사진:komug710
도쿄도 주오구에 있는 교바시역은 도쿄역과 긴자와도 가까워 편리성이 높은 지역으로 알려져 있습니다. 여기에서는 교바시역 주변에서 평판이 좋은 스시(초밥)집을 정리했습니다. 장인의 기술이 돋보이는 아름다운 비주얼과 섬세한 맛이 특징이며, 니기리와 마키스시 등 다양한 스타일이 있어 각지에서 서로 다른 제철의 맛을 즐길 수 있는 스시(초밥) 인기 맛집을 소개합니다.
작성일: 2026년 07월 21일
이 기사는5,619개의 Tabelog 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
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사진:じゅりぽん
교바시역 주변에는 명점으로 불리는 스시(초밥)집이 많이 있습니다. 그중 하나인 "스시 유우"는 점심·저녁 모두 동시에 시작하는 완전 예약제 스타일의 가게입니다.
카운터석에서는 장인의 솜씨를 가까이에서 느끼며 식사를 만끽할 수 있습니다.
사진:森の茸
좌석은 대장이 스시를 쥐는 메인 카운터와 떨어진 카운터, 이렇게 2종류입니다.
두 곳 모두 엄선한 선어를 사용한 오마카세 (주방장 특선) 구성으로 제공됩니다. 장인의 경쾌한 입담과 퍼포먼스도 볼거리 중 하나입니다.
사진:I.Shige
스시(초밥) 네타 (초밥용 밥 위에 올라가는 재료를 뜻함)에는 각 지역의 좋은 생선이나 제철 식재료 등이 사용됩니다.
샤리 (초밥용 밥)의 식감과 온도도 조절해 네타와 함께 균형 잡힌 스시(초밥)로 좋은 평가를 받고 있습니다.
hasey1228
하나하나의 니기리가 정말 훌륭합니다. 네타 (초밥용 토핑)는 물론 샤리 (초밥용 밥)의 식감과 온도도 뛰어나서 기분이 한껏 올라갑니다. 양이 많아서 만족감이 높습니다
ta!
TV 출연으로도 화제가 된 다이쇼가 선보이는 코스는 그야말로 엔터테인먼트와 정통파의 융합이었습니다. 이 가게의 대명사라고도 할 수 있는 상표 등록된 푸딩마키는 진한 달걀의 단맛과 샤리가 입안에서 사르르 녹는 유일무이한 일품으로, 기대를 훨씬 뛰어넘는 감동을 맛볼 수 있습니다.
출처:ta! 님의 리뷰
사진:DJKumaKuma
「스시(초밥) 이츠츠」는 히가시긴자의 뒷골목에 자리한, 차분한 분위기의 스시(초밥)집입니다.
고급스러운 분위기가 감도는 외관이지만, 정성스러운 접객 덕분에 부담 없이 편하게 시간을 보낼 수 있다고 합니다. 꾸준히 찾는 단골손님도 많다고 해요.
사진:maria_nu
코스에서는 그 시기의 추천 메뉴 등 엄선한 스시(초밥)를 오마카세 (주방장 특선)로 마음껏 즐길 수 있습니다.
가짓수가 많아 배부르게 즐길 수 있고 만족감이 크다고 평이 납니다. 스시(초밥)는 장인의 솜씨가 빛나는 퀄리티 높은 메뉴들뿐이라고 합니다.
사진:ひこねかずたか
스시(초밥)와 안주에, 니혼슈(사케)・와인의 페어링을 즐길 수 있습니다.
어느 쪽의 매력도 살려주는 조합이라 식사와 술이 술술 넘어간다고 합니다. 페어링은 3잔 또는 5잔 플랜이 있으며, 당일 주문에도 대응해 준다고 해요.
hiromu-y
・주토로 (중간 뱃살 참치)
녹아내리듯한 기름짐이 있으면서도 끝맛은 깔끔합니다. 너무 무겁지 않고, 품격 있는 감칠맛이 혀에 남습니다. 샤리의 상태와 쥐는 온도도 절묘해 장인의 기술이 돋보입니다.
美食屋TOSHI
오랜만에 히가시긴자에 있는 스시 이츠쓰상에 미리 예약하고 다녀왔어요♪ 오마카세 (주방장 특선) 코스인데, 이 시기에는 뭐가 나올지 기대하면서 가게로 갔습니다. 지금이 제철이라고 한 시라코 (복어·대구 등의 이리 / 정소) 같은 메뉴도 정말 일품이었어요♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 가짓수도 많아서 대만족입니다♪♪ 술도 맛있어서 자꾸 들어가더라고요(*≧∀≦*)
교바시역 주변의 「야에스 스시(초밥) 우미」는 야에스 N3빌딩 지하 1층에 있는 예약 필수의 인기 스시(초밥)집입니다.
좌석은 장인의 손놀림을 볼 수 있는 카운터석과 프라이빗한 분위기를 중시한 완전 개별실이 있습니다.
사진:luna8x4
샤리에는 유기농법으로 재배한 「히토메보레」의 동면미를 사용합니다.
쌀은 시가라키 쿠모이가마 (시가현에 있는 유명한 가마터)의 도나베 (뚝배기)로 지어낸다고 합니다. 엄선 식초와 조합해 네타와 조화를 이루는 샤리가 완성된다고 해요.
사진:RichSIX
이 가게에서는 식재료에 정성과 손질을 더한 에도마에즈시를 오마카세 (주방장 특선) 코스로 즐길 수 있습니다.
「【昼 夜】오마카세 (주방장 특선) 우미코스 우미」 등 일부 코스에는 최고급 운니 (성게알)의 호화로운 「운니 2종 먹어 비교하기」가 나온다고 합니다.
ミートマスター07
야에스라는 입지에서 본격적인 에도마에즈시 (에도식 전통 스시)를 즐길 수 있다. 네타 (스시 재료)는 최고급으로 갖춰져 있어 신선도와 품질 모두 높은 수준이다. 재료 본연의 매력을 살린 정성스러운 니기리가 인상적이다. 샤리의 온도와 식초의 간, 네타와의 밸런스가 좋아 한 점 한 점마다 장인의 확실한 실력을 느낄 수 있다.
Hiroko10938091
올해 1년 동안 수고한 저 자신에게 주는 선물로 친구와 함께 방문했습니다. 스시(초밥)가 정말 맛있었어요! 하나하나 생선에 맞춰 간이 되어 있어서 입안에서 사르르 녹았습니다,, 또 밥도 생선과 잘 어울리도록 절묘하게 지어진 것 같아요. 소중한 사람과 함께 오거나, 나 자신에게 주는 선물로도 정말 잘 어울리는 가게였습니다!
사진:7d8651
「나다만 샹그리·라 도쿄」는 럭셔리 호텔 샹그리·라 도쿄의 29층에 있는 일본 요리점입니다.
와모던 (일본풍 모던 스타일)의 세련된 카운터석에서는 장인이 눈앞에서 직접 쥐어 주는 스시(초밥)를 맛볼 수 있습니다.
사진:asap2020
스시(초밥)는 코스 외에도 아라카르트로 주문할 수 있어, 상황에 맞게 이용할 수 있습니다.
런치에는 니기리즈시 (쥔 스시) 7관과 사시미 모둠 등을 맛볼 수 있는 스시(초밥) 카운터 플랜도 인기입니다.
사진:Dr. KK
디너의 스시(초밥) 카운터 한정 코스는 오마카세 (주방장 특선) 스시(초밥)와 술에 잘 어울리는 일품요리, 디저트 등이 포함된 플랜입니다.
밤 시간대에는 스시(초밥)와 니혼슈(사케)의 어른스러운 조합도 추천합니다. 흔치 않은 니혼슈(사케)와 비교 시음 세트가 있습니다.
araken1222
샹그릴라 도쿄 안에 있는 "나다만"에 다녀왔습니다. 스시(초밥)와 와규 스테이크를 먹었는데, 둘 다 식재료의 장점이 잘 살아 있어 매우 만족스러운 맛이었습니다. 매장 내부는 차분한 분위기이고 전망도 훌륭해서 특별한 날 식사에 딱 맞습니다.
Dr. KK
카운터석에서 오마카세 (주방장 특선)를 주문했습니다. 다이쇼는 무척 상냥하고 이쪽에도 세심하게 신경 써 주셨으며, 즐거운 이야기도 들려주셔서 호스피탈리티가 넘쳤습니다. 요리는 제철 식재료를 많이 사용해 정성스럽게 만들었습니다. 스시(초밥)는 조금 작은 편이라는 인상이었지만, 샤리와 네타의 균형이 절묘했습니다.
출처:Dr. KK 님의 리뷰
사진:ムロさん
「쓰키지 아오조라 산다이메 마루노우치」는 고쿄 앞 마루노우치 니주바시 빌딩 지하 1층에 자리하고 있습니다.
오랜 수련을 쌓은 이타초 (주방장)가 쥐는 마구로 (참치)와 정통파 에도마에즈시 (에도식 스시)가 호평을 받고 있습니다. 깔끔하게 정돈된 매장 내부는 의외로 캐주얼한 분위기라고 합니다.
사진:56433d
코스 중 가장 인기 있는 No.1은 "저녁 오마카세 (주방장 특선) ≪후지타 수산의 최고급 혼마구로 (참다랑어)≫ (안주와 니기리 스시(초밥))"입니다.
이 가게에서는 수많은 유명 맛집의 신뢰를 받고 팬도 많은 후지타 수산의 마구로 (참치)를 제공합니다.
사진:食べ歩きぶらん
참치는 주토로 (붉은 살과 지방의 밸런스가 좋은 부위)와 아카미 (붉은 살) 외에도, 명물인 오하기로도 즐길 수 있습니다.
오하기는 녹아내리는 듯한 참치 안에 다쿠안 (일본의 전통적인 무 절임)의 아삭한 식감이 잘 어울리는 일품이라고 합니다. 다쿠안은 일본의 전통적인 무 절임을 말합니다.
BComirai
항상 큰 만족을 주는 스시를 맛볼 수 있는 쓰키지 하레조라 산다이메 마루노우치텐으로. 시작으로 나오는 쓰마미부터 훌륭하고, 반짝반짝 아름다운 니기리 스시가 가득! 그리고 최고였던 후지타 마구로 (참치) 아카미 (살코기)와 주토로 (중뱃살). 정말 맛있었어요!
食べ歩きぶらん
아카즈 (붉은 식초)를 써서 쌀알 하나하나가 살아 있고, 샤리는 약간 단단한 편입니다. 이 샤리가 마구로 (참치)와 궁합이 뛰어나 입안에서 샤리의 산미와 마구로의 지방이 가진 달콤함이 어우러져 정말 맛있습니다. 스페셜리테라는 오하기 (참치 네기토로 단무지)를 추가 주문했는데, 입안에서 사르르 녹아 아주 훌륭했습니다.
사진:ibis_
「스시 무토」에서는 경력이 긴 스시 장인이 쥐는 에도마에즈시 (에도식 스시)와 함께, 니혼슈(사케)나 와인도 만끽할 수 있습니다.
매장 내부는 교바시역 주변의 번잡함을 잊게 하는 차분한 분위기입니다. 정성스러운 응대로 편안하게 머물 수 있어, 여유롭게 식사를 즐길 수 있다는 후기도 있었습니다.
사진:Pixelgram
스시(초밥)는 엄선한 「후지타마구로 (후지타 수산의 참치)」 등, 선어를 사용한 라인업입니다.
참치 아카미 (붉은 살코기)는 감칠맛이 또렷한 맛이고, 주도로 (중뱃살)는 녹아내리듯 적당한 기름기가 일품이라고 합니다. 손님들 중에는 참치가 너무 훌륭해서 코스에 추가 주문하는 사람도 있다고 해요.
사진:KSGK
샤리 (스시용 밥)에는 산미가 살아 있어 깔끔한 맛을 내는 쌀식초가 사용됩니다.
코스는 스시(초밥)에 더해, 계절의 맛을 녹여낸 안주 등이 포함된 구성입니다. 술은 생선과 요리에 잘 어울리는 니혼슈(사케) 외에도, 부르고뉴를 중심으로 한 와인도 갖추고 있습니다.
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후지타 마구로 (참치)의 흐름입니다. 아카미 (참치 붉은살)는 촉촉하고 풍미가 또렷하게 느껴졌습니다. 주토로 (중뱃살) 2종은 등 쪽은 약간 근육질이지만 맛이 진하면서도 부드럽고, 배 쪽은 부드러우며 지방이 조금 많은데도 느끼하지 않고 녹아내리는 맛이었네요.
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니기리는 물론, 안주도 하나같이 훌륭하고 식재료의 좋은 품질과 정성스러운 손길이 느껴집니다. 계절마다 바뀌는 네타 (초밥 재료)도 즐거움 중 하나라 몇 번을 찾아가도 질리지 않습니다. 다이쇼와 직원분들도 친절하고 편안해서, 특별한 날에도, 조금 사치스럽게 즐기고 싶은 날에도 추천할 수 있는 가게입니다.
사진:natsu737448
「아사쿠사 스시바 히나토마루 도쿄역 주오텐」은 도내에 여러 점포를 운영하고 있는, 해물 중개 도매업자가 운영하는 스시(초밥)집입니다.
1층에는 부담 없이 스시(초밥)를 즐길 수 있는 서서 먹는 카운터석이, 2층에는 버스 로터리가 보이는 창가 좌석이 마련되어 있습니다.
사진:tamotsu008
「마구로 5칸 니기리」에서는 참치의 각 부위를 맛볼 수 있습니다. 참치 좋아하는 분들에게는 참을 수 없는, 이 가게의 인기 메뉴입니다.
그 밖에 「시로미 3칸 니기리」 같은 모둠도 있어, 먹어 비교하는 재미도 즐길 수 있습니다.
사진:suna_meals
해산물의 신선도와 품질, 제철을 잘 가려내고 확실한 안목으로 매일 매입한다고 합니다.
장인이 정성껏 손질하고, 식재료의 특징에 맞춰 한 번 더 손을 더해 재료 본연의 매력을 한층 살려낸다고 해요.
そらまめ27
어느 스시(초밥)도 신선하고 맛있었지만, 특히 인상에 남은 것은 가마토로 (참치 목살 뱃살 부위)였습니다. 입안에 넣는 순간 사르르 녹아서 저도 모르게 감탄했습니다. 마구로 5피스 세트는 부위별 차이를 즐길 수 있어 먹어 비교하는 재미도 좋았습니다. 시마아지 (줄전갱이)와 천연 방어도 지방이 잘 올라 끝내줬고, 나마우니 (생성게알)도 특유의 향이 거의 없어 고급스러운 맛이었습니다.
출처:そらまめ27 님의 리뷰
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에도마에니기리 (에도식 쥠초밥) 만끽 코스를 예약. 2F로 올라가 카운터에서 스시(초밥)를 하나하나 제공해 준다. 니기리 17개, 마키모노 (김초밥) 1개, 차완무시 (일본식 계란찜)와 국 한 그릇까지 총 20품. 생선은 두툼해서 생선 본연의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있다. 차완무시와 국은 뜨겁게 나와서 그 온기가 속까지 스며든다. 스시(초밥)는 역시 맛있구나 하고 새삼 실감하게 되는 시간이었다.
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「스시(초밥) 메구리」에서는 니주요셋키 (1년을 24개로 나눈 절기)의 계절 변화를 살린 스시(초밥)를 맛볼 수 있습니다.
나무의 온기가 느껴지는 인테리어에 카운터석만 있는 구조입니다. 쓰케바 (조리 공간)에는 도쿄의 유서 깊은 스시(초밥) 가게에서 수련한 점주가 서 있습니다.
사진:a6aa5a
스시(초밥)은 생선과 해산물의 감칠맛을 직접적으로 느낄 수 있는 일본 요리입니다. 손질과 조리법도 다양해 식재료의 매력을 최대한 끌어냅니다.
이 가게에서는 사용하는 식재료가 정기적으로 바뀌기 때문에 몇 번을 방문해도 늘 새롭게 즐길 수 있다고 합니다.
사진:3代目Edock
점심과 저녁 모두 전채·제철 요리·스시(초밥)를 포함한 코스가 준비되어 있습니다.
니혼슈(사케)는 니주요셋키 (24절기) 식재료에 어울리도록 셀렉트했다고 합니다. 주인의 고향인 도호쿠 (일본 동북 지방)·야마가타현의 지자케 (지역 사케)를 중심으로 갖추고 있습니다.
a6aa5a
제철에 가장 맛있는 재료를 최고의 맛으로 끌어내기 위해 하나하나 정성스럽게 손질하고 있어, 신선한 재료를 그저 쥐기만 하거나 생선을 그저 굽기만 하는 것이 아닙니다. 기름기가 올라 입에서 녹을 듯한 구운 다치우오 (갈치)도 훌륭했어요. 주인장은 천재입니다.
출처:a6aa5a 님의 리뷰
やくざの休日
요리는 카운터에서 보이는 곳에서 손질하고 조리해 내어 줍니다. 어떤 요리든 한 번 더 정성을 들여 섬세하게 완성합니다. 주인장의 솜씨는 정말 대단합니다. 스시(초밥)에 이르기까지 여러 가지 요리를 즐기고 술도 음미하게 됩니다. 스시(초밥)도 한 점씩 천천히 내어 주니 하나하나 천천히 맛보세요. 꿈같은 시간이었습니다.
출처:やくざの休日 님의 리뷰
사진:Maiko0419
긴자 지역에는 니가타현 사도시에서 인기 있는 사도벤케이 그룹의 스시(초밥) 전문점이 있습니다.
카운터석을 갖춘 와모던 (일본식 모던) 스타일의 "스시벤케이 우미 긴자텐"은 차분하게 머물 수 있는 꾸밈없는 분위기입니다.
사진:MIRROR
다이쇼에게는 50년이 넘는 장인 경력이 있습니다. 확실한 안목으로 고른 교카이 (해산물)는 도요스 시장에 들어오는 제철 식재료입니다.
샤리에는 쌀 산지로 유명한 사도의 코시히카리 (일본 품종 쌀)가 사용됩니다.
사진:こまちゃん歩き
스시(초밥)는 에도마에즈시 (에도식 전통 스시)의 정석부터 장난기와 개성을 더한 진화형까지 다양합니다. 점심과 저녁 어느 때든 대장의 고집이 담긴 스시(초밥)를 오마카세 (주방장 특선)로 즐길 수 있습니다.
재료는 신선하고, 샤리는 식초와 소금만으로 완성했으며, 쥐는 정도도 절묘하다고 합니다.
こまちゃん歩き
카운터석만 있는 가게라 바로 앞에서 쥐는 모습을 볼 수 있고, 역시 스시(초밥)와 니혼슈(사케)의 궁합은 최고네요. 재료의 신선도도 쥐는 정도도 절묘해서, 입에 넣는 순간 행복이 퍼집니다. 가부키자 바로 옆 빌딩에 있어 입지도 ◎ 차분한 분위기 속에서, 정성스러운 장인의 기술과 맛있는 술을 즐길 수 있는, 어른을 위한 보상 같은 시간이었습니다.
ごえもん33005
지난번 방문 때의 감동을 잊지 못해 두 번째 방문! 사키즈케 (식사 전에 내는 간단한 요리)부터 감동이었고, 하나하나 정성스럽게 손질하고 준비해서 무엇을 먹어도 최고의 맛이었습니다. 니혼슈(사케)도 요리와 잘 어울려 정말 맛있었습니다. 꼭 다시 방문하고 싶습니다.
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사진:mizu0585
"스시 하카타 마쓰모토 야에스텐"은 도쿄 아카사카의 명점에서 노렌와케한 하카타 마쓰모토의 야에스점입니다.
히노키 (편백나무) 향이 감도는 카운터에서는 흰 원목의 아름다움과 따뜻함이 느껴집니다. 가족과의 식사나 기념일에는 개별룸도 추천합니다.
사진:oyajilunch
메뉴는 계산된 오마카세 (주방장 특선) 코스만 있습니다. 전통을 이어받은 정통 에도마에즈시 (에도식 스시)와, 한 번 비틀어 포인트를 준 안주를 맛볼 수 있습니다.
장인의 손놀림을 눈앞에서 볼 수 있는 것도 카운터 스시(초밥)의 묘미입니다.
사진:焼肉最高٩( ᐛ )و
식재료는 계절의 혜택 등 전문가가 고른 퀄리티 높은 것들뿐이라고 합니다. 해산물은 신선하고, 기름기가 잘 오른 재료도 있다고 해요.
후기에는 샤리의 간이 너무 강하지 않아 재료 본연의 맛을 즐길 수 있다는 평이 있었습니다.
네타 (스시 토핑)도 모두 신선하고 맛있었으며, 특히 마구로 (참치)의 부드러운 식감이 정말 좋았다. 또 아직 덜 먹은 느낌이 들면 코스 외에 네타를 추가할 수 있는 점도 반갑다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1302/A130202/13274813/dtlrvwlst/B521695834/
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어느 것 하나 빠짐없이 맛있었습니다! 재료도 신선했고, 기름기가 적당히 올라 있었습니다. 간도 와사비 양도 딱 알맞아서 최고였습니다.
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사진:chompum
「우오가시 지로마쓰」는 GinzaNovo 11층 레스토랑 플로어에 있는 스시(초밥) 이자카야입니다.
매장 안에는 경치를 볼 수 있어 개방감 있는 창가 테이블석과 라이브감이 살아 있는 카운터석이 마련되어 있습니다.
사진:kentar☺︎
해산물 요리에는 쓰키지나 하코다테 등 산지에서 직접 들어오는 신선한 생선을 사용합니다.
스시(초밥)를 비롯해 사시미와 덴푸라(튀김) 같은 에도마에 요리가 인기입니다. 스시는 점심에도 즐길 수 있는 모둠을 비롯해, 저녁에는 노미호다이(주류 무제한)가 포함된 코스도 있어 이용 상황에 맞춰 다양하게 즐길 수 있다고 합니다.
사진:mmm125
카운터석에서 장인의 손길을 바라보며, 스시(초밥)와 전국 각지에서 엄선해 갖춘 개성 있는 지자케 (지역 니혼슈(사케))를 함께 즐기고, 차분한 시간을 보낼 수 있는 점도 매력 중 하나입니다.
니혼슈(사케)는 준마이슈부터 다이긴조 (최고급 청주)까지, 30種類以上もの銘柄から選べます。
카운터에서 직접 쥐어 주셔서 점심인데도 3배는 이득 본 기분이 들었습니다. 재료도 신선하고 맛있었어요. 또 꼭 들르겠습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1301/A130101/13192823/dtlrvwlst/B518959887/
カリフラワーとにんじん
휴일 점심에 방문했습니다. 예약 없이 갔는데 운 좋게 앉을 수 있었어요. 다른 자리는 예약으로 가득 차 있었으니 예약하고 가는 편이 좋습니다. 카운터석으로 안내받고, 스시(초밥)를 주문. 대장이 타이밍을 보며 스시(초밥)를 하나씩 쥐어 줍니다. 정말 맛있었어요. 타코 (문어)가 특히 마음에 들었습니다.
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사진:Haku-san
「긴자 스시코 본점 마루비루텐」은 초고층 빌딩인 마루노우치 빌딩 35층에 자리한 에도마에 스시(초밥) 전문점입니다.
매장 내부는 일본풍의 차분한 분위기로 꾸며져 있습니다. 흰 목재 상판을 사용한 카운터석 외에도, 고쿄 (황궁)를 바라보는 개별룸이 있다고 합니다.
사진:ryohei1995
전국에서 엄선한 식재료로 선보이는 정통 에도마에즈시입니다. 식재료의 매력을 끌어내기 위해 콘부지메 (콘부 (다시마)로 숙성하는 방식)로 만드는 등, 식재료의 특징에 맞춰 정성스럽게 손질합니다.
식초와 소금만 넣은 심플한 샤리가 생선의 단맛을 한층 돋보이게 한다고 합니다.
사진:もぐ子のグルメ備忘録
이 가게의 명물은 약 70년 전부터 사랑받아 왔다는 "야키시이타케노니기리 (구운 표고버섯 쥠초밥)"입니다.
표고버섯은 석쇠에 구워 비전 소스로 간을 한다고 합니다. 숯불의 고소한 향을 입은 표고버섯이 훌륭하다고 해요.
めたるきんぐ
약 10칸 코스를 예약했는데, 어느 것 하나 빠짐없이 장인의 기술이 빛나는 최고의 니기리였습니다. 입안에서 사르르 풀리는 식감과 네타 (스시 위에 올리는 재료)의 풍미, 감칠맛에 연신 감탄하게 됩니다. 명물인 시이타케 (표고버섯) 니기리도 먹었습니다. 특별한 시간이 되었습니다. 고치소사마 (잘 먹었습니다)!
출처:めたるきんぐ 님의 리뷰
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스시(초밥)은 한입 크기로 먹기 편했고, 특히 참치, 가리비, 아나고 (붕장어)가 훌륭했습니다. 특히 좋았던 것은 시이타케 스시(초밥)로, 달콤짭짤하게 조린 스타일이 아니라 숯불 향과 시이타케 향이 살아 있어 맛있었습니다. 오스이모노 (맑은 국)도 맛있었고, 마키모노 (김초밥)도 속재료가 푸짐해서 좋은 시간을 보낼 수 있었습니다.
사진:BK3011
「스시(초밥) 다이닝 카도하치 긴자」에서는 부담 없이 스시(초밥)를 맛볼 수 있습니다. 다양한 요리의 레스토랑이 모여 있는 GINZA GLASSE의 8층입니다.
유리로 된 오픈 플로어라 긴자의 도시적인 거리 풍경을 한눈에 내려다볼 수 있다고 합니다.
사진:なるなる8
스시(초밥)는 단품・모둠・코스로 제공됩니다. 미소시루 (된장국)와 소프트드링크 등이 함께 나오는 오마카세 (주방장 특선) 니기리 런치 세트도 인기입니다.
네타 (스시 재료)는 신선하고, 샤리는 먹기 좋은 약간 작은 크기라고 합니다.
사진:3b4f49
도요스 시장의 유명한 마구로 전문 나카오로시 (도매 중개상)에서 들여오는, 혼마구로 (참다랑어)를 맛볼 수 있습니다.
마구로의 향과 지방의 밸런스도 좋고, 품질도 뛰어나다고 합니다. "혼마구로 4종 모둠"에서는 부위별로 먹어 비교해볼 수 있습니다.
930309.na
스시(초밥)를 먹으면서 천천히 술을 마실 수 있는, 그런 공간. 혼마구로 (참다랑어) 4종 모둠, 아테마키 (안주용 김말이)의 고마칸파가 특히 맛있었어요！！니혼슈(사케)도 독특한 종류가 준비되어 있어서, 처음 마셔본 아카키도는 깔끔하고 마시기 편했습니다.
もりＣ
스시(초밥)은 샤리가 조금 작은 편이고, 네타는 비교적 신선했습니다. 코하다 (전어 절임)나 새우 등은 향이 강하지 않아 먹기 편했습니다. 미소시루는 새우나 아라 (생선 뼈와 자투리 부위) 등으로 육수를 내서, 특유의 단맛이 있는 아라지루 (생선 뼈 국)였습니다. 코바치는 해조류 시라아에 (두부 무침)로 나와서, 스시(초밥)와의 궁합이 좋았습니다.
출처:もりＣ 님의 리뷰
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사진:ライ123456
「히나즈시 니시긴자텐」에서는 60종류에 달하는 고급 스시(초밥)을 배부르게 즐길 수 있습니다.
매장 내부는 따뜻한 느낌의 일본풍 인테리어입니다. 응대 서비스가 세심하다는 등, 좋은 인상의 후기가 많았습니다.
사진:kote_856
스시(초밥)는 장인이 한 점씩 정성스럽게 쥐어 만든 본격적인 완성도를 자랑합니다.
타베호다이(무제한 리필)에는 맛있다고 평판이 좋은 차완무시 (달걀물에 다시 국물과 건더기 등을 넣어 찐 일본 요리)와 미소시루 (된장국)도 함께 제공됩니다.
사진:ちいたん2929
타베호다이(무제한 리필) 메뉴에는 기본 메뉴부터 매달 바뀌는 제철 네타, 참치와 우니 (성게알) 같은 고급 메뉴도 포함되어 있습니다.
좋아하는 네타를 골라 주문할 수 있어 만족감이 높다는 평가를 받는 듯합니다.
道明寺76206
점심 스시(초밥) 타베호다이(무제한 리필)로 이용했습니다! 한 번에 20접시까지 주문할 수 있고, 스시(초밥)가 나오면 다시 주문할 수 있는 방식이었어요! 1인 1피스, 1접시 한정인 스시(초밥)와 차완무시도 있었고, 미소시루도 있었습니다! 한 접시 한 접시가 정말 훌륭해서 만족입니다! 또 오고 싶다고 생각했어요!
みなみと愉快な仲間たち
이번에 처음 방문!! 타베호다이(무제한 리필) 메뉴를 주문했습니다. 60종류 이상의 네타 (스시 토핑)를 자유롭게 주문할 수 있어, 다양한 스시(초밥)를 즐길 수 있는 매우 만족스러운 타베호다이(무제한 리필)였습니다. 스시(초밥) 네타도 신선했고 타베호다이(무제한 리필) 메뉴라고는 생각되지 않을 정도로 신선하고 훌륭했어요！！！！
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사진:ぐるまに2020
「교바시 스시(초밥) 히사다」는 랭 타워 교바시의 지하 1층에 있는 숨은 아지트 같은 가게입니다.
흰목 느낌의 카운터석과 편하게 쉴 수 있는 개별룸이 마련되어 있어, 상황에 맞게 이용할 수 있습니다.
사진:dazek79
스시(초밥) 재료는 점주가 매일 시장에 가서 엄선한 천연 식재료입니다.
쌀과 맞추는 식초에는 에도마에즈시 (에도식 스시)의 특징인 아카즈 (붉은 식초)를 사용합니다. 입안에서 사르르 풀어지는 듯한 쥠 정도라고 합니다.
사진:ran-go
해산물은 물론, 스시(초밥)에 사용하는 와사비와 간장, 김에 이르기까지 점주의 고집이 가득 담겨 있다고 평판이 좋습니다.
메뉴에는 런치·디너 코스가 있습니다. 내용은 오마카세 (주방장 특선)로, 스시(초밥)와 제철 식재료로 조리한 일품요리로 구성된다고 합니다.
assis368
어느 것 하나 네타가 크고 맛있었는데, 특히 인상에 남은 것은 오토로와 타이라가이 (가리비과의 조개)입니다. 오토로는 육즙이 퍼지듯 소고기 같은 기름짐이 느껴집니다. 타이라가이는 담백하면서도 식감이 좋았습니다. 마구로즈케 (간장에 절인 참치)에 머스터드는 처음 접하는 조합이라 신선했습니다.
コロリク
오마카세 (주방장 특선)로 코스 요리를 먹었습니다. 기념일이어서 추가로 게도 부탁했습니다. 사장님도 말씀을 재미있게 잘하셔서 즐겁게 시간을 보낼 수 있었습니다. 맛은 정말 훌륭했습니다. 몇 가지는 추가 주문까지 해버렸습니다. 또 특별한 날에는 이 가게에서 식사하고 싶습니다.
출처:コロリク 님의 리뷰
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사진:tobe.riki
「스시도코로 긴자후쿠스케 본점」은 교바시역에서 도보 5분의 좋은 입지에서, 숙련된 장인이 선보이는 정통 에도마에즈시 (에도식 스시)를 제공합니다.
「고급스러운 일본풍 공간」을 콘셉트로 하고 있으며, 편안하게 쉴 수 있는 아늑한 분위기입니다.
사진:yoshi766572
이 가게는 1960년에 창업한 역사가 긴 곳입니다. 선어 도매상 직영점이라 신선하고 품질 좋은 스시(초밥)가 갖춰져 있습니다.
스시(초밥)는 항상 50종 이상 중에서 고를 수 있는 단품 외에도 세트와 코스로도 주문할 수 있습니다.
사진:シログル
인기 있는 스시(초밥) 재료인 "주토로"는 고급 천연 인도참치입니다. 비교적 기름기가 좋아서 입안에서 사르르 녹는 식감이라고 합니다.
스시(초밥) 메뉴에서는 와카야마현 구시모토초에서 자란 브랜드 양식 마다이 (참돔) "우메마다이"도 특히 추천합니다.
ねこさま(=^ェ^=)
오랜만에 후쿠스케에서 스시(초밥) 런치. 재료의 신선도가 아주 좋았고, 특히 흰살생선과 주토로 (참다랑어 중뱃살)가 맛있었습니다. 샤리는 약간 작은 편이라 먹기 편했고, 전체적인 밸런스도 ◎. 차분한 매장 안에서 혼자서도 여유롭게 보낼 수 있는 분위기였습니다. 미소시루 (된장국)까지 제대로 맛있어서 만족도가 높은 편.
yoshi766572
스시(초밥)의 샤리가 입자가 곱고 산뜻하게 풀리는, 입안에서 부드럽게 녹는 밥이라 네타 (스시 토핑)의 매력을 잘 살려줍니다. 맛있어요.
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교바시역 주변의 「니혼바시 스시테쓰 본점」에서는 1866년부터 이어져 온 전통의 에도마에즈시 (에도식 스시)를 맛볼 수 있습니다.
총 좌석은 카운터석과 테이블석의 2가지 타입으로, 혼자부터 그룹까지 폭넓게 이용할 수 있습니다.
다이쇼 (주방장) 가 직접 시장에서 조달하는 생선과 해산물은 신선도도 뛰어나고 품질도 훌륭합니다.
샤리에 특징이 있는데, 소금 간을 조절해 단맛을 줄였다고 합니다. 생선과 해산물의 감칠맛이 더욱 살아나 맛있는 스시(초밥)가 완성된다고 해요.
사진:bfed3d65374
가게의 추천 메뉴는 니아나고 (조린 붕장어)와 코하다 (전어속 생선)입니다. 이 메뉴는 에도마에즈시의 전통적인 네타라고 합니다.
냉장 기술이 없던 시대에는 여러 방법으로 보존성을 높였고, 도쿄만(에도마에)에서 풍부하게 잡혔다고 해요.
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카운터석에서 먹었는데 사장님의 이야기도 재미있고, 스시(초밥)도 맛있었습니다. 니혼슈(사케)도 맛있어서 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다.
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니혼바시 스시테츠에서 조니기리 (고급 모둠 스시(초밥))를 만끽했습니다. 숙련된 장인이 한 점 한 점 정성스러운 기술로 쥐어 낸 스시(초밥)는 엄선된 신선한 해산물과, 적당한 산미와 폭신한 식감이 매력적인 샤리가 어우러집니다. 그 맛은 기억에 남는 호화로운 한때였습니다. 차분한 매장 안에서 마음껏 음미하며 더없이 행복한 시간을 보낼 수 있습니다.
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우마이 스시(초밥)칸은 도호쿠 지방을 비롯해 도쿄 도내에도 매장을 운영하는 스시(초밥) 체인점입니다.
교바시역 주변의 「우마이 스시(초밥)칸 긴자 본점」에서는 밝고 깔끔한 카운터석과 개별룸에서 장인이 쥐는 스시(초밥)를 맛볼 수 있습니다.
사진:toppippi
스시(초밥) 네타로 사용하는 것은 도요스 시장 직송의 신선도가 좋은 교카이 (해산물)입니다. 그 시기 추천 메뉴와 색다른 아이디어가 더해진 스시(초밥)도 있어 좋은 반응을 얻고 있습니다.
코스에서는 스시(초밥) 외에 사시미와 구이 등을 포함한 총 9가지 구성의 "게야키"가 인기입니다.
사진:72119d
아카즈 (술지게미를 원료로 한 적갈색 식초)를 사용한 샤리는 산미가 부드러워서, 해산물의 풍미를 잘 살려준다고 합니다.
접시에는 오가쓰스즈리 (미야기현 오가쓰 지역의 전통 벼루)가 사용되었습니다. 스시(초밥)의 아름다움을 더욱 돋보이게 하는 미야기현 오가쓰 지역의 전통 공예품입니다.
어떤 재료도 정말 맛있었습니다! 개별룸을 이용했는데, 매장 내부도 개별룸도 깔끔해서 아주 차분하게 식사를 즐길 수 있었습니다. 코스 외에도 좋아하는 재료를 추가로 주문할 수 있어서 먹고 싶은 것을 전부 먹을 수 있어 정말 만족스러웠습니다. 꼭 다시 이용하고 싶습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1301/A130101/13249438/dtlrvwlst/B520174706/
ゆなchan
샤리에는 간이 되어 있고, 네타의 퀄리티도 일품입니다. 특히 마구로 (참치)의 토로와 스키미, 그리고 히카리모노 (등 푸른 생선 초절임 종류)가 최고였습니다. 또 꼭 가고 싶은 스시(초밥)집입니다.
출처:ゆなchan 님의 리뷰
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사진:食べすぎぷんた
문 너머에 있는 것은 히노키 (편백나무)로 만든 세련된 카운터입니다. 장인의 칼 솜씨와 조리하는 모습을 볼 수 있어, 보는 재미도 있습니다.
「긴자 스시(초밥) 나카모토」는 고급 스시(초밥) 전문점다운 품격 있는 분위기도 매력적인 곳입니다.
참치는 신뢰할 수 있는 수산 중도매 회사에서 들여온다고 합니다.
때로는 구로아와비 (흑전복)나 나마우니 (생성게) 등 엄선된 각지의 고급 식재료도 제공됩니다. 코스의 재료는 제철 식재료 등을 포함해 점주에게 맡기는 오마카세 (주방장 특선)입니다.
사진:にゃんぱす。
샤리에는 유기 재배한 희소한 "무츠니시키 (일본 쌀 품종)"가 사용됩니다.
스시(초밥) 전용으로 개발된 것으로, 알갱이의 존재감과 은은한 단맛이 특징이라고 합니다. 샤리에 맞추는 식초는 네타 (스시 토핑)에 따라 백초와 적초를 구분해 사용하고 있습니다.
食凰
스시(초밥) 경력 35년 이상의 다이쇼 (스시 장인)의 기술과 환상의 스시(초밥) 전용 쌀인 "무쓰니시키"로 빚어낸 니기리는 모두 일품입니다. 고급스럽고 차분한 매장 분위기와 어우러져, 호화롭고 더없이 행복한 시간을 마음껏 만끽할 수 있었습니다.
출처:食凰 님의 리뷰
こた7531
전체적으로 스시 한 점 한 점마다 재료 본연의 매력을 최대한 끌어내 정성스럽게 완성되어 있었습니다. 역시 "맛있게 만들면 자연스럽게 아름다워진다"라는 말이 그대로 어울리는 경험. 긴자에서 스시를 즐기는 묘미를 마음껏 만끽할 수 있었던 시간이었습니다.
출처:こた7531 님의 리뷰
キングケン
니혼슈(사케)도 오마카세 (주방장 특선)로 부탁했는데, 스시를 돋보이게 하는 선택이라 한낮부터 술이 술술 들어가서 너무 많이 마셔버렸어요. 또 저녁에 오고 싶은 가게입니다!
출처:キングケン 님의 리뷰
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히노키 (편백나무) 통원목 카운터가 눈길을 끄는 매장 내부는, 고급스러우면서도 편안한 분위기라고 합니다.
「료헤이 스시(초밥)」는 정통 에도마에즈시 (에도식 스시) 전문점입니다. 점주는 유명 맛집에서 연마를 쌓는 등 45년 이상 스시(초밥)를 깊이 있게 다뤄왔다고 합니다.
사진:コンサル男子の日常
코스로 제공되는 것은 도요스 시장에서 들여오는 해산물과 제철 식재료를 사용한 스시(초밥)와 일품요리입니다.
스시(초밥) 재료인 쿠루마에비 (대하)는 먹는 맛이 느껴질 만큼 큼직하고, 아카가이 (피조개)는 향과 식감이 좋다고 합니다.
사진:jun19790627
샤리 (초밥용 밥)에는 갈고닦은 기술이 담겨 있어, 고급 생선과 함께 입안에서 사르르 풀리는 쥠새를 느낄 수 있다고 합니다.
게다가 니혼슈(사케) 소믈리에가 셀렉트한 니혼슈(사케)도 추천합니다. 니혼슈(사케) 3종 비교 시음 세트와 프리미엄급 브랜드가 준비되어 있습니다.
jun19790627
기본적인 에도마에 스시(초밥) 재료에 더해, 계절마다 신선한 재료도 맛볼 수 있습니다. 점주와 요리장에게서 스시(초밥) 재료에 관한 자세한 이야기를 듣는 것이 무척 즐겁습니다. 해산물은 긴자에서 유명한 다른 스시(초밥)집과 같은 거래처에서 들여온다고 합니다. 편안한 분위기에서 고급 스시(초밥)를 맛볼 수 있고, 느긋하게 지낼 수 있어 정말 아늑합니다.
むらひろ0307
주도로, 오도로에 이어 아카미, 오징어, 나카오치(늑간살), 흰살생선, 등푸른 생선부터 우니 (성게알)까지 먹었습니다. 무엇을 먹어도 재료가 좋고 훌륭합니다. 특히 참치 주도로는 단맛과 기름진 풍미가 돋보이는 일품입니다. 우니도 입안에서 바다 향이 퍼진 뒤 우니 특유의 단맛이 남아 최고입니다
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