『築地の寿司大（投稿のバックアップ）』dashmanさんの日記

大好きな築地市場の寿司大。
http://www.doom.now.cc/rvwr/dashman/rvwdtl/445542/

これまでの書き込みが増えてきたので、以前の書き込みを日記へ転載します。

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2013/11/01 （2013/10 訪問）
.2013年11月追記

「水曜日はご注意を」
月に何度かある水曜の営業日ですが、10月から営業時間が変更されました。
(2月に変更していましたが、再度変更です)

水曜日は営業時間が変動になったそうです。入り口の戸に貼ってある掲示物をアップしたので参考にどうぞ。
これまでは12時に行列を締切っていましたので、それまでに接続していればOKでしたが、
今回の変更により、14時を目途に全てのお客さんが食べ終わるようにするとの事。
よって、行列の締切り時間を行列混み具合によって毎回変えるそうです。
その時間は店が決めるため、何人並んでいたら何時に行列を締切る、というような目安は客の視点では判断できないと思われます。

これから年末に向けて更に行列が長くなる季節です。
水曜日は早めに行くのが良いでしょうね。


＊＊＊2013年2月追記＊＊＊
２月は他の週に行きたかったけどスケジュールが合わず先日行ってきました。
ちょうど旧正月「春節」で、この時期は中国圏からの客が一気に増えます。

覚悟して行くとやはり人が多く結局ほぼ３時間待ちました。待っていると店のお姉様から
「今月から水曜日は早く閉めるって聞いた？」って。おっそれは聞いてない。
入口の扉にも貼ってありました。
聞くとスタッフの体力的観点も踏まえ社長の通達があったようです。
悩んだ結果このような判断をしたよと店長。

という訳で、水曜日だけは行列締め切りが早まって１２時になりました。
他の日は通常通り１４時が行列締め切りです。
どちらにせよ、その時間までに列に接続できれば順番が来て食べられるようになるのは変わりません。
水曜日はご注意を。


＊＊＊2012年12月追記＊＊＊
一年ぶりの追記。毎月食べには行ってますが。
自分はそれまでと変わり平日に食べに行けるようになり、待ち時間を減らせて気持ち的にも楽になりました。もちろん平日も混みますけどね。
また、昨年から土曜日はそれまで以上に異常なほど混雑度を増して終日かなりの待ち時間を覚悟するようになりましたね。

今年も自分用の寿司大アルバムを刷新すべく準備中。
今回の写真アップは、小肌、とこぶし、2012年12月上旬の黒板を。

＊＊＊　2011年11月追記　＊＊＊

3月の震災で一時的に途絶えていた外国人もすっかり戻り、それ以上に日本人にも人気が上がっている寿司大。
また今年も大混雑の年末がやってきます。というより、もう大混雑になっていますね。
週末の土曜日にもなると、え？と思うような時間から皆さん並んでいます。仲間は5時過ぎに着いて７０分待ちでした。

それほどまでに待つのも自分のようなファンだけかと思いきや、そうでもなく初めて来た方も並んで待つというから驚きです。
行列の前後が外国人だとトイレに行くにも苦労します。そこらへんが面倒ですがやっぱり寿司大で食べたいから土曜日に懲りずに並びますけどね。

写真追加は黒板と新烏賊を。

＊＊＊　２００９年７月追記　＊＊＊

今年も半分が過ぎたので更新してみます。
こちらの店に通って５年、いつもの美味しいお寿司を食べたくて行列覚悟で行きます。
相変わらず外国人が多いですね、しかもプロ並みなカメラを構えたりして。
６月に行った時はつぶ貝と鰯がオススメという事でいただきましたが、どちらも美味しかったです。

毎年思ってるのですが、できるだけ平日に行きたいですね、土曜はとにかく混むから。
今年は平日３回、土曜２回ほど行きましたが待ち時間が劇的に違います。自分の場合で平均平日５５分、土曜日１４０分という具合。
もちろん時間帯によっても時間は変わります。
でもまあ昨年後半のように４時間を超える事は無いのがせめてもの救いって感じです。

もうすっかり夏。
これから並ぶ時には熱中症対策も必要ですね、水分補給を忘れずに。


＊＊＊　２００９年１月追記　＊＊＊
１２月３０日、築地市場の年内最後の日に行きました。
いつもと同じ早朝に行くと既に長蛇の列。６号棟脇の列だけで３０人以上いたかもしれません。
もはや年末や土曜の行列の長さは異常を極めています。

４時間３０分。この日の待ち時間が如実に語っていますね。
前日の２９日は５時間待ちもあったとか。

何を食べても美味しいのは変わりません。
私はこの店が好きで通っていますが、１０月の土曜の時も６時台から４時間以上待ちました。
さすがに４時間待ちが続くと、ここに来るのもどうしたものかと考えてしまいます。

５時の開店より前から行列、２時には列を締め切りますがその客が食べ終わるまで行列は途切れません。

１２月からはコースが２種類に変わっています。
おまかせ３９００円と上寿司２５００円。
どなたかの口コミには夜として載っていますが、１４時に行列を締め切る為に夜の営業はありません。

＊＊＊　２００８年６月追記　＊＊＊

６月下旬の木曜早朝、雨の日に再訪。
この日は７０分待ちで、平日早朝としてはかなり長めの待ち時間でした。７０分というとだいたい２年前の土曜早朝のそれと同程度。
この数字を見ても待っている人を見渡しても、近年は外国人観光客が増えている事が伺えます。

初夏の品としては「今日はシャコがいいよ」というので煮きりを塗ってもらい食べてみました。姿は大きくないが存在感あるお味でなかなかです。画像も追加。
他のタネもどれも美味しいです。今回は２貫追加して４５００円ほどでした。
そろそろ来月はあれが楽しみではあります。あとはトコブシが食べたいなぁ。


２００８年５月　初コメント

市場内にある、早朝から行列のできる店。
自分にとって寿司と言えばまずここを差すほど大好き。
年に数回程度通っていて必ず満足して帰ることができます。
味がいいし、寿司好きの仲間を連れて行っても喜ばれます。また、店内の楽しい雰囲気がいいですね。
板前は気軽に話しかけてくれるので一人で行ってもいい。

初めてでしたらまずは「旬魚おまかせセット」がおすすめです。
大トロにはじまる１０貫と、好きなネタ何でも１貫（巻物やつまみでも可）がリクエストできます。つまり握り１１貫、そして玉子焼きとアラ汁、巻物１本がセットです。
量が食べられない時などはシャリを小さめにと伝えれば対応してくれます。反対に大きめにして欲しいと言うのも可能。
数人で行った場合は事前に会計を分けてくださいと伝えておけば、食べ終わって会計する時に個別に精算できます。お酒やお寿司などメンバーがバラバラに追加注文した時に便利です。

午後２時までに並ぶことができれば、行列で待ちますが必ず食べられます。
行列の写真もアップしましたが、店の前がいっぱいになると６号棟脇に次の列が作られます。着いたらまず最後尾を確認しましょう。目印となる赤いポストまで列が繋がっていたら３時間以上の待ちは覚悟しなければなりません。
朝から行っても昼に行ってもさほど待ち時間にかわりはありません。でもやはり行列がもっともっと短いと良いんですがね～