京都府・京都市吃壽司！祇園、河原町周邊等依區域分類精選20間

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「京都 鮨之藏」是一家壽司店，位於阪急京都本線京都河原町站步行12分鐘處。這是北海道一位難求的名店「鮨之藏」在京都開設的第一家店鋪。

店內採用木曾檜木製成的一整塊板前吧檯，讓人可以放鬆享受餐點。

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壽司的食材，主要使用從淡路近海為主、並自日本全國各地進貨的嚴選食材。

其中一大魅力，就是京都店限定的紅醋醋飯。微微的酸味更能襯托出食材的鮮美，據說能交織出絕妙的和諧滋味。

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「Omakase套餐」會提供使用當季魚介製作的握壽司和卷壽司。新鮮食材與醋飯的平衡恰到好處，據說連懂壽司的人都會讚嘆。

除了壽司之外，還能品嚐到以獨特巧思製作的下酒菜。

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「祇園鮨 琢」是一家壽司店，從京阪本線的祇園四條站步行5分鐘即可抵達，靜靜佇立於祇園花見小路通。

店內是洗練的和風空間，設有臨場感十足的吧檯座位。可以一邊欣賞主廚的精湛手藝，一邊度過幸福無比的美好時光。

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據說在這裡可以吃到由職人憑藉多年經驗磨練出的手藝，將食材潛力發揮到極致的壽司。

聽說這裡也會依照壽司配料的不同，分別使用加入烏賊墨的醋飯與加入紅醋的醋飯，這點也是其特色之一。

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人氣第一的「鮨天套餐」，是僅限當日供應的Omakase套餐。每天內容都會變化，可以盡情享用8貫握壽司與卷物。

在壽司之間，還會提供天婦羅、蒸物等單點料理。

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「壽司 天婦羅 祇園岩井」是位於京阪本線祇園四條站步行3分鐘處的壽司店。

以木紋為基調的純日式店內空間，據說洋溢著高雅氣派的氛圍。除了吧檯座位之外，也設有獨立包廂。

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據說在這裡可以品嚐到以當季美味食材精心打造、經過縝密計算的壽司。每1貫都展現出曾在名店歷練的大將敏銳的感性。

醋飯的溫度拿捏得恰到好處，放入口中後會輕柔地鬆開散開。

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店家也提供能輕鬆享用的「午餐握壽司」以及充滿奢華感的「燒肉會席套餐」等豐富多樣的套餐。

最受歡迎的「Omakase握壽司套餐」，據說會提供以當天進貨的魚介製作的8貫壽司。

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「箱之壽司 彩燈」是一家壽司店，位於京阪本線祇園四條站步行5分鐘的位置。

從拆除到室內裝修工程都由店主親自操刀的店內空間，融合了和風與木質元素，氛圍沉穩舒適，能讓人悠閒放鬆。

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據說在這裡可以吃到把嚴選食材鋪滿講究木盒中的新感覺壽司。

照片中的「彩燈箱」是一道集結鮪魚、干貝、鰻魚等，從日本各地漁港進貨的鮮魚與高品質米飯的料理。

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「散壽司盒」是一道除了新鮮海味之外，還加入和牛、雞蛋與豆類等食材的餐點。色彩繽紛，無論味道還是賣相都讓人滿意。

搭配的佐料與特製醬汁，能更襯托出新鮮海鮮的鮮美。

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「鮨 森學」是一家壽司店，位於京都市營地下鐵東西線京都市役所前站步行3分鐘處。

以黑色為主調、帶有古民家風格的店內空間，散發如酒吧般的氛圍。據說在高級感十足的吧檯座位，還能欣賞充滿震撼力的現場表演。

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這裡主打提供以京都舞鶴新鮮海鮮為主製作的壽司。店家會依照季節嚴選食材，讓人能盡情品味四季各有風味的豐饒滋味。

醋飯使用的是京都產米，並調和了從兵庫進貨的紅醋與白醋。

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推薦的是使用熟成鮪魚製作的各式壽司。像是清爽不膩的赤身，或是富含油脂鮮味的大腹等，可以品嚐到各種不同部位。

據說經過長達1週的細心熟成，能帶出食材原有的鮮美滋味。

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「壽斗 深川」是一家壽司店，位於京都市營地下鐵東西線的京都市役所前站步行9分鐘處。這裡提供將江戶前壽司的傳統，結合京壽司技術的壽司。

據說在漆器塗裝的吧檯座位上，可以一邊欣賞料理過程，一邊享受與店主聊天的樂趣。

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這家的壽司似乎會盛放在由京都漆器職人打造的擺台上。朱漆的紅色，更襯托出壽司光澤動人的美感。

醋飯使用丹後產的米，以鰹魚高湯炊煮，再用加入昆布、鰹魚的醬油調味收尾。

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也推薦適合素食者的創作壽司「吉吉」。據說使用了湯葉、店家自製海苔佃煮，以及橄欖油等食材。

食材的搭配方式讓人感到新鮮，據說是會讓人上癮的滋味。

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「二條 葵月」是一家完全預約制的壽司店，位於從京都市營地下鐵東西線京都市役所前站步行7分鐘的位置。

店內設有充滿溫潤感的檜木吧檯座位，以及可供4人入座的餐桌座位。雖然空間不大，但整體氛圍讓人能放鬆自在。

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在最受歡迎的「Omakase壽司套餐」中，可以盡情品嚐店主在市場嚴選的食材。

提供的壽司幾乎每一道都充滿巧思，像是撒上鹽，或擠上酢橘（日本柑橘）等。還會依照食材的不同，分別使用紅醋與米醋來握製壽司。

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單點菜單中的「炙燒鯖魚壽司（兩貫）」可以加點到套餐料理中。將油脂豐富的鯖魚表面稍微炙燒後，搭配帶有醋香的醋飯。

據說偏硬口感的醋飯與鯖魚之間，還夾著榨菜和切碎的嫩薑片。

圖片:moe.grumen

「手毬壽司與日本茶 宗田」是一家從阪急京都本線烏丸站步行11分鐘可達的店。

店內設有一枚板餐桌座位與友禪染吧檯座位。天花板點著充滿和風感的燈飾，整體讓人感受到沉穩柔和的氛圍。

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大受好評的手毬壽司，使用季節嚴選食材，據說能讓人用五感細細品味。另一個特色是兼顧健康、調味清爽溫和。

點套餐的話，不只能吃到經典的海鮮食材，還能盡情享受獨特少見的壽司配料。

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手毬壽司似乎也能在14點後限定的「日本茶下午茶」中享用。

套餐附的玉露、雁金茶（一種日本莖茶）、焙茶可自由續杯。據說也會提供甜度較低的手拿甜點和當季水果。

圖片:moe.grumen

「鮨・酒・肴 杉玉 京都河原町」是一間壽司居酒屋，位於阪急京都本線的京都河原町站步行1分鐘處。

店內最令人印象深刻的，是職人豪邁繪製在牆面的藝術作品。在充滿活力的空間裡，可以一邊品嚐來自日本全國各地的地酒，一邊享用壽司。

圖片:ポヌタックル

講究烹調方式與食材搭配的「極致壽司」，以及加入隱藏提味元素的「隱忍壽司」等，店內有豐富的創意壽司。

壽司飯使用巴薩米克醋與黑醋調和，據說濃郁有層次的鮮味和酒類非常搭。

圖片:YｰP

人氣第一名的「說到杉玉，就是能喝的鮭魚」，是在經典食材鮭魚上多下了一道工夫的菜單。

正如名稱所示，不少人都大讚它「柔軟到彷彿能直接喝下去」。據說是吃過一次就會上癮的滋味。

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「先斗町壽司吉乃」是一家壽司店，位於三條京阪站步行5分鐘的地方。

圍繞著廚房的吧檯座位，可以近距離欣賞職人捏製壽司的模樣。店內也設有帶有私密感的餐桌座位，不論是商務宴請或約會都很適合。

圖片:職人&食人

推薦點做成套餐形式的壽司會席。除了可享用使用新鮮當季魚介製作的10貫壽司外，還會提供生魚片、炸物、烤物等。

壽司的每一貫都會細心地在食材上劃刀處理，據說能品嚐到柔軟的口感。

圖片:カズキ12564

不只可以點套餐，也可以單點。能在自己喜歡的時機，品嚐喜歡的壽司配料。

據說醋飯的尺寸偏小，能一次比較品嚐各種不同的壽司配料，這點也很討喜。

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「岸鮓」是位於京阪本線祇園四條站步行5分鐘處、創業於大正3年（1914年）的壽司專門店。

店內大量使用木材，營造出明亮又舒適自在的空間。也設有吧檯座位，據說一個人也能輕鬆順道來訪。

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以能享用食材新鮮、個頭飽滿的壽司而廣受好評。

如果不知道該吃哪種壽司料，推薦點8〜10貫的拼盤。裡面有中腹鮪魚、鮭魚卵、海膽等，據說能帶來很高的滿意感。

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也能吃到散壽司、鯖魚壽司等傳統的京壽司（京都風壽司）。

「鯖魚壽司」是使用千葉或長崎的高品質鯖魚製作的餐點。特色在於溫和的醃製程度，據說能享受到與醋飯的絕佳融合感。

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「大八壽司」是一家壽司店，位於阪急京都本線烏丸站步行3分鐘的地方。

店內空間不大，共有12個座位，設有8個吧檯座位與4個餐桌座位。採開放式廚房設計，據說可以一邊用餐，一邊欣賞料理過程。

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這是一家可依不同場合享用壽司的店，提供Omakase套餐和單點等選擇。據說店家每天都會從京都中央批發市場採購當季食材。

切得厚實的握壽司配料，據說能充分感受到口感與鮮美滋味。

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「都」是將直接向鮪魚批發商進貨的黑鮪魚（本マグロ），以及用自製高湯一尾一尾燉煮的星鰻（煮穴子）等，講究的10貫壽司組成的套餐。

醋飯捏得稍微大一些，據說每1貫都很有飽足感。

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「先斗町 鮨石屋」是位於阪急京都本線京都河原町站步行2分鐘處、藏身在小巷弄裡的隱密系壽司割烹。

店內設有吧檯式包廂，是很適合聚餐或商務招待的店家。

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店內準備了多樣化的套餐，像是以壽司為主的套餐，或是能同時享用肉類與壽司的套餐等。

單點菜單的品項也很豐富，無論各種場合都能盡情享受壽司，這點很有魅力。

圖片:Noa249

在展現俐落職人手藝的「Omakase套餐」中，可以盡情享用季節壽司5貫。據說每一貫都能品嚐到不同的口感與鮮味。

店內似乎也提供使用當季食材製作、每月更換內容的割烹料理（日本高級和食）。

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「京都 鮨 元樹」是一家壽司店，從JR京都線的京都站步行4分鐘即可抵達。

座位可選擇吧檯座位或包廂。帶有木質調高雅氛圍的包廂，很適合用於聚餐或特別的日子等特别場合。

圖片:itaru109

可以盡情品嚐由細緻備料與精湛手藝交織而成的道地江戶前壽司。

壽司食材會依不同素材花費許多工夫仔細進行前處理，並讓食材充分靜置熟成，以帶出更鮮明的風味。

圖片:くぴぷち

人氣第一的「Omakase套餐」，可以品嘗到9貫握壽司和壽司卷。店家會直接提供調好味的壽司，不用另外沾醬油，直接吃就可以。

另外還會提供3種開胃菜拼盤、每日更換的一道料理，以及鮭魚卵迷你蓋飯等。

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「壽司酒場壽司與富士」是一家壽司店，位於JR京都線京都站步行5分鐘的位置。

店內牆上大大繪製的紅色富士山，是由藝術家創作而成。整體氛圍明亮，從家庭客到下班後來用餐的人，都很喜歡這間店。

圖片:はっぱ8864

講究食材與新鮮度的江戶前壽司很受歡迎。使用從日本國內各地直送的鮮魚，並在店內現場處理。

醋飯使用壽司專用米，並加入混合關西風米醋與江戶前赤醋的壽司醋。

圖片:arieric

每日限定5份的「豪快！富士份量」，是在河童卷上豪邁鋪滿蟹肉絲、鮭魚卵、鮪魚等海鮮的一道餐點。

每種食材都切成方便入口的大小，據說很適合當作下酒菜。

圖片:yuyuyu0147

「京都 鮨 松本」是一家壽司店，位於JR京都線京都站步行4分鐘的位置。是東京・赤坂名店「鮨松本」的姐妹店。

檜木製成的門扉與白木吧檯座位，營造出凜然雅緻的氛圍。讓人能忘卻城市的喧囂，度過一段奢華時光。

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在守護傳統的同時，這裡也能吃到融入四季恩惠的正統派江戶前壽司。

帶有淡淡酸味的紅醋醋飯與新鮮度極高的食材完美協調，據說入口後會在嘴裡輕柔散開。

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沒有單點菜單，午餐、晚餐都只提供Omakase套餐。據說能盡情享用在每一種食材上都別出心裁、宛如藝術品般的握壽司。

另外也有提供充滿玩心的單品料理和甜點，據說整體風味變化相當豐富。

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「鮨 珠姬KYOTO」是一家壽司店，位於JR京都線京都站直結的大樓11樓。

以白木為基調的店內，處處點綴著金澤的傳統色「雅色」。從大片窗戶還能眺望京都的街景。

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使用在北陸地區捕撈、鮮度絕佳的海鮮，由經驗老道的職人用心捏製。

不只食材講究，連調味料和米都精挑細選。細膩的風味廣受好評，讓人想閉上眼睛慢慢品嚐。

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除了以壽司為主角的Omakase套餐之外，也備有豐富的單點和套餐。

午餐時段限定的套餐「彩」，可以吃到當季的Omakase握壽司。據說配料會依當天的進貨情況而有所不同。

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「京都千兩」是一家壽司店，位於JR京都線的京都站步行1分鐘的位置。

店內以組子細工（傳統木作格柵工藝）與和紙裝飾點綴，整體空間雅緻迷人。除了吧檯座位與餐桌座位外，也設有包廂。

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據說這裡能吃到以四季各異的海鮮與職人手藝交織而成、講究正統風格的壽司。

晚餐推薦的是Omakase壽司套餐。據說會以握壽司為主，提供活用在地食材製作的料理。

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午餐時段有提供壽司套餐和御膳。

「Omakase鮨套餐 拾兩」是很適合想輕鬆享用壽司時點的菜單。套餐附有7貫握壽司、茶碗蒸和紅味噌湯。

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「壽司磯」是位於JR山陰本線嵯峨嵐山站步行1分鐘處的壽司店。

除了4人桌座位和吧檯座位之外，也備有能讓人放鬆休息的榻榻米座位包廂。店家設有停車場，開車前來也沒問題。

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提供使用鮮魚製作的壽司。從方便點用的單點菜單，到需事先預約的套餐，選擇相當豐富。

切得厚實的配料，吃起來非常有滿足感。越嚼越能感受到鮮美滋味在口中擴散，據說滿意度很高。

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以握壽司和散壽司為主的午餐套餐似乎也很受歡迎。

「握壽司午餐」是附有清湯和茶碗蒸的套餐。握壽司備有蝦、鮭魚、玉子等經典配料。

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「壽司處 今」是位於阪急嵐山線桂站步行8分鐘處的壽司店。

店內播放著古典樂，整體流露出悠閒從容的氛圍。若想一邊聊天一邊享用餐點，推薦選擇寬敞的和式座敷座位。

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壽司使用的是店主每天從京都中央批發市場進貨的鮮魚，以及從京丹後市直送的天然漁獲。

夏天可以品嚐宮津的帶殼鳥貝，冬天則有大間的本鮪（金槍魚）等，據說還能盡享只有當季才吃得到的食材。

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壽司飯選用精挑細選的4種米混合調配，並以接近人體體溫的溫度提供。據說店家也很講究與配料的整體融合感，以及入口時的口感。

完全不使用任何添加物和砂糖，並加入赤醋（以酒粕釀成的紅色醋），據說能更襯托出配料本身的風味。