新橋站周邊的烤雞串！19間能享用講究串燒的人氣店

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靜靜佇立於從銀座線新橋站步行5分鐘的幽靜地段，「燒鳥 平野」是一家備受好評的燒鳥店，以精心講究的前置處理手法，提供新鮮度絕佳的地雞。

店內共18個座位，設有12席L字型白木吧檯座位，以及6席能悠閒享用燒鳥的包廂。

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基本上，只有能享用10種Omakase串燒的Omakase套餐。

據說這裡的燒鳥使用早上現宰的雞肉，並在當天進貨，再以紀州備長炭把表面烤得香脆。每一串的火候都掌握得非常出色，據說每咬一口，肉汁與炭香都會在口中滿溢開來。

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照片中的是在Tabelog評論者之間口碑評價很高的肝。

完全沒有腥味的肝，口感滑順輕盈，能感受到濃郁的鮮味與甘味。據說和濃醇、圓潤又清爽的祕傳醬汁也非常搭，廣受好評。

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「虎之門 烤雞串國芳」是位於虎之門Hills附近、在大樓地下1樓的烤雞串店。

店內帶有和風韻味，設有2種座位，包含充滿現場感的檜木吧檯座位，以及能夠悠閒放鬆的包廂。

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套餐菜單中可以享用烤雞肉串的全套套餐。

據說這裡的烤雞肉串使用甲斐路軍鶏（日本地雞品種），依不同部位串成串，再用備長炭慢慢細心烤製而成。整顆心臟沒有獨特的味道或腥味，一咬下去肉汁就會瞬間湧出。

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招牌菜「燈籠串」據說在燒烤火候與甜醬汁的平衡上拿捏得恰到好處。

也有評論提到，當蛋黃在口中破開時，濃郁的鮮美滋味會瞬間在嘴裡擴散開來，十分美味。

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距離新橋站步行7分鐘，位於並木通與西銀座通之間街道上的「燒鳥 月屋」，是一家以使用伊達雞的絕品烤雞肉串而廣受好評的店。

店內設有14個以白木打造的ㄇ字型吧檯座位，空間雖然小巧，卻帶有沉穩雅緻的和風氛圍。

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可以盡情享用帶有如水果般柔和甜味的伊達雞（日本品牌雞）烤雞串。

「招牌 伊達雞（日本品牌雞）腿肉串」的鹽味拿捏與燒烤火候都堪稱完美，據說多汁的肉汁會在口中滿滿散開。

圖片:me0818

標準套餐包含伊達雞（日本品牌雞）的稀少部位在內的串燒吃到飽。

內臟和雞臀肉、雞翅等各種部位都能盡情享用到飽，因此很受歡迎。

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位於銀座Granbell Square 2樓的「銀座燒鳥 京丹波」，是一家以能品嚐使用京丹波產高坂雞製作的燒鳥而受到歡迎的人氣店家。

充滿和風摩登情調的店內瀰漫著俐落沉穩的氛圍，店內共22個座位，設有吧檯座位與包廂。

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餐點僅提供套餐，在Tabelog評論者之間，以「高坂雞Omakase套餐」最受歡迎。

據說每一串都以恰到好處的火候烤得濕潤飽滿，份量也比較大，吃起來很有滿足感。

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照片中這道是雞里肌（ササミ）的稻草燒烤，口感濕潤柔嫩，也在評論中獲得極高評價。

據說只炙烤表面、帶有些許半生熟感的火候恰到好處，稻草的煙燻香氣更襯托出雞里肌的鮮美。

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「銀座鳥真」是位於銀座走廊街（Corridor街）旁邊巷內的一家隱密風烤雞串店，以從進貨、串製到燒烤手法都極其講究的絕品烤雞串而深受歡迎。

店內以白、黑與木紋為基調，打造出成熟大人的和風現代空間，座位可選擇1樓的吧檯座位，或6樓的包廂座位。

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這裡只提供套餐，能盡情品嚐用土佐備長炭慢慢烤製的伊達雞燒鳥，據說非常一絕。

拌入乾香菇粉末的雞肉丸，特色是蓬鬆柔軟的口感。據說能扎實感受到雞肉本身濃郁的鮮美滋味。

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照片中的是一道少見的串燒，把蔥包在雞尾椎肉裡，據說蔥的甜味和雞尾椎肉油脂的甘甜達到絕妙平衡。

加上山椒（日本花椒）一起吃的話，味道會更有層次、也更好吃，這樣的評價在評論中也很常見。

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「鳥里」距離新橋站烏森口步行5分鐘，是一間位於帶有隱密感的寧靜巷弄中的燒鳥店。

店內籠罩在柔和燈光中，空間沉穩舒適，共有17個座位，設有13席吧檯座位與4席餐桌座位。

圖片:おきくグルメ

照片中的是伊達雞的「雞腿肉」。

經過細火慢烤，表面烤出香氣十足的焦痕，據說越嚼越能感受到肉汁湧出。甜鹹醬汁恰到好處地裹附在肉上，更把雞肉本身的鮮美襯托得淋漓盡致。

圖片:kajuboh

套餐中也包含2串稀少部位，內容會依時期有所變動。

雞胗的「千衣（せんい）」據說帶有Q彈的口感與像肝臟般微苦的風味，在Tabelog評論者之間頗受好評。

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「嚴選燒鳥 一石三鳥 總店」是一家燒鳥店，從JR新橋站烏森口步行2分鐘即可抵達，地點相當方便。

店內是由古民家翻新而成的雅致空間，充滿款待精神的細緻服務據說也是這家店受歡迎的原因之一。

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餐點以套餐形式供應，其中包含8種烤串的「雉（きじ）套餐」很受歡迎。

招牌的「蘭王月見雞肉丸」以不會過於軟爛、恰到好處的口感廣受好評，據說甜鹹醬汁和濃郁蛋黃的搭配非常出色。

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看來也有很多人會在套餐之外另外加點烤雞肉串。

照片中的是單點很受歡迎的「燈籠（雞卵巢與未成熟蛋黃串燒）」。不少評論提到，金桔蛋（未成熟雞蛋）在口中會啵地一聲爆開，濃郁鮮美的滋味隨即在嘴裡擴散，十分美味。

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「燒鳥&比利時啤酒 Hop Duvel 新橋」是一間位於新橋站烏森口步行4分鐘、靜謐巷弄中的店家。

店內小巧，僅有15個吧檯座位。由於是人氣店，經常客滿，建議事先預約。

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最受歡迎的是可以盡情享用6串烤雞肉串的「燒鳥短套餐」。

據說這裡的烤雞肉串會一串一串以備長炭仔細燒烤，口感多汁又香氣十足，鮮味也緊緊鎖在其中。

圖片:蔵田ほたる

照片中是可以同時享用新鮮心管與雞蛋蛋黃的「燈籠」。

很多評論都提到，口感濃郁滑順的金柑（未成熟雞蛋黃）與Q彈爽脆的輸卵管充分裹上甜鹹醬汁，十分美味。

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距離新橋站步行3分鐘，佇立在巷弄內的炭火烤雞肉串專門店「地雞屋極空 華」。

店內座位以吧檯為主，也有餐桌座位和獨立包廂，能在放鬆的氛圍中享受美食。

圖片:takami k

據說店家每天早上都會從食肉店進貨雞肉，再由專門的燒烤師傅將每一串細心烤製。

「燒肉肝」有著鬆軟柔和的口感，濃郁滑順的滋味也讓許多人為之著迷。

圖片:mh2631

照片中是深受Tabelog 評論者好評的「雞柳」，口味可從山葵或梅子中擇一。

火候掌握得恰到好處，表面香脆，內部則保有不會過熟的半熟口感，完全不乾柴，肉質十分柔嫩。

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「燒鳥 銀座 井」是一家燒鳥店，從新橋站3號出口步行約5分鐘，位於銀座八丁目見番通沿線，也因帶有隱密低調的氛圍而受到歡迎。

店內燈光偏暗，氣氛很有情調，店內共14個座位，設有8個吧檯座位與6個包廂座位。

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據說透過區分使用遠紅外線與近紅外線來掌控火候，讓紀州備長炭的風味與地雞的鮮味達到絕妙平衡。

經過14天熟成的腿肉與胸肉，最後會以藁燒（用稻草炙燒）方式上桌，還會散發出柔和宜人的香氣。

圖片:YaKu

照片中的是原創菜單上的「鵝肝棒肉丸」。

據說肉丸裡包了滿滿入口滑順又多汁的鵝肝醬。第戎芥末的辣度較溫和，也可以另外加上松露作為選配。

圖片:スピリチュアルカウンセラーあい

位於「GINZA SIX」巷弄內的「銀座 烤 新潟屋」，是東十條創業超過70年的名店進駐銀座後引發話題的店家。

以黑色為主調的店內，除了設有白木打造、相當雅緻的吧檯座位外，也備有包廂。看起來能在安靜的氛圍中悠閒享用烤雞肉串。

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這裡以套餐為主，可以盡情享用一絕的烤雞肉串，店家會一邊控管氣溫、濕度與炭火變化，一邊精準烤製。

「京紅地雞（日本地雞品種）肝串」據說表面彈嫩、內部濃滑，火候拿捏得恰到好處。和能帶出適度甜味與濃郁旨味的秘傳醬汁更是絕配。

圖片:ike_log

「霜降牛舌串」上頭淋上的蔥鹽醬汁風味，據說更襯托出牛舌的鮮美。

牛舌油脂豐富、口感柔嫩，雖然切得有厚度，卻不會太難咬，彈牙感也廣受好評。

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據說在「燒鳥至福 新橋店」，可以在店員熱情有活力的接待下，於熱鬧的氛圍中享用烤雞肉串。

店家位於從新橋站步行5分鐘的幽靜巷弄中，店內除了吧檯和餐桌座位外，還設有保有隱私感的半開放式包廂。

圖片:chiffonon

每一串都細心烤製得恰到好處，外層香氣十足，裡頭則是多汁鮮美，鹽味的拿捏也很高雅。

照片中的是在Tabelog評論者之間很受歡迎的「雞里肌」。據說先浸泡在昆布水中，因此口感濕潤得令人驚豔。

圖片:カレーライス三郎

稀少部位的種類也很豐富，據說每一種都會搭配適合的調味。

鋪上菠菜青醬的「橫膈膜」，不少評論都提到口感多汁又柔嫩。

圖片:じゅりぽん

從新橋站步行1分鐘即可抵達，交通超方便的燒鳥店「卓上檸檬沙瓦＆Highball 烤雞串吃到飽 乾杯500酒場 新橋店」。

寬敞的店內帶有能感受到木質溫潤感的和風現代氛圍。店內共104個座位，設有吧檯座位、餐桌座位和包廂。

圖片:RS13217

據說這裡的烤雞肉串每天都會在店內一串一串仔細備料，再用備長炭慢慢烤製。

也有評論提到，外層烤得酥脆，內裡則鬆軟多汁，再加上炭火香氣十足，讓人食慾大開。

圖片:田中翔悟です！

「炭火烤雞串吃到飽套餐」的烤雞串內容每天會更換，共有5種，口味則有醬燒和鹽味2種。

人氣很高的雞尾椎串，外層烤得酥脆，裡面帶有恰到好處的油脂，口感Q彈。

圖片:けろたん55

「黑松屋 日比谷店」是位於連結有樂町站～新橋站的高架橋下「日比谷美食街區」內的店家。

從新橋站步行4分鐘，交通方便，採用從QRコード點餐的方式。店內共104個座位，空間寬敞，也有能悠閒度過時光的半開放式包廂。

圖片:まさとしまさとし

店家使用自家工廠直送的新鮮雞肉，以備長炭細心炭烤，據說能充分帶出食材本身的鮮美。

火候掌握得恰到好處，不會破壞雞肉濕潤的肉質，而且每串份量也很大，吃起來非常有滿足感。

圖片:ゆるり旅するスプーン

會依進貨情況變更內容的「今日推薦5串拼盤」，可以從鹽味和醬汁中選擇。

口碑很好的「香州雞白肝串」新鮮到還微微滴著血，據說味道溫和順口。

圖片:はらへり呑んべぇ

位於數寄屋通、從新橋站步行5分鐘的「東京烤雞串亭 銀座總店」，是一家廣受好評的店，從生魚片、烤雞串到親子蓋飯，都能品嚐到使用嚴選名古屋交趾雞（名古屋コーチン）製作的料理。

店內氛圍沉穩，能讓人悠閒享受用餐時光。座位方面，店鋪前方設有能看到料理區的吧檯座位，後方則有餐桌座位和包廂。

圖片:じぇふ17

據說，這裡使用每天從產地直送的新鮮名古屋交趾雞（名古屋コーチン），以紀州備長炭一串串細心烤製。

外皮酥脆，裡頭多汁，能充分感受到雞肉原本的風味與鮮美旨味。

圖片:米倉由里子

烤雞串採用在套餐之外再加點單點料理的形式。

最受歡迎的「烤雞亭套餐」中，包含5種烤雞串。其中使用特製醬汁的「雞肉丸（つくね）」據說越嚼越能感受到鮮美滋味，和名古屋交趾雞（日本地雞品種）濃郁的蛋黃也非常搭。

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位於新橋站A1號出口附近大樓3F的燒鳥店「丈」，是一家以伊達雞母雞為主，提供將當季食材細緻料理成套餐的店家。

店內座位不多，只有13個吧檯座位。店內氛圍洗鍊又時尚，貼心周到的服務也廣受好評。

圖片:yoshimurakei

最受歡迎的「標準套餐」，可以盡情品嚐伊達雞（日本品牌雞）母雞的烤雞肉串，從經典部位到稀少部位都很豐富。

據說這裡的烤雞肉串口感柔嫩，火候與鹽味的拿捏都恰到好處。

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伊達雞（日本品牌雞）母雞的燈籠（雞卵巢與輸卵管）是將經過低溫料理的燈籠，豪邁地撒上滿滿夏季松露，存在感十足的一道。

爆漿的蛋黃口感濃郁，還能襯托出松露的鮮味。

圖片:じゅりぽん

「好地方雞肉 有樂町店」是一家雞肉料理專門店，從新橋站往有樂町站方向走，沿著鐵道路線步行8分鐘即可抵達。

全店座位皆為獨立包廂，店內是和風現代風格的沉穩空間，採用觸控面板點餐。

圖片:かおｸﾞﾙﾒ

可以盡情品嚐使用國産品牌雞岩手雞（いわい鶏）等、嚴選自日本各地土雞製作的烤雞串。

以紀州備長炭烤得香氣十足的串燒，每一串都因肉質多汁而獲得高度評價。調味恰到好處，能帶出食材本身的風味，整體滿意度看來相當高。

圖片:CheRie

照片中的是在評論中也很受好評的「雞頸肉（せせり）」。

油脂分布恰到好處，口感柔嫩，據說在Tabelog評論者之間，醬汁口味特別受歡迎。裹上爆漿般、偏甜的醬汁後，鮮味似乎會更加提升。

圖片:planet-07

「串燒BISTRO 福耳 銀座5」是位於面向御幸通的建築地下一樓的店家。

店內採脫鞋入內的形式，店內共56個座位，設有吧檯、榻榻米座位與半開放式包廂等。

圖片:※たっちゃん※

據說這裡會依照雞肉不同部位嚴選產地，再由燒烤師以備長炭細心烤製。

每一串燒鳥的火候與鹽味都拿捏得恰到好處，肉質蓬鬆柔嫩，風味也很好，廣受好評。

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照片中的是招牌的「福耳燒」，是將大山雞（鳥取縣 銘柄雞）的雞胸肉和雞腿肉用頸皮包捲起來的原創串燒。

表面烤得香脆，還有評論提到，外皮油脂的甘甜很加分，吃起來很美味。

圖片:www.doom.now.cc

位於新橋站步行1分鐘高架鐵道旁的「力 新橋店」，是家很受歡迎的店，能以實惠價格品嚐到使用備長炭的道地炭火燒烤。

帶有木質溫潤感的店內明亮又熱鬧，店內共50個座位，據說親切的服務態度也很不錯。

圖片:グルメヨンちゃん

烤雞串採每次2串起點的點餐方式。

據說備長炭（日本高級白炭）的火候控制得很好，雞皮烤得酥脆，肉質則保有濕潤口感。調味有鹽味和醬汁2種，鹽味能帶出油脂的甘甜，醬汁則香氣餘韻悠長。

圖片:toshi319960

看來也有不少人是專程為了烤魚串而來。

據說用炭火慢慢細烤，能享受到香氣十足的風味，也能帶出食材本身自然的鮮味。也有評論提到，魚肉油脂豐富，鹹度剛剛好，十分美味。