八王子地區的居酒屋！集結各種讓酒一杯接一杯的絕品料理店家20選

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「小川之魚」是一家廣受好評的居酒屋，在間接照明映照下的大人系空間裡，可以悠閒享受料理與酒品。正如店名所示，這裡能輕鬆品嚐到從直營養殖場進貨的河魚。

其中，將岩魚（日本溪流魚）放入清酒中的招牌「骨酒」尤其大受歡迎。

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也能看到「喜歡清酒的人絕對會推薦」這樣的評論的「岩魚骨酒（把岩魚烤香後浸入清酒的喝法）」。

據說細心烤製的岩魚高湯香氣融入清酒中，美味到讓人忍不住想再來一杯。

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「活泥鰍的炸雞塊」這道菜，是使用從大分縣空運進貨的泥鰍，連骨頭一起炸得酥脆的料理。

新鮮的泥鰍完全沒有任何腥味，薄薄的麵衣裡據說鎖住了滿滿鮮味。

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「八王子 貝介」是八王子少見、專門主打貝類的海鮮居酒屋，因為可以品嚐到店主直接從豐洲市場進貨的稀有食材而成為話題。

店內據說帶有大眾酒場般的氛圍，所以很推薦給想輕鬆自在享受美食的時候前往。

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對喜歡貝類的人來說簡直無法抗拒的「貝介生魚片拼盤」。其中尤其以幾乎沒有腥味、帶著淡淡甜味的赤貝最為一絕。

除了貝類之外，還有花枝和甜蝦，據說是一道滿意度很高的料理。

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會讓人被獨特名稱勾起興趣的「痛風蛋」。

在木盒裡薄薄鋪上一層醋飯，上面豪邁地放了半熟蛋、海膽、鮭魚卵，用海苔捲起來吃，據說美味得讓人完全不會失望。

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「藏人舞姬」是一家深受喜愛清酒的人歡迎的居酒屋。這是長野酒造「舞姬」直營的店，在這裡可以盡情品嚐其他店喝不到的特别清酒。

店內瀰漫著沉穩氛圍，是很適合大人放鬆的空間。聽說吧檯座位也有不少人會單獨前來使用。

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「舞姬」「翠露」「高尾天狗」等清酒，都是透過生啤酒桶式伺服器現拉提供。

照片中的是「舞姬」。可以享受到氣泡感十足、清爽俐落的風味，據說是很適合用葡萄酒杯乾杯的一杯。

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店裡還備有許多很適合拿來配酒、看起來剛剛好的特色菜色，這也是這家店的魅力。

照片中的是「蛤蜊炸雞塊」。帶有明顯的生薑香氣，據說是一絕。

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「高知宿毛灣直送 真鯛處 札馬尼」是一家居酒屋，因為能品嚐到使用自高知縣直送的真鯛與鰹魚製作的土佐料理而廣受好評。

店內備有豐富的高知酒款，像是清酒、燒酒、果實酒等一應俱全，所以即使人在東京・八王子，也能感受到彷彿親自來到高知的氛圍。

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這家店的招牌名物是「生薑真鯛」。這是以高知縣特產的生薑作為飼料養殖的品牌真鯛。

肉質緊實的真鯛風味清淡，不論怎麼吃都很美味。照片中的是「真鯛涮涮鍋」。

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說到高知料理，絕對不能錯過的就是「稻草炙燒鰹魚」。

厚切的鰹魚，火候掌握得恰到好處，還能充分品嚐到生魚的鮮味。據說美味程度「和在當地吃到的相比也毫不遜色」，獲得高度好評。

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「炭火燒烤 樂座」是一家居酒屋，招牌是大量使用八王子產地時令蔬菜製作的肉捲串。

能看到料理過程的吧檯座位、帶有木質溫潤感而令人感到舒適的餐桌座位，以及充滿開放感的露台座位，每一種都很有魅力，可以依照不同場合靈活選擇。

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想大啖人氣菜單肉捲串的人，很推薦「Omakase 5串拼盤」。可以均衡享用烤雞肉串和蔬菜肉捲串。

因為以炭火慢慢燒烤，能逼出多餘油脂，據說美味得一絕。

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店裡另一道人氣菜色是「關東煮五種拼盤」。

大塊的配料色澤漂亮，同時又充分吸收了雞高湯的鮮味，據說非常一絕。天冷的日子很想搭配清酒一起享用呢。

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「八王子 風味」是在八王子站周邊營業、講究食材的日式居酒屋，是以「青甘魚蔥涮鍋」為首，能在放鬆舒適的空間中盡情享受美味料理與美酒而廣受歡迎的店家。

吧檯座位、和式榻榻米座位等各種風格的座位都有，因此無論任何場合都很方便利用。

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店裡的人氣菜單「鰤魚涮蔥鍋」據說是絕品，鰤魚的鮮味與濃郁風味充分融入高湯中。

因為會加入大量蔥一起享用，還能品嚐到爽脆的口感。

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很適合點來當下酒菜的「吉備奈子魚天婦羅（きびなごの天ぷら）」，據說外層炸得酥脆爽口，魚身卻依然鬆軟綿密，也能享受口感上的對比。

據說帶有淡淡鹹味，吃起來像零食一樣，讓人一口接一口停不下來。

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「串八本舖」是一家以炸串為主打的大眾居酒屋，除了炸串之外，也有豐富的下酒菜系菜單可搭配享用。

店內帶有木質溫潤感，整體氛圍溫馨又有家的感覺，據說店員的服務也讓人感到很舒服。想悠閒度過一段輕鬆時光時，很適合來這裡。

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這家店的「炸串」因為使用100%芥花油（canola oil）製作，所以能享受到清爽又健康的口感。

也有人說，因為吃起來酥脆輕盈，會讓人忍不住點太多。

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以厚木B級美食聞名的「Shirokoro 內臟」，是限量供應的推薦菜色。

內臟會和高麗菜、洋蔥等蔬菜一起拌炒，甜鹹醬汁的滋味非常美味，據說是很下酒的一道。

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「八王子橫山商店」是一間由古民家改建而成、以時尚氛圍為魅力的大眾居酒屋。可以盡情享用海鮮料理與炭烤料理。

據說店主精心挑選的啤酒陣容非常出色，因此特別推薦給喜歡啤酒的人。

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擺盤精美的「鮮魚拼盤」，是一定要點的人氣單品。

本鮪魚、炙燒鰹魚、真鯛等每一樣都很新鮮，油脂的豐富程度也恰到好處。很適合和朋友一起分著吃呢。

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讓人感到暖心放鬆的「鰤魚燉白蘿蔔」，是很適合寒冷季節的一道菜。

白蘿蔔充分吸收了風味溫和的高湯滋味，還有評論提到「這是點的餐點裡最好吃的一道」。

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「難苦留奈伊薩～ 八王子店」是一家從八王子站前往交通非常方便的居酒屋，店內以沖繩料理為主，其中包括慢火細燉的沖繩滷肉（ラフテー）等招牌菜。

沖繩在地啤酒和泡盛（沖繩燒酒）等酒類選擇也很豐富。就連店內裝潢也能感受到濃濃的沖繩風情，讓人彷彿真的到了當地一樣。

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從琉球王朝時代流傳下來的豬肉料理・滷五花（ラフテー），是沖繩料理的經典菜色，在這家店似乎也非常受歡迎。

這家店的「慢火燉煮的滷五花」據說軟嫩到用筷子就能輕鬆剝開，甜鹹風味的滷汁也美味得讓人無法抗拒。

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炒什錦（Chample）也是沖繩料理中不能錯過的一道菜呢。這家店提供苦瓜、麩、海蘊素麵等多種類豐富的炒什錦可供選擇。

照片中的是「辣味噌苦瓜炒什錦」。很適合愛吃辣的人，感覺和酒也很搭呢。

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「美味內臟鍋・內臟酒場 結」是一家很受歡迎的居酒屋，使用當地八王子的蔬菜與頂級和牛內臟，能品嚐到一絕的內臟鍋。

現代又時尚的店內空間寬敞，也備有包廂，據說在招待重要的人時也很方便。

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店裡的人氣招牌餐點是「內臟鍋」。湯頭共有4種，照片中的是最經典基本的「濃厚味噌」。

內臟切得大塊有份量，沒有什麼獨特的味道，很好入口。濃郁的湯頭據說就算最後做成起司燉飯，也是一絕。

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獲得大量好評評論的「結炸雞塊」，據說是大約有一般2倍大的超大尺寸。

多汁的雞肉搭配炸得酥脆的外皮，風味一絕，稍微擠一點檸檬汁後，據說會變得更加美味。

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「鯨魚商店」是一家大眾居酒屋，即使人在八王子，也能盡情享用從五島列島直送的新鮮魚貨；不只有海鮮料理，還有牛舌和蔬菜豬肉捲等，品項豐富也是它的一大魅力。

店內空間開放，採開放式廚房風格，據說和店員互動聊天也很有趣。

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店裡的人氣料理「肉豆腐」，據說能扎實感受到大豆香氣，美味到讓人忍不住想再來一份。

也有半份可選，能依照自己的飢餓程度來挑選，這點很不錯呢。

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照片中這道是據說和清酒也很搭、頗受好評的菜單「生魚片三種拼盤」。

這裡集結了其他店少見的五島列島魚類生魚片，照片中的是平政魚、平鱸、幼鮪魚三種。

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「居酒屋 串亭」是一間位於八王子巷弄裡、主打串燒與鮮魚的居酒屋。

帶有隱密小店風格的店內還有瀑布流水，營造出非日常的氛圍。店內也設有開放式廚房的吧檯座位，可以看到料理製作的過程。

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據說必點的「串燒」約有20種可選，光是挑選就很有樂趣，因此廣受好評。

其中最受歡迎的是「雞肉丸串」。據說大小大約跟高爾夫球一樣，視覺效果也非常吸睛。

圖片:a2c.m

使用大量當季鮮魚的「生魚片拼盤」有松、竹、梅三種，可以依照預算和想吃的份量來選擇，這點很貼心，也有這樣的評價。

照片是秋季的內容，據說秋刀魚和水章魚等充滿季節感的食材都很一絕。

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「金澤之味 福梅」是一家居酒屋，在這裡可以盡情享用金澤的海味，像是赤鯥（ノドグロ）和松葉蟹（ズワイガニ）等。

店裡也備有豐富的金澤在地日本酒，人在八王子也能感受到彷彿到金澤旅行的氛圍。據說店內是和風且沉穩的空間。

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將整尾慢慢鹽烤的「黑喉魚（一種高級白身魚）的鹽烤」很受歡迎。

肉質緊實的黑喉魚據說鮮度絕佳。經過細火慢慢鹽烤後，油脂與鮮味更加濃縮，滋味堪稱一絕。

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這家店的特色之一，就是堅持使用的蔬菜全都是「加賀野菜（金澤地區的傳統蔬菜）」；還能用各種不同的料理方式，盡情品味每個季節的當令風味。

照片中的是「加賀野菜天婦羅拼盤」。用鹽簡單品嚐，更能襯托出蔬菜與魚丸的甘甜滋味。

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這是一家居酒屋，提供以特上牛內臟鍋為首、處處講究的單點料理。

嚴選的日本當地酒款，據說每週都會更換品項。喜歡喝酒的人，感覺會讓人想每週都來報到。

鋪滿大量韭菜與內臟的「牛內臟鍋」，是回頭客很多的人氣菜色。

大塊的內臟口感彷彿入口即化，和濃郁卻又清爽的湯頭搭配得恰到好處。

廣受好評的「烤雞肉串」，據說外皮烤得酥脆，肉質則飽滿又多汁。

每一串的肉塊都很大塊，火候掌握與鹽味、醬汁的調味也都恰到好處。

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「300日圓居酒屋 道草酒場 八王子」位於從八王子站前往交通非常便利的地點，是一家主打檸檬沙瓦的居酒屋，店內也提供豐富的單點料理，像是餃子和玉子燒等，都很適合搭配酒類。

充滿木質溫潤感的店內空間，據說帶有居家的溫馨氛圍。很適合和熟識的朋友們一起輕鬆享受用餐時光。

圖片:ちゃーころころすけ

全部從內餡到外皮都手作的「特製煎餃」，據說煎得恰到好處，外皮酥脆、內餡多汁，是一道很出色的料理。

店家備有醋、辣油、醬油等調味料，可以一邊變換風味一邊享用呢。

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不愧是檸檬沙瓦專門店，在酒類菜單之中，檸檬沙瓦的種類尤其豐富。

照片中的是加入果肉的「蘆薈檸檬沙瓦」。據說口味香甜、酒精濃度也偏低，所以即使是不太能喝酒的人應該也能享受。

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「包廂居酒屋 古今之屋 八王子店」是一家位於八王子站附近、交通非常方便的包廂居酒屋。菜單選擇豐富，有馬肉刺身（馬刺身）、牛舌、生魚片拼盤（お造り）等，就算有飲食喜好差異的人也能安心用餐。

包廂空間寬敞，不管是想和大批人一起熱鬧聚餐，還是想安靜沉穩地度過時光，據說都很方便使用。

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在很適合宴會場合的晚餐套餐中，除了馬肉生魚片之外，還能品嚐到厚度不同的2種牛舌。

照片中的是「牛舌切片」。薄切的牛舌經過輕微炙烤，據說能盡情享受柔嫩的牛舌口感與鮮美滋味。

圖片:おもちちやん

套餐的另一道主菜，是豪華鋪滿大量新鮮馬刺身的料理，名字就叫「奢華馬刺身」。

據說這道口感入口即化的馬刺身，一放進嘴裡的瞬間就會散發出濃郁鮮美的滋味。和特製醬油也非常搭。

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「鐵板燒與檸檬沙瓦 鐵匠 八王子店」是一間居酒屋，可以一邊享用招牌的鐵板燒，一邊搭配20種以上的檸檬沙瓦。

店家離八王子站很近，地點方便多人集合，加上由設計師監修的店內空間氛圍也很好，評論中也有人說，會讓人不知不覺想久待。

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店裡的人氣餐點是「鐵板燒」。在這裡可以享用各種讓人聯想到祭典夜市攤位的餐點。

照片中的是據說調味較重、也很適合當下酒菜的「炒麵」。

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想一邊喝著檸檬沙瓦，一邊配著享用的，就是「關東煮」。像是麻糬豆皮福袋、蒟蒻絲、雞蛋等，配料種類也很豐富。

據說每一種配料都充分吸收了高湯的鮮味，好吃到一放進嘴裡的瞬間就會忍不住露出笑容。

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「和酒家」是一家很受歡迎的居酒屋，主打講究食材的炭火串燒肉，還能享用30種以上的葡萄酒。

葡萄酒從世界各國引進，店員還會推薦和料理最搭的款式。除了能找到符合自己喜好的葡萄酒，也很讓人期待和新款葡萄酒的相遇呢。

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店裡的招牌是使用現宰的大山雞（鳥取縣 銘柄雞）製作的串燒。因為一串就能點，所以可以把各種不同種類都少量品嚐看看。

照片中的「鹽味肝臟串」據說帶著淡淡粉色，火候拿捏得恰到好處，讓人難以抗拒。入口即化，肉的鮮美滋味也濃縮其中。

圖片:Shock absorber

可以各自從與串燒很搭的白葡萄酒與紅葡萄酒中，各選2種的「杯裝紅白葡萄酒品飲套餐」。

種類也很豐富，感覺也很適合一邊享受找出自己最喜歡的那一款。

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「磯丸水產 八王子店」是一家很受歡迎的居酒屋，在這裡可以輕鬆享用魷魚、烤蟹殼等道地的濱燒。

店內也提供豐富使用鮮魚製作的單點料理，像是生魚片等。據說店裡瀰漫著彷彿海之家（海邊簡易食堂）般的氛圍，也很有趣。

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外觀也很豪華，和清酒也超級對味的蟹味噌甲羅燒，是回訪客人很多的人氣菜單。

照片中的是「帝王蟹味噌甲羅燒」，因為是自己動手烤，也能享受像活動體驗般的樂趣，而且還能吃到熱騰騰的成品，這點也很討喜。

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「海鮮散壽司風沙拉」是在裙帶菜與萵苣沙拉上，豪華地鋪滿了鰤魚和鮭魚等切成角狀的生魚片，是一道相當奢華的料理。

帶有香氣的沙拉醬，清爽的滋味也和海鮮非常合拍，據說十分美味。

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「炭火燒烤雞肉串與鍋物和鮮魚3H吃喝無限暢享套餐 獨立包廂居酒屋 銀之宴 八王子店」是從八王子站前往交通非常便利的居酒屋。這裡的魅力在於提供豐富的宴會套餐，像是牛肉壽喜燒和日式涮涮鍋等，很適合大批人數一起熱鬧享用。

包廂裡流動著讓人忘卻都市喧囂的悠閒氛圍，據說也是很適合用來款待客人的空間。

圖片:鉄の旅

這家店的魅力就在於有「3小時吃喝無限暢享套餐」方案。上菜速度快，還能節奏明快地享受種類豐富的料理和酒品，因此廣受好評。

照片中是香氣十足地烤製而成的「5串拼盤」，從經典款到創意口味都有，能一次嘗到各種不同部位，讓人很滿意。

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看起來也很適合搭配清酒的「牛內臟雜鍋」，是非常適合在寒冷季節和朋友一起享用的一道菜。

湯底可從醬油、味噌、白湯、豚骨4種類中選擇，這一點似乎也很受好評。