福岡縣福岡市推薦的20間壽司店！天神等分區介紹

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「江戶心 山帽子」以能品嚐到道地的江戶前壽司而廣受歡迎，店家位於從天神南站步行5分鐘的「Planet大樓」3樓。

店內以朱紅與黑色的配色令人印象深刻，設有吧檯座位和榻榻米座位，整體空間沉穩舒適。

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菜單只有共17道的「Omakase套餐」。店家會提供12貫使用當天進貨食材製作的江戶前壽司。

鮪魚會出2貫，分別是赤身和中腹。據說肉質細緻、油脂風味細膩，口感和香氣都很不錯。

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鹽蒸鮑魚厚得令人驚訝。據說這是日本只有少數幾個人做得出來的逸品。

將鮑魚浸入鹽分濃度比海水稍高、60-70℃的熱水中，因此能呈現Q彈的口感與鮮美的滋味。

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位於天神南站步行5分鐘處的「壽司處 西之隱」，是一家以和風現代風格為基調打造的店，能夠盡情品嚐使用博多魚鮮製作的壽司，因此廣受好評。

店內僅有吧檯座位共8席，據說一定要先預約。

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壽司飯使用了3種醋。主廚採用當天在「福岡長濱市場」進貨的新鮮食材。

據說海膽在溫度控管最佳的狀態下提供，吃起來風味濃郁。也有評論提到，無論吃哪一款握壽司，都有入口即化的美味。

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菜單只有Omakase套餐，如果覺得不方便吃，店家似乎也會事先幫忙切好。除了握壽司之外，據說店家對下酒菜也很講究。

甘醋薑片使用當季蔬菜，所以每次都會變化，讓人感到新鮮又開心，也有這樣的評論。

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「博多 鮨 松本」距離天神南站步行3分鐘，是一家很受歡迎的壽司店，在這裡可以盡情品嚐正統派江戶前壽司與充滿巧思的下酒菜，也是赤坂總店「鮨松本」唯一正式分店的店家。

店內設有白木吧檯座位與包廂。

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菜單只有3種Omakase套餐。「極上Omakase握壽司套餐」附8貫握壽司。

黑鮪魚大腹肉堪稱一絕。油脂豐富，所以香氣醇厚，放入口中後據說會瞬間化開。

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午餐時段也有提供在握壽司中加入一道單品料理的Omakase握壽司套餐。

壽司飯使用2種紅醋調和，因此吃起來口感溫和又有層次。會依照季節更換配料，也讓人覺得很開心。

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「鮨 水魚」位於天神南站步行5分鐘的「KS SQUARE」2樓，是一家可以一邊喝酒一邊品嚐壽司，因此相當受歡迎的店。

店內空間時尚又沉穩，設有吧檯座位與包廂。

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不是採單點，而是以套餐形式提供。附無限暢飲的套餐很受歡迎。

用有明產海苔包著的赤海膽，雖然個頭小巧，但味道扎實濃郁，風味很好，也很美味。

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鮨懷石的「牡丹」提供4道料理、10貫壽司、湯品與甜點。

壽司每一貫都是較小巧、方便入口的尺寸。食材新鮮自不在話下，據說每一貫也都製作得相當細緻用心。

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「博多 太郎壽司」是位於福岡市北天神區「親不孝通」的一家壽司店，以能搭配銘酒享用壽司與單點料理而廣受好評。

熱鬧的店內設有餐桌座位與吧檯座位，從一個人小酌到宴會，都能在各種場合輕鬆利用。

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午餐時段提供握壽司和海鮮蓋飯。所有餐點都附味噌湯和沙拉。

「大份 （大盛）握壽司（13貫）」的配料每一樣都很新鮮。份量十足，吃起來非常有滿足感。

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沒有套餐料理，採單點形式，可以隨自己喜好點想吃的料理、想點多少就點多少。

使用北海道產松前昆布製作、包著鯖魚棒壽司的松前壽司，收到不少高評價評論，稱其美味程度在福岡堪稱頂級。

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「壽司嘉美」是位於天神南站6號出口一出來就到、氛圍沉穩的壽司店。因為離車站很近，也很容易客滿，所以建議一定要先訂位。

店內空間不大，設有帶有傳統風情的吧檯座位，以及餐桌座位。

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除了壽司之外，這裡也提供適合搭配清酒和燒酎的單點料理與下酒菜。

自製的香魚一夜干十分絕品，魚肉口感鬆軟，香魚的香氣也很舒服，鹽味拿捏得恰到好處，十分出色。

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Omakase握壽司中提供的鮭魚卵，口感啵啵分明，鹹味恰到好處。

整體來說，握壽司菜單無論是食材的新鮮度，還是展現職人手藝的捏製方式都很出色，因此收到許多高評價評論，讓人感到非常滿意。

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「鮨仙八」是一家位於藥院站步行12分鐘處的壽司店，採完全預約制。店主出生於四代皆為壽司職人的家庭，之後在福岡與東京的名店修業後獨立開業。

氣氛沉穩的店內設有能感受到木質溫潤感的吧檯座位。

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使用與食材很搭的100%国産米，以及店主親自在市場嚴選的食材。人氣第一(最受歡迎)的「Omakase套餐」，是使用當季魚類和季節蔬菜製作的菜單。

招牌特色的常節（トコブシ，小型鮑魚）燉飯，據說搭配內臟醬汁堪稱一絕。

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「握壽司15貫」是午餐時段開始供應的菜單。

據說酸味較明顯的醋飯，和配料之間的整體感非常出色。還有評論大讚店家製作得十分細膩，會依不同配料調整醋飯的溫度，這點很厲害。

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從西鐵、地下鐵七隈線藥院站步行約7分鐘即可抵達的「辰莊」，是一家很受歡迎的店，在乾淨整潔、沉穩舒適的吧檯座位裡，可以品嚐到極品握壽司。

由於採完全預約制，因此一定要事先預約。

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菜單只有「Omakase套餐」。據說為了品嚐「達庄」的壽司，有許多人會從日本各地特地前來。

據說握壽司每一貫都新鮮又美味。不只有壽司，還會提供飯類和下酒菜，因此這是一套菜色相當豐富的套餐。

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「午間Omakase套餐」和「握壽司套餐」是僅限午餐時段供應的菜單。

據說這裡使用的醋飯和各種食材都很搭，芥末也選用一級品。鮭魚卵色澤晶亮動人，調味也非常出色。

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距離赤坂站步行10分鐘、位於「松樹公寓（パインマンション）」1樓的「鮨處 石橋」，是一家主打使用九州當季食材製作正宗壽司的店家。

充滿和風情調的店內設有吧檯座位，能感受到木質的溫潤氣息。

圖片:くりくりログ

這裡以Omakase套餐提供大量採用九州食材製作的壽司。

食材新鮮、份量也很大，吃起來十分有滿足感。據說入口的瞬間，就能感受到入口即化的美味。

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午餐時段也可以點Omakase套餐。握壽司有10〜12貫。

使用紅醋的壽司飯酸味與鹹味恰到好處，和配料非常搭。鮭魚卵軍艦據說連海苔都很香，十分美味。

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位於藥院大通站步行約2分鐘處的「鮨與天草大王 天音」，是一家主要使用熊本縣天草產地食材，能品嚐到江戶前壽司與單點料理的店。

沉穩的店內空間裡，設有時尚的整塊原木吧檯座位。

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菜單只有「Omakase套餐」。這裡提供夢幻地雞天草大王（熊本天草地雞品牌）的精緻料理，以及用天草當季鮮魚製作的壽司。

不論吃哪一道，料理品質都很高，活用江戶前技法製作的壽司更是頂級美味。

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午餐時段也有提供「Omakase套餐」，可以品嚐到15貫握壽司、湯品和甜點。

使用天草大王（日本地雞品種）製作的茶碗蒸，高湯風味雖然細緻優雅，卻同時帶出地雞絕佳的鮮味，還能感受到在口中散開的海潮香氣。

圖片:Tomococco

距離赤坂站步行10分鐘的「鮨松浦」，是一家頗受好評的壽司店，店內氛圍洗鍊又帶有高級感，能品嚐到新鮮度極佳的當季美味。

店內只有吧檯座位，不過如果是6～7人，也可以包場。

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菜單只有Omakase套餐。會提供8～9貫握壽司。

以香甜醬汁調味的星鰻堪稱一絕，口感鬆軟細緻、十分柔嫩，據說美味到一放進嘴裡就幾乎要融化。

圖片:4yer

鮮魚使用從「長濱市場」直送的高品質貨色。店家會依照食材特性烹調四季各有風味的當季食材，讓人更能感受到其中的鮮美。

生魚片拼盤的各種口感與風味都發揮得恰到好處，據說紅肉魚、白肉魚和青背魚等搭配得很均衡。

圖片:いなやまん

從藥院站步行約7分鐘，位於「五星白金」1樓的「鮨 光史郎」，是一家很受歡迎的壽司店，由深耕和食多年的店主以熟成壽司與創意下酒菜款待客人。

沉穩的白木吧檯座位也廣受好評，能讓人悠閒地好好享受餐點。

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店家將從日本全國各地進貨的食材，依照各個魚貝類的種類，採用各種不同方式進行熟成。

醋飯使用的是赤醋（以酒粕釀成的紅醋），據說和熟成過的魚料非常搭。熟成23天的大間鮪魚，甜味和口感都完全不同。

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店家會依照預算提供Omakase，並以套餐形式呈現。內容包含握壽司和下酒菜。

重現蟹肉奶油可樂餅的下酒菜，據說是一道兼具創新感與新鮮感、令人驚艷的逸品。

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位於藥院大通站步行約7分鐘處的「鮨 一矢」，是一家可以用套餐形式享用每天從市場採買的新鮮當地魚握壽司與單點料理的店。

使用整塊檜木板打造的吧檯座位，據說營造出能讓人沉著放鬆享受餐點的氛圍。

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晚餐的「Omakase套餐」提供10貫握壽司，以及7～8道和酒很搭的下酒菜。

花枝壽司的刀工細緻，據說那種蓬鬆柔軟的口感令人驚豔。

圖片:鮨くん

午餐的「Omakase套餐」可以品嚐到活用店主親自採購的高品質鮮魚製作的握壽司，以及紅味噌湯。

據說配料切得比較大塊，份量十足，醋飯的調味不會太強烈，吃起來是溫和順口的風味。其中海膽特別濃郁，滿意度很高。

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從赤坂站步行3分鐘，位於福岡市赤坂大樓內的「割烹鮨 華AZA」，是一家能在洗練的現代空間中品嚐美味壽司的人氣店家。

充滿木質溫潤感的店內設有吧檯座位和餐桌座位。

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沒有固定菜單，提供使用四季不同食材製作、僅限當日供應的Omakase套餐。

最受歡迎的「午餐燒肉握壽司」附有6種握壽司。車海老（日本對明蝦的稱呼）是現場處理後立刻上桌，端上來時甚至還會動，據說非常新鮮又美味。

圖片:③オバタ

清酒的種類豐富，附無限暢飲的套餐也很受歡迎。店內提供適合搭配酒類的單點料理。

「生魚片拼盤」外觀色彩鮮豔又漂亮，據說口感新鮮，和清酒十分對味。

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位於藥院2丁目公車站步行約1分鐘處的「壽司割烹 黑潮」，是一家以能盡情享用由鮪魚批發商直送的天然黑鮪魚（本鮪）與活魚而廣受好評的店家。

店內設有吧檯座位和包廂，因此不論各種用餐需求都能對應。

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使用天然黑鮪魚（本鮪）與當季天然鮮魚等頂級食材。不只有套餐料理，單點料理也很豐富。

食材新鮮，尤其醋飯更是一絕。偏硬炊煮的白米帶有恰到好處的酸味，在口中會輕柔鬆散開來，還能感受到每一粒米分明的口感。

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午餐的「手卷壽司御膳」外觀相當華麗。必須在前一天前預約。

據說可以搭配5種手毬壽司飯糰與配料，做成自己喜歡的原創手毬壽司來享用，過程也很有趣。

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「和食與壽司 匠之道場」是一家從中洲川端站步行約1分鐘即可抵達的餐廳，在這裡可以享用使用當季食材製作的和食，以及道地壽司。

講究到每個細節的空間中，設有擺放季節屏風、氣質高雅的吧檯座位。

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壽司的醋飯份量大約只有一般的一半，經過精心設計，讓人連其他種類豐富的料理也能一點一點慢慢品嚐。

店家會配合用餐速度上壽司，所以幾乎不用等，整體節奏很順暢。星鰻據說肉質厚實，味道很不錯。

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午餐時段提供握壽司套餐。

握壽司本身一開始就已經調好味道，是不需沾醬油就能享用的風格。據說赤醋壽司飯和新鮮的配料在口中能完美融合，十分美味，因而廣受好評。

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從中洲川端站步行3分鐘、位於「相會橋大樓」3樓的「壽司 田神」，是在福岡市中央區提供使用九州在地海鮮與當季蔬菜料理的完全預約制餐廳。

店內氛圍沉穩又時尚，設有整塊原木製成的吧檯座位與包廂。

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配合當天的心情，以即興方式設計成套餐形式提供。需要在前一天前預約。

帶殼的北紫海膽（キタムラサキウニ）旁搭配了鮭魚卵。滋味新鮮，據說是海膽愛好者無法抗拒的一道佳品。

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據說這裡不只有壽司，連下酒菜、酒品、餐具到地點氛圍，都能感受到對細節的講究。

在最大限度展現食材鮮美的同時，不是用醬油，而是搭配青辣椒調味料來品嚐，這種吃法讓人覺得新鮮又美味，因此廣受好評。

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位於博多站筑紫口步行1分鐘處的「博多 鮨 桃之木」，是一家以在名店累積歷練的職人所捏製的握壽司，以及四季各異的單點料理都很美味而廣受好評的店家。

在沉穩的包廂，或是吧檯座位，都能悠閒地享受用餐時光。

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人氣第一(最受歡迎)的「Omakase（上）」是午餐時段限定菜單。據說可以均衡享用握壽司和下酒小菜。

有評論提到，每一種食材都非常新鮮，和醋飯的融合感極佳，成品也能充分感受到職人的精湛手藝。

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也有提供能同時品嚐握壽司與中華料理的套餐。

北海道產馬糞海膽（ばふんうに）與鮭魚卵小蓋飯令人印象深刻，據說不是做成軍艦卷，而是盛裝在小小的蓋飯裡，更能感受到其中的巧思。

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位於從博多站步行5分鐘的大樓2樓的「壽司 清松」，是一家以能品嚐到主廚嚴選食材製作的精緻料理，以及道地江戶前壽司而廣受歡迎的店。

店內瀰漫著沉靜俐落的氛圍，設有吧檯座位和包廂。

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這裡提供結合正統江戶前壽司與單點料理的套餐。

據說老闆會在客人面前一貫一貫現捏的壽司，簡直就像藝術品。醋飯口感鬆軟、入口即散，紅醋的香氣與米飯的鮮味格外突出，也能完整襯托出食材的特色。

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作為午餐限定方案，也可以點握壽司套餐和Omakase套餐。

因為食材本身已經調過味，所以不需要再沾醬油。醋飯的份量偏小，搭配熟成過的食材鮮味，會在口中慢慢擴散開來。

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從博多站步行約2分鐘，位於「八百治大樓」地下1樓的「博多 壽司 貴山」，以能享用主廚嚴選食材製作的精緻料理，以及道地江戶前壽司套餐而廣受好評。

店內除了設有以漂亮白木打造的吧檯座位外，也有很適合私人聚餐的包廂。

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人氣第一(最受歡迎)的「Omakase套餐」食材，以當季蔬菜和魚介為主嚴選。

食材都仔細做好前置處理，也細心劃入隱藏刀工，成品可說是無可挑剔。混合了2種醋的醋飯，風味溫和，據說很好吃。

圖片:スーパーみっつん

店家也提供包含當季握壽司、單點料理以及無限暢飲的套餐。

開胃菜的每一道料理都做得相當細緻，據說不管吃哪一道都很美味。鮟鱇魚肝口感爆漿般滑順，風味濃郁，十分下酒。