので一番奥に座ります。店主と女性の2名で切り盛りされていました。
壁の端から店主の仕事ぶりが少しだけ見えるのでなかなかいい場所だと自己満足です（笑）

いらっしゃいませと出されたメニューにはランチセットが載っています。
点心が食べたくて来たので「これだけですか」と聞いたら、夜メニューの一部なら空いている今だけいいと言われお願いできました。
たまたま運が良かっただけでしょうね、混んでいる時は店に迷惑になるので止めましょうね。


＊小龍包＊
自慢の一品と書かれています、まずは食べてみなければね。
皮をつついてレンゲに広がるスープは気持ち少なめ。
アツアツなので注意して飲むと味が良いですね。おおっ確かにこの店は旨いかも、と思った瞬間です。
添えられた小皿のたれは中国醤油と赤酢をあわせて生姜千切りをいれてある。
なにげない調味料ですが、付けると皮とあんがいい感じに味変となります。

＊蒸しチャーシュー＊
レビューで見てめちゃ食べたい！と思っていた角煮丼の角煮に似た品がありました。
皮つきの豚肉は八角などの香辛料と甘みがしっかり味を支えていて脂の旨さが引き立ってます。
トロトロの脂、旨味の赤身。見た目の色と同様に味が濃い目なので下に敷かれた刻んだキャベツが一休みになります。

＊焼売＊
肉や野菜の他の旨味が感じられるだけでなく香味野菜の香りも覗かせる、普通の焼売とは違うなかなかの味。
こちらも是非アツアツのうちに食べたい品ですね。
最初はそのまま、次は醤油＋酢＋マスタードでも食べましたがどちらも旨い。

＊焼麺＊
麺類からはオイスターソース味焼きそば。
焼いた固めの麺にあんがかかっています。
しめじ、豚肉細切り、キャベツ、きくらげ等が入ったあんは、胡麻油が強い一本調子な品とは違う、こちらは優しい旨さです。
こういう点に実力が垣間見えるような気がしますね。


＊
今回はいろいろ注文できましたが、大箱な中華店とは違い品数は厳選された感じがしました。
そして値段は高級なそれとは違います。
その金額設定からか、味や盛りつけ等に派手さは無いものの、親しみやすい金額でも確かな実力を感じさせる味でした。
数品頼んだけどいいタイミングで次々と運ばれてきたので小さ目のテーブルに置ききれない事もなく食事が楽しめました。
好みもあるでしょうが自分は春日部に通ってみたいと思えたお店です。
昼も夜も再訪したい。

平日でも観光客で人があふれる築地場外市場。
築地で人気の寿司チェーン店といえばすし大を挙げる人もいるでしょう。自分はそこを多くは語らないけどね。
晴海通りにあるすし大を知る観光客は多くても、その脇の細い道を入って行く人は少ないだろうね。パッと見は関係者用通路のようだし。
しかしその狭い路地を中に進むとあるこちら。

まるで、観光客が来る場所なんかじゃないぞ、いいな！と念を押すような店構え。
のれんの前に立ちはだかる箱もの。大きな業務用冷蔵庫。

でもどうだろう、食べログのおかげかはたまたメディアへの露出の賜物かは知らないけど、明らかに観光客が昼食にはまだ早い時間からやってきます。

たまたま午後出社の日。チャンスだとばかりに平日の12時前に到着、1階のカウンターが空いていて右端をゲット。
その目の前に小さな厨房、しかも狭いのに4人もスタッフがいる。
メディアで知られた店主や、大女将だろうかおばあちゃんまでも。

日本語の上手な外国語なまりの女性がホール担当。
店内に入ると、まずは昼のメニューが判りにくいね。
壁にベタベタ貼られたメニュー短冊がなんとも築地らしい。しかも値段は書いてない。

今日は天ぷらが良いなと思っても、海老、キス、穴子、メゴチ・・・といった種類が書かれているだけで、値段もどういう構成で天ぷらをセットにしたらいいかも直ぐに判断できない。
でもご安心を。手元には印刷されたメニューがあり、魚の内容や値段が記されていますよ。
その下に「御一人様で御来店のお客様には○○と××（お好みの2種類）で一人前の【天ぷら】の注文をお受けいたします」と書かれています。
何度も通ってようやく好みの定食が食べられる、そういった意味で旨い魚のテーマパークっぽいなぁと。

今回は安心価格表示のミックス天ぷら定食1040円をチョイス。なにその40円って（笑）良心的な価格設定なのかな。
程なくしてカウンターに置かれた天ぷら盛合せ。
衣はボテッとした定食屋テイスト。専門店のそれと違うけどここは食堂だし丸々しても問題無い。

揚げたてをいただきます。魚はやはり鮮度、というのがここの天ぷらを食べるとよく解る。
海老のプリッとした歯触り。穴子は癖がなくふわっとした食感がイイ。穴子の香りがもう少し欲しいがそれは値段を考えれば欲張りというもの。野菜はさつま芋短冊のかき揚げ。
大根おろしがデフォで入る天つゆは辛めで、ご飯がすすみます。
それからアサリの味噌汁。
これがサイズは小振りでも身が大きくだしも良く出ている。さすがに良いアサリを仕入れてますね。少し煮詰めたように味は辛め。


築地場外市場にあるけど意外な場所のテーマパーク。天ぷらは素っ気ない皿に盛られ、ご飯は多め、味噌汁たっぷり。着飾ってはいない。
魚が旨い、をテーマにして良い食堂を具現化したようなそんな王道的な店。
自分のような食堂ファンには特にオススメです。

（再訪）
平成も25年になりまして、1月に何度目かの再訪をしてきました。
並んで第1陣に入店。お一人様。

こちらの煮込みが大好きなんです。
あとの楽しみに取っておこうと他に気になるキンメの煮つけ等をオーダーしたら、そちらは出てくるまでにかなり待つことに。。。

隣に座られた年配の方もいわし煮つけを頼まれていたので、遅いですねーなんて話をすると、徒歩数分の場所にお住まいだそうで店員さんとも親しく言葉を交わしていてなんども厨房を覗いたり。
そこにようやく注文した煮魚が到着。
お隣さんのいわしを撮らせていただきました（笑）

自分が頼んだキンメの煮つけはしっかりした味付けで厚めの切り身はこりゃうまい！と唸ってしまいます。
他に肉豆腐も食べて、安定した美味しさですね。お酒は飲めないけどやはりここは好きです。
また今度伺います。

－－－2012年1月の書き込み

土曜夕方のオープン時間に向けて約1時間前から仲間と二人で並びました。
まだシャッターが閉まってる店先には丸椅子と膝掛けが数人分だけど用意されていてお店の感謝の気持ちが分かります。
1時間待って17時ちょうどにシャッターが開けられ開店。先頭の客から順にカウンター席に座ると一杯になったので自分等は壁側に。狭い店内なのでテーブルの奥行きは狭くけっこう窮屈、でも期待感でそれは気にしません。

ワクワクしながら待っていると中央の島の客のオーダーに遅れて自分等のオーダー順に。
まずは飲み物と食べたいものを一気に注文します。

牛煮込み、肉豆腐、シラスおろし、鮭ハラス焼き、ぬた。そして仲間は冷えた体にと熱燗、自分は烏龍茶で。

いよいよ待ちに待った煮込みが来た！
縁日とかで見る腸のモツではなく色々な部位のモツですねー
しかもじっくりと煮込まれたような柔らかさ。溶けるような錯覚の煮込みは初めてです!!
肉豆腐もとても好きな味なのと、何より長ネギの美味しいこと！ちょうど良い火の通り加減でシャキッと感もありながら甘みがあります。

お酒が飲める仲間を誘って連れて行ってもらいましたが、二人ともとても満足。飲めない自分はこれらの料理目当てでまた食べに行こうと思いました。