이시카와현에서 인기 있는 스시(초밥)! 가나자와시 주변의 추천 16선

사진:isshin

「구라타케」는 이시카와현 출신 시인 무로오 사이세이입니다. 가나자와시를 흐르는 사이가와의 서쪽, 생가 터에 세워진 기념관 근처에 있는 스시(초밥)집입니다.

일반 주택을 개조한 세련된 공간. 카운터석 약 10석과 개별룸만 있는 아담한 규모라, 예약을 해두는 것을 추천합니다.

사진:へべれけ商社マン

점심, 저녁 모두 오마카세 (주방장 특선) 코스가 기본입니다. 코스의 볼륨에 따라 가격이 달라집니다.

에도마에즈시 (에도식 스시(초밥))의 전통을 계승하면서, 점주만의 개성을 살린 스시(초밥)가 특징입니다. 현지 식재료도 아낌없이 사용한다고 합니다.

사진:コリン1984

코스에는 제철 해산물을 넣었고, 이시카와현의 명산품인 노도구로 (눈볼대)도 맛볼 수 있습니다. 고급 생선인 노도구로를 살짝 구워 감칠맛을 끌어올렸다고 해요.

전국 각지의 스시(초밥)와 잘 어울리는 니혼슈(사케)를 갖추고 있습니다. "가가보차 (가가 지역 줄기차)"라는 현지 차도 맛볼 수 있다고 합니다.

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「다치구이 스시(초밥) 유쇼」는 지역 어부들이 가게를 운영하는 활기찬 생선 시장 안에 있는 스시(초밥)집입니다. 이시카와현에 있는 완전 예약제 인기점 「스시(초밥)도코로 메쿠미」가 감수한 가게라고 합니다.

흰 나무 카운터만 있는 스탠딩 스타일. 낮에만 영업합니다.

사진:milan1110

서서 먹으면서도 부담 없이 즐기기 좋은 스시(초밥)는 코스가 기본입니다. 리듬감 있게 식사를 이어갈 수 있고, 1시간이 채 걸리지 않을 정도의 분량으로 제공됩니다.

사용하는 해산물은 노토초의 어부를 중심으로, 선어 도매업을 하는 회사이기에 엄선된 것들만 사용하는 듯합니다.

사진:mitsu317801

「니기리 코스」는 스시(초밥)가 약 9피스에 미소시루가 함께 나옵니다. 「오츠마미 코스」는 니기리 코스에 술과 잘 어울리는 제철 고바치요리 (작은 그릇 요리)가 더해집니다.

이시카와현을 중심으로 후쿠이현과 도야마현 등 인근 현의 니혼슈(사케)를 주로 갖추고 있어, 낮에 스시를 안주로 니혼슈도 즐길 수 있다고 합니다.

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벤케이는 가나자와역 겐로쿠엔구치에서 걸어서 3분 정도 거리, 호텔日航金沢의 6층에 있는 일본 요리 레스토랑입니다.

일본풍으로 꾸며진 품격 있고 차분한 공간. 매장 안에는 스시(초밥)・갓포 (일본식 고급 코스 요리)・덴푸라(튀김)까지 3개의 카운터가 마련되어 있습니다. 테이블석과 개별룸도 있다고 합니다.

사진:ロミロミデラックス

장인의 뛰어난 기술을 눈앞에서 보고 싶다면, 스시(초밥) 카운터를 추천합니다。칠흑 같은 카운터 너머로 정원도 바라볼 수 있는 호화로운 공간입니다。

해산물을 숙성시켜 감칠맛을 응축한 네타 (스시 토핑)도 좋은 평가를 받고 있습니다。스시(초밥)와 가이세키 요리 (일본식 코스요리)를 함께 즐길 수 있는 코스도 있습니다。

사진:えれーなかたらーな

명물은 "노도구로무시스시 (찐 노도구로 스시(초밥))"입니다. 찌면 노도구로 (홍살치)의 살이 통통하게 살아나고, 입안 가득 향이 퍼진다고 합니다. 노도구로의 표면을 살짝 구운 "아부리스시 (겉면을 구운 스시(초밥))"와 비교해 맛보는 것도 호평을 받고 있습니다.

현지에서 만든 니혼슈(사케) 테이스팅 세트도 있어, 여유로운 기분으로 식사와 술을 즐길 수 있는 가게라고 합니다.

사진:スマイルハートの社長

스시 하치마루 소혼텐은 가나자와역 동쪽 광장에서 걸어서 5분 정도 거리에 있는 가게입니다. 점심, 저녁 모두 완전 예약제로, 천천히 스시(초밥)를 맛보고 싶은 어른들을 위한 스시(초밥) 전문점입니다.

시크한 와모던 (일본풍 모던) 공간. 어느 자리든 차분한 분위기이며, 카운터석과 개별룸이 있습니다.

사진:あばたーその②

요리의 맛은 물론이고, 직원들의 세심한 서비스도 기분 좋게 다가와서 다시 이 가게를 찾고 싶게 만든다는 후기가 여럿 있습니다.

요리는 오마카세 (주방장 특선) 코스입니다. 현지 가나자와의 신선한 해산물을 중심으로, 아름다운 스시(초밥)를 맛볼 수 있다고 합니다.

사진:ざびえるの復活

디너 타임의 오마카세 (주방장 특선) 코스는 술을 마시고 싶은 분들을 위해 가볍게 곁들일 수 있는 요리를 더한 구성과, 음식 중심의 2가지 코스가 있습니다.

스시(초밥) 외의 오츠쿠리 (회), 계란말이, 국물요리 등도 정성스럽게 준비한 느낌이 전해지는 맛으로 만족도가 높다고 평판입니다.

사진:YMCO

후쿠스시는 가나자와역 동쪽 출구에서 걸어서 5분 정도 거리, 로쿠마이마치 교차로 근처에 있는 스시(초밥)집입니다. 1985년 창업으로, 40년 이상 현지 사람들에게도 사랑받아 온 가게입니다.

일본풍으로 꾸민 아늑한 분위기입니다. 점주와의 대화도 즐길 수 있는 카운터석과 신발을 벗고 이용하는 좌식 좌석이 있습니다.

사진:Misun

스시(초밥)에 사용하는 네타는 신선도에 공을 들이며, 이시카와현을 비롯한 호쿠리쿠 (일본 중부 북쪽 지역) 산지가 중심입니다. 흰살생선에 특히 신경 쓰고, 오리지널의 달콤한 스시초 (스시 식초)를 더한 샤리 (초밥용 밥)로 만드는 간사이 스시를 맛볼 수 있습니다.

코스 구성으로도, 아라카르트로도 주문할 수 있어 부담 없이 즐길 수 있는 점도 특징입니다.

사진:583e61

명물 메뉴 중 하나가 "후쿠마키". 샤리 위에 마구로(참치)와 우니 (성게알), 아마에비 (단새우)를 올리고 김으로 만 굵은 마키스시입니다. 잘랐을 때의 단면도 아름답고 먹는 맛도 좋은 한 접시입니다.

지역 니혼슈(사케)도 갖추고 있어, 해물 요리를 곁들여 마시기에도 딱 좋은 가게입니다.

사진:大トロ（よっしー）

「오스시토 겐시야키 가나자와 나카무라」는 가나자와역 겐로쿠엔구치에서 걸어서 7분 정도 거리에 있는 일본 요리점입니다. 호쿠리쿠 (일본 북서부 지역)의 식재료를 사용한 스시(초밥)를 중심으로, 몸에도 부담이 적은 요리를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.

1층은 조리하는 모습을 생생하게 즐길 수 있는 U자형 카운터석, 2층에는 고택 같은 분위기의 공간에 테이블석이 놓여 있습니다.

사진:ryuboy113

글루텐 프리, 저당질 등의 식재료를 엄선해 맛있게 즐기면서 자연스럽게 건강한 식사가 되도록 고민한 요리를 코스로 즐길 수 있습니다.

신선한 해물을 사용하는 스시(초밥)는 입에 넣었을 때의 식감까지 고려해 식재료에 섬세하게 칼집을 넣는 등 기술이 담겨 있는 듯합니다.

사진:Saya 0522

요리는 코스로 제공하는 것이 기본입니다. 한입 크기 요리의 아름다운 모둠과 다시를 사용한 국물 요리 등이 있습니다.

"겐시야키 (생선을 꼬치에 꽂아 숯불 둘레에 세워 굽는 전통 조리법)"라는 요리도 맛볼 수 있다고 합니다. 고소하게 구워져 감칠맛이 진하게 느껴진다고 해요.

사진:an&bn

「Coil」은 가나자와역에서 가나자와역도리를 따라 도보 약 14분 거리에 있는 가나자와 하코마치라는 상업시설 안에 있습니다. 직접 만들어 먹는 체험형 매장이라고 합니다.

와모던 (일본풍 모던 스타일)하고 세련된 매장 내부는 매우 개방감 있는 공간으로, 다양한 상황에 맞춰 이용하기 쉽도록 좌석 배치에도 신경 썼다고 합니다.

사진:LIXIL42.195

참치·아마에비 (단새우)·노도구로 (눈볼대) 등 약 60종의 재료 중에서 취향에 맞는 재료를 5종 정도 골라, 직접 마키즈시를 만드는 체험이 이곳의 명물입니다.

김 위에는 얇게 초밥용 밥이 깔려 있어, 그 위에 재료를 원하는 대로 올려 가늘게 말아 맛볼 수 있습니다.

사진:sonod181

마키즈시 (김초밥)의 속재료로는 「카망베르 치즈」 같은 이색 재료도 많아, 질리지 않고 배부르게 즐길 수 있다고 합니다.

「오카모치세트」에는 직접 말차를 우려내는 체험도 포함되어 있습니다. 일본다운 식문화를 즐길 수 있어, 아이와 함께 이용하기에도 딱 좋습니다.

사진:www.doom.now.cc

「시후쿠노오토 가나자와 스시(초밥) dining」은 이시카와현의 인기 관광 명소 겐로쿠엔에 인접한 가나자와성 공원, 그 서쪽 지역인 다카오카초에 있는 해물 요리 중심의 이자카야입니다.

세련된 감각이 느껴지는 공간에 테이블석과 카운터석이 있습니다. 직원들도 밝아서 즐거운 시간을 보낼 수 있다고 합니다.

사진:だー2517

명물은 「가이단 스시(초밥)」. 계단 모양의 받침대에 예쁘게 쥔 스시(초밥)이 올려져 있어, 보기에도 임팩트 있는 메뉴입니다.

가나자와 시내 시장에서 들여오는 신선한 해산물과 이시카와현산 쌀에 아카즈 (붉은 식초)를 더한 샤리를 사용한 스시(초밥)입니다. 어떤 스시(초밥)을 먹어도 맛있다고 평판이 좋습니다.

사진:※たっちゃん※

사진은 "혼마구로 나카오치(늑간살) 스쿠이". 참치를 손질할 때 가운데 뼈 주변에 기름이 오른 붉은 살이 남아 있는 부위입니다. 직접 스푼으로 긁어내 먹는 즐거운 체험도 할 수 있다고 합니다.

이시카와현과 그 주변 현의 니혼슈(사케)를 갖추고 있어, 현지 생선과 술을 즐길 수 있습니다.

사진:まつもとさかや

채소·생선·고기 등 전국에서 모이는 가나자와의 유통 거점이기도 한 가나자와시 중앙도매시장 에서 도보 약 5분 거리에 있는 스시(초밥) 가게입니다.

주택가 안에 있으며 주차장도 갖춘 단독주택형 가게입니다. 차분한 일본풍 분위기의 매장 내부에는 카운터석, 좌식 개별룸 등이 있습니다.

사진:ジェームズオオクボ

가게 이름인 「오시키」는 정치망을 뜻합니다. 현지 사람들에게도 사랑받는 곳인 듯하며, 직원과의 대화도 즐거웠다는 후기도 있습니다.

스시(초밥)는 니기리 세트로도, 아라카르트로도 주문할 수 있습니다. 현지의 신선한 해산물을 사용한 네타 (스시 토핑)를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:leppo

이시카와현의 명산인 "가노카니 (즈와이가니)"는 대게를 말합니다. 추운 시즌 한정이지만, "가노카니"를 비롯해 게로 가득한 코스도 맛볼 수 있습니다.

생으로 즐기는 사시미부터 시작해, 육수에 살짝 담가 먹는 게 샤브샤브, 게 스시(초밥) 등 게의 감칠맛을 듬뿍 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:ma-se83401

「스시 키나리」는 가나자와역 동쪽 출구에서 차로 5분 정도 거리인 히코소마치에 있는 스시(초밥)집입니다. 점심, 저녁 모두 완전 예약제입니다.

지은 지 90년이 넘은 오래된 마치야 (전통 타운하우스)를 리모델링한 가게로, 나무 격자 미닫이문과 목조 담장, 기와지붕이 눈에 띕니다. 매장 안에는 세련된 카운터석 8석과 개별룸이 있는 듯합니다.

사진:aa546f

카운터석에서는 요리사와 대화도 즐기면서 식사할 수 있습니다. 스시(초밥)와 궁합이 좋은 니혼슈(사케)나 와인, 지역 맥주 등도 갖추고 있다고 합니다.

요리는 코스로 제공되며, 그날 사용하는 식재료를 처음에 보여주고 설명해 주는 점도 호평을 받고 있습니다.

사진:ボブサップ選手

에도마에스시 (도쿄식 전통 스시) 전통을 이어받은 니기리스시 (쥔 초밥)는 아카즈 (붉은 식초)를 사용한 붉은빛 샤리와 숙성해 감칠맛을 응축한 참치 등이 특징입니다.

명물인 「운니 (성게알)와 노도구로 (눈볼대)의 테마키」는 큰 김 안에 샤리와 고급 생선인 노도구로, 그리고 운니를 함께 넣은 호화로운 일품입니다.

사진:食べ歩きトレーダーma200

가타마치 코료리 스시 쇼는 이시카와현의 관광 명소 겐로쿠엔과 가나자와 21세기 미술관 서쪽, 사이가와 근처에 있는 코료리 (일본식 소규모 요리) 가게입니다. 골목 뒤편에 있는 아지트 같은 숨은 가게예요.

가나자와의 디자이너가 디자인한 일본풍의 멋이 살아 있는 차분한 공간. 카운터석과 프라이빗한 느낌의 개별룸이 있다고 합니다.

사진:腹ペコザーグ

카운터석에 앉으면 현장감에 더해 밝은 점주와의 대화도 즐길 수 있어 평판이 좋습니다.

「가나자와마에 (가나자와 식재료 중심)」라는, 가나자와의 식재료를 중심으로 이시카와현산 쌀, 엄선한 식초 등을 조합한 스시(초밥)를 맛볼 수 있습니다. 그 시기에서만 만날 수 있는 맛도 즐길 수 있다고 해요.

사진:neomi44

장인의 기술로 빚은 니기리 스시(초밥)는 입에 넣는 순간 밥의 샤리 (초밥용 식초밥) 부분이 사르르 풀리면서 네타 (초밥 재료)와 함께 입안에서 녹아든다고 합니다.

숯으로 살짝 구운 노도구로 (눈볼대)와 우니 (성게알)를 함께 넣은 테마키 스시(초밥), 그리고 현지 명산인 "고바코가니 (암꽃게의 일종)" 같은 고급 식재료를 현지산 니혼슈(사케)와 함께 맛볼 수 있습니다.

사진:www.doom.now.cc

「스시(초밥)・스키야키 (일본식 소고기 전골) 아카메짱」은 가나자와역 동쪽 출구에서 걸어서 5분 정도 거리, 벳인도리구치 버스 정류장 근처에 있는 가게입니다. 스시(초밥)와 스키야키를 모두 메인으로 즐길 수 있어 생선도 고기도 맛볼 수 있습니다.

한 장 통원목 카운터석에서는 점주와의 대화도 즐길 수 있고, 가족이나 그룹끼리 이야기를 나누며 식사하고 싶다면 개별룸도 추천합니다.

사진:Epiphany_

이 가게 근처에 스시(초밥) 전문점인 "아카메즈시"가 있으며, 그 자매점입니다. 스시(초밥)집에서 실력을 갈고닦은 점주가 쥐는 스시(초밥)는 이시카와현의 신선한 해산물을 중심으로 사용합니다.

인기 메뉴는 "가가고사이". 스키야키 (일본식 소고기 전골)와 다채롭게 담아낸 사시미, 니기리즈시 세트로 구성된, 눈으로도 즐길 수 있는 미니 코스입니다.

사진:田中くんだよ

스키야키 (일본식 소고기 전골)는 냄비요리 안에 채소, 구운 두부, "노토규 (이시카와현 브랜드 와규)"가 담겨 있습니다. "노토규"는 이시카와의 풍부한 자연 속에서 자란 와규입니다.

간장과 설탕 등을 넣은 와리시타와 육수가 들어가며, 약간 달콤한 맛이 특징입니다. 소고기는 샤브샤브처럼 살짝 익힌 상태로 맛보는 것을 추천한다고 합니다.

사진:TAKATO-play

「스시(초밥) 사카바 안야토 우라카타마치텐」은 이시카와현의 인기 관광 명소 겐로쿠엔 서쪽, 가나자와 시청에서 도보 약 6분 거리에 있는 이자카야입니다. 해물 요리가 중심이며, 스시(초밥)도 맛볼 수 있습니다.

와모던 (일본식 모던) 공간으로, 활기차게 시간을 보내고 싶을 때 제격입니다. 심야까지 영업하므로 늦은 시간 디너에도 추천합니다.

사진:オデブンリンカップ

가나자와 중앙 도매시장에서 들여오는 신선한 해산물로 만든 스시(초밥)를 맛볼 수 있습니다. 모둠으로도, 아라카르트로도 주문할 수 있다고 합니다.

이시카와현에서만 맛볼 수 있는 아마에비 (단새우), 바이가이 (고둥의 일종), 즈와이가니 (대게) 등이 인기입니다. 단맛과 감칠맛이 진하다고 해요.

사진:オデブンリンカップ

타코를 떠올리게 하는 듯한 "스시(초밥) 도크"가 명물입니다. 큼직한 김 위에 초밥용 밥과 이쿠라 (연어알), 참치 등의 재료를 올려 데마키 스타일로 즐길 수 있는 메뉴입니다.

다시로 재료를 푹 끓여내는 "가나자와 오뎅" 같은 현지 명물도 맛볼 수 있고, 주류 메뉴도 충실합니다.

사진:ヴォル・デ・ワンワン

「스시 이자카야 라쿠」는 가나자와역에서 걸어서 5분 정도인 호리카와초에 있는 이자카야. 점심 영업도 해서, 낮부터 한잔하고 싶을 때에도 딱 맞는 가게입니다.

화모던한 밝은 공간. 1층에는 카운터석이 있고, 2층에는 여유롭게 앉을 수 있는 테이블석이 있다고 합니다.

사진:道端の雑草

가나자와에서 인기가 많았던 회전스시(회전초밥) 가게의 맛과 기술을 이어받아 2024年9月에 오픈한 가게입니다. 가나자와항에서 직송되는 신선한 해산물을 사용한 스시(초밥)를 마음껏 즐길 수 있습니다.

점심에 인기 있는 메뉴는 니기리스시 (쥔초밥) 세트입니다. 이시카와현산 흰살생선과 새우, 게 등을 중심으로 맛볼 수 있다고 합니다.

사진:鳥の人.

디너 메뉴는 술과 잘 어울리는 푸드 메뉴가 다양합니다. 해물 요리에 더해 육류 요리도 있다고 합니다.

이시카와현산 니혼슈(사케)를 포함해 주류 메뉴도 알차게 갖춰져 있습니다. 혼자서도 부담 없이 들를 수 있고, 그룹 회식에도 잘 어울릴 것 같아요.

사진:ボンパパ

「스시(초밥) 잇세이」는 가나자와역에서 걸어서 10분 정도 거리, 가나자와역 거리에서 골목으로 들어간 곳에 있는 스시(초밥)집입니다. 완전 예약제로, 오마카세 (주방장 특선) 코스로 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다.

일본식의 오래된 정취를 간직한 마치야 (전통 타운하우스)를 리노베이션한 아담한 가게입니다. 카운터석 약 8석만 있어, 현장감도 함께 즐길 수 있는 듯합니다.

사진:主食は焼き餃子

오마카세 (주방장 특선) 코스에는 제철 해산물을 사용한 스시(초밥)와 일품요리가 포함되어 있습니다. 겨울 시즌에는 "고바코가니 (이시카와의 명산 암꽃게)"라는 이시카와의 명산품도 포함된다고 합니다.

신선한 재료와 은은하게 따뜻한 샤리의 조합이 절묘하다는 평을 받고 있습니다.

사진:tebiti-

니기리 스시(초밥)는 새우에는 새우알을 곁들이는 등, 재료마다 양념에 정성을 들였습니다.

요리를 담아내는 그릇에도 세심하게 신경 써서, 눈으로도 즐길 수 있는 코스라고 합니다. 이시카와현산 니혼슈(사케)를 중심으로, 해산물과 니혼슈를 함께 곁들여 맛볼 수 있다고 합니다.

사진:ケムケーム

「스시(초밥) 아키하마」는 가나자와 21세기 미술관과 가나자와 시청 근처에 있는 스시(초밥)집입니다. 이시카와현산의 신선한 해산물을 사용한 스시(초밥)를 맛볼 수 있습니다.

밝은 목재를 베이스로 한 깔끔한 공간. 총 8석 정도의 카운터석만 있어, 점주의 장인 기술도 바로 앞에서 볼 수 있다고 합니다.

사진:bmw29

점심, 저녁 모두 오마카세 (주방장 특선) 코스로 제공됩니다. 계절마다의 식재료를 사용해 가나자와만의 네타 (스시 토핑)를 맛볼 수 있다고 합니다.

스시(초밥)의 샤리는 약간 큰 편이고 네타도 큼직해 먹는 만족감이 있으면서도, 섬세한 맛을 느낄 수 있다는 후기도 있었습니다.

사진:gourmet_diary

코스에는 단품 요리도 포함되어 있어, 야키모노 (구이 요리)나 무시모노 (찜 요리) 등을 즐길 수 있습니다. 어떤 요리도 품격 있는 맛으로, 맛있다고 평판이 좋습니다.

니혼슈(사케)나 와인 등 스시(초밥)에 잘 어울리는 라인업이 갖춰져 있어, 페어링을 즐기는 사람도 많은 듯합니다.