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永山
(永山)The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
- 預算：
-
- 公休日：
- 星期一
店家特色
廚師
Kotaro Masunaga——將自我風格投射於料理之中
空間
精心打造的簡約和風空間，帶來舒適的氛圍
其他
用故事傳遞的器皿，簡約而不矯飾的料理
評論
-
酒極
神奈川
評論 404條關注者 148人廣島代表的日本料理，「永山」就在這裡！
平日的晚上造訪。 為了來這裡，我特地安排了廣島之旅，滿懷期待地來到這裡。 店內以吧檯為主，還有包廂。 吧檯簡約而不繁瑣，中央有炭火燒烤台，烹調則在後方進行。 以哈特蘭啤酒乾杯，開始...查看詳情
2026/07 訪問
1 次
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評論 2,666條關注者 1,788人廣島代表的正統日本料理店
位於廣島・幟町的永山餐廳， 是廣島代表性的日本料理店之一， 以其卓越的聲譽而聞名。舛永高太郎先生於2019年在東京名店晴山的磨練下開業， 秉持著「正統的料理」的信念， 成為實力派餐...查看詳情
2026/06 訪問
1 次
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評論 1,144條關注者 1,046人感受晴山的DNA，廣島的優質店鋪。盡情享受瀬戶內的恩惠與榊山牛
約兩個月前透過電話預約來到這裡。店內環境簡約而舒適，似乎有許多當地的常客。店主來自東京的名店「晴山」。品嚐料理時，讓我彷彿回到了晴山的美好回憶，享受到了精緻且穩定的和食。 從瀬戶內...查看詳情
2026/05 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
永山
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
070-4352-4891 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
広島県広島市中区幟町10-3 |
| 交通方式 |
從銀山町電車站徒步2分鐘 距离銀山町 90 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12席 （ 吧台8個座位 餐桌4個座位） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納2人, 可容納4人 包間可供2人到4人使用 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的環境, 平靜的環境, 有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒, 有燒酒, 有葡萄酒, 對日本酒講究, 對燒酒講究, 對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
|
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
12歲以上 (中學生以上) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.9.10 |
尋找類似的餐廳 （地區)
銀山町 車站
八丁堀・幟町
廣島市
廣島
廣島市中區
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廚師Kotaro Masunaga——將自我風格投射於料理之中
1984年出生於廣島，畢業於大阪大學法學院。對料理的熱愛無法割捨，畢業後雖然沒有任何經驗，卻毅然踏入知名店鋪神樂坂的「石川」，隨後在三田的「晴山」擔任第二把交椅。經歷了兩家日本料理的名店後，於2019年在家鄉廣島開設了「永山」。
空間精心打造的簡約和風空間，帶來舒適的氛圍
店內設有8個無垢的吧台座位和4個包廂，空間簡約而不失雅致，沒有華麗的裝飾，營造出一種寧靜的氛圍。中央的炭燒台上，冬季烤紅鯛，夏季則有鮎魚和鱧魚等，簡單而美味地呈現。這個極簡的空間中，提供的料理包括碗物、八寸和生魚片，讓您感受到瀬戶內四季的變化。
其他用故事傳遞的器皿，簡約而不矯飾的料理
Masunaga 先生偏愛那些能長久傳承、留存形體之美的器物，例如 Sèvres 水晶玻璃酒器、輪島塗漆碗等。他也十分珍視每一件器皿所承載的故事。 了解在地的水土、熟悉食材本味，並將這份心意融入擺盤之中。雖然料理會隨季節而每次有所不同，但店家透過季節風味、器皿與空間，共同詮釋「永山」這家店的和食之美。
精簡空間中，追求正宗料理的和風新銳廚師。
「石かわ」「晴山」這些耀眼的經歷固然引人注目，但店主・Kotaro Masunaga 的心思其實放在別的地方。「我適合的是，踏踏實實地把細緻用心的料理送到身邊的客人面前。我想一點一滴累積這樣的幸福。」在據說有8成都是在地客人的熟客支持下，他珍惜當地食材，追求簡單且正統的料理。所謂正統，歸根究柢就是與熟識的生產者反覆交流，讓對方理解自己的料理理念，並施以自己認為最理想的處理方式，讓食材本身綻放光彩。...