사진:みるみんく
시부야는 세계적으로 유명한 시부야 스크램블 교차로가 있는 도쿄의 번화가입니다. 다채로운 음식점이 모여 있는 시부야 지역에서, 초밥용 밥과 해산물이 어우러진 일본 요리인 스시(초밥) 맛집을 모았습니다. 일류 장인의 기술이 가득 담긴 최고의 스시(초밥). 눈앞에서 바로 쥐어 주는 카운터석이나, 여유롭게 머물 수 있는 개별룸에서 스시(초밥)를 마음껏 즐겨보세요.
작성일: 2026년 07월 21일
이 기사는6,534개의 Tabelog 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
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사진:じゅりぽん
아주우다는 시부야역에서 스크램블 교차로와 센터가이를 지나 우다가와초의 한적한 구석에 있는 스시(초밥)집입니다. ARISTO 시부야 지하 1층에 있으며, 2부제로 운영하는 디너 카운터석과 1실 한정 완전 개별실을 갖추고 있습니다.
천연 소재와 히노키 (편백나무)를 사용한 매장 내부는 세련되고 편안한 분위기라고 합니다.
사진:さくもぐ
이곳에서 맛볼 수 있는 것은 안주 7가지, 니기리 12피스, 장인의 고집이 가득 담긴 「오마카세 (주방장 특선) 코스」뿐입니다.
명점에서 수련한 대장이 선보이는 에도마에의 섬세한 기술에 오늘날의 기법을 더한, 최고급 스시(초밥)를 맛볼 수 있다고 평판이 자자합니다.
사진:井上愛美
전국에서 엄선한 생선은 각각의 특징에 맞춰 손질법과 불 조절, 밑준비 방법을 달리해 식재료의 매력을 끌어낸다고 합니다.
스시(초밥)에 빠질 수 없는 샤리 (초밥용 식초밥)는 자체 블렌드 쌀, 4종의 식초, 2종의 소금을 사용하는 등 남다른 정성이 느껴집니다.
食べムロ
항상 진화하기 위해 변화를 두려워하지 않는 아쥬타 씨의 생각과 스시를 향한 마음이 훌륭하다. 기발함만 노린 방식이 아니라 각 피ン네타 (한 점짜리 초밥 재료)의 식재료와 잘 어울리도록 확실하게 접근하고 있어 이질감 없이 맛있고 독창적인 스시를 만끽할 수 있었다.
출처:食べムロ 님의 리뷰
チラ裏番長
이 가게는 사시미, 스시(초밥)와 잘 어울리는 조미료를 그때그때 세심하게 여러 가지 조합으로 내어주며, 모두 최고의 궁합으로 맞춰 줍니다. 밖에서 간장이 맛있다고 느끼며 즐긴 건 처음이었을지도 모르겠습니다. 당연히 전부 맛있었습니다.
출처:チラ裏番長 님의 리뷰
사진:ご飯が本当に美味しい
"스시 도시자키"는 시부야역의 번잡함을 지나 요요기 방면으로 이어지는 오쿠시부 지역의 명점입니다.
저녁은 2시간 반제로 2부제로 운영된다고 합니다. "스시 도시자키"는 이곳 외에도 아오야마, 에비스, 니시아자부에 계열점이 있습니다.
사진:ushijima0707
전해 내려오는 에도마에 스시(초밥)의 기술을 소중히 지키면서도, 가게만의 개성이 빛나는 스시(초밥)를 만날 수 있습니다.
전문가의 눈으로 고른 어패류와, 네타 (스시 토핑)의 크기와 온도 등을 세심하게 조절한 샤리 (초밥용 밥)가 서로의 장점을 더욱 살려주는 스시(초밥)라고 합니다.
재료는 물을 고르는 단계부터 타협하지 않고, 장인이 후지산 기슭의 명수를 직접 길으러 갈 정도로 철저하다고 합니다.
메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 니기리 코스만 있으며, 정성껏 밑손질한 제철 해산물과 적당한 단단함, 식초와 소금의 균형이 딱 좋은 샤리로 쥔 스시(초밥)는 물론, 일품요리(안주)도 일품이라고 평판이 좋습니다.
まるまるグルメ
먼저 오토로 (참다랑어 뱃살)부터. 처음 해보는 경험. 그 뒤로는 일품 요리가 계속해서 나옵니다. 튀긴 음식, 구이 요리가 최고였습니다. 일품 요리가 끝나면 마지막은 스시(초밥)들이 이어집니다. 재료의 신선함은 물론이고, 샤리 (초밥용 밥)의 단단함. 입에 넣었을 때 풀어지는 정도를 꼭 맛보셨으면 합니다.
beyond139
지인이 단골이라고 해도 이미 반년 뒤에야 예약이 가능하다고 해서 기대하고 갔습니다. 소문대로 훌륭한 맛이었고, 네타 (스시 토핑)의 좋은 품질은 물론 샤리의 단단함이나 초밥용 밥의 간까지 정말 취향에 잘 맞았습니다. 마지막의 토로타쿠마키 (참치 뱃살+다쿠안 김말이)는 톡톡 터지는 식감도 있어서 정말 맛있었습니다.
「스시(초밥) 하나오카 시부야」는 맛있는 스시(초밥)는 물론, 함께 즐기는 각지의 니혼슈(사케), 일본 와인도 충실하다고 평판이 좋은 가게입니다.
장인이 만들어내는 분위기가 편안해서 릴랙스할 수 있다고 합니다.
요리 제공 타이밍과 흐름도 매끄러워 만족도가 높은 가게라고 해요.
사진:htkyh
「스시(초밥) 하나오카 시부야」에서는 흔한魚や地方食材を使用した寿司・料理が評判で、생선의 즐거움과 새로운 매력을 만날 수 있을 것 같아요.
그날 가장 좋은 방식으로 완성한, 틀에 얽매이지 않는 스시(초밥)입니다.
사진:a013177517
정통 카운터 스시(초밥)의 호화로운 코스는 생일 같은 특별한 날에도 잘 어울립니다.
안주와 단품 요리를 곁들이며 스시(초밥)를 맛보는 알찬 구성입니다. 어른스러운 디너에서는 주인장이 추천하는 주류와의 페어링이 인기입니다.
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희귀한 생선들뿐이지만, 특유의 풍미가 강하거나 먹기 불편한 건 전혀 없고 정말 맛있어요! 생선의 특성을 잘 살리면서 숙성 기술도 뛰어나서 어느 것 하나 감칠맛이 진해요! 특히 맛있었던 것들↓・에이노키모 (가오리 간)・바쇼카지키 (청새치의 일종)・마루히라아지 (전갱이의 일종). 그리고 술 종류도 다양해서 여기서만 마실 수 있는 것도 많이 있습니다.
아카즈 (붉은 식초)로 각각의 생선에 맞는 밑간이나 소스를 더해 제공합니다. 스시(초밥) 재료의 종류도 충분하고도 남을 정도로 많습니다. 아카미 (붉은살생선)의 쫄깃한 식감과 식감은 같은 생선이라고 믿기 어려울 만큼 훌륭합니다! 시로미 (흰살생선)가 정말 저는 마음에 들었습니다. 크기에서 오는 부드럽게 녹는 식감, 생선 자체의 감칠맛까지, 특히 시로미가 저는 가장 좋았습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130301/13219266/dtlrvwlst/B514256763/
「나미키바시 스시 하지메」는 사계절마다 제철 선어와 쌀, 아카즈 (붉은 식초)를 고집하는 빌딩 지하 1층의 숨은 아지트 같은 스시(초밥)집입니다.
카운터에서는 장인의 손길을 눈앞에서 볼 수 있습니다. 지식이 풍부한 대장과의 대화도 무척 즐거웠다는 후기도 올라와 있었습니다.
후쿠시마현산 고시히카리 (일본 품종 쌀)로 만든 샤리. 시기에 따라 물의 양과 밥 짓는 시간이 달라지며, 하가마 (전통 가마솥)로 단단하게 지어낸다고 합니다.
식초는 10년 이상 숙성시킨 사케카스 (술지게미)로 만든 에히메현 이치우메즈 오리지널 아카즈 (붉은 식초)입니다.
사진:Mi-ho
스시(초밥)는 감칠맛이 있는 아카즈 (붉은 식초)와 엄선한 해산물의 밸런스가 절묘하다고 합니다.
인기 No.1 코스는 디너의 "오마카세 (주방장 특선) 니기리 코스"입니다. 그 밖에도 다이쇼 (초밥집 주방장) 셀렉트의 니혼슈(사케)와 함께 스시(초밥)를 맛보는, 일본에서만 느낄 수 있는 페어링 코스도 있습니다.
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절묘하게 입안에서 풀리는 아카즈 (붉은 식초) 샤리와 강약이 살아 있는 짭짤한 간. 이렇게 궁합이 좋은 스시(초밥)는 오랜만입니다. 늦더위가 매서운 지금을 마음껏 즐기게 해주는 제철 생선과 사카나 (안주). 선선해지면 또 어떤 식으로 즐겁게 해줄지, 가을에 다시 찾을 날이 기다려지는 시간이었습니다.
ハーマイオニー
기름이 잘 오른 산마 (꽁치)와 슈토(술도둑 내장 젓갈)는 니혼슈(사케) 안주로 최고입니다. 평소에는 자주 먹지 않는 아와비 (전복)도 있어서 정말 호화로운 기분이 들었습니다. 니기리 (초밥 쥠)와 쓰마미 (간단한 안주)의 밸런스가 좋았고, 내어주는 속도도 딱 알맞아서 술이 술술 들어갔습니다.
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사진:sugar0214
시부야역에서 도보로 약 10분 거리에 있는 완전 예약제 「스시 가즈마사」는 정성스럽게 만든 니기리 스시(초밥)와 제철 일품요리로 구성된 「오마카세 (주방장 특선) 코스」를 제공하는 곳입니다.
매장 안은 세련된 취향이 느껴지는 고급스러운 공간으로, 카운터석 외에도 코아가리 (신발을 벗고 올라가는 다다미식 좌석)에서 편히 쉴 수 있는 개별룸과, 뒷문으로도 출입할 수 있는 개별룸 카운터도 갖추고 있습니다.
사진:sugar0214
스시(초밥)에는 유명 가게에서도 신뢰한다는 도요스 시장의 나카오로시 (도매 중개상) 「야마코 그룹」을 중심으로 엄선한 선어를 사용하고 있습니다.
메뉴는 크게 「토요일 한정 런치 코스」와 「계절 오마카세 (주방장 특선) 코스」의 2종류입니다. 가장 인기 있는 것은 「계절 오마카세 코스」로 니혼슈(사케) 페어링 포함도 선택할 수 있다고 합니다.
사진:chaso582
재료는 전문가의 안목으로 엄선하며, 매입 상황과 계절에 따라 달라진다고 합니다.
그릇에는 일본 최초의 자기로 알려진 아리타야키 (아리타 도자기)를, 오초코 (니혼슈(사케) 잔)에는 유리 표면에 무늬를 새기는 에도키리코 (에도식 유리 공예)를 사용하고 있습니다.
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샤리는 샤리 (초밥용 밥) 특유의 부드러운 산미가 확실히 느껴지고, 쌀알의 윤곽도 또렷합니다. 온도도 딱 알맞아, 재료의 매력을 최대한 끌어내는 세심한 손길이 곳곳에서 느껴집니다. 오마카세 (주방장 특선)로 맡긴 니혼슈(사케) 셀렉트도 좋고, 오초코 (사케잔)를 고를 수 있는 점도 은근히 기분 좋은 포인트예요♪그리고 온화하고 멋진 미소의 다이쇼 (주인장)도 정말 매력적이에요♡
moca♡
니기리는 재료에 따라 두 종류의 샤리를 구분해 쓰는 고집이 돋보입니다. 재료와 샤리의 일체감이 기분 좋고, 특히 주토로 (참다랑어 중뱃살)와 아나고 (붕장어)는 일품이었습니다. 계절 한정 일품요리도 화려해서 제철 생선의 감칠맛이 한층 살아납니다. 타이쇼의 태도도 부드럽고, 적당한 거리감으로 대화를 즐길 수 있는 점도 매력입니다.
출처:moca♡ 님의 리뷰
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시부야역에서 도보로 약 10분 거리에 있는 「스시 나오키」는 일본풍 운치가 느껴지는 모던한 공간에서, 확실한 안목으로 들여온 식재료로 쥐어 내는 일품 에도마에스시(초밥)를 맛볼 수 있어 인기 있는 가게입니다.
따뜻한 느낌의 스포트라이트와 베이지 톤의 미장 장인이 마감한 벽 등, 곳곳에 세심한 고집이 살아 있는 공간입니다. 런치와 디너는 각각 오마카세 (주방장 특선) 코스로 제공됩니다.
사진:so0920
에도마에스시 (도쿄식 전통 스시) 전통과 현대의 혁신적인 기법이 어우러진 스시(초밥)이 맛있기로 평판이 좋습니다.
도요스 시장에서 조달하는 신선한 해산물은 제철을 느끼게 하는 구성으로, 몇 번을 방문해도 늘 신선한 경험을 할 수 있다는 후기도 있었습니다. 코스에 나오는 참치에는 "하가시 (생선의 힘줄 등을 정리하는 손질법)"라는 밑손질을 더해 입안에서 사르르 녹는다고 합니다.
사진:so0920
아카즈 (붉은 식초)와 쌀식초를 블렌딩한 샤리에는 깔끔하게 치고 들어오는 산미가 살아 있다고 합니다.
최상의 상태로 내기 위해 손님의 방문 시간에 맞춰 쌀을 지어내고, 온도도 관리하고 있습니다.
ウエスト2400
정월에 다녀왔습니다. 맛있었어요. 늘 그렇듯, 니기리로 제대로 즐기고 싶다면 여기입니다. 15、16칸 정도 나와서 배를 확실히 비우고 가는 게 좋아요. 개성 있는 샤리. 거기에 밀리지 않는 네타. 존재감 있는 샤리를 좋아하는 분이라면 잘 맞을 것 같아요. 마구로노 하가시 (참치 살을 긁어낸 부위)와 스지메 이와시 (식초에 절인 정어리)가 정말 참을 수 없을 정도로 좋습니다
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해외에서 일시 귀국했다가 우연히 방문하게 되었는데, 정말 맛있고 최고였습니다. 전체적으로 밸런스가 아주 좋지만, 개인적으로는 샤리가 정말 마음에 듭니다. 충분히 많이 먹었을 텐데도 아무래도 조금 더 먹고 싶어서 추가 주문까지 해버렸습니다.
사진:だーゆら
시부야 스시키는 시부야역에서 도보 3분 정도 거리에 있는 스시(초밥)집입니다. 본격 스시(초밥)집으로는 드물게, 알코올 노미호다이(주류 무제한)를 이용할 수 있다고 합니다.
매장 내부는 시부야의 북적임을 잊게 해주는 차분하고 단정한 일본식 분위기입니다. 널찍한 카운터석에서는 주방장의 손길을 바라볼 수 있습니다.
사진:中目在住
매일 자체적으로 매입하는 식재료를 고집한다고 합니다. 손질, 양념, 식초는 사용하는 해산물에 가장 잘 맞는 것을 골라 사용하고 있습니다.
샤리는 입안에서 사르르 풀리는 섬세한 쥠 정도와 단단함이 특징이며, 네타 (초밥 위 생선이나 해산물)의 신선도도 뛰어나다고 합니다.
사진:だい c61f1d
코스에서는 니기리 외에도 계절의 미각을 담은 요리까지 마음껏 즐길 수 있습니다.
노미호다이(주류 무제한)는 니혼슈(사케), Japanese Whisky, 와인 등의 라인업으로 구성되어 있습니다. 니혼슈는 스시(초밥)와 궁합이 좋은 드라이한 타입이나 향이 살아 있고 깔끔하게 떨어지는 브랜드가 중심이라고 합니다.
33b884
이번에는 코스를 먹었는데, 핫슨 (모듬 전채)도 전채도 물론 니기리도 모두 맛있었습니다. 술도 맥주부터 히레자케 (복어 지느러미를 넣어 데운 사케)까지 만끽했습니다. 무알코올 맥주도 있어서 술을 잘 못 마시는 사람도 즐길 수 있습니다. 설마 시부야의 이 지역에서 이런 스시(초밥)를 먹을 수 있다니, 하고 놀랐습니다.
출처:33b884 님의 리뷰
soba_jp
니기리는 어느 것이나 크기감이 적당하고, 네타 (초밥 토핑)의 좋음을 느끼게 하는 것들뿐입니다. 샤리는 너무 부드럽지 않고 절묘한 정도로 쥐어져 있어, 입안에서 사르르 풀리는 감각이 기분 좋습니다. 아나고 (붕장어) 니기리는 폭신한 식감에 소스의 고소한 향이 퍼져 특히 인상에 남는 한 점이었습니다. 또한, 노미호다이(주류 무제한) 라인업이 풍부한 점도 반가운 포인트입니다.
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사진:酒と飯
시부야역에서 도보로 약 3분 거리에 있는 「에도마에 스시(초밥) 스시후쿠」는 고급 편백 목재로 알려진 요시노히노키 (요시노 편백)의 통원목 카운터가 눈길을 끄는 스시(초밥)집입니다. 조리장을 둘러싼 L자형 카운터에서 현장감도 즐길 수 있다고 합니다.
완전 개별실(4・6・8인용)도 갖추고 있어, 프라이빗한 분위기를 중요하게 생각하는 상황에 안성맞춤입니다.
사진:大盛りのありすさん
오마카세 (주방장 특선) 코스에서는 오랜 경험과 끝없는 탐구심이 뒷받침된 스시(초밥)와 쓰마미 (곁들이 안주)를 마음껏 즐길 수 있습니다.
전통 기술로 완성한, 식재료 본연의 매력을 살린 에도마에스시 (에도식 스시(초밥))를 제공합니다. 처음 방문할 때 가장 적합한 "【디너】~오타메시~《니기리 메인》 코스"가 인기라고 합니다.
사진:batta_2
「【디너】~우니 (성게) 먹어 비교하기~《특상》 코스」에서는 고급 식재료인 우니를 포함한 니기리를 비롯해, 사시미와 구이 등도 즐길 수 있습니다.
니혼슈(사케)가 다양하다는 후기가 있으며, 아름답고 섬세한 에도키리코 (에도식 컷글라스) 오초코 (작은 술잔)에 마실 수 있다고 합니다.
naomichi19740617
저녁 오마카세 (주방장 특선) 코스를 먹었습니다! 그중에서도 즈케마구로 (간장에 절인 참치), 오징어, 구루마에비 (보리새우)가 특히 맛있었습니다. 니기리가 한입 크기라 먹기 좋은 사이즈감입니다. 쓰키다시 등의 작은 접시 요리도 맛있고, 술 종류도 다양해서 마시면서 즐길 수 있는 스시(초밥)집입니다. 시부야역 근처라는 입지인데도, 지하에 펼쳐진 가게는 차분한 분위기입니다.
バスケットマンAdo
건물 지하 1층에 있으니 헤매지 마세요. 우니 (성게) 먹어 비교 코스를 선택했습니다. 우니를 정말 좋아합니다. 음료는 맥주부터 니혼슈(사케)를 3고 마시고, 녹차 하이를 3잔 정도 마셨습니다. 스시(초밥)를 내주는 타이밍이 니혼슈(사케)와 잘 맞았던 것 같습니다. 양도 꽤 많고 맛있었습니다. 도로타쿠를 추가 주문하고 마무리
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사진:ポタラ。
미타케도리에서 안쪽으로 들어간 곳에 있는 「시부야 스시(초밥) 라보」는 흰 원목 카운터가 밝은, 고급스러운 분위기를 자아내는 일본풍 공간입니다.
딱딱한 분위기는 없고, 차분하게 식사와 대화를 즐길 수 있는 스시(초밥)집이라고 합니다.
사진:ナッツ1972
쓰모토시키 (숙성 스시(초밥) 기법)의 숙성 스시(초밥)가 평판이 좋습니다. 이는 "궁극의 피빼기"라고 불리는 기술을 사용한 것으로, 해산물의 풍미와 깊은 맛을 끌어낸다고 합니다.
점심·저녁 모두 코스로 제공됩니다.
사진:るきるなと
숙성 스시(초밥) 외에도, 새로운 기법을 더한 '신' 에도마에 스시(초밥)도 즐길 수 있습니다. 이곳에서는 감칠맛이 확실한 재료와 신선함이 느껴지는 좋은 식감의 해산물을 맛볼 수 있다고 합니다.
샤리의 퀄리티도 높고, 산미를 살리는 방식이나 쥐는 정도에서 가게의 정성이 느껴집니다.
ナッツ1972
숙성 스시라 그런지 생선의 감칠맛이 상당히 깊게 느껴졌습니다. 도로와 우니 (성게알)가 특히 훌륭했고 순식간에 녹아버렸습니다. 그 밖에도 도미와 이사키 (줄전갱이) 등 몇 종류를 먹어봤는데, 어느 것 하나 빠짐없이 네타와 샤리 자체도 맛있었고 쥠새도 입안에서 사르르 풀려 장인의 솜씨가 정말 좋았습니다. 이번에는 런치였기 때문에 다음번에는 저녁 코스를 주문하고 싶습니다.
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시간을 들여 감칠맛을 끌어낸 숙성 스시(초밥)도, 신선하고 식감이 좋은 스시(초밥)도, 각각 다른 매력이 있어 맛있었습니다
시부야역 신미나미구치에서 도보 4분, 나미키바시 교차로 근처 계단 아래에 있는 스시(초밥) 전문점 "스시 이나세". 10석뿐인 카운터에서 신선한 제철 재료의 정통 스시(초밥)를 캐주얼하게 즐길 수 있습니다.
유명점에서 수련을 쌓은 타이쇼의 스시(초밥)와 소믈리에가 감수한 와인, 계절의 니혼슈(사케)도 인기입니다.
사진:にゃんちゅ72
샤리에는 후쿠시마현산 코시히카리 (일본 쌀 품종)을 사용하며, 물의 양을 조절해 가며 하가마 (전통 가마솥)로 밥을 짓습니다.
일본 국내산 사케카스 (술지게미)로 만드는 오리지널 블렌드의 아카즈 (붉은 식초)로 산미와 짠맛의 균형이 잘 잡힌 맛이라고 합니다.
사진:ZDM1000R
스시(초밥)와 안주로 구성된 오마카세 (주방장 특선) 코스에서는 도요스의 엄선 재료와 다이쇼 (스시집 주인장)의 아이디어를 담은 안주와 요리를 즐길 수 있습니다.
재료에 맞춰 곁들이는 양념이 달라지는 등, 새로운 감각의 스시(초밥)를 만날 수 있을 것 같아요.
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네타 (초밥 재료), 샤리 (초밥용 밥), 사카나 (술안주), 어느 하나를 봐도 정성스러운 손길이 느껴져 코스의 만족감은 높은 편입니다. 음료는 도쿄 근교에서만 맛볼 수 있는 시로호노카 (맥주)라는 맥주를 마셔봤는데, 이것도 맛있었습니다. 또, 타이쇼의 인품이 좋고 설명도 필요한 부분만 정성껏 전해줘서 부담스럽게 느껴지는 점이 전혀 없는, 편안한 거리감이었습니다.
アイアンマン哲生
정말 맛있는 오스시야 (스시집)인데, 스시집 특유의 긴장감이나 위압적인 분위기의 가게와는 달리 아주 편안하게 머물 수 있는 곳입니다. 처음 왔는데도 마치 단골집 같은 시간을 보낼 수 있었습니다. 니기리도 야키모노 (구이 요리)도 오완 (국물 요리)도 하나하나 모두 감동적입니다. 맛이 상당히 섬세합니다. 여기는 꼭 다시 올 거예요.
사진:Papa03130111
「KINKA sushi bar izakaya 시부야」는 시부야 공원도리 지역의 패션 빌딩 2층에 자리한 스시(초밥)집으로, 스시(초밥)는 물론 일식 베이스의 타파스와 술까지 마음껏 즐길 수 있습니다.
매장 내부는 혼자서도 훌륭한 음식과 술을 즐길 수 있는 세련된 공간으로, 부담 없이 들르기 좋다고 합니다.
사진:あんじゅ538
명물은 토치로 네타를 구워 마무리하는 「KINKA 명물 아부리 스시(초밥)」로, 재료를 겹겹이 올린 뒤 위에서 눌러 모양을 잡는 일본의 전통적인 오시즈시 스타일로 제공합니다.
살짝 구우면 네타의 기름기가 은은하게 녹아 고소한 풍미가 더해져 더욱 훌륭하다고 합니다.
사진:さすらいのうぶちゃん
계절 식재료를 사용한 니기리즈시(초밥)와 아부리즈시 (겉을 살짝 구운 스시(초밥))를 모두 맛볼 수 있는 메뉴도 인기입니다.
아부리즈시에는 자가제 소스의 "サーモンとアイオリソース"와 갈릭 미소 소스의 "しめ鯖と西京味噌" 등 여러 종류가 있어 코스에서도 즐길 수 있습니다.
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이번에는 스시(초밥) 10피스 아부리를 먹었습니다. 아부리 (겉면을 살짝 구운 방식) 특유의 고소한 향이 살아 있고, 재료의 감칠맛이 한층 더 살아나 점심이라고는 생각되지 않을 만큼 만족감이 있었습니다. 샤리와의 밸런스도 좋아서 한 피스씩 제대로 즐길 수 있었습니다. 부담 없이 들어갈 수 있는 곳이면서도 맛은 제대로 본격파. 시부야에서 조금 사치스러운 스시(초밥) 런치를 하고 싶을 때, 다시 들르고 싶은 가게입니다.
博徒119
일반적인 스시(초밥)는 물론, 이곳에서 추천하는 아부리스시도 훌륭했습니다. 비주얼과 먹어 비교하는 재미까지, 이야기거리가 끊이지 않는 가게입니다! 연어 아부리가 좋네요. 랍스터 아라지루 (생선 뼈와 머리로 끓인 국물)은 흔치 않아요!
출처:博徒119 님의 리뷰
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사진:ゆっきょし
「스시(초밥) 긴자 오노데라 무스코 시부야텐」은 하치코 광장과 이노카시라선에서 접근성이 좋은, 시부야역 A5b 출구가 가장 가까운 스시(초밥)집입니다.
일본의 글로벌 레스토랑 브랜드인 긴자 오노데라 그룹의 에도마에즈시 (에도식 스시(초밥))를 터치패널 주문으로 부담 없이 즐길 수 있습니다. 눈앞에서 스시(초밥)를 쥐는 모습도 만끽할 수 있어 호평을 받고 있습니다.
사진:J food
메뉴에는 도요스 시장의 나카오로시 (도매 중개상) "야마코우 그룹"의 신선한 네타와, 절임이나 조림 등 수제 네타가 갖춰져 있습니다.
아카미 (참치 붉은살), 주토로 (중간 뱃살), 혼마구로 (참다랑어) 외에도, 네타를 소스에 재워 넣는 에도마에 스시(초밥)의 전통적인 기법인 즈케 등이 준비되어 있으며, 1관부터 주문할 수 있습니다.
사진:chocosara
"지카세이 니아나고 (직접 만든 조림 붕장어)"는 부드럽고 폭신한 식감으로, 사르르 녹는 듯한 맛이라고 합니다.
장인이 눈앞에서 쥐어 주는 본격 스시(초밥) 외에도 술이 잘 들어가는 단품 요리도 있어, 니혼슈(사케)나 위스키와 함께 즐길 수 있습니다.
nori1207
먼저 야마유키의 주토로 니기리. 아카즈 (붉은 식초) 샤리와 어우러져 최고로 맛있다. 이것저것 먹어봤는데, 물론 실패하는 메뉴는 하나도 없다. 쿠지라 (고래) 니기리는 우리 세대에게는 그리운 맛. 오랜만에 먹었지만, 정말 고기 같네요. 맛있었다.
J food
혼마구로 (참다랑어)에는 칼집이 촘촘하게 들어가 있었고, 그 사이사이에 간이 제대로 배어 있어서 역시 에도마에식의 정교한 일이다 싶었습니다. 단단한 샤리에 감칠맛 있는 아카즈 (붉은 식초)가 더해져 최고였어요！군칸의 김은 바삭하고 고소하게 톡 터지고, 순간적으로 녹아내리듯 우니 (성게알)의 감칠맛과 단맛이 입안에 퍼진 뒤, 마지막에는 아카즈를 넣은 샤리의 깊은 맛이 확실하게 밀려옵니다！！
출처:J food 님의 리뷰
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시부야 스시센은 시부야역에서 도보 약 3분, 미야마스자카를 따라 있는 빌딩 10층에 자리한 카운터석과 완전 개별실을 갖춘 스시(초밥)집입니다.
스시(초밥)와 가이세키 (일본식 코스요리)의 계절감을 살린 코스가 마련되어 있으며, 런치나 「노미호다이(주류 무제한) 포함 디너 오마카세 (주방장 특선) 코스」 등 여러 종류의 플랜 중에서 고를 수 있습니다.
사진:お酒好きのゆう
프로의 손놀림과 기술을 카운터 너머로 보며 먹는 스시(초밥)는, 특별한 느낌이 있어 맛있다고 호평을 받고 있습니다.
명점에서 수련을 쌓은 다이쇼 (오너 셰프)의 스시(초밥)는 퀄리티가 높고, 가장 맛있게 즐길 수 있는 타이밍을 가려 쥔다고 합니다.
사진:ぷり0923
매일 시장에 나가 엄선해 고른 제철 네타 (초밥 재료)를 맛볼 수 있습니다. 샤리에는 에도마에즈시 (에도식 스시)의 기본이 되는 아카즈 (술지게미를 숙성해 만든 적갈색 식초)를 사용합니다.
간장과 와사비, 김까지 주방장이 인정한 것만 제공한다고 합니다.
점심에 방문했습니다. 차분한 분위기의 스시(초밥)집으로, 이번에는 니기리 9종을 먹었습니다. 재료는 하나같이 신선했고, 샤리의 온도와 입안에서 풀리는 식감이 딱 좋아서 한 점 한 점 정성스러운 손길이 느껴집니다. 특히 흰살생선과 등푸른생선은 식재료 본연의 감칠맛이 잘 살아나 인상적이었습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130301/13275802/dtlrvwlst/B518963925/
적당히 배가 부를 정도의 양이라, 전부 맛있게 즐길 수 있었습니다. 40분 정도에 다 먹었습니다. 카운터석이어서 스시(초밥)를 쥐는 모습을 볼 수 있어 즐거웠습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130301/13275802/dtlrvwlst/B518536490/
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사진:シォンイ
「시부야 스시(초밥) 마쓰모토」는 아카사카에 있는 스시(초밥) 명점이 게이오 이노카시라선 시부야역에서 도보 약 1분 거리에 오픈해 화제가 된 가게입니다.
매장 안은 차분하고 고급스러운 일본풍 공간이 펼쳐집니다. 흰 나무 카운터석과 2명부터 이용 가능한 완전 개별실도 완비. 가족 단위 방문이나 기념일 등 다양한 상황에 찾고 싶은 가게입니다.
사진:mori_ai
「시부야 스시 마쓰모토」의 메뉴는 점심과 저녁 모두 코스만 준비되어 있으며, 가이세키 (일본식 코스 요리)나 오마카세 (주방장 특선) 등을 선택할 수 있습니다.
전통 에도마에즈시 (에도식 스시)와 틀에 얽매이지 않는 안주를 절묘한 밸런스로 즐길 수 있다고 합니다.
사진:usa-1118
코스는 조미료부터 스시(초밥) 재료까지, 다이쇼가 엄선한 식재료를 제공합니다.
「특상 오마카세 (주방장 특선) 니기리 코스」에서는 전 세계를 놀라게 한 스시(초밥)와 일품요리를 만끽할 수 있습니다. 에도마에즈시 (에도식 스시) 특유의 마구로즈케 (간장에 절인 참치) 외에도, 우니 (성게알) 먹어 비교하기, 마키모노 (김말이 스시) 14종 등 호화로운 구성이라고 합니다.
ジャスミン1636
정말 맛있었고, 식사 속도도 봐주시는지 흐름이 아주 좋았습니다! 코스의 양과 균형도 개인적으로 정말 마음에 들었어요. 네타 (스시(초밥) 재료)는 물론 샤리도 맛있고 세심한 서비스도 기분 좋았습니다! 카운터석뿐이지만 부담 없이 맛있는 스시(초밥)를 즐길 수 있어서 좋네요. 또 가고 싶어요.
tak.h313
결과적으로, 정말 만족입니다! 스시(초밥)를 먹고 싶어서, 스시 10개 코스(코스 요리)로 했습니다. 주토로 (중뱃살)로 시작해, 오징어와 즈케 (간장에 절인 생선), 게와 이쿠라 (연어알) 작은 그릇 요리 등을 먹었는데, 하나하나 정말 정성이 느껴집니다! 재료의 단면, 장식이 들어간 방식, 흑초 샤리의 부드러운 맛까지.. 처음부터 끝까지 아주 만족스러운 코스였습니다.
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사진:やっぱり肉でしょ
「스시(초밥) 코우」는 시부야역에서 도보로 약 5분, 미야마스자카 골목 뒤 지하 1층에 있는 스시(초밥)집입니다. 야마가타의 향토 요리와 지역 술, 그리고 에도마에즈시 (에도식 스시)를 즐길 수 있습니다.
차분한 일본풍 공간에 힙합 BGM이 기분 좋게 흘러, 편안하게 머물기 좋은 분위기를 연출합니다.
코스에서는 도요스 시장의 나카오로시 (도매 중개업자) "야마코우 그룹"에서 조달하는 신선한 네타 (스시 재료)를 맛볼 수 있습니다.
이쪽은 미야기현 시오가마산의 덴넨 혼마구로 (자연산 참다랑어) 니기리입니다. 산지 엄선 해산물과 샤리의 일체감에, 토로의 감칠맛도 진하게 느껴지는 최고급 맛이라고 합니다.
사진:生姜焼きはロース派
이곳에서 가장 추천하는 코스인 "오루인쿠루시부 코스"의 한 가지 메뉴입니다. "야마가타노 다시 후토마키 (도로)"로, 야마가타현의 향토 요리와 에도마에즈시가 어우러진 스페셜리테.
야마가타의 니혼슈(사케)도 마음껏 즐길 수 있는 30종류의 노미호다이(주류 무제한) 포함이라는 점도 매력적입니다.
고급스러운 분위기가 있어 최고의 시간이었습니다. 시부야에 있으면서도 차분한 분위기였습니다. 네타 (초밥 위에 올리는 재료)도 신선하고 먹는 만족감이 있었습니다. 특히, 마구로 (참치)는 최고였습니다. 에비 (새우)도 맛있었습니다. 또 예약하고 가고 싶습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130301/13286592/dtlrvwlst/B519949160/
生姜焼きはロース派
다이쇼의 고향인 야마가타를 이미지한 스시로, 여기에서만 먹을 수 있는 스시를 즐길 수 있습니다☺️숨은 아지트 같은 외관과 멋진 미소의 접객으로 편안하게 시간을 보낼 수 있네요. 그리고 다이쇼의 임팩트가 강해요. 무엇보다 네타 (스시 토핑)가 큼직하고 샤리의 맛도 느낄 수 있는, 아슬아슬한 밸런스가 좋네요⭕️가성비도 적당히 좋고 정말 맛있었습니다!
사진:満腹次郎0843
「스시류」는 시부야역에서 가깝고, MIYASHITA PARK 근처 메이지도리에서 조금 들어간 골목에 자리한 스시(초밥)집입니다. 차분한 일본풍 공간으로, 카운터석에 더해 반 개별룸과 완전 개별실도 갖추고 있습니다.
시부야라는 곳에서 젊은 세대도 부담 없이 이용해 주었으면 하는 마음을 담은, 따뜻함이 넘치는 분위기도 좋다는 평입니다.
사진:お酒好きのゆう
근해의 신선한 해산물을 사용한 에도마에즈시 (에도식 스시)를 맛볼 수 있습니다.
가장 인기 있는 "특선 니기리"는 니기리 11피스를 포함해 전채부터 디저트까지 즐길 수 있는 코스입니다. 제철 식재료를 "조금씩 다양하게" 즐길 수 있는 스타일로 제공한다고 합니다.
코스의 기본은 계절 추천 메뉴를 반영한 점주의 오마카세 (주방장 특선)라고 합니다.
그날 들여온 식재료에 맞춰 질리지 않는 구성으로 선보여 단골손님도 많고, 점심·저녁 모두 이용하기 좋은 스시(초밥)집입니다.
Flat55
정말 맛있게 잘 먹었습니다. 니기리 (초밥을 손으로 쥔 스시) 하나하나가 아주 정성스럽고 맛있게 잘 먹었습니다. 술도 추천으로 골라 주셔서, 대만족입니다.
출처:Flat55 님의 리뷰
ボブ一
몇 번이고 이용하고 있습니다. 시부야의 번잡함 속에 있다고는 믿기지 않을 만큼 차분한 공간에서 스시(초밥) 맛도 훌륭해 늘 만족하고 있습니다. 스시(초밥)뿐만 아니라 구운 생선과 자완무시 (일본식 계란찜)도 자극적이지 않은 편안한 맛이라 마음이 놓입니다. 또 오고 싶게 만드는 가게입니다.
출처:ボブ一 님의 리뷰
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시부야 피치텐은 시부야역 신남쪽 출구에서 도보 약 3분, 벚꽃길이 있는 사쿠라가오카 지역에 있는 가게로, 스시(초밥)와 덴푸라(튀김) 등 수준 높은 요리를 부담 없이 즐길 수 있어 인기입니다.
매장 내부는 빌딩 지하에 있으면서도 천장이 높고, 나무×콘크리트의 세련된 와모던 스타일로 꾸며져 있습니다.
사진:sake_suki
「혼마구로 (참다랑어) 후토마키」는 푸짐한 비주얼만 봐도 설레는 이 가게의 대표 메뉴입니다.
큼직하게 잘라 제공되며, 기름기가 잘 올라 만족감이 있다고 해요. 이쿠라 (연어알) 또는 우니 (성게알) 토핑도 가능합니다（유료）。
사진:chi3a113
신선한 생선을 부담 없이 즐길 수 있는 이곳에서는 본격적인 니기리 스시(초밥)도 추천하며, 모둠과 단품도 있습니다.
각지에서 엄선한 니혼슈(사케)와 일본에서 가장 오래된 진토닉, Japanese 위스키도 다양하게 갖추고 있습니다. 해산물과 요리에 잘 어울려 함께 즐길 수 있습니다.
Fullグルメ
특히 인상적이었던 것은 가게의 간판 메뉴이기도 한 혼마구로 (참다랑어) 후토마키입니다. 그 볼륨감에는 먼저 압도됩니다. 큼직한 후토마키 안에는 넘칠 정도로 듬뿍 들어간 혼마구로와 단무지가 들어 있어, 그야말로 사치의 극치입니다. 혼마구로는 지방이 제대로 올라 입안에서 녹아내리는 듯한 단맛이 느껴져 정말 일품이었습니다!
sake_suki
마구로 (참치) 후토마키는 주문 필수입니다! 덴푸라(튀김)도 종류가 꽤 다양하고, 색다른 메뉴도 있어요! 여러 종류를 즐길 수 있는 점도 최고였습니다. 니혼슈(사케)와 생선의 조합을 즐길 수 있는 멋진 이자카야였습니다. 또 방문하고 싶습니다.
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「스시(초밥)노 이쿠미」는 시부야역에서 도보 약 5분, 미야마스자카 골목에 있는 스시(초밥)집으로 천연 활어 선어에 공을 들이고 있는 곳이라고 합니다.
니혼슈(사케), 소주, Japaneseウィスキー도 다양하게 갖추고 있다고 합니다. 좌석은 카운터석, 완전 개별실, 테이블석이 마련되어 있습니다.
사진:zabooooon36
이곳은 붉은살생선과 흰살생선, 그리고 등푸른생선인 아지 (전갱이), 이와시 (정어리)가 나란히 올라간, 장인의 기술이 빛나는 한 접시입니다. 스시(초밥) 재료는 제철 아침에 잡은 천연 생선을 이케지메 (활어를 즉살해 선도를 유지하는 기법)로 들여와, 신선함을 최대한 살리고 있습니다.
사장의 오랜 경험을 살린 접객과 섬세한 맛을 천천히 만끽할 수 있습니다.
사진:SUPER1313
코스 또는 아라카르트 두 가지 방식으로 모두 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다.
샤리는 해산물의 풍미를 더욱 돋보이게 하고 술과의 궁합을 고려해 작게 쥐어 만든다고 합니다. 코시히카리 (일본 쌀 품종)를 가마솥에 지어 올리고, 생선 종류에 따라 아카즈 (붉은 식초)와 쌀식초를 구분해 사용하며, 절묘한 쥐는 정도가 특징이라고 해요.
SUPER1313
그날의 제철 재료를 한 점 한 점 정성스럽게 완성하며, 샤리는 작고 가벼워 네타의 감칠맛을 더욱 돋보이게 합니다. 특히 기름이 잘 오른 선어와 향이 풍부한 조개류 등, 계절 식재료가 만들어내는 흐름에 몸을 맡기는 듯한 편안함이 있습니다.
ベンジャミン2106
여기서 스시(초밥)를 즐긴다면 카운터를 추천! 바로 쥔 스시(초밥)를 손으로 건네받아 그대로 입속으로. 아~ 역시 바로 쥔 게 가장 맛있어요. 스시(초밥)는 물론 훌륭하지만, 가리 (초생강)의 고하다마키 (전어 말이), 사시미 부리다이콘 (방어와 무 조림) 등 다이쇼의 창작 감각이 넘치는 요리도 비주얼과 맛 모두 좋습니다.
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사진:Termine
시부야 스시(초밥) 스브리므 TOKYO는 시부야역 센터가이 입구 근처 빌딩 4층에 위치한 스시(초밥)집입니다. teamLab의 최신 테크놀로지 디지털 아트를 감상하며 식사할 수 있는, 시부야다운 개성 있는 가게라고 합니다.
센터가이의 활기찬 분위기와는 달리, 조용한 매장 안에서 정통 에도마에스시 (에도식 스시)를 맛볼 수 있습니다.
사진:kinako0923
디지털 아트가 세련된 카운터석에서는 장인이 막 쥐어낸 스시(초밥)를 맛볼 수 있다고 합니다.
오랫동안 이어져 온 에도마에즈시 (에도식 스시)와 현대의 최신 기술이 교차하는 새로운 감각의 식사 경험으로 평판이 좋습니다.
사진:ぺこちゃんログ
주인이 시장에서 고른 제철 식재료 등, 천연 최고급 네타 (스시 토핑)를 주로 코스로 제공합니다.
샤리는 아카즈 (붉은 식초)를 사용해 네타와의 균형을 만끽할 수 있다고 합니다. 스시(초밥)는 물론 아리아케산 고급 김과 엄선 와사비 등, 한 점 한 점에서 철저한 배려가 느껴집니다.
秘書グルちゃん
아카즈 (붉은 식초) 샤리가 네타 (스시 토핑)의 감칠맛을 한층 살려주고, 입에 넣는 순간 사르르 풀어지는 절묘한 밸런스도 ◎. 어깨에 힘주지 않고도 본격 스시를 즐길 수 있는 공간으로, 직원들의 몸가짐과 응대도 기분 좋았습니다✨
あきごん36
스부리무상에서 스시를 먹었습니다. 재료와 샤리의 균형도 좋고, 재료도 기름이 잘 올라 달콤하면서 먹는 만족감이 있었습니다! 개인적으로는 가장 처음 나온 히라메 (광어)・긴메다이 (금눈돔)・아나고 (붕장어)가 가장 마음에 들었어요^^ 우니 (성게알)와 이쿠라 (연어알) 마키도 정말 진하고 호화로운 조합이었습니다!
출처:あきごん36 님의 리뷰
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사진:zuppifood
시부야역 신미나미구치에서 도보로 약 7분 거리에 있는 스시(초밥)집으로, 약 38년간 이어온 다이칸야마의 가게에서 이전해 왔습니다. 「스시 이치칸」으로 이름을 바꾼 뒤에도 꾸준히 사랑받고 있습니다.
좌석은 카운터석 외에도 테이블과 호리고타쓰 (좌식 테이블) 형태의 완전 개별실을 갖추고 있습니다.
사진:猫のコテツ
코스 또는 아라카르트로 주문 가능합니다. 이쪽은 코스로 제공되는 메뉴 중에서도 인기 있는 「즈케마구로 (절인 참치)」 니기리입니다. 와사비 풍미도 좋다고 합니다.
소스에 충분히 절여 넣은 참치와 와사비의 밸런스가 절묘해, 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 맛이라고 해요.
사진:SAO☆
아나고 (붕장어)도 인기 있는 재료 중 하나입니다. 폭신하고 부드러운 식감에, 달큰한 맛이 퍼진다고 해요.
간은 재료의 맛을 살려주는 심플한 소금과 풍미를 더해주는 타레 (일본식 소스) 2가지가 있어, 둘 다 주문하는 사람이 많다고 합니다.
seira0430
아라카르트로 가볍게 스시(초밥)를 즐길 수 있는데 맛이 정말 훌륭해서 감동했어요. 또 꼭 먹으러 가고 싶다는 생각이 들었습니다！！이소베야키 (김을 두른 구이)와 네기토로 (다진 참치 뱃살과 파), 토로타쿠 (참치 뱃살과 단무지), 사시미류도 하나하나 맛있어서 스시에 푹 빠졌어요
Maru080
오마카세 (주방장 특선)도 물론 좋지만, 주인장이 내어주는 네타 (초밥 토핑) 목록에서 고르는 재미도 있습니다. 간표 (말린 박고지)도 와사비를 많이 넣는 식으로 취향에 맞게 조절해 주는 점이 정말 좋다고 느꼈습니다. 카운터석이든 호리고타쓰 (좌식 테이블) 개별룸이든 어느 쪽도 정말 즐거워서 추천합니다.
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