繁華熱鬧的街區・六本木站周邊！19間美味燒鳥店精選

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「燒鳥 篠原」是位於青山公園後方、低調隱身的燒鳥店，提供使用嚴選土雞（地鶏）的懷石套餐。

從內裝、擺設到餐具都散發洗練質感，店內的L字型吧檯座位還能感受烤台前的臨場感，廣受好評。

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最大的講究就在雞肉食材。這裡使用的是鹿兒島縣產、被稱為夢幻地雞的「黑帝」。特色是肉質厚實柔嫩，脂肪融化的溫度較低。

用火力強勁的備長炭細心烤製的烤雞肉串，據說入口後會在嘴裡帶著甘甜與高雅風味般地融化開來。

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套餐內容會穿插上桌燒鳥與單點料理。整體安排宛如懷石套餐，大量融入當季蔬菜與日本全國各地的旬味食材。

「雞肉丸」是將絞肉捏成丸子後製成的1串。滑順的彈性與入口即化的口感格外出色，之後還會湧上濃郁的鮮美滋味。

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「燒雞 平子」是一家燒鳥店，從六本木站步行約7分鐘，位於西麻布寧靜的住宅區內。這裡採完全預約制，可以盡情享用以雞肉料理為主的Omakase套餐。

以黑色為主調的時尚空間。店內只有10個吧檯座位，據說整體氛圍安靜，讓人能更專注地享受料理。

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店主親自經營養雞場，並主要使用自家開發的品牌土雞「飛來幸地雞（ひらこどり）」。

最大的特色是烤雞肉串不會串在竹籤上端出。據說店家也會細心說明不同部位的品嚐方式。

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備有2種Omakase套餐。以烤雞肉串為主，整體由約20道料理組成，能夠均衡地享受各式美味。

店家也很重視與酒品的搭配，據說每一道料理都會為你推薦最適合的酒款。

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「燒鳥 熊脇」是大阪起家的會員制燒鳥店「熊的燒鳥」的連鎖店。店鋪位於商業設施「麻布台Hills Tower Plaza」內。

這間店鋪即使不是會員，也能輕鬆預約。店內以吧檯座位為主，另備有1間包廂。整體氛圍沉穩，帶有成熟大人的氣息。

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店主嚴選來自日本全國各地的国産品牌雞肉，並依不同部位巧妙使用。

據說這裡會用一種稱為「燻燒烤」的手法燒製，刻意讓雞油滴落到炭火上，將產生的煙當作調味。這樣烤出的烤雞串會帶有高雅的煙燻香氣，能把食材本身的鮮美發揮到極致。

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午餐、晚餐皆只提供Omakase套餐。套餐中也會穿插雞肉以外的單點料理，整體安排讓人吃到最後也不會膩。

最後的主食可從3種中選擇。據說「親子蓋飯」將雞肉的鮮美以蛋汁完整包覆，再和高湯的深厚風味完美搭配，是一道很出色的料理。

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「鳥神」是由曾在品川區知名燒鳥名店「鳥繁」學藝的店主所經營的店。這裡能享用傳承經典火候技法的頂級燒鳥套餐。

地點位於「六本木Hills West Walk」5樓。在以燒鳥為主角打造的吧檯座位區，營造出充滿臨場感的用餐氛圍。

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特色是以「近火的猛火」燒烤而成的烤雞肉串。據說運用細膩的技術，把食材的鮮美滋味緊緊鎖住。

雞肉使用油脂豐富的千葉縣產「水鄉赤雞」。為了不讓油脂的鮮味流失，店家也推薦直接從烤串上咬著吃。

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這裡只提供以約10串烤雞肉串為主的Omakase套餐。內容也包含花椰菜、獅子唐辛子等蔬菜串，據說會端出種類豐富、多樣化的品項。

最後會送上現煮好的土鍋（砂鍋）飯。據說把「雞肉丸」，雞蛋和佐料拌在一起吃，是一絕。

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「炭屋」是一家以品牌雞的極品烤雞肉串為主打，同時也提供海鮮等單點料理的獨特風格店家。

從六本木站步行約2分鐘即可抵達，雖然就在車站前，卻有著低調靜謐的外觀，帶有隱密小店般的氛圍。還能充滿臨場感地欣賞職人的料理手藝。

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不預先限定雞肉的產地，而是從日本全國嚴選當下最美味的品牌雞肉。並依照各部位的特性拿捏恰到好處的火候，精準度之高備受讚賞。

除了雞腿肉、雞皮、雞肉丸等經典烤雞肉串之外，還有提供多種稀少部位，也是這家店的一大特色。

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在Omakase套餐中，包含了燒鳥店少見的海鮮料理，並以傳統懷石料理的節奏來安排內容。

融入了豐富多樣的和食，讓人光是期待會端出什麼就充滿興奮感，這也是它的魅力所在。還會出現螃蟹、鰻魚、海膽等當季的豪華食材。

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位於從六本木站步行約4分鐘處的「燒鳥八兵衛 六本木店」，是福岡縣博多人氣燒鳥店「燒鳥八兵衛」的東京分店。這裡可以品嚐到美食寶庫博多的招牌風味。

據說吧檯前的展示櫃裡，整齊陳列著各式各樣的新鮮食材。

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烤雞肉串使用高品質的國産雞肉。因為以高火力的備長炭一口氣烤製完成，香氣特別突出，廣受好評。

店裡提供約10串每日更換的Omakase烤雞肉串，搭配酒類暢飲的套餐。另有季節蔬菜的少見串燒可供選擇。

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博多風格的串燒，以及相當有名的「豬五花串燒（豚バラ）」。這是一串將豬五花肉拿來燒烤的串燒，特色是能直接感受到油脂多汁又香甜的風味。

外層烤得酥脆，將肉汁緊緊鎖住，因此越嚼越能感受到鮮美滋味在口中擴散。

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距離六本木站步行約3分鐘的「鶏匠 武橋」，是一家雞肉料理專門店。以烤雞肉串為主，也提供單點料理和鍋等多種烹調方式的雞肉料理。

店內是現代風格且沉穩的大人系空間。也設有半開放式包廂和獨立包廂，因此也很適合重視隱私的用餐場合。

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雞肉不拘泥於產地或品牌，而是依照當下最美味的部位靈活選用。主要使用比內地雞（日本知名地雞品牌）等足以代表日本的品牌，並經過巧思安排，讓人能品嚐到各種不同肉質的差異。

據說店家以近火強火一口氣烤製的手法，將雞肉的鮮味濃縮起來。

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這家店的另一道招牌是「白煮鍋（しろ炊き）」。這是一道在福岡縣博多深受喜愛、充滿雞肉鮮味的水炊鍋。

特色是乳白色的濃郁湯頭。可以和地雞、肉丸以及滿滿的蔬菜一起享用。隨著越吃越多，湯頭的風味也會愈來愈有層次，這正是它的迷人之處。

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「六本木 鳥屋幸」是東京銀座名店「鳥屋幸」在六本木的分店。在洗練的空間裡，可以享用道地的日式烤雞串。

以黑色為基調的現代風裝潢。據說店內沒有烤雞串店常見的油煙，也不太會沾染氣味，是個乾淨清爽的空間。整體散發著高雅又放鬆的氛圍。

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使用日本三大土雞之一的比內地雞。特色是香氣十足的高品質油脂，以及多汁的肉質。

據說店家會依不同部位調整串籤的穿法，讓每一串都呈現最佳狀態。基本調味使用原創調配的混合鹽，能直接品嚐到食材本身的鮮美滋味。

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以烤雞肉串為主軸的完整套餐相當豐富。

套餐中也包含的「岩手鴨胸肉烤物」，以能品嚐到不同於烤雞肉串、帶有野性風味的口感而廣受歡迎。清爽的油脂與迷人的煙燻香氣據說非常搭配。

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「燒鳥 昇醬 六本木店」是一家可以用單點方式，輕鬆享用約50種以上烤雞肉串的店。店內帶有像餐酒館一樣的時尚氛圍，據說有不少人來這裡享受美酒，整體也相當熱鬧。

店就在六本木站5號出口一出來的正前方，從車站前往非常方便。

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烤雞肉串使用的是早上現絞的新鮮国産雞肉，據說新鮮度非常好。主打的是在東京都內較少見的山梨縣產「健味雞（健味どり）」。

也備有許多稀少部位，據說可以一次吃比出雞肉各種不同的口感與風味差異。

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菜單上另外也備有豐富多樣、很適合搭配酒類的下酒菜。蔬菜則採用由農家直送的有機蔬菜，聽說蔬菜類的單點料理也很多。

入店時一定會提供的「開胃小菜」，是使用新鮮蔬菜製作的Bagna càuda。聽說連醬汁也全部都是手作。

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距離六本木站步行約6分鐘的「燒鳥 shin」，是一家以能盡情享用燒鳥和時令蔬菜單點料理而廣受好評的燒鳥店。店內共12個座位，僅設吧檯座位，打造出沉穩時髦、適合大人放鬆用餐的空間。

店內有侍酒師常駐，會嚴選與燒鳥完美搭配的葡萄酒，這也是店家的特色之一。是很推薦給喜歡葡萄酒的人的燒鳥店。

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據說這裡使用從農場直送的嚴選土雞，講究新鮮度，追求多汁口感。

並以松露、檸檬香蜂草、葡萄酒醋等融入法式手法製作的醬汁作為收尾。據說調味新穎，且和葡萄酒十分搭配。

圖片:碑文谷亭

在Omakase套餐中，可以一路享用從開胃菜、蔬菜料理到收尾餐點。店家使用農家直送的新鮮蔬菜，做成外觀也很精美的創意單點料理，據說這也是一大魅力。

就連餐器也非常講究，像是日本傳統的備前燒（日本傳統陶器）和信樂燒（日本傳統陶器），據說都是直接委託陶藝作家製作的。

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「燒雞 鵪鶉」是一家燒鳥店，從六本木站步行約6分鐘，位於西麻布幽靜的地段。店內以自家熟成的嚴選雞肉為主，並以套餐形式提供包含使用當季食材製作的單點料理。

在遠離街頭喧囂的高質感店內，還能近距離感受店主在眼前燒烤的十足臨場感。

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據說這家店對雞肉的熟成管理講究到極致，火候掌握也精妙絕倫，因此廣受好評。聽說店家能專業判斷各部位最適合的狀態。

使用日本具代表性的品牌雞「黑薩摩雞（黒さつま鶏）」，並以鹽烤為主，將食材本身的風味最大程度地引出。

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基本上以 Omakase 全套餐為主。內容由融入日本料理技法的創意和食構成，能以少量多道的方式享用。菜色會依當天進貨食材而變化，充滿季節感。

店內備有種類豐富的清酒、葡萄酒與燒酒，據說店家也會幫你推薦適合搭配的酒款喔。

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「串燒岩醬」是位於六本木櫸木通入口附近、創業超過45年的燒鳥店。這是一間只有吧檯座位的小店，常客很多，整體氛圍相當溫馨自在。

店內保留了老派風情十足的酒場風格。據說在這裡還能被店主充滿朝氣的招呼聲療癒。

圖片:tokiYo

使用茨城縣產的「筑波茜雞（つくば茜鶏）」、以高火力備長炭烤到外皮酥脆的烤雞串。據說會以熟練技術細膩調整火候，兼具香氣與柔嫩口感。

豬肉和蔬菜的串燒選擇也很豐富，而且1串起就能輕鬆點餐，這點也很加分。

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還能享用據說備有超過120種的燒酒，以及充滿家常風味的單點料理。

「元祖馬鈴薯燉肉」據說是熟客必點的經典菜色。這道以肉和馬鈴薯用甜鹹口味燉煮而成的料理中，柔軟的洋蔥帶有甘甜滋味，據說好吃到有如主角般搶眼。

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「鳥彌」是位於六本木站步行2分鐘、藏身巷弄內的隱藏版烤雞串店。坐在吧檯座位時，還能一邊和店主聊天，一邊悠閒度過時光。

店內除了提供烤雞串，還有豐富的雞肉料理和下酒菜。也能享受與美酒的搭配樂趣。

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這裡提供的是傳統風格的燒鳥，每一串都細心燒烤，講究雞肉的新鮮度與火候掌控。

口感鬆軟的「雞肉丸（つくね）」附上蛋黃。甜鹹醬汁與蛋黃的濃稠感交織，搭配表面的焦香，據說是一串非常美味的燒鳥。

圖片:せねちゃん

雞肉料理的經典「雞肉鬆蓋飯」。這是一道日本蓋飯料理，在白飯上鋪上以雞絞肉製成、甜鹹風味的雞肉鬆。

把雞蛋拌開一起吃的話，肉末和白飯的口感會更融合，也很適合當作喝酒後的收尾。吃起來也會更有奢華感。

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距離六本木站步行約2分鐘的「緣」，可以品嚐使用福島縣產伊達雞製作的烤雞肉串，並搭配稀有的清酒一同享用。

這是一間帶有靜謐復古氛圍的獨棟店家。店內充滿木質溫潤感，能夠悠閒地享受一頓沉穩的餐點。

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提供由在東京知名店家累積多年經驗的資深燒烤師所烤製的燒鳥。據說店家使用火力強、耐燒性佳，並能以遠紅外線效果帶出食材鮮味的「土佐備長炭（日本高級白炭）」來燒烤。

能鎖住水分，帶來蓬鬆柔嫩的口感，十分迷人。

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店內備有來自日本全國各地的在地清酒，約15種。種類豐富的清酒會以葡萄酒杯盛裝，讓人能奢華地細細品味。

也有評論提到，這裡有很多適合搭配酒品的餐點，而且都很美味。還有一些少見的菜色，像是照片中某一天的開胃小菜，就是地瓜和南瓜的漬物。

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位於六本木站步行約1分鐘處的「炭火串燒 千串屋 六本木店」，是一家可以品嚐以高級備長炭炙烤嚴選国産雞肉製成烤雞串的店。店家會為了讓你在最好吃的狀態下享用，依每一串最剛好的時機提供。

店內是活用和紙的典雅空間。全席都是和室座位，所以能夠放鬆地度過時光。

圖片:二日酔い飯

招牌烤雞肉串是「雞心」，據說也是這家店創業起點的重要一品。口感彈嫩飽滿，咬下後肉汁四溢，滋味十分多汁。

「雞頸肉」是上面鋪了大份 （大盛）蔥花、視覺效果十足的人氣菜單。據說很推薦搭配店內種類豐富的酒款一起享用。

圖片:miri︎☺︎

「起司青椒肉捲」是在評論中也有很多人點來吃的菜色。據說是在青椒裡塞入滿滿的起司，再用肉捲起來做成的一串。許多人都給出超乎想像地好吃的高評價。

據說滑順融化流出的起司，和酒也非常搭。

圖片:酒飲みの声

「巴茲 赤坂」是一家位於赤坂區巷弄內的博多燒鳥店，從六本木站步行也能抵達。

店內採環繞廚房的吧檯座位配置，共20個座位。據說整體氣氛輕鬆熱絡，還能享受與店員和熟客之間的交流。

圖片:酒飲みの声

使用早上現宰的新鮮国産雞肉，以炭火細心烤製而成的烤雞串。據說透過恰到好處的火候，能帶出食材的鮮美滋味。

「Omakase 5串套餐」會依當天推薦的部位，交由店家Omakase燒烤。也會貼心避開不敢吃的部位，這點也很加分。

圖片:tabearuki.jp

像草莓蛋糕一樣有著獨特造型的「雞肉丸（つくね）」。據說是在雞絞肉裡揉入雞蛋，能品嚐到溫和順口的美味。

因為裡面巧妙加入了雞軟骨，所以還帶有脆脆彈彈的口感作為點綴。

圖片:東京グルメ探訪｜看護師ママの美食日記

「鳥義士」是一家可以品嚐使用日本代表性品牌雞「比內地雞」製作的炭火烤雞串的店。.

店內風格現代又時尚，也設有包廂。若是少人數前往，推薦可以盡情感受料理臨場感的吧檯座位。

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據說這裡的「比內地雞（秋田縣品牌土雞）」是從秋田縣的養雞場直送而來。由於新鮮度極高，內臟部位的鮮美滋味也格外突出。

據說肝臟完全沒有任何腥味，角分明的外觀也相當吸睛。也有評論提到，它那彷彿鵝肝般的濃郁滑順口感，令人驚豔。

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據說第一次造訪的話，很適合點「地雞體驗套餐」。還附有酒類無限暢飲。

烤雞串共有7串，會每日輪替登場。照片中的是把清爽不膩的雞胸肉用雞皮包起來烤製的「抱身串」。據說可以享受到酥脆口感與肉質彈性的絕妙和諧。

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「燒鳥 內臟鍋 內臟福」是位於「六本木Grand Plaza」內的一家居酒屋，以烤雞肉串和內臟鍋廣受歡迎。這裡集結了福岡縣博多的知名特色美食。

店內也設有包廂，氣氛熱鬧卻又能讓人放鬆。能在六本木品嚐到博多的傳統風味，這點很讓人開心呢。

圖片:miyomiyo21

光是經典烤雞肉串就有超過15種部位可選。可以1串1串單點，想吃吃看不同部位的比較也很有樂趣。

店家不固定使用特定雞肉品牌，而是於當日採購狀態良好的国産雞肉。就連難以掌握火候的稀有部位，也會以絕佳的火候呈現。

圖片:\To.oT/

代表博多的美食「博多明太內臟鍋」最受歡迎。這是一道加入滿滿国産牛內臟、蔬菜和明太子（日本辣味鱈魚卵）的鍋料理。

據說明太子融化後，味道會變成讓人上癮的微辣風味。吸飽湯汁的牛內臟口感Q彈，十分美味。

圖片:JOEクン

「燒雞 輪」是一家位於「東京 Midtown」後方寧靜巷弄裡的道地燒鳥店。和六本木的熱鬧形成鮮明對比，這裡安靜又能讓人放鬆的氛圍很有魅力。

店內設有吧檯座位、餐桌座位和包廂，據說每一種座位都能讓人專心享受燒鳥與美酒。

圖片:しゃもじ♪

據說這是一家能將雞肉潛力發揮到極致、很受好評的正統派烤雞串店。店內主要使用京都府產的丹波黑雞（丹波黒どり），而且還會依不同部位選用不同品牌的雞肉。

據說店主憑藉多年的經驗掌握火候，烤得外層香氣十足、內裡則保有濕潤口感。

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「雞里肌」口感濕潤，咬感舒服，獲得一致好評。搭配山葵的嗆辣感非常合適，更能襯托出清淡卻有層次的鮮味。

濃郁的「血肝（レバー）」以及去骨後方便入口的「雞翅」等，也都是很受歡迎的烤雞串。