『餃子に挑戦』ななはなさんの日記

8/13

前々から、餃子を家で作ってみたくて、豚ミンチを買ってくるものの、違うおかずを作ってしまっていたため、「今日は餃子を作るぞ！」と決心して、ネットで餃子の作り方を検索。

クックパッドで最初にヒットしたレシピを見ると、皮まで自宅で手作りできると書いてあります。
皮の材料は、小麦粉カップ2杯＋熱湯１５０ＣＣのみ。

うまくできるかどうか分らないけど、挑戦してみることに。

中身は、フードプロセッサーで野菜を細かく刻んで、豚ミンチと混ぜて、味付け。
皮は、小麦粉に熱湯を入れて、箸で混ぜて、少し冷めたら手でこねて、まとまったら、３０分位室温で寝かせる。
寝かせた生地を２０等分位にして、片栗粉を打ち粉として使用して、麺棒でなるべく丸くなるようにのばす。
思ったより簡単にのばせますが、丸くするのは難しいです・・・

皮の真ん中に具を入れて、上をつまんで水を付けて閉じる。
溶けやすい生地なので、水を付け過ぎないことがポイントのようです。

薄くし過ぎた生地は、穴が開いて、具が飛び出てきてしまいます。

フライパンで、強火で５分蒸し焼きにします。

すると、もちもちで、焼いた面はカリカリの餃子が完成。
盛りつけが上手くいかなかったので、写真ではあまり美味しそうではないですが、かなり本格的なものができます。
だんなさんも、「すごいな。本格的や。うまい」と食べてくれました。
中身の味が皮に若干負けてしまう感じなので、皮にも少し塩を入れて味を付けた方が美味しくなるかもしれません。

また作りたいと思います♪
お料理のレパートリーが増えました（*^_^*）