福岡縣的爐端燒！福岡市、北九州市推薦店家17選

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位於福岡市博多區的「大眾爐端 小飯浪漫。」是一家可以盡情享受稀有「押岡地雞」爐端燒的店。

寬敞的店內除了有充滿現場感的吧檯座位和方便使用的餐桌座位外，還備有能悠閒放鬆的獨立包廂。

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人氣菜單中的「押岡地雞（日本土雞）的炭火燒烤」，是一道帶有炭火香氣、特別誘人食慾的料理。

經過細火慢烤、精心掌握火候的雞肉，濃縮了滿滿鮮味，還能享受Q彈有勁的口感。因為會以熱騰騰的鐵板上桌，所以據說從第一口到最後一口都能吃得很美味。

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招牌的「土鍋（砂鍋）」，這道是「鮭魚先生與鮭魚卵小姐」。在細火慢慢仔細煮好的白飯上，鋪上鮭魚切身與鮭魚卵，十分奢華的一道。

可以直接品嚐到鮭魚的鮮美，以及鮭魚卵啵啵口感的美味。因為製作需要時間，建議提早點餐。

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「博多爐端 魚男」是一家可以盡情享受爐端燒的居酒屋，從藥院站步行約5分鐘，靜靜佇立在福岡市中央區寧靜的住宅區中。

風格時尚的店內設有環繞開放式廚房的吧檯座位，據說可以一邊欣賞炭火的火焰與料理過程，一邊享用晚餐。

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照片中的是「赤鯥（日本紅喉魚）」的爐端燒。店家在圍爐裏以小火細心慢烤，據說火候掌握得恰到好處，頗受好評。

魚皮烤得酥脆香氣十足，帶有油脂的魚肉部分則鮮嫩多汁，口感飽滿。

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照片中的是這道外觀也非常豪華、據說一端上桌就會引來歡呼的招牌名物「元祖 階梯生魚片拼盤」。

有黑鮪魚、鰤魚、日本鰹（カツオ）、赤貝、花枝等，共8種。雖然拼盤內容會依季節與進貨狀況而有所不同，但據說無論何時造訪，都能盡情享用新鮮度極佳的生魚片。

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從福岡站步行5分鐘即可抵達的「爐端燒 磯貝 天神店」，是一家很推薦給想品嚐新鮮海鮮的人造訪的店。

充滿活力的店內氣氛輕鬆不拘謹，待起來相當舒適。店內共60個座位，設有吧檯座位和餐桌座位，可以輕鬆順道來用餐。

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照片中的「元祖！銀鱈味噌燒」是爐端燒的人氣餐點。

據說油脂豐富的銀鱈表面烤得香氣十足，魚肉部分則保有鬆軟飽滿的口感。帶甜味的味噌充分入味，不管搭配白飯，還是當作下酒菜都很適合。

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這裡的「芝麻鯖魚（ゴマ鯖）」是福岡的鄉土料理之一，把新鮮鯖魚生魚片用醬油、味醂、磨碎芝麻、蔥等拌製而成。

油脂豐富的新鮮鯖魚口感濃稠滑順，磨碎芝麻的香氣十分誘人，讓人食欲大開。鮮度絕佳的「芝麻竹莢魚（ゴマ鯵）」也很推薦。

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從天神站步行約5分鐘。位於福岡市中央區的「鎮座 塔奇比屋」，是一家講究以圍爐裏烤製的爐端燒（ろばた焼き）的店。

古民家風格的店內設有充滿臨場感的吧檯座位，據說可以一邊欣賞爐端燒（ろばた焼き）的料理過程，一邊盡情享受用餐時光。

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爐端燒的「喜知次（日本高級魚）」外皮烤得酥脆香噴噴，魚肉則飽滿鬆軟又多汁。

據說很推薦擠上附上的柑橘來變換風味。還帶著炭火香氣，也有不少評論表示，好吃到令人感動。

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用炭火慢慢烤出的秋刀魚和沙丁魚，尺寸相當大，吃起來也很有滿足感。

魚的種類會依季節與進貨狀況而變化，因此每次造訪都能遇見新的滋味。也有不少人會搭配四季各異的銘酒一起享用。

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從博多站步行約4分鐘。「爐庵 ROAN 博多總店」是一家可以盡情享受爐端燒和蕎麥麵的居酒屋。

寬敞的店內是能感受到木質溫潤感、讓人放鬆自在的空間。除了可以感受爐端燒現場魅力的吧檯座位之外，據說也設有能悠閒度過時光的包廂。

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像是香烤沙丁魚（一種口感柔嫩的沙丁魚）和味醂魚乾鯖魚等，爐端燒菜單的選擇也很豐富。

「銀鮭&鮭魚卵」上頭點綴著閃閃發亮的鮭魚卵，是一道在味道和賣相上都讓人滿意的料理。據說油脂豐富的魚肉鮮味和鮭魚卵的鹹香非常搭，讓人吃到停不下筷子。

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一端上桌，就能聞到這道「特大蝦」散發出炭火燒烤的迷人香氣。

據說經過慢火細心燒烤後，鮮味完整濃縮，蝦肉部位還能享受到彈牙的口感。搭配一旁附上的美乃滋和檸檬，也能品嚐不同的風味變化喔。

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「博多爐端 爐邸」是一家可以盡情享受使用九州各地嚴選講究食材製作的爐端燒，以及講究美酒的店。

白木與黑色形成對比、充滿現代感的店內，除了有臨場感十足的吧檯座位和餐桌座位外，也備有能悠閒度過時光的獨立包廂。

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爐端燒的人氣菜色，是照片中的北海道產「大腹沙丁魚（大トロいわし）」。

據說細火慢烤、用心烤製的「大腹沙丁魚（大トロいわし）」，油脂豐富，口感多汁。個頭大，吃起來也很有滿足感！另外，數量限定的稀有「赤鯥（赤むつ）」也能以爐端燒的方式品嚐到。

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充滿臨場感的藁燒（以稻草炙燒的料理）也是不能錯過的人氣菜色。用高溫火焰豪邁地進行藁燒後，帶有近似燻製的稻草香氣，十分誘人、讓人食慾大開。

照片中的「藁燒拼盤」，可以一次享受鮭魚和鰹魚等3種推薦藁燒的吃比拼體驗。

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「圍爐燒烤店 田舍屋」位於藥院站步行6分鐘處，在福岡市中央區警固。

店內氣氛溫馨親切，除了吧檯座位之外，還有附設圍爐裏（日式地爐）的榻榻米座位，據說可以盡情享受使用當季食材製作的爐端燒。能自己炙烤、自己動手燒烤也是它的魅力之一。

圖片:7dfc50

這裡有香魚和牡蠣的爐端燒。「烤香魚串」據說外皮烤得香氣十足，魚肉部分則保有鬆軟飽滿的口感。

炭香與鹽味的平衡恰到好處，能直接品嚐到食材本身的鮮美。鮮味濃縮的牡蠣個頭飽滿，吃起來也很有滿足感。

圖片:吉田の井中

可單點或以套餐方式點用的「石燒咖哩」也是人氣菜單之一。

以熱騰騰的石鍋上桌的咖哩，融化的起司與恰到好處的鍋巴都很美味，是一道廣受好評的料理。辣度偏低，就算不太敢吃辣的人也很推薦。還能選擇份量，這點也很貼心呢。

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「爐端　五」是一間位於福岡市中央區、能盡情享受爐端燒（日式炭火燒烤）的居酒屋。

充滿和風情調的店內設有吧檯座位和榻榻米座位，據說能悠閒地度過愜意時光。即使一個人也能輕鬆前往。

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店內提供豐富的爐端燒菜單，像是肥美鯖魚、當季每日更換的鮮魚，以及整顆花枝等。

「真鯛魚下巴燒」的魚皮烤得香氣十足，魚肉部分則鬆軟多汁，帶著炭火香氣，更襯托出真鯛原本的鮮味與油脂的甘甜。

圖片:とももん5757

招牌的「烤飯糰」豪氣鋪上滿滿鮭魚卵，無論是賣相還是味道都讓人滿意。

據說一入口的瞬間，醬油的焦香立刻在口中散開，鮭魚卵噗滋爆開的口感更讓人上癮。也有評論提到，好吃到讓人覺得再多顆都吃得下。

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位於福岡市博多區中洲的「肉爐端Mountain」，是一家提供爐端燒與豐富單點料理的店。

店內乾淨整潔，是一個能感受到木質溫潤、讓人放鬆的舒適空間。店內以吧檯座位為主，據說就算一個人來，也能悠閒享受晚餐。

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據說這裡會依照肉的種類與部位，由專業人士燒烤的爐端燒（日本傳統炭火燒烤）相當美味，頗受好評。

除了九州產的黑毛和牛之外，還能品嚐到每日嚴選的各式肉品。照片中的「肉類燒烤拼盤」，是可以一次比較牛里脊、牛橫膈膜肉、牛腹肉芯 （牛肋內里脊）風味的奢華菜單。

圖片:酒好き@753

「滿滿鮮蝦沙拉」是一道將蝦子與花椰菜用明太子美乃滋拌製而成的料理。

彈牙的蝦子口感和明太子美乃滋的濃郁風味很搭，據說美味到讓人一吃上癮。也有評論提到，每次造訪都會點這道。

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在「銀白飯爐端 Teru房 teamJ」可以盡情享用福岡天然當地鮮魚的爐端燒與美味米飯。

店內洋溢著古民家般的氛圍，除了吧檯座位和餐桌座位之外，還設有半開放式包廂。據說從一個人用餐到多人聚餐都能對應。

圖片:ぺこぴんまん

「自製赤鯥（一種高級白身魚）一夜干」的爐端燒，據說是以慢火細心烤製，魚肉口感鬆軟。

去除了多餘油脂、鮮味更加濃縮的赤鯥（一種高級白身魚），推薦擠上附上的檸檬一起享用。

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正如店名裡有「銀飯（銀しゃり，指煮得晶亮可口的白飯）」一樣，這裡也以白飯好吃而頗受好評。

講究的米只會精米成店內實際使用的份量，因此能享受到豐富的香氣與滋味，以及Q彈的口感。照片中的「銀飯飯糰」還有明太子、烤鯖魚、梅子等多種豐富配料可選。

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「博多爐端 爐 祇園總店」是位於福岡市博多區祇園、可以盡情享受爐端燒的店家。

在氣氛沉穩的店內，無論是吧檯座位還是餐桌座位，據說都能近距離感受到爐端燒的震撼臨場感。若想悠閒享受晚餐，也推薦選擇包廂。

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「魷魚鬚」也完整裹上濃郁的炭香，這正是一口氣用炭火烤熟的爐端燒才有的特色。

多餘的水分被逼出後，鮮味也更加濃縮。肉質保持濕潤，同時還能享受魷魚鬚特有的脆彈口感。

圖片:cookie201601

可從2人份起點的「元祖！博多味噌山藥泥鍋」，是幾乎每位來訪客人都會點的人氣菜單。

做法是在濃郁高湯中燉煮糸島豬（福岡糸島產品牌豬）和蔬菜等食材，再加入牛蒡片與山藥泥。份量十足，滿意度也很高。

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位於天神站步行約2分鐘處的「爐端與關東煮 呼爐凪來 天神店」，是一間能盡情享用關東煮吃到飽與新鮮海鮮爐端燒的居酒屋。

店內帶有木質溫潤感，除了吧檯座位與餐桌座位外，還設有2人起即可使用的包廂，很適合想一邊聊天、一邊悠閒享受晚餐的時候前往。

圖片:kassu.☆

將新鮮的海鮮以簡單且細緻的手法燒烤而成的爐端燒，能盡情品嚐食材原本的鮮美。

照片中的「天使紅蝦串」連殼一起烤得香氣十足，據說蝦肉口感彈嫩又多汁。

作為小菜提供的「關東煮（おでん）」只要加付550日圓，就能享用吃到飽，據說每一種配料都很入味，廣受好評。

除了經典的白蘿蔔、蒟蒻、蛋之外，還有數量限定的章魚腳等，店內隨時備有10種以上的配料。

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「炙燒爐端 山尾 西新」是一家使用市場直送的新鮮海鮮與食材，能盡情享用美味爐端燒的店家。

充滿活力的店內，1F設有吧檯座位與餐桌座位，2F則是包廂，據說總是擠滿許多客人，十分熱鬧。從車站前往也很方便，這點同樣很有魅力。

圖片:hakata-ann

這道「鮭魚卵與鮭魚親子串」是爐端燒中很受歡迎的人氣菜色。

細火慢烤、用心烤製的鮭魚，魚皮烤得酥脆香氣十足，魚肉則濃縮了滿滿鮮味，口感多汁。配料鮭魚卵在口中啵滋彈開的口感，讓人完全無法抗拒。

圖片:hakata-ann

除了爐端燒之外，這裡也備有很有魅力的下酒菜菜單。要是拿不定主意，也推薦直接從店內張貼的人氣菜單排行榜中挑選。

照片中的是據說出現在當天人氣菜單上的「稻草炙燒惠比壽鯖魚三昧」。內容有鯖魚、胡麻鯖魚、勘八等新鮮生魚片拼盤。還附有柚子胡椒和粗鹽，能依照自己喜歡的口味來享用。

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從平和通站步行約2分鐘。「熾火屋魚二」是一家能品嚐到活用產地直送新鮮食材所製作的爐端燒的店。

充滿和風韻味的店內，是沉穩成熟的用餐空間。1樓是吧檯座位，2樓則為獨立包廂，可依照人數來選擇。

圖片:ぱきらっち1969

「特大奶油醬油扇貝」的奶油在高溫下瞬間滋滋融化，醬油微微焦香的那一刻，再加上爐端燒（圍爐燒烤）炭火香氣，是一道讓人食慾大開的料理。

據說奶油圓潤濃郁的風味與醬油的香氣，讓扇貝的鮮甜更加突出。

圖片:ゆとりOL

大尺寸的「梭子魚（カマス）鹽烤」，據說是用爐端燒的炭火一口氣烤熟，因此魚皮香氣十足，魚肉部分則濕潤細嫩。

做成鹽烤後，梭子魚（カマス）特有的清爽鮮味與油脂的甘甜，和炭火香氣十分契合，讓人食慾大開。

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「和食與酒 爐端 青季」是一家從小倉站步行5分鐘即可抵達的居酒屋。

店內以白木打造的裝潢為主，營造出充滿和風情趣的空間。座位有吧檯、餐桌座位和榻榻米座位3種類型，另外也備有能讓人放鬆休憩的包廂。

圖片:OGUTO

充分發揮天然高品質食材特色的爐端燒（日本傳統炭火燒烤）與稻草燒，會搭配看得到的料理表演一同上桌。

以炭火慢慢燒烤的「整隻烤烏賊」口感彈嫩，越嚼越能感受到鮮味擴散。再加上檸檬或美乃滋，也很適合當作下酒菜。

圖片:AK.Ki3

以豪邁火焰一口氣炙燒完成的「稻草炙燒鰹魚」。簡單沾鹽享用時，更能突顯稻草香氣，因此廣受好評，吃起來也更加美味。


帶著燻香的鰹魚鎖住了濃縮的鮮味，還能享受到帶有黏潤感的口感。

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位於福岡縣北九州市小倉北區的「土鍋與魚貝 Yuge」，可以盡情享受爐端燒與土鍋（砂鍋）飯。

充滿活力的店內據說可以一邊用餐，一邊隔著吧檯欣賞料理過程。店內也有包廂，方便好用也是它的魅力之一。

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推薦的「和牛尾黑胡椒燒」有小份和大份兩種尺寸，吃起來也很有滿足感。

黑胡椒帶有微辣的刺激感，據說很下酒。店員也會細心地幫忙剝開處理，所以吃起來很方便喔。

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這道「銀鮭與鮭魚卵的土鍋（砂鍋）」上頭鋪滿了芹菜，打開鍋蓋的瞬間，清爽的香氣便撲鼻而來，是一道相當出色的料理。

這是經典不敗的搭配，據說美味得讓人完全不用擔心踩雷。剛煮好時當然最棒，但如果有剩，也可以做成飯糰帶回家。

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「博多爐端風格 笑魚」是一間能盡情享用新鮮海鮮與爐端燒的居酒屋。

和風現代感的店內除了吧檯座位和和室座位之外，還設有包廂，據說總是有許多客人，氣氛十分熱鬧。

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對馬漁夫直送的「白燒穴子（星鰻）」」，是爐端燒中很受歡迎的一道招牌。

據說店家以細緻手法控制火候，讓外皮烤得酥脆香氣十足，魚肉則保有鬆軟又多汁的口感。搭配山葵、抹茶鹽、檸檬等佐料，還能享受不同的風味變化。

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招牌的「自製竹輪（日本魚漿製品）」是將白身魚仔細打成魚漿後，再用炭火烤製而成的一道佳品。

表面烤得香氣十足，口感蓬鬆柔軟，據說一入口，甜味與鮮味就會在嘴裡擴散開來。聽說不少人吃過一次就成了回頭客。