在東京首屈一指的美食激戰區赤坂吃壽司！推薦20間店

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「喜ざ㐂」是一家壽司料理店，從赤坂見附站步行3分鐘，位於大樓5樓。店內空間小巧，只有8個吧檯座位。白木裝潢高雅，整體氛圍沉穩舒適。

午餐和晚餐皆以套餐料理為主，採完全預約制。

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使用新鮮食材製作的握壽司，據說美味到令人感動，廣受好評。不只是食材本身經過細心處理，連醋飯的捏製力道與份量都恰到好處，能把食材的魅力完整襯托出來。

和清酒的搭配也非常出色，還可以加點清酒搭配套餐。

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套餐內容中，除了握壽司之外，還會有其他精緻單點料理登場。除了使用海鮮製作的烤物，還有使用當季山菜和傳統蔬菜製作的開胃菜等，品項相當多元。

另外，整體份量也很有誠意，讓人相當滿意。

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「加賀美」是一家壽司料理店，從赤坂站步行約3分鐘，位於大樓的地下一樓。可以在由店主親自設計、並由宮大工（專門建造神社寺廟的木匠）以精湛手藝打造出的空間中享用餐點。

僅有6個座位的吧檯使用了日本檜木，店內還可見土牆與腳邊點綴的竹子等設計，整體內裝充滿和風氛圍。

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壽司食材品質優良，因為店家會從以豐洲為主的市場採購當季狀態最好的食材。醋飯則是使用山梨的品牌米「武川米」，口感飽滿有嚼勁，並以3種依季節調配混合的醋來製作。

能吃出店家的講究與細膩，據說這樣的滋味令人感動。

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一般多半會使用烏魚的卵來製作烏魚子，這裡則改用章魚卵來做烏魚子，還會為了引出鮮味，讓生魚片熟成1週，這份強烈的鑽研精神似乎也是這家店的魅力之一。

此外，每一道當作下酒菜的水準也都很高，讓人一杯接一杯地配著清酒享用。

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「壽司晴」是位於赤坂4丁目靜謐住宅區內的一家隱密風壽司料理店。店內僅設有9個吧檯座位。

可以一邊搭配來自宮城縣等日本各地、精選適合搭配壽司的清酒，一邊在悠閒沉穩的氛圍中享受用餐時光。

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壽司飯使用獨家調配的米種，並以南部鐵器（日本傳統鐵器）炊煮而成。再以濃郁有深度的赤醋，加入能帶出鮮味的烤鹽，調成店家獨有的比例，據說成品能讓人感受到與食材配料的高度融合。

食材配料據說也能感受到細膩的技術。

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和清酒搭配享用也很有樂趣的下酒菜也廣受好評。

像是份量十足的毛蟹，還有充滿創意的「子持昆布與魚白炸物」等，店裡備有各種很有魅力的菜色。

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「赤坂 鮨大谷」是一家壽司料理店，從赤坂見附站步行3分鐘即可抵達，位於大樓2樓。據說這裡能品嚐到不受既有框架限制、充滿創意的創新料理。

不只料理，店內以黑色為基調的雅緻空間也很受好評。店內全為吧檯座位，不論坐在哪裡，都能欣賞壽司職人俐落的手藝喔。

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據說在這裡可以品嚐到風格正統、同時又帶有幾分華麗感的壽司。

店家會依不同時節更換產地進貨，使用當季的壽司食材。除此之外，還會透過細緻劃刀或熟成等處理方式，充分引出每種食材各自的魅力。

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因為店主曾在西班牙生活過，店裡似乎提供了能感受到西班牙風味的料理，像是使用「伊比利豬」製作的菜色，以及「鮪魚塔塔」等。

其中尤其受歡迎的是照片中的西班牙海鮮飯。據說水準高到讓人難以相信這是一家壽司料理店。

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「赤坂 鮨 福永」是一家從赤坂見附站步行4分鐘可達的壽司料理店。這裡主打以當季鮮魚與「青森縣產」為概念的Omakase套餐。

天花板採用網代細工，吧檯則使用整片檜木，在融入傳統和風元素的同時，也能感受到現代感，是一家時髦有型的店。

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據說能吃出每款配料都經過細心處理，鮮味十足。醋飯使用青森縣產的品牌米「晴天の霹靂」，和海鮮也十分對味。

雖然每一貫的尺寸稍微小巧一些，但據說是那種美味餘韻特別強烈、讓人印象深刻的壽司。

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據說套餐中的單點料理評價也很高。為了襯托食材本身的魅力，整體以高雅細緻的風味呈現。

也備有豐富的清酒，很適合一起點來搭配，從新手到清酒愛好者都能感到滿意的陣容。

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「鮨 箕輪」是一家壽司料理店，從赤坂見附站步行2分鐘，位於大樓3樓。店內大量使用木質裝潢，加上暖色燈光，整體空間讓人感受到溫暖氛圍。

店內也以能讓人放鬆悠閒的氣氛而受到歡迎，據說可以不用拘謹，輕鬆享用正宗壽司。

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以海鮮美味聞名，也能感受到店主對進貨選料的講究。握壽司走不刻意花俏的簡單風格，能確實品嘗到食材本身的鮮美。

醋飯的份量稍微偏大，吃完很有飽足感，這點似乎也是一大特色。

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基本菜單以附無限暢飲的套餐料理為主。在握壽司之間，還會提供使用當季食材製作的單點料理。

像是開胃菜拼盤和烤物等，每一道據說都是很適合搭配酒類的調味。

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「壽司玄 赤坂」是一家壽司料理店，從赤坂站步行3分鐘，位於大樓的2～3樓。

以木質調為主的店內氛圍沉穩，雖然就在車站附近，仍能感受到宛如古民宅般的隱密空間感。除了吧檯座位之外，也可使用包廂。

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這裡的人氣餐點是從鮪魚專業中盤商「山幸」進貨，並由職人親手切製的鮪魚壽司。從切片、生醃到炙燒等，料理方式也很多樣。也有提供吃比套餐喔。

據說那濃郁的鮮味，加上黏潤滑順的口感，實在讓人無法抗拒。

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點餐基本上以套餐為主，除了標準套餐之外，也可以依照需求選擇短套餐、特別套餐等。

除了壽司之外，魚介和和牛等料理據說也都使用新鮮又高品質的食材，整體水準很高。

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「鮨 越川」是一家完全預約制的壽司料理店，從赤坂站步行約2分鐘，位於大樓2樓。這裡的點餐方式很簡單，只提供「Omakase套餐」。

雖然是處處可見講究的正統壽司，但輕鬆自在的用餐氛圍也很受歡迎。

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食材會特別挑選各種魚類風味最突出的產地進貨。此外，針對風味較濃郁的魚，壽司飯會搭配能襯托鮮味的赤醋；較清爽類型的魚，則會使用白醋來區分搭配。

也有評論提到，可以依照魚種享受到不同鮮味層次與各自的特色。

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在握壽司之間供應的單點料理，據說也把食材本身的魅力完整襯托出來，吃起來很美味。作為下酒菜也很出色，據說和酒類非常搭。

酒精飲品方面，備有清酒、燒酎、葡萄酒等多種類選擇。

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「鮨 信海」是一家壽司料理店，位於赤坂見附站旁、商業大樓的地下1樓。可使用吧檯座位與包廂。由於店內空間較為小巧，加上又是人氣店，建議事先預約。

午餐、晚餐皆只有Omakase套餐，內容相當簡潔。

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使用新潟產越光米（コシヒカリ），並以紅醋等講究比例調配後捏製的醋飯，據說和各個食材的平衡都恰到好處。

其中又特別和口感綿密、風味濃郁的鮪魚很對味，據說非常美味。

圖片:Yummy29600

據說這裡使用時令食材製作的下酒菜，品質也很高。除了生魚片之外，還有天婦羅、燒烤等多樣料理方式，能讓人不會吃膩，盡情享受套餐。

不只味道出色，簡約中又帶點華麗感的擺盤也很吸引人。

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「赤坂 鮨葵」是位於大樓2樓的壽司料理店，從赤坂站步行約2分鐘即可抵達。店內氛圍沉穩，設有吧檯座位與包廂可供使用。

店家以「少量多樣」作為料理理念，據說很適合想一次品嚐各種迷人食材、又想享受恰到好處飽腹感的時候前往。

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在銀座知名店專注於江戶前壽司長達15年的店主，端出讓人一嚐其手藝的握壽司。

店內使用透過獨家進貨管道採購的優質食材。每款握壽司配料上細緻施作的隱藏刀工，能襯托出風味與口感，帶來更高一個層次的美味體驗。

在眾多食材之中，海膽特別受到好評。據說帶有甜味，非常美味。

不只能以壽司的形式品嚐，還有紫海膽（ムラサキウニ）和馬糞海膽（バフンウニ）的吃比拼，對喜歡海膽的人來說簡直無法抗拒。

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「鮨松本」是一家壽司料理店，從赤坂站步行3分鐘即可抵達，位於大樓3樓。店內設有以奈良檜木製成的吧檯座位，以及高雅沉穩、充滿和風感的包廂，是個質感出眾的用餐空間。

餐點採完全預約制，只提供Omakase套餐。

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雖然沒有華麗的賣相，卻是會讓人印象深刻、能品嚐到正統江戶前壽司的店。

透過調味料與佐料的搭配、隱藏刀工等手法，將各種食材的魅力完整引出，似乎也有不少人被魚料與醋飯渾然一體的口感所感動。

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原創性很高的菜單也頗受好評。

除了照片中像是把炸海老與海膽搭配在一起的壽司之外，還有將花枝與海膽結合的壽司，以及搭配魚子醬一同提供的醋飯等，充滿奢華感這點似乎也很有魅力。

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「壽司 魚河岸日本一 赤坂店」是位於赤坂見附站附近、主打正宗江戶前壽司的店家。店內設有吧檯座位、包廂式座位，也可使用獨立包廂。

除了壽司之外，單點料理也很豐富。此外酒精飲品的選擇也很齊全，其中尤其推薦能和壽司搭配享受絕妙組合的侍酒師嚴選葡萄酒。

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從經典握壽司到加州捲，這裡提供豐富多樣的壽司菜單。原創的炙燒美乃滋系列餐點也很受歡迎。

據說以厚實的配料與略小一些的醋飯之間取得絕妙平衡，能盡情品嚐魚肉的鮮美。

圖片:Misaミサ

賣相華麗的下酒菜系菜單也很受好評。照片中的是「鱒魚份量二段重」。除了切片魚肉之外，還擺上了鮭魚卵和雞蛋，是一道色彩繽紛的料理。

另外還有天婦羅和烤物等品項。每一道看起來都很適合搭配酒呢。

圖片:emima0922

「鮨 海之道」是位於赤坂見附站步行2分鐘、設在大樓2樓的壽司料理店。這裡能輕鬆享用以高品質食材製作的料理，不必拘謹。

店內裝潢帶有木質溫潤感，加上隱密小店般的氛圍很有魅力，除了吧檯座位外，也可使用包廂。

圖片:shoku_diary

以主廚親自前往市場、每天精選的壽司食材為首，用優質食材製作的壽司廣受好評。

像是以濃郁鮮味為特色的新潟產品牌米「伊彌彥米」，以及從明治27年創業的老字號店家進貨的海苔等，都能感受到店家對每一個細節的講究。

圖片:自称独り者グルメ

螃蟹、海膽、鮑魚等充滿高級感的食材也可以點。

每一樣都很適合配酒，還能從清酒、燒酎、葡萄酒等豐富的酒類菜單中，找出自己喜歡的搭配喔。

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「壽司玲」是一家壽司料理店，從赤坂見附站步行約2分鐘，位於大樓5樓。

餐具和店內裝飾等，都採用了認同店家理念的日本年輕創作者所特別訂製的原創作品點綴其中。充滿如藝術畫廊般的迷人氛圍。

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基本上是「季節Omakase套餐」。可以品嚐到以當季海鮮為主的細膩握壽司，以及豐富多樣的下酒菜。

壽司的配料從簡單的切片生魚到醃製、炙燒等種類都很豐富，每一款都充分帶出食材本身的魅力，據說美味得令人感動。

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就連飲品也講究十足。不僅能搭配餐點一同品嚐與酒匠、茶道家等各領域專家共同打造的套餐，連杯器也都經過嚴選。

由於玻璃的薄厚與杯口的形狀會改變飲用時的感受，因此店家也為各種酒款準備了相襯的杯子。

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「鮨松井」是一家位於大樓7樓的壽司料理店，從赤坂站步行約2分鐘即可抵達。據說這裡雖然充滿高級感，卻也能讓人悠閒放鬆地度過時光。

店內可選擇一邊欣賞料理製作過程、一邊享用餐點的吧檯座位，也有適合團體用餐時使用的包廂。

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可以用最能襯托各自魅力的料理方式，品嚐當季食材。能感受到經過細心前處理的各式海鮮，每一道都很美味，評價相當不錯。

除了套餐料理之外，也可以單點「依喜好點選」或「Omakase」，能以高度自由的方式品嚐各種食材，這點也很受好評。

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套餐內容除了壽司之外，還有前菜和季節限定的一品料理等，品項也很豐富。無論是品質還是份量都很讓人滿意，和店家講究的酒款也非常搭。

清酒常備6種適合當季享用的淡麗辛口款式喔。

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「鮮味壽司勘 赤坂店」是位於赤坂站步行3分鐘、赤坂Sacas附近大樓地下一樓的壽司料理店。除了整排吧檯座位外，也可使用榻榻米座位和獨立包廂。

雖然氛圍休閒，卻能吃到高品質料理，因此頗受好評。

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可以盡情享用採購團隊直接在仙台、石卷、豐洲市場採買的鮮魚。魚料不只鮮美，據說還很厚實，吃起來也很有滿足感。

此外，米和醋也都使用国産產品，醬油則可從2種類型中選擇。讓人感受到店家對美味的講究。

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天婦羅和魚骨味噌湯等配菜也很豐富。

想和壽司均衡搭配享用時，最讓人開心的就是套餐。從清爽輕食到份量十足的選擇都有，種類相當齊全。

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「奧赤坂 鮨 淡師」是一家靜靜佇立於赤坂站步行7分鐘處的壽司料理店。店內氛圍沉穩，採完全預約制，空間小巧精緻，只有8個吧檯座位。

不只壽司出色，據說從單點料理到搭配享用的清酒，整體內容都有很高的水準。

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使用產地直送的優質海鮮製作的壽司，以「令人難忘的滋味」為理念。透過獨家的熟成技法，據說能品嚐到鮪魚和銀皮魚（帶銀色魚皮的魚類）嶄新的美味。

與入口即鬆散化開的醋飯之間的平衡也廣受好評。

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這家店的一大特色，就是在壽司套餐後會提供抹茶與甜點。也可以移動到氣氛沉穩的茶室享用，據說氛圍非常棒，頗受好評。

聽說連茶點也是店家手作的。

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這是一家距離赤坂見附站步行1分鐘的壽司料理店。店內採和風現代且時尚的設計，空間寬敞，共有65個座位。

不只餐點選擇豐富，連以沙瓦為首的酒類也很齊全。也可以點桌上Highball無限暢飲。

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其特色是運用「湯霜處理（以熱水汆燙定型）」「炙燒」「昆布漬」等職人技法製作的江戶前壽司。

不只有單點，也有像照片中那樣華麗的拼盤，可以盡情享受各種食材與不同的調理方式。據說每一種食材的鮮味與口感等魅力，都被完美襯托出來。

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這家店所使用的鮪魚全部都是黑鮪魚（本マグロ），由豐洲一家創業80年的中盤批發商進貨。

口感滑順、風味濃郁鮮美的魚肉，不只做成壽司和生魚片很美味，拿來烤或炸也一樣好吃。

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「赤坂 和壽」是位於赤坂站步行約1分鐘、設在大樓2樓的壽司料理店。以「讓人想輕鬆順道來坐坐」為概念，不必拘謹也能放鬆享用道地壽司。

除了吧檯座位外，也可使用包廂。

圖片:tsuka54

這家店以海鮮採購品質出色而廣受好評。據說店裡備齊了當季各種迷人的食材。

此外，這裡也能品嚐到講究江戶前手法的料理，像是下刀方式、醋漬處理、醬油的沾取分寸等，都會花時間細心帶出魚肉的鮮美旨味。

圖片:ANDROID

華麗精緻的前菜和充滿自然鮮味的湯品等，據說每一道單點料理的水準也都很高。

其中，使用炭火製作的道地烤物是店內的推薦菜色。據說外皮酥脆＆口感多汁，再加上香氣十足，特別能勾起食慾。

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「鮨 秘密」距離赤坂站步行約8分鐘。這是一家靜靜佇立於赤坂寧靜住宅區的壽司料理店。

店內只有8個吧檯座位，空間小巧，帶有隱密私房店的氛圍。店內採沉穩雅緻的設計，吸睛的精美盆栽也廣受好評。

圖片:りえ姫

壽司配料會依進貨情況選用新鮮食材。就算是常客，每次來也都能有新鮮感。

醋飯使用羽釜（日本傳統鍋具）炊煮的獨家混合米，再以江戶前壽司的傳統紅醋調味完成。與配料之間的一體感和平衡感都很受好評。

圖片:散蓮華

還有能感受到細心烹調的下酒菜，很適合想好好享受酒飲的時候前往。店主對清酒和葡萄酒也很了解，會依照個人口味與餐點推薦適合的一杯。

也可以在以單點料理為主的套餐中加上搭配酒飲。