兵庫縣推薦的壽司店！依區域精選20家，包含神戶市的人氣名店等

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「壽司 旬平」是一家距離元町站步行約5分鐘的壽司店，以職人細心捏製使用產地直送講究食材的絕品壽司而受到好評。

店面位在狹窄巷弄中，帶有隱藏版名店般的氣息。店內則是由木質吧檯與石牆營造出的現代感空間。

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米飯使用的是奈良縣產的「日之光（ひのひかり）」品牌米，醋則選用千葉縣產的「江戶前赤醋（江戸前赤酢）」，就連作為壽司基底的部分也很講究。

作為壽司配料的魚貝類以從各個產地直送的食材為主。連襯托配料鮮味的醋飯都很美味，因此廣受好評。

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人氣鮪魚是向位於東京豐洲市場、與多家名店往來的中盤商採購，店家還會讓你看看當天要料理的鮪魚。

據說還能品嚐到熟成鮪魚，以及以醬油醬汁醃製的鮪魚等。適合搭配壽司的清酒選擇也很豐富。

「壽司 島本」是位於神戶市中心、鯉川筋沿線的一家壽司店，開在大樓1樓，以沉穩簡約的外觀迎接客人。

店內座位控制在約14席，讓店主能夠照顧到每一位客人；其中以吉野檜木製成的一整塊木板吧檯座位，營造出高質感的和風空間。

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基本上是以Omakase套餐為主，可以選擇單點料理與壽司組合的套餐，或是包含細卷壽司、以壽司為主的套餐。

許多評論都提到，加入講究的自製醋所製成的醋飯，搭配當季特有的魚介食材，不僅組合美麗，而且每一道都很美味。

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在單點料理方面，似乎有不少是使用貝類內臟，或搭配高湯來引出鮮味的料理。

店內備有來自日本全國各地20種以上的清酒，也很講究品飲清酒所使用的酒器。既帶有奢華感，同時也能自在地享受用餐時光。

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距離三宮站步行約5分鐘，位於餐飲店林立的街道上一棟大樓的1樓。是一家如同隱藏版名店般的壽司店。

店內是和風現代且沉穩的空間，只有約8個吧檯座位。與店主距離很近，能近距離看見他細膩講究的手藝。

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午餐可在套餐中品嚐約18道單點料理與壽司。

晚餐則可在套餐中享用約20道單點料理與壽司。

據說這裡將長期熟成的醋搭配煮得偏硬的米飯，並精心調整，讓醋飯的米粒口感與壽司配料濕潤柔和的感覺達到絕妙平衡。

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店內也備有來自全國各地的清酒、香檳和白葡萄酒。主要以適合搭配生魚的酒款為主。

盛裝單點料理的器皿，以及盛裝酒精飲品的杯器也有許多很別緻的款式，似乎也能讓人享受視覺上的樂趣。

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「鮨 岡林」位於從三宮站步行約5分鐘、餐飲店林立的街道上，是一家創業於1981年、以星鰻為主打菜色的壽司店。

帶有日式風情的格子門入口相當醒目。店內也以白木為基調，整體氛圍明亮且沉穩。

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據說店家自創業以來，使用的星鰻一直堅持選用在靠近三宮的淡路島捕撈、肉質厚實又油脂豐富的「傳助穴子（高級星鰻品種）」。

細小的魚刺也會仔細去除，做得蓬鬆柔嫩、入口即化。也有多則評論表示，好吃到令人驚艷。

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套餐中從當季魚介生魚片拼盤開始，到熱騰騰的炸物、冰涼的涼拌菜、烤物等，都能享受到冷熱搭配均衡的料理。單點料理也以美味受到好評。

現煮的蝦、帶有甜味的海膽製成的壽司也很受歡迎。也有適合搭配壽司的清酒。

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「永鮨 鍊」是位於從三宮站往西步行約7分鐘的狹窄巷弄中的店家，是一間專門提供使用當季食材製作的壽司與和食套餐料理的餐廳。

店內以和風裝潢打造，吧檯座位可以近距離欣賞職人的手藝，上樓後也有帶有私密感的包廂。

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店內基本上提供 Omakase 套餐，可以品嚐到生魚片、茶碗蒸等單點料理，以及約18道壽司。料理內容會隨季節更換。

據說這裡也能吃到展現店主品味的壽司，以使用紅醋的醋飯，搭配細心處理過的當季食材。

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像是用炭火炙烤鮪魚表面，或是在冷卻過的碗中完成餐後甜點等，也充滿了娛樂性。

由於主要使用只有當季才能品嚐到的食材，讓人還想在不同季節再訪。

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午餐、晚餐基本上都是以Omakase套餐為主。內容大約由11種壽司，加上4道左右適合配酒的料理所組成。

使用紅醋製作的醋飯，搭配當季食材的江戶前壽司，每一貫都很美味，據說可以享受到入口彷彿在嘴裡鬆開般的握壽司口感。

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有些壽司食材會在表面壓上加熱過的炭，烙出焦香。據說會散發出像是炭火燻烤過的香氣，特別誘人食慾。

店內備有適合搭配壽司的清酒、葡萄酒、香檳等，可以悠閒地細細品味壽司。

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「鮨 友明」是一家壽司店，從JR三之宮站步行約5分鐘即可抵達，在這裡可以品嚐到使用兵庫縣面向的瀨戶內海捕獲的當季魚介所製成的料理。

充滿和風現代感與奢華氛圍的空間內，設有吧檯座位與包廂。能一邊享受與親近之人的對話，一邊盡情品味壽司。

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真鯛、章魚、星鰻等食材皆產自兵庫縣。店家使用從瀨戶內海島上漁港直送的新鮮食材。

除了能品嚐生食的真鯛，也能享受經過昆布締、以昆布凝縮鮮味的真鯛等不同風味。還能品嚐到來自日本全國各地的當季魚介。

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壽司飯刻意煮得稍微偏硬一些，好保留米粒的口感，據說放入口中咀嚼時，鮮味會慢慢散開。

另一個特色是店內備有近100種葡萄酒，且以自然派葡萄酒為主。除了壽司和單點料理之外，似乎也能用杯裝葡萄酒來享受搭配的樂趣。

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總店位於東京赤坂的「鮨 神戶松本」，由曾在正統日本料理店磨練廚藝的料理人，提供配合季節的壽司與料理。

店內設有白木吧檯，整體氛圍沉穩有質感。也有包廂。

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料理只有 Omakase 套餐。會先從對身體負擔較小、使用蜆仔濃郁高湯製成的湯品開始。

握壽司是傳統的江戶前壽司，使用赤醋醋飯，搭配經過細心處理的食材，並先以醬油或鹽調味後再上桌。食材與醋飯的平衡拿捏得非常出色，廣受好評。

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在壽司之間提供的烤物料理和茶碗蒸等，也會加入只有當季才吃得到的食材。似乎也有搭配起司等、讓人意想不到組合的料理。

坐在吧檯座位時，不只能欣賞料理人俐落洗鍊的動作，還能享受與料理人交流對話的樂趣，這也是一大魅力。

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「鮨瑪尼西」是位於三宮站與元町站中間一帶的居酒屋，除了壽司之外，還能一邊品嚐海鮮料理，一邊輕鬆享受酒類。

店內是能感受到木質溫潤感的空間。除了吧檯座位外，據說也有適合多人使用的餐桌座位和包廂式座位。

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壽司的醋飯使用了將紅醋與帶有通透感的醋調和而成的「玫瑰醋（ロゼ酢）」,因此醋飯會帶有淡淡的色澤。

店裡也有不少色彩繽紛的壽司,像是較粗的卷壽司,還會先讓人看看捲製前的模樣,讓等待完成的過程也充滿期待感。

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午餐時段可以吃到在裝有壽司飯的蓋飯上，鋪滿多種海鮮的「海鮮蓋飯」。附使用紅味噌製作的味噌湯。

另外也有像是熱狗壽司版的料理，很適合想要熱鬧享受壽司時品嚐。

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「鮨 雙海」是由東京銀座壽司名店「栞庵山城」打造的店家。店址位於三宮站西出口附近大樓的3樓。

店內是洗鍊的和風現代空間，據說設有能近距離欣賞料理人手藝的吧檯座位，以及充滿特别感的包廂。

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這裡主要提供結合當季特有食材製作的細緻料理與江戶前壽司的Omakase套餐。據說店家在重視傳統技術的同時，也融入了經過進化的手法。

有些壽司食材會先仔細處理前置作業後再靜置一段時間，以引出鮮味。

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也有評論提到，使用紅醋（赤酢）製作的醋飯與配料之間平衡得恰到好處，在口中能感受到出眾的美味。

單點料理也能感受到店家的講究，據說能品嚐到充分帶出當季食材油脂與甘味等特色的吃法。

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「本格江戶前壽司ザギンでシースー 三宮橫丁」是一家由高級壽司店經營、採站立式風格，讓人能輕鬆品嚐壽司的店。

吧檯也設有椅子座位，可以一邊悠閒地用餐，一邊享受酒精飲品。

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無論是採用點自己想吃的壽司料的方式，還是點約5種握壽司的Omakase都可以。很多人似乎會在Omakase之後再加點。

除了使用高級魚製作的壽司之外，將鮪魚柔嫩部位、醃漬物與蔥搭配在一起的「鮪魚腹肉醃蘿蔔卷」也很受歡迎。

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店裡也備有幾種把醋飯和配料放在海苔上的「手卷」壽司。像是鰻魚、星鰻、海膽等，也都能搭配海苔香氣一起享用。

這裡也有單點料理，以及以清酒為主的酒精飲品，是一家可以輕鬆小酌的店。

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「鮨 彌榮」是位於尼崎市杭瀨本町住宅區中的一間獨棟壽司店。

和風現代風格的店內設有吧檯座位、餐桌座位和包廂。據說如果事先預約，店家還會依照預算與喜好準備料理。

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可以品嚐到直接向漁夫進貨、新鮮又採用當季限定海鮮製作的壽司。據說店家會多加一道工序，把鮮味更完整地引出來。

據說配料切得比較大塊，能夠充分感受到每種海鮮各自擁有的鮮美滋味。

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在Omakase套餐中，可以品嚐到單點料理、壽司以及最後收尾的拉麵等豐富多樣的餐點。酒類選擇也很齊全。

最後提供的拉麵，使用以魚頭和魚骨等熬製出的清澈高湯。連這道能感受到和風鮮味的收尾拉麵都很受好評。

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位於塚口站附近的「松葉壽司」，創業於1938年，是一家擁有80多年歷史的老店。

店內排列著搭配黑色沙發座椅的餐桌座位，能讓人悠閒入座用餐。據說2樓也設有適合團體或家庭聚餐使用的包廂。

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使用福井縣產的米與原創醋製成的壽司飯，從創業當時起就一直沒變，特色是帶有淡淡的甜味。

鮪魚從東京豐洲市場進貨，搭配兵庫縣產海苔與原創醬油等講究食材，能品嚐到用心製作的壽司。

圖片:餓神

也有豐富多樣的單點料理，還有能一次盡情享用天婦羅、蕎麥麵與壽司等和食的套餐。

把切成細丁的配料拌入醋飯，表面再漂亮地鋪上配料的「散壽司」也很受歡迎。

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「名代 駒壽司」是一家位於尼崎站附近、鄰近尼崎中央商店街，已經持續經營50年以上的壽司店。

店內只有約10個吧檯座位。就算一個人前來，似乎也能一邊享受與店主的對話，一邊品嚐使用當季魚介製作的美味料理。

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特色是以新潟縣產的米炊成的壽司飯，搭配天然魚介食材製成的壽司。能吃到當季鮮味濃郁、非常美味的壽司。

天然的大蝦可以做成生的握壽司品嚐，蝦頭部分則會油炸至酥脆香噴噴，也能一起享用。

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不只海鮮，改以和牛作為壽司配料的「和牛炙燒」也很受歡迎。把牛肉表面烤得香氣十足後，搭配醋飯一起享用。

店裡約有10種清酒，另外也有適合搭酒的單點料理。也可以選擇Omakase，像套餐一樣享用餐點。

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「壽司田」是一家距離尼崎站南口步行約2分鐘的店家，結合生魚片、天婦羅、烤物與壽司的套餐很受歡迎。

店內採用日式風格裝潢，有瓦片屋頂與網代編天花板，整體空間讓人感受到溫暖氣息。1樓設有吧檯座位，2樓則有也可供團體使用的餐桌座位。

圖片:ログぞう93598

壽司無論是套餐或單點都能點，店家也會依照預算幫你搭配握壽司套餐。

這裡也有使用當季特有魚介製作的壽司，似乎也有不少熟客會每個季節都特地來訪。

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招牌之一是「鰻魚棒壽司」。這是一道先將鰻魚白燒（不加調味直接烤製），再與醋飯和海苔一起捲成圓柱狀的壽司。

在上桌前會先炙燒表面，增添香氣，據說帶有甜味的醬汁風味與鬆軟醋飯之間的平衡相當不錯。

圖片:勝手きままに

「鮨 翔菜」是一家可以品嚐壽司與創作和食的店，位於尼崎站南口步行約2分鐘處，從傍晚營業到深夜。

以洋風手法打造，店內設有如同 lounge 般的空間，也備有和風吧檯座位。

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由曾在壽司專門店握過壽司、擁有相關經驗的店主親手製作的壽司，以道地又美味而廣受好評。

使用新鮮且嚴選的食材，加上做成一口大小、方便入口的尺寸，也很受歡迎。從經典款到季節限定款，據說有各式各樣豐富的壽司配料。

圖片:Nia0915s

點套餐的話，可以吃到生魚片、烤物、燉煮料理等和食，還能搭配握壽司一起享用。像烤物這類單點料理據說也都有高雅細緻的風味。

店裡也有適合團體宴會的方案，能一邊吃壽司一邊度過愉快時光。

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「壽司・酒・下酒菜 杉玉 西宮北口」是位於西宮北口站步行約3分鐘處、以壽司為主的居酒屋，也能享受清酒與壽司的搭配。

店內除了吧檯座位外，也有和室座位，從各種宴會到平常用餐，各個場合都很方便使用。

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在飯中加入將黑醋與巴薩米克醋混合而成的醋，特色是帶有偏黑色的醋飯。據說整體調味做得很適合搭配酒類。

使用嚴選魚介製作的壽司料，據說能感受到與柔軟醋飯之間的和諧搭配。

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這家店還有不少娛樂性，像是會在你眼前炙燒巨大星鰻壽司的表面，或是提供做成杉玉（杉木葉球）造型的馬鈴薯沙拉。

店裡也有原創清酒，不管是想享受酒與壽司的搭配，還是以壽司為主角好好吃一頓，都很適合。

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「壽司 晴結」位於從甲子園站沿著甲子園筋往北步行約5分鐘的位置，是一家可以品嚐到以講究的熟成方式凝聚鮮味食材的店。\n\n沉穩的店內只有8個吧檯座位。採完全預約制，以套餐形式讓人可以慢慢享用料理。

圖片:s2060323

這裡使用的是魚還活著時，先以利用滲透壓讓血液溶血的「究極放血」方式進行放血，再經過熟成的魚。

據說這樣能抑制腥味，魚肉口感柔嫩、鮮味更加濃縮，能品嚐到生鮮魚貨無法體驗的滋味。

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鮪魚也會經過熟成，似乎有些日子還能品嚐不同部位各異的風味，享受吃法比較的樂趣。

店家對清酒也很講究，還備有年份清酒。為了搭配壽司，也提供国産葡萄酒，奢華地享受酒類與壽司的組合而廣受好評。

「雷壽司」是一家從姬路站步行約7分鐘可達的壽司店，以能一邊享用美味的當地鮮魚與壽司，一邊搭配酒品而廣受好評。

店內需脫鞋後進入鋪有榻榻米的地板區域。設有可放鬆屈膝而坐的吧檯座位與半開放式包廂。

圖片:海苔巻巻

店主來自瀨戶內海的島嶼，也是漁夫的兒子。他很懂得判斷魚介的新鮮度，並以細膩的手法處理成壽司食材。

用帶有圓潤甜味的醋和鹽拌入剛煮好的米飯製成的醋飯看起來晶亮有光澤，據說和食材也非常搭配。

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使用當季推薦海鮮製作的料理與壽司組合而成的Omakase套餐很受歡迎。

另外也有把當季蔬菜、貝類、蝦等一起用奶油拌炒，再以醬油調味的料理，讓人忍不住一杯接一杯。

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位於從姬路站步行約13分鐘處的「壽司一」，創業於1970年，是一間50多年來深受在地人喜愛的店。

店內設有可在眼前看到壽司食材展示櫃的吧檯座位，也有從2人到約20人都可使用的包廂。

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據說這裡以瀨戶內海的天然星鰻、真鯛等兵庫縣產食材與清酒為主，選用當季最美味的食材。

午餐時段可以輕鬆享用握壽司套餐和蓋飯，晚上則能品嚐加入單點料理的套餐。

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招牌是瀨戶內海產地的星鰻，據說先將天然星鰻蒸過，能品嚐到鬆軟飽滿的魚肉，深受好評。

除了握壽司和卷壽司之外，用星鰻高湯加入醬油和砂糖熬煮而成的自製醬汁調味的「星鰻蓋飯」也很受歡迎。