銀座地區的鐵板燒！18家值得至少去一次的人氣名店

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距離銀座站步行2分鐘的「秋田牛鐵板燒 銀座五明」，是一家主打使用秋田牛與高品質肉品、有機蔬菜製作鐵板燒的餐廳。

店內是帶有和風氣息的古民家風空間。也設有配備鐵板吧檯的獨立包廂，能在私人空間裡盡情享受道地料理。

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在大自然環境中培育的高品質「秋田牛」，特色在於鮮味濃郁、油脂入口即化，用鐵板燒更能襯托出它的風味。

這裡也有使用鮑魚和伊勢龍蝦等高級食材的套餐，還能享受與超過200種葡萄酒的搭配樂趣。

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深受喜愛的人氣招牌，是在套餐結尾提供的「松露土鍋（砂鍋）飯」。附鍋飯的套餐可加價更換為加入松露的版本，上桌瞬間散發出的馥郁香氣也很受好評。

另外加價也可以更換成白松露。

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「本店山科」是一家可以品嚐日本三大和牛之一「近江牛（滋賀縣品牌和牛）」的鐵板燒店。從銀座站可直接抵達，位於「GINZA PLACE」的11F，能夠眺望銀座夜景這點也很受好評。

店內天花板挑高，整體氛圍開闊舒適。店內還有吊燈等充滿高級感的裝潢，打造出俐落洗練的空間。

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使用經過40〜50個月長期肥育的「熟成近江牛（完熟近江牛）」所製作的鐵板燒很受歡迎。據說其香氣芳醇，鮮味濃郁深邃，格外出色。

伊勢龍蝦（伊勢海老）等海鮮，以及當季烤蔬菜等配菜，據說也都有高水準的表現。

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料理在藝術感十足的擺盤上也獲得高度評價。照片中的是「山科和牛滑堡（Slider）」。由於所有食材都以鐵板燒烤完成，所以麵包烤得香氣十足，肉則多汁可口。

店內備有約1,000瓶以義大利、法國為主嚴選的葡萄酒，也提供稀有的清酒。

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「佐賀牛 季樂 銀座」是一家以佐賀縣食材與肉品為主題的鐵板燒餐廳。據說可以搭配佐賀縣產的清酒一同享用。距離銀座站步行1分鐘，地點離車站很近。

店內以沉穩的色調為主，也設有包廂座位，裝潢似乎在各處都能感受到佐賀的傳統風情。

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通過霜降程度標準、同時也是頂級品牌牛的「佐賀牛」，據說經過鐵板料理後，更能襯托出它層次豐富的美味。

還有從九州北部延伸至對馬海峽的玄界灘直接配送的新鮮魚介與當季蔬菜，據說也都是一絕。

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「蒸籠蒸」也是這裡的招牌之一。店家會將佐賀牛一片一片細心料理，讓人能享受到柔嫩口感與甘甜滋味。據說還能在不流失食材原本鮮味的情況下，品嚐到食材最純粹的美味。

佐賀縣的清酒也常備約15種。很想搭配佐賀牛一起享用呢。

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「銀座 鐵板燒 向日葵」是一家能享用黑毛和牛與當季鮮魚鐵板燒的店家。這裡也提供豐富的沖繩釀造精釀啤酒，以及來自日本全國各地的清酒等。

如店名所示，店內有如向日葵般溫暖又沉穩的氛圍，非常有魅力。能讓人視覺上也感到療癒的獨立包廂，以及大理石吧檯座位，都很時尚。

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使用嚴選的黑毛和牛，可以透過各式套餐品嚐高品質的西冷牛排。據說肉質帶有細緻均勻的油花，甜味在口中擴散，口感入口即化。

另外，店家的法式烈焰燒（flambé）火焰演出也很受好評，不只能滿足味蕾，連視覺與聽覺都能一同享受。

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使用每天早上從豐洲市場進貨的當季新鮮海鮮製作的豪邁鐵板燒也很受歡迎。食材會先在活魚水槽中管理，接到點單後才取出料理。

照片中是正在烤鮑魚的樣子。恰到好處的火候讓鮮味在鼻間散開，也有評論提到，整個人彷彿被幸福感包圍。

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位於距離銀座站步行5分鐘處的「Wolfgang's Steakhouse Teppan」，是一家講究品質、熟成與燒烤火候，能品嚐到頂級牛排的鐵板燒店。

店內是融入和風元素的華麗精緻空間。吧檯座位可以欣賞主廚在眼前料理的表演，也設有包廂。

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使用被評為美國最高等級「Prime Grade」的稀有牛肉製作的牛排堪稱一絕。肉質據說鮮嫩多汁得令人驚豔，濃郁的鮮美滋味更是格外突出。

另外也有使用海鮮與蔬菜等當季食材的菜單，可以享受豐富多樣的鐵板燒。

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午餐除了常設菜單外，還能享用沙拉、每日更換的義大利麵、魚料理等豐富多樣的餐點。

照片中的是也能在套餐中品嚐到的「蒜香炒飯」。以鐵板煎烤而成，散發出香氣十足的迷人香味，據說美味程度也頗受好評。

圖片:*Naire*

位於從銀座站步行約3分鐘處的「銀座 鐵板燒 牛排 K-sio」，是一家嚴選肉質出眾的A5等級黑毛和牛、鮑魚、海膽等高級食材的餐廳。

時尚感十足的店內設有吧檯座位與包廂座位，吧檯區的魅力在於能欣賞到廚師在眼前現場燒烤的臨場演出。

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以「最高級A5品牌牛西冷牛排」為主菜的套餐很受歡迎。經驗豐富的主廚將食材原有的風味發揮到極致，並以恰到好處的熟度完成。

也有人大力稱讚，外層煎得香脆，裡面則柔嫩到讓人覺得根本不用咬。

圖片:かにかに0330

使用高級食材製作的海鮮鐵板燒也廣受好評，被認為是一絕。這裡能品嚐到被稱為海中寶石的鮑魚等豪華食材。食材在鐵板上煎烤完成的瞬間飄出的焦香，讓人難以抗拒。

也有不少人會享受與嚴選清酒的絕妙搭配。

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「鐵板燒 白屋 銀座亭」是一家可以盡情享用熟成的鹿兒島縣產「北薩摩牛（北さつま牛）」和伊勢龍蝦等鐵板燒的店。從銀座站步行2分鐘，位在小巷後方、帶有隱密感的地點。

以大理石打造的吧檯座位，視覺效果十足。店內也有給人不同印象的白木座位，空間氛圍宛如日本料理店。

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鐵板燒的主角是「北薩摩牛（北さつま牛）」。經過30個月的長期飼育熟成，特色是細緻的肉質與入口即化的油脂。

主廚嚴選的黑鮑、伊勢龍蝦（伊勢海老）等高級食材，也能以鐵板燒方式品嚐。眼前的現場料理演出據說能讓人用五感盡情享受。

圖片:＊nat＊

豐富多樣的午餐套餐也很受歡迎。主打使用國産牛與特選黑毛和牛的牛排。

可在主食中選擇的「Shiroya特製附鍋巴蒜香炒飯」，獲得許多高評價。上面鋪有酥脆的焦香鍋巴，不論直接吃還是拌著吃都很美味。

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「OSAKA 廚房 銀座總店」是一家提供黑毛和牛與海鮮鐵板燒的店。也能盡情享用講究用料與做法的大阪燒。

店內設有鐵板就在眼前的吧檯座位、客廳式餐桌座位等，可依照不同場合選擇。整體以偏暗色調統一，營造出沉穩放鬆的空間。

圖片:a.m.198702

套餐中可以品嚐到A5等級黑毛和牛牛排，以鐵板燒方式呈現。於鐵板上煎烤完成的牛排，帶有香氣十足的焦香色澤與厚切口感，令人印象深刻。

另外也備有海鮮鐵板燒，會作為套餐中的一道菜提供。

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由大阪職人親手煎製、彷彿當地原汁原味的「大阪燒」也很受歡迎。因為使用了黏性較強的大和芋（日本山藥），所以餅皮口感蓬鬆柔軟。

這道關西名物美食還用了帶有口感的手切高麗菜，能享受到清脆爽口的層次。

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「鐵板燒 迴香」是一家可以品嚐講究新鮮度的和牛、當季魚介與有機蔬菜的鐵板燒店。店內採和風設計，由京都數寄屋造（日本傳統建築樣式）的名匠以茶室為意象打造而成。

吧檯座位可以近距離欣賞眼前鐵板上的職人手藝，包廂則能享受私人空間。

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可以盡情享用當天進貨、來自日本全國各地的黑毛和牛鐵板燒。店內也提供一頭牛只能取得少量的稀少部位，例如「菲力芯(夏多布里昂)」。

當季蔬菜和菇類據說是由日本全國合作農家直送。能突顯食材本身的鮮美滋味，十分一絕。

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可以品嚐到「活伊勢龍蝦（伊勢海老）」和「鵝肝（フォアグラ）」等高級食材鐵板燒的套餐很受歡迎。據說因為食材新鮮、肉質緊實，所以口感非常好。

各個國家的稀有葡萄酒也很有魅力。店內備有約200種類可搭配料理的多樣葡萄酒。

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「銀座 和牛鐵板燒 USHIGAMI」是一家使用當季食材，能以鐵板燒享受日本飲食文化的店。從料理過程開始就能以臨場感十足的方式盡情享受的吧檯座位，正是這裡最大的魅力。

店內以灰米色為基調，營造出高雅有格調的空間。結合木質的溫潤感與現代設計，展現出成熟大人的氛圍。

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嚴選的黑毛和牛與海鮮等豪華食材製成的鐵板燒套餐選擇豐富。主菜的A5等級黑毛和牛會在鐵板上煎製成牛排，據說能享受到多汁鮮美的滋味。

依不同套餐，有些也能品嚐到使用魚子醬與松露等高級食材製作的料理。

圖片:yyuyu336

創作料理不只味道出色，連外觀也很有看頭，在評論中也獲得高度評價。這道是將醋漬鯖魚做成棒壽司的一盤料理。

據說鮮味與甜味的平衡恰到好處，還能感受到和食細膩的一面。

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「鐵板燒 銀座 波爾托法羅 總店」是一家能在絕佳地段享用融入義式元素的鐵板燒料理的餐廳。據說從窗邊座位可以望見「和光鐘樓」，讓人彷彿置身另一個世界般度過美好時光。

店內也設有鐵板前的吧檯座位，以及能悠閒放鬆的包廂。

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由曾在義大利累積修業經驗的主廚嚴選，可在套餐料理中盡情品嚐A5等級的「松阪牛」和口感柔嫩、滑順好入口的「三元豬」。

蔬菜則使用當季食材，據說能鮮明感受到食材本身的鮮美。色彩繽紛，外觀也很漂亮。

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除了「松阪牛（日本三大和牛之一）」之外，還能品嚐到歐馬爾龍蝦和真鯛等海鮮的套餐，是人氣第一(最受歡迎)。據說連充滿藝術感的擺盤視覺，也很讓人著迷。

融入多樣食材的開胃菜也以時尚精緻而受到好評。也有評論提到，和葡萄酒的搭配非常出色。

圖片:lovin317

「鐵板燒　銀明翠 銀座」是一家可以品嚐「神戶牛」等嚴選和牛的鐵板燒店。由主廚以洗鍊純熟的手藝呈現料理。

從主要的開放式吧檯座位，到獨立包廂的吧檯座位、包廂的餐桌座位等，無論各種不同場合都很適合利用。

圖片:れもんぷ

「神戶牛」是以兵庫縣產的「但馬牛」為基礎牛種，並通過嚴格標準的最高級牛肉。特色在於漂亮的油花與豐富的風味。

店內提供多樣化套餐，可以品嚐但馬牛製成的西冷牛排、燉牛肉等料理，據說還能享受各自不同的鮮味與香氣。

圖片:はらへり呑んべぇ

最受歡迎的是可以盡情享用牛排與海鮮鐵板燒的「椿 -Tsubaki- 肉品與海鮮均衡套餐」。也可以加價更換為「神戶牛肉」。

伊勢龍蝦（日本龍蝦）的肉質飽滿彈牙，搭配使用蝦膏製成的醬汁，濃郁滋味堪稱一絕。

圖片:★№７

「銀座 鐵板燒 Sublime」是與位於東京・麻布十番的法式料理名店「Sublime」合作開設的店家。

長桌式吧檯座位相當震撼，充滿魄力的料理演出是其魅力所在。在充滿特别感的空間裡，可以享用革新的法式料理套餐。

圖片:★№７

由曾在法國累積豐富經驗的主廚所打造的鐵板燒。結合法式傳統醬汁與日本當季食材。

「活鮑魚鐵板燒」是以肝醬油和奶油收尾的主菜魚料理。據說火候掌握得恰到好處，完整保留了活鮑魚絕佳的口感。

圖片:Tochelin

基本上採套餐制，無論午餐或晚餐，都是融合法式元素的全套套餐。

這道是也被稱為店家招牌特色的「靜岡產蘑菇」。以熟成發酵的濃郁湯品為底，上面再點綴新鮮蘑菇的一道料理。

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「鐵板懷石 福」是一家融合日本傳統懷石料理與鐵板燒的餐廳。店內沉穩雅緻，以使用清雅檜木打造的吧檯座位格外吸睛。

充滿和風情趣，整體氛圍讓人能夠放鬆享受。店內也設有餐桌型與和室型的包廂。

圖片:全部ゼロカロリー

使用嚴選的A5等級黑毛和牛，以及新鮮活跳的伊勢龍蝦和鮑魚等高級食材。

稀少部位「芯玉」很受歡迎。據說這是脂肪較少、鮮味濃郁的赤身肉。據說只用鹽調味就已經很足夠，風味十分有力。

圖片:sunflower0510

套餐的菜單每2個月就會全面更新一次。整體內容忠實呈現日本料理的精髓，能盡情品味當季才有的旬味。

照片是某一天的「八寸」。這是套餐一開始會端上的開胃菜拼盤，每一道都精緻漂亮，讓人一眼就能感受到季節氛圍。

圖片:いわろぐ

「銀座牛排 銀座中央店」是一家鐵板燒餐廳，特色是能享用最高級A5等級黑毛和牛吃到飽。

店內採半圓形的鐵板吧檯座位，據說可以直接感受到主廚的料理演出。在豪華的室內裝潢包圍下，同時又不會讓人感到拘謹。

圖片:ひでとんとん

套餐主菜提供的牛排，在用餐時間內可以自由續點。每日會推出4種不同部位，據說還能吃比看看各自不同的美味。

依方案不同，還能吃到飽享用「神戶牛」的菲力等日本頂級肉品。主廚會在你面前細心煎烤完成。

圖片:kinokonoko2010

各個套餐都包含開胃菜、湯品、魚料理等。料理融合法式手法，每一道都毫不馬虎，因此深受好評，被讚為相當道地。

另外也有豐富的附酒類無限暢飲方案，很適合用餐時少不了酒的人。

圖片:ginzatetsu

「銀座 鐵板燒ORCA」是一家很受歡迎的鐵板燒店，主打能以輕鬆不拘束的方式享用高級食材。店內明亮，不會讓人覺得門檻太高，據說是在這裡也能放鬆用餐的環境。

鐵板前的吧檯座位，據說可以近距離感受主廚料理時的十足震撼。店內也有1間包廂，所以不論各種場合都很適合使用。

圖片:tokiYo

備有A5等級的仙台牛（日本品牌牛）與豪華的海鮮食材。店家徹底做好溫度管理，並以出色的火候控制，將食材的鮮味發揮到極致。

就連搭配的蔬菜也毫不馬虎，推薦簡單搭配山葵或鹽來品嚐。

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充滿了像是火焰竄升的火焰炙燒（flambé）以及活體直接豪邁燒烤等精彩表演。

活波士頓龍蝦（Omar海老）剛從水槽撈起，鮮度絕佳。香氣與甜味都濃縮其中，據說連蝦螯的部位也塞滿了紮實的肉。

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位於距離銀座站步行約3分鐘處的「鐵板燒 銀座 螢」，是一家以高品質食材與主廚現場演出廣受好評的鐵板燒餐廳。據說店內有一塊超過7公尺的巨大整片鐵板，氣勢十足。

以吧檯座位為主的空間配置，與主廚距離很近，還能享受互動交流的樂趣。

圖片:食べログの外の人

肉品有神戶牛、鹿兒島縣產黑毛和牛，海鮮則有活鮑魚和活伊勢龍蝦等登場。據說店家很講究採購最高級的食材。

兼具香氣與多汁口感，還能以細膩的技術鎖住肉汁，因此廣受好評。

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從開胃小點、主菜到甜點，這裡提供內容完整且前後一致的全套套餐。等級更高的套餐，則毫不吝惜地使用高級食材。

這裡很重視在客人眼前料理的臨場感，據說也會一邊穿插食材的故事一邊做介紹。

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「鐵板料亭 銀座松坂」是一家以高級和牛「松阪牛（日本三大和牛之一）」為主打的鐵板燒店。精緻洗鍊的吧檯座位，能舒服地感受鐵板燒烤時的聲音與香氣，是個可以專心享受餐點的空間。

這裡既有銀座特有的奢華感，同時也散發著沉穩成熟的氛圍。

圖片:ピカイチロー

在「松阪牛」之中，由主廚親自嚴選最高級A5等級，並以在眼前的鐵板上細心煎烤的風格呈現。

特色在於美麗的霜降油花，以及濕潤細緻的頂級口感。西冷香氣十足，牛里脊則會以近乎入口即化的完美熟度來料理。

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午餐、晚餐都能享用以牛排為主菜的全套套餐。從開胃小點到甜點，都講究嚴選食材。

活用主廚原本從事法式料理的經驗，將和食的細膩與法式料理技法相融合，呈現出高雅的調味風格。