사진:みるみんく
도쿄 시부야구에 위치한 에비스는 세련된 거리 풍경과 차분한 어른의 분위기가 매력적인 곳으로, 수준 높은 맛집이 모여 있는 지역입니다. 식재료에 공을 들이는 본격 스시(초밥)집부터 부담 없이 즐길 수 있는 곳까지 갖춰져 있어, 에비스에서만 느낄 수 있는 스시(초밥)를 만끽할 수 있습니다. 이번에는 에비스 지역에서 한 번쯤 가보고 싶은 추천 스시(초밥)집을 모아봤습니다.
작성일: 2026년 07월 21일
이 기사는6,097개의 Tabelog 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
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사진:Suekkss
에비스 스시(초밥) 후지마사는 에비스역 서쪽 출구에서 도보 3분 거리에 있는 완전 예약제 스시(초밥) 전문점입니다. 제철 식재료를 사용한 오마카세 (주방장 특선) 풀코스가 인기입니다.
매장 내부는 고급스러우면서도 편하게 머물 수 있는 분위기라고 합니다. 풀 플랫 카운터석 외에도 6석 규모의 개별룸 카운터가 갖춰져 있습니다.
사진:hideki0813
제공되는 니기리는 고집스러운 진한 아카즈샤리 (붉은 식초로 만든 초밥밥)와 엄선한 네타 (초밥 재료)의 조합으로 구성되어 있다고 합니다.
네타는 아낌없을 정도로 크고, 먹는 만족감이 뛰어나다고 해요. 해물 특유의 풍미가 전혀 없고, 감칠맛이 탁월하다는 평도 있습니다.
사진:hidekimi
오마카세 (주방장 특선) 풀코스에서는 니기리 외에도, 계절 식재료를 살린 일품 요리를 즐길 수 있습니다.
하나하나의 요리는 모두 훌륭하고, 세세한 부분까지 정성스럽게 조리된 듯합니다. 구하기 어려운 엄선 명품 사케와 함께 페어링을 만끽해 보세요.
サウナ王19891120
처음 나오는 안주부터 한 가지 한 가지가 정성스럽고, 재료의 장점을 그대로 느낄 수 있는 맛입니다. 샤리는 입에 넣는 순간 부드럽게 풀어지며, 네타 (스시 토핑)와의 조화가 정말 기분 좋습니다. 주토로 (중뱃살)의 지방이 주는 달콤함과 히카리모노 (등푸른 생선 초밥)의 깔끔하게 떨어지는 맛은 특히 인상적이어서, 저도 모르게 "역시 맛있다"라는 말이 나올 뻔했습니다.
ゆー09290419
에비스에 있는 고급 스시(초밥)집. 맛, 서비스, 매장 분위기까지 어느 것 하나 빠짐없이 세련됐습니다. 좋은 시간을 보낼 수 있었습니다. 니기리는 물론, 그 외의 요리도 훌륭했습니다. 그 요리에 맞춰 이쪽 취향에 맞는 니혼슈(사케)를 제공해 줍니다.
사진:りえ姫
에비스역 서쪽 출구에서 도보 1분의 뛰어난 입지에 있는 「스시 유우 츠바사」는 제철 생선을 사용한 퀄리티 높은 스시(초밥)를 맛볼 수 있어 인기 있는 가게입니다.
어깨에 힘주지 않고 편하게 이용할 수 있는 분위기가 매력적이며, 장인과 카운터 너머로 나누는 대화도 즐길 수 있다고 합니다. 흰 목재의 아름다운 인테리어가 눈길을 끕니다.
사진:E❤︎
메뉴는 식사와 음료가 포함된 오마카세 (주방장 특선) 코스 한 가지뿐이며, 런치와 디너 모두 동시에 시작하는 2시간제로 운영됩니다.
스시(초밥)를 중심으로 술이 잘 넘어가도록 구성되어 있고, 수준 높은 안주도 제공된다고 합니다.
사진:ラムさん★
스시(초밥)는 그날그날 바뀌는 니기리를 10피스 정도 즐길 수 있고, 샤리는 아카즈 (붉은 식초)를 주로 써서 깔끔하게 끊어지는 맛이 돋보인다고 합니다.
제철 식재료를 사용한 네타 (스시 토핑)는 칼집을 넣는 작업을 비롯해, 디테일한 부분까지 한 번 더 손이 더해져 있다는 평이 좋습니다.
ばうず
스시 유우 츠바사는 어깨에 힘주지 않고도 본격적인 스시를 즐길 수 있는, 에비스의 인기 맛집입니다. 계절 식재료의 감칠맛을 정성스럽게 끌어내면서도, 가게 전체의 분위기는 끝까지 부드럽습니다. 스시의 퀄리티와 가격 구성이 절묘하게 맞아떨어지는, 편하게 찾기 좋은 한 곳이었습니다.
출처:ばうず 님의 리뷰
biyouns
사키즈케 (식사 전에 내는 가벼운 요리)부터 훌륭했고, 와카메 (미역)은 3번 정도 리필해 버렸어요！폰즈 소스가 정말 맛있었습니다. 니기리도 샤리부터 훌륭해서 아주 만족스러운 구성이었어요✨명물인 푸딩마키는 안키모 (아귀 간)를 페이스트 상태로 만들어 샤리와 함께 맞춘 것으로, 진하고 너무 맛있었어요！！퍼포먼스도 즐길 수 있었습니다.
사진:とみー32933
「에비스 스시 후지」는 고급스러운 공간에서 맛있는 스시(초밥)를 여유롭게 즐기고 싶은 분들에게 추천하는 스시(초밥)집이라고 합니다.
에비스역 서쪽 출구에서 도보 6분 거리에 있으며, 매장 안에는 도시의 번잡함에서 벗어난 어른스러운 공간이 펼쳐져 있다고 해요. 기념일 같은 특별한 날에 딱 맞는 곳이라는 후기도 있었습니다.
메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 코스만 있으며, 약 10개의 니기리를 즐길 수 있습니다. 네타 (초밥 토핑)는 점주가 매일 아침 도요스에 가서 식재료를 엄선합니다.
샤리 (초밥용 밥)에는 쌀 마이스터가 고른 최고의 쌀을 사용하며, 3종의 아카즈 (붉은 식초)와 쌀식초를 블렌딩한다고 합니다. 네타의 진한 풍미를 더욱 살려주는 맛으로 평판이 좋습니다.
사진:ラーメン介
코스에서는 계절 안주와 오츠쿠리 (회 모둠) 등 다양한 일품요리도 제공됩니다.
비장탄 (고급 백탄)을 사용한 숯불구이 요리도 다채롭게 갖추고 있어, 카운터 너머로 느껴지는 현장감도 즐길 수 있는 듯합니다. 숯불 요리의 고소한 향과 절묘한 익힘 정도로도 정평이 나 있습니다.
yyyyyuuuuu1221
에비스에 있는 「스시(초밥) 후지」는 말 그대로 최고봉의 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 한 곳. 정성스러운 손길이 돋보이는 샤리와 엄선된 네타 (스시 토핑)의 일체감이 훌륭하고, 특히 겹쳐 올린 네타의 니기리는 감칠맛의 층이 포개지는 극상의 한 점입니다. 입에 넣는 순간 완성되는 밸런스에 감탄하게 됩니다.
ゆかりょんち
두 번째 방문. 특히 안주가 하나같이 니혼슈(사케)에 딱 어울려서 정말 좋아합니다. 두 번째 방문도 대만족! 블랙을 기본으로 한 차분한 매장 내부도 좋고, 에비스의 번화가에서 조금 떨어진 숨은 스시(초밥)집이라 기분이 한층 들뜹니다. 개별룸도 있어 접대 용도로 이용할 수 있어, 회식 등에도 추천합니다.
출처:ゆかりょんち 님의 리뷰
사진:hanga837
「스시야 센」은 사계절 제철 식재료를 사용한 코스 스타일로, 정성 들인 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 곳입니다.
매장 내부는 세련된 분위기 속에 나무의 온기가 느껴지는 공간입니다. 1인당 공간이 넓고, 우아하게 식사를 즐길 수 있는 카운터석이 완비되어 있다고 합니다.
사진:旅する秘書
메뉴는 런치, 디너 모두 오마카세 (주방장 특선) 코스 한 가지뿐입니다. 다양한 단품 요리와 니기리 스시(초밥) 10피스가 제공됩니다.
니기리에는 에도마에 (도쿄식 전통 스시 기법)의 정성을 아낌없이 담고, 도요스 시장에서 엄선한 해산물을 사용합니다. 입안에서 사르르 풀리는 붉은 식초를 넣은 샤리도 정말 훌륭한 맛이라고 합니다.
사진:cryst785
다이쇼는 스시(초밥) 장인이면서 일식·소바 요리사이기도 해서, 코스의 시메 (마무리)에는 소바 메뉴도 제공됩니다.
다이쇼가 직접 손으로 뽑는 소바를 아와비 (전복)로 천천히 우려낸 육수와 함께 즐길 수 있다고 합니다. 소바의 구성은 시기에 따라 달라지는 듯합니다.
Moom8888
주방장이 일본 요리 출신이기도 해서 일품요리는 모두 손이 많이 간 데다 정말 훌륭했습니다! 특히 후구 (복어)와 우나기 (장어)를 먹을 수 있는 스시(초밥)집은 나카나카 없어서 놀랐어요. 또, 마무리로 오소바 (메밀국수)가 나온 것도 더더욱 충격적이었습니다. 웃음. 스시(초밥)로 배가 가득 찼지만, 소바는 따로 들어가는 배가 있어서 후루룩 잘 들어갔어요!
ASO
일식과 스시(초밥), 그리고 수준 높은 소바, 그 모든 것이 다 성립하는 보기 드문 가게입니다. 먼저 일식, 쉴 새 없이 이어지듯 마다코 (참문어), 하모 (갯장어), 참치, 영콘, 우나기 (장어)를 사용한 훌륭한 한 접시들이 등장합니다. 그리고 스시(초밥), 참치와 긴메다이 (금눈돔)는 물론이고, 이사키 (줄전갱이과 생선)와 시마아지 (줄무늬전갱이) 같은 생선도 정말 일품입니다.
출처:ASO 님의 리뷰
사진:Rose1116
에비스역에서 도보로 약 5분, 「에비스 스시(초밥) 하츠메」는 샤리에 공을 들인 고급스러운 스시(초밥)를 즐길 수 있다고 평판이 좋은 스시(초밥)집입니다.
심플하면서도 세련된 분위기가 특징이며, 소규모 인원부터 4명까지 상황에 맞게 이용할 수 있는 카운터석·테이블석이 완비되어 있다고 합니다.
사진:にゃんちゅ72
일품요리부터 니기리 스시(초밥), 디저트까지 알차게 구성된 오마카세 (주방장 특선) 코스가 준비되어 있습니다. 니기리에는 신선도가 뛰어난 재료를 사용한다고 합니다.
아카즈 (붉은 식초)와 곡물식초 등 여러 종류를 블렌딩해 완성하는 샤리는 깊이감과 감칠맛이 있는 풍미가 매력이라고 해요.
사진:Redfox
요리와 스시(초밥)는 전통을 소중히 지키면서도, 매일 연구를 거듭해 독창성도 잊지 않고 만들어집니다.
코스에 추가 요금을 내고 맛볼 수 있는 「마구로노 노텐 우니 도그」는, 희소 부위인 마구로 노텐 (참치 머리 윗부분)에 우니 (성게알)를 아낌없이 사용한 이 가게의 스페셜리테입니다.
카운터에서 리듬감 있게 스시(초밥)가 나오고, 다음에는 무엇이 나올지 자연스럽게 기대감이 높아집니다. 재료의 훌륭함이 그대로 전해지는 맛으로, 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있었습니다. 차분한 분위기 속에서 여유롭게 스시(초밥)를 맛볼 수 있어, 또 오고 싶다는 생각이 드는 가게입니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130302/13295650/dtlrvwlst/B519158945/
ジャッキー社長
안주도 스시도 재료가 신선하고, 손질도 꼼꼼하게 잘 되어 있어서 맛있네요. 특히 처음 나온 마구로 노텐 (참치 머리 윗부분)에 우니 (성게알)를 올린 것과 주토로 (중뱃살)가 정말 훌륭했어요! 마지막까지 맛있게 잘 먹었습니다. 가짓수도 푸짐한 편인데 비해 상당히 가성비가 좋아서, 만족스러웠습니다.
사진:りぃグルメ日記
에비스역에서 도보로 약 5분 거리에 있는 「스시 에비스 코린」은 도요스의 노포 나카오로시 (중도매상)에서 들여온 엄선 식재료를 사용하고, 에도마에의 기술을 지키면서도 늘 새로운 형태를 추구하는 스시(초밥) 전문점입니다.
카운터석만으로 구성된 시크한 공간은 마치 어른들의 아지트 같은 분위기라고 합니다. 식사는 일제히 시작하는 2시간제입니다.
사진:MIHOグルメ
스시(초밥) 경력 40년의 대장이 쥐는 스시(초밥)는 식재료를 깊이 아는 장인만의 재치와 센스가 엿보이는 구성입니다.
「무시아와비 (찐 전복) 간 소스 곁들임」이나 「후카히레 (상어 지느러미) 니기리 캐비아 곁들임」 등 고급 식재료를 사용한 스시(초밥)도 즐길 수 있습니다. 온도와 산미를 치밀하게 계산한 샤리에서도 남다른 고집이 느껴진다고 합니다.
사진:シスロー
코스에서는 니기리뿐만 아니라, 계절의 엄선 식재료를 사용한 일품요리도 만끽할 수 있습니다.
매일 바뀌는 친미 (진미)와 아부리 (겉면을 살짝 구운 요리), 오쓰쿠리 (회) 등 알찬 구성이어서, 꼭 니혼슈(사케)나 와인 등에 곁들여 충분히 즐기고 싶은 곳입니다. 음료 무제한 포함 코스도 준비되어 있습니다.
えぬぐるめ
스시는 하나하나 정성스럽게 쥐어 정말 맛있었는데, 그중에서도 인상적이었던 것은 "후카히레노 니기리 (상어지느러미 초밥)"였습니다. 부드럽게 녹아내리는 식감과 고급스러운 감칠맛이 샤리와 훌륭하게 어우러져, 이곳에서만 맛볼 수 있는 호화로운 한 점이었습니다. 이 정도의 퀄리티와 볼륨인데도 가격은 놀랄 만큼 합리적이라 만족감이 매우 높습니다.
출처:えぬぐるめ 님의 리뷰
グルメエンペラーＫ
에비스에서 어른의 시간을 보내고 싶다면 분명 후보에 들어갈 한 곳. 스시와 술로 마음도 입맛도 채워지는, 호사스럽고 행복한 밤. 맛있었다, 보노다제!
사진:soba_jp
1986년에 에비스에서 문을 연 「스시 키이치」는 식재료의 신선도와 숙련된 기술이 어우러진 수준 높은 요리를 만끽할 수 있다고 평판이 난 에도마에 스시(초밥) 전문점입니다.
도쿄메트로 에비스역에서 도보 1분의 편리한 위치에 있으며, 매장 안에는 카운터석과 6명까지 이용할 수 있는 완전 개별실이 갖춰져 있습니다.
사진:アメフクラおじさん
오래전부터 이어져 온 스시(초밥) 전문점다운 자세를 지키면서도, 에도마에의 기술과 제철 식재료를 조합한 스시(초밥)를 즐길 수 있다고 합니다.
메뉴는 코스가 중심이지만, 아라카르트 주문도 가능합니다. 조개류는 매일 도요스에 직접 가서, 제철 식재료를 살아 있는 상태로 들여온다고 합니다.
사진:きなまめ
수많은 재료 중에서도 특히 혼마구로 (참다랑어)에 공을 들이고 있으며, 인기가 높은 아오모리현 오마와 도이의 쓰가루 해협에서 잡히는 마구로를 들여오고 있습니다.
스루메이카 (살오징어)를 먹고 자란 오마의 마구로는 감칠맛과 기름기가 듬뿍 올라와 있어, 각별한 맛을 자랑한다고 합니다.
『스시 키이치』는 에비스에서 40년 이상 꾸준히 사랑받아 온 노포 스시집입니다. 곳곳에서 주인의 고집이 느껴지는 요리와 차분한 분위기 속에서 에도마에즈시 (에도식 스시)의 진수를 만끽할 수 있습니다. 특히 도요스 시장에서 들여오는 혼마구로 (참다랑어) 등 제철 식재료를 살린 일품요리가 매력적입니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130302/13018544/dtlrvwlst/B507150994/
daiki_no_gourmet
이렇게까지 스시(초밥)에 마음이 움직인 건 솔직히 처음이었습니다. 어느 한 점도 결코 화려한 인상은 아닌데, 한입 먹을 때마다 분명한 놀라움이 있어서 정신을 차려 보니 푹 빠져 있었습니다. 특히 인상적이었던 건 우니 (성게알)입니다.
사진:Aigner
JR 에비스역 서쪽 출구에서 도보로 약 2분 거리에 있는 「스시 도시자키 에비스」는 전통적인 에도마에 스시(초밥)를 좀 더 편하게, 더 많은 사람이 맛볼 수 있었으면 하는 마음으로 메뉴를 합리적인 가격의 오마카세 (주방장 특선) 코스만 준비했다고 합니다.
가게는 빌딩 3F에 있어 아지트 같은 느낌의 조용한 공간이 편안하다고 해요. 좌석은 카운터석만 있으며, 식사는 모두 함께 일제히 시작됩니다.
사진:co0723
그 시기에 가장 맛있는 식재료를 가장 알맞은 구성으로 제공하는, 니기리와 쓰마미의 오마카세 (주방장 특선) 코스가 마련되어 있습니다.
니기리는 아카즈 (붉은 식초)와 쌀식초를 블렌딩한 에도마에 스타일로, 재료의 온도가 절묘하다고 합니다. 제철 생선을 마음껏 맛보고 싶은 분에게 딱 맞습니다.
사진:uk_yamyam
네타는 어느 것 하나 빠짐없이 신선도가 좋아, 만족할 수 있는 훌륭한 맛이라는 평을 받고 있습니다. 바훈우니 (말똥성게알)도 호평하는 후기가 많은 메뉴 중 하나입니다.
우니는 입에 넣는 순간부터 사르르 녹아내리며, 짙고 농밀한 단맛이 퍼진다고 합니다. 크리미하면서도 무겁지 않고, 고소한 김과 샤리의 산미도 함께 즐길 수 있다고 해요.
uk_yamyam
한 점 한 점마다 장인의 기술이 느껴지는 니기리. 특히 히카리모노 (등 푸른 생선)의 선도는 훌륭하고, 기름진 맛과 샤리 (초밥용 밥)의 산미가 절묘합니다. 에비 (새우)는 탱글탱글한 식감과 단맛이 인상적이었습니다. 아부리 (겉면을 살짝 구운 방식)의 고소한 풍미도 잊을 수 없는 한 점이었습니다.
YYY630
그토록 가보고 싶었던 "도시자키"에 드디어 다녀왔어요! 매장 내부는 블랙 톤을 기본으로 한 차분한 분위기였습니다. 나오는 요리는 모두 맛있었고, 특히 아지는 한 번 더 주문할 정도로 정말 훌륭했어요. 일품요리도 맛있어서 아주 만족했습니다. 직원분들도 편하게 말을 걸어줘서 머무는 내내 기분이 좋았습니다. 또 가고 싶어요.
출처:YYY630 님의 리뷰
에비스역에서 도보로 약 9분 거리에 있는 「스시 마사」는 제철 식재료와 고급 선어로 만든 스시(초밥)를 니혼슈(사케)와 함께 만끽할 수 있는 곳입니다.
심플한 입구를 지나 안으로 들어가면, 매장 안에는 모던하고 차분한 분위기의 고급스러운 공간이 펼쳐져 있다고 합니다. 장인의 솜씨를 눈앞에서 느낄 수 있는 총 7석의 카운터석을 갖추고 있습니다.
사진:kちゃん0704
코스에서는 도요스 시장에서 들여오는 고급 생선과 니가타의 고츠보시 마이스타 (쌀 장인)의 쌀로 만든 니기리 (초밥)를 맛볼 수 있습니다.
그중에서도 토로타쿠 (참치 뱃살과 단무지 조합)가 이 가게의 추천 메뉴로, 토로의 기름진 단맛과 꼬들꼬들한 다쿠안의 식감을 즐길 수 있다고 합니다. 어떤 코스를 선택해도 맛볼 수 있는 한 접시입니다.
스시(초밥)에 어울리는 니혼슈(사케) 라인업이 풍부해, 프리미엄급 브랜드와 드라이한 타입을 중심으로 약 20종류를 갖추고 있습니다. 꼭 페어링을 만끽하고 싶은 곳입니다.
반입비를 추가로 내면 좋아하는 음료를 직접 가져올 수 있는 점도 반가운 포인트입니다.
マキマ12
매장 내부는 카운터석만 있어 차분한 분위기입니다. 주인장과의 거리도 가까워 편안하게 스시를 즐길 수 있었습니다. 어깨에 힘주지 않고 본격적인 스시를 만끽할 수 있는 점이야말로, 정말 이 가게만의 매력이라고 생각합니다. 특별한 날에도, 조금 사치스럽게 즐기고 싶은 날에도 딱 좋아서, 꼭 다시 찾고 싶은 가게입니다.
출처:マキマ12 님의 리뷰
6e7785
오늘은 니혼슈(사케)를 가져가서 방문했습니다. 안주부터 니기리까지 전부 맛있었습니다. 특히 맛있었던 건 마구로 (참치), 신이카 (어린 오징어), 신코 (어린 코하다), 나마산마 (생 꽁치)입니다！ 도로타쿠도 기름이 올라 정말 맛있었습니다！ 또 방문하겠습니다！
출처:6e7785 님의 리뷰
사진:じゅらグルメ
에비스역 서쪽 출구에서 도보 2분 거리에 있는, 엄선한 제철 어패류와 숙련된 장인의 기술이 어우러진 스시(초밥)를 즐길 수 있는 가게입니다.
매장 내부는 어른들이 여유롭게 시간을 보내기 좋은 분위기로, 정성스럽고 친근한 응대도 인기의 이유라고 합니다. 좌석은 카운터 10석뿐입니다.
사진:9eaec9
요리는 코스 스타일로 제공됩니다. 니기리의 재료에는 그날 들여온 신선한 해물을 사용합니다.
기본 메뉴부터 보기 드문 어패류까지 폭넓게 다루고 있으며, 장인의 기술로 폭신하게 완성한 아카즈 (붉은 식초) 샤리와 훌륭하게 어울린다고 합니다.
사진:まるぐるめ
각 코스에서는 마지막에 화과자의 타베호다이(무제한 리필)도 마음껏 즐길 수 있습니다. 과자 좋아하는 분들에게는 참을 수 없는 메뉴 구성.
오하기 (찹쌀 경단)와 다이후쿠(찹쌀떡), 요칸 (팥 양갱) 등 일본의 대표 과자를 원하는 만큼 맛볼 수 있습니다. 디저트 구성은 매일 바뀌기 때문에, 다시 방문해도 새로운 화과자를 만날 수 있는 점이 매력입니다.
KEIJI_
이 가게의 매력은 뭐니 뭐니 해도 그날 들여온 최고급 제철 네타 (스시 재료)로 쥐는 정통 에도마에즈시입니다. 샤리는 아카즈 (붉은 식초)와 쌀식초를 절묘하게 블렌딩하고, 사람 체온 정도의 온도로 제공해 네타의 감칠맛을 최대한 끌어냅니다. 기본 메뉴부터 희소한 해산물까지, 장인의 섬세한 손길이 더해진 한 점 한 점을 마음껏 만끽할 수 있습니다✨
출처:KEIJI_ 님의 리뷰
なぎぐるめ
오마카세 (주방장 특선) 코스는 제철 네타 (스시 재료) 15피스+와가시 (일본식 과자) 타베호다이(무제한 리필). 쥠초밥은 하나같이 정성이 느껴졌고, 특히 주토로와 도미가 일품이었습니다! 샤리의 온도도 딱 적당해서 입안에서 사르르 풀리는 느낌. 대장의 입담도 경쾌하고, 적당한 거리감이 편안합니다. 마지막 과자 타베호다이(무제한 리필)는 의외로 정말 본격적이에요!
출처:なぎぐるめ 님의 리뷰
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사진:つぶあん姫
도쿄메트로 에비스역 4번 출구에서 도보 1분 거리에 있는 「스시(초밥) 쿠마쿠라」는 엄선 식재료를 사용해 정성스럽게 완성한 본격 에도마에 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 곳입니다.
스포트라이트가 은은하게 비추는 매장 내부는 분위기를 중요하게 생각하는 사람에게도 잘 어울리는 시크한 공간이라고 합니다. 개별룸 카운터석도 완비되어 있습니다.
사진:ruchi228
메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 코스 단일 구성입니다. 사계절 제철 식재료를 사용하고 가이세키 요리 (일본식 코스요리)의 기법을 살린 새로운 스타일의 스시(초밥)를 만끽할 수 있습니다.
한 점씩 정성껏 완성하는 에도마에스시 (도쿄식 전통 스시)에는 일본 근해의 천연 식재료를 사용하며, 대장이 숙련된 기술로 최고의 맛으로 완성한다고 합니다.
사진:kanay97690
코스 안에서는 스시(초밥)뿐만 아니라, 섬세하게 만든 전채와 안주도 마음껏 즐길 수 있습니다.
요리는 그 계절에만 맛볼 수 있는 제철 미각을 응축한 구성으로, 매달 메뉴가 바뀌어 질리지 않고 즐길 수 있다고 합니다. 요리와 궁합이 좋은 니혼슈(사케)와 와인도 풍부합니다.
みさみさ♡1995
최고의 니기리와 안주 덕분에 술이 약한 저도 술술 마실 수 있었어요. 이타마에 (스시 장인) 셰프의 입담과 응대 서비스도 최고입니다. 가게 분위기도 처음 들어갔을 때♡ 스시(초밥)집이야? 싶을 정도로 세련됐어요♡♡ 정말 멋진 가게라 감동할 정도예요. 재방문 확정, 다음에 꼭 다시 가고 싶어요.
n.a722
카운터 앞에 앉아 한 점 한 점 장인의 손에서 탄생하는 스시(초밥)를 눈앞에서 마주한다. 그중에서도 특히 마음에 남은 것은 아마에비 (단새우) 니기리. 입안에서 사르르 녹는 달콤함과 바다의 향이 퍼지며, 순간 시간이 멈춘 듯한 기분이 들었다. 그리고 마구로 아카미 (참치 붉은살)는 촉촉한 지방감과 함께 그야말로 행복한 한입이었다.
출처:n.a722 님의 리뷰
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사진:ぶっちゃんの食べぶろぐ
「스시(초밥)도 미자리」는 제철 해산물을 사용한, 정통 에도마에스시(초밥)를 맛볼 수 있어 인기인 스시(초밥)집입니다. 카운터석과 개별룸이 완비되어 있습니다.
매장 안에는 대장이 수집한 일본의 전통 공예품이 장식되어 있어, 일본 문화의 정수를 곳곳에 녹여낸 아늑한 공간이 펼쳐져 있다고 합니다.
사진:fab9b6
니기리에는 다이쇼 (일본식 요리사 호칭) 본인이 직접 어항에서 엄선한 재료를 사용합니다. 쌀식초를 사용한 샤리는 확실한 산미와 은은한 단맛이 특징이라고 합니다.
시메 (식초나 소금으로 절여 마무리하는 방식)와 숙성에 공들인 감칠맛 뛰어난 재료와 샤리는 서로 지나치게 튀지 않으면서 조화를 이룬 정통파 스타일로 완성된다고 합니다.
사진:パーちゃん1109
고급 스시(초밥)를 마음껏 만끽하고 싶은 분들에게는 점심 한정 타베호다이(무제한 리필) 메뉴를 추천합니다.
타베호다이(무제한 리필)여도 한 점씩 정성껏 쥐어 주어, 재료의 감칠맛을 최대한 살린 스시(초밥)를 즐길 수 있다고 합니다. 우니 (성게알)도 타베호다이(무제한 리필)입니다.
あつや_食べログ
에비스에 있는 이 스시(초밥)집은 제공이 매우 빠르고, 어떤 스시(초밥)도 정성스럽게 완성되어 있어 대만족이었습니다. 특히 샤리 (초밥용 밥)의 맛이 뛰어나고, 재료와의 밸런스가 훌륭합니다. 그중에서도 우니 (성게알)와 이쿠라 (연어알) 덮밥은 일품으로, 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼져 몇 번이고 다시 먹고 싶어지는 메뉴였습니다.
Noctalia
높은 천장에 절제된 장식, 흰 나무 카운터가 인상적인 차분한 분위기입니다. 매장 안은 과한 연출이 없어 장인의 손놀림과 네타 (스시(초밥) 재료)의 윤기가 자연스럽게 눈에 들어오는 딱 좋은 밝기예요. 단정한 공기감 속에도 어딘가 부드러운 기운이 감돌아, 적당한 긴장감 속에서 오스시와 차분히 마주할 수 있는 공간입니다.
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사진:与沢社長
스시(초밥) 마구로야는 창업 68년의 역사를 지닌 참치 도매상 직영 스시(초밥) 이자카야로, 지하철 히비야선 에비스역에서 도보 약 2분 거리에 있습니다.
캐주얼하고 편하게 이용하기 좋은 분위기의 가게로, 친구끼리나 가족 단위 등 다양한 손님에게 인기가 많다고 합니다. 카운터석과 좌식, 테이블 등 좌석 종류도 다양하게 갖추고 있습니다.
제철 창작 요리와 니기리 스시(초밥) 등, 다양한 메뉴가 매력입니다. 니기리는 단품이나 세트, 코스처럼 다채로운 스타일로 즐길 수 있습니다.
스시(초밥)의 샤리에는 에도마에 (도쿄식 전통) 아카즈 (붉은 식초)를 사용해, 큼직하고 정성껏 손질한 네타 (스시 토핑)와 잘 어울리는 맛이라고 합니다.
사진:かおちーず
부담 없이 즐길 수 있는 단품 요리와 안주가 준비되어 있으며, 그중에서도 도요스의 참치 도매상에서 들여오는 참치를 사용한 요리를 추천합니다.
사시미는 물론 육회 스타일과 타츠타아게 (간장 양념 튀김) 등 다양한 참치 요리가 갖춰져 있습니다. 천연 참치와 양식 참치를 비교해 맛보는 코스도 있습니다.
サウナ〜
마구로야는 신선한 사시미와 스시(초밥), 안주의 퀄리티가 매우 높아 크게 만족할 수 있는 가게입니다. 특히 마구로 (참치)는 진한 감칠맛과 적당한 기름기의 밸런스가 절묘해 한입 먹을 때마다 행복함을 느낄 수 있습니다. 스시(초밥)는 샤리의 간도 딱 알맞아 네타 (초밥 재료)의 맛을 확실히 살려주고 있었습니다.
출처:サウナ〜 님의 리뷰
shou.あじたんぽ
스시(초밥)를 먹으러 마구로야에 갔습니다. 스시(초밥)에는 레몬사와, 녹차하이가 잘 어울려서 맛있게 즐겼습니다. 마구로 네타가 큼직해서 먹는 만족감이 정말 뛰어났습니다◎타코부쓰 (문어 토막회)와 코료리 (간단한 일품요리)도 많아, 해물 중심으로 에비스에서 가볍게 한잔하기에 딱 좋은 가게였습니다！！
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사진:taylor52059
JR 에비스역 서쪽 출구에서 걸어서 3분 정도 거리에 있는, "스시(초밥)와 와인을 캐주얼하게"를 콘셉트로 한 세련된 스시(초밥)집입니다.
옛날부터 내려오는 스시(초밥)집 특유의 일본풍 분위기에 서양풍 감각을 더한 인테리어가 특징이라고 합니다. 완전 개별실도 완비되어 있습니다.
고급 재료를 사용한 스시(초밥)는 와인과 잘 어울리도록, 쌀식초와 발사믹 식초를 블렌딩한 오리지널 레시피의 초대리를 사용합니다.
맛뿐만 아니라 비주얼에도 신경 써서 색감을 중요하게 여긴다고 합니다. 계절에 따라 바뀌는 20종류 이상의 나추르 와인과 함께 즐기는 것을 추천합니다.
술안주로 딱 좋은 일품요리도 다양하게 갖추고 있어, 명물로 꼽히는 메뉴도 풍성합니다.
사진은 「에비카니 갓센〜키와미〜」입니다. 게 등딱지에 초밥용 밥이 깔려 있고, 위에는 이쿠라 (연어알)·우니 (성게알)·게 살을 풀어 올린 한 접시입니다. 호화로운 가이센동(해물덮밥) 같은 인상이라고 합니다.
YilinYang1979
이번에 받은 "오마카세 (주방장 특선) 니기리 코스 니기리 10관"은 정말 어느 것 하나 빠짐없이 훌륭해서 꼭 드셔보셨으면 하는 메뉴입니다. 재료의 감칠맛이 확실하게 느껴져서 순식간에 완식해버렸습니다. 매장 안은 차분한 분위기로 편안했고, 직원분들도 친절하면서도 적당한 거리감으로 응대해 좋은 인상을 받았습니다.
美魔女グルメ
요리는 엄선한 신선한 식재료로 만든 스시(초밥)가 중심입니다. 장인의 손길로 한 점 한 점 정성껏 쥔 스시는 마치 예술품 같습니다. 특히 참치의 녹아내리듯한 감칠맛과 연어의 진한 풍미가 입안 가득 퍼지며, 스시(초밥)뿐만 아니라 창작 요리도 다양하게 갖추고 있습니다.
출처:美魔女グルメ 님의 리뷰
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사진:tabelogdesu
에비스 스시(초밥) 오기노는 엄선 식재료와 장인의 기술이 어우러진 정성 가득한 에도마에즈시 (에도식 전통 스시(초밥))를 맛볼 수 있는 곳으로, 에비스역 서쪽 출구에서 도보로 약 5분 거리에 있습니다.
따스함이 느껴지는 세련된 공간에는 차분한 카운터석과 야경을 감상할 수 있는 개별룸이 완비되어 있다고 합니다.
사진:旅ずきずきん
이곳에서 제공하는 스시(초밥)는 예로부터 먹어 온 것으로 전해지는 정통 에도마에 (에도식) 타입입니다.
네타는 매일 점주가 직접 시장 등에 나가 엄선해 들여옵니다. 에도마에 특유의 아카즈 (붉은 식초)를 넣은 샤리와, 세세한 부분까지 정성껏 손질한 네타의 절묘한 조합을 만끽할 수 있다고 합니다.
사진:rikoyon0123
점심과 저녁 모두 가격이 다른 여러 종류의 코스가 준비되어 있으며, 니기리뿐만 아니라 계절 전채와 단품 요리도 갖추고 있습니다.
우니 (성게알) 3종 비교 시식은 추가 주문으로 즐길 수 있는 메뉴입니다. 어떤 우니도 진하고 훌륭해서 꼭 먹어보길 바란다는 후기도 올라와 있었습니다.
먼저 제철 사시미 삼점 모둠. 높은 선도를 실감하게 됩니다! 이어서 나온 주토로는 기름짐과 붉은 살의 균형이 좋고, 아카즈 (붉은 식초) 샤리와의 궁합이 은은하게 살아납니다. 아나고 (붕장어)는 폭신하게 익혀 달콤한 소스를 더해 마무리감도 ◎ 만족감이 충분한 코스였습니다. 카운터의 소탈한 분위기가, 처음 먹는 스시(초밥)여도 긴장을 풀어주는 한 곳인 것 같습니다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130302/13223561/dtlrvwlst/B519351611/
motohey
에도마에즈시 (에도식 스시(초밥))라는 말이 궁금해서 방문했습니다. 기본 코스만 있다고 하는데, 한 가지씩 양이 그렇게 많지 않아서 여러 가지 맛볼 수 있어 만족스러웠습니다. 메인인 스시(초밥)는 간이 훌륭하고 네타 (스시 토핑)도 샤리 (초밥용 밥)도 만족입니다. 평소에는 코스 요리를 잘 주문하지 않지만, 모든 구성이 잘 계산되어 있어 오마카세 (주방장 특선)로 맡기는 것도 좋겠다고 느낀 식사였습니다.
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사진:グルメな英ちゃん
지하철 에비스역에서 도보로 약 1분 거리에 있는 "에비스 스시 시오리안 야마시로"는 계속 진화하는 정통 일식과 정통파 에도마에 스시(초밥)를 즐길 수 있다고 평판이 좋은 곳입니다.
좌석은 총 25석이며, 세련된 카운터석과 프라이버시를 지킬 수 있는 개별룸 좌석 중에서 선택할 수 있습니다. 특별한 날에도 잘 어울리는, 단정하고 품격 있는 분위기라고 합니다.
사진:8b1d51
요리장이 엄선한 식재료로 만드는 요리와, 정통 에도마에 스시(초밥)를 동시에 맛볼 수 있는 코스가 준비되어 있습니다.
유명 맛집에서 경험을 쌓은 장인이 빚어내는 니기리의 네타 (스시 토핑)는 재료에 맞춰 세심한 손질을 더해, 생선 본연의 풍미를 한층 살려내는 완성도라고 합니다.
사진:myu901901
점심시간에는 오마카세 (주방장 특선) 니기리 스시(초밥) 세트를 캐주얼하게 즐길 수 있다는 점도 호평입니다.
니기리 외에도 작은 덮밥과 찜 요리, 국물 요리 등이 함께 나와 충분히 만족할 수 있는 푸짐한 구성인 듯합니다. 점심에도 수준 높은 스시(초밥)를 맛볼 수 있다고 합니다.
かえぷるちゃん
어떤 스시를 먹어도 맛있게 즐길 수 있었습니다. 매장 내부는 청결감이 있고 차분한 분위기라 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 다이쇼와 직원분들의 응대도 매우 정중해서, 식사 내내 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었습니다.
shamrock51040
점심에 이용했습니다. 신선한 재료와 섬세한 장인 기술이 돋보이는 스시(초밥)집입니다. 샤리의 적당한 식초 간과 재료의 밸런스가 절묘해 입에 넣는 순간 퍼지는 감칠맛이 정말 일품입니다. 차분한 분위기에 응대도 정중합니다. 몇 번이고 다시 찾고 싶어지는 명점입니다.
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사진:ひろっけ
스시(초밥) 덴카와는 장인이 오랜 경험을 살려 쥐어 주는, 깊은 풍미의 에도마에스시 (에도식 스시) 를 맛볼 수 있어 인기 있는 스시(초밥)집입니다. 에비스역·히로오역에서 도보로 약 8분 거리에 있습니다.
나무의 온기가 가득한 매장 안에는 중앙에 배치된 L자형 카운터석 외에도 개별룸이 완비되어 있습니다.
사진:51さん
재료의 숙성 시간과 감칠맛이 오래 유지되는 시기를 누구보다 잘 아는 점주가 쥐는 스시(초밥)는, 어느 것 하나 빠짐없이 식재료 본연의 장점을 잘 살린 맛이라고 합니다.
그중에서도 이카 스시에 특히 공을 들인다고 합니다. 달고 부드러운 야리이카 (화살오징어)를 사용하며, 잘게 다져서 올려 내기 때문에 절묘한 식감을 즐길 수 있다고 해요.
사진:a013177517
제철 식재료를 사용해 술이 술술 들어가는 일품요리도 즐길 수 있다고 합니다. 혼마구로 (참다랑어) 직화구이는 호평하는 후기가 많습니다.
마구로의 겉면은 바삭하게 구워져 있고, 속은 촉촉하게 기름이 올라 훌륭하다고 합니다. 창업 때부터 이어져 온 비전의 특제 소스와 함께 맛볼 수 있습니다.
パグのお耳はキクラゲ
개별룸이 있는 스시(초밥)집을 찾다가 점심에 방문. 스시(초밥)는 어느 것 하나 빠짐없이 품위 있고 담백한 맛. 채소 조림과 마구로 (참치) 직화구이도 맛있었다! 양도 딱 적당했고 가성비도 좋았다.
ナットウキン
점심에도 정성스러운 손길이 느껴지는, 수준 높은 스시였습니다. 네타는 모두 신선했고, 온도와 쥐는 정도가 딱 좋아 입안에서 부드럽게 풀렸습니다. 특히 시로미 (흰살생선)와 코하다 (전어 새끼)에 들인 정성이 인상적이어서, 섬세한 맛에 반하게 됩니다. 오완 (국물 요리)과 타마 (일본식 계란말이)도 정갈하게 준비되어, 끝까지 만족도가 높은 구성입니다. 호화로운 점심이었습니다.
출처:ナットウキン 님의 리뷰
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사진:manamiita224
지하철 에비스역 3번 출구에서 바로 가까운 곳에 있는 「에비스 스시 하지메」는 유명 맛집에서 수련을 쌓은 장인이 선보이는 니기리와 계절별 일품요리를 즐길 수 있는 스시(초밥)집입니다.
매장 안에는 고급스러운 흰목재 카운터석이 갖춰져 있어, 요리사가 조리하는 생생한 현장감을 느끼며 식사할 수 있습니다.
사진:manton
메뉴는 계절별 오마카세 (주방장 특선) 코스만 제공되며, 에도마에니기리 (에도식 스시)는 하나하나 정성스럽게 완성해 낸다고 합니다.
네타에는 촘촘하게 칼집을 넣어 섬세한 손길이 엿보인다고 해요. 니기리는 정통 스타일이면서도 캐비아와 금박을 사용하는 등 창의성도 느껴지는 듯합니다.
사진:226778
코스에서는 매일 들여오는 식재료를 중심으로 「하시리 (제철이 막 시작된 식재료)・슌 (제철)・나고리 (제철이 끝나갈 무렵의 식재료)」를 적절히 섞어, 계절감을 살린 일품요리를 맛볼 수 있습니다.
요리의 훌륭한 맛뿐만 아니라 그릇과 플레이팅의 아름다움에도 신경 써서, 오감을 사용해 마음껏 즐길 수 있는 구성이라고 합니다.
ナットウキン
카운터의 분위기도 편안하고, 정성스러운 손길이 돋보인 스시였습니다. 게・우니 (성게알)・이쿠라 (연어알)의 테마키는 그야말로 호사의 극치입니다. 김의 향에 감싸여 게의 달콤함과 우니의 진한 풍미, 이쿠라의 짭짤함이 절묘하게 어우러집니다. 니기리도 전체적으로 밸런스가 좋았습니다. 예약이 비교적 쉬운 점도 반갑습니다.
출처:ナットウキン 님의 리뷰
manamiita224
자, 이제 중요한 스시(초밥)! 재료는 물론 샤리와의 밸런스도 절묘하고, 하나하나 정성껏 쥐어 감동적이었어요. 특히 제가 좋아하는 건, 긴메다이 (금눈돔)와 아나고 (붕장어)! 긴메다이는 껍질 쪽을 살짝 아부리 (겉면만 살짝 구움)해서 고소한 풍미가 끝내주고, 아나고는 폭신폭신해서 입안에서 녹는 느낌. 그것뿐만 아니라, 차완무시 (일본식 계란찜)는 빅구리（깜짝）할 정도로 훌륭해요!
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JR 에비스역 서쪽 출구에서 도보 5분 정도 거리에 있는 「스시(초밥) 다케한 와카쓰키」는 최고의 식재료를 사용해 재료 본연의 감칠맛을 최대한 끌어낸 계절의 니기리스시(초밥)를 맛볼 수 있다고 평판이 좋은 곳입니다.
세련된 인테리어의 매장 안에는 장인의 기술을 바로 눈앞에서 느낄 수 있는 카운터석이 마련되어 있어, 편안하게 식사를 만끽할 수 있다고 합니다.
사진:Otanko&Tono
전통적인 에도마에 (도쿄식 스시 전통 방식) 기술을 지키면서도, 진화를 추구한 스시(초밥)가 준비되어 있다고 합니다.
네타 (스시 재료)를 다루는 손길이 매우 섬세하고, 다소 부드러운 샤리는 입안에서 사르르 풀리듯 퍼진다고 해요. 아름다움이 느껴지는 스시(초밥)라는 평도 있습니다.
사진:tsukipi
메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 코스만 있으며, 스시(초밥)에 제철 식재료를 사용한 일품요리가 더해지는 코스도 인기가 있습니다.
어느 요리 하나 빠짐없이 독창성과 높은 완성도를 겸비해, 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있는 구성인 듯합니다. 꼭 니혼슈(사케)나 와인에 곁들여 만끽해 보세요.
차분한 분위기의 카운터석에서 즐긴 니기리 스시가 정말 최고였다. 재료의 신선도는 하나같이 뛰어났고, 특히 주도로와 긴메다이 (금눈돔) 아부리는 저절로 감탄이 나올 정도. 샤리의 온도와 입안에서 풀어지는 식감도 절묘해서, 장인의 정성스러운 손길이 그대로 전해진다. 가격은 조금 높은 편이지만, 그 이상으로 만족감이 있어서 다시 가고 싶어지는 가게였다.
출처:https://www.doom.now.cc/kr/tokyo/A1303/A130302/13014345/dtlrvwlst/B517259793/
Gen2
몇 번이나 찾게 되는 멋진 가게입니다! 분위기도 서비스도, 물론 맛도 모두 일류예요! 특히 이곳의 스페셜리테인 마구로 (참치) 위에 래디시가 올라간 니기리는 정말 뛰어납니다. 계절마다 메뉴가 바뀌어서, 또 방문하고 싶습니다!
출처:Gen2 님의 리뷰
사진:食べすぎぷんた
에비스역에서 도보 5분 거리의 뒷골목에 자리한, 섬세한 스시(초밥)와 음료의 절묘한 조합을 만끽할 수 있는 스시(초밥)집입니다. 이용은 완전 예약제.
좌석은 카운터석만 있으며, 특별한 날이나 소중한 사람과의 식사에 딱 맞는 비일상적인 공간이 펼쳐진다고 합니다.
사진:ウニ王子
이 가게의 니기리 (손으로 쥔 초밥)는 설탕을 사용하지 않습니다. 깔끔하게 떨어지는 맛과 깊이가 있는 독특한 샤리 (초밥용 밥), 그리고 아름다운 형태가 특징이라고 합니다.
네타 (초밥 재료)는 전국에서 제철 생선을 엄선해 들여오며, 정성껏 고른 식초와 니가타현산 쌀로 만든 샤리와의 균형이 뛰어나다고 합니다.
사진:hiro_signore
오마카세 (주방장 특선) 20가지를 즐길 수 있는 코스가 준비되어 있으며, 소믈리에 엄선 와인과 니혼슈(사케) 페어링을 만끽할 수 있는 메뉴도 있습니다.
코스의 첫머리에 제공되는 계절의 핫슨 (모둠 전채)은 총 5품입니다. 각 요리에 알맞은 온도 관리가 철저하다고 합니다.
ウニ王子
매장 내부는 돌 타일 벽과 나무를 사용한 시크한 분위기로, 총 8석의 카운터석만 있습니다. 코스는 핫슨 (모듬 전채)으로 시작해 단품 요리와 니기리로 구성되며, 샤리는 쌀 본연의 감칠맛이 느껴지면서도 적당히 산뜻하게 마무리되어 어떤 재료와도 균형이 좋고 온도 관리도 뛰어납니다.
출처:ウニ王子 님의 리뷰
みなのグルメ記録
네타 (초밥 재료)의 신선도가 좋고, 전체적으로 균형 잡힌 맛이 훌륭합니다. 샤리의 온도와 입안에서 풀어지는 정도도 딱 좋았고, 심플하면서도 정성스럽게 만든 스시라고 느꼈습니다. 이쿠라 (연어알)는 알이 탱탱하고 농후합니다. 니기리 외에도 쓰마미 (간단한 안주)의 평판도 좋은 것 같아서, 다음에는 이것저것 더 먹어보고 싶습니다.
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