大分縣的居酒屋！依區域精選20家能享受美酒與料理的人氣店

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「喜喜」是一家以大分品牌土雞「豐後赤雞」為食材、主打雞肉料理的居酒屋。店址位於大分市都町，離「大分城址公園」也很近。

店內共20個座位，是一間小巧精緻的店，有吧檯座位和小高台座位。據說店裡還整齊陳列著一整排當地日本酒的瓶裝酒。

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雞肉最大的講究就在於新鮮度。店家會將早上進貨的「豐後赤雞（豊後赤どり）」在店內現場分切，並於每次接單後再切成適合的大小。

串起來後以炭火烤製的烤雞肉串，會依照不同部位調整到恰到好處的熟度再上桌。口感彈牙又多汁，十分美味。

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店家原創的創意菜單「奶油壽喜燒」。這是一道在放有蔬菜和雞肉的鍋裡，放上一大塊奶油的鍋料理。

隨著慢慢燉煮，奶油的濃郁香氣會和甜鹹醬汁交融，變成讓人一吃上癮的滋味。很適合當作喝酒後的收尾。

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「大蛇與柊」是一家匯集豐富大分鄉土料理的和食居酒屋，以每天從市場進貨的鮮魚、在地蔬菜、品牌肉品等製作的手作料理而廣受好評。

店內所有座位皆為包廂式設計，是帶有沉穩氛圍的和風空間。店內也備有豐富多樣的大分燒酒、清酒。

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鋪滿當地品牌牛「大分和牛（おおいた和牛）」、再以水蒸氣蒸製的料理「水煙蒸」是這裡的招牌。據說經過慢慢蒸熟後，口感會變得柔嫩到彷彿入口即化。

再搭配使用大分特產「臭橙（かぼす）」製成的自家特製醬汁享用，增添清爽風味，十分美味。

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據說新鮮的生魚片菜單也不能錯過。夏季正當令的「關竹筴魚（一種真鯵）」是於佐賀關外海以單竿垂釣捕獲的真鯵種類之一。許多評論都提到，如果有機會遇到一定要點來吃。

特色是尺寸大、肉質厚實，魚肉緊實有彈性。據說那富有彈性的口感非常出色。

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「壺中的天地」是位於大分站步行9分鐘處的一家餐廳，從使用當季食材製作的料理，到大分名物美食都一應俱全，聽說菜單豐富，能讓各個年齡層都盡情享受。

彷彿來到旅館般的高質感和室空間也是這裡的一大魅力。店內設有附門的包廂，相當重視隱私。

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大量使用大分縣豐富的食材，提供活用四季當令風味的料理。店內以採用傳統會席料理形式所構成的套餐料理為主。

據說這裡提供的是道地和食，均衡融入了生魚片、小缽、肉類料理、炸物等大分的名物。

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冬季限定的「河豚套餐」也很受歡迎。據說可以盡情品嚐從知名河豚產地大分縣臼杵市直送的新鮮美味河豚。

河豚生魚片據說口感彈脆，清淡鮮美的滋味十分出色。還能搭配突顯魚肝鮮味的醬汁，以及滿滿的佐料一起享用。

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「炭火燒鳥與水炊鍋 五郎一」距離大分站步行約8分鐘，是一間面向車站前拱廊商店街「Galleria竹町」的居酒屋。據說這裡可以品嚐到以炭火燒烤的烤雞肉串等使用雞肉製作的和食料理。

店內充滿居酒屋特有的熱鬧氣氛，精神十足的店員招呼聲此起彼落。

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烤雞肉串使用早上進貨的九州產雞肉。店家以火力強勁的「備長炭」燒烤，烤得外皮酥脆、內裡多汁，因此頗受好評。

像是經典部位的雞腿肉、雞尾椎、雞皮，都很有嚼勁，據說越嚼越能品味到雞肉本身的鮮美滋味。

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能直接感受到雞肉鮮美滋味的「五郎一特製 博多水炊き（博多雞肉鍋）」。這是一道福岡縣名物鍋料理，以雞骨熬煮4小時，再用雞肉與清水完成。

據說可將在濃郁湯頭中燉煮得軟嫩鬆化的食材，沾上自家製的香橙醋（かぼすポン酢）享用。

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「磯燒 庄八」是深受在地客喜愛、貼近社區的居酒屋。以新鮮海味為主，在這一間店就能品嚐到大分不容錯過的美食。

門口搖曳的紅燈籠外觀，以及充滿懷舊感的店內裝潢也很有魅力。店內備有常客們肩並肩而坐的吧檯座位，以及能悠閒放鬆的榻榻米座位。

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菜單上的海鮮料理種類豐富，生魚片、烤物、炸物等一應俱全。據說黑板上還會寫著當天進貨的新鮮魚種。

在連結大分與愛媛、波濤洶湧的豐後水道所孕育的魚，肉質緊實度非常出色，還能享受到彈嫩的口感。

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「琉球（大分縣鄉土料理）」是大分縣具代表性的鄉土料理。將魚肉切片浸漬在甜鹹醬汁中，再拌入芝麻等調味配料。

除了放在白飯上當作蓋飯享用之外，也很推薦當作下酒菜，一小口一小口慢慢品嚐。

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「四季之味 銀杏」是一家提供道地和食的日本料理店。店址位於「Galleria竹町」的拱廊商店街內。這裡也有許多適合搭配酒類的料理，據說不少當地人也會把這裡當作居酒屋使用。

店內是洗鍊的和風空間。坐在廚房前的吧檯座位，還能享受和店主交流的樂趣。

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店家準備了重視季節感、由店主 Omakase 的「會席套餐」。也很講究食材的產地，提供當天當下最美味的料理。

而且也會細心解說每道料理的內容與講究之處，這點也很加分。

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套餐也可以加上2小時的酒類無限暢飲。除了啤酒和威士忌之外，還備有香氣醇厚的「芋燒酎」以及來自日本全國各地的清酒。

清酒可從1合（180ml）起點。可以少量品飲、比較各種不同品牌，據說還能找到自己喜歡的風味。

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「太陽再次升起 竹田別館店」是一家可以輕鬆享用九州地方名物美食與大分鄉土料理的和食居酒屋。

這裡是位於大分縣竹田市的人氣內臟鍋分店，以能夠輕鬆品嚐九州名物與大分鄉土料理而聞名。

位於地下一樓的店內氣氛熱鬧，據說也讓人感到舒適自在。

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招牌的「竹田霙鍋牛雜鍋」。以香菇與鰹魚熬製的高湯為基底，放入新鮮的國産牛內臟。上面鋪滿了白蘿蔔泥做成的「霙」，據說能享受到清爽的風味。

調味共有10種。店裡也提供香料系等少見的湯底。

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很受歡迎、適合搭配啤酒一起享用的「竹田鐵鍋肉汁餃子」。這是用鐵鍋煎製、做成一口大小且口感酥脆的九州風格餃子。

據說內餡很多汁，蔬菜的甜味與豬肉的油脂搭配得恰到好處。推薦沾店家特製的香母柑柚子醋一起吃。

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「廣茂」是位於穿過「Galleria竹町」商店街後不遠處、靜靜座落於鬧區中的和食居酒屋。這裡可以輕鬆享用大分的鄉土料理和美酒，因此也是當地人聚集的人氣店之一。

店內備有讓人放鬆的小高台座位，據說舒適度非常出色。

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附有酒類無限暢飲的套餐很受歡迎。內容集結了大分的名物，而且每一道的份量都很多，讓人相當滿意。

像是品牌牛「豐後牛」的牛排、使用特產品「臭橙（かぼす）」製作的一道料理、當季鮮魚拼盤等，都能品嚐到大分的季節風味。

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也有不少評論提到，「大分名物雞肉天婦羅」也是不能錯過的一道。「雞肉天婦羅」是將雞肉充分醃入味後，裹上天婦羅粉麵衣油炸而成的大分鄉土料理。

和炸雞塊不同，它的特色是會擠上香母酢（かぼす，日本柑橘）一起吃，口感輕盈、風味清爽，據說最經典的搭配就是配啤酒。

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「篝火」是位於大分站步行約10分鐘、「Galleria竹町」內的和食居酒屋。這裡以雞肉料理與炭火燒烤為主，附無限暢飲的套餐選擇很豐富。

店內空間帶有像 dining bar 一樣的沉穩氛圍。整體動線寬敞，能在安靜舒適的環境中悠閒用餐。

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店家提供使用大分縣引以為傲的品牌雞「大分冠地雞（おおいた冠地どり）」製作而成、集結大分名物的套餐。

透過獨家熟成，肉質變得濕潤柔嫩，濃縮了地雞的鮮美滋味。無論是燒烤、油炸，還是搭配米飯等各種料理方式，都很受好評。

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使用每日更換的品牌雞蛋製作的「品牌半熟蛋豬肉捲濃蛋黃串」。這是一串把半熟蛋串起來，捲上豬五花肉後再以炭火燒烤而成的料理。

據說滑順流出的蛋黃，和豬肉的油脂是絕配。也有評論提到，濃郁的美味會讓人一杯接一杯，特別下酒。

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「真吉商店」是位於大分站直通的「Amu Plaza Oita」1樓餐飲樓層的居酒屋。店內是沒有牆面的開放式空間，交通便利，很適合在等電車的空檔輕鬆喝一杯。

菜單以地雞料理、內臟燒烤為主，據說充滿了居酒屋特有的熱鬧氛圍。

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從居酒屋的經典下酒菜，到大分的鄉土料理，這裡的單點料理種類非常豐富。

想輕鬆小酌一下時，CP值高的「晚酌套餐」就很適合。這是一套可享用1杯飲料，以及燉內臟、炸雞塊等人氣菜色少量搭配的套餐。

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「內臟燒烤鐵板」是一道把口感Q彈的內臟豪邁地放在熱騰騰的鐵板上燒烤的料理。共有3種口味，其中尤其推薦「特製味噌」，濃郁醇厚的風味特別下酒。

還可以用一旁附上的高麗菜把剩下的醬汁刮起來，完整享受每一口美味。

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「大在 擂缽」是一家居酒屋，從大在站步行5分鐘，位於「Amusement Plaza」2樓。這是一間當地人聚集的私房店，充滿貼近在地的溫暖氛圍，很有魅力。

除了熱鬧的開放式座位區之外，店內也有包廂，據說可以悠閒地享受小酌時光。

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菜單內容在居酒屋經典料理與創意料理之間取得了很好的平衡。據說不管點哪一道都不踩雷，評價相當不錯。

把雞肉各個部位做成串燒的各種烤雞串很受歡迎。店家細心燒烤，從照片中也能感受到那股多汁感呢。

圖片:つとむさん

這道是「超級雞肉南蠻」。這是一道將炸雞肉浸泡在糖醋醬汁中的料理，改編自宮崎縣的鄉土料理。

上面淋了滿滿的塔塔醬。據說水煮蛋的濃郁風味與美乃滋融合在一起，再加上洋蔥的口感作為點綴。

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「香焙屋 大分站前店」位於大分站前「Cent Porta中央町商店街」一角，是一家專賣九州料理的居酒屋。店內保留了傳統居酒屋的氛圍，同時也帶有整潔清爽的感覺。

這裡還有可以看到使用稻草大火炙燒、帶出香氣的日本傳統烹調方式「藁燒」現場表演的座位。

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使用從漁港直送的黑鮪魚（本マグロ）製作的「稻草炙燒 黑鮪魚（本マグロ）」。透過炙燒表面，讓稻草的香氣附著在焦香表層上，與融出的鮪魚油脂形成絕佳搭配。

口感滑嫩濃郁，簡直像在吃肉一樣，推薦用蒜片或鹽簡單調味來品嚐。

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「Koubashiya名物 肉豆腐」是將牛肉與豆腐以甜鹹風味燉煮而成的一道菜。這道料理發源於京都府，如今已成為全日本都喜愛搭配酒享用的經典下酒菜。

在店門口就能看到大鍋裡咕嘟咕嘟燉煮的模樣，讓人忍不住想點來吃。

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「九州美味通 罐爐屋 大分總店」距離大分站步行3分鐘，是一間集結九州各地嚴選食材的居酒屋。據說在這裡可以盡情享受來自豐後水道的鮮魚、地雞、內臟鍋等九州飲食文化。

店內是沉穩的和風現代空間。1樓設有吧檯座位和榻榻米座位，2樓則備有包廂。

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菜單在海鮮、肉類、下酒菜等品項之間搭配得很均衡。從「豐後水道」捕獲的鮮魚，特色是肉質緊實、彈性十足。

「香橙鰤魚（かぼすぶり）」是以飼料中混入香橙培育的鰤魚。沒有腥味，油脂豐富卻依然帶有清爽的口感。

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「1000日圓微醺」套餐是附1杯飲料和3樣下酒菜的套餐。

下酒菜可從8種之中挑選自己喜歡的品項，像是毛豆、迷你生魚片、炸雞塊等，很適合想小酌一下的時候。

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「全席獨立包廂 九州料理 圍庵 大分中央町店」是一家位於大分站前商店街「Galleria竹町」沿線的九州料理居酒屋。以能品嚐九州一周風味為概念，匯集了九州各縣的在地美食。

店內全席皆為獨立包廂，且採用榻榻米座位，因此可以脫鞋放鬆休息。

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濃縮九州海味精華的「用心製作的生魚片拼盤」。和大分的地酒也非常對味。

內容會依進貨狀況而變動，據說可以品嚐到當天最棒的鮮魚。像是大分縣的「關竹莢魚」和宮崎的「鰹魚」等，滿滿都是當季美味。

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「芥末蓮藕（辛子蓮根）」是熊本縣的鄉土料理。也是一道深受喜愛、很適合當下酒菜的小品。

在蓮藕的孔洞中填入芥末味噌，再裹上薄薄的麵衣迅速炸過。吃起來口感爽脆，還帶有一股直衝鼻腔的辛辣感，據說相當美味。

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「魚市場 都町店」是一家海鮮居酒屋，從大分站步行10分鐘可達，店面位於中央通後方一帶。這裡提供從店內水槽現撈的活魚，以及豐富的大分鄉土料理。

店內設有能看到料理過程的吧檯座位，還有掛著暖簾的半開放式包廂等多樣座位。整體環境乾淨，氣氛舒適宜人。

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「晚酌套餐」是可任選1杯飲品，並附上5盤下酒菜的超值套餐。據說能迅速上桌，也是很討喜的一點。

可以一次少量品嚐到店裡的人氣菜色，像是剛捕撈上岸的鮮魚，以及大分名物「雞肉天婦羅（とり天）」等。

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人氣NO.1菜單是「豐後鯖魚（大分縣品牌鯖魚）整尾生魚片拼盤」。據說店家會把剛從水槽撈起的活鯖魚，在新鮮度還沒下降前迅速處理。

使用整整1條魚製作的「整尾生魚片拼盤」，外觀也非常華麗。魚肉緊實、油脂豐富，據說能盡情享受Q彈有勁的口感，因此很受好評。

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「豐後魚鮮水產 大分站前店」是位於大分站府內中央口、圓環旁邊不遠處的一家居酒屋。可以搭配九州的地酒，享用產地直送的新鮮海產，以及九州的鄉土料理。

店內是沉穩舒適的和風空間，據說還設有魚兒悠游的水槽。店內共約120個座位，是一家規模相當大的店。

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因為會在點餐後才現場處理剛從水槽裡撈起的魚，所以這裡的生魚片鮮度極佳，口碑很好。尤其是一般多半會用醋醃漬後再吃的鯖魚，這裡也會以生食狀態提供。

據說特色在於口感有彈性、沒有腥味，還能明顯感受到鮮甜滋味。

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這道「雞皮捲串」是福岡縣的名物美食。把雞皮一圈圈捲在竹籤上，裹上滿滿醬汁後燒烤而成。

Q彈有嚼勁的口感，加上甜鹹帶勁的醬汁，讓人一吃就上癮，據說跟啤酒更是超級對味。

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「秋羅松」是一家講究大分縣在地食材的和食居酒屋。店址距離別府站步行10分鐘，據說是深受當地人與觀光客喜愛的隱藏版小酒館。

店內總是相當熱鬧，據說氣氛也很好，能讓人開心地喝酒。

圖片:jump4415

以大分的鄉土料理為主，提供豐富的海鮮、雞肉料理、鍋物等。

這道是「紅甘魚的琉球（大分鄉土料理）」。選用油脂豐厚的紅甘魚，以特製醬汁拌製而成的一道料理。香甜的醬汁加上滿滿辛香配料的香氣層次豐富，據說不管配酒還是配飯都很搭。

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因這家店的初代店主曾是獵人，這道作為招牌、深受喜愛的「鴨肉清湯鍋（かも吸い）」，便因此誕生。這是一道將鴨肉鮮味濃縮在湯頭中的鍋料理，裡面放了大量根莖類蔬菜，並以柚子皮提味。

湯頭清爽卻又有層次，據說會讓人一口接一口地喝個不停。

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「燒鳥 凡 母家」距離別府站步行4分鐘，是一間提供使用新鮮國産雞肉製作的烤雞肉串，以及大分鄉土料理的居酒屋。

店內是點綴著別府市傳統工藝「竹編工藝」的純日式空間。1樓設有吧檯座位與餐桌座位，2樓則備有和室包廂與宴會場。

圖片:Ｇａｔｃｈａｎ

烤雞串包含創意串在內，種類豐富，約有40種。除了雞肉之外，也能享用加入巧思變化的牛肉、豬肉、蔬菜等串燒。

如果不知道怎麼選，推薦「Omakase 串燒套餐（6串）」。可以品嚐創業以來持續添補的秘傳醬汁，以及自家調配的綜合鹽風味。

圖片:Dsk.N

菜單另外還有海鮮料理、肉類料理，以及店主講究挑選的清酒等，整體陣容很有居酒屋的風格。

高人氣的是「大分名物 雞肉天婦羅」。肉質展現出烤雞肉串店才有的水準，據說多汁口感特別出色。搭配柚子醋或檸檬一起吃，就是大分的風格。

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「魚屋道場 別府東口店」距離別府站步行4分鐘，地點相當方便，是一家以海鮮料理為主的居酒屋。這裡可以輕鬆享用市場直送的鮮魚，以及很適合搭配酒類的小菜。

店內氣氛明亮熱鬧，也是當地人聚集時很常利用的一家店，據說也有附門的包廂座位。

圖片:食いしん坊＠鹿児島

店內提供在水槽中悠游的活魚，以及大分當地特有的時令鮮魚。生魚片拼盤會依時節不同，有時也會拼入關鯖（大分名產高級鯖魚）或關竹莢魚（大分名產高級竹莢魚）。

黑鮪魚有依不同部位區分的菜單，能以最能帶出油脂香氣與口感的吃法來享用。

圖片:markun3150

這道是自製醋漬鯖魚。以鹽醃去除水分與腥味，再用醋醃緊以提升保存性，是用日本傳統調理方式製作而成。

除了鯖魚原本的鮮美滋味外，還能感受到清爽的酸味與獨特的濃郁風味，據說非常適合當作下酒菜。

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「鑑別眼力的銀次 別府東口站前店」是位於別府站正前方的海鮮居酒屋。店家在日本各地都有展店，從居酒屋的經典菜色到大分才吃得到的食材，都能在這裡品嚐到，因此廣受好評。

店內營造出如魚市場般的熱鬧氛圍。這是一間共有150個座位的大型店鋪，也設有榻榻米座位和包廂等，適合團體聚餐的空間。

圖片:Dron

使用從日本全國各地漁港直送的新鮮海鮮。用桌上爐火現烤的「濱燒」菜單很受歡迎。

鮮味讓人食欲大開，還能享受熱騰騰又多汁的美味。魚類、螃蟹、貝類等豐富食材一應俱全。

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這道是「豪邁生魚片七種拼盤」。一次就能盡情品嚐鮪魚、鰤魚、日本扇貝等各式各樣的海鮮。

最多人稱讚是絕品的是鮭魚生魚片。店家選用在岩手縣寒冷水域中養殖的鮭魚，據說肉質緊實，油脂豐富度也特別出色。