官方消息
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- 公休日：
- 星期四
店家特色
廚師
永嶋廣行－傳承傳統的第三代主廚
空間
懷舊而充滿活力的下町美食空間
空間
在威嚴的紅燈籠指引下，邂逅奢華的火鍋
評論
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評論 3,716條關注者 63,272人【這裡是我30年來一直光顧的店】
幾年前開始改為僅限預約者才能進行下一次預約的方式，這樣一來，一旦放手就再也無法回頭，這預約權利幾乎成為了我一生的負擔。電話預約也不再接受。這次我和四位朋友一起來訪，無法增加人數。 ...查看詳情
2026/06 訪問
6 次
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評論 1,622條關注者 3,041人必吃的「蟹肉大根鍋」
「ふぐ牧野」的大門背後，展現著只有被選中的人才能知曉的世界。 招牌菜是「燒河豚」 本來應該尊重其細膩的河豚，卻故意加以火烤，這是一種逆向的哲學。 伴隨著香氣而升起的鮮美，顛覆了對河...查看詳情
2026/03 訪問
1 次
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ta!
東京
評論 1,651條關注者 3,604人至極的美味，品嚐絕品河豚
一直以來都非常憧憬的名店，終於在常客的帶領下實現了願望。 首先品嚐的是濃縮的高級湯汁煮凍，接著是透明的河豚刺身，然後是香氣四溢的烤河豚。 雖然這些菜品的組合是河豚料理的經典，但每一...查看詳情
2026/03 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
河豚 牧野
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Silver 獲獎店 |
| 菜系 | 河豚，日式火鍋 |
| 預訂・咨詢 |
03-3844-6659 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都台東区松が谷3-8-1 |
| 交通方式 |
距离稻荷町 522 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX） |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
可吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
|---|---|
| 空間、設備 |
有日式圍爐座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
家庭式餐廳 |
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廚師永嶋廣行－傳承傳統的第三代主廚
1970年出生於東京都的永嶋氏，以其細緻的河豚處理技術，進一步突顯了食材的魅力。作為「河豚牧野」的第三代料理長，他提供了深受老顧客喜愛的河豚料理，延續了前任所建立的傳統。永嶋氏在堅守傳統的同時，巧妙地融入創意，持續吸引著新一代的顧客。他對河豚的深刻理解，使得料理呈現出淡雅而柔和的風味，牢牢抓住了客人的心。
空間懷舊而充滿活力的下町美食空間
店內散發著懷舊的下町風情，除了吧檯和桌子座位外，還設有兩間包廂和半包廂，讓大團體也能輕鬆造訪，這是其一大魅力。在輕鬆的氛圍中，圍著河豚料理和火鍋，與女將的對話讓人不禁放鬆心情。或許正因如此，這裡也常被用作商務接待。店內不時傳來驚嘆聲和熱鬧的笑聲，讓人想要品嚐河豚的美味。
空間在威嚴的紅燈籠指引下，邂逅奢華的火鍋
被力強的紅燈籠吸引，穿過暖簾後，店內彌漫著令人垂涎的香氣。這是與極品河豚料理不相上下的“毛蟹大根鍋”的香味。濃郁的白味噌湯底中加入了大量的奶油，大根吸收了這股美味。整隻毛蟹也被放入鍋中，讓人可以盡情享受濃厚的蟹味噌。圍著鍋子，品嚐日本酒的客人們臉上都洋溢著愉悅的笑容。在這裡，上野，讓人重新認識“食”的樂趣。
牧野流“燒河豚”與“毛蟹大根鍋”令人驚豔的美味。連日都能看到「好吃！」的笑容綻放，深受喜愛的下町名店。
在寧靜的住宅區中，映入眼簾的是引人注目的紅燈籠。穿過暖簾，迎接你的是一個讓人感到懷念的溫馨空間。在「河豚牧野」供應的，是技藝精湛的極品河豚料理。透明的魚肉美麗無比，特別是「刺身」更是不可錯過，但其中的「烤河豚」更是必嚐的佳品。彈牙的魚肉口感，淡淡散發的層次風味，這是只有在這裡才能享受到的奢華。希望你能親自體驗到對河豚的深刻理解所帶來的柔和甘甜。...