맛집 타운 오사카의 중심! 우메다역 주변에서 추천하는 스시(초밥) 20선

사진:けんけんの関西食べある記

「스시(초밥) 이와모토」는 완전 예약제의 에도마에 스타일 고급 스시(초밥)집입니다. 카운터 8석만 있는 작은 가게로, 점주와 소통하며 시간을 보낼 수 있는 공간이라고 합니다.

디너 메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 코스만 준비되어 있습니다. 정해진 시간의 2부제로, 8명이 동시에 코스가 시작된다고 합니다.

사진:S.Y Nのグルメ日記

오사카의 명점에서 수련을 쌓고, 전통적인 에도마에 스시(초밥)에 독자적인 에센스를 더하고 있습니다. 아카즈 (붉은 식초) 베이스의 가벼운 샤리에 크게 썬 네타 (스시 재료)를 호쾌하게 쥐어 내는 것이 특징입니다.

사진은 스시(초밥)의 대표 재료인 코하다 (전어 새끼)를 식초에 절여 만든 1점입니다.

사진:bmw29

아카미, 주토로 (중간 뱃살) 등 마구로 (참치)가 일품이라는 평이 많습니다. 가장 기름이 잘 오른 오토로 (대뱃살)는 녹아내리듯한 단맛과 입안에 남는 여운이 정말 매력적이라고 합니다.

결을 따라 촘촘하게 칼집을 넣어, 입에서 사르르 녹는 식감을 더욱 살렸다고 해요.

사진:たこやきくん

「기타신치 스시(초밥) 나카가와」는 일본 전국의 항구에서 엄선한 식재료를 사용한 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 곳입니다. 술도 함께 즐길 수 있다고 합니다.

매장 내부는 일본의 오래된 멋스러운 분위기를 남기면서도 모던한 요소를 더했다고 합니다. 완전 개별실도 있어 프라이빗한 공간에서 시간을 보낼 수 있습니다.

사진:さぁ95723

메인으로 "니기리즈시 (손으로 쥔 스시(초밥))"를 중심으로 한 5가지 요리를 가이세키 요리 방식으로 즐길 수 있으며, 스시는 하나같이 훌륭하고 쌀은 나가노현산 "태양과 대지"를 사용합니다. 한 알 한 알의 존재감이 살아 있는 샤리가 된다고 합니다.

술이 술술 들어가는 요리들로, 추천받은 니혼슈(사케)는 최고의 페어링이라고 합니다.

사진:ローヒーマキロイ

다양한 요리가 나오는 가운데서도, 스시(초밥)는 식재료 본연의 맛을 잘 살려 일품이라는 평을 받고 있습니다.

식초에도 신경을 많이 쓴다고 하며, 네타 (스시 토핑)의 감칠맛을 살리기 위해 설탕은 사용하지 않는다고 합니다. 둥글고 은은한 단맛이 있는 교토의 "치도리스"로 식재료의 감칠맛을 더욱 돋보이게 한다고 해요.

사진:スパマキシマム

「스시(초밥) 소고로」는 카운터 총 7석만 있는 스시(초밥)집으로, 부담 없이 즐기는 스시(초밥)를 콘셉트로 하며 원래는 서서 먹는 스타일의 「타치구이 스시 (서서 먹는 초밥)」였던 가게입니다.

현재는 의자가 준비되어 있지만, 여전히 스시(초밥)를 캐주얼하게 즐길 수 있다고 합니다.

사진:urya-momen

오마카세 (주방장 특선) 코스를 제공하고 있습니다. 후와 하고 가벼운 아카즈 (붉은 식초) 샤리를 사용해, 누구나 좋아할 만한 맛을 목표로 한다고 합니다.

"가자리보초"라는, 섬세하게 칼집을 넣어 식감과 간을 돋보이게 하는 기법을 구사합니다. 점주의 섬세한 기술이 빛나는 스시(초밥)라고 합니다.

사진:Liona♡

코스는 전채와 단품 요리를 조합해 약 20가지가 제공됩니다. 우니 (성게)를 사용한 스시(초밥)가 특히 높은 평가를 받고 있습니다.

어느 날 등장한 데마키즈시의 우니는 샤리가 보이지 않을 정도로 듬뿍 올라가 있었다고 합니다. 신선도와 맛에도 타협이 없어, 호화로운 맛을 만끽할 수 있다고 해요.

사진:www.doom.now.cc

「스시(초밥) 히노키」는 고급 식재료를 사용한 스시(초밥)를 만끽할 수 있는 곳입니다. 매장 안에서는 밝은 성격의 대장이 손님을 맞이한다고 하며, 대화와 퍼포먼스가 인상에 남는다고 합니다.

깔끔한 느낌의 인테리어로, 주방을 둘러싸듯 카운터석이 마련되어 있습니다. 히노키 (편백나무)의 따뜻한 느낌이 차분함을 더해준다고 합니다.

사진:mamerks

스시(초밥)는 식재료의 잠재력을 끌어내도록 손질되어 있다고 합니다. 다이쇼의 오마카세 (주방장 특선)로 맛보는 최고급 스시는 맛뿐만 아니라 비주얼에도 공을 들인다고 해요.

쥐는 방식, 담아내는 방식 등 시각적으로도 즐길 수 있다는 호평이 많습니다. 현장감 넘치는 식사가 된다고 합니다.

사진:mamerks

고급 식재료를 사용한 스시(초밥)는 특히 일품이라고 합니다. 사진은 어느 날의 우니 (성게) 군칸입니다. 군칸 위에 넘칠 듯하게 우니가 올라가 있어, 한입 먹을 때마다 진한 풍미가 퍼진다고 해요.

해산물뿐만 아니라 고기와 채소를 사용한 네타도 맛있다고 합니다.

사진:くにゃんもぐる

「스시(초밥) 아야세」는 전통적인 에도마에스시 (에도식 스시)를 가성비 좋게 즐길 수 있는 스시(초밥) 전문점입니다. 우메다의 대표적인 상업시설 「グランフロント大阪」 안에 있어, 부담 없이 정통 스시(초밥)를 즐길 수 있는 밝은 분위기입니다.

장인을 둘러싸듯 마련된 카운터석과 프라이버시가 지켜지는 완전 개별실을 갖추고 있습니다.

사진:urya-momen

산지 직송의 신선한 해산물과, 3가지 식초를 블렌딩한 정성 가득한 샤리 (초밥용 밥)로 쥐어 만든 훌륭한 스시(초밥)를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.

점심, 저녁 모두 니기리가 메인인 오마카세 (주방장 특선) 코스가 주류라고 합니다. 두툼하게 썰어낸 재료와 샤리가 사르르 풀리는 식감이 일품이라고 해요.

사진:urya-momen

코스에는 우니 (성게)의 테마키스시 (손으로 마는 스시(초밥))가 등장하며, 테마키는 장인에게서 직접 건네받는 스타일입니다.

그 시기에 제철인 우니를 사용해 잡맛이 전혀 없는 진하고 호화로운 맛에 감동하게 된다고 합니다. 샤리의 산미가 우니의 깊은 풍미를 한층 살려준다고 해요.

사진:gaya.sachiko.2

「스시(초밥) 오우미 기타신치」는 천연 근해의 해산물을 사용한 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 곳으로, 도쿄・신주쿠의 유명한 에도마에스시 (에도식 스시) 전문점의 맛을 우메다에서 즐길 수 있어 주목받고 있습니다.

벽지와 의자 색상 등에서 통일감이 느껴지는 고급스러운 공간입니다. 카운터석과 완전 개별실 좌석이 있어 다양한 상황에 이용할 수 있다고 합니다.

사진:ma_masan

스시(초밥) 재료는 최고급 천연산만 사용한다고 합니다. 점주가 직접 시장에 가서 제철 식재료를 중심으로 엄선한다고 해요.

샤리는 아카즈 (붉은 식초)를 사용합니다. 밥의 익힘 정도가 절묘하다고 합니다. 와사비와 간장 등 스시에 들어가는 모든 요소에서 깊은 고집이 느껴진다는 평도 있었습니다.

사진:00みずみ00

이곳은 전국 각지에서 모은 다양한 산지의 우니 (성게) 를 먹으며 비교해볼 수 있는 코스입니다.

일본 해안에서 가장 흔히 볼 수 있는 "무라사키우니 (보라성게)"와 진하고 단맛이 강한 "바훈우니 (말똥성게)"를 한 번에 맛볼 수 있어 특별한 호사로 느껴진다고 합니다. 니혼슈(사케)와의 궁합도 뛰어나다는 평을 받고 있습니다.

사진:えいじ＠

「스시(초밥) 레키」는 일본 각지에서 들여오는 재료를 우메다에서 즐길 수 있는 스시(초밥) 가게입니다. 니혼슈(사케)는 15종류 이상의 풍부한 라인업을 갖추고 있습니다.

인테리어는 다실을 이미지로 했다고 하며, 어깨에 힘주지 않고 편안히 쉬어갈 수 있는 공간입니다. 좌석은 총 8석의 카운터석으로, 특별한 분위기를 느낄 수 있다고 합니다.

사진:ぱぱ補完計画

스시(초밥)의 네타 (초밥 위에 올리는 재료)는 매일 아침 점주가 직접 시장에 가서 들여온다고 합니다. 네타와 샤리 (초밥용 밥)의 온도에 특히 신경 써서, 가장 맛있게 즐길 수 있는 상태로 완성한다고 해요.

사진은 주토로 (중뱃살)로, 살짝 실온에 두었다가 샤리와 딱 알맞게 어우러져 최고급 한 점이 된다고 합니다.

사진:猫小次郎

재료 본연의 맛을 최대한 끌어낸 일품요리는 술안주로도 제격이라고 합니다. 어느 메뉴든 한입씩 먹기 좋은 크기로 나와서, 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다고 해요.

요리를 돋보이게 하는 니혼슈(사케)도 과일 향이 나는 스타일부터 드라이한 스타일까지 폭넓게 갖추고 있습니다.

사진:kurea

독자적으로 블렌딩한 비전의 아카즈 (붉은 식초)를 사용하는 것이 특징인 스시(초밥)집입니다. 기타신치에 있는 고급 스시(초밥)집 "스시 아카즈"의 자매점입니다.

고급점 같은 퀄리티를 1관부터 부담 없이 즐길 수 있어 현지인들에게 사랑받고 있습니다.

사진:カフェモカ男

장기 숙성한 아카즈 (붉은 식초)를 사용해 단맛과 깊은 맛이 있는 샤리가 훌륭하다고 합니다. 아카즈 특유의 톡 쏘는 향이 적고, 네타 (초밥 재료)가 가진 기름기와 단맛을 더욱 살려준다고 해요.

알이 큰 쌀을 엄선해, 파스타로 치면 알덴테 같은, 심을 조금 남긴 샤리도 이 가게의 묘미입니다.

사진:komug710

메뉴는 아라카르트와 코스를 모두 갖추고 있어 캐주얼한 구성입니다. 술도 다양해서, 스시(초밥) 이자카야로 즐기는 손님도 있다고 합니다.

마구로 (참치)는 유명 맛집들이 거래하는 전문점에서 들여오며, 손질과 칼집을 넣는 방식 등 섬세한 기법을 살려 제공합니다. 네타 (스시 토핑)와 샤리 (초밥용 밥)의 밸런스가 뛰어나다고 합니다.

사진:テオテオ♪

「기타신치 스시(초밥) 시오리안 야마시로」는 도쿄 긴자의 전통을 우메다에서 맛볼 수 있는 에도마에 스시(초밥) 전문점입니다. 요리장이 엄선한 사계절 제철 식재료를 살려 정통 스시(초밥)를 제공합니다.

빌딩 지하 1층에 있으며, 시크하고 청결감이 넘치는 매장 내부도 매력적입니다. 친근한 장인과의 소통도 즐길 수 있습니다.

사진:こばログ0126

재료에 맞춰 숙성이나 아부리 (겉면을 살짝 구워 향을 더하는 기법) 같은 전통적인 기법을 더하고, 깊은 감칠맛의 아카즈샤리 (붉은 식초로 만든 초밥밥)로 쥔 스시(초밥).

네타 (스시 토핑) 자체에 간이 되어 있어 간장을 찍지 않고 먹을 수 있다고 합니다. 캐비아 같은 고급 식재료도 적극적으로 활용한다고 해요.

사진:miku【大阪・関西グルメ】

제철 식재료를 중심으로 한 각종 오마카세 (주방장 특선) 코스는 일품요리도 곁들여 제공됩니다.

코스 초반에 나오는 전채 모둠은 일식의 기술을 아낌없이 담아낸 메뉴들입니다. 니모노 (조림), 아에모노 (무침), 네리모노 (어묵·연육 가공품) 등 장인의 솜씨가 돋보이는 섬세한 요리입니다.

사진:crew_value

「기타신치 스시도오리」는 점주의 장인 기술이 돋보이는 에도마에 스타일의 스시(초밥)집으로, 세련된 와모던 공간이 펼쳐져 있으며, 개별룸도 갖추고 있습니다.

품격 있고 차분한 분위기를 즐기는 어른들이 모이는 인기 가게입니다. 고급감이 있으면서도 편안하게 쉴 수 있는 점주의 인품도 매력이라고 합니다.

사진:食べてる時が1番幸せ♡aki

주인이 직접 매일 시장에 가서 엄선하는 것이 이곳의 고집입니다. 아카즈 (붉은 식초), 시로즈 (흰 식초), 설탕을 블렌드한 샤리를 사용하고 있습니다.

스시(초밥)은 고급 주얼리 브랜드 "ティファニー"의 식기에 담아 제공되는 점도 포인트입니다. 전통적인 스시에 현대적인 요소를 더해주네요.

사진:ジャスミン*

아오리이카 (흰오징어)에 캐비어와 트러플 소금을 곁들인 스시(초밥)가 스페셜리테라고 합니다. 입에 넣는 순간 퍼지는 풍부한 향과 오징어의 탱글탱글한 식감이 잘 어울린다고 해요.

캐비어가 톡 터지면 적당한 짭짤함이 오징어의 단맛을 한껏 끌어올려 준다고 합니다.

사진:おちずグルメ

「기타신치 스시(초밥) 덴푸라(튀김) 이와이」는 제철 식재료를 듬뿍 사용한 스시(초밥)와 덴푸라(튀김)를 즐길 수 있는 곳입니다. 사계절의 변화를 느끼며 식사할 수 있다고 합니다.

매장 내부에는 흰 원목의 카운터석이 L자형으로 놓여 있습니다. 히노키 (편백)로 만든 문이 거리의 소란을 잊게 해주는 차분한 공간을 만들어 준다고 합니다.

사진:梅田からの神戸三宮

코스 요리는 계절에 따라 달라집니다. 스시(초밥) 재료도 제철 식재료를 사용해 풍미를 한껏 끌어낸다고 합니다.

평일 런치타임에는 종류가 다른 스시(초밥) 8피스를 맛볼 수 있는 가성비 좋은 세트도 있습니다. 수준 높은 스시(초밥)와 단품 요리가 제공된다고 합니다.

사진:料理の鉄人28号

재료 본연의 맛과 매력을 튀김옷으로 감싼 "덴푸라(튀김)"는 입에 넣는 순간 식재료의 풍미가 퍼진다고 합니다. 바다의 산물과 산의 산물을 사용한다고 하는데, 특히 추천하는 것은 신선한 해산물이라고 해요.

아와비 (전복), 우니 (성게) 등 고급 식재료를 사용한 덴푸라(튀김)도 꼭 주목해 볼 만하다고 추천하고 있습니다.

사진:めいぷる

「기타신치 스시 센코도」는 고급스러운 와모던 (일본풍 모던) 공간에서 가성비 좋게 스시(초밥)를 즐길 수 있는 곳입니다.

카운터석에서는 이로리 (전통 화로)와 조리하는 모습을 볼 수 있어 현장감 넘치는 분위기를 만끽할 수 있다고 합니다. 프라이빗한 느낌을 중시한 개별룸은 묵직하고 차분한 분위기로 꾸며져 있습니다.

엄선한 스시(초밥)는 전국에서 고른 네타를 제공합니다. 강한 산미와 깊은 단맛이 특징인 아카즈 (붉은 식초) 샤리는 독자적인 배합으로 재료의 풍미를 끌어낸다고 합니다.

손질 방식과 숙성도 등은 재료에 따라 고려하며, 쥐는 방식까지 철저하게 추구한 한 점으로 완성된다고 합니다.

사진:みさみさ321

일품요리로는 제철의 맛을 즐길 수 있습니다. 절묘한 불 조절로 완성한 육류 요리와 이로리 (전통 화로)에서 굽는 숯불구이도 추천한다고 합니다.

독자적인 루트로 들여온 니혼슈(사케)는 항상 50종류 정도 갖추고 있다고 합니다. 계절 한정이나 희소가치가 높은 유명 브랜드도 있다고 해요.

사진:momo-rose

「오사카 이즈미사노코 미나토 가쓰즈시」는 신선하고 호쾌한 스시(초밥)를 합리적인 가격에 맛있게 즐길 수 있는 스시(초밥)집으로, 재료는 오사카만의 해물이 모이는 「이즈미사노코 (오사카의 항구)」에서 직송됩니다.

너무 격식 차리지 않아도 되는 친근한 인테리어도 매력입니다. 부담 없이 편안하게 정통 스시(초밥)를 즐길 수 있는 점도 인기의 이유입니다.

사진:ママシズ

매일 직송되는 최고 품질의 신선한 재료를 전통적인 기법으로, 니기리 장인의 솜씨를 살려 제공합니다.

봄에는 사와라 (삼치), 여름에는 시마아지 (줄전갱이) 등 제철 생선을 중심으로 메뉴를 구성합니다. 먹을 수 있는 꽃 "エディブルフラワー"를 사용해 화려하게 담아내는 것도 특징입니다.

사진:るいーじさん

스시(초밥)의 화려함뿐만 아니라, 단품 요리도 위트가 가득합니다. 10종류 이상 있는 덴푸라(튀김) 꼬치는 생선과 채소를 얇은 튀김옷으로 바삭하게 튀겨 꼬치에 꽂은 요리입니다.

튀김옷의 가벼운 식감과 재료의 촉촉한 육즙이 절묘하다고 합니다. 말차 풍미의 소금을 찍어 먹는 것을 추천한다고 합니다.

「스시(초밥) 마쓰이」는 엄선한 최고급 스시(초밥)를 오감으로 즐길 수 있는 가게입니다. 우메다역에서 도보 3분으로 접근성이 좋은 위치에 있습니다.

카운터석과 테이블석이 있으며, 카운터석에서는 장인이 한 점씩 제공해 주는 스타일이라고 합니다.

사진:reipon0217

스시(초밥)의 샤리는 도나베 (뚝배기)로 지어 아카즈 (붉은 식초)를 사용하는 고집이 있다고 합니다. 다른 가게에서는 보기 드문 조합의 스시(초밥)도 맛볼 수 있다고 해요.

가게 추천 메뉴인 "ウニドッグ"는 신선한 우니 (성게알)와 사르르 녹는 감칠맛의 도로 (참치 뱃살)를 함께 즐기는 일품입니다. 상온에서는 녹아버릴 정도로 선도가 좋다고 합니다.

사진:meme_gourmet

명물인 "도로타쿠마키"는 주문하는 사람이 많은 인기 메뉴라고 합니다. 마무리로 시켰다는 후기도 많이 있었습니다. 참치와 다쿠안 (단무지)을 함께 넣은 마키스시(초밥)로, 일본에서는 유명한 한 가지입니다.

참치의 붉은 살과 다쿠안의 노란색이 선명하게 어우러져, 아름다운 단면으로 보는 즐거움도 있습니다.

사진:miigoro5656

「우메다 스시(초밥) 요코타」는 우메다역 앞의 「쓰유노텐진자 (오하쓰텐진)」 근처에 있는 스시(초밥)집으로. 도쿄에 있는 스시(초밥)와 덴푸라(튀김) 명점 「텐푸라 요코타」의 자매점입니다.

고급스럽고 차분한 매장 내부가 펼쳐집니다. 나뭇결 느낌의 카운터와 부드러운 조명으로, 긴장하지 않고 편하게 머물 수 있는 따뜻한 공간이라고 합니다.

사진:JYURI

제공하는 스시(초밥)는 아카즈 (붉은 식초)의 풍미를 살린 독자적인 샤리에 신선한 해산물을 도톰하게 쥔 에도마에 스타일입니다. 꼼꼼한 밑손질로 식재료의 장점을 끌어낸다고 합니다.

요리장이 엄선한 사계절 제철 네타와, 명점의 맛을 이어받은 덴푸라(튀김)를 조합한 코스를 즐길 수 있습니다.

사진:みやchan♡

덴푸라(튀김)은 비전의 가루와 기름으로 조리해 바삭하고 가벼운 식감으로 정평이 나 있습니다. 불 조절 기술이 돋보여 바삭한 튀김옷과, 재료의 신선함을 살린 식감이 일품이라고 합니다.

재료 본연의 맛을 살리기 위해 소금이나 레몬으로 산뜻하게 즐기는 것을 추천한다고 합니다.

사진:kazuchi

「우메다 스시(초밥) 개별룸 미야카와」는 식재료 본연의 감칠맛을 살린 스시(초밥)와 술안주를 갖춘 가게입니다. 홋카이도와 도쿄의 유명 맛집 맛을 우메다에서 즐길 수 있다고 합니다.

매장 내부는 따뜻하면서도 세련된 분위기입니다. 완전 개별실도 여러 개 있어 차분한 공간에서 시간을 보낼 수 있다고 합니다.

사진:テオテオ♪

도쿄 도내 굴지의 명점에서 수련을 거듭했다는 다이쇼가 쥐어 주는 스시(초밥)는, 정갈하고 곳곳에서 에도마에즈시 (에도식 스시)의 기술이 느껴진다고 평판입니다.

샤리는 아카즈 (붉은 식초)를 사용하고, 작게 쥐어 네타 (초밥 재료)를 방해하지 않는 크기라고 합니다. 적당한 산미가 살아 있는 식초 덕분에 재료 본연의 장점이 더욱 돋보인다는 평도 있습니다.

사진:Big O23

점심에는 제철 네타 (초밥 재료)와 요리를 합리적인 코스로 마음껏 즐길 수 있다고 합니다。특히, "이쿠라 (연어알) 작은 덮밥"은 알이 반짝반짝 빛나고, 톡톡 터지는 식감 뒤에 퍼지는 감칠맛이 최고라는 평도 있습니다。

니혼슈(사케) 소믈리에가 고른 술과의 페어링도 하나의 즐거움이라고 합니다。

사진:い～ちん

「우메다 스시도코로 이코우」는 일본 요리의 명점 출신 장인이 쥐는 「주쿠세이즈시 (숙성 스시(초밥))」를 맛볼 수 있는 가게로, 우메다역에서 도보 8분, 빌딩 2층에 있습니다.

계단을 올라가면 우메다의 북적임을 잊게 할 듯한 차분한 공간이 펼쳐진다고 합니다. 개별룸도 완비되어 있습니다.

사진:ひろうす@大阪食べ歩きライター

숙성시키고, 숯불로 고소하게 마무리하는 등 재료의 감칠맛을 최대한 끌어내는 「주쿠세이즈시 (숙성 스시(초밥))」를 오마카세 (주방장 특선)로 만끽할 수 있습니다.

3종류의 아카즈 (붉은 식초)와 쌀식초를 독자적으로 블렌딩한 샤리에는 단맛을 더하기 위해 꿀을 사용한다고 합니다. 정성스러운 손길과 섬세한 풍미를 만들어낸다고 해요.

사진:うぱあ

스시(초밥)와 일품요리는 술과도 잘 어울려, 음식과의 마리아주를 느낄 수 있다고 합니다.

구성이 풍부한 니혼슈(사케)는 스시(초밥)와의 궁합을 생각해 엄선하고 있다고 합니다. 라인업도 다양해, "야마자키"와 "하쿠슈" 같은 일본 국내산 위스키와 소주 등도 갖추고 있다고 합니다.

사진:Ai Nishiuma

「스시(초밥) 소라」는 제철 생선을 사용한 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 완전 예약제 매장입니다. 개별룸도 완비되어 있으며, 흰 목재 테이블이 깔끔한 분위기를 더해줍니다.

입장할 때 비밀번호를 입력하는 등 위트 있는 요소도 있는 곳이라고 합니다. 어두운 공간에 부드러운 조명이 빛나는 세련된 공간입니다.

사진:いずみおか

정통 에도마에즈시 (도쿄식 전통 스시(초밥))를 마음껏 즐길 수 있습니다. 에도마에즈시는 도쿄만에서 잡은 해산물을 사용한 에도 시대의 전통적인 스시(초밥)을 말합니다. 신선도가 뛰어나고, 그 시기에 가장 맛있는 제철 해산물을 제공한다고 합니다.

직접 고를 수 있는 구타니야키 (이시카와현의 전통 도자기) 젓가락 받침과 고급스러운 식기로 스시(초밥)를 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 해요.

사진:めいぷる

제철 식재료를 사용한 스시(초밥)와 요리를 만끽할 수 있는 "호시 코스"는 인기 NO.1이라고 합니다. 네타 (스시 토핑)는 시기에 따라 달라지기 때문에, 가게에 가서 확인하는 즐거움도 있다고 해요.

폰즈 소스와 우메즈 (매실 식초) 같은 조미료, 디저트 등도 모두 직접 만든다고 합니다. 니혼슈(사케)와의 페어링을 즐길 수 있는 점도 포인트라고 해요.

사진:ぐるパス

「스시(초밥) 가라스 우메다텐」은 차분한 공간에서 샤리에 공을 들인 스시(초밥)와 「이키이카 (활오징어)」를 맛볼 수 있는 곳으로, 우메다역에서 도보 5분 거리에 있습니다.

총 7석, 카운터석만 있는 매장 내부에는 가까운 거리에서 조리하는 모습을 봐주길 바라는 대장의 뜻이 담겨 있다고 합니다.

사진:輝ログ second

제철 요리와 함께 「오마카세 (주방장 특선) 스시(초밥)」를 만끽할 수 있습니다. 고급 밥솥으로 지은 밥은 쌀이 주인공이라고 해도 과언이 아닐 만큼 훌륭한 맛이라고 합니다.

샤리는 아카샤리 (붉은 초밥용 밥)와 쿠로샤리 (검은 초밥용 밥)를 구분해 쓰는 고집이 돋보입니다. 오징어 먹물을 더해 만드는 쿠로샤리는 다른 가게에서는 보기 드물어 시선을 사로잡는다고 합니다.

사진:toko☺︎

「오요기이카 스가타즈쿠리 (헤엄치는 오징어 통째 회뜨기)」는 눈앞에서 조리하는 라이브감도 즐길 수 있다고 합니다. 산지 직송으로, 투명감이 신선함을 보여준다고 해요. 가고시마를 거점으로 하는 단맛의 「히시쿠 간장」과의 궁합이 좋다고 합니다.

게소와 귀 부분은, 덴푸라(튀김)나 소금구이 등으로 맛볼 수 있는 즐거움도 있다고 합니다.

사진:075a49

오카자키는 2대째 점주가 운영하는 1990년 창업의 스시(초밥)집으로, 음식점이 늘어선 우메다에서 오랫동안 사랑받아 온 가게 중 하나입니다.

밝고 고급스러운 와(일본식) 공간에서 히노키 (편백나무) 통원목 카운터석을 추천한다고 합니다. 본격적인 스시(초밥)를 즐길 수 있으면서도 친근한 분위기가 매력이라고 해요.

사진:てっしー8931

숙성, 스시즈메, 아부리 등 에도마에 스시(초밥)의 특징인 기법을 일관되게 선보인다고 합니다.

아나고 (붕장어)는 달콤한 소스를 바른 조림이나, 숯을 직접 대어 구운 아부리 스시(초밥)로 즐길 수 있는 점도 에도마에 스시(초밥)의 묘미입니다.

사진:Mackenzie*

점심에 제공되는 "해물 치라시즈시". 참치, 제철 흰살생선, 새우 등의 재료가 듬뿍 올라간 가이센동(해물덮밥)입니다.

신선도가 높고 종류가 다양한 네타 (스시 토핑)를 한 번에 맛볼 수 있어 만족스럽다고 합니다. 부담 없이 본격적인 스시(초밥)의 에센스를 즐길 수 있습니다.