想在虎之門站周邊享用壽司就來這裡！16間人氣名店精選

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「鮨 神樂」是位於新橋巷弄內的壽司店。可以盡情享用由曾在名店累積多年歷練的店主所捏製的極品壽司。

店內設有白木吧檯，共9個座位。空間小巧而且整潔清爽。店內燈光偏暗，流洩著爵士樂，是一間充滿成熟氛圍的店。

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這裡提供能品嚐季節魚介的套餐料理，可以享用20道包含壽司與也很適合當下酒菜的單點料理。

其中鮪魚特別受到矚目，據說是向值得信賴的中盤商進貨。主要使用国産天然漁獲，從香氣、油脂的甘甜到尾韻都很出色。

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店內也備有適合搭配壽司和單點料理的酒品。據說店主會親自確認並挑選由侍酒師根據店內菜單所提案的酒款。

無論是能品味與海鮮完美搭配的葡萄酒，還是從日本全國各地精選調來的清酒等，酒款陣容都相當豐富。

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「鮨 樂一」是一家能以壽司盡情品嚐當季魚介的完全預約制餐廳。店主是專精壽司、擁有20年職人資歷的資深師傅。店內採開放式廚房，還能欣賞俐落的料理手法。

店內僅有8個座位，氛圍沉穩。整體帶有和風風格，是個待起來舒適、也能輕鬆造訪的空間。

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可以盡情享用使用四季各異鮮魚製作的套餐。除了壽司之外，還能品嚐到使用魚介製成的單點料理。

據說食材使用的是每天早上精挑細選的鮮魚。天然鮪魚則能享受到新鮮生魚的鮮美滋味。也有評論提到，尺寸較小的醋飯使用紅醋，整體平衡感很好。

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以3種特製西京味噌調製而成的「自家製銀鱈西京燒」，是店家的講究招牌菜。西京燒是將魚肉以味噌醃漬後，再香氣十足地烤製而成的料理。

據說店主親自嚴選的清酒種類也很豐富。若選擇無限暢飲，還能盡情享受喝比對的樂趣。

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「奧新 鮨屋的魚金」是一家壽司店，由手藝精湛的料理人以豐洲的新鮮魚貨精心烹調。從虎之門站步行約12分鐘即可抵達。

店內空間帶有古民家的風格，營造出讓人忘卻都市喧囂的沉穩氛圍。據說店內設有吧檯座位，以及能在私密空間中度過時光的包廂。

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由24道料理構成的大將Omakase套餐，份量十足又美味，廣受好評。生魚片、炸物等各式各樣的海鮮料理會一道接一道上桌。

壽司食材每一樣都獲得「新鮮」的高度評價，醋飯則使用赤醋（紅醋），特色是帶有圓潤的酸味與深層的鮮味。

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這是某天一道使用蝦子製作的單點料理。車蝦的蝦頭做成了炸雞塊，據說酥脆的口感相當美味。

另外，這裡似乎也能品嚐到像是在烤吐司裡加入魚漿這類充滿巧思與幽默感的創意料理。

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「虎之門 樂喜」是一家可以品嚐以和食為主的創意料理，以及江戶前壽司的店。位於與虎之門站直通的「虎之門Hills Station Tower」內。

店內以和風摩登風格統一，空間時尚又沉穩。據說設有充滿臨場感的吧檯座位和餐桌座位等。

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如同店名所蘊含「希望客人能愉快享用，並感到滿足」的意思一樣，在這裡可以盡情品嚐將和食原創改編的料理。

照片中的是會依每天食材內容變化的「Omakase 四貫」。據說可以品嚐到使用當季食材製作的新鮮壽司。

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店家特別用心製作的「土鍋（砂鍋）飯」。使用新潟縣產的特别栽培米「越光（コシヒカリ）」。飽滿煮熟的米飯和配料的搭配據說非常出色。\n\n搭配料理的酒款選擇也很豐富，清酒則會嚴選符合當季的10種。

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「意氣壽司處阿部 虎之門Hills店」是一家可以享用講究醋飯的壽司與使用海鮮製作料理的店，位於「虎之門Hills」內，從虎之門站步行5分鐘即可抵達。

在柔和燈光映照的和風空間中，還備有吧檯座位與餐桌座位的包廂。

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壽司使用的新潟縣南魚沼市生產的醋飯米，是「魚沼越光米（魚沼コシヒカリ）」。據說握壽司配料的海鮮，都是由社長親自前往日本各地挑選新鮮食材。聽說還和各個漁港簽有合作契約。

不論是套餐或單點都能盡情享用，也有人表示美味得令人感動。

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在評論中最受歡迎的，就是1天限定15組的吃到飽。在規定時間內，除了能盡情享用由板前（壽司師傅）現握的正統壽司之外，還能品嚐天婦羅和單點料理。

據說食材配料的種類也很豐富，擺滿整張桌面看起來非常華麗，能享受一頓奢華的餐點。

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「振鹽與義大利料理 伊爾・弗里吉歐」是一家以能盡情品嚐知名義大利料理主廚打造的「義大利壽司」而成為話題的店，位於「虎之門Hills Business Tower」內集結東京名店的「虎之門橫丁內」。

店內設有吧檯與餐桌座位，氣氛輕鬆休閒，據說可以讓人隨興順路來坐坐。

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活躍於世界各地的奧田政行主廚所製作的是結合鹽與油的「油壽司」。他靈活搭配使用30種橄欖油與100種以上來自世界各國的鹽。

海鮮種類也很多元，與油的組合堪稱是真正的美食。

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也有義大利麵菜單，據說能和壽司一起享用的午間套餐很受歡迎。麵條依照獨家理論，以鹽分濃度2.5％的熱水燙煮，做出口感滑順的風味。

而且和醬汁或橄欖油的結合也恰到好處，據說呈現出頂級的義式美味。

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「新橋 天鮨」以「能奢華品味高級食材的店」為概念，是一間以能享用道地江戶前壽司而廣受好評的店。

一進門就有存在感十足的白木L字形吧檯座位迎接客人，裡面據說也有獨立包廂。店內風格簡約，乾淨清爽。

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由店主親自前往市場，嚴選只使用頂級天然食材製作的壽司，讓你以套餐形式細細品味。

帶有溫潤酸味特色的紅醋醋飯，是江戶前壽司的一大特色。據說米飯會以恰到好處的火候炊煮而成。從芥末、醬油等到所有相關細節都很講究。

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套餐料理中也有能襯托食材本味的單點料理。每一種海鮮都很新鮮，調味也能突顯鮮味。

因為是少量分別盛盤，所以也很適合當下酒菜。

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「壽司屋真吉 新橋店」是一家可以盡情品嚐壽司以及各式海鮮、魚介料理的店家，品項選擇相當豐富。據說店裡從豐洲市場進貨40種以上的食材。

店內設有可以眺望外頭景色的餐桌座位，也有能欣賞料理製作過程的吧檯座位。

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講究的醋飯據說反覆試了好幾種米和醋，追求口感清爽的醋飯。100%使用国産米，醋則是店家獨家調配的混合配方。

推薦的是「燉煮星鰻（煮穴子）」。透過慢火細燉，做出鬆軟綿密的口感。這道料理以和自製甜醬汁非常搭而廣受好評。

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「自製蟹肉奶油可樂餅」是超人氣的單點料理。據說營業中也常常會提早售完。

這道菜從頭開始細心製作，用筷子一切開，就能看到裡面塞滿了蟹肉絲。和一般奶油感較重的可樂餅不同，能品嚐到不一樣的風味。

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「割烹 川田」是一家以不受框架限制的創作料理聞名的店。雖然位在熱鬧的虎之門Hills附近，店內卻有種讓人忘記都市喧囂的隱密氛圍。

店內共10個吧檯座位，採ㄇ字型吧檯設計，空間風格俐落時尚。據說主廚親切健談，聊天互動也很有趣。

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菜單只有「KAWADA Omakase套餐」這一種選擇。可以品嚐使用當季食材、每月更換的菜色。

最後登場的是招牌的「鮪魚泥醃蘿蔔壽司（トロたく）」。據說還能欣賞主廚在眼前將食材層層堆疊的表演。

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壽司會準備當季食材，甚至也有人大力稱讚，說握壽司的手法比壽司店還要厲害。

從經典款到豪華食材都有，據說這是一套讓人期待下一道會端出什麼的套餐。

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「旬米」是一家可以品嚐到講究無添加、手作壽司與創作料理的店。店內以檜木吧檯與榻榻米座敷打造出不用拘謹也能輕鬆度過的和風空間。

據說店內空間不大，但氣氛很好。除了料理本身美味之外，木紋風格的家具，以及作家親手製作、樸實又帶有溫度的器皿，也廣受好評。

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講究手作的壽司，使用嚴選食材，由經驗純熟的職人細心捏製而成，是頂級的一貫。據說還會依照季節更換進貨的壽司食材。

餐點全部採套餐形式，能盡情享用握壽司和下酒小菜等各式各樣的菜色。

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雖然是壽司店，據說對蔬菜料理也很講究。店家融入四季時蔬，並以無添加的鹽和調味料調味完成。

店內也準備了許多適合搭配料理的名酒。據說可以用時尚的器皿與口感順口的酒杯來品味清酒和葡萄酒。

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「魚馬丸 吹雪鮨」是一家壽司店，可以品嚐到由擁有30年經驗的大將親手捏製的道地江戶前壽司。海鮮食材直接向豐洲和宮崎的漁夫採購新鮮貨源。聽說也有不少人會搭配清酒或燒酒等酒類一起享用。

店內設有餐桌座位與吧檯座位，用餐氛圍沉穩舒適。

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可以透過套餐盡情享用道地的江戶前壽司，並搭配生魚片和單點料理。據說這裡的壽司入口後會在嘴裡柔和散開，呈現出迷人的美味，並備有會隨四季變化的新鮮食材。

每次種類都會更換的清酒和燒酒等飲品，據說更能襯托出壽司的美味。

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每天細心剝好的螃蟹，搭配風味濃郁的鮭魚卵製成的「螃蟹與鮭魚卵甲羅壽司」，是這家店講究的招牌逸品。

口感柔嫩、甜鹹醬汁很迷人的「煮星鰻」也很受歡迎。據說口感鬆軟，入口後很快就在嘴裡化開。

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「日吉壽司」是一家可以吃到經熟成完成的江戶前壽司的店。新鮮海鮮由豐洲進貨，還能搭配稀有銘柄的酒一起享用。

店內設有吧檯座位與餐桌座位，是個點著溫暖燈光的和風空間。

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可以用懷石套餐盡情享用講究的壽司。據說內容包含開胃菜、湯品等，都是使用當季旬味食材製作的菜色。

據說配料新鮮度很高，醋飯份量較小的壽司吃起來很順口，風味也很高雅。也有人表示，因為店家會進貨當季鮮魚，所以不管什麼時候來都吃不膩。

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「特製散壽司」是一道豪華鋪上蝦子和鮭魚卵等配料的料理。使用了大量新鮮食材，能一次享受多樣的口感與風味。

店裡也備有適合搭配壽司的酒類。清酒據說備有附加溢價的稀有銘柄可供選擇。

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「超級好吃!鮨道 新橋」是一家壽司店，以北海道產地的當季鮮魚和天然鮪魚美味而廣受好評。可在限定時間內享受的無限暢飲，品項陣容也很豐富。

帶有彷彿經過翻新、能感受到時代氛圍的壽司店風情，店內設有一排溫潤有質感的吧檯座位，整體空間偏小巧精緻。

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可以品嚐到使用從深受豐洲市場長年喜愛的「天然鮪魚大善」進貨的食材，以及北海道產的池魚所製作的壽司。

壽司飯則使用歷史悠久的赤醋（日本傳統紅醋）。據說香氣濃郁，呈現出道地的風味。

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也有可無限暢飲生啤酒和清酒等飲品的套餐。種類豐富，也有評論提到和料理的搭配性很好。

據說也會端出很多很適合配酒的菜色。照片中的是使用鮪魚牛面頰肉做成的串燒，據說很適合當下酒菜。

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距離新橋站步行3分鐘的「東京壽司 ITAMAE SUSHI 新橋店」，是一家可以輕鬆享用以江戶前壽司傳統為基礎壽司的壽司店。

店內除了吧檯座位外，也有餐桌座位和包廂，能依照不同的用餐場合輕鬆選擇座位。

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可輕鬆點餐的壽司套餐陣容豐富多樣。全部都附味噌湯和沙拉。

據說店家會以汆燙、炙燒、醃漬等傳統江戶前風格的手法料理，並依照食材特性下工夫，將鮮味最大程度引出來。

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最受歡迎的是「最強天然本鮪套餐」。這是讓鮪魚愛好者無法抗拒、滿滿都是鮪魚的套餐。

其中還包含最奢華部位的大腹，以及油脂與肉質平衡絕妙的中腹，這點也很讓人開心。據說還能盡情品味不同部位之間的風味差異。

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「ザ スシ アンダーズ 東京」位於「虎之門Hills」52樓，是一家設於頂樓酒吧旁的高級壽司店。

只有吧檯座位的特别空間中，職人會在客人面前現場捏製壽司。

能一邊和職人交流，一邊更深入了解壽司，這點似乎也是它受歡迎的原因。

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以新鮮度與季節感為最優先，嚴選食材，並施以傳統江戶前的細緻手藝。

晚餐採兩部制，且只提供Omakase套餐。據說食材品質屬於最頂級，加上細膩的刀工處理，因此能感受到食材原本絕佳的口感。

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套餐中也穿插了單點料理，連小缽和生魚片都能看見職人的精湛手藝，因此廣受好評。

店裡備有豐富的搭餐清酒，還會為每道料理推薦最適合的一杯。另一個魅力則是也能從附設酒吧點用各式雞尾酒。

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提供每次2貫的單點品項，以及依照主題搭配的套餐。店家從日本全國各地進貨新鮮海鮮，並重視溫熱的醋飯與食材鮮度。

據說在這裡可以體驗由職人當場在眼前現捏的道地江戶前壽司。

圖片:Ｍ★

午餐人氣NO.1的「旬握壽司」套餐。價格實惠，而且上餐速度快，這點也很讓人開心。

除了鮪魚、花枝、竹莢魚等經典握壽司食材外，還會搭配3種當季食材的份量。某個春天，還出現了當令的「螢烏賊」和「生吻仔魚」等食材。