盡情享受北海道特有的拉麵！道內18間值得造訪的店

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位於札幌市營地下鐵・薄野站步行約3分鐘處的「札幌拉麵輝風 薄野店」，是一家開在薄野5條楓樹通沿線的拉麵店。

據說店家沒有特別設定公休日，從中午一路營業到清晨電車開始行駛前，採長時間不間斷營業。

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在北海道的札幌，味噌湯底的拉麵是經典定番，這家店也提供以100％清湯製作、口感醇厚的味噌拉麵。

照片中是特製版本，比一般版本多了2片叉燒和2片海苔。兩者的特色都是中粗的捲曲麵條。

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依照自己的喜好來一碗拉麵，加點奶油或玉米當配料也很不錯呢。每一款拉麵都附上使用講究品牌雞蛋製作的糖心蛋。

「生醬油拉～麵」是一碗能同時享受俐落風味與濃郁層次的拉麵。「淡麗鹽拉～麵」也很值得列入候選。

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「拉麵札幌一粒庵」是一家以北海道產食材與特製麵條製作拉麵而廣受好評的店家。店名中的「一粒」據說代表北海道產的小麥。

雖然是人氣相當高的名店，但能不用排隊、直接入座的預約席很受歡迎。店家距離JR札幌站步行2分鐘。

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這是「讓人元氣滿滿的味噌拉麵」。之所以會讓人有精神，是因為上面加了營養成分豐富的北海道產行者蒜（日本山蒜）作為配料。

最受歡迎的普通尺寸，採用中粗捲麵，份量為155g。若點豪華版，則是粗麵200g。

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照片中的是據說為平日限定且需預約的「厚切叉燒味噌拉麵」。使用北海道產「Yume no Daichi四元豚」製作的叉燒切得相當厚。

不使用鮮味調味料、充分帶出北海道產干貝和牡蠣鮮味的「新醬油拉麵」似乎也是平日限定。

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從札幌市營地下鐵菊水站步行9分鐘，位於「プレミアホテル-TSUBAKI-札幌」3樓的「中國料理 美麗華」，是一家在飯店內提供正統中國料理的餐廳。

店內陳列著充滿中國特色的繪畫與骨董品，晚餐時段還有樂器現場演奏。

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如果講究北海道產地食材，推薦點「十勝和牛入酸辣湯麵」。菜單上標有2個辣椒記號，看起來帶有一定辣度。

如果不太能吃辣，選「十勝和牛與滿滿蔬菜的湯麵」會比較適合。

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照片中的是「蔥花湯麵」，除了可選叉燒口味，以及五目或加入魚介的勾芡口味之外，據說也能選擇豪華的魚翅版本。

在豆芽和蔬菜之外，再加上牛肉配料的勾芡湯麵，似乎就稱為「生馬麵（サンマー麺）」呢。

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「中華蕎麥麵 色即是空」是一家始終追求美味，不斷提供進化系拉麵的店。

以白色為基調的店內充滿清潔感，吧檯座位以寬敞的間距配置，共有8席。店家位於從札幌市營地下鐵・環狀通東站步行約15分鐘的地方。

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醬油風味的拉麵，結合了花8小時萃取的雞清湯和日式高湯。搭配北海道產的手揉麵，湯頭則以香川縣小豆島的再仕込み醬油（二次熟成醬油）與九州醬油調製成的混合湯底來襯托。

特製版本則會加上北海道留壽都村產的叉燒豬肉等配料。

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使用馬鈴薯製作、外觀像蔬菜系濃湯的白湯湯頭，據說可以選擇醬油口味或鹽味。這款湯頭最適合搭配使用北海道產全粒粉製成的麵條。

配菜方面，不妨點一碗把半熟叉燒鋪在白飯上的蓋飯。

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位於JR札幌站地下通道出口步行約1分鐘處的「太陽Whale 札幌站前店」，是一間氣氛熱鬧的大眾酒場，以能吃到麵食料理與受歡迎的餃子聞名。

店裡有週日～週四限定、價格實惠的無限暢飲菜單，還有每天18點前都很划算的Happy Hour、吃喝無限暢享套餐等，便宜又美味的餐點選擇相當豐富。

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大塊切製的豆腐鋪滿在麵上的「麻婆麵」。雖然每個人的感受不同，但也有不少人表示，這道的辣度算是比較溫和，吃起來很順口。

如果晚餐時段是以餃子為主角，也很適合把它當作最後收尾的一道料理。

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「冰涼辣蔥拌麵」也很適合作為收尾料理，頗受好評。一邊拌開中央的蛋黃一邊享用吧。

據說店內還提供各種以北海道職棒球隊相關選手名字命名的酒精飲品。對棒球迷來說，這是一家讓人無法抗拒的店。

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「布袋點心舖 弁財天」是一家善用獨家調味料，提供道地四川料理的餐廳。店內以紅色與黑色為主調，營造出沉穩又現代的氛圍，並設有2間半開放式包廂。

店家距離札幌市電・狸小路站步行約1分鐘，位於複合商業設施「Arche大樓」5樓。

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四川料理的重點，在於用調味料堆疊出辣味、酸味與麻感。有些料理甚至會組合15種以上的調味料。

「弁財天式麻婆麵」鋪滿了四川料理特有的麻婆豆腐。帶有鮮香辣勁的滋味，搭配麵條一起享用吧。

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「擔擔麵」是一道能感受到芝麻香氣的麵食，據說吃下去還能讓人感受到正宗發源地四川的風味。

菜單上有許多名為弁財天式與布袋式的餐點，似乎能盡情享受店家原創的美味。北海道的在地美食札幌炸雞（ザンギ），也是布袋式的微辣調味。

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位於從札幌市營地下鐵・南鄉13丁目站步行約9分鐘處的「小熊拉麵」，是一家備有多款香辣又美味餐點的拉麵店。

店內空間明亮又沉穩，除了設有方便單人用餐的吧檯座位外，也備有適合家庭或團體聚餐的餐桌座位。

圖片:かず4295

湯頭紅通通的，光看就覺得很辣的「紅辣拉麵」。這是一款特色在於濃郁微辣口感的拉麵，辣度還可以自行指定。

推薦給喜歡吃辣的人的是從低往上數第2級辣度。也有Tabelog評論者挑戰被視為最高等級的第5級辣度。

圖片:takabon_n

也很推薦鋪滿大量蔬菜、熱騰騰湯頭能緊緊巴附麵條的「達爾麵」。這道也備有5個等級的辣度可選。

除了辣味拉麵之外，店裡也有供應一般的「味噌拉麵」，據說是使用以豚骨和雞肉慢慢熬煮萃取出的湯頭。

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位於與札幌市營地下鐵・札幌站直接連通的大樓地下1樓的「北海拉麵 札幌站前店」，是一家由點心專門公司經營的店。

店內氣氛溫馨親切，據說有許多上班族前來，總是相當熱鬧。

圖片:しおぷち

配料豐富的「味噌玉米奶油叉燒拉麵」豪華升級版。

以雞骨架和豬骨熬製出的白湯加入數種味噌調和。麵體使用北海道產小麥，特製叉燒則以秘傳醬汁燉煮而成。

圖片:karyu0205

午餐時段可點的「每日北海套餐」，內容是麵類與炒飯的組合，還附沙拉，份量很有誠意。

晚餐時段推薦「微醺套餐」，可以從30種以上的中華料理中選擇自己喜歡的餐點，還附酒精飲品。

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位於札幌市電・西8丁目站步行約4～5分鐘處的「燒鳥酒場 黑白」，是一家稍微遠離札幌喧囂的隱藏版小店，以炭火烤製的正統派烤雞串廣受好評。

店內點著氣氛沉穩的燈光，並設有溫潤木質吧檯座位。

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「雞清湯（青湯）與煮干中華麵」是一碗很適合當作晚餐時段最後收尾的餐點。

以大火長時間熬煮、呈現白濁狀的湯頭稱為白湯；相對地，青湯＝清湯則是指以小火慢慢熬出的湯頭。

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如果講究北海道產地食材，點串燒的「余市豬（北海道余市町飼育的豬肉）」會是不錯的選擇。據說這是飼養於位在積丹半島根部一帶、北海道余市町的豬肉。

同樣屬於中華系美食的品項還有和拉麵並列的人氣餐點，店內提供2個一組的「黑豬肉 jumbo 燒賣」。

圖片:すばる555

位於距離札幌市營地下鐵・豐水薄野站步行3分鐘處的「博多燒皮屋 薄野店」，是在北海道也能輕鬆品嚐九州博多名物美食「炒拉麵（焼きラーメン）」的店家。

熱鬧又充滿活力的店內，共有56個座位，設有吧檯座位與餐桌座位。

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看到照片時，或許會讓人驚訝：「這是拉麵？」博多名物「炒拉麵」外觀看起來就像一般說的炒麵。

據說這道料理會把煮過的拉麵麵條和湯汁或醬汁一起拌炒，是一道加入肉和高麗菜等豐富配料的料理。

圖片:allballz

店名叫做「皮屋」，來到這裡當然想吃吃看招牌名物「雞皮」呢。

把雞脖子的皮烤過逼出油脂後，再反覆沾醬與靜置熟成，花上6天完成。也很推薦在店裡吃「燒拉麵」，再把「雞皮」外帶。

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位於從札幌市營地下鐵・大通站步行約5分鐘處的「札幌成吉思汗 中流（なからむ）」。店內設有ㄇ字型吧檯座位和露台座位。

據說店員會幫忙烤好成吉思汗（北海道羊肉料理）的羊肉，並以放在鐵板上的狀態送到桌邊，因此不用在意氣味或油煙。

圖片:満腹六郎

如果是在午餐時段，除了成吉思汗烤羊肉之外，還可以點拉麵和咖哩。

照片中這碗名為「懷舊風拉麵醬油」，上面配有筍乾、蔥花等經典配料。不只有醬油湯頭，也可以選擇鹽味。

圖片:DGD

以「成吉思汗鐵板套餐（定食）」為首，所有套餐（定食）類的午餐菜單都附白飯和味噌湯。

由於成吉思汗烤羊肉通常會使用特殊的鍋，一般來說料理起來往往比較費工，不過如果能像這樣以個人份的鐵板形式上桌，就能更輕鬆點來吃呢。

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石狩市的「鮨爽醇鳥 日高」雖然是一家壽司店，同時也提供講究在地生產、在地消費的拉麵和鍋料理。

據說店主身為唎酒師，會嚴選與料理很搭的清酒。從JR手稻站開車約15分鐘可達，店家設有停車場。

圖片:北海道舞台屋

提到石狩市，當地美食就是「石狩鍋」，這是一道以鮭魚為主要食材的料理。同樣也鋪上鮭魚作為配料的，就是照片中的「石狩鮭魚醬油拉麵」。

麵條使用石狩產的小麥「春よ恋」，據說鮭魚醬油的香氣與萵苣及燻鮭魚非常搭，而且不使用動物性油脂。

圖片:のぐちゆうじ

店家提供搭配2個鯖魚箱壽司（バッテラ）的套餐，調味扎實，不需要另外沾醬油。既然是壽司店，果然還是會想順便品嚐一下壽司。

似乎也可以選擇搭配2個豆皮壽司的套餐。當然，拉麵單點也OK。

圖片:keipon0414

位於從JR小樽站步行約13分鐘處的「北方漁場 小樽運河店」，是一家販售在北海道與小樽前濱捕撈上岸的新鮮海鮮的店鋪。

據說在店鋪內的美食區也可以用餐。聽說這裡也有販售北海道知名點心和伴手禮。

圖片:晴れてても雨

不只有海鮮類美食，店家的特製「拉麵」也很推薦。不只有北海道特有的味噌湯頭，也可以點醬油或鹽味口味。

另外加點玉米或裙帶菜作為配料也很不錯，也推薦放上奶油增添濃郁風味來享用。

圖片:hiroppydisc

附上3片叉燒的「叉燒拉麵」也是候選之一。這款同樣可以從包含味噌在內的3種湯頭中選擇口味。

據說店裡也有供應豪華的「海鮮拉麵」，配料有貝類和蝦等。是一碗很有北海道風味的拉麵。

圖片:kazawa★

苫小牧市的「樂食中華 飛燕」是一家提供各種配料拉麵的中華料理店。

店內的餐桌座位配置寬敞，也設有適合一個人用餐的吧檯座位。店家距離JR糸井站開車約6分鐘，並設有可停7台車的停車場。

圖片:maimaimine

照片中的是把炸豬排放在咖哩湯上的拉麵。看起來很有飽足感呢。

包含五目勾芡、四川風調味，或是把麻婆豆腐蓋在麵上的各式豐富拉麵，種類相當多樣。「酸辣湯麵」是同時帶有酸味與辣味的特製拉麵。

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平日限定提供可同時選擇麵類與飯類的套餐。

可搭配蔥油香氣十足的醬油或鹽味拉麵，或是結合自家製醬汁與辣油的「擔擔麵」，再配上以大火快炒的炒飯等。份量皆為一般菜單的3分之2。

圖片:ジェームズオオクボ

距離JR瀧川站步行約10分鐘的「樂煉屋」，是一家由畜產公司經營的燒肉店。店內供應的肉品據說全部都是北海道產。

店內共設有86個座位，包含寬敞的小上台座位，以及附隔板的半開放式包廂類型座位。

圖片:f8e59d

店內最受歡迎的拉麵是「究極味噌泡菜拉麵」，辣度可以自由選擇。麵條是使用北海道產小麥製作的自家製麵，湯頭則是以豬骨和雞熬煮取出高湯。

也推薦「Yukgaejang 辣湯拉麵」，據說在辣味之中還能感受到一絲甜味。

圖片:ジェームズオオクボ

照片中的是以當地名產聞名、使用合鴨湯頭製作的中華蕎麥麵。醬油風味溫和，還帶有很棒的柚子香氣。

此外，也推薦這道因為是畜產公司才能取得豐富貨源、活用新鮮牛內臟製作的「內臟鍋味噌拉麵」。據說調味帶點微辣。

圖片:TAKASAN-BATACHAN

雖然店名叫做「翼餃子」，但這家位於函館市的店不只賣餃子，也提供從麵糰削製後水煮而成的刀削麵。

店內除了和式座位區之外，也設有餐桌座位與吧檯座位。從道南ISARIBI鐵道・五稜郭站開車約9分鐘可達，店鋪前方設有可停4台車的停車場。

圖片:sada苺

刀削麵是這裡的招牌，不過拉麵也以好吃聞名。「擔擔拉麵」不使用化學調味料，特色是濃郁的芝麻湯頭。

辣度可以從不辣版本開始選，也能指定小辣、標準或2倍辣。使用花椒與辣椒做成的麻辣湯頭拉麵據說也很受歡迎。

圖片:ぽすとe:

照片中的是「醬油刀削麵」，是把小麥麵糰用刀削下後直接削進熱水中煮製而成。雖然也是像烏龍麵那樣的麵食，但每一根麵條的口感和粗細都不一樣，這點很有意思。

這道也可以從擔擔湯底等口味中選擇，店內還有原創的「咖哩刀削麵」。

圖片:まっちゃんかんちゃん

位於日高町的「西陣」過去原本是一家壽司店，不過現在則以拉麵居酒屋這種型態營業。。

店內的吧檯座位掛著讓人聯想到路邊攤的暖簾，也設有獨立包廂。從日高自動車道的日高富川IC開車約2分鐘可達，並備有停車場。

圖片:RA-MEN DAIOH

這碗是醬油口味的拉麵。除了可以加價加麵之外，也有提供半份拉麵。

雖然需要另外付費，不過據說吃完後可以依照剩下的湯量加入白飯，做成收尾的雜炊。可以依照自己的飢餓程度來點餐，很方便呢。

圖片:☆流れ星

照片中是鹽味拉麵與「半份炒飯」的組合。拉麵還可以加上海苔和叉燒等配料。

菜單上值得注意的是「拉麵 Habanero」。使用了超辣的辣椒。據說也可以選擇微辣風味。

圖片:えぞむらさき

平取町的「御食事處 彩楓」為了讓過去的人氣名店重新復活，曾發起群眾募資，並順利達成目標金額後開店。

店內結合了吧檯座位與小高台座位。從JR鵡川站開車約23分鐘可達，並設有停車場。

圖片:とまりゅい

照片中的是「彩高的醬油拉麵」，使用北海道厚真町產的大蒜。拉麵湯頭中相當於醬汁基底的返汁（かえし），濃縮了叉燒的鮮美滋味。

另一方面，「講究的特製味噌拉麵」則採用了當地平取町產大豆製成的混合味噌。

圖片:tassi5330

上面加了看起來很有飽足感的炸豬排的拉麵。不只有醬油和味噌口味，就連鹽味或微辣湯頭的拉麵，也都可以加上炸豬排。

這家店也以採用不外傳食譜製作的咖哩而受到歡迎，因此據說「炸豬排咖哩」也很好吃，很推薦。