銀座地區吃日式涮涮鍋！20間令人留下深刻印象的人氣名店

圖片:Rex191

「東京肉日式涮涮鍋家 秀彬」是一家日式涮涮鍋＆壽喜燒餐廳，距離銀座站步行6分鐘，距離新橋站步行4分鐘。

使用幾乎不會流通到市面上、有夢幻之稱的「但馬玄」神戶牛（神戶ビーフ）所製作的料理很受歡迎。充滿高級感的店內設有吧檯座位和包廂。

圖片:サンショウマン

菜單以套餐為主，最讓人開心的是，午餐時段也和晚餐一樣，能享用到奢華的套餐內容。

日式涮涮鍋的肉切得大片，外觀漂亮，還能充分享受油脂的甘甜與絕妙滋味，因此廣受好評。

圖片:sushinikusuki

在套餐內容中，除了日式涮涮鍋之外，也會提供壽喜燒和炸豬排等肉類料理。

照片中的是「但馬玄」牛炸排。裹上揉入竹炭的麵包粉下鍋油炸，外衣的口感和牛炸排的鮮美滋味讓人難以抗拒。

圖片:greenlemon888

「神戶牛 日式涮涮鍋 御用心 別館 銀座店」是一家很受歡迎的店，能品嚐到帶有高雅鮮美滋味的「神戶牛」日式涮涮鍋。距離銀座站步行2分鐘的絕佳地點，也是它的一大魅力。

店內瀰漫著沉穩的和風空間，還設有2人起即可使用的獨立包廂。也因為能悠閒放鬆地用餐而廣受好評。

用於日式涮涮鍋的「神戶牛」，特色是細緻的霜降油花與香醇濃郁的鮮味。

套餐陣容相當豐富，從能輕鬆享受的輕鬆方案到豪華方案都有，也因為可以依照預算來選擇而頗受好評。

圖片:なべ茶のグルメ日記☺︎

套餐菜單中的其中一款「欅～櫸木～」，不只有「神戶牛」的瘦肉，還能同時享用霜降與菲力共3種部位。

由和食職人精心完成的頂級「神戶牛」，能讓人盡情享受其魅力，也因為能同時滿足視覺與味覺而廣受好評。也很適合用在特别的日子用餐。

圖片:eiennokogao

「銀座 塒」是一家可以品嚐使用最高級黑毛和牛、鮮度絕佳的日式涮涮鍋的店。地點就在東銀座站A8出口旁。

位於10F的店內也設有包廂，從窗邊就能眺望銀座夜景。和風現代且帶有隱密感的空間，也很適合在特别的日子前往用餐。

圖片:ノンアルおねえさん

講究的肉品使用A4、A5等級的牛肋脊肉和西冷等頂級部位。可以選擇壽喜燒或日式涮涮鍋。

日式涮涮鍋所使用的涮肉高湯加入了富含礦物質的氣泡水，據說能將柔嫩口感與食材的鮮味最大程度帶出來。

圖片:ゆっきむ

據說日式涮涮鍋把熱水瀝乾後再吃，就能盡情享受肉本身原有的鮮美。

搭配國內外嚴選的6種鹽、芝麻醬、柚子醋等一起享用，就能變化出各種不同風味，怎麼吃都不會膩。無論是霜降還是瘦肉，都以入口即化般的美味而廣受好評。

圖片:Dr.夫人

位於東銀座站、銀座站步行皆約5分鐘處的「銀座鶴」，是一家可以用日式涮涮鍋或壽喜燒方式，享用講究嚴選黑毛和牛低溫料理的店家。

銀座鶴的魅力，在於與銀座街景氛圍自然融合的洗鍊療癒空間；除了開放式樓層外，據說也設有附專用入口的獨立包廂。

圖片:スティルトン

主廚親自走訪各地採購的黑毛和牛廣受好評，細緻的肉質與在口中化開的鮮美滋味，讓人難以抗拒。

日式涮涮鍋和壽喜燒則能享受到以65～70度低溫料理而成的多汁肉品口感。也很推薦搭配種類豐富的清酒和葡萄酒一起享用。

圖片:Wonsuke

日式涮涮鍋連溫度與加熱方式都很講究，精心調整到能最大限度引出食材的鮮美。

使用的是花長時間熬製的牛尾湯，據說好喝到讓人想再續一碗。

圖片:aio4444

「牛庵」距離東銀座站步行2分鐘。這是一家在銀座擁有35年歷史的牛肉專門店，可以用各種不同的烹調方式盡情品嚐特選的「神戶牛」「但馬玄（日本黑毛和牛品牌）」。

店面建築是將真正的古民家遷移重建而成，據說能讓人感受到彷彿不像身處都市中心般的靜謐與沉穩氛圍。

圖片:週5外食東京OL

日式涮涮鍋使用的是老闆嚴選的「神戶牛」，其中更特別嚴選進貨高品質的品牌牛「但馬玄」。

有許多好評評論都提到，能充分品嚐到「但馬玄」肉品原有鮮美滋味的日式涮涮鍋表現非常出色，肉質絕佳，讓人忍不住想再加點。

圖片:東行晋作

壽喜燒和日式漢堡排等肉類料理也很受歡迎，除了日式涮涮鍋之外也有不少人氣品項。據說壽喜燒和日式涮涮鍋一樣，店員會一片一片細心地為客人料理。

和牛滲出的高品質油脂與鮮美滋味，似乎也充分融入了蔬菜等其他食材中。

圖片:KIKI_poyo◡̈⃝︎

「武藏別邸　巖流島」是一家黑毛和牛專門店，提供豐富使用A5黑毛和牛的肉類料理，像是日式涮涮鍋、壽喜燒、燒肉等。

位於大樓5F的店內有著時尚的隱密空間，據說能一邊感受貼心溫暖的款待，一邊盡情享用料理。

圖片:Take711

肉品刻意不拘泥於產地，而是持續採購品質優良的食材。日式涮涮鍋的套餐備有數種可選，也可以點附無限暢飲的方案或吃到飽。

日式涮涮鍋使用的肉品會提供數種類型，因此似乎能比較各個部位各自的美味之處。

圖片:piccata20

在各個媒體都曾多次介紹的人氣餐點「棉花糖壽喜燒」，有著如蓬鬆棉花糖般的吸睛外觀，十分震撼。

不只肉品，用的有機蔬菜也很豐富，讓人一邊享受娛樂感十足的用餐體驗，一邊盡情品味道地的壽喜燒風味。

圖片:なお19830510

「銀座瀨里奈」是距離銀座站步行3分鐘、創業於1961年的日本料理店。這裡可以品嚐到「神戶牛」和螃蟹料理等，嚴選四季不同時令的美食。

店內以木質調為主，氛圍溫暖，據說能讓人放鬆地享用餐點而頗受好評。店內也設有可供4～8人使用的包廂。

圖片:あーかか

店家進貨最高等級的「神戶牛」，可以用日式涮涮鍋、壽喜燒或牛排等方式盡情品嚐。

日式涮涮鍋套餐和午餐限定菜單也很豐富，據說能享受到只有低熔點「神戶牛」才有的清爽風味，以及入口即化的口感。

圖片:ryotaimanishi

如果你比起肉類更偏愛海鮮，也很推薦螃蟹的日式涮涮鍋。店裡也有和「神戶牛」一起搭配的綜合份量菜單，想奢華地享受日式涮涮鍋時非常適合。

口感彈牙、肉質厚實的螃蟹吃起來很有滿足感，據說和特製的柚子醋或芝麻醬也非常對味。

圖片:@なゆたぬき

「銀座涮輝 黑毛和牛日式涮涮鍋・壽喜燒專門店 銀座總店」是一家黑毛和牛專門店，以使用三大和牛與種類豐富食材的日式涮涮鍋而受到歡迎。

銀座風格的時尚店內氛圍，也很適合在特别的日子前往用餐。全店座位皆為附門的獨立包廂，因此能不必在意周圍，放鬆地度過美好時光。

圖片:へえ 5711

日式涮涮鍋的魅力在於，能夠盡情享受日本三大和牛「松阪牛」「神戶牛」「近江牛」的吃比拼。

每一種肉都不會有過於搶戲的強烈風味，因此廣受好評，讓人吃到最後也不覺得膩。還能搭配以鰹魚高湯為基底、甜味與酸味等平衡絕佳的高湯醬汁一起品嚐。

圖片:hamamoooooo

看起來不只有肉，店家也會提供滿滿的產地直送新鮮蔬菜和菇類食材。

從日本各地進貨的繽紛菇類總共有8種類，還能享受各個口感與風味的差異。也備有少見種類的菇類。

圖片:kinako0923

位於東銀座站4號出口步行5分鐘處的「瓢嘻 銀座總店」，是一家以講究的豬肉與高湯為特色、能享用美味日式涮涮鍋而廣受歡迎的日本料理店。

全店座位皆為包廂形式，從2人到最多80人都可使用。據說能在充滿厚重質感的和風空間中，悠閒地盡情享受用餐時光。

圖片:茶々桃1111

同店的日式涮涮鍋使用鹿兒島縣的品牌豬「彌五郎豚（やごろう豚）」，特色是香氣醇厚，油脂帶有清爽的甘味。

套餐菜單相當豐富，也有提供和牛西冷的日式涮涮鍋。午餐時段也可以點和晚上一樣的套餐。

圖片:ミートたけしの食べログ

日式涮涮鍋的肉品，據說是以品嚐高湯風味的吃法為主。

據說高湯裡推薦加入大量和豬肉很對味的蔥一起享用。而且蔥還能自由續加，想吃多少都可以，這點也很受好評。

圖片:KIKI_poyo◡̈⃝︎

「兜 銀座店」是一間能以日式涮涮鍋、壽喜燒等多種方式，品嚐最高等級「佐賀牛」各種部位的餐廳。

店內洋溢著符合銀座區域氣質的高級氛圍，據說還設有可供2人至20人使用的包廂。在充滿隱私感的空間裡，可以盡情享用豐盛的肉料理。

圖片:angie8

這裡提供使用知名品牌牛佐賀牛中，特別稀有、有夢幻逸品之稱的飛牛所製作的日式涮涮鍋。

即使下鍋煮熟後，肉的甜味與鮮味依然完整保留，因此以頂級肉質廣受好評。搭配濃郁的自製芝麻醬，更是非常對味，十分美味。

圖片:tak0720

店內備有多款只有整頭採購佐賀牛的這家店才吃得到的燒肉菜單，像是肩胛里肌、牛臀蓋肉、嫩肩里肌等。

據說每一道燒肉都很多汁，入口瞬間鮮味就在嘴裡散開。若想輕鬆享受燒肉，也很推薦午餐的套餐。

圖片:食太郎3

位於從銀座站B3出口步行約3分鐘處的「花大根」，是一家使用嚴選黑毛和牛、能品嚐日式涮涮鍋與壽喜燒的餐廳。

店內氛圍沉穩，是個讓人放鬆、舒適宜人的空間。除了吧檯座位和餐桌座位之外，也設有包廂。

圖片:ぢばにゃ

用於日式涮涮鍋的黑毛和牛，刻意不限定產地，而是從日本國內各個產地進貨。

據說把新鮮度絕佳的肉片放進高湯裡輕涮一下，就能感受到優質肉品特有的柔嫩口感與甘甜滋味。帶著漂亮粉紅色的美麗賣相，似乎也是其魅力之一。

圖片:ぽんぽこグルメ冒険記

日式涮涮鍋的沾醬滋味也很絕妙，據說濃郁的芝麻香更能襯托出肉的鮮美。

店家也備有柚子醋，能平衡油脂的口感，吃起來更加清爽，廣受好評。

圖片:居眠ぱんだ

「銀座 牛乃季」是一家可以在洗練的日式空間中，享用嚴選A5黑毛和牛的日式涮涮鍋與壽喜燒的餐廳。

距離銀座站步行3分鐘，地段非常方便，但據說店內氛圍沉穩，能讓人遠離街頭喧囂。店內備有各種大小的包廂，不管和誰一起前往都很適合使用。

圖片:BLANY

該店的黑毛和牛從飼育到出貨皆採一條龍管理，特色就在於能以實惠的方式品嚐到高品質的美味。

以日式涮涮鍋提供的肉品比一般尺寸更大，口感多汁，還能感受到脂香深邃的甘甜。套餐菜單也相當豐富。

圖片:居眠ぱんだ

似乎也有很多人會選擇以壽喜燒為主的套餐，還有評論提到，肉厚得令人驚訝，而且非常柔嫩。

加入壽喜燒鍋中的調味醬汁甜鹹比例恰到好處，廣受好評，能完美襯托出肉的鮮美滋味。還能吃到滿滿的蔬菜，這點也很讓人開心。

圖片:yumyumologist66

距離銀座站B5出口步行約5分鐘的「日式涮涮鍋・壽喜燒 吉野」，是一家以使用高品質和牛與品牌牛的日式涮涮鍋、壽喜燒套餐而受到歡迎的店家。

這裡以氣氛佳與服務細緻周到而廣受好評。店內還附設鰻魚專門店與冰品店，所以就算想品嚐肉料理以外的餐點，也很適合前往。

圖片:さかたん164

日式涮涮鍋備有可選擇「神戶牛」或「栃木縣霧降高原牛」等品牌牛肉的套餐，以及僅限週六、週日與國定假日供應的吃到飽菜單。

肉質高級，口味也很受好評，讓人很滿意。醬料則備有2種，分別是自家製的柚子醋和芝麻醬。

圖片:mitsubachihachi614

除了日式涮涮鍋之外，壽喜燒的套餐也很豐富，不過能輕鬆享用的午餐定食套餐也很受歡迎。

照片中是「黑毛和牛壽喜燒定食」。據說壽喜燒的調味醬汁（割り下）風味濃郁，沾上蛋液一起吃後特別下飯。

圖片:銀座でランチ

從銀座一丁目站步行約2分鐘即可抵達的「銀座 肉流」，是一家講究品牌豬肉的豬肉料理專門店，以日式涮涮鍋和炸豬排等餐點廣受歡迎。

店內在橘色燈光映照下，呈現以木質調為主的空間。據說座位之間的間隔也安排得很寬敞，能讓人悠閒放鬆地用餐。

圖片:まるまーる39

用於日式涮涮鍋的「朝霧優格豬」是以富士山麓的水，以及發酵成優格狀的特殊飼料飼養而成的品牌豬。

特色是肉質柔嫩、油脂帶有甘甜風味，沒有獨特的味道，口碑很好。午餐時段則以「豬肉涮涮鍋御膳」最受歡迎。

圖片:small816

使用「朝霧優格豬（朝霧ヨーグル豚）」製作的炸豬排餐點也廣受好評，像是「上肩肉炸豬排」「千層炸豬排」等，品項相當豐富。

以雞蛋滑煮炸豬排的「炸豬排煮」，據說好吃到讓人一口接一口停不下來。也有套餐（定食）形式可選。

圖片:n(o_b)u

距離東銀座站步行1分鐘的「Bar酒場 鐵板 銀座5丁目店」，是一家以日式涮涮鍋和鐵板燒深受歡迎的新感覺餐飲店。

店內以和風現代風格的裝潢統一，營造出非日常的空間氛圍，很適合想享受高品質時光的人。

圖片:植田仁

這裡提供使用講究食材製作的高湯日式涮涮鍋，不只有經典的豬肉，也備有羊肉和鴨肉的日式涮涮鍋。

高湯使用鹿兒島縣與靜岡縣產的本節（鰹魚乾的一種），並在店內現削，能盡情享受追加柴魚帶來的濃郁香氣。

圖片:御陽

盡情享用完日式涮涮鍋後，也很推薦把蕎麥麵放進高湯裡品嚐。

用吸收了肉品鮮味的頂級湯頭來享用的蕎麥麵，據說是非常適合作為一餐收尾的美味。除了蕎麥麵之外，也可以改點烏龍麵。

圖片:www.doom.now.cc

位於銀座一丁目站附近的「薑之香。暖」，是一家以使用國產豬肉的日式涮涮鍋和和牛壽喜燒聞名的人氣餐廳。據說清酒和燒酎的種類也很豐富。

店內空間寬敞適中，可以悠閒度過時光，沉穩的燈光也讓人感到放鬆療癒。可使用吧檯座位與餐桌座位。

圖片:ひろきまん0103

在評論中也大受好評的是「國產豬肉與生菜的薑味日式涮涮鍋」。這道料理雖然簡單，卻能盡情享受帶點奢華感的美味，因此很受歡迎。

湯頭濃郁的生薑香氣令人難以抗拒，和爽脆的生菜以及鮮味十足的豬肉也非常搭。

圖片:孤高のグルメライフ

用於日式涮涮鍋的湯底不只有招牌的「元祖黃金湯」，也可以選擇「自製生薑火鍋湯」。如果不知道怎麼選，推薦點鴛鴦鍋。

火鍋湯據說在辣度與鮮味之間取得了很好的平衡，很適合寒冷的季節。鍋的結尾還能享用雜炊。

圖片:i_uki

位於距離銀座站步行約3分鐘處的「銀座 蘆屋 岩井」，是一家可以品嚐A5等級國産黑毛和牛的特選日式涮涮鍋，並搭配嚴選清酒與葡萄酒的店家。

店內裝潢將和風氛圍與現代感性巧妙融合，據說流淌著彷彿時間靜止般的舒適靜謐感。也設有包廂。

圖片:東京ビール女子のグルメ日記

據說在這裡可以盡情享受運用五感的用餐體驗，從美麗的擺盤、香氣到細膩的風味都很出色。

作為主角的日式涮涮鍋，據說能品嚐到嚴選最高級和牛特有的入口即化鮮美滋味，廣受好評。肉片的厚度似乎也無可挑剔。

圖片:グルテンちゃん

套餐內容不只有日式涮涮鍋，從當季精選單品到甜點都很豐富。

作為結尾的餐點提供的中華麵，是一道能搭配日式涮涮鍋高湯一起享用的料理。Q彈有嚼勁的麵條，和清爽溫和的湯頭很搭。也可以選擇白飯。

圖片:a9d41651781

「左舞璃菜 鳳」距離銀座站步行4分鐘，是一間可以享用高品質A5黑毛和牛日式涮涮鍋、壽喜燒的店。

店內洋溢著高級感，帶有大人系隱密小店般的氛圍，據說可以一邊悠閒放鬆，一邊盡情享受餐點與美酒。店內也設有可供5～20人使用的包廂。

圖片:花より男子より団子

曾在美食節目中介紹過的人氣藥膳日式涮涮鍋。這道料理使用5種漢方，以熬煮雞骨架和豬骨的湯頭來品嚐。

肉質口感清爽，也獲得好評，連口味清淡的人也很容易入口。另有使用和牛西冷與「宮崎牛」的套餐，也提供吃到飽。

圖片:Brendaつき

套餐不只有日式涮涮鍋可選，也可以選擇壽喜燒。據說還能同時享受關西風與關東風兩種吃法。

肉質柔嫩到入口即化，和調味高雅的壽喜燒醬汁十分搭配。也有評論提到，蔬菜和豆腐都很新鮮，能感受到食材本身的優點。

圖片:team shotoku

「香川」是一家很受歡迎的店，主打最高級和牛的日式涮涮鍋與壽喜燒，也能品嚐到高品質的會席料理。自1975年創業以來，已有悠久歷史。

除了餐桌座位外，店內也設有榻榻米座位包廂和和室包廂，很適合家庭聚餐或與重要的人一同用餐。

圖片:sgsg_xem

可以享用使用嚴選「米澤牛」和「山形牛」等A5等級黑毛和牛製作的日式涮涮鍋。

肉品的油花分布非常出色，輕輕涮過熱湯後，更能帶出肉本身的鮮美滋味。店員也會協助料理，讓你可以專心享受用餐與聊天時光。

圖片:Zhang12345

以日式涮涮鍋和壽喜燒為主的套餐相當豐富，不只有肉品，還能品嚐到大量融入當季食材的會席料理。

從季節開胃菜到當令鮮魚生魚片等，似乎能享受到以職人的手藝與用心精心呈現的多道料理款待。

圖片:take0604

「日式涮涮鍋溫野菜 銀座5丁目店」是一家不只主打肉品，連高湯和蔬菜也很講究，能享受美味日式涮涮鍋的店。

在日本全國各地都有展開店鋪，想吃日式涮涮鍋時，絕對值得列入口袋名單。寬敞的店內空間，似乎適合各種用餐場合。

圖片:ニョロトノファイターズ

提供能盡情享用嚴選肉品與新鮮國産蔬菜的定量套餐，以及吃到飽方案。

肉品可從約14種中選擇，像是黑毛和牛，以及「Iberico豬」「櫻姬雞」等。為了重視新鮮度，店家會在店內將肉一片一片仔細現切。

圖片:さば猫

作為日式涮涮鍋基底的湯底，據說可以從「和牛高湯」「濃郁豆乳高湯」等約10種之中，依照喜好選擇2種，這點很受好評。

這天選的「三代目極致高湯」，據說是以3種海鮮高湯為基底，再加入極致白醬油與熟練職人親手製作的柴魚片熬成的高湯。