사진:belle.f☆
신주쿠역은 도쿄도 신주쿠구에 위치해 있으며, 세계에서 가장 이용객 수가 많은 역으로 알려져 있습니다. 주변은 상업 지역으로 낮과 밤을 가리지 않고 활기가 넘치며, 다양한 문화와 맛집을 즐길 수 있는 거리입니다. 이 기사에서는 그 신주쿠 지역에 있는 음식점들 가운데서도 샤브샤브에 주목했습니다. 소고기, 램, 돼지고기 등 다양한 고기의 샤브샤브를 맛볼 수 있는 가게들을 모아봤습니다.
작성일: 2026년 07월 21일
이 기사는5,706개의 Tabelog 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
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사진:Nico子虎
도쿄 니쿠샤부야는 히가시신주쿠역에서 걸어서 3분 정도 거리, 쇼쿠안도오리 거리에 있는 가게입니다. 희소한 쿠로게와규 (일본 흑모 와규)를 사용한 요리를 맛볼 수 있습니다.
활기찬 거리에 있으면서도 일본풍의 차분한 외관이 눈에 띕니다. 카운터席のみで、정성스러운 서비스로도 호평을 받는 가게입니다.
사진:hiro11515
번식부터 비육까지 일관 생산하는 최고급 브랜드 「다지마구로 (일본 와규 브랜드)」를 맛볼 수 있는, 전국에서도 손에 꼽히는 가게입니다.
사르르 녹아버리는 지방과 진한 맛이 특징이라는 「다지마구로」의 매력을 끌어낸 요리를 만날 수 있습니다.
사진:Pepepeel
샤브샤브에 사용하는 육수는 천연수에 콘부 (다시마)를 오랜 시간 우려내는 미즈다시 방식으로 추출합니다. 진한 육수가 "다지마구로 (일본 와규 브랜드)"와 절묘한 조합을 이룬다고 합니다.
고기뿐만 아니라 곁들여 나오는 채소에도 신경 써서, 그날 제공되는 채소의 산지와 생산자까지 표시되어 있습니다.
食べ歩き芭蕉---平均的な舌
차원이 다른 맛에 푹 빠지러 가는 곳이네요, "도쿄 니쿠샤부야"! (타지마구로 (일본 소고기 품종))의 진한 감칠맛에 압도됩니다! 어떤 요리든 고기의 감칠맛을 완벽하게 끌어내고 있습니다! 분위기도 최고네요! 하나부터 열까지 흠잡을 데가 없습니다! 갈 때마다 행복한 기분이 듭니다!
aisu8080
시라카미산지 (일본 아오모리·아키타에 걸친 산지)의 천연수에 천연 마콘부 (참다시마)와 특선 리시리콘부 (리시리 다시마)를 18시간 동안 우려낸 콘부 (다시마) 육수는 진하면서도 놀라울 만큼 깔끔해 고기의 감칠맛을 최대한 끌어올려 줍니다. 숙성 폰즈, 수제 참깨 소스, 그리고 소금으로 즐기는 샤브샤브는 각각 다른 매력을 느낄 수 있어 끝까지 질리지 않습니다.
사진:あんび234
니쿠캇포 니쿠카부쿠는 신주쿠역에서 도보 약 5분 거리, 구청도오리에 있는 호텔シエーナ의 2층에 자리한 가게입니다. 구로게와규 (일본 흑우)를 메인으로, 다채로운 요리를 맛볼 수 있습니다.
세련되고 고급스러운 분위기의 매장 내부. 현장감이 느껴지는 카운터석과 여유로운 개별룸도 마련되어 있다고 합니다.
사진:(横浜の) “りゅせ君”
아시아, 유럽 등 해외에서 실력을 발휘한 경력을 가진 셰프가 만들어내는, 고급 식재료를 사용한 코스가 명물입니다.
제철 채소와 와규를 다시와 곁들인, 샤브샤브 스타일의 요리가 포함된 코스도 있습니다. 창의성이 뛰어난 요리를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.
사진:クー様
엄선한 와규의 설로인 (채끝 등심) 샤브샤브를 메인으로 한 코스도 있습니다. 섬세한 육수의 감칠맛과 고기의 고급스러운 지방 맛을 마음껏 즐길 수 있다고 합니다.
매장 내부에는 와인 셀러를 갖추고 있습니다. 다양한 와인을 갖추고 있으며, 소믈리에의 서비스도 받을 수 있다고 합니다.
テツ0822食巡業
샤브샤브를 좋아한다면 미야자키규 (미야자키산 소고기) 샤브샤브 코스는 놓칠 수 없다. 전채 3종도 좋다. 메인인 샤브샤브는 1인 150g으로 푸짐하다. 처음 맛보는 미소지타테 폰즈 (된장을 더한 폰즈 소스)와 단맛이 강한 고기, 채소의 궁합이 뛰어났다. 미소지타테 폰즈는 중간에 한 번 더 리필했다. 마무리는 달콤한 츠키미토로로우동 (달걀노른자와 마를 올린 우동).
まめ豆.
세련된 니쿠캇포 (고기 가이세키)에서 고기에 대한 개념이 바뀌었습니다. 엄선된 와규가 오츠쿠리 (회처럼 즐기는 생고기), 샤브샤브, 아부리 (겉면만 살짝 구움) 등 다채로운 조리법으로 제공되어 마치 코스 요리 같습니다. 섬세한 다시와 소스가 고기 본연의 감칠맛을 최대한 끌어내고, 보기에도 아름다운 모둠 플레이팅에 감동했습니다. 차분한 공간에서 최고의 고기 경험을 만끽할 수 있는 어른들을 위한 가게입니다.
출처:まめ豆. 님의 리뷰
사진:cielo0728
오카카 신주쿠는 신주쿠역 동쪽에서 찾아가기 쉬운, 가부키초 교차로 근처 빌딩 8층에 있는 가게입니다. 일본의 전통 식재료이기도 한 가쓰오부시 (가다랑어포)로 우려낸 다시를 메인으로 하고 있습니다.
일본풍 모던의 차분한 공간. 여유롭게 앉을 수 있는 박스석이 많고, 개별룸도 있다고 합니다.
사진:みみみみ1018
가쓰오의 살을 훈연해 건조·숙성시킨 가쓰오부시 (가다랑어포). 세계에서 가장 단단한 식품이기도 하며, 얇게 깎아 다시를 내거나 얇게 깎은 것을 그대로 먹을 수도 있습니다.
쿠로부타 (흑돼지)를 맛볼 수 있는 샤브샤브 코스가 몇 가지 있으며, 신선한 채소를 리필할 수 있는 코스가 인기입니다.
사진:koroyon
이곳 샤브샤브는 육수가 주인공입니다. 갓 깎은 가쓰오부시 (가다랑어포)로 우려낸 육수는 그대로 마셔도 감칠맛이 가득하다고 합니다.
샤브샤브를 먹다가 중간에 깎은 가쓰오부시를 추가해 퍼지는 향도 여러 번 즐길 수 있어 호평을 받는 듯합니다.
旅の柴犬
폰즈 소스나 참깨 소스가 아니라, 감칠맛이 가득한 다시 (육수)에 고기와 채소를 살짝 담가 먹는 스타일인데, 이게 놀랄 만큼 질리지 않습니다. 「오이카쓰오 (가쓰오를 더해 육수의 풍미를 깊게 하는 방식)」로 다시를 한층 더 진하게 만들어 가는 과정도 호사스럽고, 마지막 한 방울까지 남김없이 즐길 수 있는 점이 매력입니다. 고기는 물론이고, 육수를 듬뿍 머금은 채소의 맛도 꼭 즐겨봤으면 하는 포인트입니다
출처:旅の柴犬 님의 리뷰
CYSO01
꽤 여유롭게 시간을 보낼 수 있는 곳이라 마음에 들어요. 무엇보다 요리가 정말 맛있어요. 어떤 메뉴를 먹어도 다시의 맛이 잘 살아 있어서, 이제는 평범한 샤브샤브는 못 먹게 될 것 같아요.. 친구 아들(초2)도 어른스러운 입맛답게 다시를 정말 좋아했던 것 같아서 "세상에서 제일 맛있어어어!"라며 텐션이 올라 있었어요. 데려오길 잘했네요 웃음
출처:CYSO01 님의 리뷰
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사진:にょる
이케스(활어조) 무몬 신주쿠는 세이부신주쿠역에서 가기 좋은 가부키초 2초메, 하나미치도리 거리에 있는 가게입니다. 해물 요리가 중심이지만, 고기 샤브샤브도 맛볼 수 있습니다.
물고기가 헤엄치는 큰 이케스(활어조)가 있는 것이 특징입니다. 카운터석에서는 이케스(활어조)를 바라볼 수 있고, 프라이빗한 분위기의 좌식 개별룸도 있다고 합니다.
사진:希由塚
샤브샤브는 단품으로도 주문할 수 있고, 복어 요리나 신선한 해산물 사시미와 함께 즐기는 코스도 있습니다.
구로게와규 (흑모 와규) 샤브샤브는 "야마가타규 (야마가타 브랜드 소고기)"라는 브랜드 소고기를 사용하는 메뉴도 있다고 합니다. 고기의 감칠맛을 듬뿍 느낄 수 있다고 평이 좋습니다.
사진:miho_206
「쿠로부타 돼지 샤브」도 있어, 일본식 육수가 있는가 하면 중화풍 맛으로 만든 수프에 고기를 살짝 담가 먹는 메뉴도 있는 듯합니다.
샤브샤브에는 수북한 양상추와 마무리로 먹는 라멘(라면)이나 소바도 함께 나와, 감칠맛이 가득한 수프를 끝까지 즐길 수 있습니다.
希由塚
구로게와규 (일본 흑모 와규) 샤브샤브는 고기에 마블링이 곱게 들어가 있고 한 장 한 장 크기가 큽니다. 살짝 샤브샤브해서 먹으면 고기가 아주 부드럽고 고기의 감칠맛이 살아 있어 맛있습니다. 소스는 지카세이 와사비 오로시다레 (직접 만든 고추냉이 간 무 소스)와 폰즈 소스 2종이 있는데, 폰즈 소스는 다시 맛이 잘 살아 있어 고기의 감칠맛이 더 직접적으로 느껴져서 취향에 잘 맞았습니다.
출처:希由塚 님의 리뷰
Happy OL Hour
투명감이 넘치는 "오요기이카 (활오징어)" 등 신선도가 뛰어난 해물 요리의 수준이 매우 높고, 여기에 후나모리 (배 모양 그릇에 담은 모둠회)와 쿠로부타 (흑돼지)·와규의 샤브샤브 등 다채로운 코스 요리도 즐길 수 있습니다. 또한 직원들의 세심한 배려와 서비스도 정중해, 접대나 기념일, 연회 등 특별한 밤에 어울리는 품격과 편안함이 있는 디너 경험을 할 수 있습니다.
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사진:papicat
"샤브샤브 니이무라 본점"은 세이부신주쿠역 근처, 고질라 헤드 근처에 있는 샤브샤브와 스키야키 (일본식 소고기 전골) 전문점입니다. 점심부터 심야까지 영업해 늦은 시간에도 이용할 수 있습니다.
모던한 매장 안에는 테이블석이 놓여 있고, 15명 정도가 이용할 수 있는 개별룸도 있다고 합니다.
명물인 샤브샤브는 흑모와규 또는 가고시마현산 흑돼지를 곁들여 맛볼 수 있습니다. 시기에 따라서는 게 샤브샤브도 즐길 수 있다고 합니다.
고기를 육수에 살짝 담갔다가 찍어 먹는 "고마다레 (참깨 소스)"는 6시간 정도 들여 만든다고 하며, 고기와의 궁합도 뛰어나다고 합니다.
사진:さかたん164
일본 국내산 소고기・일본 국내산 돼지고기・채소・밥 등을 모두 원하는 만큼 즐길 수 있는 샤브샤브 타베호다이(무제한 리필) 코스도 있습니다. 「고마다레 (참깨 소스)」와 폰즈 소스로 맛을 바꿔 가며 푸짐하게 즐길 수 있다고 호평입니다.
평일 런치타임 한정으로, 샤브샤브를 밥과 세트로 부담 없이 맛볼 수 있습니다.
こん_こん_こん
가부키초에서 샤브샤브라고 하면 역시 "니이무라"! 고기의 질이 좋아서 감칠맛이 제대로 느껴집니다. 이번에는 쿠로부타 (흑돼지)와 게를 먹었습니다. 단품으로 뎃사 (복어회)도 주문했는데, 이게 놀랄 만큼 훌륭합니다. 차분한 매장 분위기와 세심한 서비스로 다양한 자리에서 이용하기 좋은 명점입니다.
エビフライ32853
쿠로부타 (흑돼지)를 샤브샤브해서 먹어봤어요〜! 역시 정말 맛있네요ー. 품질이 좋은 건 물론이고 감칠맛이 진해서 질리지 않아요! 여기 고마다레 (참깨 소스)가 또 정말 맛있고 쿠로부타와 궁합이 최고예요^ - ^고마다레는 매일 수제로 만든다고 해요♪첨가물이 전혀 들어가지 않은 고마다레가 이렇게 맛있을 수 있다니?! 싶었어요.
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사진:BriarRose
「츠키테이 신주쿠 본점」은 세이부신주쿠역에서 걸어서 5분 정도 거리에 있는 일본 요리점. 번화한 가부키초에 있으면서도 차분한 일본풍 공간에서 식사를 즐길 수 있습니다.
다실 양식인 스키야즈쿠리 (일본 전통 건축 양식)를 도입한 매장 내부. 순수 일본풍 개별룸도 있어 일본의 정취를 느낄 수 있습니다.
사진:所長114068
기후현에서 14개월 이상 사육된 쿠로게와규 (일본 흑우) "히다규 (히다 소고기)"를 맛볼 수 있습니다. 깔끔한 맛이 특징인 와규입니다.
닭뼈 수프를 더한 황금빛 수프로 즐기는 샤브샤브로 먹으면 와규의 감칠맛이 더욱 살아난다고 합니다. 맛의 포인트로 와사비를 더한 소스에 찍어 즐길 수 있습니다.
사진:chiii9844
샤브샤브를 메인으로 한 코스에도 일본 요리 특유의 계절감을 소중히 살린 섬세한 요리의 전채가 함께 나옵니다.
런치타임에는 "샤브샤브 정식"도 있어, 1인용 냄비요리로 부담 없이 즐길 수 있다는 점도 호평입니다.
いっぱい食べるネキ
신주쿠 가부키초라고는 생각되지 않을 만큼 차분한 가게입니다. 품격 있는 일식을 즐길 수 있었습니다. 정말 맛있었어요. 개인적으로는 샤브샤브＋와사비 소스 조합이 훌륭해서 푹 빠졌습니다. 고기의 기름진 맛이 와사비의 산뜻함으로 중화되는 듯한 느낌이 듭니다. 이건 자꾸 생각나는 맛이네요〜
はるたん0528
오랜만에 츠키테이에서 코스로 부탁했는데, 정말 제대로 만끽할 수 있었습니다‼️ 복어회부터 시작해서 이세에비 (닭새우)와 쿠로게와규 (일본 흑모 와규)의 샤브샤브, 시메 (마무리) 오차즈케까지 전부 정말 훌륭했어요✨개별룸으로 예약한 덕분인지 여유롭게 식사를 즐길 수 있었고, 두 사람을 축하할 수 있어서 무엇보다 좋았습니다✨✨
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사진:かが
「구로부타 샤브샤브 시마즈」는 신주쿠 4초메 교차로 카쿠에 있는 건물 지하에 자리한 샤브샤브 전문점입니다. 타베호다이(무제한 리필)와 노미호다이(주류 무제한) 플랜도 있는 곳입니다.
일식 모던 스타일의 매장 내부는 대부분의 자리가 개별룸 형태입니다. 소규모로도 이용할 수 있는 테이블 개별룸부터, 그룹이 함께 이용할 수 있는 호리고타쓰 (좌식 테이블) 좌식석도 있습니다.
사진:ひらり〜と
명물인 가고시마현산 흑돼지는 풍부한 자연 속에서 사쓰마이모 (고구마)를 먹고 자라 단맛이 강하고 부드러운 것이 특징입니다.
흑돼지의 등심과 삼겹살에 더해 브랜드 소고기까지 맛볼 수 있는 샤브샤브 코스도 있습니다. 돼지 다진 고기로 만드는 "돼지 쓰쿠네"도 인기입니다.
사진:クリスタルボーイ
다시에 살짝 담근 고기를 소바를 먹을 때 사용하는 소바쓰유 (메밀국수 장국)에 찍어 맛볼 수 있는 것이 특징입니다. 폰즈 소스, 참깨 소스와 함께 맛의 변주도 즐길 수 있다고 해요.
노미호다이(주류 무제한) 포함 타베호다이(무제한 리필) 플랜은 식사 모임에 딱 맞고, 런치타임에는 부담 없이 즐길 수 있는 샤브샤브 정식도 있습니다.
大蛇丸0911
맛있는 샤브샤브를 먹고 싶어서 2시간 노미호다이(주류 무제한) 코스로 예약⏰쿠로부타 바라니쿠 (흑돼지 삼겹살)을 고마다레/폰즈 소스와 콘부 (다시마) 다시로 먹는 스타일이었습니다. 언뜻 보면 기름기가 많아 보이지만 밀키한 풍미에 느끼하지 않고, 붉은 살도 쫀득해서 일품입니다! 맛뿐만 아니라 가성비도 좋아서 최고였습니다
가고시마산 흑돼지를 소바 쯔유에 살짝 담가 먹는 샤브샤브는 향과 감칠맛이 확실하게 느껴져 일품이었습니다. 호리고타쓰 (좌식 테이블) 형태의 완전 개별실이라 차분하게 식사할 수 있었고, 전채와 채소도 신선해 균형도 좋았습니다. 니혼슈(사케)나 소주와 함께해도 훌륭했고, 친구와의 식사 자리나 조금 특별하게 즐기고 싶은 밤에 딱 어울리는 한 곳이었습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1304/A130401/13024082/dtlrvwlst/B519166877/
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「샤부라쿠테이 가부키초점」은 세이부신주쿠역에서 걸어서 5분 정도 거리에 있는 가게입니다. 「혼자서도 맛있는 샤브샤브를 먹을 수 있다」가 콘셉트라고 합니다.
벽돌풍으로 따뜻한 느낌이 있고, 차분한 공간의 매장 내부는 어느 자리에서도 1인용 냄비요리를 세팅할 수 있도록 테이블을 배치해 두었습니다.
사진:^･·̫･̥ฅ♡
프랑스 요리의 인기 맛집 「구루만디즈」의 셰프가 요리를 감수. 샤브샤브의 맛을 한층 살려주는 참깨 소스와 폰즈 소스도 호평입니다.
일본 국내산 소고기와 일본 국내산 돼지고기를 모두 맛볼 수 있는 샤브샤브가 인기. 고기의 질에도 신경 써서, 얇게 썰어도 감칠맛을 제대로 느낄 수 있다고 합니다.
사진:amiami0628
1인당 냄비가 1개씩 준비되기 때문에 친구나 가족과 함께 이용해도 각자 먹고 싶은 맛의 냄비요리를 즐길 수 있는 것도 특징입니다.
샤브샤브, 스키야키 (일본식 소고기 전골), 훠궈 등 좋아하는 냄비요리를 먹을 수 있고, 타베호다이(무제한 리필)와 노미호다이(주류 무제한) 코스도 있습니다.
ワクワクアロハ
와규 고기는 마블링 상태도 최고예요～. 샤브샤브하면 금방 색이 변하고 식감도 부드러워 몇 장이든 먹을 수 있을 것 같은 맛입니다. 돼지고기도 일본 국내산 브랜드 돼지를 사용한다고 해요. 소고기와 먹어 비교해 보면 두 고기 각각의 매력을 제대로 느낄 수 있습니다. 참깨 소스나 수제 폰즈 소스에 찍어 먹으면 행복한 기분이 들어요～
kmr
친구가 주문한 것은 소고기·돼지고기 스키샤브였습니다. 이쪽은 채소가 함께 나오며, 와리스타처럼 깊은 맛이 있는 수프에 샤브샤브해서 즐깁니다. 소고기는 스키야키 (일본식 소고기 전골)와 마찬가지로 마블링이 아름답고, 돼지고기도 단맛이 있어 맛있어 보였습니다. 실제로 친구도 꽤 만족한 모습이었습니다.
출처:kmr 님의 리뷰
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사진:Yukatty
「히토리 샤브샤브 시치다이메 마츠고로 신주쿠 도호 빌딩점」은 신주쿠 지역의 랜드마크이기도 한 고질라 헤드가 있는 신주쿠 도호 빌딩 1층에 있는 가게입니다. 취향에 맞게 커스터마이즈할 수 있는 샤브샤브를 즐길 수 있습니다.
스타일리시한 매장 내부는 카운터석만 있습니다. 낮부터 밤까지 원하는 시간에 이용할 수 있는 점도 포인트입니다.
사진:おしりたんてい
"나에게 딱 좋은, 혼자 샤브샤브"가 테마. 고기·채소는 S·M·L 중에서 양을 고를 수 있고, 소·돼지·닭 중에서 선택할 수 있습니다.
고기를 듬뿍 넣어도 채소를 듬뿍 넣어도 즐길 수 있고, 밥이나 라멘(라면) 추가도 자유로워서 배고픈 정도에 맞출 수 있는 점도 호평이라고 합니다.
사진:しちゃん1221
고기는 주문이 들어온 뒤에 슬라이스하는 숙성 쿠로게와규 (일본 흑모 와규)와, 사가현산 브랜드 돼지고기는 부위도 고를 수 있습니다.
샤브샤브 고기에 곁들이는 폰즈 소스는 오리지널로 감귤류를 블렌딩했습니다. 고기와 채소를 넉넉하게 즐길 수 있는 세트 메뉴와 다양한 음료도 있습니다.
おしりたんてい
신선한 채소에 푸짐한 고기♡ 얼른 채소를 넣고~ 고기를 샤브샤브~*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚우선 폰즈 소스에 마블링이 들어간 소고기를 한입. 우, 우와! 이 가격에? 이 고기와 채소들이? 가성비가 너무 좋은 거 아닌가요?┏○))ｱｻﾞｰｰｰｰｽ!!!아무리 먹어도 좀처럼 줄지 않는 고기!
nqyz
초 만푸쿠 세트를 먹었어요（^ ̥_ ̫ _ ̥^）채소도 고기도 듬뿍 들어 있어서 대만족입니다. 특히 고마다레 (참깨 소스)나 폰즈 소스, 파가 있어서 맛을 바꿔가며 즐길 수 있어 최고였어요ദ്ദിᐢ- ̫-ᐢ₎카운터석에서 고기를 눈앞에서 썰어 주기도 하고, 술병도 많이 놓여 있어서 바 같은 분위기라 분위기도 최고였어요✨
출처:nqyz 님의 리뷰
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사진:tαt_mogmog
「라무샤브 긴노메 신주쿠텐」은 신주쿠 5초메 히가시 교차로 카쿠에 서 있는 빌딩 3층에 있는 샤브샤브 전문점입니다. 양고기 샤브샤브도 맛볼 수 있습니다.
심플한 인테리어의 매장 내부는 인원수에 맞춰 테이블을 준비해 준다고 합니다. 반 개별룸도 있다고 해요.
사진:85997863923
양고기 샤브샤브는 양고기를 잘 못 먹던 사람도 맛있게 즐길 수 있었다는 후기가 여럿 있습니다.
양고기와 구로게와규 (일본 흑모 와규), 일본 국내산 돼지고기까지 3종류의 고기를 먹어 비교할 수 있는 메뉴도 인기입니다. 대두 미트로 만든 비건 샤브샤브도 있다고 합니다.
사진:tαt_mogmog
수프는 2종류를 고를 수 있고, 매콤한 마라·뽀얗게 우러난 파이탄 같은 진한 수프도 선택할 수 있습니다. 유료로 특제 소스와 양념을 더해 오리지널 소스를 만들 수 있는 점도 포인트입니다.
샤브샤브한 양고기가 세트에 함께 나오며, 니기리 스시(초밥) 형태의 밥 위에 올려 맛보는 것도 추천합니다.
事業家集団を愛する古畑征志
양고기에 대한 개념이 완전히 바뀌었습니다. 고기는 아주 얇게 썰어 살짝 뜨거운 물에 담갔다가 바로 먹을 수 있습니다. 놀랄 만큼 특유의 풍미나 잡내가 전혀 없고, 특제 간장 베이스 소스와의 궁합이 뛰어나서 끝없이 먹게 됩니다. 소스는 약간 서양식 느낌이랄까, 깊은 맛이 있어서 자꾸 생각나는 맛이었습니다.
tαt_mogmog
알싸하게 저릿한 마라와 약선의 부드러움을 느낄 수 있는 바이탕 (진한 육수) 2종 수프로 즐기는 정통 약선 훠궈는 약선 재료를 듬뿍 사용해, 얇게 슬라이스한 양고기를 몇 초간 샤브샤브하면 보들보들한 고기 식감에 훠궈 수프가 잘 어우러집니다！！이걸 다와라가타 오니기리 (주먹밥) 위에 올리고, 와사비 소금을 살짝 뿌려 스시(초밥)처럼 먹으면 또 정말 맛있어요!
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사진:zep1957
요네신은 세이부신주쿠역에서 걸어서 2분 정도 거리, 신주쿠구청 근처에 있는 가게입니다. 50년 이상 이어져 온, 샤브샤브와 스키야키 (일본식 소고기 전골)를 메인으로 하는 가게입니다.
화려한 음식점이 많은 가운데 차분한 공간입니다. 테이블석과 다다미가 깔린 좌식석이 있습니다.
사진:_なたでここ_
예전에 정육점이었던 곳이라, 질 좋은 고기를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다. 쿠로게와규 (흑모 와규)의 「특상」 또는 일본 국내산 소고기의 「마쓰」 중 하나를 고를 수 있습니다.
전통적인 전용 냄비요리에 육수를 끓이고 채소와 소고기를 넣어 즐기는 샤브샤브는, 고기가 부드럽고 채소도 듬뿍 먹을 수 있다고 합니다.
사진:Mami0130
철제 냄비에 채소와 소고기를 가지런히 올리고 달콤짭짤한 소스로 끓여 먹는 스키야키 (일본식 소고기 전골)도 인기입니다. 냄비요리에는 유료로 흑돼지나 면을 추가할 수도 있다고 합니다.
총 27석 정도로 좌석 수가 많지 않고 단골도 많아 예약해 두면 안심입니다.
sakatake03
채소를 절반 정도 먹었을 때 메인 고기 등장! 샤브샤브해서 고마다레를 듬뿍 찍어 먹으면 사르르 녹을 듯 부드럽고 정말 훌륭해요! 한 장 한 장이 커서 먹는 만족감도 있습니다. 평소 집에서는 돼지 샤브만 먹어서, 오랜만에 소고기 샤브샤브를 먹었는데 정말 맛있어요.
K’real
스키야키 (일본식 소고기 전골), 샤브샤브라면 틀림없이 가부키초 No.1입니다。그렇다고 해서 부담스럽게 고급스러운 분위기는 아니어서, 이자카야처럼 편하게 이용할 수 있습니다。그 외에도 메뉴가 다양하고, 어느 것을 먹어도 훌륭합니다。바사시 (말고기 회)나 튀긴 음식 등 다양한 요리가 있는데, 전부 맛있고 가격도 저렴해서 자주 이용하게 됩니다。
출처:K’real 님의 리뷰
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사진:ようへいBaby
「샤브샤브 꼬치구이 신주쿠 inton」은 신주쿠역 서쪽 출구, 신주쿠 우체국 옆에 있는 건물 지하에 자리한 이자카야입니다. 돼지고기 육류 요리에 공을 들이는 가게입니다.
동화 「3마리 아기 돼지」를 콘셉트로 한 공간이라고 합니다. 목재와 벽돌을 사용한 따뜻한 느낌의 매장 내부에는 돼지를 모티브로 한 장식도 되어 있습니다.
사진:美食家SHA
군마현에서 키우는 「조슈 토코톤 부타 (군마 브랜드 돼지고기)」를 사용. 부드럽고 깊이 있는 맛이 특징인 돼지고기.
듬뿍 올린 채 썬 파와 돼지고기로 즐기는 「고쿠조 유기 네기샤부 나베 (유기농 파 샤부샤부 냄비요리)」는 심플하면서도 감칠맛이 가득하고, 특제 육수도 맛있다고 호평입니다.
사진:myumini
엄선한 돼지고기를 사용한 스페어립, 아히요, 꼬치구이 같은 메뉴도 다양합니다. 샤브샤브를 메인으로 다른 돼지고기 요리도 맛볼 수 있는 코스도 있습니다.
돼지고기 요리와 궁합이 좋은 음료도 다양하게 갖추고 있어, 노미호다이(주류 무제한)를 붙여 식사 모임도 할 수 있다고 합니다.
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메인인 돼지 파 샤브샤브 냄비요리는 파가 산더미처럼 올라가 있고, 오히려 채소는 파만 들어가는 샤브샤브입니다. 조슈 토코톤부타 (군마현 브랜드 돼지)는 정말 맛있네요. 국물은 다시 계열 하나뿐인데, 돼지고기 맛과 정말 잘 어울려서 맛있었습니다. 마무리로 먹는 소바가 뒤이어 조금 나왔습니다. 돼지 샤브를 먹은 뒤의 냄비요리에 살짝 데쳐서 먹습니다.
honeey☆
푸짐한 양. 냄비요리도 파가 듬뿍 들어 있어 고기로 말아 먹으면 맛있다. 육수에 유즈코쇼 (유자 향 고추 양념) 넣어서 찍어 먹으면 good. 소바도 잘 어울려서 맛있었다. 개인적으로는 샐러드 드레싱이 마음에 들었다. 돼지고기 꼬치도 육즙이 풍부해서 한 꼬치만으로도 만족. 가성비 좋은 가게!
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사진:ちょこまる81916
「킨노 다시 샤브샤브 하치우마 신주쿠 본점」은 신주쿠의 랜드마크인 고질라 헤드가 있는 빌딩 근처에 있는 샤브샤브 전문점입니다. 활기찬 가부키초의 빌딩에 있지만, 지하에 있는 아지트 같은 가게입니다.
차분한 일본풍 분위기의 매장 내부에는 카운터석과 개별룸도 있다고 합니다.
가게 이름이기도 한 「긴노다시」는 홋카이도산 콘부 (다시마)를 사용한 황금빛의 맑고 감칠맛이 가득한 육수입니다. 이 육수에 흑모와규의 얇게 썬 고기를 곁들이는 샤브샤브가 명물입니다.
품격 있는 맛으로, 큼직한 고기도 부담 없이 술술 먹게 된다고 합니다.
사진:アメフクラおじさん
A5 등급의 쿠로게와규 (일본 흑모 와규)에 우니 (성게)를 곁들인 스키야키 (일본식 소고기 전골)도 있습니다. 진한 맛으로 즐기고 싶은 분께는 스키야키를 추천합니다.
약선 훠궈라는 약선에도 쓰이는 향신료와 식재료를 조합한 냄비요리도 있습니다. 어떤 냄비요리든 타베호다이(무제한 리필), 노미호다이(주류 무제한) 포함으로도 즐길 수 있다고 합니다.
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가게 이름 그대로, 정성을 다해 완성한 "긴노다시 (황금 육수)"는 품격 있고 깊은 맛이 있으며, 한입만 먹어도 재료의 뛰어남이 돋보입니다. A5 등급의 흑모 와규는 촘촘한 마블링이 아름답고, 육수에 살짝 담가 먹으면 지방의 달큰함이 부담스럽지 않아 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있었습니다.
육수가 너무 진하지 않아서 채소도 고기도 재료 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있고, 먹다 보면 부담스럽지 않다는 점이 반가운 포인트였습니다. 고기는 돼지고기, 소고기 모두 부드럽고, 육수에 담그는 순간 감칠맛이 한층 살아납니다. 특히 돼지고기는 식감이 가벼워서 육수와 함께 목넘김이 아주 좋고, 저도 모르게 젓가락이 계속 가게 되었습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1304/A130401/13174430/dtlrvwlst/B518463116/
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사진:fu_mi_ka
「개별룸 이자카야 스이게츠 신주쿠텐」은 가부키초 이치방가이 아치 근처에 있는 건물 4층의 이자카야입니다. 숯불로 고소하게 구워내는 꼬치구이가 메인이며, 샤브샤브도 맛볼 수 있습니다.
캐주얼하게 이용할 수 있는 반 개별룸 테이블석과 프라이빗한 분위기의 개별룸도 있다고 합니다.
사진:ぽむはぴ
샤브샤브는 질 좋은 돼지고기가 기본입니다. 특제 육수에 돼지고기를 살짝 담갔다 빼면, 돼지고기의 단맛과 부드러움을 느낄 수 있다고 합니다.
소고기, 규탄(우설)으로 즐기는 샤브샤브도 선택할 수 있고, 타베호다이(무제한 리필)로 이용할 수 있는 플랜도 있습니다. 어떤 고기를 골라도 좋은 품질이 느껴진다고 합니다.
사진:みっ！！
명물인 "야사이구시 (채소 꼬치)"는 돼지고기나 베이컨으로 대파와 토마토 같은 채소를 말아 꼬치에 꽂은 요리입니다. 다양한 바리에이션이 있어 고르는 재미도 있습니다.
야키토리 타베호다이(무제한 리필)와, 요리는 아라카르트로 원하는 메뉴를 주문하고 노미호다이(주류 무제한)를 추가하는 플랜도 인기입니다.
ぽむはぴ
메인으로 주문한 소고기 샤브샤브는 질 좋은 육질이라 입에 넣는 순간 사르르 녹을 듯 부드러웠습니다. 채소도 꽤 푸짐해서, 고기는 추가해도 괜찮겠다 싶을 정도의 양이었어요！(^O^)폰즈 소스와의 궁합도 좋아서, 지방의 달콤함과 감칠맛이 균형 있게 퍼집니다.
출처:ぽむはぴ 님의 리뷰
역에서 가까워 찾아가기 편했고 헤매지 않고 갈 수 있었습니다. 개별룸은 아늑해서 차분하게 식사할 수 있는 점이 좋았습니다. 야키토리는 종류가 다양했고, 간도 세지 않아 취향에 잘 맞았습니다. 샤브샤브는 담백해서 먹기 편했습니다. 직원분들의 응대도 정중해서 기분 좋게 이용할 수 있었습니다. 여유롭게 시간을 보내고 싶을 때 추천합니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1304/A130401/13207488/dtlrvwlst/B508939532/
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사진:マッキー_1107
가이센 뷔페 다이닝 와규 샤브샤브 텐사이는 도쿄도청 남쪽에 있는 신주쿠 Washington 호텔에 있습니다. 그 1층에 있는 뷔페 스타일 매장으로, 해물 요리와 샤브샤브를 맛볼 수 있는 곳입니다.
130석 이상을 갖춘 넓고 밝은 매장 내부. 테이블에는 1인용 냄비요리를 놓을 수 있도록 IH 콘로가 설치되어 있습니다.
사진:☺︎ ♪ ☺︎ ♪
게나 새우 같은 해물, 중식, 과일 등 다양한 메뉴가 뷔페 카운터에 진열되어 있어, 지정된 시간 내에는 원하는 만큼 먹을 수 있습니다.
샤브샤브를 선택하면, 요청 시 소고기·돼지고기·양고기를 테이블로 가져다주는 시스템입니다.
사진:さちこ飯
고기뿐만 아니라 해물 식재료를 샤브샤브 육수에 살짝 담갔다가 먹을 수 있는 점도 포인트입니다. 나만의 샤브샤브를 즐길 수 있습니다.
소스는 폰즈 소스와 참깨 소스, 간장에 더해 생강이나 고추, 파 등을 자유롭게 추가할 수 있어 맛을 바꿔가며 즐길 수 있다는 점도 호평입니다.
るーーーーな
타베로그를 보다가 타라바가니 (왕게)와 이세에비 (닭새우)도 있는 걸 보고 이곳을 방문했습니다. 샤브샤브 고기는 직원에게 부탁해서 가져다주는 방식이었어요. 여기 고기는 정~~~~말 훌륭했어요！소갈비살은 아주 부드럽고 양고기도 잡내가 전혀 없어서 몇 번이나 리필해 버렸어요♡게도 살이 제대로 차 있어서 아주 만족.
출처:るーーーーな 님의 리뷰
lisa1656
샤브샤브는 1인 1석마다 냄비요리가 세팅되어 있고 카타로스(목심), 소 갈비살, 양고기, 돼지 등심이 나옵니다. 이것도 하나같이 부드러워서 씹을 필요가 없을 정도! 입안에서 사르르 녹는 맛입니다. 폰즈 소스로 산뜻하게 즐겼습니다. 소스는 바 형식으로 되어 있어, 직접 양념 등을 넣어 취향대로 어레인지할 수 있습니다. 맛에 변화를 줄 수 있어서 질리지 않고 즐길 수 있었습니다.
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사진:一老太
"샤브샤브 노노부타 TONVEGE 루미네에스트 신주쿠텐"은 신주쿠역과 바로 이어진 루미네에스트 7층에 있는 가게입니다. 낮에도 밤에도 타베호다이(무제한 리필)로 샤브샤브를 즐길 수 있습니다.
내추럴한 테이블 세트 주변에는 귀여운 장식이 되어 있어 카페 같은 느낌으로 이용할 수 있을 것 같네요.
사진:mesomgr
타베호다이(무제한 리필) 플랜이 여러 가지 있어, 돼지고기만 즐기는 것부터 돼지고기·소고기·오리고기도 먹을 수 있는 것, 양고기가 포함된 것까지, 먹고 싶은 고기를 기준으로도 고를 수 있습니다.
채소도 푸짐하게 준비되어 있고, 표고버섯이나 무, 파처럼 좋아하는 재료를 요청할 수도 있다고 해요.
사진:てんゆう1010
베이스가 되는 육수는 1종류 또는 2종류를 고를 수 있습니다. 스키야키 (일본식 소고기 전골)풍 육수, 매콤한 육수, 닭 백탕 육수 등 맛도 다양합니다.
고기와 채소를 육수에 살짝 담갔다가 곁들이는 소스도 무 간 것과 라유 (고추기름) 등으로 다양하게 즐길 수 있어, 취향에 맞는 맛으로 먹을 수 있는 점도 포인트입니다.
ナンデンノシン
램고기는 꽤 비싼 편인데도 타베호다이(무제한 리필)로 제공해 줍니다. 찍어 먹는 육수를 6종류 중에서 고를 수 있는 점도 반갑습니다. 고기 외에도 채소, 밥 등도 타베호다이(무제한 리필). 배부르게 먹고, 아주 만족스러웠습니다. 서비스도 좋고, 깔끔한 가게라 위생적이어서 좋았습니다.
mesomgr
고기뿐만 아니라 형형색색의 신선한 채소도 주인공급! 보기에도 화려해서 저절로 사진을 찍고 싶어지는 비주얼입니다샤브샤브는 육수가 여러 종류 있는데, 이번에는 기본인 콘부 (다시마)와 약선풍을 선택. 둘 다 채소와 고기의 감칠맛이 제대로 우러나와 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있었습니다. 소스 종류도 풍부해서 맛을 바꿔가며 먹는 재미가 있어요◎
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「NO.1 야키니쿠샤브샤브 타베호다이(무제한 리필) 가부키초점」은 신주쿠구청 근처, 히가시도오리 거리에 있는 가게입니다. 거의 매일, 24시간 영업으로 언제든 야키니쿠나 샤브샤브를 타베호다이(무제한 리필)로 즐길 수 있습니다.
캐주얼한 분위기로, 활기차게 먹고 마시고 싶을 때 딱 어울리는 곳인 듯합니다.
사진:プラシュガ
샤브샤브 타베호다이(무제한 리필)는 고기 종류에 따라 가격이 달라지는 4가지 코스입니다. 구로게와규 (일본 흑우)에 램고기, 돼지고기까지 먹을 수 있는 호화로운 코스도 있습니다.
약 7종류의 다시 중에서 2종류까지 고를 수 있는 점도 포인트입니다. 담백한 맛, 진한 맛 등 다양한 조합으로 즐길 수 있을 것 같아요.
야키니쿠 타베호다이(무제한 리필)도 인기입니다. 다양한 고기가 있고, 코스에 따라서는 채소나 해물 등도 함께 나와서 고기 외의 메뉴도 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
노미호다이(주류 무제한)도 추가할 수 있으며, 맥주와 사와, 막걸리 등 폭넓은 드링크가 갖춰져 있다고 합니다.
まるきんくん
샤브샤브는 항상 콘부 (다시마)와 김치 육수. 돼지고기와 숙주를 주문합니다. 새벽에는 사람도 없어서 떠들썩하게 즐기고 있습니다. 오랜만에 가보니 내부 인테리어도 깔끔해져 있었습니다.
출처:まるきんくん 님의 리뷰
tomoki_harapeco
프리미엄 상급 쿠로게와규 (일본 흑모 와규)를 즐길 수 있는 D코스를 주문했습니다. D코스는 타베호다이(무제한 리필)로 모든 재료를 맛볼 수 있는 가성비 좋은 코스였습니다. 이렇게 종류가 다양한 식재료를 고를 수 있는데 4980JPY인 건 저렴하다고 생각했습니다!
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"샤브샤브 스키야키 (일본식 소고기 전골) 시시쿠라"는 니시신주쿠고초메역에서 걸어서 5분 정도 거리에 있는 가게입니다. "가고시마 쿠로규 (가고시마 흑우)"를 사용한 샤브샤브와 스키야키 (일본식 소고기 전골)를 메인으로 하고 있습니다.
총 13석 정도로 아담하고 아늑한 분위기입니다. 조용히 먹고 마시고 싶을 때 추천하는 숨은 아지트 같은 가게입니다.
사진:7227d2
전국 와규 능력 공진회에서 그랑프리를 수상한 적도 있는 「가고시마 쿠로우시 (가고시마 흑우)」. A5 등급 중에서도 최고 등급인 12번 고기를 맛볼 수 있습니다.
매일 아침 정성껏 만든다는 다시 (일본식 육수)에 살짝 담갔다가 맛보는 소고기는 감동할 만큼 훌륭하다고 합니다.
사진:気まぐれオクトパス
전채부터 마무리 식사까지, 일식다운 섬세함과 식재료에 대한 고집이 느껴진다고 평판이 좋은 샤브샤브 코스.
전국 각지의 니혼슈(사케)를 1홉 사이즈의 유리병에 담긴 "컵술"로 맛볼 수 있는 것도 특징입니다. 막 개봉한 신선함과 컵의 귀여운 매력까지 눈으로도 즐길 수 있습니다.
7227d2
고기의 질이 매우 좋고, 특히 구로게와규 (일본 흑모 와규)의 샤브샤브는 부드럽고 감칠맛이 진해서, 친구도 "이렇게 맛있는 소고기는 처음이야!"라며 감동했습니다. 채소도 신선하고, 다시 향이 퍼지는 순간은 그야말로 일본의 맛입니다.
출처:7227d2 님의 리뷰
ようへいBaby
자, 이제 실식!! 고기의 첫입은 다시로 먹는다고 해서 그대로 먹어봤는데, 역시 내각총리대신상! 얇게 썰었는데도 고기의 두툼한 식감이 잘 느껴져서 정말 맛있었어요! 두 번째 한입! 이번에는 폰즈 소스로 먹어봤는데, 최고였어요(*⁰▿⁰*)채소는 긴샤리 (윤기 나는 흰쌀밥)와 함께 먹었는데, 밥이 정말 술술 들어가요!!(파 맛있었는데~w)
「샤브샤브 온야사이 신주쿠니시구치텐」은 신주쿠역 서쪽 출구에서 걸어서 4분 정도 거리에 있는 가게입니다. 신주쿠 지역 안에 여러 점포가 있으며, 이 신주쿠니시구치텐은 좌석 수가 많은 곳입니다.
일본풍 모던의 차분한 공간으로, 반 개별룸 같은 공간도 있다고 합니다.
사진:nnm10
샤브샤브는 타베호다이(무제한 리필)로도, 1인분씩 세트로도 주문할 수 있습니다. 아이와 함께여도 안심하고 먹을 수 있다는 후기도 있었습니다.
고기는 구로게와규 (일본 흑우)를 포함해 13종류가 있으며, 플랜에 따라 돼지고기나 규탄(우설), 닭고기 등 즐길 수 있는 고기의 종류가 달라진다고 합니다.
사진:バナナと靴下
육수는 7종류 정도가 있어, 2가지를 고를 수 있는 점이 반갑습니다. 와후다시 (일본식 육수), 스키야키 (일본식 소고기 전골)풍의 달콤짭짤한 육수, 두유 육수 등 종류가 다양합니다.
신선한 채소는 샤브샤브에 잘 어울리도록 손질해, 많이 먹을 수 있다고 평판이 좋습니다.
mei0405
탄샤부 코스를 주문했어요! 냄비요리에 양상추를 넣는 걸 좋아해서, 온야사이에는 채소를 먹으러 가는 경우가 많아요. 양상추가 있는 곳이 의외로 별로 없는데, 온야사이는 고기도 채소도 주문하면 빨리 가져다주고, 퀄리티도 높아서 최고예요! 디저트로 주문한 푸딩도 맛있었어요!
おいしいものがだいすき
오리 페어를 하고 있어서 가모스키 (오리 스키야키)와 소고기를 먹을 수 있는 코스로 했어요^ ^. 데친 채소는 종류가 다양해서 즐거웠어요^ ^. 고기도 부드럽고 제대로 맛있었어요! 생각보다 많이 먹지는 못했지만, 대만족! 또 가고 싶네요, 고치소사마 (잘 먹었습니다)^ ^
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