在築地的居酒屋乾杯！20間能盡情享受極品美食與美酒的店家

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「多家乃」是一家海鮮居酒屋，可以一邊喝酒，一邊享用每天嚴選的新鮮魚貨與當季食材。店址位於築地場外市場的巷弄內。

這家店由家族經營，特有的溫馨居家氛圍也很有魅力。據說深受許多常客喜愛。

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「星鰻白燒」據說不經過蒸的工序，直接烤到表皮酥脆。

魚肉鬆軟飽滿，能品嚐到星鰻原本的鮮美滋味。還可以搭配生薑和白蘿蔔泥，享受不同的風味變化。

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「金目鯛（一種日本深海魚）的紅燒煮物」是過去曾在電視節目中介紹過的人氣菜單。

據說金目鯛（一種日本深海魚）的魚肉油脂豐富，也充分吸收了醬汁。滋味濃郁，卻又帶有清爽不膩的口感。

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「炭火原始燒與藏元燒酎之店 Nodoguroの中俣 築地」是位於東京Metro日比谷線・築地站步行2分鐘處的居酒屋。

店內有挑高空間，整體洋溢著和風氛圍。除了吧檯座位和餐桌座位外，據說還有能看到中庭的包廂。

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「特大赤鯥（のどぐろ）原子燒」是使用從漁港直送、當天早上現撈的大尾赤鯥（のどぐろ）製作的餐點。據說經過慢火細烤後，外層酥脆，內裡則鬆軟可口。

厚實的魚肉油脂豐富，口感多汁鮮美。

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「自家製炸魚餅（さつま揚げ）」是回訪率很高的人氣菜單。這道料理加入了新鮮魚介，據說會以現炸的狀態上桌。

一放入口中就能感受到四溢的香氣，還有那蓬鬆柔軟的口感，讓人難以抗拒。

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位於月島文字燒街附近的「八角」，是一間可以享用烤雞肉串和葡萄酒的居酒屋。據說是將原本的榻榻米店老宅翻修改建而成。

店內設有榻榻米座位式吧檯座位和半開放式包廂，據說整體氛圍相當放鬆。

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推薦的餐點是道地烤雞肉串。店家使用早上現宰的水鄉赤雞，並以紀州備長炭燒烤。

「雞里肌」口感柔嫩，山葵的微嗆辛味正好成為提味亮點。

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店內也備有豐富多樣、融合和食與義大利料理的創意餐酒館菜色。

「紅酒燉牛筋」是以熱騰騰的土鍋（砂鍋）盛裝上桌的餐點。據說裡頭放了滿滿的牛筋，濃郁的滋味也充分滲入其中。

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「千里濱 總店」是一家居酒屋，從東京Metro日比谷線・築地站步行8分鐘即可抵達。

餐桌座位可依照人數彈性安排使用。人氣很高的吧檯座位，則可以一邊欣賞眼前料理食材的過程，一邊享受高品質的用餐時光。

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提供豐富多樣的魚料理。據說每天早上都會在市場嚴選魚介，並在當天內料理完成。

招牌推薦的「特上生魚片拼盤」是回訪率很高的人氣菜色。據說每一款生魚片都切得厚實大塊，吃起來非常過癮。

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「鮟鱇鍋」「牡蠣鍋」「河豚清湯鍋」等在冬季限定登場的鍋料理也很受歡迎。

「鮟鱇鍋」是放入滿滿鮟鱇魚肉與魚肝的菜單。以白味噌為基底的湯頭，喝起來清爽順口。

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「斬」是位於面向晴海通的公寓地下室的一家隱藏版居酒屋。

店內以魚料理為主，也提供和食、洋食、義大利料理等多種不同類型的餐點。想一個人輕鬆小酌的日子，很推薦吧檯座位。

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講究的海鮮食材，據說都會在豐洲市場仔細挑選新鮮的品項。

酪梨與蔥花鮪魚泥的小菜，據說把酪梨的濃郁風味和蔥花鮪魚泥的鮮美完美結合。淋上醬油後，似乎會更加美味。

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「熟成咖哩烏龍麵」是很受歡迎的結尾菜單。

特製湯頭結合了炒香的洋蔥、數種香料，以及昆布、煮干（小魚乾）、鰹魚的高湯。據說口感滑順濃郁，還帶有溫和的甜味。

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「築地鳥竹」是位於東京Metro日比谷線・築地站步行3分鐘處的雞肉料理專門居酒屋。

店內設有環繞廚房的L型吧檯座位與餐桌座位。整體氛圍沉穩，很適合想安靜小酌的日子。

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來到這家店，不能錯過的餐點就是使用信玄雞（信玄どり）製作的正宗烤雞串。店家使用炭火，由職人一串串細心掌握火候燒烤。

特色是口感極佳、咬勁十足，風味也很有層次，讓人忍不住想配酒一起享用。

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以烤雞肉串為主的Omakase套餐，附有酒精飲品無限暢飲。

除了烤雞肉串之外，據說還能吃到開胃菜和炸物等料理。結尾會提供肉鬆飯，據說能讓人吃得非常滿足。

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「牛舌與鮪魚和脆皮餃子 向日葵［海］ 築地店」是一家於2025年5月開幕的居酒屋，從東京Metro日比谷線・築地站步行3分鐘即可抵達，地點相當便利。

除了充滿臨場感的吧檯座位與餐桌座位外，店內也設有開放感十足的露台座位。無論人數多寡，都能在這裡度過愉快的時光。

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「厚切牛舌燒烤」使用牛舌中段與牛舌根部。據說先以小火慢慢加熱熟成後，再用炭火燒烤。

外層香氣十足，內裡則是多汁的口感。還能搭配7種佐料一起享用，這點也是一大特色。

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「酥脆餃子」是很受好評的餐點，因為是一口大小所以很方便入口，使用了国産蔬菜與国産豬油。

據說在酥酥脆脆的外皮裡，包著滿滿鮮味的內餡。

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「築地魚津家」由位於豐洲市場的鮪魚中盤商經營。

店內帶有日式風情，聽說很適合家人聚餐等各種場合。包廂從2人起即可使用，據說可以不用在意周圍客人，輕鬆放鬆地用餐。

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這裡提供多款使用高鮮度天然鮪魚製作的餐點。

推薦菜色是「生魚片拼盤」。除了赤身、大腹等經典部位之外，據說還能吃到臉頰肉、腦天（鮪魚頭頂的稀有部位）等稀少部位。

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「鮪魚壽喜燒」是將天然鮪魚的赤身與大腹放入壽喜燒醬汁中涮一下，再充分裹上蛋液享用的吃法。

據說油脂豐富的鮪魚和蛋液非常搭，吃起來有入口即化的美味。

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「食處屋 築地 百八」是位於複合大樓4樓的居酒屋。

店內帶有復古又沉穩的氛圍，設有長桌餐桌與榻榻米座位。這裡在當地客人之間很受歡迎，聽說即使是平日也常常客滿。

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提供講究店內自家備製的料理。

「牛里肌一口蒜香牛排」是使用120g牛梅花肉與繽紛蔬菜製作的一道料理。大蒜香氣十足，口感紮實又很有飽足感。

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「壽喜燒爆彈可樂餅」是加入牛肉的日式可樂餅，聽說份量十足，評價很好。

特色是甜鹹帶點醬香的調味，很適合當下酒菜。據說還能享受到馬鈴薯鬆軟綿密的口感。

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「鳥椿 築地店」距離東京Metro日比谷線・築地站步行5分鐘，是一家滿載雞肉料理的大眾居酒屋。

1樓設有餐桌座位與吧檯座位，2樓則備有和室座敷座位。僅限2樓座位可享受自助式無限暢飲，也是這裡的一大魅力。

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「Tulip」是從創業初期就很受歡迎的一道菜。這是一道將雞翅小腿以加入生薑和大蒜的自製醬汁醃漬後製成的炸雞塊。

口感多汁又柔嫩，蒜香風味讓人一吃就上癮。

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「雞頸肉（セセリ）的山椒燒烤」是一道以醬油為基底、帶有甜鹹風味為特色的餐點，據說和酒非常對味。

雞頸肉（セセリ）有濃郁鮮味與恰到好處的彈性口感，山椒的香氣也成了很棒的點綴。

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「築地 左光」是位於從新大橋通轉進一條巷內的居酒屋。店內主要提供以豐洲市場進貨的鮮魚為主、使用優質食材製作的料理。

店內空間寬敞舒適，據說能讓人不必拘束、輕鬆自在地度過時光。

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活用當季食材，透過各種不同的烹調方式提供創作和食。

「高湯玉子燒」口感鬆軟、細緻捲製而成，是一道甜度較低的料理。高湯據說每天都會以昆布和柴魚細心熬製。

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「生海苔天婦羅」是將生海苔與麵粉以絕妙比例調和後油炸而成的一道料理。

據說這道菜是改編自高知縣四萬十川一帶深受喜愛的「川海苔天婦羅」。入口後在嘴裡散開的鮮味讓人難以抗拒。

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「爐端居酒屋勝手手 新富町店」是一家店內空間寬敞的居酒屋，在這裡可以盡情享用九州料理與爐端燒。

圍繞著烤台的吧檯座位，能享受食材在眼前燒烤的臨場感與香氣。店內也設有餐桌座位，很適合宴會。

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必點的料理是使用從九州直送食材製作的爐端燒。透過炭火燒烤，能將食材原本的鮮味最大限度地帶出。

明太子醃漬鯖魚的一夜干，魚身厚實，吃起來很有滿足感。

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店內也提供豐富的雞肉料理，使用從宮崎白砂尾地雞牧場送來、新鮮度極佳的地雞（土雞）。

照片中的是「地雞胸肉雞肉天婦羅 ～自製塔塔醬〜」。據說塔塔醬恰到好處的酸味，和多汁的雞肉天婦羅非常搭。

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「和酒Bar 燻銀」是一家以自製燻製料理和當季魚料理廣受歡迎的居酒屋。

店內整齊陳列著燒酒與清酒的酒瓶。設有吧檯座位與餐桌座位，雖然位於地下，空間卻很開闊。

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廚師每天都會思考當天想做的菜單，並用當天進貨的食材製作創作料理。

據說每一道料理都能讓人感受到季節更迭，完成度很高。至於魚類的進貨漁港，則會依照時期和種類做調整。

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來自全國各地的當地清酒也很豐富。店內據說各備有約20種和魚料理很搭的清酒、燒酒。

此外，還進了在築地周邊不太容易遇到的稀有酒款，以及當季的品牌酒。

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「築地 新場」是一家居酒屋，以豐富的時令單點料理和清酒的齊全品項廣受好評。

1樓設有吧檯座位，2樓則備有餐桌座位。點綴和紙的牆面與木製餐桌，共同營造出和風現代感的空間。

圖片:なばつ☆

這家店的料理使用了講究的食材，像是每天早上進貨、從產地直送的海鮮，以及透過自家管道取得的當季蔬菜等。

每日更換的菜單和下酒菜選擇豐富，據說是不管去幾次都吃不膩的陣容。

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照片中是招牌固定菜單的「靜岡關東煮拼盤」。據說裡頭有靜岡在地食材黑半片（黑はんぺん）和燉得軟嫩滑順的牛筋等，各式各樣的配料。

據說每種配料都凝縮了層次豐富的鮮味，青海苔和魚粉的香氣也讓整體風味更有變化。

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「黃金鐵鍋餃子 HUG」距離東京Metro日比谷線・築地站步行2分鐘，是一家餃子專門的居酒屋。可以一邊品嚐多種創意餃子和下酒菜，一邊享用豐富的酒款。

店內設有2～4人用餐桌座位與吧檯座位，無論是一個人小酌，或是和朋友聚會喝酒都很適合。

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「煎餃」是店內很受好評的菜色，每顆尺寸都偏小巧，吃起來很方便。

使用了茨城縣產的品牌豬「Rose Pork」，據說能盡情品嚐到油脂的甘甜與滿溢的肉汁。煎得香脆的外皮所散發出的香氣也讓人難以抗拒。

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「炊煮餃子」是曾在電視節目中介紹過的人氣餐點。將在鐵板上煎好的餃子，淋上熱騰騰的雞白湯湯頭後享用。

隨著時間經過，雞白湯湯頭會慢慢滲入餃子皮中，口感也會變得Q彈有嚼勁。

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海鮮料理使用的是剛從水槽撈起的魚貝類。店裡準備了生魚片、炭火燒烤、壽司等豐富多樣的菜色。

「活貝炭火燒（濱燒）」是用備長炭將新鮮貝類烤製而成，更能襯托出鮮美滋味。

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炭火燒烤不只有海鮮，肉類和蔬菜的菜色也很多元。肉類採用方便單手輕鬆享用的串燒風格。

照片中的「牛舌串燒」，據說能同時品嚐到炭火的香氣與牛舌的鮮美。

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「酒房 交差點 築地cross point」是一家可以享用來自日本全國的清酒與當季和食的居酒屋。

除了餐桌座位與吧檯座位外，店內也設有私密的獨立包廂。店內融入和紙元素，讓人能暫時忘卻都市的喧囂，悠閒放鬆地度過時光。

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「生魚片拼盤」使用每天早晨從豐洲市場進貨的海鮮。

內容每日更換，會嚴選當季時令鮮魚。外觀也十分華麗，是一道能用五感感受季節流轉的料理。

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清酒的陣容常時約有50～60種。喜愛清酒的店主以各地的知名清酒為主，每個季節都會精選不同的酒款。

店內也有提供清酒喝比套餐，讓你找到自己喜歡的酒。

圖片:麺’ｓ倶楽部

「町和食 魚然」是一家居酒屋，從東京Metro有樂町線的新富町站步行3分鐘即可抵達。店內以魚料理為主，也提供充滿巧思的創作和食。

店內氣氛輕鬆休閒，讓人能夠輕鬆入店，聽說不論各種場合都很適合利用。

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這家店的人氣菜單是「整尾魷魚（日本鎖管）生魚片與本日鮮魚三種拼盤」。生魚片食材的種類似乎會依每天而有所不同。

使用從日本全國各地直送的新鮮魚貨，由職人細心處理後提供給客人。

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以炭火收尾炙烤的串燒似乎也很受歡迎。

豬肉蔬菜捲有販售「秋葵」「櫛瓜」「蘆筍」等品項。豬肉的香氣十足，再加上蔬菜清脆多汁的風味，據說好吃到讓人一口接一口停不下來。

圖片:金城 幸子

「魚八 築地店」是一家交通便利的居酒屋，從東京Metro日比谷線的築地站步行1分鐘即可抵達。

店內設有寬敞的吧檯座位與餐桌座位。偏暗的燈光營造出現代感十足的氛圍。

圖片:満腹幹事

同店的推薦菜色，是講究的海鮮料理。據說使用了從豐洲市場直送的新鮮海鮮。

「整隻水煮章魚」是一道可以享受彈牙口感與恰到好處鹹味的菜色。會用剪刀剪成方便入口的大小，再搭配美乃滋或山葵醬油享用。

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清酒從經典款到限定酒，據說平時常備超過20種。以人氣銘柄為主，由店長親自採購。

融合傳統製法與現代技術的「現代派」選擇相當豐富，無論是新手還是老饕都能享受這樣的陣容。

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距離東京Metro日比谷線築地站步行6分鐘的「串炸田中 築地店」，是一家以現炸串炸聞名的人氣居酒屋。

充滿活力的店內設有吧檯座位、餐桌座位和榻榻米座位等多種座席。

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炸串的油、麵衣和醬汁全部都是自家製。麵衣較薄，能享受到酥脆的口感。

店裡準備了肉類、海鮮、蔬菜等種類豐富的菜單，而且也能從1串起輕鬆點餐，這點也很吸引人。

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大阪的B級美食也相當豐富。

「滿滿青蔥起司平燒」不只表面鋪滿蔥，連蛋裡面也包進了大量青蔥。據說滑嫩的口感與雞蛋，和美乃滋、起司的濃郁風味非常搭。