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永山（Eizan）
The Tabelog Award 2026 Bronze 获奖店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入选店
店家特色
厨师
Kotaro Masunaga——将自我风格投射于料理
空间
精心打造的简约和风空间，带来舒适感
其他
有故事的器皿，简单而不浮夸的料理
评论
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酒極
神奈川
评论 404条关注者 148人代表广岛的日本料理，“永山”在此！
平日晚上光临了这家店。为了来这里，我特意进行了广岛之旅，满怀期待地到访。 店内以吧台为主，还有包间。吧台设计简约，没有多余的装饰。中央有一个炭火烧烤台，烹饪则在后面进行。 我们举杯...查看详情
2026/07 访问
1 次
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评论 2,665条关注者 1,788人代表广岛的正宗日本料理店
我来到了位于广岛幟町的永山。 作为广岛代表性的日本料理店之一，这家店声名显赫。由在东京名店晴山积累经验的舛永高太郎于2019年开业，秉持着“正统料理”的信念，是一家实力派餐厅。以瀬...查看详情
2026/06 访问
1 次
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评论 1,144条关注者 1,046人感受晴山的DNA，广岛的优质店铺。尽享瀬户内的恩惠与榊山牛肉
大约两个月前通过电话预约了这家店。店内环境简约而宁静，似乎有很多当地的常客。店主来自东京的名店“晴山”。品尝菜肴时，仿佛回忆起在晴山的美好时光，享受到了精致且稳定的和食。 从瀬戸内...查看详情
2026/05 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
永山
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2026 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入选店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
070-4352-4891 |
| 预订可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
広島県広島市中区幟町10-3 |
| 交通方式 |
从银山町电车站徒步2分钟 距離银山町 90 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
12席 （ 吧台8个座位，桌子4个座位） |
|---|---|
| 包厢 |
可 可容纳2人, 可容纳4人 包间可供2人到4人使用 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的环境, 平静的环境, 有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒, 有烧酒, 有葡萄酒, 对日本酒讲究, 对烧酒讲究, 对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
|
|---|---|
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
12岁以上 (中学生以上) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.9.10 |
查找类似的餐厅 （地区)
银山町 站
八丁堀・幟町
广岛市
广岛
广岛市中区
类别
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厨师Kotaro Masunaga——将自我风格投射于料理
1984年出生于广岛。毕业于大阪大学法学部。由于对料理的热爱无法割舍，毕业后虽然没有烹饪经验，却毅然踏入了闻名遐迩的神乐坂“石川”大门，随后作为三田“晴山”的第二把手活跃。在经历了两家日本料理名店后，2019年在家乡广岛开设了“永山”。
空间精心打造的简约和风空间，带来舒适感
店内设有8个无垢的吧台座位和4个独立包间。去除了多余的装饰，营造出宁静的氛围。中央的烹饪区设有炭火烧烤台，冬季简单烤制红鲷，夏季则有香鱼和鲇鱼等美味。在这个简约的空间里，提供让人感受到濑户内四季的料理，包括汤碗、八寸和生鱼片。
其他有故事的器皿，简单而不浮夸的料理
Kotaro Masunaga 喜爱那些能够长久传承、留存形态之美的器物，例如圣路易水晶玻璃酒器、轮岛涂漆碗等。他也十分珍视器物所承载的故事。 了解当地的水土，熟悉食材，并将这份心意融入摆盘之中。虽然料理会随季节变化而每次不同，但店家始终通过季节风味、器皿与空间，共同诠释“永山”这家店的和食之美。
去除多余的空间，追求正宗料理的和风新锐厨师。
“石かわ”“晴山”这些耀眼的履历固然引人注目，但店主 Kotaro Masunaga 的心思却在别处。“我觉得自己更擅长踏踏实实地为身边的人端上细致用心的料理。我想一点一滴积累这样的幸福。”在据说八成都是本地客人的常客支持下，他珍视本地食材，追求简洁而正统的料理。所谓正统，归根结底就是与熟识的生产者反复沟通，让他们理解自己的料理理念，并以自己认为最好的方式处理食材，从而让食材本身的魅力绽放出来。...