大通站周邊吃壽司！20間值得至少造訪一次的推薦店家精選

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距離大通站步行約4分鐘的「鮨之藏」，是一家靜靜隱身於地下、沒有招牌、宛如祕密基地般的壽司店。

店內只有5個吧檯座位，採完全預約制，以使用從日本各地嚴選的海鮮製作的Omakase套餐而受到歡迎。據說在安靜又有質感的氛圍中，可以享用充滿創意的握壽司。

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招牌的握壽司將鮪魚腹肉與利尻產海膽層層疊放，溫熱的醋飯更襯托出鮮味，是讓人印象深刻的一貫。

酸味與甜味的平衡十分出色，據說最迷人的是沒有雜味、清爽俐落的餘韻。也有評論提到，能夠確實感受到北海道風味。

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「冷炸魚白」是這裡的招牌菜，將汆燙過的魚白冷卻後，裹上細緻麵包粉炸製而成。

外層口感輕盈，內裡滑嫩濃郁，特別能襯托出魚白的甘甜與醇厚風味。這道菜也很受歡迎，特別適合搭配清酒。

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距離薄野站步行2分鐘的「壽司處一位」，是一間氣氛溫馨、小巧且帶有隱密感的壽司店。

店內僅有6個吧檯座位和1桌餐桌座位，空間沉穩舒適，可以盡情享受由資深職人手握的北海道當季美味。細緻周到的服務也讓人感到自在，還有評論提到，即使是第一次造訪，也能很快融入店內的氛圍。

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「牡丹」套餐是很受歡迎的內容，集結了比目魚、牡丹蝦、干貝、鮑魚、海膽、鮭魚卵等共12貫。

使用北海道米「ゆきさやか」做成的小巧醋飯口感輕盈，更能直接感受到食材本身的甜味與口感。據說整體搭配讓人每一貫都能享受到當季特有的鮮美滋味。

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下酒菜拼盤裡匯集了各式各樣的酒肴，像是自家製鹽辛、生烏魚子（生カラスミ）、星鰻凍（穴子の煮凝り）、毛蟹味噌拌和等。

其中生烏魚子（生カラスミ）口感濕潤濃郁，恰到好處的鹹味更襯托出鮮味。這樣的搭配讓人不知不覺一杯接一杯，是很受喜歡清酒的人歡迎的一套。

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距離札幌站步行1分鐘、位於「ANAクラウンプラザホテル」地下的「鮨處 凜」，是一間瀰漫和風現代感與高級氛圍的壽司店。

店內只有安靜的吧檯座位與包廂，能一邊近距離感受職人細膩的手藝與舉止，一邊悠閒享用下酒菜與握壽司。

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中腹鮪肚握壽司這一貫，搭配混合紅醋與白醋的醋飯，口感輕柔鬆散化開，以鹽調味更襯托出魚肉的甜味與鮮味，層次分明。

油脂感不會過於厚重，而是優雅地在口中散開，是一道讓人忍不住發出讚嘆、也獲得許多人一致好評的人氣握壽司。

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函館產的蝦夷鮑魚（日本產鮑魚）是店內的招牌料理，將燉煮得柔嫩的鮑魚肉裹上濃郁的肝醬。山葵與紅蓼的香氣成了點綴，越嚼越能感受到鮮美滋味在口中擴散，餘韻尤其迷人。

和清酒也非常搭，據說是一道會讓造訪的人留下深刻印象的佳餚。

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距離大通站步行8分鐘的「壽司 天地人」，是一家以被靜謐氛圍包圍的高質感空間為魅力的店。

店內僅有8個吧檯座位，氣氛沉穩，可以一邊欣賞職人的細膩手藝，一邊享受餐點。善用食材原味的套餐內容廣受好評，能細細品味北海道的風味。

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Omakase廣受好評，使用紅醋的醋飯緊實度恰到好處，更能襯托出食材的鮮美。

接著會依序送上中腹鮪魚、甜蝦、金目鯛（一種日本深海魚），還有人驚訝地表示，北寄貝因為藏刀處理而帶來不同的口感。除了整體安排細緻講究之外，土鍋（砂鍋）飯的美味也頗受肯定，是讓人滿意度很高的內容。

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結尾的海膽蓋飯，是把大量紫海膽（ムラサキウニ）鋪在用土鍋（砂鍋）炊煮、帶有甘甜風味的米飯上的奢華一碗。

沒有腥味、鮮味濃郁，柔和滑順的口感平衡得恰到好處，據說是能品嚐到很有北海道特色的豐富滋味的人氣結尾料理。

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距離薄野站步行2分鐘的「巧可特壽司 別邸」，是一家以北海道×沖繩為主題的壽司店。

店內是僅有吧檯7個座位的沉穩空間，可以享用多樣下酒菜與豐富的酒類。這裡兼具輕鬆自在的氛圍與道地的握壽司，讓人不用拘束也能隨興造訪，因此深受喜愛。

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招牌的「本鮪（黑鮪魚）」令人印象深刻的是恰到好處的油脂與香氣，放入口中後鮮甜滋味會在嘴裡擴散開來。

沒有筋，吃起來很順口，經過細緻處理的握壽司口感也很舒服。雖然是經典款，仍作為滿意度很高的一貫而受到喜愛。

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人氣的鮟鱇魚肝（あん肝）以濃郁滑順的口感為魅力。搭配奈良漬（奈良風味醃漬物）一起享用，更讓鮮味更加突出，令人驚艷，也是很適合搭配清酒的一道佳餚。

美味得讓人一口接一口，甚至讓人覺得不管幾片都吃得下，是一道令人回味無窮的料理。

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距離薄野站步行4分鐘的「肥前」，是一家以黑色為基調、空間沉穩雅致，店內流淌著爵士樂的壽司店。

店內僅有8個吧檯座位，採Omakase制，以使用當季食材的握壽司與創意和食廣受好評，也因此作為能安靜悠閒享受用餐時光的大人系隱藏版名店而深受喜愛。

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加上山山葵（辣根）的大腹鮪魚握壽司，最大的魅力就在於就算不沾醬油也非常對味。

據說油脂的甘甜與清爽的辛香完美調和，搭配入口即鬆的醋飯，能在口中留下奢華的餘韻。這也是一道能充分品味北海道產食材魅力的人氣單貫。

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據說在Omakase套餐的收尾登場的三色蓋飯（海膽・鮭魚卵・螃蟹），雖然份量小巧，卻是一道充滿奢華感的料理。

彈啵啵的口感與濃郁鮮味層層堆疊，評價說是讓人忍不住一杯接一杯清酒的滋味，也展現出這家以創意料理聞名的店家特有的細緻手藝，整體令人很滿意。

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距離大通站步行5分鐘的「二代目辰吉」，1樓是立食區，2、3樓則可享用預約制套餐。

這裡以每天早上採買的新鮮食材製作的壽司深受喜愛，清酒的種類也很豐富。還能依照不同場合選擇座位，也是這家店的魅力之一。

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紅醋調味的小巧醋飯襯托出食材本身的風味，像是比目魚的清澄鮮味、大腹鮪魚濃郁的入口即化口感，以及八角和牡丹蝦的甘甜，都讓人印象深刻。

搭配柚子鹽增添香氣的緣側（比目魚鰭邊肉）和店家自製的乾瓢卷也很受歡迎，許多人都對這份細緻的握壽司感到滿意。

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「和牛陶板燒」是以A5等級的和牛瘦肉慢慢烤製而成的奢華一道。據說和牛的鮮美滋味與油脂的甘甜會輕柔地在口中擴散開來，柔嫩的口感也讓人印象深刻。

和山葵醬油或鹽都很搭，搭配的杏鮑菇與櫛瓜也很受好評，是一道廣受稱讚的料理。

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距離豐水薄野站步行3分鐘的「札幌 鮨橫田」，是由麻布十番的名店打造的一家店。

店內空間沉穩，設有吧檯和包廂，特色是可以用套餐同時享用壽司和天婦羅。細緻的前置準備讓人感受得到，也因能讓人悠閒放鬆而廣受好評。

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握壽司色澤亮麗，也有聲音認為每一貫都能看出細緻的手藝。包含赤身、中腹肉、白身魚、炙燒等8貫，整體搭配均衡，更突顯出食材的新鮮度。

使用鮪魚泥蘿蔔乾、螃蟹、蝦製作的天卷也很受歡迎，內容豪華，能享受香氣十足的海苔與豐富口感。

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天婦羅以輕盈的麵衣為特色，能鎖住食材鮮味的呈現方式也廣受好評。

其中尤其以牡丹蝦最受讚賞，酥脆口感與多汁感格外突出，據說也有不少人會再加點。雖然是壽司店，卻被評價有如專門店般的完成度。

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從薄野站步行5分鐘的「鮨處 龍敏」，是一家以吧檯座位為主，另設有小高台座位和包廂、氣氛沉穩的店。

店主師傅親切隨和的個性也很受好評，因此能一邊享受與職人的對話，一邊品嚐北海道的當季美味而備受歡迎。細膩用心製作的壽司深受支持。

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「濱茄子套餐」的8貫握壽司，集結了鯡魚、八角、大腹、喜知次（きんき）與馬糞海膽等很有北海道特色的食材，內容能明顯感受到鮮度與職人的手藝。

其中尤其是大腹，入口即化的鮮美滋味格外出色；生的遠東多線魚（ほっけ）也讓人驚訝於其豐富油脂。使用昆布醋調製、帶點淡綠色的醋飯也是一大特色。

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海鮮茶碗蒸裡會加入蝦、花枝、喜知次（きんき／一種日本高級魚）、鱈魚等每日更換的配料，滑順的口感與蝦勾芡醬汁的溫和鮮味都很受好評。

有時候也會加入螃蟹，因為做工細緻，也是一道讓人滿意度很高、廣受喜愛的料理。

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距離豐水薄野站步行2分鐘的「對州」，是一家以天然木吧檯令人印象深刻、氛圍沉穩的壽司店。

除了北海道各地的食材外，也提供九州的魚貝海鮮，據說是一家雖然品質上乘，卻不用拘謹也能輕鬆享受的店。店內設有吧檯與餐桌座位，可以一邊和主廚聊天，一邊悠閒度過時光。

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握壽司以紅醋飯與當季食材相互調和，吃起來節奏明快、順口不膩。除了北海道產的干貝、海膽、鮭魚卵之外，還有蠑螺和鯖魚生魚片等從九州直送的食材登場。

大腹肉的油脂在舌尖上化開，赤身的鮮味濃郁，每一貫都能感受到細緻講究的手藝。

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玉米炸什錦天婦羅的玉米粒甜味與輕盈麵衣非常搭，據說相當下酒。這道菜在道產（北海道產）食材製作的天婦羅之中特別有人氣，酥脆口感讓人吃得很滿足。

店內也備有使用九州食材製作的下酒菜與當地日本酒，很多人都會一起搭配享用。

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距離薄野站步行1分鐘的「壽司 志倉」，是一家以可在銅製吧檯前享用美味壽司聞名的人氣店，充滿現代感的空間讓人印象深刻。

店內僅設有8個吧檯座位，可以近距離欣賞主廚細膩的手藝，也因此廣受好評，讓人能在沉穩的氛圍中悠閒品味壽司。

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握壽司最吸引人的地方，在於突出的新鮮度與細緻的前置處理，連醋飯的溫度和捏製的力道都恰到好處，吃起來很舒服。

鮪魚腹肉的油脂與酸味平衡得恰到好處，入口即化的鮮美滋味讓人印象深刻。牡丹蝦的甜味與海膽的奢華感也很出色，每一貫都有很高的滿意度。

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人氣的「蟹肉海膽拌和」是一道奢華的單品，螃蟹的甘甜與海膽的濃郁層層交疊。

雖然風味濃厚卻不厚重，能直接感受到食材本身的特色。和清酒也很搭，雖然是很快就會先送上的小缽料理，卻讓人留下深刻印象。

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距離大通站步行5分鐘的「鮨 磯野」，以帶有木質溫潤感的高質感吧檯座位，以及由藝術家們親手打造的空間為魅力。

這是一間能悠閒品味從日本各地進貨的鮮魚握壽司與嚴選清酒的店家。

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每一貫握壽司的新鮮度都格外出色，大腹入口即化，竹筴魚、黃背鰺（小型銀皮魚）與牡丹蝦的鮮味濃郁，整體吃起來令人相當滿意。

和偏小顆的醋飯之間也有很舒服的一體感，就連最後登場的星鰻和玉子燒都能讓人感受到完成度很高。

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人氣小菜「海膽與毛蟹」是一道奢華的佳餚，濃郁的甘味與鮮味層層交疊。外觀也很雅緻，據說和清酒的搭配非常出色，備受好評。

每次入口都能感受到食材的風味在口中散開，因此在套餐中也特別令人印象深刻，深受喜愛。

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距離大通站步行5分鐘的「寺田」，是一間只有吧檯座位、氛圍沉穩的壽司店，以北海道產的新鮮食材為主，細緻講究的手藝格外出色，親切溫暖的服務也很受好評。

店內備有豐富的清酒和葡萄酒，因此也深受支持，據說就算是第一次來訪也能舒適自在地度過。

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羅臼產喜知次（一種高級深海魚）油脂豐富，這一貫以鹽和柑橘優雅調味，能扎實感受到鮮味，即使個頭較大也不顯厚重，入口後自然散開、尾韻清爽，因此廣受好評。

據說是道充滿北海道風情、滋味豐厚的一道料理。

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以蒸鮑魚搭配海膽與魚子醬層層堆疊的前菜，據評價在濃郁口感與香氣的平衡上表現得十分出色。

每一口都能感受到鮮美滋味在口中綻放，讓人覺得很舒服，也有不少人表示和純米酒或葡萄酒都很搭。是一道從開場就讓人期待值拉滿的奢華組合。

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從大通站步行5分鐘的「壽司心 中村」，店面位於大樓地下室，是一家吸引許多人前來品嚐每日進貨鮮魚握壽司的店。還能搭配北海道產的清酒一起享用。

店內座位種類豐富，設有吧檯、餐桌、和式小高台座位、包廂，據說相當方便使用。

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醋飯恰到好處的調味與新鮮度極佳的配料彼此調和，每一貫握壽司都能直接傳達出食材本身的優點，因此廣受好評。

有鹽水海膽、章魚、螃蟹和中腹鮪魚等排成的拼盤相當有滿足感，也因為能感受到細緻用心的手藝而獲得高度評價。

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海螺有著爽脆的口感，再疊上山葵的高雅香氣，滋味相當有層次。

恰到好處的辛香很適合搭配清酒，據說讓人忍不住一口接一口停不下來。下酒菜選擇豐富，這也是一道很多人會搭配壽司一起享用的人氣菜單。

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距離豐水薄野站步行1分鐘的「鮨九」，是一家帶有和風現代感、設有吧檯、架高座位區與包廂的店。

這裡可品嚐以北海道為主、從日本各地嚴選的海鮮搭配紅醋醋飯，也因為方便利用、清酒選擇豐富而受到喜愛。

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以紅醋飯（赤酢壽司飯）搭配厚實配料做成的握壽司，每一貫鮮度都很高，調味也講究到可以直接品嚐原味。

其中海膽尤其受歡迎，好吃到讓人想再加點，另外鮪魚腹、牡丹蝦、干貝、喜知次（高級海魚）等，也都能讓人充分享受到令人滿意的滋味。

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以北海道家常料理聞名的「燉煮卡斯貝魚凍（かすべの煮凝り）」魅力在於Q彈的膠質口感，以及軟骨帶來的舒服嚼勁。

樸實卻有層次的風味和清酒非常搭，也因此成為一道讓人感到安心放鬆、廣受喜愛的料理。

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距離豐水薄野站步行5分鐘的「壽司之菱田」，是一家以細心捏製北海道當季食材而廣受好評的壽司店。

店內洋溢著木質溫潤感，空間質感高雅，僅設有吧檯與包廂，下酒小菜和地酒也很豐富。服務低調細緻又周到，讓人感到很舒適，就算是第一次造訪也能放鬆享受，因此備受稱讚。

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「Omakase握壽司」從比目魚開始，接著依序是中腹鮪魚、小鰭、鮭魚卵、海膽，是一套滿意度很高的內容。

每一貫都展現出毫無雜味的新鮮度，醋飯的溫度與在口中鬆開的程度也都恰到好處，風評相當好。師傅在眼前細心完成的每一貫，據說都是讓人印象深刻的美味。

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附日本當地酒無限暢飲的套餐，內容豪華，從生魚片、烤物、天婦羅、茶碗蒸到壽司一應俱全。

用料豐富的茶碗蒸口味溫和，也因上菜節奏恰到好處而受到歡迎，似乎很受想好好品嚐北海道當地酒的人青睞。

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距離大通站步行10分鐘的「和食與壽司的二條」，憑藉鄰近市場的地理位置，能品嚐到新鮮度絕佳的海鮮。

店內設有吧檯與餐桌座位，氛圍沉穩，是一家適合各種場合利用的店。細緻的服務也很受喜愛，作為能悠閒品嚐壽司的店而深受歡迎。

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「特選握壽司13貫」是人氣餐點，每一種配料的新鮮度都特別出色。

其中海膽尤其廣受好評，海水的鮮香與甘味交疊，口感入口即化。貝類與鮭魚卵也能充分展現食材本身的魅力，據說是讓人相當滿意的套餐。

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「玉米天婦羅」是很有北海道特色的一道料理，酥脆輕盈的外衣裡散發出玉米的香甜。

口感蓬鬆柔和、相當容易入口，也是不少人會搭配壽司一起點的人氣菜單，保留食材原味的溫和風味深受喜愛。

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從大通站步行3分鐘的「蟹鮨 加藤 札幌店」，是一家以螃蟹批發商直營特有的豐富品項為魅力的店。

寬敞雅緻的店內設有吧檯與包廂，在沉穩的氛圍中，可以輕鬆品嚐充滿北海道風味的美食。華麗的門面也讓人印象深刻，作為一家方便各種場合利用的壽司店而廣受歡迎。

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用於「握壽司」的配料都是由鮮魚店直送，每一款都很新鮮，據說海膽和大腹的鮮美滋味特別令人印象深刻。

因為會先薄刷一層醬油再完成，所以特色就是可以直接品嚐原味。蝦蛄、鮭魚卵、牡丹蝦也很受好評，據說用在軍艦壽司上的海苔香氣之佳，也讓人印象深刻。

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「蟹殼焗烤」是將螃蟹的鮮美滋味與濃郁白醬結合而成的人氣餐點。

盛裝在蟹殼中的華麗外觀也很受喜愛，據說也有不少人會在吃壽司的空檔點來享用。和酒也很搭，是一道滿意度很高的單品。

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從豐水薄野站步行3分鐘的「壽司 平」,是一家廣受好評的店，在以黑色為基調的洗鍊空間中設有L字型吧檯，氛圍沉穩，能品嚐到美味壽司。

菜單方面，以用當天嚴選食材搭配而成的「Omakase」最受歡迎，葡萄酒與清酒的選擇也很豐富，可以搭配壽司一同享用。

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鯡魚握壽司沒有腥味，鮮味會輕柔地在口中散開，是很有北海道風格的一貫。

顆粒感分明的紅醋壽司飯把甜味與酸味平衡得恰到好處，也能確實襯托出食材本身的風味。整體搭配還能品嚐到喜知次（キンキ）、毛蟹、海膽等北海道產食材，這點也很受好評。

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自製烏魚子，迷人之處在於恰到好處的鹹味與入口即化的鮮美滋味，是一道讓許多人驚豔的人氣單品。

和葡萄酒也很搭，據說不少人還會追加點餐。鮮味在舌尖上緩緩擴散，也被評為很適合搭酒的好味道。

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距離薄野站步行3分鐘的「壽司處伏見」，是一家以使用來自日本各地的海鮮與混合米醋飯製作握壽司而廣受好評的店。

細膩的動作與溫暖的服務讓人感到舒適，在不拘謹的氛圍中，也能享用種類豐富的當地日本酒與壽司，因此深受喜愛。

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握壽司排列著當季食材，像是大間黑鮪魚中腹肉、干貝、牡丹蝦等，都以鮮度絕佳而廣受好評。

帶有醋香的醋飯讓尾韻更加俐落，據說小鰭（コハダ）的處理手法也令人印象深刻，店家也能配合調整份量，因此以能讓人一路吃到最後都感到滿意的美味而獲得好評。

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蔥鮪串（使用黑鮪魚腹肉）是能藉由火候把油脂鮮美更加凸顯的一串。入口即化的口感再疊上香氣，據說和清酒也非常搭。

作為和平常不同的大腹肉享用方式，這道招牌菜讓許多人都感到驚艷。