사진:虎太郎がゆく
쓰키지는 신선한 해산물이 모이는 맛집의 거리로 알려진 지역입니다. 그런 쓰키지에는 엄선 식재료를 사용한 요리와 장인의 기술이 빛나는 한 접시를 만끽할 수 있는 고급점이 곳곳에 자리하고 있습니다. 그래서 이번에는 고급 식재료를 활용한 요리를 만끽할 수 있는 가게부터 그릇과 공간에까지 신경 쓴 가게까지, 쓰키지의 고급점을 정리했습니다.
작성일: 2026년 07월 21일
이 기사는3,076개의 Tabelog 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
사진:すみログちゃんねる
사쿠라기는 갓 만들어낸 맛에 공을 들이는 고급 일본 요리 전문점입니다.
흙벽과 목재를 활용한 매장 내부는 고급스러운 분위기로 가득합니다. 히노키 (편백나무) 카운터 8석이 마련되어 있어, 조리하는 소리와 향이 바로 전해진다고 합니다.
사진:srkabachan
메뉴는 매달 바뀌는 코스 한 가지만 있으며, 엄선된 식재료와 숙련된 기술로 완성한 약 10가지 요리를 제공합니다.
요리를 더욱 돋보이게 하는 그릇에도 신경을 써서, 골동품부터 현대 작가의 작품까지 폭넓게 갖추고 있다고 합니다.
사진:goro58397
오쓰쿠리는 계절마다 구성이 바뀌며, 주인장이 직접 매일 아침 도요스 시장에 가서 들여오는 신선한 해산물을 사용합니다.
후구 (복어)나 시로아마다이 (흰옥돔), 마쓰카와가레이 (줄가자미) 등 희소성이 높은 식재료를 맛볼 수 있는 점도 매력입니다.
アジア好き
・구루마에비 (왕새우)와 배추의 완물
가볍게 불을 넣은 가쓰오부시 (가다랑어포) 육수는 향이 너무 강하지 않고 맑은 맛입니다. 구루마에비의 살은 탱글탱글하고 단맛이 있습니다. 배추는 육수를 머금어 자연스러운 단맛이 살아납니다.
출처:アジア好き 님의 리뷰
Lady hana
사가규 (사가현 브랜드 소고기)는 주연급 존재감입니다. 마블링이 들어가 입에서 녹을 듯 부드럽고 감칠맛이 확실합니다. 도나베 (뚝배기)로 지은 밥이 술술 넘어갑니다.
사진:カフェモカ男
「PRIMO PASSO」는 파스타가 주인공인 이탈리안 요리의 고급 레스토랑입니다. 나무와 흙벽을 활용한 매장 내부는 이탈리안이면서도 어딘가 일본풍의 정취가 느껴지는 분위기입니다.
오픈 키친 특유의 현장감도 매력 중 하나라고 합니다.
사진:充たされざる者
요리는 5가지 파스타를 중심으로 한 오마카세 (주방장 특선) 코스를 제공합니다. 각 지역에서 엄선한 식재료를 사용해 세련된 한 접시로 완성합니다.
쿠로토류후 (검은 송로버섯)를 사용한 라비올리와 카푸치노 스타일의 탈리올리니 등, 인상에 남는 파스타도 나온다고 합니다.
아사리 다시 (바지락 육수)를 살린 리소토와 우메 젤리 (매실 젤리)를 더한 튀김 피자 등, 파스타 이외의 요리에서도 정성이 느껴집니다.
와의 요소와 이탈리안을 융합해 섬세한 맛을 즐길 수 있다고 평판이 좋습니다.
アル中日記
한 접시 한 접시의 완성도가 높고, 특히 파스타를 중심으로 구성된 코스가 인상적입니다. 재료 본연의 장점을 살리면서도, 섬세한 불 조절과 소스의 밸런스가 잘 계산되어 있어 심플하면서도 확실히 기억에 남는 맛이었습니다. 페어링도 요리에 잘 어우러지는 구성으로, 와인뿐만 아니라 폭넓은 조합을 즐길 수 있는 점이 매력입니다.
출처:アル中日記 님의 리뷰
ミトミえもん
・뇨키 베니하루카 (고구마 품종) 黒トリュフ
쫀득한 식감에 반숙 달걀의 진한 풍미가 어우러지고, 여기에 돼지고기 레드와인 조림이 더해지면서 맛의 무게감이 단번에 깊어진다. 감칠맛의 층이 두텁다. 여기에 키쿠이모 (돼지감자) 피클이 산미를 더해 단맛과 기름진 풍미에 산뜻한 칼맛을 준다. 마무리는 이탈리아산의 黒トリュフ. 흙내음 같은 향이 전체를 감싸며 향의 밀도를 높인다.
출처:ミトミえもん 님의 리뷰
사진:YaKu
"긴자 이부키"는 나무의 온기가 감도는 고급스러운 공간이 펼쳐지는 일본 요리 고급점입니다.
부드러운 조명이 켜진 매장 내부에는 카운터석 외에도 개별룸이 마련되어 있어, 여유롭게 식사를 즐길 수 있다고 합니다.
사진:baashi
요리는 제철 식재료를 아낌없이 사용하고, 전국에서 들여온 신선한 재료를 사용하고 있습니다.
지나치게 손을 많이 대지 않고 재료 본연의 매력을 살려 완성해, 사계절마다 다른 미각을 천천히 만끽할 수 있다고 합니다.
사진:氷川参道
인기 코스 "마쓰"에는 명물인 가쓰오노 와라야키 (가다랑어 짚불구이)가 포함되어 있습니다.
짚 향을 입히며 고소하게 구워낸 가쓰오는 소금이나 와사비로 심플하게 맛보면 재료 본연의 감칠맛이 더욱 살아난다고 합니다.
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고마다이후 (참깨 두부) 아게다시로 시작하며, 따뜻하게 즐기니 고마다이후의 한층 더 크리미한 식감과 고소한 향이 살아난다. 두 번째 요리로는 바로 마츠타케 (송이버섯) 도빈무시 (주전자 찜). 쌀쌀해진 이 시기에 마츠타케 향이 감도는 육수로 몸을 녹일 수 있다는 건 더없는 행복이다. 명물 가쓰오 와라야키 (짚불 구이)도 품격 있는 맛. 보기에도 아름다운 핫슨 (모듬 전채) 역시 감과 새우 시라아에 (두부 무침)가 부드러운 맛을 낸다.
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가게 자랑인 와라야키 (짚불 구이)와 제철 마쓰타케 도빈무시 (송이버섯 토기찜 국물), 보기에도 화려해 식욕을 돋우는 핫슨 (모듬 전채)도 기대에 부응하는 만족스러운 맛이었습니다. 그중에서도 코모치 아유야키 (알이 밴 은어구이)는 고소하게 구워져 머리부터 뼈까지 부드러워 정말 맛있게 먹었습니다. 조칸 (데운 사케)과 함께하니 술도 술술 넘어갔습니다.
출처:01f014 님의 리뷰
사진:みっきー0141
「스시(초밥) 게이타」는 쓰키지 혼간지 뒤편에 자리한, 2017年9月 오픈한 스시(초밥) 고급점.
완전 예약제인 매장은 카운터 8석만 있는 아담한 공간입니다. 에도마에 (도쿄식 전통 스시(초밥) 방식) 기술을 살려 한 점씩 정성스럽게 쥐어내는 스시(초밥)를 마음껏 즐길 수 있습니다.
사진:Deadblue
네타 (스시 재료)는 두툼하게 썰어 존재감이 있고, 재료 본연의 감칠맛과 식감을 확실히 느낄 수 있는 것이 특징이라고 합니다.
샤리 (초밥용 밥)도 약간 크게 쥐어져 있어 만족감이 높다고 평판입니다. 산미는 강하지 않아 네타의 매력을 더욱 돋보이게 한다고 합니다.
사진:ぐっどいーたー
오마카세 (주방장 특선) 코스에서는 스시(초밥)뿐만 아니라, 가와하기 (쥐치)의 간 무침과 호보우 (성대) 사시미, 시라우오 (뱅어)의 가이센동(해물덮밥) 등 고급 식재료를 살린 일품요리도 나오는 듯합니다.
구성이 다채로워서 마지막까지 즐길 수 있는 내용입니다.
中崎 健二
니기리에서는 여전히 일품인 마구로 (참치), 정말 끝내주는 코하다 (전어속 생선 절임), 기름이 제대로 오른 사와라 (삼치)와 노도구로 (눈볼대), 단골 메뉴인 구루마에비 (왕새우)에 우니 (성게알), 아나고 (붕장어)까지 오늘도 최고였습니다！！
출처:中崎 健二 님의 리뷰
まーちー4791
큼직한 네타. 또렷한 풍미의 아카즈 (붉은 식초)로 만든 비교적 큰 샤리가 아주 잘 어울립니다. 조개류는 틀림없고, 이날의 최고는 니하마구리 (조린 대합). 어느 것 하나 빠짐없이 훌륭하다는 말뿐입니다. 막힘없이 이어지는 니기리, 순식간에 지나간 2시간 반, 고치소사마 (잘 먹었습니다).
사진:東行晋作
야키토리 혼다는 야키토리를 비롯해 다채로운 닭 요리를 만끽할 수 있는 가게입니다.
매장 내부에는 카운터 9석과 반 개별룸을 갖추고 있습니다. 요리뿐만 아니라 그릇과 공간, 질감까지 세심한 신경이 느껴지는 고급스러운 분위기가 펼쳐집니다.
사진:城戸誠
메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 코스만 있으며, 히나이지도리 (아키타현의 토종닭) 야키토리를 중심으로 계절감이 가득한 라인업이라고 합니다.
히나이지도리는 적당히 숙성해 감칠맛을 끌어내며, 부위마다 발사믹 간장이나 허브 등 서로 다른 양념을 더하는 점도 특징입니다.
사진:頑張れ自分
매장 안에는 와인 셀러가 마련되어 있어 철저하게 관리된 와인을 즐길 수 있는 점도 매력입니다. 야키토리의 각 부위에 맞춘 페어링 조언도 받을 수 있습니다.
니혼슈(사케)와 맥주, 하드리커도 갖추고 있어 폭넓게 즐길 수 있다고 합니다.
へべれけ商社マン
부위 하나하나를 적당한 크기로 꼬치에 꽂아 두고, 이를 주인장이 절묘한 불 조절로 미디엄 레어에 가깝게 구워준다. 본지리 (닭 꼬리 부위), 세세리 (닭 목살), 모래주머니, 레버... 어떤 부위든 훌륭하게 맛있지만, 역시 히나이지도리 (아키타현의 토종닭)의 매력을 가장 잘 느낄 수 있는 건 “카시와”... 탄력 있는 육즙이 살아 있어 씹을 때마다 깊은 풍미와 감칠맛이 느껴져 최고～♪
ゆはも
코스 하나로 승부합니다. 야키토리의 식재료, 식감, 맛, 굽기까지 모두 훌륭하고, 중간에 나오는 일품요리도 질리지 않게 이어집니다. 술이 술술 들어갑니다.
출처:ゆはも 님의 리뷰
사진:rtake57
스시도코로 야마토는 도쿄메트로 히비야선 쓰키지역에서 도보 3분 거리에 있는 고급 스시(초밥) 전문점입니다.
노렌 (일본식 천막 커튼)을 지나면 산뜻하고 세련된 공간이 펼쳐집니다. L자형 카운터석에서 특별한 시간을 보낼 수 있다고 합니다.
사진:まいウー
오마카세 (주방장 특선) 코스는 안주로 시작해 니기리로 이어지는 구성입니다. 샤리에는 도야마현산 코시히카리 햅쌀이 아닌 묵은쌀을 사용하고, 하가마 (전통 가마솥)로 지어낸다고 합니다.
아카즈 (붉은 식초)가 확실하게 살아 있는 샤리는 알이 또렷하고, 입안에서 사르르 풀어지는 것이 특징입니다.
사진:huchang
오마카세 (주방장 특선) 코스에서 니기리의 첫 번째로 제공되는 것은 이 가게의 명물인 코하다 (전어 새끼)입니다.
그날의 상태에 맞춰 식초와 소금으로 절이는 정도를 조절해, 산뜻하게 살아 있는 산미가 코하다의 감칠맛을 한층 더 끌어올린다고 합니다.
Yuta_0911
요리는 안주도 니기리도 압도적으로 훌륭해서, 어느 것 하나 선명하게 기억에 남지 않는 것이 없습니다. 그중에서도 특히 인상 깊었던 것은 니기리 중반에 나온 사요리 (학꽁치) 니기리입니다. 수분감이 절묘하게 계산된 살은 촉촉하고, 적당한 탄력을 지녀 껍질의 향과 은은한 단맛이 입안 가득 퍼지는 정말 멋진 니기리입니다.
グルメな英ちゃん
오스시가 아름답다. 네타 (초밥 재료) 표면은 아름다운 그라데이션을 이루거나, 마치 무늬가 디자인되어 있는 듯하다. 그리고 그 조형미도 그야말로 "아름다움" 그 자체. 입에 넣으면 사르르 녹고, 쌀알 한 톨 한 톨의 맛이 정말 참을 수 없을 만큼 좋았다. 다이쇼 (초밥 장인)의 부드러우면서도 늠름하고, 또 유쾌한 인품도 매력 중 하나다.
사진:プニプニ51
「니혼 요리 큐탄」은 기술과 감각이 빛나는 일식을 맛볼 수 있는 고급점입니다. 문을 열면 단정한 공간이 펼쳐지고, 흰 벽과 빨간 냅킨의 대비가 인상적입니다.
개별룸은 최대 6명까지 이용 가능해 소중한 사람과 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.
사진:東京ぐるめさん
요리를 맡고 있는 이는 후쿠오카현 출신의 점주입니다. 로스앤젤레스와 일본의 일식집에서 실력을 쌓은 뒤, "일본 요리 쿠탄"을 오픈했습니다.
정통을 소중히 여기면서도, 자신만의 감각을 녹여낸 한 접시를 선보이고 있습니다.
사진:raccostar
코스는 시작하자마자 튀긴 음식이 나오거나, 중간에 데마키스시 (손으로 만 스시(초밥))가 제공되는 등 변화가 풍부한 구성이 특징입니다. 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있는 내용입니다.
다시에도 신경을 써서, 이치방다시 (첫 우린 육수)에는 홋카이도산 마콘부 (참다시마)와 가고시마현산 혼카레부시 (최상급 숙성 가다랑어포)가 사용됩니다.
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카운터석에서는 다이쇼를 비롯한 직원분들이 매우 친절하고, 요리의 완성도도 뛰어납니다. 이번에는 겨울 계절 한정 메뉴를 만끽할 수 있어 기뻤습니다. 일품인 아와비 (전복)의 훌륭한 구움 정도와, 밥 위에 올린 시라코 (복어·대구 등의 이리 / 정소)의 맛에 배도 크게 만족했습니다. 와인 서비스도 각별합니다. 글라스도 훌륭했고, 와인 서비스도 세심하게 잘 갖춰져 있었습니다.
食結びの参拝人
이날의 주인공은 게와 마츠타케 (송이버섯). 큐다의 요리는 괜히 튀려고 하지 않고 “재료의 최고점”으로 승부한다. 그래서 계절이 바뀔 때마다 꼭 다시 찾고 싶어진다. 자연스럽게 손이 가는 건 역시 니혼슈(사케). 요리가 좋으면 니혼슈(사케)이 잘 들어간다기보다 “니혼슈(사케)가 필요해진다”. 그런 조합을 언제나 내어주는 곳이다.
사진:メイプル♡
에도마에 스시(초밥)와 술의 페어링을 즐길 수 있는 고급점입니다. 도쿄메트로 히비야선 츠키지역에서 도보 1분, 빌딩 1층에 있습니다.
요시노 히노키 (일본산 편백나무)를 사용한 카운터가 품격 있는 공간을 연출합니다. 주인의 경쾌한 입담도 평이 좋습니다.
사진:ろぃたん
스시(초밥) 재료는 점주가 직접 매일 아침 시장에 가서 엄선한 선어를 사용합니다. 정성스러운 손질을 거듭해 생선 본연의 매력을 최대한 끌어냅니다.
샤리 (초밥용 밥)에는 숙성시킨 4종류의 식초를 블렌딩해 재료와의 일체감을 높였다고 합니다.
사진:team shotoku
코스는 스시(초밥)와 일품요리를 섞어 구성되어 있으며, 약 10가지가 제공됩니다. 하마구리 (대합)와 아와비 (전복)를 사용한 일품요리도 인기입니다.
하마구리는 천천히 익혀 부드러운 식감으로 완성된다고 합니다.
田中青葉
장인의 확실한 기술이 살아 숨 쉬는 곳. 숙성 식초를 사용한 샤리와 엄선한 제철 해산물로 쥔 니기리는 하나하나에서 식재료의 감칠맛과 섬세한 손길이 느껴졌습니다. 아와비 (전복), 하마구리 (대합) 등 정성스럽게 불 조절해 익힌 일품요리는 에도마에 (도쿄식 전통 스시)의 전통을 소중히 지키면서도 새로운 표현을 더해, 입안 가득 풍부한 맛이 퍼집니다.
출처:田中青葉 님의 리뷰
LＥO
특히 기억에 남는 것은 4번째 요리인 우나기 (장어)입니다. 노른자 소스가 정말 뛰어납니다. 사쿠라마스 (벚연어)도 토막이 커서 감칠맛이 더 잘 느껴졌습니다. 구로아와비 (검은 전복)가 크다는 점도 인상적이었고, 전복은 역시 큰 것이 더 맛있네요. 간 소스와의 밸런스도 좋아서 완벽했습니다
출처:LＥO 님의 리뷰
사진:基本的には麺類
「세이주」는 쓰키지 혼간지 근처에 있는 덴푸라(튀김) 전문 고급점입니다. 교카베 (일본식 흙벽)로 둘러싸인 매장 내부는 그릇과 인테리어에서도 일본풍의 정취가 느껴지네요.
총 13석으로 카운터석만 있으며, 정적 속에서 덴푸라(튀김)가 튀겨지는 소리가 기분 좋게 울려 퍼진다고 합니다.
사진:YAMAKAI
식재료는 쓰키지 시장에서 들여온 것을 사용하고, 수고를 아끼지 않고 정성껏 조리합니다. 절묘한 불 조절로 완성한 덴푸라(튀김)는 얇은 튀김옷 특유의 가벼운 식감과 식재료의 감칠맛이 돋보인다고 합니다.
튀김 기름에는 타하쿠고마아부라 (향을 줄인 참기름)를 사용한다고 합니다.
사진:0e88aa
코스에서는 덴푸라(튀김)에 더해, 입가심으로 즐기기 좋은 안주도 제공됩니다. 시메 (마무리) 밥 메뉴는 텐동(튀김 덮밥) 또는 덴차에서 고를 수 있다고 합니다.
텐동(튀김 덮밥)은 새우와 고바시라 (작은 관자) 굴튀김에 달콤한 소스를 살짝 입힌, 만족감 있는 일품입니다.
ぽよ腹アンナ
새우가 2개...까지는 흔하지만, 두 번째는 설마 레어! 얇은 튀김옷은 바삭하게 살아 있으면서도, 중심부는 탱글탱글한 레어 식감이 확실해서 정말 훌륭했습니다. 새우를 레어로 튀긴 요리는 처음이에요. 시작부터 마음을 사로잡네요. 이 계절에만 맛볼 수 있는 밤과 시라코 (복어·대구 등의 이리 / 정소)도 최고였습니다.
출처:ぽよ腹アンナ 님의 리뷰
白ひげ87
하모 (갯장어), 아와비 (전복)처럼 흔히 말하는 고급 식재료도 감탄이 나올 만큼 훌륭하다. 그리고 일본 요리의 높은 기술이 느껴지는 오완 (맑은 국물 요리). 생 준사이 (순채)의 식감도 좋다. 가쓰오 (가다랑어)도 사시미로 제공되면, 이제는 그저 덴푸라(튀김)집이라고만 할 수 없다. 제철 마루나스 (둥근 가지), 생강과 채소도 정말 품위 있게 튀겨냈다. 몇 번이고 기름을 바꿔 가며 정성껏 내어주는 덴푸라(튀김)는 그저 훌륭하다는 한마디로 정리된다.
출처:白ひげ87 님의 리뷰
사진:bottan
「긴자 히라야마」는 숯불구이 스테이크가 명물인 고급점입니다. 특정 산지에 얽매이지 않고, 엄선한 A5 등급의 쿠로게와규 (일본 흑모 와규)를 사용합니다.
주방을 둘러싼 카운터석이 중심이라, 조리하는 모습을 눈앞에서 즐길 수 있는 라이브감이 매력입니다.
사진:tomo.whatup
스테이크는 불필요한 기름기를 빼면서 30〜40분 정도 시간을 들여 천천히 익힙니다.
살코기와 지방의 균형이 좋고, 촉촉하고 부드러운 식감이라고 합니다. 소금과 후추를 쓰지 않고, 재료 본연의 감칠맛을 최대한 끌어낸다고 해요.
사진:tatatata777
런치와 디너 모두 스테이크를 주인공으로 한 오마카세 (주방장 특선) 코스를 제공합니다. 전채부터 디저트까지 품격이 넘치는 구성으로, 메뉴는 매일 바뀐다고 합니다.
아와비 (전복)와 캐비아, 흰 트러플 같은 고급 식재료를 활용한 요리가 나올 때도 있는 듯합니다.
tatatata777
트뤼프 오믈렛은 안에 카쿠 모양으로 썬 트뤼프가 들어 있어 식감도 좋고 향도 좋아서 최고입니다. 트뤼프 파이로 감싼 요리도 너무 고급스럽고 호화로웠습니다.
Maignan
샐러드는 여러 채소가 저마다의 감칠맛을 살리고 있어, "아, 채소는 정말 맛있구나" 하고 다시금 느끼게 된다. 케가니 (털게)와 아보카도, 아와비 (전복) 위에 올린 캐비아, 마쓰타케 (송이버섯) 튀김, 타르타르, 각종 디저트까지, 어느 요리 하나도 식재료를 엄선해 감칠맛을 추구하며 최적의 조리를 하고 있다는 것이 느껴진다.
