도야마현 도야마시에서 야키토리! 추천 가게 4선

사진:東山清水

SOBATORI는 오이즈미역에서 도보 약 5분, 그린몰 야마무로 안에 자리한 가게입니다. 저녁에는 완전 예약제 야키토리집으로 코스 요리를 제공합니다.

흙과 천연목, 돌을 사용한 모던한 매장 내부에는 재즈가 흘러, 차분하게 식사를 즐길 수 있는 고급스러운 공간이 펼쳐집니다.

사진:ピロタン

전국에서 들여오는 신선한 지도리 (토종닭)와 브랜드 닭을, 도사 비장탄 (고치현산 고급 숯)으로 정성껏 구워낸 숯불 야키토리를 맛볼 수 있습니다. 코스는 닭을 사용한 일품요리에 더해 제철 채소 꼬치를 곁들인 구성입니다.

나추르 와인의 구색도 풍부해, 요리와의 페어링도 추천한다고 합니다.

사진:佳くん0404

사진은 "초친쿠시". 희소 부위인 긴칸 (미성숙 달걀노른자)과 히모 (난관)을 1꼬치에 꽂은 일품으로, 좋아하는 사람이 많은 인기 부위라고 합니다.

진한 노른자의 감칠맛과 부드럽게 녹아내리는 식감을 즐길 수 있는, 호화로운 1꼬치라고 평판입니다.

사진:狸ののぐり

「구로베」는 사쿠라바시역에서 도보 1분 정도, Manten 호텔 안에 있는 야키토리를 맛볼 수 있는 가게입니다. 매장 내부는 전 좌석이 호리고타쓰 (좌식 테이블)석으로, 간접 조명과 인테리어가 차분한 분위기를 연출합니다.

크고 작은 개별룸 6개를 갖추고 있어, 여유롭게 편히 쉬면서 식사를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:yuripiyo_o

야키토리는 큼직하게 잘라 식감과 포만감이 좋은 것이 특징입니다. 겉은 노릇하게, 속은 육즙 가득하게 구워낸다고 합니다.

그중에서도 인기 메뉴는 "네기마". 육즙 가득한 닭고기와 사르르 녹는 파의 궁합이 뛰어나며, 소스로 즐기는 것이 정석이라고 합니다.

사진:清池

숙성 핫초미소 (숙성된 진한 된장)를 사용한 붉은 미소 스타일의 「오뎅」도 명물 중 하나. 재료의 감칠맛이 응축된, 진하고 자꾸 생각나는 맛이라고 합니다.

푹 끓여낸 무와 규스지 (소힘줄)는 아주 부드러워서, 만족감 있는 한 접시라는 평을 받고 있습니다.

사진:head.824

「야키토리 토리후지 도야마텐」은 신토미초역에서 도보로 약 4분, 켄초마에 공원 옆에 자리한 야키토리집입니다.

매장 내부는 고급스러운 분위기로, 조리하는 모습을 볼 수 있는 카운터석 외에도 여유롭게 머물 수 있는 개별룸과 BOX석도 갖추고 있어 다양한 상황에 이용하기 좋은 한 곳입니다.

사진:ふうこ♪

야키토리는 엄선한 일본 국내산 토종닭을 사용하고, 숯불에 구워내는 "이부시야키 (훈연하듯 구워내는 방식)"가 특징입니다. 부위마다 써는 방법과 꼬치에 꽂는 방식을 달리해, 식감과 비주얼에서도 세심함이 느껴집니다.

사진의 "쓰쿠네 (닭고기 완자 꼬치)"는 폭신한 속살에 바삭한 빵가루가 더해져, 서로 다른 식감을 즐길 수 있다고 평판이 좋습니다.

사진:ブラリバ

닭고기를 사용한 일품요리도 알차게 갖춰져 있습니다. 시메 (마무리)로도 딱 좋은 "고다와리 타마고 오야코동"은 팬이 많은 인기 메뉴입니다.

탱글탱글한 닭고기에 진한 달걀이 어우러져, 만족감 있는 맛이라고 합니다.

사진:スガフキン

사카바 신은 도야마역에서 도보로 약 10분, 현도 208호선을 따라 있는 대중 이자카야입니다.

카운터석 외에도 프라이빗한 느낌의 테이블석도 마련되어 있습니다. 격식 차리지 않고 왁자지껄하게 식사를 즐기고 싶을 때 부담 없이 들르기 좋은 한 곳이라고 합니다.

사진:スガフキン

대표 메뉴는 "숯불 야키토리". 매일 들여오는 신선한 닭고기를 손질해 꼬치에 꽂고, 숯불 직화구이로 제공합니다.

고민될 때는 모둠을 추천합니다. 소금구이·타레를 취향에 맞게 고를 수 있는 점도 반가운 포인트입니다.

사진:cadb9480859

주인의 고향인 후쿠시마현 아이즈와카마쓰의 향토 요리도 맛볼 수 있습니다. 그중에서도 인기 있는 메뉴는 아이즈와카마쓰에서 직송되는 「바사시 (말고기 육회)」입니다.

신선해서 느껴지는 은은한 단맛과 씹을수록 퍼지는 감칠맛이 매력입니다. 특제 매콤한 된장 소스로 즐기는 것이 제대로 아는 사람들의 방식이라고 합니다.