『かにはパスタでしょ！』ワインバッカリさんの日記

さわがに─京都府和束町湯船付近にてキャッチ。
ワタリガニ─福井県小浜市小松原にてキャッチ。

渡りガニはトマトクリームパスタのソースに。
かんたんな男料理です。

カニの脚と甲羅の上からアイスピックでブツブツ穴を開けます。
そのとき、ミソの部分だけは突かないようにします。

鍋にクラッシュドトマト２缶を開け、煮立ったところに穴開きガニを投入して
５分くらい。まずは、カニトマトソースの完成。

この時点で一旦カニは取り出しておきます。

カニの成分が出たトマトソースに生クリーム、トマトケチャップ(少し)、
塩バター、コンソメを加えてひと煮。
渡りガニのトマトクリームソースの完成です。

このソースに、たっぷりの塩とオリーブオイルで茹でたパスタを絡めて、
パカッと開いたカニの甲羅をトッピングして、デキアガリ～☆