dashmanさんのマイ★ベストレストラン 2008

2016年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。
今年も年末を含めて数回行きましたが変わらず安心して美味しいお寿司が食べられました。


2015年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。今年も数回行きました。
来年は市場の移転もあるので、それまでにどうしても家内が好きないくらを
寿司大で食べさせたくて口説いて連れて行きました。
店長をはじめスタッフさんにはお気遣いしていただき感謝です。

2014年12月追記
マイベストレストランの投稿のため更新です。
毎月食べに行ってますが、夏を過ぎてからここ数ヶ月は平日でも3時間超えが続いています。

それとやはり、こちらの店では客のスタンスとして、食べ終わったら同行した人を店内で待たずに会計して店を出て欲しいものですよね。
自分は食べ終わったのに席を立たない人がいまだに居ますが、お酒を飲むなどの飲食無しで待つ（支払いを生まない）行為は外で並んでいる人たちにとっても迷惑です。
店側が催促しないから大丈夫とでも思うのでしょうか。


2013年11月追記

「水曜日はご注意を」
月に何度かある水曜の営業日ですが、10月から営業時間が変更されました。
(2月に変更していましたが、再度変更です)

水曜日は営業時間が変動になったそうです。入り口の戸に貼ってある掲示物をアップしたので参考にどうぞ。
これまでは12時に行列を締切っていましたので、それまでに接続していればOKでしたが、
今回の変更により、14時を目途に全てのお客さんが食べ終わるようにするとの事。
よって、行列の締切り時間を行列混み具合によって毎回変えるそうです。
その時間は店が決めるため、何人並んでいたら何時に行列を締切る、というような目安は客の視点では判断できないと思われます。

これから年末に向けて更に行列が長くなる季節です。
水曜日は早めに行くのが良いでしょうね。


＊＊＊2013年2月追記＊＊＊
２月は他の週に行きたかったけどスケジュールが合わず先日行ってきました。
ちょうど旧正月「春節」で、この時期は中国圏からの客が一気に増えます。

覚悟して行くとやはり人が多く結局ほぼ３時間待ちました。待っていると店のお姉様から
「今月から水曜日は早く閉めるって聞いた？」って。おっそれは聞いてない。
入口の扉にも貼ってありました。
聞くとスタッフの体力的観点も踏まえ社長の通達があったようです。
悩んだ結果このような判断をしたよと店長。

という訳で、水曜日だけは行列締め切りが早まって１２時になりました。
他の日は通常通り１４時が行列締め切りです。
どちらにせよ、その時間までに列に接続できれば順番が来て食べられるようになるのは変わりません。
水曜日はご注意を。


＊＊＊2012年12月追記＊＊＊
一年ぶりの追記。毎月食べには行ってますが。
自分はそれまでと変わり平日に食べに行けるようになり、待ち時間を減らせて気持ち的にも楽になりました。もちろん平日も混みますけどね。
また、昨年から土曜日はそれまで以上に異常なほど混雑度を増して終日かなりの待ち時間を覚悟するようになりましたね。

今年も自分用の寿司大アルバムを刷新すべく準備中。
今回の写真アップは、小肌、とこぶし、2012年12月上旬の黒板を。

＊＊＊　2011年11月追記　＊＊＊

3月の震災で一時的に途絶えていた外国人もすっかり戻り、それ以上に日本人にも人気が上がっている寿司大。
また今年も大混雑の年末がやってきます。というより、もう大混雑になっていますね。
週末の土曜日にもなると、え？と思うような時間から皆さん並んでいます。仲間は5時過ぎに着いて７０分待ちでした。

それほどまでに待つのも自分のようなファンだけかと思いきや、そうでもなく初めて来た方も並んで待つというから驚きです。
行列の前後が外国人だとトイレに行くにも苦労します。そこらへんが面倒ですがやっぱり寿司大で食べたいから土曜日に懲りずに並びますけどね。

写真追加は黒板と新烏賊を。

＊＊＊　２００９年７月追記　＊＊＊

今年も半分が過ぎたので更新してみます。
こちらの店に通って５年、いつもの美味しいお寿司を食べたくて行列覚悟で行きます。
相変わらず外国人が多いですね、しかもプロ並みなカメラを構えたりして。
６月に行った時はつぶ貝と鰯がオススメという事でいただきましたが、どちらも美味しかったです。

毎年思ってるのですが、できるだけ平日に行きたいですね、土曜はとにかく混むから。
今年は平日３回、土曜２回ほど行きましたが待ち時間が劇的に違います。自分の場合で平均平日５５分、土曜日１４０分という具合。
もちろん時間帯によっても時間は変わります。
でもまあ昨年後半のように４時間を超える事は無いのがせめてもの救いって感じです。

もうすっかり夏。
これから並ぶ時には熱中症対策も必要ですね、水分補給を忘れずに。


＊＊＊　２００９年１月追記　＊＊＊
１２月３０日、築地市場の年内最後の日に行きました。
いつもと同じ早朝に行くと既に長蛇の列。６号棟脇の列だけで３０人以上いたかもしれません。
もはや年末や土曜の行列の長さは異常を極めています。

４時間３０分。この日の待ち時間が如実に語っていますね。
前日の２９日は５時間待ちもあったとか。

何を食べても美味しいのは変わりません。
私はこの店が好きで通っていますが、１０月の土曜の時も６時台から４時間以上待ちました。
さすがに４時間待ちが続くと、ここに来るのもどうしたものかと考えてしまいます。

５時の開店より前から行列、２時には列を締め切りますがその客が食べ終わるまで行列は途切れません。

１２月からはコースが２種類に変わっています。
おまかせ３９００円と上寿司２５００円。
どなたかの口コミには夜として載っていますが、１４時に行列を締め切る為に夜の営業はありません。


＊＊＊　２００８年６月追記　＊＊＊

６月下旬の木曜早朝、雨の日に再訪。
この日は７０分待ちで、平日早朝としてはかなり長めの待ち時間でした。７０分というとだいたい２年前の土曜早朝のそれと同程度。
この数字を見ても待っている人を見渡しても、近年は外国人観光客が増えている事が伺えます。

初夏の品としては「今日はシャコがいいよ」というので煮きりを塗ってもらい食べてみました。姿は大きくないが存在感あるお味でなかなかです。画像も追加。
他のタネもどれも美味しいです。今回は２貫追加して４５００円ほどでした。
そろそろ来月はあれが楽しみではあります。あとはトコブシが食べたいなぁ。


２００８年５月　初コメント

市場内にある、早朝から行列のできる店。
自分にとって寿司と言えばまずここを差すほど大好き。
年に数回程度通っていて必ず満足して帰ることができます。
味がいいし、寿司好きの仲間を連れて行っても喜ばれます。また、店内の楽しい雰囲気がいいですね。
板前は気軽に話しかけてくれるので一人で行ってもいい。

初めてでしたらまずは「旬魚おまかせセット」がおすすめです。
大トロにはじまる１０貫と、好きなネタ何でも１貫（巻物やつまみでも可）がリクエストできます。つまり握り１１貫、そして玉子焼きとアラ汁、巻物１本がセットです。
量が食べられない時などはシャリを小さめにと伝えれば対応してくれます。反対に大きめにして欲しいと言うのも可能。
数人で行った場合は事前に会計を分けてくださいと伝えておけば、食べ終わって会計する時に個別に精算できます。お酒やお寿司などメンバーがバラバラに追加注文した時に便利です。

午後２時までに並ぶことができれば、行列で待ちますが必ず食べられます。
行列の写真もアップしましたが、店の前がいっぱいになると６号棟脇に次の列が作られます。着いたらまず最後尾を確認しましょう。目印となる赤いポストまで列が繋がっていたら３時間以上の待ちは覚悟しなければなりません。
朝から行っても昼に行ってもさほど待ち時間にかわりはありません。でもやはり行列がもっともっと短いと良いんですがね～

店内は狭く、カウンター５席と４人がけテーブル２卓、合計１３席でスタッフは若い男性二人。
木曜の雨降りの１９時、先客は２名だけ、というなんか寂しい感じです。
あれっ、mixiのバーガーコミュには並ぶほどの人気と書いてあったのになぁ。

メニューに一通り目を通して、初めてなので定番らしきチーズバーガーコンボ@980円にしました。
ドリンク系も豊富に。シェイクは種類が多いのですが、スタッフがフレンドリーで色々教えてくれるので人気あるというオレオシェイクに決め。


出てきたハンバーガーはバンズの内側に焼き目を付けてあるけど全体にフカフカ。
ソースは無く、パティにチーズがとろりと溶けて乗ってます。
ケチャップとマスタードが置いてあるけど味が判らないのでケチャップだけすこし足して、パティにレタスなどの生野菜を乗せて形を整えたらＯＫ。あっ、一応全体を潰しておきますね。

いよいよペーパーに入れてがぶりと一口。

おおっ。肉の存在感がいいね。
というより、肉がうまっ。程良く挽いてありパティの味付けはかなり濃いめ。
そして皆さん仰るとおりポテトフライが山盛り。
食べきれなくて残したいと言ったら、スタッフが持ち帰りにしましょうか、との言葉。
残りを紙袋に入れ、それをビニール袋に入れてくれました。店員はただフレンドリーなだけでなくサービスもしっかりしてます。
この点が人気の要因なんですね。

＊＊＊
画像を追加しました。
メニュー表の補足と、近道のポイントを紹介。
北千住駅から行く場合、有名な焼き鳥の「バードコート」をご存じでしたらその前にある路地を入ると近いですよ。画像のポストがその路地の目印。

再訪、変わらず塩が美味しかった。
写真を追加しています。

－－－前回の書き込み－－－
自分の中で塩ラーメンというといくつかの店が挙げられるけど、必ずベスト3に入る店。
秋葉原では好きなラーメン屋さんが増えたのでローテーションに入れながらも頻度が下がってます。
実は先日数か月ぶりに仕事帰りに寄ってみました。
この日はガッツリ食べたかったし珍しくチャーシュー丼も注文してみた。

いつもの塩ラーメンは相変わらず安定した美味しさ。でも以前より麺の茹で加減が緩いというか茹ですぎな感じがします。
もう少し固めがいいよね。
ラーメン丼より二まわり小さなチャーシュー丼は切り落としチャーシューに高菜漬けかな、トッピングしてあります。
香ばしいたれはいいんだけど少し脂が強いです、こんなだったかなぁ。
まあ自分のような歳になると脂が美味しいけどくどく感じることがあるのでそれかもしれません。

これからもお世話になるのでよろしくという意味でこの評価にします。

－－－前回の書き込み－－－
秋葉原では２軒ある大好きなラーメン店のひとつです。
青島食堂さんにただ今ベタ惚れ中のため(笑) 食べに行く頻度が減りましたが、それでもここは絶対に人にもすすめます。

夏に初めて塩つけ麺を食べてみました。
個人的に一番好きな塩味というだけで食べる前からもう評価は甘くなってますが、でもやはり美味しいものは美味しいのです。
好きなんだからしかたない。やはりここも絶対に外せない店ですね。


－－－2008年の書き込み－－－

今年の夏、いつものように秋葉原で散策した時に冷やし中華をもとめてネットで見つけたのがここ。
秋葉原はよく買い物に来るのですが、昭和通りを越えることは少ないので知りませんでした。
ここでは冷やしラーメンを提供しています。

冷やしたスープは濁りがなく、麺も心地よい食感、梅が香るジュレもとても良いです。
全てが冷たい為なのか塩味は強く感じましたがなかなかに美味しかったです。

自分は塩ラーメンが大好きなので次回はここの温かいラーメンを食べてみたいです。

今年は値上げされたのでしょうか、食券機の価格表示がここのページにアップされている物と違っていたので、2008年版という事で画像登録しておきます。

大好きな塩ラーメンを食べる為、車で１時間かかるこちらの店にたまに通って４年ほどになります。
通い始めの頃は鶏パイタンの店は多くはなく、ここの塩に出会い、感激して頻繁に食べに行きました。
当時から人気店でしたが、最近コンビニで売られているラーメン本に掲載しているためかとても繁盛していて店の外で待つ人が多いですね。

私は塩ラーメンばかり食べるのでとりそばのみの評価になります。

先週日曜日の昼、店に着いた時には外に８名程待っていました。
店外用のメニュー一覧が前の人から渡されます。
初めての方でもこれでラーメンメニューが大まかに掴めますね。
暫くしてようやく店内へ移動し、食券機でいつものとりそば７００円、たまにはと餃子３５０円も購入して待合い席で待機。

トータルで２５分待ちでした。
久しぶりに食べると、若干スープがあっさりめにシフトして、麺も茹で加減がちょっと固めになってます。
かと言って美味しいことにかわりはないのですけどね。
気が付くとカウンターに置かれていたメニュー表は無くなり、今は店の外で見た一覧表と食券機だけでしかメニューが判りません。
なので席に着いてから何かを追加したい等の時には食券機まで行くかスタッフに声を掛ける必要があります。

多くの人がつけ麺を食べていて、ここの人気メニューである事が判りますね。
その次の人気は醤油の中華そばでしょうか。

閉店時間は以前の２２時から、現在は２１時または売り切れじまいに変更になっていました。
自分の場合これだと残業後に食べに来るのは時間的に厳しいなぁ。

雨が降る金曜日の１１時半、久しぶりに訪問。
平日昼前にもかからわず満席で５人待ちです。繁盛していますね。

メニューも昨年と変わり品数が増えていて、食券は迷って「鶏白湯つけ麺（中）８００円」にしました。
極太麺を鶏白湯で茹で上げて提供していて、麺の器には若干のスープと共に出てきます。つけ汁は揚げたニンニクが入る醤油味。
アツアツの麺にもっと個性があると良いのですが私的にはただ太いだけで味がイマイチ。
つけ汁は濃いめ、温かい麺のおかげで最後まで冷めることなくいただけます。

この日は雨。以前はテーブル席の客に手荷物用のカゴを出してくれましたが、今はそのサービスはありません。
自分は今回カウンターの端でしたが、持っていたカバンを雨で濡れた床面に置きたくないので仕方なくカウンターに置いたためにとても食べにくかったです。

今回はメニューが好みではなかった。残念。ここの鶏そばは美味しいんですがね。
接客、サービスも落ちた気がして、次回食べに来るかは微妙です。