공식 정보
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에이잔
(永山)The Tabelog Award 2026 Bronze 수상 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2025 선정 가게
- 예산：
-
- 가격대：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
Kotaro Masunaga 씨 - 자신다움을 요리에 투영
공간
정성스럽게 만들어진 간결한 일본식 공간이 편안함을 줍니다
기타
이야기를 담은 그릇에, 화려한 플레이팅 없이, 꾸밈없는 요리
리뷰
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酒極
가나가와
리뷰 404건팔로워 148명히로시마를 대표하는 일본 요리, '나가야마' 여기 있습니다!
평일 저녁에 방문했습니다. 여기를 오기 위해 히로시마 여행을 감행할 정도로 기대가 컸습니다. 가게 내부는 카운터를 중심으로 개별룸도 있습니다. 카운터는 간결하고 ...자세히 보기
2026/07 방문
1 회
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리뷰 2,666건팔로워 1,788명히로시마를 대표하는 정통 일본 요리점
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2026/06 방문
1 회
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두 달 전쯤 전화로 예약하고 방문했습니다. 가게 내부는 심플하고 차분한 공간이 펼쳐져 있으며, 지역의 단골 손님들도 많은 것 같습니다. 주인장은 도쿄의 유명한 가...자세히 보기
2026/05 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
에이잔
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2026 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2025 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店 |
| 종류 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
070-4352-4891 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
広島県広島市中区幟町10-3 |
| 교통수단 |
긴잔쵸 전철 정류장에서 도보 2분 가나야마초 역에서 90 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12석 （ 카운터 8석, 테이블 4석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능, 4인 가능 개인실 이용은 2명부터 4명까지 |
| 대관 |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간, 차분한 공간, 카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음, 소주(쇼추) 있음, 외인이 있음, 일본 청주(사케)에 고집, 엄선된 소주(쇼추), 엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
12세 이상(중학생 이상) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.9.10 |
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종류
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요리사Kotaro Masunaga 씨 - 자신다움을 요리에 투영
1984년, 히로시마에서 태어났습니다. 오사카의 대학에서 법학부를 졸업했습니다. 요리에 대한 열정을 버리지 못하고 졸업 후, 요리 경험이 전혀 없었지만 유명한 맛집인 신주쿠 '이시카와'의 문을 두드렸고, 이후 미타 '세이잔'에서 2인자로 활약했습니다. 두 곳의 일본 요리 명점을 경험한 후, 2019년 고향 히로시마에서 '에이산'을 오픈했습니다.
공간정성스럽게 만들어진 간결한 일본식 공간이 편안함을 줍니다
무구의 카운터 8석과 4석의 개인실로 구성된 매장. 불필요한 요소를 배제한 공간은 화려한 장식이 없고, 차분한 분위기를 자아냅니다. 조리대 중앙에는 숯불구이대가 마련되어 겨울에는 단풍돔, 여름에는 민물장어와 같은 재료를 간단하게 구워냅니다. 이 미니멀한 공간에서 그릇, 팔선, 회 등 세토우치의 사계를 느낄 수 있는 요리를 제공합니다.
기타이야기를 담은 그릇에, 화려한 플레이팅 없이, 꾸밈없는 요리
세브르의 크리스털 유리 술잔과 와지마 칠기의 완 등, 오랫동안 이어져 내려오고 형태로 남는 것을 좋아한다는 Kotaro Masunaga. 그릇이 지닌 스토리를 소중히 이어가고자 합니다. 지역의 물을 알고, 식재료를 이해하며, 그 마음을 담아 그릇에 담아냅니다. 요리는 계절에 따라 매번 달라지지만, 계절의 맛과 그릇, 공간을 통해 ‘永山’이라는 가게의 일식을 표현하고 있습니다.
무의미를 배제한 공간에서, 정통 요리를 지향하는 일본의 유망 요리사.
「이시카와」「세이잔」 등 화려한 이력이 먼저 눈에 띄지만, 오너 셰프 Kotaro Masunaga의 마음은 다른 곳에 있다. “제 그릇은 가까운 분들께 정성을 다한 요리를 꾸준히 전하는 타입이라고 생각합니다. 그런 행복을 하나씩 쌓아가고 싶어요.” 손님의 80%가 지역 단골일 정도로 많은 팬들의 지지를 받으며, 지역 식재료를 소중히 여기고 심플하면서도 정석...적인 요리를 지향한다. 여기서 말하는 정석적이라는 것은, 각별히 교류하는 생산자들과 거듭 대화하며 자신의 요리를 이해받고, 스스로 생각하는 최선의 손질을 더해 재료 본연의 매력을 빛나게 하는 데에 있다.