히로시마현에서 스테이크! 엄선한 고기를 즐길 수 있는 인기 맛집 지역별 14선

사진:オカグル編集長

"텟판야키・아타고"는 ANAクラウンプラザホテル広島에 있는 텟판야키(철판 구이) 전문점입니다.

좌석은 철판이 딸린 카운터석과 반 개별룸이 마련되어 있습니다. 식재료가 철판 위에서 맛있게 완성되어 가는 모습을 눈앞에서 바라보며 식사를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:えりログ2171

코스의 스테이크는 설로인 (채끝 등심)과 필레 2종류입니다. 전국에서 엄선해 공수한 브랜드 소와 고급 쿠로게와규 (흑모 와규)를 사용하고 있습니다.

직접 만든 마늘간장과 소금이 재료 본연의 감칠맛을 최대한 끌어낸다고 합니다.

사진:YacchanAmarone

스테이크를 맛볼 수 있는 런치 세트도 마련되어 있습니다.

"스테이크 런치"는 제철 전채와 샐러드, 세라산 흰쌀밥 등이 함께 나오는 세트입니다. 메인인 앵거스 소고기 스테이크는 사진의 구로게와규 (흑모 와규) (A4)로 변경 가능합니다. 노릇한 겉면의 고소함과 고기의 감칠맛을 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:gatsbydry

철판구이 야마오카는 히로시마 전철 하쿠시마선 조가쿠인마에역에서 도보 5분 거리에 있는 가게입니다.

카운터석에서는 식재료가 구워지는 소리와 향을 생생하게 즐길 수 있다고 합니다. 여러 명이 함께 이용한다면 테이블석도 추천합니다.

사진:gatsbydry

셰프가 철판에서 정성껏 구워 내는, 먹는 만족감이 뛰어난 스테이크를 맛볼 수 있습니다.

"쿠로게와규 (흑모 와규) 히레 (안심)"는 굽기 정도가 절묘하고 부드럽기로 평판이 좋습니다. 입에 넣는 순간 고기의 감칠맛이 퍼진다고 합니다.

사진:ドクターユウ

"오마카세 (주방장 특선) 호화 코스"는 쿠로게와규 (일본 흑우)와 아와비 (전복)를 만끽할 수 있는 코스입니다.

아와비는 점주가 직접 엄선한 세토우치산 아와비를 사용합니다. 신선하고 부드러우며, 간 소스가 맛의 포인트라고 합니다.

사진:www.doom.now.cc

「돈토코 미카와초텐」은 히로시마 전철 우지나선·후쿠로마치역에서 도보 약 7분 거리에 있는 텟판야키(철판 구이) 가게입니다.

테이블석과 카운터석 외에 개별룸도 마련되어 있습니다. 호스피탈리티가 넘치는 공간에서 천천히 식사를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:カティ☆フラム

"A5등급 흑모와규 샤토브리앙(최고급 안심)"은 기름기가 적당히 억제되어 있고, 레드와인과 잘 어울린다고 평판이 좋은 스테이크입니다. 그물을 사용한 저온 조리로 약 3시간에 걸쳐 완성한다고 합니다.

수분을 날리지 않고 구워내 젓가락으로도 자를 수 있을 만큼 부드러운 식감을 만든다고 해요.

사진:H-CB

텟판야키(철판 구이) 요리의 시메 (마무리)로 추천하는 「가릭쿠 차한」은 아오모리현산 마늘을 사용한 메뉴입니다.

바삭하게 볶은 마늘칩의 풍미와 베이컨의 고소함이 중독성 있는 맛이라고 합니다.

사진:シングルモルトウィスキー

"텟판야키(철판 구이) 나니와"는 리가 로열 호텔 히로시마 6층에 있는 텟판야키(철판 구이) 레스토랑입니다. 종류가 다양한 와인과 재패니즈 위스키도 갖추고 있어, 텟판야키(철판 구이)와 술의 마리아주를 즐길 수 있습니다.

매장 안에는 여러 개의 철판 카운터가 있어, 굽는 장인의 손놀림을 바로 앞에서 볼 수 있다고 합니다.

사진:ふひと@広島

스테이크가 중심인 코스를 제공합니다. 사용하는 브랜드 소고기는 정기적으로 바뀌는 듯합니다.

굽기 정도에 정성을 들여 식재료의 잠재력을 끌어내는 점이 포인트입니다. 적당한 씹는 맛이 있다고 해요.

사진:まぼぐるまん

스테이크 외에도 신선한 해산물을 사용한 텟판야키(철판 구이) 메뉴도 취급하고 있습니다.

"아와비 (전복)의 철판 구이"는 딱 알맞은 굽기로 평판이 좋은 메뉴입니다. 식감이 부드럽고, 간까지 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

사진:カープdx

스테이크 아오히게는 히로시마규와 세토나이카이 (세토 내해)의 해산물을 만끽할 수 있는 텟판야키(철판 구이) 전문점입니다. 히로시마 전철 우지나선·혼도리역에서 도보 2분, 빌딩 2층에 있습니다.

매장 내부에는 대형 L자 철판 카운터와 벤치 시트 테이블석이 마련되어 있다고 합니다.

사진:impressive

"히로시마규 아카미 스테이크"는 A4 등급 히로시마현산 와규를 사용한 메뉴입니다.

힘줄이 적고, 아카미 (살코기)라고 생각되지 않을 만큼 부드러운 것이 매력입니다. 먹는 만족감이 있으면서도 담백하다고 합니다.

사진:akiraman0506

"히로시마규 코우네야키"는 소의 어깨 갈비 부위를 사용한 메뉴로, 진한 풍미의 살코기와 은은하게 달콤한 지방이 특징이라고 합니다.

소금과 후추 간이 절묘해 씹을수록 육즙 가득한 감칠맛이 퍼진다고 해요.

사진:K U N I

"비스트로 바르바르"는 히로시마 전철 본선 가나야마초역에서 도보 5분 거리에 있는 캐주얼한 비스트로.

매장 안에는 따뜻한 색감의 조명이 켜져 있어 온기가 가득한 공간이 펼쳐집니다. 2층 테이블석에는 TV 모니터가 설치되어 있어 스포츠 경기를 관람할 수 있다고 합니다.

사진:hided320

「바르바르 명물 직화구이 스테이크」는 일본 국내산 소고기 로스를 장작불에 구운 메뉴입니다. 소금을 베이스로 간을 하고, 마무리로 퐁 드 보를 뿌린다고 합니다.

겉면은 바삭하고 고소해 크리스피한 식감을 즐길 수 있다고 해요.

사진:ねむねむねむねこ

세토우치 (일본 혼슈·시코쿠 사이의 바다)의 해산물을 살린 생선 요리도 취급하고 있는 것 같습니다.

"히로시마 산지 아나고 (붕장어) 파이 포장 구이"는 부드러운 아나고를 파이로 감싸 구워낸 메뉴입니다. 파이 반죽은 바삭한 식감에 버터 풍미가 풍부하다고 합니다.

사진:hustlejet1965

스테이크하우스 진세키는 호텔그란비아 히로시마의 21층에 있는 텟판야키(철판 구이) 레스토랑입니다.

인기 있는 자리는 큰 창문을 마주한 카운터석. 최고층에서 내려다보는 전망과 함께 경험 많은 조리사가 구워 내는 스테이크를 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:20170106

추천 메뉴인 「구로게 와규 특상 로스 스테이크」에는 히로시마현의 브랜드 소인 히로시마규 (히로시마 브랜드 소고기)를 사용합니다.

육질이 탄탄하고, 고급스러운 지방의 감칠맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 「아마비토노 모시오 (해조 소금)」나 소금 폰즈, 생 흑후추 등 고기와 잘 어울리는 양념을 곁들여 먹을 수 있다고 합니다.

사진:Hiropan

히로시마규와 해산물 요리를 담은 코스도 인기인 듯합니다.

코스에는 아라카르트 추가도 가능합니다. 사진의 이세에비 (닭새우)는 철판에서 정성껏 구워내 식재료의 고소한 풍미가 더욱 살아난다고 합니다. 진한 감칠맛에 더해 탱글한 식감도 만끽할 수 있다고 해요.

사진:大仏殿

「치카 사카바 이치반초 바르」는 히로시마 전철 우지나선 혼도리역에서 도보 5분 거리에 있는 이탈리안 이자카야입니다.

와와 비스트로의 요소를 융합한 매장 내부는 샹들리에와 캔들이 어우러져 편안한 분위기라고 합니다.

사진:jamkoharu

"숙성육 아부리 스테이크"는 매장 안에서 숙성한 붉은 살코기 스테이크입니다.

먹는 맛이 꽤 좋아서 2〜3명이 함께 나눠 먹는 것을 추천합니다. 직접 만든 훈제 간장이 고기의 맛을 한층 더 살려준다고 합니다.

사진:大仏殿

「주쿠세이노 모둠」은 30일 동안 숙성시킨 훈제 베이컨과 프렌치 방식의 파테, 스페인산 생햄 등 다양한 요리를 담아낸 메뉴입니다.

스모크 향과 숙성의 깊은 감칠맛이 와인과 잘 어울린다고 합니다.

사진:K U N I

"비프 스테이크 뉴카루네"는 히로시마 본선·에비스초역에서 도보 5분, 건물 1층에 있는 가게입니다.

테이블석은 그룹으로 방문할 때 등 다양한 상황에서 이용할 수 있습니다. 카운터석에서는 현장감 넘치는 퍼포먼스를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:AO－YE

히로시마규 (히로시마산 소고기)를 메인으로, 정성 들인 철판 요리를 선보이고 있습니다.

사진의 "구로게와규 (일본 흑우) 필레 스테이크 샤토브리앙(최고급 안심)"은 필레 고기 중심부만 사용한 스테이크입니다. 지방이 비교적 적어 담백하다고 합니다.

사진:keeei900

조림이나 튀긴 음식 등, 철판 요리 외의 메뉴도 충실합니다.

"비프카레라이스"는 2일에 걸쳐 완성하는 메뉴입니다. 스파이스의 향과 소고기의 감칠맛이 응축되어 있어, 깊은 풍미를 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:www.doom.now.cc

「텟판야키 토라토우마」는 히로시마현·시마네현산 식재료를 중심으로, 엄선한 재료를 사용한 텟판야키(철판 구이) 메뉴를 제공하는 가게입니다.

박력 넘치는 조리 장면을 바라볼 수 있는 카운터석 외에도 테이블석도 완비되어 있습니다. 예약제 개별룸은 7명부터 이용 가능하다고 합니다.

사진:はやと33904

이 가게의 스테이크는 설로인 (채끝 등심)・히레 (안심)・돼지 카타로스(목심)・두껍게 썬 규탄(우설) 4종류가 있습니다.

"히로시마현산 히레 스테이크"는 고기 본연의 맛을 만끽할 수 있는 메뉴입니다. Andes의 핑크 암염으로 심플하게 즐길 수 있다고 합니다.

사진:百鬼丸もどき

"야키타마고고한 (구운 달걀덮밥)"은 절묘한 불 조절로 완성하는, 색다르게 변주한 달걀밥입니다.

겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감. 간장에는 버터 풍미가 잘 살아 있어 식욕을 돋운다고 합니다.

사진:おいらの備忘録

「사콘 본점」은 히로시마 전철 본선 에비스초역에서 도보 3분 거리에 있는, 텟판야키(철판 구이)와 양식 전문점입니다. 히로시마규 (히로시마 소고기)를 비롯해 채소와 해산물 등 현지 식재료를 맛볼 수 있습니다.

매장 내부는 럭셔리한 분위기가 감돌아 소중한 사람을 축하하는 자리에 추천한다고 합니다.

사진:なあ68083

히로시마현산 구로게와규 (일본 흑모 와규) "히로시마규"를 사용한 고급 스테이크가 인기입니다. 선명한 색감과 상온에서 녹아내리는 지방이 특징으로, 부드러운 식감을 만끽할 수 있다고 합니다.

스테이크를 캐주얼하게 즐길 수 있는 런치 코스도 준비되어 있습니다.

사진:Recollection

스테이크와 잘 어울리는 술도 가득합니다. 와인을 중심으로, 맥주·니혼슈(사케)·칵테일 등 다양하게 갖추고 있다고 합니다.

논알코올과 소프트드링크도 있어, 술을 못 마시는 사람도 즐길 수 있을 것 같습니다.

사진:K U N I

모모노키는 히로시마 전철 우지나선 긴잔초역에서 도보 3분 거리에 있는 텟판야키(철판 구이) 전문점입니다.

총 좌석은 카운터석과 테이블석으로 구성되어 있습니다. 고급감 있는 매장 안에서 셰프나 함께 온 사람과 대화를 즐기며 식사할 수 있습니다.

사진:さっこ★

제공하는 스테이크는 A5 등급 구로게와규 (일본 흑모 와규) 덩어리 고기를 사용합니다. 마무리로 플람베해 감칠맛을 꽉 응축했다고 합니다.

사진의 "고쿠조 구로게와규 A5 필레 스테이크"는 나이프가 쉽게 들어갈 정도로 부드럽다고 합니다.

사진:smi__ly

구로게와규 (흑모 와규) 스테이크를 메인으로 한 코스도 인기입니다. 고기와 생선, 채소 등 제철 식재료를 활용한 메뉴로 구성되어 있습니다.

코스 전반부에 제공되는 오드블은 7종 모둠으로, 다양한 식재료를 조금씩 맛볼 수 있다고 합니다.

사진:カープdx

"텟판야키(철판 구이) 토요후미"는 JR 구레선 구레역에서 도보 15분 거리에 있는 텟판야키(철판 구이) 전문점입니다.

그레이 톤을 기본으로 한 매장 내부는 시크한 분위기가 감돕니다. 카운터석과 호리고타쓰 (좌식 테이블) 개별룸이 있어, 연령대에 관계없이 부담 없이 이용할 수 있다고 합니다.

사진:PRINCE SYN

설로인 (채끝 등심)이나 필레 같은 육즙 가득한 부위의 스테이크를 텟판야키(철판 구이)로 즐길 수 있습니다. 미야자키규 (미야자키현산 와규)를 필두로, 그 시기에 맛있는 와규와 US牛를 엄선해 들여온다고 합니다.

이곳의 "특선 와규 설로인"은 입안 가득 퍼지는 고기의 감칠맛이 정말 일품이라고 해요.

사진:Jane0815

사시미부터 시메 (마무리) 밥 메뉴까지, 술과 잘 어울리는 일품요리가 두루 갖춰져 있다고 평판입니다.

사진은 "혼지츠 오사시미 3종 모둠". 세토우치 (일본 내해 지역)에서 잡히는 신선한 해산물을 중심으로, 제철 식재료를 사용한다고 합니다.

사진:Mika5555

"니쿠료리 즈시오"는 JR 산요 본선 후쿠야마역에서 도보 7분 거리에 있는 육류 요리 전문점입니다.

테이블석·소파석·카운터석 등 다양한 좌석을 갖추고 있습니다. 좌석 구역마다 아티스트가 작업한 벽화가 그려져 있습니다.

사진:かたもと

스테이크에 사용하는 고기는 산지나 브랜드에 얽매이지 않고, 블록 단위로 들여온다고 합니다. 부위에 맞춰 숙성 방식을 달리해 고기의 감칠맛을 끌어낸다고 해요.

런치 코스에서는 날마다 바뀌는 스테이크 모둠이 제공되는 듯합니다.

사진:くま野くま子

코스 요리는 모두 "오마카세 (주방장 특선) 스타일"로, 손님의 그날 기분에 따라 메뉴가 정해진다고 합니다.

메인 디시의 식재료와 양, 조리법까지 취향에 맞춰 완성해 준다고 합니다.