시부야 지역에서 오뎅! 일품 재료를 즐길 수 있는 인기 맛집 10선

사진:あちゃたま

개별룸 이자카야 가코가코이는 시부야역에서 도보 1분의 좋은 입지에 있는 가게입니다. 오뎅과 해산물을 사용한 창작 일식이 좋은 평가를 받고 있습니다.

와모단 (일본식 모던) 스타일의 개별룸은 소규모 인원부터 가족 단위까지 폭넓게 이용되고 있습니다.

사진:いっちゃん1932

인기 메뉴인 오뎅에는 자가제 아고다시 (말린 날치로 우려낸 고급 육수)가 사용됩니다.

육수를 듬뿍 머금은 재료들은 하나같이 각별한 맛을 자랑한다고 합니다. 기본인 무와 달걀은 물론, 엄선한 네리모노 (어묵·어묵완자 등 어육 가공품)까지 속까지 육수 풍미가 깊게 배어 있다고 해요.

이 가게에서는 날마다 바뀌는 해물 로바타야키 (화로에 구워 내는 요리)와 이세에비 (닭새우) 오츠쿠리, 선어 사시미 등 니혼슈(사케)에 잘 어울리는 메뉴가 갖춰져 있습니다.

니혼슈(사케)와 소주는 전국에서 엄선된 것들을 즐길 수 있다고 합니다.

사진:www.doom.now.cc

「다이닌키」는 친근하고 대중적인 술집 분위기와 현대적인 감각이 어우러진 공간이 특징인 이자카야입니다.

후기에서는 직원들의 아늑하고 호스피탈리티가 높은 서비스가 좋은 평가를 받고 있습니다.

사진:たぴ01071010

오뎅은 단품으로 주문할 수 있습니다. 아사리 (바지락)가 들어간 오뎅은 국물의 풍미가 은은하게 퍼진다고 합니다.

오뎅 재료로 기본인 "무"에는 도로로 콘부 (간 콘부 (다시마))가 올려져 있어, 좋은 포인트가 된다고 합니다.

사진:みかんの皮

오뎅 모둠과 꼬치구이와 함께 즐길 수 있는 「노미호다이(주류 무제한) 포함」 코스도 있습니다.

코스에서는 음료 메뉴도 충실해 생맥주와 하이볼을 비롯한 다양한 주류를 마음껏 즐길 수 있다고 합니다.

사진:KEIJI_

에비스 요노모리는 카운터석 중심의 어른들을 위한 숨은 아지트 같은 가게입니다.

매장 내부는 차분한 분위기라 혼자서도 여유롭게 시간을 보낼 수 있는 이자카야라고 합니다. 안쪽에는 반 개별룸이 있어 대화를 즐기고 싶은 자리에서 이용하기 좋습니다.

사진:junyamajun

오뎅 전용 냄비요리에는 "무", "아쓰아게 (두부 튀김)" 등 여러 종류의 재료가 놓여 있습니다.

매일 준비하는 오뎅은 맑고 투명한 교후다시 (교토풍 육수)의 부드러운 맛이 특징이라고 합니다. 어떤 재료를 고를지 고민될 때는 오마카세 (주방장 특선) 모둠을 추천한다고 해요.

사진:nyanco1979

니혼슈(사케)나 소주, 위스키 등 술 종류도 다양하게 갖추고 있습니다. 각지에서 공수한 지자케 (지역 니혼슈) 를 오뎅 같은 일품요리와 함께 맛볼 수 있습니다.

소주나 니혼슈(사케)의 다시 와리(섞음)를 즐기는 분들도 보였습니다.

사진:Ish626

오뎅 갓포 히데는 1976년에 창업한 역사가 깊은 가게입니다.

매장 내부는 다다미와 쇼지 (일본식 종이 미닫이문) 등 일본다운 분위기를 느낄 수 있는 공간입니다. 또한 이곳에서는 마루야마초의 게이샤가 선보이는 샤미센 (일본 전통 현악기) 연주와 춤, 좌식 놀이도 즐길 수 있다고 합니다(예약제).

사진:妤瑠

카운터석에서 보이는 오뎅 냄비요리에는, 기본 메뉴부터 색다른 재료, 수제 쓰쿠네 등 약 60종류가 넘는 재료가 푹 끓고 있다고 합니다.

오뎅은 콘부 (다시마)와 가쓰오부시를 깎은 육수에 소금과 약간의 간장을 더해, 재료 본연의 매력을 느낄 수 있는 맛이라고 합니다.

사진:ff71b759632

오뎅과 함께 제철 요리를 맛볼 수 있는 코스도 인기입니다. 가짓수에 따라 3종류의 코스가 있습니다.

오츠쿠리와 덴푸라(튀김), 야키모노 (구이 요리) 등이 세트로 구성되어 있고 양도 푸짐하다고 합니다.

사진:りこ_01

사카바 자로는 시부야역에 인접한 대규모 복합시설 "시부야 사쿠라스테이지"에 있는 이자카야입니다.

카운터석 맞은편에는 오픈 키친이 있어, 셰프가 요리하는 모습을 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다.

사진:とぅあけぃし

오뎅은 "다시타키모노"라는 메뉴명으로 제공됩니다.

셰프가 정성껏 수제로 만든 오뎅은 육수의 진하기와 배어든 정도가 적당해, 재료 본연의 풍미가 돋보이는 맛이라고 합니다.

사진:ぺろりーぬのグルメ日記

오뎅 재료로는 니가타현 나가오카시의 명물인 「도치오아게 (도치오식 유부튀김)」와, 식감이 좋기로 정평이 난 「규탄(우설)」 등이 있습니다.

사카바 메뉴도 충실해서 계절마다 엄선되는 니혼슈(사케)와 와인, 크래프트 맥주 같은 다채로운 음료와의 페어링을 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:noor3198

게이오 이노카시라선 시부야역 서쪽 출구에서 도보 1분 거리에 있는 「타코기쿠」는 오뎅이 명물인 대중 이자카야입니다.

외관과 내부 모두 옛날식 술집 분위기가 물씬 풍깁니다. 매장 안은 단골손님들을 비롯해 많은 손님들로 붐빈다고 합니다.

사진:シャバダ

육수가 푹 밴 오뎅은 술과의 궁합도 뛰어나다고 합니다. 재료에 톡 쏘는 매운 카라시 (일본 겨자)를 곁들이는 것도 추천한다고 해요.

"오뎅 모둠"에는 무와 곤약, 달걀 등이 들어 있어 양도 충분하다고 합니다.

사진:Toru_310

음료 메뉴에 있는 "타코와리(섞음)"는 소주에 오뎅 육수를 더한 오리지널 한 잔입니다.

타코와리는 따뜻한 것과 차가운 것 중에서 고를 수 있다고 합니다. 온도에 따라 풍미가 다르게 느껴진다고 해요.

사진:bpxrt

시부야역과 직결된 「시부야 히카리에」 7층에 있는, 오뎅과 창작 요리로 인기 있는 캐주얼 다이닝 가게입니다.

매장 내부는 벽면에 진열된 술병과 흰 나무 카운터가 세련된 와모던 (일본식 모던) 공간입니다.

사진:ryo_yuma

이곳의 오뎅은 닭을 푹 끓여 감칠맛을 응축한 닭 백탕 육수를 사용합니다. 부드럽고 순한 육수의 풍미가 재료에 깊이 배어 있다고 합니다.

재료로는 서양풍의 "롤캐비지"와 주로 간토 지방 오뎅 재료로 대표적인 "치쿠와부 (밀가루로 만든 오뎅 재료)" 등이 있습니다.

사진:Happy OL Hour

니혼슈(사케)는 홋카이도부터 규슈까지의 브랜드가 갖춰져 있어, 마셔 비교해 보거나 10단계의 온도별로 즐기는 것도 가능합니다.

메뉴에는 노미호다이(주류 무제한) 포함 코스가 있습니다. 무려 30종의 니혼슈(사케) 등을 넉넉히 마실 수 있고, 소사쿠 토리파이탄 오뎅 (창작 닭 백탕 오뎅)을 맛볼 수 있는 플랜이 인기입니다.

사진:www.doom.now.cc

시부야쿤은 JR 시부야역 서쪽 출구에서 도보 1분, 골목 안쪽에 있는 숨은 아지트 같은 이자카야입니다.

매장 내부는 소규모 모임부터 그룹의 활기찬 자리까지 편하게 이용하기 좋은, 아늑한 분위기입니다.

사진:エタニータ

사진은 "커다란 무가 들어간 오뎅 모둠". 무와 달걀, 치쿠와, 사쓰마아게 (어묵 튀김) 등 6종을 즐길 수 있는 인기 메뉴입니다.

가쓰오부시와 콘부 (다시마), 닭껍질로 우려낸 육수에 푹 끓여낸 오뎅은, 육수의 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 일품이라고 합니다.

사진:タクヤ 9711

오뎅만큼이나 인기 있는 "츠나마요와 반숙 아지타마의 포테사라"에는 홋카이도산 감자가 사용됩니다.

마요네즈는 느끼하지 않고, 참치와 반숙 달걀과의 균형도 절묘하다고 합니다.

사진:こじおのグルメ

규다시 오뎅 사카바 COZAKURA에서는 우골을 78시간 푹 고아 만든 규다시 요리가 호평을 받고 있습니다.

천장에는 가게 이름인 고자쿠라 (벚꽃)를 이미지로 삼아 많은 마스 (일본식 나무 사케잔)가 매달려 있습니다. 돌벽과 나무 테이블도 세련되어 편안하게 머물기 좋은 공간입니다.

사진:渋谷 みるか

오뎅에도 사용되는 소 육수는 정성껏 거품을 걷어내 향과 감칠맛이 풍부하게 살아난다고 합니다.

소 육수에서는 은은하고 부드러운 깊은 맛이 느껴져 니혼슈(사케)와 잘 어울린다는 후기가 있었습니다.

사진:ツグルメ

오뎅의 인기 재료는 그릇 안에서 유독 존재감을 뽐내는 커다란 「오오다이콘 (아주 큰 무)」입니다.

재료는 푹 잘 익혀져 있어 젓가락으로도 쉽게 잘릴 만큼 부드럽다고 합니다. 소고기 육수가 무의 중심부까지 깊게 배어 있다고 해요.

사진:www.doom.now.cc

시부야역 이노카시라선 서쪽 출구에서 도보 1분. "오뎅야 다케시 시부야텐"에서는 육수의 차이를 즐길 수 있는 창작 오뎅이 인기입니다.

오뎅의 큰 냄비에서 육수 향이 퍼지는 매장 안에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있습니다.

사진:seas

아고 (날치류 생선)로 우려낸 육수의 오뎅에서는, 파와 참치를 유부로 감싼 "에도킨차쿠"가 가장 추천 메뉴라고 합니다.

매일 가게에서 직접 정성껏 준비하는 "무"는 아고다시가 깊게 배어 있어, 저절로 한 번 더 주문하고 싶어질 만큼 훌륭하다고 해요.

사진:nhamps

닭 육수 오뎅은 닭의 감칠맛이 가득 담긴 깊이 있는 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

사진의 "토마토"는 토마토의 산미와 닭 육수의 감칠맛 밸런스가 절묘하다고 해요. 닭 육수의 무도 있어서 비교해서 맛볼 수도 있습니다.