교바시역 주변에서 야키토리를 만끽! 가성비 좋은 가게부터 고급점까지 20선

사진:tomomi_tm

"긴자 가시와"는 교바시의 야경을 바라보며 히나이지도리 (아키타현의 토종닭) 야키토리를 맛볼 수 있는 가게입니다. 인증받은 야키시가 강한 화력의 기슈빈초탄 (일본의 고급 비장탄)으로 꼬치 하나하나를 정성껏 구워 낸다고 합니다.

매장 안에는 흰 나무로 된 카운터석과 테이블석이 있으며, 일본풍의 차분한 공간입니다. 큰 창문이 인상적입니다.

사진:GLOBE-T

아키타현산 「히나이지도리 (아키타의 토종닭)」를 사용한 야키토리가 일품입니다. 단품으로도 코스로도 마음껏 즐길 수 있습니다. 숯불에 구워내 겉은 고소하고 속은 촉촉하며, 육즙 가득한 고급 지방의 풍미가 살아난다고 합니다.

주인이 엄선한 와인을 페어링하며 즐기기 좋은, 어른스러운 식사를 완성해 주는 메뉴들입니다.

사진:あらなみ

점심에는 한 번에 네 가지 맛의 즐거움을 경험할 수 있는 "도리마부시 (닭 덮밥)"를 맛볼 수 있습니다. 점심 한정 덮밥 메뉴입니다.

"히나이지도리 (아키타현의 토종닭)"의 쫄깃한 식감을 즐긴 뒤에는, 양념이나 노른자를 더해 맛의 변화를 즐길 수 있다고 합니다. 마무리는 닭 수프로 오차즈케 스타일로 즐긴다고 합니다.

사진:わたなお

「와인토 스미비 쿠시야키 긴자 오기」는 나가노현산 「시나노지도리 (나가노 토종닭)」와 아키타현산 「히나이지도리 (아키타 토종닭)」 2종의 야키토리를 만끽할 수 있는 곳입니다. 약 300종류의 와인과의 마리아주도 즐길 수 있습니다.

매장 내부는 모던하고 스타일리시한 분위기로 개방적입니다. 여유로운 테이블석과 창가 자리에서 우아한 시간을 보낼 수 있다고 합니다.

사진:kurea

사육 일수를 늘려 감칠맛을 응축한 "시나노지도리 (나가노 토종닭)"와 일본 3대 미미도리 중 하나로 꼽히는 "히나이지도리 (아키타 토종닭)"로 정성 들인 야키토리를 완성합니다.

코스에서는 다양한 야키토리 외에도 트러플을 사용한 고급스러운 일품요리도 즐길 수 있다고 합니다.

사진:kurea

추천 메뉴는 폭신하고 촉촉한 식감의 "쓰쿠네 (다진 닭고기 완자 꼬치)"라고 합니다. 육즙이 흘러나오고 입안 가득 감칠맛이 퍼진다는 후기도 있었습니다.

먹는 맛이 확실한 크기의 "닭날개"도 일품이라, 높은 평가가 많았습니다.

사진:lyo_j_p

「도쿄 이마이야 본점」은 비장탄 (고급 숯)으로 구워내는 「궁극! 히나이지도리 (아키타 토종닭)의 야키토리」가 인기인 야키토리 전문점입니다. 전국의 명주와 함께 만끽할 수 있습니다.

매장 내부 분위기는 나무의 온기가 느껴지는 편안함이 매력입니다. 완전 개별실과 창가 자리 등 좌석 종류도 다양합니다.

사진:sugar_and_salt

"히나이지도리 (아키타현의 토종 브랜드 닭)"는 광활한 자연 속에서 자유롭게, 오랜 시간을 들여 키운 브랜드 닭입니다. 달콤한 지방과 탱글한 육질이 특징입니다.

굽는 기술을 갈고닦은 "야키카타닌"이라 불리는 장인이 완성합니다. 육즙 가득하고 숯불 향이 은은하게 퍼지는 야키토리라고 합니다.

사진:リョウ42767

"오야코동"은 식사의 마무리로 주문하는 사람이 많은 인기 메뉴 중 하나입니다. 감칠맛이 응축된 닭고기와 달걀의 부드러운 식감이 일품이라 밥이 술술 넘어간다고 합니다.

다시의 맛이 제대로 배어 있어 간은 조금 진한 편이라고 해요. 술과의 궁합도 좋다고 합니다.

사진:konsuke1114

교바시역에서 도보로 약 14분 거리에 있는 "니혼바시 토리큐"는 명물인 "토리큐 당고"를 비롯해 숯불 야키토리를 만끽할 수 있는 가게입니다. 계절 한정 희귀 사케 (일본 술)도 제공한다고 합니다.

매장 내부는 차분한 분위기입니다. 카운터석에서는 현장감 넘치는 굽는 공간을 눈앞에 두고 식사를 즐길 수 있습니다.

사진:Yuta_0911

코스나 단품으로 야키토리를 맛볼 수 있습니다. 인기 메뉴인 「토리큐 단고」는 여러 종류의 닭과 여러 부위를 갈아 섞은 정성스러운 민치로 완성한다고 합니다.

독자적인 방식으로 빚어내, 흘러넘치는 육즙과 식감에 감탄하게 된다고 합니다.

지바현 가쓰우라시의 지역 라멘(라면)인 「가쓰우라 탄탄멘 (가쓰우라식 탄탄면)」도 맛볼 수 있습니다. 잘게 썬 양파와 다진 고기가 듬뿍 들어간 한 그릇입니다. 수제 라유 (고추기름)와 마늘의 포인트가 일품이라고 합니다.

시메 (마무리)에는 밥과 달걀을 넣어, 부드럽게 즐기는 사람이 많다고 합니다.

사진:アボカドと生ハム

교바시역에서 도보 1분으로 접근성도 뛰어난 위치에 있는 「야키톤 하치주고 교바시텐」은 야키토리와 돼지고기 「야키톤」을 대중 이자카야 같은 분위기에서 즐길 수 있는 가게입니다.

총 110석으로 널찍한 공간입니다.
밝고 활기찬 분위기에 붉은 초롱이 세련된 인테리어를 이루고 있습니다.

사진:tomoa985

소금・타레・미소 중에서 고를 수 있는 야키토리가 인기입니다. 오마카세 (주방장 특선)로, 부위에 어울리는 간으로 즐길 수 있다고 합니다.

돼지고기 버전인 "야키톤"도 추천한다고 합니다. 음료 종류도 다양해서 술과 함께 즐겼다는 평이 많았습니다.

사진:k.gourmeet

사이드 메뉴도 다양합니다. 푹 끓여낸 "모츠니코미 (곱창 조림)"는 술안주로도 좋다고 해서 인기 있는 메뉴입니다.

튀긴 닭고기에 새콤달콤한 소스와 타르타르소스를 더해 맛을 낸 요리 "치킨난반 (일본식 남만 치킨)" 등, 푸짐한 단품 메뉴도 있습니다.

사진:あやにゃん69

「잔테이 고비키초텐」은 극상의 야키토리와 닭고기 요리를 만끽할 수 있는 가게입니다. 매일 아침 손질하는 신선한 닭고기를 사용한다고 합니다.

매장 내부는 간접조명이 은은하게 밝혀주는 세련된 공간입니다. 좌석에는 토치노키 (칠엽수) 통원목 판재를 사용해 나무의 온기가 느껴지며, 차분한 시간을 보낼 수 있을 것 같습니다.

사진:痛風予備軍2111

야키토리는 장인이 1꼬치씩 정성스럽게 구워냅니다. 탄탄한 식감과 육즙 가득한 맛이 특징적입니다. 화력이 오래가는 비장탄 (고급 숯)을 사용하기 때문에, 흘러나오는 기름과 향을 오감으로 즐길 수 있다고 합니다.

오마카세 (주방장 특선) 5꼬치, 8꼬치 코스도 추천한다고 합니다.

사진:えふこちゃん

"토리소바 (닭고기 소바)"는 식사의 마지막에 마무리 메뉴로 주문하는 사람이 많은 메뉴입니다. 닭 육수가 진하게 우러나와 정말 훌륭한 맛이라고 합니다.

하프 사이즈도 있어 배가 부른 상태에서도 먹을 수 있는 점이 반가운 포인트입니다.

사진:シャンパンがいちばん好き

「교바시 토리야스」는 교바시에서 오랜 역사를 지닌, 닭 요리를 메인으로 하는 일식집입니다. 야키토리 등 다양한 종류의 닭 요리를 즐길 수 있다고 합니다. 교바시역에서 도보 1분이면 갈 수 있습니다.

카운터석, 테이블석, 좌식석을 갖추고 있습니다. 차분한 분위기에서 여유롭게 시간을 보낼 수 있다고 합니다.

사진:川井 潤

엄선된 규슈산 "토리야스 브랜드"의 히나만을 들여와 제공합니다. 야키토리 부위도 다양합니다.

네기마는 닭다리살과 파를 번갈아 꽂은 꼬치입니다. 고기에 탄력이 있고, 파의 달콤함과의 균형이 좋다고 합니다. 껍질은 바삭바삭해서 다시 찾고 싶어지는 맛이라는 평도 있습니다.

사진:川井 潤

"토리 가라아게 (닭튀김)"는 인기 NO.1 메뉴입니다. 간장 베이스로 간이 되어 있고, 튀김옷이 바삭바삭하다고 합니다. 크기도 커서 푸짐하게 즐길 수 있는 한 접시입니다.

술이 술술 들어가는 맛이라는 후기도 있어, 함께 즐겼다는 반응이 많았습니다.

사진:シャンパンがいちばん好き

「사가 미쓰세도리 (사가현 미세무라의 브랜드 닭) 사카바 다카시나 교바시텐」은 사가현 미세무라의 브랜드 닭 「미쓰세도리」를 사용한 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 사가의 식재료를 고집한 메뉴도 다양합니다. 교바시역에서 도보 5분 거리입니다.

카운터석과 테이블석, 반 개별룸을 갖추고 있습니다. 활기찬 분위기 속에서 식사할 수 있다고 합니다.

사진:chuuuhc

「미쓰세도리 (닭 품종)」는 매일 아침 직송된 것을 사용해 신선도가 뛰어납니다. 야키토리 종류도 다양해서, 단품이나 모둠으로 맛볼 수 있습니다.

명물인 「탓칸마리나베 (닭 한 마리 냄비요리)」는 단품으로도 코스로도 마음껏 즐길 수 있다고 합니다. 통닭을 호쾌하게 푹 끓여내는 한국 유래 요리로, 몸이 따뜻해지는 1품입니다。

사진:tdysy

수제 "닭 슈마이"도 추천한다고 합니다. 갓 쪄서 뜨끈뜨끈하고, 고기의 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 메뉴라고 해요.

음료는 사가의 명주를 비롯해 엄선된 지자케 (지역 술)와 소주도 준비되어 있습니다. 요리와 함께 즐기는 사람이 많다고 합니다.

사진:neneko1983

교바시역에서 도보 14분 거리에 있는 「야키토리 하레츠바메 토라스토타와텐」은 특제 산쇼다레 (산초 양념 소스)로 구워낸 정성 가득한 「가모쿠시 (오리 꼬치)」가 명물인 야키토리 전문점입니다.

좌석은 소규모 인원용 반 개별룸부터 대형 개별룸까지 다양하게 갖춰져 있어 좋은 평을 받고 있으며, 전 좌석이 호리고타쓰 (좌식 테이블)라 편하게 쉬면서 머물 수 있다고 합니다.

사진:春薫

숯불에 구워내는 야키토리는 「가모쿠시 (오리 꼬치)」를 추천한다고 합니다. 사진은 노른자 소스를 찍어 먹는 「가모나마 츠쿠네쿠시」. 굵게 간 오리 민스를 손수 반죽해 만드는 정성이 담긴 일품입니다.

통통하고 촉촉하게 구워져 육즙도 가득 흘러나온다고 합니다.

사진:mon-ami37

식사의 마무리로 인기 있는 메뉴는 "농후한 가모다시세이로"입니다. 가모가라 (오리 뼈)와 콘부 (다시마)를 더한 수프가 일품이라고 합니다. 가모니쿠 (오리고기)는 모시오 (해조 소금)로 소데니쿠 (어깨 부위 고기)를 구워, 기름의 감칠맛도 활용하고 있습니다.

후루룩 들이키는 순간 퍼지는 소바의 향도 좋아서, 맛있다는 후기가 많았습니다.

사진:www.doom.now.cc

교바시역에서 도보로 약 11분 거리에 있는 "타레 야키토리・도나베 (뚝배기) 고항 아오키지"는 뜨겁게 달군 철판에 제공하는 야키토리가 맛있다고 평판이 좋은 가게입니다.

오픈 키친의 카운터석이 있고, 고소한 향이 감도는 매장이라고 합니다. 셰프와의 대화도 즐기면서 활기찬 분위기 속에서 시간을 보낼 수 있다고 해요.

야키토리는 가게 특제 "아오토가라시다레 (풋고추 소스)"와 "니은니쿠 시오다레 (마늘 소금 소스)"를 포함한 4종류의 소스로 맛볼 수 있습니다. 풋고추의 풍미가 살아나는 "아오토가라시다레"는 네기마 같은 기름진 감칠맛이 돋보이는 꼬치와 잘 어울린다고 합니다.

하츠 (염통/심장)나 하라미 (안창살) 같은 내장 부위는 "니은니쿠 시오다레"를 추천한다고 합니다.

사진:01414rabbit

크레송나베 (서양물냉이 냄비요리)나 덴푸라(튀김) 등, 크레송을 사용한 요리도 다양합니다. 후지산의 용천수로 길러져 아삭하고 신선해 맛있다고 평판이 좋습니다.

토핑이 함께 나오는 「도나베 (뚝배기) 밥」은 다양한 반찬과 잘 어울려 식욕을 돋우는 메뉴입니다. 쌀알이 또렷하게 살아 있고, 뜨거운 상태 그대로 제공된다고 합니다.

사진:Fidelia

야키토리 잇케이는 원적외선 효과로 요리를 맛있게 완성하는 비장탄 (고급 백탄 숯)을 고집해 구워낸 야키토리로 인기 있는 가게입니다. 꼬치도 한 개씩 정성스럽게 꽂아 준비한다고 합니다.

매장 중앙에는 큰 원탁이 하나 있습니다. 주변에는 테이블석이 늘어서 있어, 혼자서부터 친구와의 식사 자리까지 다양한 상황에 이용하기 좋다고 합니다.

사진:自由な食人

일본 국내산 영계만을 고집한 "야키토리"는 비장탄 (고급 숯)의 효과로 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 구워냅니다.

개업 때부터 계속 덧붙여 가며 만들어 온 타레 (일본식 소스)와 정성 들여 고른 소금으로 맛을 낸다고 합니다. "고쿠우마 카와"는 닭기름을 닭껍질로 감아 만든 꼬치로, 달콤한 기름맛이 일품이라고 해요.

사진:shin0728107

점심시간에 제공하는 정식 메뉴도 인기가 많습니다. 「숯불구이 오야코동 정식」은 숯불에 구운 닭고기와 폭신한 달걀이 올라간 요리라고 합니다.

감칠맛 있는 일본식 다시로 마무리해 닭의 깊은 풍미가 느껴지는 부드러운 맛이라고 해요.

사진:ZU-min

교바시역에서 도보 5분 거리에 있는 「이치노쿠라 야에스텐」은 숯불구이 야키토리 등의 요리를 즐길 수 있는 이자카야. 일본 전국 각지의 오리지널 술도 다양하게 갖추고 있습니다.

테이블석과 좌식 등 좌석 수도 풍부합니다. 개별룸도 완비되어 있어, 여유로운 분위기에서 식사할 수 있다고 합니다.

사진:蝙蝠男

안주로도 딱 좋은 야키토리는 지바현산의 "스이고 아카도리 (지바현 브랜드 토종닭)"를 사용합니다. 부드러운 육질에 깊은 감칠맛과 풍부한 향이 특징입니다.

전국에서 만들어지는 지자케 (지역 사케)를 20종류 이상 갖추고 있어, 요리와 함께 즐기는 사람이 많다고 합니다.

사진:トマト12426

다채로운 종류의 일품요리도 매력적입니다. 사시미는 보기에도 화려한 "운카이모리 (구름바다 모둠)"를 추천한다고 합니다. 에히메현 남부의 우와지마에서 직송되는 신선한 해산물을 사용하고, 드라이아이스로 운해를 연출하고 있습니다.

제철 식재료를 맛볼 수 있어 계절감을 가득 느낄 수 있는 점도 묘미라고 합니다.

사진:豆大福のすけ

「미야자키 지도리 스미비야키 쿠루마 마루노우치텐」은 미야자키현산 지도리 (토종닭)를 사용한, 야키토리가 명물인 가게입니다. 창업 30년 이상의 역사가 있어 교바시에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

매장 내부는 넓은 일본식 공간으로 고급스러운 분위기도 감돈다고 합니다. 반 개별룸 좌석도 있어 주변을 신경 쓰지 않고 편하게 보낼 수 있다고 해요.

사진:たいたかです。

미야자키현의 전속 양계장에서 키운 "가구라토리 (닭 브랜드)"를 제공합니다. 도톰하고 탄력이 있는 육질이 특징이며, 숯불에 구워 내는 야키토리가 일품이라고 합니다.

탁월한 굽기 정도로, 씹을수록 맛이 깊어지고 지방의 달콤한 풍미를 그대로 즐길 수 있다고 합니다.

사진:coconutz_xxx

이곳은 미야자키현의 명물 맛집 메뉴인 "치킨난반 (닭튀김 남만풍)"입니다. 튀긴 닭고기에 달콤한 소스를 입힌 한 접시로, 오로라소스가 올라가는 것이 특징적입니다. 산미와 단맛이 잘 어우러진 푸짐한 요리라고 합니다.

원하는 만큼 음료를 주문할 수 있는, 노미호다이(주류 무제한) 코스도 다양하게 갖추고 있습니다.

사진:yoomi13

교바시역에서 도보 1분으로 접근성이 좋은 곳에 있는 「야키토리 쿠후라쿠 긴자 소혼텐」은 이와테현산 「세이류도리 (맑은 물에서 키운 닭)」를 기본으로 한 야키토리를 만끽할 수 있다고 평판이 좋은 가게입니다.

매장 내부는 테이블석과 호리고타쓰 (좌식 테이블), 반 개별룸 등 어떤 자리도 널찍한 공간으로 꾸며져 있어 세련된 분위기가 감돌고 차분하게 시간을 보낼 수 있다고 합니다.

사진:seish329

아라카르트와 코스로 주문할 수 있는 야키토리는 깊은 풍미와 감칠맛이 특징인 「미치노쿠 세이류도리 (닭 품종)」를 사용합니다. 실력 있는 장인이 비장탄 (고급 숯)으로 구워내 깊은 맛의 야키토리를 즐길 수 있다고 해요.

세계적으로도 유명한 니혼슈(사케) 「아오타」를 비롯해 항상 여러 종류의 술을 갖추고 있습니다. 야키토리와의 마리아주도 즐길 수 있습니다.

사진:yum1127

코스 요리도 충실합니다. 엄선한 쿠시 (꼬치) 를 7개부터 맛볼 수 있고, 희소 부위도 제공한다고 합니다.

사키즈케 (식사 전 가볍게 내는 요리) 나 고바치 (작은 그릇 요리) 같은 일품요리는 소량씩 조금씩 먹기 좋아 안주로도 딱 좋다고 합니다.

사진:グルメな英ちゃん

"야키토리 우치야마"는 엄선한 일본 국내산 닭을 사용한 야키토리와 니가타 (일본 혼슈 중부의 지역)의 지자케 (지역 사케)가 인기인 가게입니다. 코스에는 모두 노미호다이(주류 무제한)가 포함되어 있습니다.

부드러운 조명이 켜진 매장 내부는 세련된 와모던 공간입니다. 카운터석과 테이블석을 갖추고 있어, 다양한 상황에서 이용할 수 있다고 합니다.

사진:スプラッシュ0622

야키토리는 지바현산 "긴소도리"와 야마나시현산 "긴소도리", 도쿠시마현산 "아와오도리" 3종을 사용하고 있습니다.

"오늘의 야키토리 오마카세 (주방장 특선) 5꼬치 세트"는 무엇을 먹을지 고민될 때 반가운 메뉴입니다. 그날 추천 꼬치에 "닭고기 수프"가 함께 나오는 점도 인기 이유입니다.

사진:ゆっきょし

식사의 마무리나 점심에 자주 주문된다는 메뉴가 바로 "야키토리덮밥"입니다. 꼬치에 꽂지 않고, 소스로 버무린 야키토리를 밥 위에 올린 덮밥.

기름기가 오른 닭고기와 니가타현 우오누마산 브랜드쌀 "코시히카리 (일본 브랜드 쌀)"의 궁합이 훌륭하다고 합니다.

사진:ベッキオ

「구로마쓰야 야에스미나미구치텐」은 「그란토우쿄우사우스타와ー」의 지하 1층에 위치한, 야키토리를 메인으로 하는 이자카야입니다. 일본 국내산 고기와 일본 국내산 채소를 고집하며, 전국에서 엄선한 다양한 니혼슈(사케)와 함께 즐길 수 있다고 합니다.

도쿄역 지하에 자리하고 있지만, 번잡함에서 벗어난 차분한 분위기의 매장이라고 합니다.

사진:朝から乾杯したい✨

야키토리의 일본 내 생산량이 최상위권인 제조업체 "쇼와쇼쿠힌"의 직영점. 자사 공장에서 직송되는 "고슈도리 (브랜드 닭)" 야키토리를 제공하고 있습니다.

"데고네 쓰쿠네쿠시"는 오오바 (차조기 잎)와 닭 연골이 들어간 1꼬치입니다. 폭신한 식감에 적당한 씹는 맛과 오오바의 산뜻한 향이 포인트라고 합니다.

사진:朝から乾杯したい✨

브랜드 고기를 사용한 육류 요리가 갖춰져 있습니다. 이곳의 메뉴는 「핫킨톤 (이와테현 브랜드 돼지고기)의 로스트포크」입니다. 「핫킨톤」은 플래티넘 포크라고도 불리며, 감칠맛이 응축된 돼지고기라고 합니다.

저온 조리로 천천히 익혀 재료 본연의 맛을 최대한 끌어낸 한 접시라고 해요.

사진:マダム・チェチーリア

「방가이 토리바카 이치다이 긴자」는 각지에서 들여온 엄선 닭고기를 비장탄 (고급 숯)으로 구워 제공하는 가게입니다. 1층은 구이 공간이 눈앞에 보이는 카운터석, 2층은 개별룸 형태의 좌석이 마련되어 있습니다.

두 곳 모두 순수 일본식의 모던한 공간으로, 부드러운 조명이 켜진 어른스러운 분위기라고 합니다.

사진:sakuninoa

야키토리는 매일 직송되는 신선한 지도리 (토종닭)를 사용합니다. "히나이지도리 (아키타현의 토종닭 품종)" 등, 지방이 잘 오르고 육질이 뛰어난 닭을 엄선하고 있다고 합니다.

꼬리의 뿌리 부분인 "본지리 (닭 꼬리살)"가 일품이라는 평이 많습니다. 지방이 촉촉하고 육즙이 풍부한데도 뒷맛은 깔끔하고, 구운 자국의 고소한 향이 잘 어울린다고 합니다.

사진:fdb01422163

야키토리뿐만 아니라 닭고기 요리와 와규 요리를 조합한 코스도 운영하고 있습니다.

이쪽은 "토리토 A5와규 코스"에서 제공되는 한 접시. A5 등급의 일본 국내산 소고기를 레어한 굽기로 완성한, 감칠맛이 가득한 스테이크입니다.

사진:紅熊

「미나토야 다이1 하나레」는 토종닭 야키토리와 에도마에즈시 (에도식 스시)를 한자리에서 즐길 수 있는 일식점입니다. 1층 카운터석은 장인을 둘러싸는 구조로 되어 있어, 조리의 생생한 현장감을 느낄 수 있다고 합니다.

엄선한 브랜드 닭으로 만든 야키토리와 신선도 뛰어난 해물 요리는 어느 쪽도 타협이 없고, 식재료에 공들인 메뉴들을 마음껏 즐길 수 있습니다.

사진:タッチ7030

야키토리는 돗토리현산 "다이센도리 (돗토리현 토종닭)", 일본 3대 지도리인 "히나이지도리 (아키타현 토종닭)" 등을 전국에서 엄선. 비장탄의 강한 화력으로 감칠맛을 가둔다고 합니다.

레버는 진하고 깊은 풍미가 일품이라고 해요. 소스에 여러 번 적셔 가며 굽는 것이 맛의 비결인 듯합니다.

사진:食と私0141

스시(초밥)는 전통적인 에도마에 스타일입니다. 매일 시장에서 들여오는 신선한 식재료에 숙성이나 스지메 (식초로 절이는 기법) 같은 기법을 능숙하게 활용합니다.

니기리즈시 (쥔 초밥)뿐만 아니라 사시미와 단품 요리도 갖추고 있어, 해물의 맛을 마음껏 즐길 수 있다고 합니다.

사진:みみりちゃん

「스미비 지도리 개별룸 이자카야 지도리 히나마루 도쿄역 야에스점」은 지도리 (토종닭)를 사용한 정통 야키토리를 메인으로 선보이는 이자카야입니다. 전국의 지자케 (지역 사케)와 개성 넘치는 일식도 제공하고 있습니다.

매장 내부는 일본풍 인테리어와 간접조명이 돋보이는 세련된 공간입니다. 개별룸 형태의 좌석이 풍부하게 마련되어 있어 프라이빗한 자리에도 이용할 수 있습니다.

사진:みみりちゃん

야키토리는 신선한 지토리 (토종닭)를 강한 화력의 비초탄 (고급 백탄)으로 한 번에 구워냅니다. 감칠맛을 놓치지 않고 그대로 가둬, 고소한 그을음이 더해지는 절묘한 굽기라고 합니다.

허벅지살과 파를 함께 꽂은 "네기마"와 마늘종을 조합한 "스나기모닌니쿠노메" 등, 다양하게 갖추고 있습니다.

사진:sho050424

술 노미호다이(주류 무제한)이 포함된 코스가 다양하게 준비되어 있습니다. 「하고로모 코스」에서는 야키토리 외에도 닭 요리와 안주까지 총 8가지가 나옵니다.

「지도리 (토종닭) 농후한 소금 쟝코나베」는 지도리의 감칠맛과 채소의 단맛이 수프에 녹아든 진한 풍미로, 닭의 맛을 마음껏 즐길 수 있다고 합니다.

사진:kanaminn

「다이슈 이자카야 토리이치즈 유라쿠초점」은 닭요리를 전문으로 하며 전국에 점포를 운영하는 인기 이자카야입니다. 야키토리, 미즈타키, 가라아게 (닭튀김) 등 다양한 닭요리가 갖춰져 있습니다.

그룹으로 활기차게 시간을 보내기 좋은 캐주얼한 매장이라고 합니다. 100석 이상 있는 큰 가게입니다.

사진:zen-tabelog

에히메현의 지역 스타일 야키토리인 이마바리 야키토리 (에히메현 이마바리식 철판 야키토리)가 가장 큰 특징입니다. 꼬치에 꽂지 않고 철판으로 눌러 구운 뒤, 접시에 담아 제공합니다.

불필요한 기름이 빠져 고소하게 완성된다고 합니다. 나눠 먹기 좋은 점도 반가운 포인트입니다.

사진:食王子

닭뼈와 물만 사용한 「미즈타키 냄비요리」도 명물 중 하나입니다. 8시간 이상 푹 끓여내면 뽀얗고 진한 수프가 된다고 해요.

콜라겐이 듬뿍 들어 있어 걸쭉하고 부드러운 식감이 일품이라고 합니다. 마지막에는 흰쌀밥을 넣어 수프를 흡수하게 해, 마지막 1방울까지 즐길 수 있다고 해요.