北海道の寿司店で旬のネタを味わう！エリア別人気店20選

出典： ☆流れ星さん

「ちょこっと寿し 別邸」は、日本の北と南の果てである「北海道×沖縄」をテーマに、双方の食材と調理法を合わせたお寿司と料理を提供するお店です。地下鉄すすきの駅から徒歩2分と便利。

深夜限定メニューに、飲み放題1時間とおつまみ、握り5貫が付く「ちょこっとセット」があります。

出典： sptakaさん

沖縄のお魚ミーバイ（ハタの仲間）の握りは、身がムッチリとして美味しいとか。

沖縄テイストの一品料理には、甘エビを沖縄の焼酎である泡盛に漬けた品や山羊肉の刺身などがあります。

出典： セロニアス2016さん

北海道ならではのチップの握り。「チップ」は北海道の先住民アイヌの言葉で「魚」を意味し、とくにヒメマスを指します。

ほど良く脂がのったチップは、サーモンよりもさっぱりとした上品な味わいだとか。

出典： グルメハンター・酔いどれ天使さん

「すし てんちじん」は、おまかせコースだけの1メニューで営業している寿司店で、地下鉄すすきの駅から徒歩2分とアクセスも便利です。

地下1階の店内にカウンター席と個室があり、個室からも職人の技が見られるレイアウトになっています。

出典： グルメハンター・酔いどれ天使さん

苫小牧産のホッキ貝の握りは、プリッとした食感と濃厚な旨味を堪能できるとか。地元ならではの鮮度が際立っていたそうです。

このほか、キンキやニシンなど北海道ならではの握り寿司が楽しめます。

出典： ハイランドパーク4.42さん

噴火湾のサバを使った、名物の「〆鯖の棒鮨」は、切り口が美しく、サバの酢締めの加減が絶妙と人気です。

上に薄く削いだ昆布をのせ、木箱で押して形を作るのが、鯖の棒寿司の定番です。

出典： MBmbさん

「ひぜん」は、寿司店にはめずらしい黒を基調とした内装の店内で、BARのような大人の雰囲気。地下鉄すすきの駅から徒歩4分の便利な立地です。

料理も伝統的な和食に一工夫加えた創作和食を提供しています。

出典： ののちゃちゃさん

写真はマグロのトロの握りに、すりおろした山わさびをのせた一品です。

山わさびは、アイヌわさびとも言われる北海道に自生するワサビで、鼻に抜ける爽やかな辛味と、すりおろすと雪のように白くなるとのこと。

出典： やっち1215さん

茶碗蒸しはアワビやキノコのほかに、チーズやすし飯が入ったリゾット風の仕上がりだとか。

このほかに、鱧とトマトの天ぷらなど、和風の概念に縛られない創作和食が色々楽しめます。

出典： ラムちゃん5656さん

地下鉄大通駅から徒歩5分ほどの場所にある「二代目辰よし 狸小路店」は、店主が毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介を使った寿司を気楽に楽しめると人気。1階がすすきのではめずらしい立ち食いスタイル、2階が半個室のテーブル席の寿司店です。

日本酒は北海道の地酒を扱う問屋から仕入れているとのこと。

出典： にゃじの幸せな口さん

人気の握り「八角の炙り」は、角ばった珍しい魚体の八角は、北海道でしか食べられない魚として有名です。

プリッとした身からあふれる旨みが印象的だとか。脂ののりが良いのにびっくりしたとの口コミも寄せられていました。

出典： もえちゃん♡さん

2階席では予約なしでもオーダーできるコースがあります。写真は地魚の握りがメインのランチコースとのこと。

料理はアラカルトでオーダーする、ドリンク飲み放題（70分）もあります。

出典： koh_302さん

「札幌 鮨 よこ田」は、東京の有名な天ぷらの店「天冨良 よこ田」が、札幌にオープンした寿司店です。旬の食材を最高の鮮度と職人技で提供するのが店のポリシーなのだとか。

地下鉄豊水すすきの駅から徒歩3分の場所にあり、落ち着いた雰囲気の中美味しいお寿司が味わえるとのこと。

出典： udmau1122さん

艶やかな黒い皿に一貫ずつ提供される寿司は、宝石のように輝いているとか。脂ののりや繊細な包丁仕事が感じられる逸品だそうです。

酢飯には東京風（江戸前）の赤酢が使われています。

出典： さなたろう1985さん

お店のルーツが天ぷら店だけあって、天ぷらが美味しいとの口コミが多数。コースにも天ぷらが含まれます。

写真はボタンエビの天ぷら。サクッとした衣とジューシーな身が最高だとか。

出典： ブルーブルー３４さん

「鮨処 竜敏」は、すすきので25年寿司を握ってきた大将が、北海道ならでは食材を使った寿司を提供するお店です。

大将と会話しながら、カジュアルに楽しめる雰囲気があるとのこと。飲み放題付きのコースがあり、昼ならゆっくりと満喫できるそう。

出典： chakaponさん

同店では、写真のタラバガニの握りなど、北海道の新鮮な魚介が味わえると評判です。

シャリは昆布の粉末を混ぜた特製の酢を使っており、少し緑がかった色合いをしているのが特徴とのこと。

出典： 小魔王57693さん

写真は、飲み放題付き「浜茄子コース」の握り。ほかに刺身 、焼き魚、海鮮茶碗蒸、揚げ物などが付きます。

単品の「握り盛り合わせ」（10貫）やランチ限定の「おまかせ握り」（12貫）もあります。

出典： ブルーブルー３４さん

「寿司 しくら」は、キッチンを囲むカウンターは白木ではなく銅板と、寿司店としては珍しいお店です。バーのようなモダンな雰囲気でお寿司を味わえるとのこと。

カウンター席のみですが予約も可能です。お店は、地下鉄すすきの駅から徒歩1分の便利な立地にあります。

出典： 満腹六郎さん

「漬けマグロ」は醤油ダレにマグロを漬け込んだ握り寿司。魚の旨みを引き出すように、しっかり熟成されているそうです。

サンマやホッキ貝など鮮度が身上のネタも美味しく、北海道らしさも感じられるといった口コミも。

出典： hirosee128さん

「イクラ軍艦巻き」は、一般的な醤油漬けのイクラではなく、味噌漬けにしたものだとか。味噌に漬けることでイクラのコクや旨みが増しているとの声があります。

この他にも、独自のアイディアとひと手間が活きているお寿司がいろいろあるそうです。

出典： minimegさん

「四季 花まる すすきの店」は、地下鉄すすきの駅から徒歩2分、道東の根室などから旬の魚を仕入れている寿司店です。釧路や倶知安など北海道各地の地酒が揃い、飲み放題付きのコースも選択可能。

店内は110席と広く、4人から利用できる個室もあります。

出典： masatora85さん

写真は、握り寿司の7貫セットです。この日のネタは、牡丹エビ、ウニ、ホタテ、筋子など。「やはり北海道のウニやホタテは一味違う」との声がありました。

握りのセットでは、いろいろな貝を楽しめる「活貝の握り」もあります。

出典： パパ430317さん

木箱入りの「生うに」はまず刺身で食べてから、半分は酢飯を注文して寿司で食べると美味しいとか。売り切れることがあるので、早めにオーダーするのがおすすめです。

「かに味噌陶板焼き」も、軍艦巻きにできる海苔と酢飯が付いていて人気です。

出典： papa340224さん

「すしの菱田」は、地下鉄豊水すすきの駅から徒歩5分ほど、北海道の旬の魚にこだわった、新鮮な寿司を提供するお店です。

北海道の地酒が揃っており、飲み放題のコースもあるとのこと。個室がありますが、カウンターでの一人客も利用しやすいそう。

出典： ずぅまぁさん

写真はタラバガニの握り。脚の身の上に、ほぐしたカニの身ものっています。

絶妙な握り具合のシャリ（すし飯）はこまめに補充されて、常にほんのり温かい状態で提供されるそうです。

出典： iwaku375さん

カウンターには炭火のコーナーがあり、さまざまな魚介を香り高い炭火焼でも楽しめます。

「生たらば焼き」はもちろん、「シシャモ焼き」も北海道産の干しシシャモを使用し、地元の旬の魚介を炭火焼の一品料理で味わえます。

出典： ブルーブルー３４さん

「蟹鮨 加藤 札幌店」は、カニ卸売店が経営する寿司店で、品質の良い毛ガニやタラバガニを楽しめます。地下鉄大通駅から徒歩約3分とアクセスも良好とのこと。

日本酒の種類が豊富で、北海道の地酒をはじめ全国のお酒を30種類ほど取り揃えています。

出典： f.hir223さん

写真は「おまかせ握り 9貫」の2人前。北海道ならではの寿司ネタとして有名なソイ、ホッケ、ニシン、ホッキ貝も含まれています。

海苔で巻かれた軍艦巻きのウニとイクラも、北海道が本場として知られています。

出典： さいばんばんさん

「焼きタラバガニ」の脚は大きく、ぎっしりつまった身は甘みがあってぷりぷりだとか。手前の麹味噌を付けても美味しいとのこと。

カニ料理は、にぎり寿司や天ぷらなどさまざまな調理法で味わえます。たっぷりカニを味わえる「蟹鮨堪能コース」もあります。

出典： スパマキシマムさん

「鮨処 凜」は、江戸前寿司の技法と北海道の新鮮な魚を取り合わせるのが、このお店のコンセプトとのこと。お店は、JR札幌駅から徒歩7分の場所になります。

寿司の味を左右するシャリにもこだわり、米は北海道鵡川町産の「ゆきさやか」を使用しているそう。

出典： naoka723さん

写真は中トロの握り。マグロは東京豊洲市場のマグロ仲卸の名店「やま幸」から仕入れています。それを熟成させたうえで職人が一貫ずつベストな仕込みをしているとか。

中トロは塩で食べるのもおすすめとのこと。塩によって中トロの甘味が引き立つのだそうです。

出典：www.doom.now.cc

こちらは稚内産の紫ウニで、ボリュームたっぷりでのため皿に置くと崩れるので、職人から手渡しされるそうです。

クリーミーで濃厚な旨みと、磯の風味が絶品との口コミが多数あります。

出典：www.doom.now.cc

「寿し心 なかむら」は、JR札幌駅から徒歩8分の寿司店で、カウンター席のほかに、2人から利用できる掘り炬燵の個室でゆったり寿司を楽しめます。

使用する魚は天然ものにこだわり、毎日市場に赴いて厳選するそう。北海道の地酒を中心とした日本酒も揃っています。

出典： hirotoooさん

ランチのセットメニューが人気です。写真は「Cランチセット」の1.5人前。椀物とデザート付きとのこと。

3ランクある握りのセットは、それぞれ1.5倍をオーダーすることができます。

出典： みうぱぱ0516さん

「なかむら（6品）」は、その日の仕入れによるおまかせの刺身盛り合わせ。どのネタも鮮度は間違いなしとのこと。

握りのおまかせ「なかむら（11貫）」も満足度が高いと好評です。

出典： gotoh515さん

地下鉄大通公園駅から徒歩7分 の「てら田」は、北海道産の食材を中心に、鮮度にこだわった料理を提供する寿司店です。

カウンター席のみの落ち着いた空間で、ライブ感を楽しみながら食事ができるそう。日本酒やワインの種類も豊富なようです。

出典： 口福ヤマトモさん

北海道が名産地のボタンエビの握りが、新鮮で美味しいと人気です。甘くねっとりした味わいが絶品だとか。上にのっているのはボタンエビの卵。

ほかに握り寿司ではホッキ貝やホタテなどの貝類も鮮度が良いと評判です。

出典： masak396さん

「ウニと蒸し鮑のキャビアのせ～鮑の肝ソース～」は常時提供されている人気メニューです。

根室産のウニなど、着色のためのミョウバンを使わないこだわりのウニが美味しいとのこと。

出典： 讃岐そばさん

「くりや」は、完全予約制で、おまかせコースが堪能できる寿司店で、地下鉄南郷7丁目駅から徒歩5分の場所にあります。

アットホームな雰囲気で、肩肘を張らずに食事が楽しめるのだとか。席はカウンター席のみです。

出典： sap0224さん

北海道ならではのネタを味わうならおすすめは、ニシンの握り。ニシンは赤酢で〆てあり、最高に美味しいと評判です。

細かく包丁が入れられているのは、小骨の多い身を食べやすくするための「骨切り」という職人技とのこと。

出典： ピナレロドグマF10再スタートさん

カレイの王様と呼ばれる北海道特産のマツカワカレイの刺身は、引き締まった身を十分熟成させて旨みを引き出しているとのこと。

カツオ出汁を合わせた、三杯酢（酢と味醂と醤油）のジュレで味わいます。

出典： あんよ♪さん

「鮨やしろ」は、地下鉄円山公園駅から徒歩7分の場所にある寿司店で、落ち着いた雰囲気の中、カジュアルに食事ができるそうです。

北海道産のネタが豊富で、シャリは北海道産米をブレンドしているとのこと。変わり種の寿司も人気のようです。

出典： グルメを求めてどこまでも！さん

人気のランチセット「おまかせ寿司 12貫」は、ニシンの押し寿司や鯨のさえずり（舌）、タコ足番茶煮など珍しいネタが入っているとのこと。

寿司ネタには甘辛の醤油を塗ってから提供されます。15貫のセットや、お吸い物とデザートが付いたセットもあります。

出典： ヤギのペペさん

ディナーのコースで提供された焼物は、昆布の上にのったタラの白子とシシャモとのこと。

コースはつまみ、刺身、焼き物、握りとお吸い物の順に提供され、北海道の海鮮を満喫できるそうです。

出典：www.doom.now.cc

「小樽おり鮨」は、小樽周辺や北海道近海の魚介を取り扱っている寿司店で、1階にカウンター席、2階に座敷席があり、こぢんまりした雰囲気とのこと。JR小樽駅からは徒歩約9分です。

季節ごとに、白身のキンキ、ホッケ、ニシンなどの新鮮な北の幸が味わえます。

出典： kenシュランガイドさん

ディナーの「運河コース」で提供された握り9貫。ホッキ貝、ニシン、ウニなどの北海道らしいネタが並び、小鉢にはイクラ飯も。

コースでは握りの前に、キンキや八角など北海道ならではの刺身盛り合わせなどが提供されます。

出典： nhpmdさん

写真はキンキのアラ汁。寿司店では、刺身を取った後のアラから良い出汁が出るので、椀物によく利用されます。

北海道ならでは脂がのったキンキのアラ汁は、ぜいたくな一品との口コミがあります。

出典： 飛んだ決まったさん

「寿し処 彩華」JR小樽駅から徒歩5分の寿司店。店主の目ききで仕入れた旬の魚介を楽しめます。醤油をつけるのではなく、味付けされた寿司をそのまま食べるスタイルが人気のようです。

ランチとディナーにそれぞれ3つのコースがあり、夜はお好みでのオーダーもできます。

出典： 気ままな飲兵衛さん

おまかせ握りの「浜茄子」12貫。バフンウニ、生ニシン、ボタンエビ、イクラなど北海道ならではのネタがあり、満足度が高いとのこと。

10貫、13貫のセットもあります。どれもお吸い物付きで、料金をプラスしてあら汁に変更できます。

出典： よしはっとさん

ホッケとサクラマスの刺身が美味しいと好評です。ホッケの焼魚は全国的に有名ですが、刺身で食べられるのは北海道ならでは。

サクラマスは、桜の咲くころに川を遡上するサケ科の魚で、これも北海道産が脂のりが良く美味しいと言われています。

出典：www.doom.now.cc

「すし蔵」は、函館市戸井町産の本マグロが食べられる寿司店です。お酒に合う季節の一品料理も人気とのこと。

市電中央病院前駅からは徒歩2分のアクセス。ゆったりとしたカウンター席のほかに、小あがりの座敷もあります。

出典： グルメタクシーさん

これを目当てに来店する人も多いという、戸井の本マグロの握り。写真の赤身や中トロ、大トロも絶品だとか。

戸井は、大型ホンマグロの本場として知られる青森の大間と津軽海峡を隔てて向きあっており、同一漁場と言えます。

出典： arima1112さん

「握り10貫」も戸井のマグロを含む近海ものの「活け」が中心とのこと。

サーモンは北海道産の鮭が入荷したときだけ握るそうです。カニの握りにはカニ味噌がのせられています。

出典：www.doom.now.cc

JR函館駅から徒歩で10分ほど、「さかえ寿し 高砂通支店」は創業30余年のカジュアルに楽しめると人気の寿司店です。

毎朝地元の市場で仕入れる新鮮な魚介を使った寿司が、盛り合わせやお好みで気楽に味わえます。カウンターのほかに和風の座敷があります。

出典： お酒が飲みたいさん

まず「おまかせ寿司 12貫」を食べてから、お好みでオーダーするのがおすすめ。お好みの握りは30種類ほど、海苔巻き寿司が10種類ほどあります。

おまかせ寿司は、10貫と7貫もあり、いずれも味噌汁が付きます。

出典： いちがくまむさん

ホッキのもと焼きは、カニの甲羅にホッキ貝、カニ、イカすり身を入れて、「もと」と呼ばれる卵黄のソースで焼いた一品とのこと。

ホッキとカニのほぐし身がたっぷり入っていて、絶品な味わいが楽しめると評判です。

出典： keipon0414さん

「鮨 やまし田」は、JR網走駅から徒歩で12分ほど、地元オホーツク海の海の幸を中心に、その時の旬な素材のみを仕入れて提供している寿司店です。

店主が厳選した皿や器も美しく、ていねいな包丁仕事とともに、目で見て楽しめるおまかせ料理を堪能できるお店とのこと。

出典： スカクーさん

能取湖産のホタテは大きくてプリプリで、感動の味だとか。

網走の北に位置する能取湖は、オホーツク海につながる海水湖で、ホタテやホッキ、北海しまえびなどの宝庫として知られています。

出典： やすこぢさん

写真はサロマ湖産の牡蠣ポン酢和え。ぷりぷりの身を大根おろしとポン酢で食べます。

汽水湖のサロマ湖はプランクトンが豊富で、濃厚でクリーミーな美味しいカキが育つところとして有名です。