홋카이도의 스시(초밥)집에서 제철 재료를 맛보자! 지역별 인기 맛집 20선

사진:☆流れ星

「초콧토 스시(초밥) 벳테이」는 일본의 북쪽과 남쪽 끝인 「홋카이도×오키나와」를 테마로, 양쪽의 식재료와 조리법을 더한 스시(초밥)와 요리를 선보이는 가게입니다. 지하철 스스키노역에서 도보 2분으로 편리합니다.

심야 한정 메뉴로, 노미호다이(주류 무제한) 1시간과 안주, 니기리 5관이 포함된 「초콧토 세트」가 있습니다.

사진:sptaka

오키나와의 생선 미이바이 (하타의 일종) 니기리는 살이 탱탱하고 맛있다고 합니다.

오키나와풍 일품요리로는 단새우를 오키나와의 소주인 아와모리 (오키나와 증류주)에 절인 메뉴와 염소고기 사시미 등이 있습니다.

사진:セロニアス2016

홋카이도에서만 맛볼 수 있는 칩푸 (아이누어로 물고기, 특히 홍연어를 뜻함) 니기리. 「칩푸」는 홋카이도 원주민 아이누의 말로 「물고기」를 의미하며, 특히 히메마스 (홍연어)를 가리킵니다.

적당히 기름이 오른 칩푸는 연어보다 더 담백하고 품격 있는 맛이라고 합니다.

사진:グルメハンター・酔いどれ天使

「스시(초밥) 텐치진」은 오마카세 (주방장 특선) 코스만 제공하는 1가지 메뉴로 운영하는 스시(초밥)집으로, 지하철 스스키노역에서 도보 2분이라 접근성도 좋습니다.

지하 1층 매장에는 카운터석과 개별룸이 있으며, 개별룸에서도 장인의 기술을 볼 수 있는 구조로 되어 있습니다.

사진:グルメハンター・酔いどれ天使

도마코마이산 홋키가이 (북방조개) 니기리는 탱글한 식감과 진한 감칠맛을 만끽할 수 있다고 합니다. 현지에서만 느낄 수 있는 뛰어난 신선함이 돋보였다고 해요.

이 밖에도 긴키 (홍살치)나 니신 (청어) 등 홋카이도에서만 맛볼 수 있는 니기리 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다.

사진:ハイランドパーク4.42

분카완 (홋카이도 남서부의 만)의 고등어를 사용한 명물 "시메사바노 보즈시 (초절임 고등어 봉초밥)"는 단면이 아름답고, 고등어의 식초 절임 정도가 절묘하다고 인기가 있습니다.

위에 얇게 저민 콘부 (다시마)를 올리고, 나무 상자로 눌러 모양을 만드는 것이 고등어 보즈시의 정석입니다.

사진:MBmb

히젠은 스시(초밥)집으로는 드물게 블랙을 기본으로 한 인테리어의 매장에서 BAR 같은 어른스러운 분위기를 느낄 수 있습니다. 지하철 스스키노역에서 도보 4분의 편리한 위치입니다.

요리도 전통적인 일식에 한 가지 아이디어를 더한 창작 일식을 제공합니다.

사진:ののちゃちゃ

사진은 마구로노토로 (참치 뱃살) 니기리 위에 갈아낸 야마와사비 (산 와사비)를 올린 메뉴입니다.

야마와사비는 아이누와사비라고도 불리는 홋카이도에 자생하는 와사비로, 코를 스치는 상쾌한 매운맛이 특징이며 갈아내면 눈처럼 하얗게 된다고 합니다.

사진:やっち1215

차완무시 (일본식 계란찜)는 아와비 (전복)와 버섯 외에도 치즈와 초밥용 밥이 들어가 리소토풍으로 완성된다고 합니다.

이 밖에도 하모 (갯장어)와 토마토 덴푸라(튀김) 등, 일식의 개념에 얽매이지 않는 창작 일식을 다양하게 즐길 수 있습니다.

사진:ラムちゃん5656

지하철 오도리역에서 도보 5분 정도 거리에 있는 「니다이메 타쓰요시 다누키코지텐」은 점주가 매일 아침 시장에서 들여오는 신선한 해산물로 만든 스시(초밥)를 부담 없이 즐길 수 있어 인기입니다. 1층은 스스키노에서는 드문 서서 먹는 스타일이고, 2층은 반 개별룸 테이블석으로 이루어진 스시(초밥)집입니다.

니혼슈(사케)는 홋카이도의 지자케 (지역 사케)를 취급하는 도매상에서 들여온다고 합니다。

사진:にゃじの幸せな口

인기 니기리인 "핫카쿠 (어종 이름)의 아부리"는, 카쿠진 독특한 생김새의 희귀한 생선인 핫카쿠 (홋카이도에서만 먹을 수 있는 것으로 유명한 생선)로 만든 메뉴입니다.

탱글한 살에서 넘쳐나는 감칠맛이 인상적이라고 합니다. 기름기가 잘 올라와 있어서 빅구리（깜짝）했다는 후기도 있었습니다.

사진:もえちゃん♡

2층 좌석에서는 예약 없이도 주문할 수 있는 코스가 있습니다. 사진은 지자카나 (제철 지역 생선) 니기리가 메인인 런치 코스라고 합니다.

요리는 아라카르트로 주문할 수 있고, 음료 노미호다이(주류 무제한) (70분)도 있습니다.

사진:koh_302

「삿포로 스시(초밥) 요코타」는 도쿄의 유명한 덴푸라(튀김) 가게 「덴푸라 요코타」가 삿포로에 오픈한 스시(초밥) 전문점입니다. 제철 식재료를 최고의 신선도와 장인의 기술로 제공하는 것이 가게의 방침이라고 합니다.

지하철 호스이스스키노역에서 도보 3분 거리에 있으며, 차분한 분위기 속에서 맛있는 스시(초밥)를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:udmau1122

윤기 나는 검은 접시에 한 점씩 제공되는 스시(초밥)는 보석처럼 빛난다고 합니다. 기름기의 적당함과 섬세한 칼질이 느껴지는 일품이라고 해요.

초밥밥에는 도쿄풍(에도마에)의 아카즈 (붉은 식초)를 사용합니다.

사진:さなたろう1985

가게의 뿌리가 덴푸라(튀김) 가게인 만큼, 덴푸라(튀김)가 맛있다는 후기가 많습니다. 코스에도 덴푸라(튀김)가 포함됩니다.

사진은 보탄에비 (모란새우) 덴푸라(튀김). 바삭한 튀김옷과 촉촉한 속살의 조화가 최고라고 합니다.

사진:ブルーブルー３４

「스시도코로 류빈」은 스스키노에서 25년간 스시(초밥)를 쥐어 온 주방장이 홋카이도에서만 맛볼 수 있는 식재료를 사용한 스시(초밥)를 제공하는 가게입니다.

주방장과 이야기를 나누며 캐주얼하게 즐길 수 있는 분위기가 있다고 합니다. 노미호다이(주류 무제한) 포함 코스가 있어, 점심에는 여유롭게 만끽할 수 있다고 해요.

사진:chakapon

이 가게에서는 사진의 타라바가니 (왕게) 니기리 등 홋카이도의 신선한 해산물을 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.

샤리는 콘부 (다시마) 가루를 섞은 특제 식초를 사용해, 살짝 초록빛이 도는 색감을 띠는 것이 특징이라고 합니다.

사진:小魔王57693

사진은 노미호다이(주류 무제한)가 포함된 "하마나스 코스"의 초밥입니다. 이 밖에 사시미, 구운 생선, 해물 차완무시 (일본식 달걀찜), 튀긴 음식 등이 함께 나옵니다.

단품의 "니기리 모둠"(10관)과 런치 한정 "오마카세 (주방장 특선) 니기리"(12관)도 있습니다.

사진:ブルーブルー３４

「스시(초밥) 시쿠라」는 주방을 둘러싼 카운터석이 시라키 (흰 목재)가 아니라 동판으로 되어 있어, 스시(초밥)집으로서는 드문 가게입니다. 바 같은 모던한 분위기에서 스시(초밥)를 즐길 수 있다고 합니다.

카운터석만 있지만 예약도 가능합니다. 가게는 지하철 스스키노역에서 도보 1분의 편리한 위치에 있습니다.

사진:満腹六郎

"즈케마구로 (간장 양념에 절인 참치)"는 간장 소스에 참치를 재운 니기리 스시(초밥)입니다. 생선의 감칠맛을 끌어내기 위해 충분히 숙성한다고 합니다.

산마 (꽁치)나 홋키가이 (북방대합)처럼 신선도가 생명인 재료도 훌륭하고, 홋카이도다운 매력도 느껴진다는 후기도 있습니다.

사진:hirosee128

「이쿠라 군칸마키」는 일반적인 간장 절임 이쿠라가 아니라, 미소즈케 (된장 절임)로 만든 것이라고 합니다. 미소즈케로 숙성해 이쿠라의 깊은 맛과 감칠맛이 더 살아난다는 평이 있습니다.

이 밖에도 독창적인 아이디어와 한 번의 정성이 살아 있는 스시(초밥)가 다양하게 있다고 합니다.

사진:minimeg

시키 하나마루 스스키노텐은 지하철 스스키노역에서 도보 2분, 도토 (홋카이도 동부 지역)의 네무로 등에서 제철 생선을 들여오는 스시(초밥) 전문점입니다. 구시로와 구찬 등 홋카이도 각지의 지자케 (지역 사케)가 갖춰져 있고, 노미호다이(주류 무제한)가 포함된 코스도 선택할 수 있습니다。

매장 내부는 110석으로 넓고, 4명부터 이용할 수 있는 개별룸도 있습니다.

사진:masatora85

사진은 니기리즈시 (손으로 쥔 스시(초밥)) 7피스 세트입니다. 이날의 네타는 보탄에비 (모란새우), 우니 (성게알), 가리비, 스지코 (연어알 절임) 등입니다. "역시 홋카이도의 우니와 가리비는 한 차원 다르다"는 평이 있었습니다.

니기리 세트로는 다양한 조개를 즐길 수 있는 "이키가이노니기리 (활조개 니기리)"도 있습니다.

사진:パパ430317

나무 상자에 담긴 「나마우니 (생성게알)」는 먼저 사시미로 먹은 뒤, 절반은 초밥용 밥을 주문해 스시(초밥)로 먹으면 훌륭하다고 합니다. 품절될 때도 있어서, 일찍 주문하는 것을 추천합니다.

「게 미소 도반야키 (게 내장 도자기판 구이)」도 군칸마키로 만들어 먹을 수 있는 김과 초밥용 밥이 함께 나와 인기입니다.

사진:papa340224

「스시(초밥)노 히시다」는 지하철 호스이스스키노역에서 도보 약 5분 거리에 있으며, 홋카이도의 제철 생선에 공들여 신선한 스시(초밥)를 제공하는 곳입니다.

홋카이도의 지자케 (지역 사케)가 갖춰져 있고, 노미호다이(주류 무제한) 코스도 있다고 합니다. 개별룸도 있지만, 카운터에서 혼자 방문한 손님도 편하게 이용하기 좋다고 해요.

사진:ずぅまぁ

사진은 타라바가니 (왕게) 니기리. 다리 살 위에 잘게 푼 게살도 올려져 있습니다.

절묘하게 쥔 샤리 (초밥용 밥)는 수시로 보충해 늘 은은하게 따뜻한 상태로 제공된다고 합니다.

사진:iwaku375

카운터에는 숯불 코너가 있어, 다양한 해산물을 향긋한 숯불구이로도 즐길 수 있습니다.

"나마타라바야키 (생 대게 숯불구이)"는 물론, "시샤모야키 (열빙어 구이)"도 홋카이도산 말린 시샤모를 사용해, 현지의 제철 해산물을 숯불구이 단품 요리로 맛볼 수 있습니다.

사진:ブルーブルー３４

「가니즈시 가토 삿포로텐」은 게 도매점이 운영하는 스시(초밥)집으로, 품질 좋은 털게와 타라바가니 (왕게)를 즐길 수 있습니다. 지하철 오도리역에서 도보 약 3분으로 접근성도 좋다고 합니다.

니혼슈(사케) 종류가 풍부해 홋카이도의 지자케 (지역 전통주)를 비롯해 전국의 술을 30종류 정도 갖추고 있습니다.

사진:f.hir223

사진은 「오마카세 (주방장 특선) 쥠스시(초밥) 9개」 2인분입니다. 홋카이도에서만 맛볼 수 있는 스시(초밥) 재료로 유명한 소이 (북해도 우럭), 홋케 (임연수어), 니신 (청어), 홋키가이 (북방조개)도 포함되어 있습니다.

김으로 감싼 군칸마키의 우니 (성게알)와 이쿠라 (연어알) 역시 홋카이도가 본고장으로 알려져 있습니다.

사진:さいばんばん

"야키 타라바가니 (구운 왕게)"의 다리는 크고, 가득 찬 속살은 단맛이 있으면서 탱글탱글하다고 합니다. 앞쪽의 코지미소 (누룩 된장)를 곁들여도 맛있다고 해요.

게 요리는 니기리즈시 (쥔 스시(초밥))나 덴푸라(튀김) 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다. 게를 푸짐하게 맛볼 수 있는 "가니스시 칸노 코스"도 있습니다.

사진:スパマキシマム

「스시도코로 린」은 에도마에스시 (에도식 스시) 기법과 홋카이도의 신선한 생선을 조합하는 것이 이 가게의 콘셉트라고 합니다. 가게는 JR삿포로역에서 도보 7분 거리에 있습니다.

스시(초밥)의 맛을 좌우하는 샤리에도 신경 써서, 쌀은 홋카이도 무카와초산 「유키사야카」를 사용한다고 합니다.

사진:naoka723

사진은 주토로 (중간 뱃살 부위) 니기리입니다. 참치는 도쿄 도요스 시장의 참치 중도매 명점인 「야마유키」에서 들여온다고 합니다. 그 참치를 숙성시킨 뒤 장인이 한 점씩 가장 좋은 상태로 손질한다고 해요.

주토로는 소금에 찍어 먹는 것도 추천한다고 합니다. 소금이 주토로의 단맛을 더욱 살려준다고 해요.

이쪽은 와카나이산 무라사키우니 (보라성게)로, 양이 푸짐해서 접시에 올리면 무너질 정도라 장인이 직접 손에 건네준다고 합니다.

크리미하고 진한 감칠맛과 바다 내음이 일품이라는 후기가 많습니다.

사진:www.doom.now.cc

「스시(초밥)코코로 나카무라」는 JR 삿포로역에서 도보 8분 거리의 스시(초밥)집으로, 카운터석 외에도 2명부터 이용할 수 있는 호리고타쓰 (바닥을 파서 만든 좌식 테이블) 개별룸에서 여유롭게 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다.

사용하는 생선은 천연산만을 고집하며, 매일 시장에 가서 엄선한다고 합니다. 홋카이도의 지역 술을 중심으로 한 니혼슈(사케)도 갖추고 있습니다.

사진:hirotooo

점심 세트 메뉴가 인기입니다. 사진은 "C 런치 세트"의 1.5인분입니다. 국물 요리와 디저트가 함께 나온다고 합니다.

3단계로 구성된 니기리 (쥔 초밥) 세트는 각각 1.5배로 주문할 수 있습니다.

사진:みうぱぱ0516

「나카무라（6품）」는 그날의 매입에 따라 구성되는 오마카세 (주방장 특선) 사시미 모둠입니다. 어떤 재료도 신선도는 틀림없다고 합니다.

니기리 오마카세 (주방장 특선) 「나카무라（11관）」도 만족도가 높다고 호평입니다.

사진:gotoh515

지하철 오도리공원역에서 도보 7분 거리에 있는 「데라다」는 홋카이도산 식재료를 중심으로, 신선도에 신경 쓴 요리를 선보이는 스시(초밥)집입니다.

카운터석만 있는 차분한 공간으로, 현장감을 즐기며 식사할 수 있다고 합니다. 니혼슈(사케)와 와인의 종류도 다양한 듯합니다.

사진:口福ヤマトモ

홋카이도가 주산지인 보탄에비 (모란새우) 니기리가 신선하고 맛있다고 인기가 많습니다. 달고 쫀득한 맛이 일품이라고 해요. 위에 올라가 있는 것은 보탄에비의 알.

그 밖에 니기리스시(초밥)로는 홋키가이 (북방대합)나 가리비 같은 조개류도 신선도가 좋다고 평판입니다.

사진:masak396

"우니 (성게알)와 무시아와비 (찐 전복)의 캐비아 올림~아와비 (전복) 간 소스~"는 항상 제공되는 인기 메뉴입니다.

네무로산 우니 등, 착색을 위한 묘반을 사용하지 않는 정성이 담긴 우니가 훌륭하다고 합니다.

사진:讃岐そば

「쿠리야」는 완전 예약제로, 오마카세 (주방장 특선) 코스를 만끽할 수 있는 스시(초밥)집으로, 지하철 난고 7초메역에서 도보 5분 거리에 있습니다.

아늑한 분위기로, 부담 없이 식사를 즐길 수 있다고 합니다. 좌석은 카운터석만 있습니다.

사진:sap0224

홋카이도에서만 맛볼 수 있는 재료를 즐기고 싶다면 추천하는 것은 니신노니기리 (청어 초밥)입니다. 니신 (청어)은 아카즈 (붉은 식초)로 절여 두어, 최고로 맛있다고 평판이 자자합니다.

잘게 칼집이 들어가 있는 것은 잔가시가 많은 살을 먹기 좋게 하기 위한 "호네기리 (잔가시를 잘게 끊는 칼질)"라는 장인의 기술이라고 합니다.

사진:ピナレロドグマF10再スタート

가레이의 왕이라 불리는 홋카이도 특산 마쓰카와가레이 (홋카이도 특산 가자미)의 사시미는 단단한 살을 충분히 숙성해 감칠맛을 끌어냈다고 합니다.

가쓰오다시 (가다랑어 육수)를 더한 산바이즈 (식초와 미림, 간장) 젤리와 함께 맛봅니다.

사진:あんよ♪

「스시(초밥) 야시로」는 지하철 마루야마코엔역에서 도보 7분 거리에 있는 스시(초밥)집으로, 차분한 분위기 속에서 부담 없이 식사를 즐길 수 있다고 합니다.

홋카이도산 재료가 풍부하고, 샤리는 홋카이도산 쌀을 블렌드해 사용한다고 합니다. 색다른 종류의 스시(초밥)도 인기인 것 같습니다.

사진:グルメを求めてどこまでも！

인기 런치 세트 "오마카세 (주방장 특선) 스시(초밥) 12칸"에는 니신 (청어) 오시즈시, 고래의 사에즈리 (고래 혀 요리) (혀), 타코아시반차니 (문어 다리를 반차로 졸인 요리) 등 흔치 않은 네타가 들어 있다고 합니다.

스시(초밥) 네타에는 달콤짭짤한 간장을 바른 뒤 제공됩니다. 15칸 세트와 오스이모노 (맑은 국), 디저트가 포함된 세트도 있습니다.

사진:ヤギのペペ

디너 코스로 제공된 야키모노 (구이 요리)는 콘부 (다시마) 위에 올린 대구 시라코 (복어·대구 등의 이리 / 정소)와 시샤모라고 합니다.

코스는 안주, 사시미, 야키모노, 니기리와 오스이모노 순으로 제공되며, 홋카이도의 해물을 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:www.doom.now.cc

오타루 오리스시는 오타루 주변과 홋카이도 근해의 해산물을 취급하는 스시(초밥)집으로, 1층에는 카운터석, 2층에는 좌식 좌석이 있어 아담한 분위기라고 합니다. JR 오타루역에서는 도보 약 9분입니다.

계절마다 시로미노 킨키 (흰살의 기치지), 홋케 (임연수어), 니신 (청어) 등 신선한 북쪽 바다의 맛을 즐길 수 있습니다.

사진:kenシュランガイド

디너의 「운가 코스」로 제공된 니기리 (쥔 초밥) 9관. 홋키가이 (북방조개), 니신 (청어), 우니 (성게) 등 홋카이도다운 재료가 나란히 나오고, 고바치 (작은 그릇 요리)에는 이쿠라밥도.

코스에서는 니기리 전에, 킨키 (홍살치)나 핫카쿠 (돌기둑양태) 등 홋카이도에서만 맛볼 수 있는 사시미 모둠 등이 제공됩니다.

사진:nhpmd

사진은 킨키 (홋카이도산 붉은 생선)의 아라지루 (생선 머리와 뼈로 끓인 국)입니다. 스시(초밥)집에서는 사시미를 뜨고 남은 아라에서 좋은 육수가 우러나와 국물 요리에 자주 활용합니다.

홋카이도에서만 맛볼 수 있는 기름이 잘 오른 킨키의 아라지루는, 호화로운 한 그릇이라는 후기가 있습니다.

사진:飛んだ決まった

「스시(초밥)도코로 사이카」는 JR 오타루역에서 도보 5분 거리에 있는 스시(초밥)집입니다. 점주가 직접 안목으로 엄선해 들여온 제철 해산물을 즐길 수 있습니다. 간장을 찍어 먹는 것이 아니라, 간이 되어 있는 스시(초밥)를 그대로 먹는 스타일이 인기인 듯합니다.

점심과 저녁에는 각각 3가지 코스가 있고, 저녁에는 취향에 맞게 단품으로 주문할 수도 있습니다.

사진:気ままな飲兵衛

오마카세 (주방장 특선) 니기리의 "하마나스" 12관. 바훈우니 (말똥성게), 나마니신 (생 청어), 보탄에비 (모란새우), 이쿠라 (연어알) 등 홋카이도에서만 맛볼 수 있는 재료가 있어 만족도가 높다고 합니다.

10관, 13관 세트도 있습니다. 모두 오스이모노 (맑은 국) 포함이며, 요금을 추가하면 아라지루 (생선 뼈 국)로 변경할 수 있습니다.

사진:よしはっと

홋케 (임연수어)와 사쿠라마스 (벚꽃송어)의 사시미가 맛있다고 호평입니다. 홋케의 구운 생선은 전국적으로 유명하지만, 사시미로 먹을 수 있는 건 홋카이도에서만 느낄 수 있는 매력입니다.

사쿠라마스는 벚꽃이 필 무렵 강을 거슬러 올라가는 연어과 생선으로, 이것도 홋카이도산이 기름기가 잘 올라 아주 맛있다고 알려져 있습니다.

사진:www.doom.now.cc

「스시조」는 하코다테시 도이초산 혼마구로 (참다랑어)를 맛볼 수 있는 스시(초밥)집입니다. 술과 잘 어울리는 제철 일품요리도 인기라고 합니다.

시덴 주오뵤인마에역에서는 도보 2분 거리입니다. 여유로운 카운터석 외에도, 코아가리 (신발을 벗고 올라가는 좌식) 좌식도 있습니다.

사진:グルメタクシー

이걸 먹으러 일부러 찾는 사람도 많다고 하는, 도이의 혼마구로 (참다랑어) 니기리. 사진의 아카미 (살코기)와 주토로 (중뱃살), 오토로 (대뱃살)도 일품이라고 합니다.

도이는 대형 혼마구로의 본고장으로 알려진 아오모리의 오마와 쓰가루 해협을 사이에 두고 마주 보고 있어, 같은 어장이라고 할 수 있습니다.

사진:arima1112

「니기리 10관」도 도이의 마구로 (참치)를 포함한 근해산 활어가 중심이라고 합니다.

연어는 홋카이도산 사케 (연어)가 입고됐을 때만 쥔다고 합니다. 게 니기리에는 게된장이 올려져 있습니다.

사진:www.doom.now.cc

JR 하코다테역에서 도보로 약 10분, 「사카에 스시(초밥) 다카사고도오리시텐」은 창업 30여 년의 캐주얼하게 즐길 수 있어 인기 있는 스시(초밥)집입니다.

매일 아침 현지 시장에서 들여오는 신선한 해산물을 사용한 스시(초밥)를 모둠이나 단품으로 부담 없이 맛볼 수 있습니다. 카운터석 외에도 일본풍 좌식 자리가 있습니다.

사진:お酒が飲みたい

먼저 "오마카세 (주방장 특선) 스시(초밥) 12관"을 먹은 뒤, 취향에 맞게 추가 주문하는 것을 추천합니다. 취향대로 고를 수 있는 니기리는 약 30종류, 노리마키 스시(초밥)는 약 10종류가 있습니다.

오마카세 스시(초밥)는 10관과 7관도 있으며, 모두 미소시루 (된장국)가 함께 나옵니다.

사진:いちがくまむ

홋키 (북방대합) 모토야키는 게 껍데기에 홋키가이 (북방대합), 게, 오징어 간 것을 넣고, 「모토」라고 불리는 달걀노른자 소스로 구워낸 요리라고 합니다.

홋키와 게 결대로 푼 살이 듬뿍 들어 있어, 일품인 맛을 즐길 수 있다고 평판이 좋습니다.

사진:keipon0414

"스시(초밥) 야마시다"는 JR 아바시리역에서 걸어서 약 12분 거리에 있으며, 현지 오호츠크해의 해산물을 중심으로 그때그때 제철 식재료만 들여와 제공하는 스시(초밥)집입니다.

주인이 엄선한 접시와 그릇도 아름답고, 정성스러운 칼질과 함께 눈으로도 즐길 수 있는 오마카세 (주방장 특선) 요리를 만끽할 수 있는 곳이라고 합니다.

사진:スカクー

노토로코산 (노토로호 산지)의 가리비는 크고 탱글탱글해서 감동적인 맛이라고 합니다.

아바시리 북쪽에 위치한 노토로코 (노토로호)는 오호츠크해와 이어진 해수호로, 가리비와 홋키 (북방대합), 홋카이시마에비 (북해줄새우) 등의 보고로 알려져 있습니다.

사진:やすこぢ

사진은 사로마코산 굴 폰즈 무침. 탱글탱글한 굴을 간 무와 폰즈로 먹습니다.

기수호인 사로마코 (사로마호)는 플랑크톤이 풍부해 진하고 크리미한 맛있는 카키 (굴)가 자라는 곳으로 유명합니다.