在兵庫縣大啖熱騰騰的大阪燒！縣內19間必訪人氣店

圖片:しょーご2020

「凡 元町總店」是一家提供直徑足足有27cm、份量十足的大阪燒的店家。據說店家很重視保留昔日下町風情般的氛圍。

店內在細緻周到的服務下，營造出充滿居家感與溫暖氣息的空間。從JR元町站步行約1分鐘。

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「大阪燒」的尺寸就像照片中那樣。這個大小確實很適合兩個人一起分著吃，同時還會想多點幾種不同口味來試試呢。

配料菜單相當豐富，其中尤其受歡迎的據說是「豬頸肉紫蘇起司大阪燒」。也可以選擇海鮮系的配料。

圖片:OKAYAS。ぐるめっと。

這裡有更能感受到下町風情的文字燒。將熱騰騰、口感偏柔軟的麵糊一點一點慢慢享用。

「炒麵」的特色是Q彈有嚼勁的粗麵，另外也推薦使用特製味噌醬調味的国産牛內臟燒。

圖片:料理の鉄人28号

在復古空間裡能吃到口感鬆軟的御好燒的大概就是「昭和屋」。走進店內後，據說醬汁的香氣會立刻飄散開來。

店內BGM播放的是被稱為昭和歌謠的樂曲。從阪神電車・高速神戶站步行約1分鐘。

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大阪燒之所以能做得鬆軟蓬鬆，是因為麵糊裡加了大量山藥。和高麗菜爽脆口感形成的對比很有意思呢。

除了像「豚玉燒」這類經典菜色之外，混合海鮮配料與豬肉的「什錦燒（ちゃんぽん焼）」據說也很受歡迎。

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烤好的大阪燒似乎會先以尚未淋上醬汁和海苔粉的狀態，送到桌上的鐵板。

可以依照自己的喜好調味，這點很加分。像是被稱為兵庫（神戶市長田區）在地醬料的「玫瑰醬（ばらソース）」以及美乃滋，都可以巧妙地淋上。

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位於JR三之宮站步行約10分鐘處的「御好燒 丸茂」，是一家依星期不同營業到接近清晨，因此很適合在喝完酒後前往第2攤、第3攤續攤的鐵板居酒屋。

店內設有適合一個人小酌的吧檯座位，以及適合團體用餐的餐桌座位。

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表面塗滿醬汁的「豚玉（豬肉大阪燒）」。麵糊中加入較多山藥，並以類似蒸烤的方式料理，做出鬆軟的口感。

整體味道偏清爽，甜度較低的醬汁據說也很適合搭配酒類。

圖片:ひーーろー

如果要選一道收尾料理，果然不能少了「炒麵」。Q彈有嚼勁的粗麵條裹上醬汁，十分對味。

如果想用點下酒菜的感覺來點餐，那麼回頭客很多的有羽根的「手作餃子」，以及用醬油為基底調味的「牛內臟醬燒」都很不錯。

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「曾根崎鐵板食堂花垂 Mint神戶店」的總店，是位於大阪的休閒鐵板燒店。這裡提供兵庫縣神戶市的在地美食・長田燒。

店家位於與阪神電車・神戶三宮站直通的商業設施「Mint神戶」7樓。

圖片:ミースケ(^_^)

長田燒的特色是麵糊相對較薄，口感據說接近酥脆。以這種長田燒為基底的人氣菜單是「花垂豪華燒」。這一份除了豬肉之外，還加上了海鮮配料。

店裡也有供應像是「番茄起司燒」這類西式風格的大阪燒。

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和長田燒一起想品嚐的在地美食，就是這道「以甜鹹口味燉煮牛筋＆蒟蒻的ぼっかけ」。

加在大阪燒上的版本叫做「神戶名物ぼっかけ玉」，而這道ぼっかけ據說是店家自製的。也有人會把ぼっかけ加在炒麵飯或炒麵上。

圖片:みつ香

位於從阪神電車・元町站步行約2分鐘處的「御好燒酒吧 祐」，是一家帶有隱密感的酒吧，可以在這裡享受御好燒和葡萄酒的絕妙搭配。

店內的座位全都安排得相當寬敞，除了長椅式座位和吧檯座位外，據說也設有圓桌。

圖片:toraneko117

以鐵板烤得蓬鬆飽滿的正統大阪燒，會以熱騰騰的狀態上桌。那個厚度讓人驚艷。

除了經典的「豚玉」之外，把麻糬切成薄片，搭配濃郁起司的「豚麻糬起司玉」似乎也很受歡迎。再淋上滿滿的原創特調醬汁。

圖片:IRON MAN

店內備有紅、白葡萄酒，以老闆講究挑選的義大利產為主。

不只有大阪燒，也不妨搭配招牌料理「搭配白蘿蔔泥享用的和牛捲」一起品味葡萄酒。據說肉香四溢的風味與白蘿蔔的清爽口感，和葡萄酒十分合拍。

圖片:〆たか〆

從Port Liner步行約4分鐘，位於神戶商工會議所＆Ariston Hotel Kobe 1樓的「心」，是一間以能夠輕鬆享用高水準鐵板料理而廣受歡迎的店家。

店內採復古摩登風格設計，磚牆風格的空間讓人聯想到歐洲小酒館。

圖片:yossy1

在這家會提供特選菲力牛排，以及稀有價值很高的菲力芯(夏多布里昂)的店裡，還能吃到大阪燒，因此也可以說風格相當休閒。

除了大家熟悉的「豚玉」和據說是薄煎風格的「蔥燒」之外，也可以點加上海鮮配料的大阪燒。

圖片:東京熱海

用餐最後最適合來一份菜單上寫著「神戶名物 炒麵飯」的在地美食。也可以選擇同樣加了在地料理「ぼっかけ（以牛筋與蒟蒻燉煮的料理）」作為配料的「ぼっかけ泡菜炒飯」。

晚餐的各個套餐都會附上「關西御好燒」。

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距離阪急電鐵・神戶三宮站步行約5分鐘的「愉快的御好燒（大阪燒） 燒太郎卡」，是一家會讓人彷彿回到老家般，感受到療癒與安心的店。

店內也販售設計時尚的燒太郎卡周邊商品，似乎還持續進行各種不同的挑戰。

圖片:ちゅちゅちゃん

以原創麵糊細火慢烤、做出蓬鬆口感的大阪燒廣受好評。也能品嚐到上面鋪有牛筋蒟蒻（すじこん，將牛筋與蒟蒻長時間燉煮成甜鹹風味）的款式。

另外也可加價加入起司或雞蛋，還能配上以內臟炸製而成的油渣（油かす）喔。

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值得注目的是各種創意大阪燒。像是和喜歡的零食點心一起煎製的款式，或是加入香蕉、奇異果的甜點系大阪燒，也都很推薦。

菜單上標註為「西宮名物」的「Yaitaroukaa Ruby High」等，據說酒精飲品也有不少很有特色的選擇。

圖片:sakam608877

位於從Port Liner三宮站步行約4分鐘處的「御好燒 鐵板燒 柳家」，是一家以使用兵庫縣神戶市在地美食・ぼっかけ（以牛筋和蒟蒻燉煮而成的料理）製作的創意料理而廣受歡迎的店。

寬敞的店內設有和式座位、吧檯與包廂，無論各種用餐場合都很方便對應。

圖片:HIRO41

將牛筋和蒟蒻以甜鹹口味燉煮而成的就是ぼっかけ，據說把這道配料加在大阪燒上，是店裡的人氣菜單。

除了ぼっかけ之外，也很推薦豪華又份量十足的「柳家特製」，在油渣和豬五花等配料上再放上一顆荷包蛋。

圖片:わさびのブログ

這道是「牛筋蒟蒻蔥燒（ぼっかけねぎ焼）」，據說可以先直接吃原味，接著再沾上特製蘿蔔泥柚子醋，或撒上一味粉，都很不錯。

當然也可以把「牛筋蒟蒻（ぼっかけ）」單點成一道菜，另外也能搭配歐姆蛋或炒麵飯。

圖片:zenryoku_ayapan

位於從阪神電車元町站步行約5分鐘處的「長田Tank筋 南京町店」，是兵庫三宮人氣名店的2號店。據說這裡提供對食材講究到極致的美食。

店內空間寬敞，懷舊海報等營造出濃濃的復古氛圍。

圖片:9540aa

做成口感酥脆輕盈，屬於一般被稱為長田燒的當地美食御好燒。

配料的選擇相當豐富，除了牛筋燉煮（ぼっかけ）和豬肉之外，依季節不同，有時也會提供瀨戶內海產的大顆牡蠣作為選項。

圖片:Dr.ドロンパ

份量十足、採用特製訂製麵條製作的炒麵也很受好評。據說在風味與滑順口感之間取得了絕妙平衡，還會依季節細緻調整麵糰的配方。

除了被稱為炒麵界的 peperoncino 的「蒜香鹽味炒麵」之外，也推薦可搭配各種配料的醬汁系炒麵。

圖片:Ai Nishiuma

店名似乎蘊含著希望客人會說出「果然還是這裡最好」這份心意。

除了平時用餐外，宴會套餐也很受歡迎。從第二神明道路的大藏谷IC開車約7～8分鐘可達，並備有可停放80台車的共用停車場。

圖片:Ryo03160909

大阪燒的麵糊使用滋賀縣產的小麥，特色是口感蓬鬆輕盈。也更能襯托出高麗菜的甜味。

據說店家會盡量讓麵糊含入空氣，將其烤得蓬鬆飽滿。醬汁的主要原料是有機蔬菜，講究自然鮮味。

圖片:Ai Nishiuma

推薦點由店員代為料理的文字燒，如果有需要也可以自己動手做。像是名字很有趣的「明太子麻糬起司文字燒」，以及豪華版的文字燒也都很受歡迎。

把章魚燒做成大阪燒風格料理的「ふうわり焼」，是店裡的招牌美食。

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位於山陽電車・手柄站步行約11分鐘處的「強朵拉 姬路店」歷史悠久，據說在明治時期，將烹調方法傳授給初代鐵板燒職人的人物，就叫做Chandra。

入口氣派華麗，除了有裝滿石頭的巨大鐵籠之外，店內據說還有瀑布。

圖片:聖羅夢

店家的推薦是「究極的酥鬆豬肉蛋燒」，麵糊更襯托出高麗菜的風味，是很有特色的一份。表面口感酥香，裡面則像是蓬鬆柔軟。

使用2種特製麵糊，再以同樣特别的高湯揉製後完全熟成再烤製而成。醬汁也有經過熟成。

圖片:ススムン 0110

這道是人氣第一名的「豬肉加爆DX玉」。相較於一般的「豚玉（豬肉大阪燒）」 ，上面加了3倍份量的豬五花肉。

以店名命名的綜合款「強朵拉燒」也很受好評，據說也有販售期間限定菜單。

圖片:ススムン 0110

位於JR播磨勝原站步行約15分鐘處的「泥燒亭 廣畑店」，是一家提供「泥燒（姬路當地特色大阪燒風料理）」的店。泥燒是兵庫縣姬路市的在地美食，也被視為大阪燒的一種。

這家店以在地聚會場所為概念，店內似乎每天都會舉辦聚餐和各式各樣的聚會。

圖片:hana & zoo

被稱為新感覺的麵粉類料理，將帶有和風調味的麵糊，放在加熱至230度的鐵板上迅速包覆成形。

因此，外層酥脆，內部則是濃稠滑順的口感。再浸入特製的和風高湯中享用。可從「泥麻糬起司」等幾種不同口味中選擇。

圖片:リリケン

明明不是圓形，料理名稱卻叫做章魚燒。這是店家原創美食，命名為「鐵板章魚燒」。

可以像明石燒（一種浸著高湯吃的蛋香章魚燒）那樣搭配高湯享用，也可以像大阪風一樣淋上醬汁和美乃滋來吃，依照個人喜好選擇。除了起司口味之外，也可以加點明太子作為配料。

圖片:www.doom.now.cc

位於阪急電鐵・苦樂園口站步行約3分鐘處的「京」，是一間可以享受創意大阪燒與種類豐富葡萄酒完美搭配的店。

除了能近距離欣賞料理過程、充滿臨場感的吧檯座位外，店內也設有餐桌座位。因為沒有鐵板，用餐時就算有小朋友同行也很安全呢。

圖片:keikei_tk

擺盤精美的大阪燒。據說加入山藥後，口感變得鬆軟蓬鬆。

比起經典菜單，這裡似乎更著重於活用當季食材的創意系大阪燒。據說某天的菜單上，還有一道使用新鮮番茄的大阪燒。

圖片:RAM14

不只有大阪燒，連炒麵和摩登燒（加入炒麵的大阪燒）也都走創意路線。店裡似乎準備了像是泡菜納豆、明太子山藥泥這類組合的配料。

至於葡萄酒，店內常備紅、白酒各10種，另有氣泡類型，據說大阪燒很適合搭配紅酒喔。

圖片:奥大輔

位於阪神電車西宮站步行約3分鐘處的「御好燒・鐵板燒 Kona」，除了御好燒之外，單點料理也很豐富，因此有不少人會把這裡當成居酒屋來使用。

據說這裡以前是一家西餐廳，因此店內仍帶有些許那樣的痕跡，整體瀰漫著時尚的氛圍。

圖片:mogumogu_tab

晚餐最後點一份大阪燒作為收尾的人很多，據說份量也很有滿足感，就算專程為了大阪燒而來當主角吃也很不錯。

以黑毛和牛的牛筋或海鮮食材為基底。店裡也有提供廣島風大阪燒，據說「Kona スペシャル」使用了稀少部位的下巴牛筋。

圖片:mogumogu_tab

和大阪燒一起也很想順便點的，就是「Kona 特製韓式辣醬」。據說這是款鮮味十足的醬汁，和炒麵也很對味。

酒類方面，店內備有從日本全國各地嚴選的地酒，內容會隨季節更換。從甘口到辛口，各式各樣的陣容都有。

圖片:筋肉痛

距離JR塚口站步行約15分鐘的「喃風 尼崎店」，是兵庫相當知名的店家，以改良鐵板章魚燒而成的招牌「泥燒」聞名，至今也曾被眾多媒體介紹過。

原本店名是「御好燒屋南之風」，之後改名才成為現在的店名。

圖片:旅するランナー

據說，「泥燒」是因應客人在大阪燒店裡想吃章魚燒的需求而研發出來的料理。

這道料理會用湯匙舀起柔軟的麵糊，稍微沾一下和風高湯再享用，而且因為麵糊本身就加入了高湯，所以就算不另外沾任何醬料也很好吃。

圖片:通りすがりのとっきぃ

配料菜單也備有各種選擇，像是加點荷包蛋，或淋上融化起司，都能依照自己的喜好來享用。

另一方面，也可以點這道雖然不是圓形、卻就這樣成為店內經典的「鐵板章魚燒」。除了和風高湯口味，也推薦用大阪風的吃法，搭配醬汁和美乃滋一起享用。

圖片:勝手きままに

位於從阪急電鐵・武庫之莊站步行約5分鐘處的「廣島燒・鐵板燒 一夜」，是一家以實踐在地生產在地消費為目標的店，不只使用兵庫的食材，也活用從廣島與德島等地進貨的食材。

店內氛圍兼具時尚感與懷舊感，還播放著1980年到90年代的日本流行音樂。

圖片:hitarich3

廣島燒一般是將高麗菜、肉，或是麵等食材一層層疊在薄麵糊上煎烤的做法。這家店提供的是道地的廣島燒。

除了生麵之外，連醬汁和調味料也都使用廣島縣產的食材。

圖片:daiky-

這款是將德島縣特產的鳴門裙帶菜（鳴門わかめ）揉入麵糰中製成，調味似乎做成了柚子醋風味。

另外，將指牛肩五花部位、口感柔嫩又多汁的牛肩五花（コウネ）以鹽烤方式呈現的單點料理也頗受好評。稀少部位的牛肩五花（コウネ），據說一頭牛只能取得約2kg。

圖片:andy04

位於JR寶殿站步行約1分鐘處的「御好燒and咖啡館 COCOYA」，就如店名所示，是一家擁有兩種風格的店。

店內是會讓人想拍照留念的空間。整體以木紋為基調，帶有古董風格的氛圍，據說還採用大片玻璃設計，明亮又充滿開放感。

圖片:秀虎☆

招牌的「豬肉大阪燒」點餐率很高，特色是鬆軟的口感。不只有經典的關西風御好燒，還可以選擇廣島燒和蔥燒。

如果胃還有空間，也很推薦加價試試大份版本，或是點層層堆疊燒。

圖片:SHIN841

既然有鐵板，當然也會想以咖啡館的身分點一份用鐵板製作的甜點。

鬆餅的配料似乎可以從紅豆奶油、巧克力醬或焦糖醬等之中選擇。能一次體驗大阪燒店和咖啡館，真的很讓人開心呢。

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位於JR東加古川站步行約4分鐘處的「御好燒鐵板Bar ORIGAMI」，是一家以打造歡樂時光與空間為理念的御好燒店。據說不只可以填飽肚子，連心情也能獲得滿足。

至於店內提供的海鮮食材，據說老闆還會親自去釣魚。

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這道是「海鮮玉」，據說使用了店主親自捕獲的明石章魚與白魷魚（シロイカ）。

經典的大阪燒是「豬肉玉」，使用的是鹿兒島縣產的品牌豬「茶美豚」。

如果想吃看看風味稍微特別一點的大阪燒，也不妨點用做成義式風格的「洋風起司玉」。

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照片中的是「ORIGAMI摩登燒」，不只用了前面提到的「茶美豚」，還加入海鮮與牛筋蒟蒻燉煮（ぼっかけ），屬於豪華全配版的摩登燒。

不管是大阪燒還是炒麵，也都有提供同樣結合3種食材的版本。品項豐富的午餐菜單也很受好評。

圖片:pop_o

位於距JR中山寺站步行約11分鐘處的「錦笑 寶塚店」，是一家發源於京都的大阪燒店，在兵庫、大阪等關西地區設有許多分店。

寶塚市的這間店鋪，據說店內空間寬敞，包含掘りごたつ式的榻榻米座位包廂在內，總座位數多達125席。

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照片中的是招牌料理「笑燒」，也就是類似蛋包炒麵風的大阪燒。

麵糊底下混合著半熟雞蛋與柔軟麵條，再加上多汁豬肉增添鮮味與濃郁口感，是很有滿足感的一道。也可以選擇起司滿滿的雙倍起司版本。

圖片:まっこともうしわけない

雖然是大阪燒，卻是不需要醬汁的「京天燒」。加入特製香料調製而成，外層香脆、內裡鬆軟，並與蘿蔔苗的爽脆口感相互交織。

還可以加點月見山藥泥，或京都產的「九條蔥」。