石川県で人気の寿司！金沢市周辺にあるおすすめ16選

出典： isshinさん

「くら竹」は、石川県出身の詩人、室生犀星。金沢市を流れる犀川の西側、生家跡に建てられた記念館近くにある寿司店です。

一般住宅を改築した洗練された空間。カウンター席10席ほどと個室のみのコンパクトで、予約をしておくのがおすすめ。

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ランチ、ディナーともにおまかせのコースが基本。コースのボリュームによって価格が変わります。

江戸前寿司の伝統を受け継ぎながら、店主ならではの趣向を凝らしたお寿司が特徴。地元の食材もふんだんに取り入れているとのこと。

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コースには季節の魚介を取り入れ、石川県の名産品のノドグロも味わえます。高級魚のノドグロを少し炙ってうま味を引き立てているそう。

全国各地の寿司と相性のよい日本酒を揃えています。「加賀棒茶」という地元のお茶も味わえるとのこと。

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「立喰い鮨 優勝」は、地元の漁師たちがお店を開いているいきいき魚市、その中にある寿司店です。石川県にある完全予約制の人気店、「すし処 めくみ」が監修しているお店とのこと。

白木のカウンターがあるだけのスタンディングスタイル。昼間のみの営業です。

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立ちながらでも味わいやすい寿司は、コースが基本。テンポよく食べ進められ、1時間弱で食べきれるボリュームで提供しています。

使う魚介は能登町の漁師を中心に、鮮魚の卸売業を営む会社だからこそ、厳選されたものばかりのようです。

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「にぎりコース」は寿司が9貫ほどに味噌汁付き。「おつまみコース」は握りコースにアルコールに合う季節の小鉢料理が付いています。

石川県を中心に、福井県や富山県と近隣県の日本酒を中心に揃えていて、昼に寿司をつまみに日本酒も味わえるそうです。

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「弁慶」は、金沢駅兼六園口から歩いて3分ほどの場所、ホテル日航金沢の6階にある日本料理レストランです。

和の設えがされた、上品で落ち着いた空間。店内には、寿司・割烹・天ぷらと3つのカウンターが設けられています。テーブル席や個室もあるとのこと。

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職人の巧みな技術を目の前で見たいなら、寿司カウンターがおすすめ。漆黒のカウンターの向こうには庭園も眺められるという贅沢なスペース。

魚介を熟成させることで、うま味を凝縮させたネタも好評。寿司と会席料理を合わせたコースもあります。

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名物は「のど黒蒸し寿司」。蒸すとノドグロの身がふっくらとして、口の中で香りが広がるとのこと。ノドグロの表面を炙った「炙り寿司」との食べ比べも好評です。

地元で造られた日本酒の飲み比べセットもあり、ゆったりとした気分で食事とお酒を愉しめるお店とのこと。

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「鮨 はち丸 総本店」は、金沢駅東広場から歩いて5分ほどの場所にあるお店。ランチ、ディナーともに完全予約制の、ゆっくりと寿司を味わいたい大人に向けた寿司店です。

シックで和モダンな空間。どの席も落ち着いていて、カウンター席と個室があります。

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料理の味はもちろん、スタッフのもてなしのサービスも心地よく、またこのお店に来たいと思わせてくれるといった口コミが複数あります。

料理はおまかせのコース。地元金沢の新鮮な魚介を中心に、美しい寿司を味わえるとのこと。

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ディナータイムのおまかせコースでは、アルコールを飲みたい人向けに軽くつまめる料理も加えたものと、食べ物中心の2つのコースがあります。

寿司以外のお造りや玉子焼き、汁物など丁寧な仕込みが伝わる味で満足度が高いと評判です。

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「富久寿司」は、金沢駅東口から歩いて5分ほどの場所、六枚町交差点近くにある寿司店。1985年創業で、40年以上地元の人にも親しまれているお店です。

和の設えがされたアットホームな雰囲気。店主との会話も楽しめるカウンター席と靴を脱いで利用する座敷席とあります。

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寿司に使うネタは新鮮さにこだわり、石川県をはじめ北陸のものが中心。白身の魚にこだわり、オリジナルの甘めの寿司酢を合わせたシャリで作る関西寿司を味わえます。

コース仕立てでも、アラカルトでも注文ができ、気軽に味わえるのも特徴です。

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名物メニューのひとつが「富久巻き」。シャリの上にマグロやウニ、甘エビをのせて海苔で巻いた、太い巻き寿司です。切った断面も美しく食べ応えもある一品。

地元の日本酒も揃えていて、海鮮料理をつまみながら飲むのにもぴったりなお店です。

出典： 大トロ（よっしー）さん

「おすしと原始焼 金沢 なかむら」は、金沢駅兼六園口から歩いて7分ほどの場所にある日本料理店。北陸の食材を使った寿司を中心にした、体にも優しい料理を味わえると評判です。

1階席は調理をしているライブ感も楽しめるU字型のカウンター席、2階には古民家風な空間にテーブル席が並んでいます。

出典： ryuboy113さん

グルテンフリー、低糖質などの食材を厳選し、美味しく味わい自然と健康的な食事になるように考えられた料理をコースで楽しめます。

新鮮な海鮮を使う寿司は、口にいれたときの食感も考え、食材に細かな切り込みを入れるなどの技がつまっているよう。

出典： Saya 0522さん

料理はコースでの提供が基本。一口サイズの料理の美しい盛り合わせや出汁を使った汁物などがあります。

「原始焼き」という、魚を串に刺して炭火の周りに立てて焼いていく昔ながら調理法の料理も食べられるとのこと。香ばしくうま味が強く感じられるそう。

出典： an&bnさん

「Coil」は、金沢駅から金沢駅通りを歩いて14分ほどの場所、かなざわはこまちという商業施設内にあります。自分で作って食べるという体験型のお店とのこと。

和モダンでスタイリッシュな店内は、とても開放感のある空間で、様々なシーンに合わせて利用しやすいよう、席の配置にも工夫しているそうです。

出典： LIXIL42.195さん

マグロ・甘エビ・ノドグロなど60種ほどの具材から好みの具材を5種ほど選び、自分で巻き寿司を作る体験が名物。

海苔の上には薄く酢飯がしいてあるので、そこに具材をすきなように並べて細く巻いて味わえます。

出典： sonod181さん

巻き寿司のネタには「カマンベールチーズ」などの変わり種も多く、飽きずにお腹いっぱい食べられるそう。

「おかもちセット」には自分で抹茶を点てる体験もついてきます。日本らしい食文化が楽しめて、子どもとの利用にもぴったりです。

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「シフクノオト金澤寿司dining」は、石川県の人気観光スポット兼六園に隣接する金沢城公園、その西側エリアの高岡町にある海鮮料理中心の居酒屋です。

スタイリッシュさもある空間に、テーブル席やカウンター席があります。スタッフも明るく、楽しい時間を過ごせるそう。

出典： だー2517さん

名物は「階段寿司」。階段状になった台に、きれいに握り寿司がのせられた、見た目にもインパクトのあるメニュー。

金沢市内の市場で仕入れる新鮮な魚介と、石川県産の米に赤酢を合わせたシャリを使った寿司。どの寿司も美味しいと評判です。

出典： ※たっちゃん※さん

写真は「本まぐろ中落ちすくい」。マグロをさばいた時の中骨の周りに脂ののった赤身が残った部分。自分たちでスプーンでこそげとる楽しい体験ができるとのこと。

石川県とその周辺県の日本酒を揃え、地元の魚とお酒を愉しめます。

出典： まつもとさかやさん

野菜・魚・肉など全国から集まる金沢の流通拠点でもある金沢市中央卸売市場から歩いて5分ほどの場所にある寿司店です。

住宅地の中にある駐車場もある一軒家のお店。落ち着いた和の雰囲気がある店内には、カウンター席、座敷席個室などがあります。

出典： ジェームズオオクボさん

店名の「大敷」は定置網のこと。地元の人たちにも親しまれているようで、スタッフとの会話も弾んだという口コミもあります。

寿司は握りのセットでも、アラカルトでも注文が可能です。地元の新鮮な魚介を使ったネタを楽しめるとのこと。

出典： leppoさん

石川県の名産「加納かに」はズワイガニのこと。寒いシーズン限定ですが、「加納かに」をはじめ、カニ尽くしのコースも味わえます。

生で味わう刺身から始まり、出汁にくぐらせるカニのしゃぶしゃぶ、カニの寿司など、カニのうま味をたっぷりと堪能できるそう。

出典： ma-se83401さん

「鮨 生成り」は、金沢駅東口から車で5分ほどの場所、彦三町にある寿司店。ランチ、ディナーともに完全予約制です。

築90年以上の古い町家を改装したお店で、木製の格子の引き戸と木製の塀と瓦屋根が目印。店内はスタイリッシュなカウンター席8席と個室があるようです。

出典： aa546fさん

カウンター席では、料理人との会話も楽しみながらの食事ができます。寿司と相性のよい日本酒やワイン、地ビールなども揃っているとのこと。

料理はコースで提供され、その日に使う食材を最初に見せて説明してくれるのも好評です。

出典： ボブサップ選手さん

江戸前寿司の伝統を受け継ぐ握り寿司は、赤酢を使った赤身のあるシャリや熟成させてうま味を凝縮させたマグロなどが特徴。

名物の「雲丹とノドグロの手巻き」は、大きな海苔のなかにシャリと高級魚のノドグロとウニを合わせた贅沢な一品です。

出典： 食べ歩きトレーダーma200さん

「片町小料理鮨 翔」は、石川県の観光スポット兼六園や金沢21世紀美術館の西側、犀川近くにある小料理店。路地裏にある隠れ家のようなお店です。

金沢のデザイナーによりデザインされた和の趣きがある落ち着いた空間。カウンター席とプライベート感ある個室があるとのこと。

出典： 腹ペコザーグさん

カウンター席に座ると、ライブ感に加えて明るい店主との会話が楽しめると評判。

「金沢前」という金沢の食材を中心にし、石川県産の米、こだわりの酢などを組み合わせた寿司が食べられます。その時期ならではの味にも出会えるそう。

出典： neomi44さん

職人の技による握り寿司は、口に入れた瞬間にご飯のシャリ部分がほどけてネタと一緒に口の中でとろけていくとのこと。

炭で炙ったノドグロとウニを合わせた手巻き寿司や、地元の名産「甲箱蟹」などの高級な食材を、地元産の日本酒と合わせて味わえます。

出典：www.doom.now.cc

「寿し・すき焼き あかめちゃん」は、金沢駅東口から歩いて5分ほどの場所、別院通り口バス停近くにあるお店。寿司とすき焼きの両方がメインで、魚も肉も味わえます。

一枚板のカウンター席では、店主との会話も楽しめ、家族やグループでの会話を楽しみたいなら個室もおすすめです。

出典： Epiphany_さん

このお店の近くに寿司専門の「あかめ寿司」があり、その姉妹店です。寿司店で腕を磨いた店主が握る寿司には、石川県の新鮮な魚介を中心にしています。

人気は「加賀五彩」。すき焼きと彩り豊かに盛られた刺身と握り寿司のセットで、目でも楽しめるミニコース。

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すき焼きは鍋の中に野菜、焼き豆腐、「能登牛」が盛られています。「能登牛」は石川の豊かな自然の中で育てられた和牛です。

醤油と砂糖などの割り下と出汁が入り、少し甘めの味が特徴。牛肉をしゃぶしゃぶのような状態で味わうのがおすすめとのこと。

出典： TAKATO-playさん

「寿司酒場あんやと 裏片町店」は、石川県の人気観光スポット兼六園の西側、金沢市役所から徒歩6分ほどの場所にある居酒屋。海鮮料理が中心で、寿司も味わえます。

和モダンな空間で、にぎやかに過ごしたいときにぴったり。深夜まで営業しているので、遅い時間からのディナーにもおすすめです。

出典： オデブンリンカップさん

金沢中央卸売市場から仕入れる新鮮な魚介を使用した寿司を味わえます。盛り合わせでも、アラカルトでも注文できるとのこと。

石川県ならではの甘エビ、バイ貝、ズワイガニなどが人気。甘みやうま味が強いそうです。

出典： オデブンリンカップさん

タコスをイメージさせるような「寿司ドック」が名物。大きめの海苔の上に酢飯とイクラやマグロなどのネタをのせて手巻き風に味わえるメニュー。

出汁で具材をじっくりと煮込む「金沢おでん」といった地元の名物も味わえ、アルコールメニューも充実しています。

出典： ヴォル・デ・ワンワンさん

「すし居酒屋　楽」は、金沢駅から歩いて5分ほどの堀川町にある居酒屋。ランチ営業もしていて、昼から飲みたいときにもぴったりなお店です。

和モダンで明るい空間。1階にはカウンター席があり、2階にはゆったりと座れるテーブル席があるとのこと。

出典： 道端の雑草さん

金沢で人気のあった回転寿司店の味と技術を受け継いで、2024年9月にオープンしたお店。金沢港から直送される新鮮な魚介を使った寿司を堪能できます。

ランチの人気は、握り寿司のセット。石川県産の白身魚やエビ、カニなどを中心に味わえるそう。

出典： 鳥の人.さん

ディナーメニューは、アルコールにあうフードメニューが豊富。海鮮料理に加え、肉料理もあるとのこと。

石川県産の日本酒を含め、アルコールメニューも充実。ひとりでも気軽に立ち寄れ、グループでの飲み会にも向いているようです。

出典： ボンパパさん

「鮨 一誠」は、金沢駅から歩いて10分ほどの場所、金沢駅通りから脇道に入ったところにある寿司店。完全予約制で、おまかせのコースで寿司を味わえます。

和の古い風情を残す町家をリノベーションしたコンパクトなお店。カウンター8席ほどのみで、ライブ感も楽しめるよう。

出典： 主食は焼き餃子さん

おまかせコースには、季節の魚介を使った寿司と一品料理が含まれています。冬のシーズンには「甲箱蟹」という石川の名産品も含まれるとのこと。

新鮮なネタにほんのりとあたたかみのあるシャリの組み合わせが絶妙と評判。

出典： tebiti-さん

握り寿司は、エビには海老の卵を合わせるなど、ネタごとに味付けに趣向を凝らされています。

料理を盛り付ける器にも気が配られ、目でも楽しめるコースだそう。石川県産の日本酒を中心に、魚介と日本酒を合わせて味わえるとのこと。

出典： ケムケームさん

「鮨秋濱」は、金沢21世紀美術館や金沢市役所の近くにある寿司店。石川県産の新鮮な魚介を使った寿司を味わえます。

白木をベースにした清潔感のある空間。カウンターの8席ほどのみで、店主の職人技も間近で見られるようです。

出典： bmw29さん

ランチ、ディナーともにおまかせのコース。季節ごとの食材を使い、金沢ならではのネタを味わえるとのこと。

寿司のシャリはやや大きめでネタも大きめで食べ応えもありながら、繊細な味わいがするなどの口コミも寄せられていました。

出典： gourmet_diaryさん

コースには一品料理も含まれていて、焼き物や蒸し物などの料理を楽しめます。どの料理も上品な味わいで、美味しいと評判。

日本酒やワインなど寿司に合う銘柄が揃えられ、ペアリングを楽しむ人も多いようです。