東京都內的絕品刨冰！按區域精選10家以鬆軟口感引發話題的名店

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「刨冰Ryan」是一間位於東京都新宿區荒木町、從四谷三丁目站步行約3分鐘的店。晚上作為酒吧營業，只有從中午到傍晚的限定時段提供刨冰。

店內以白色和黑色為主調，氛圍沉穩。到了夏天，有些日子還會大排長龍，是一間很受歡迎的店。

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這家店以能吃到很有原創感、份量十足的刨冰而廣受好評。即使是普通尺寸，分量也偏大。

這裡有使用起司、口感濃稠到會牽絲般的醬料，也有將南瓜打得滑順細緻的醬料，能品嚐到各種很有特色的風味。

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L尺寸是看起來比普通尺寸大上1.5倍以上的大份量。L尺寸的魅力之一，還能選擇淋上2種糖漿的「雙拼」。

像是經典的草莓、紅豆，或季節限定的糖漿等，都能在同一碗刨冰裡品嚐到。據說也能享受2種混合在一起的風味。

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「義式刨冰 利可塔」是一家由義大利料理廚師將日本刨冰與義式甜點融合，提供全新風格刨冰的店。

店址位於新宿神樂坂，這一帶有許多石板路和小巷。黃色與淺藍色的門面很顯眼。店面不大，而且很受歡迎，建議先預約。

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可以吃到加入提拉米蘇、卡邦尼義大利麵、巴薩米克醋、起司等義式料理經典元素的特色刨冰。

人氣品項是「提拉米蘇」。據說會在鬆軟綿密的冰上淋上濃縮咖啡和牛奶奶霜，裡面還包著馬斯卡彭起司冰淇淋。

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其特色還包括在刨冰裡藏有義式冰淇淋、水果和橄欖等配料。據說隨著一口口吃下去，味道也會跟著變化。

另外也可以另外付費加點起司或焦糖醬作為配料。尺寸也可選擇稍小一點的「Piccolo」、一般尺寸，以及較大的「Grande」。

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「我的刨冰。」是位於千代田區神田、Comfort Hotel 東京神田後方的一家店。在這裡可以品嚐到由和食廚師製作的刨冰。

店面位於大樓1樓，店內空間小巧，約有10個座位。整體以自然簡約的室內設計統一風格，氛圍明亮。

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這裡大約有7種很有原創特色的刨冰。據說多數都是先在刨好的冰上淋上作為基底的糖漿，再疊上刨冰，最後用醬汁或奶油做收尾。

也有迷你尺寸，似乎也有人會點迷你尺寸，一次吃2種不同口味。

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以Espuma打發而成、細緻綿密又蓬鬆的牛奶奶霜，裡面還藏有水果果肉或冰淇淋等配料。

像是配上油炸玉米粒的款式，或是生火腿配料的款式等，期間限定菜單也相當豐富。

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「神保町 志膳」位於從神保町站步行約3分鐘的地方，是一間藏身在小巷裡、宛如秘密基地般的店。這裡不能預約，需先在店門口的登記簿上填寫資料，等到快輪到入店時，系統會用電子郵件通知。

店面是復古的木造建築，店內也帶有能感受到木質溫潤感的古董風氛圍。

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以季節食材為主角的刨冰。搭配的醬汁有牛奶、紅茶、起司、優格等，種類相當豐富，刨冰菜單選擇很多。

擺盤很漂亮，還會另外附上之後再淋上的醬汁，讓人也能享受味道的變化。

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據說這裡也有像沙拉一樣的刨冰，會把番茄、毛豆等食材，搭配羅勒、生火腿、Gorgonzola 起司等組合在一起。

食材與醬汁出乎意料的搭配，實際吃過後，似乎也會讓人驚訝於味道平衡得非常好。

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「和栗蒙布朗＆刨冰 芙和里」是一家以使用專用擠壓機將蒙布朗栗子泥擠成細絲的蒙布朗聞名的店。店裡不只提供蒙布朗，也有供應刨冰。

地點位於東京之中仍保留1880年左右風情的人形町甘酒橫丁。店面採和風現代風格，整體感覺很有溫度。

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能滿足你「蒙布朗也想吃、刨冰也想吃」這種心情的，就是「蒙布朗刨冰」。將輕柔刨出的冰，覆上一層極細的蒙布朗奶油。

據說裡面還加入了派皮和卡士達奶油。奶油可選擇抹茶口味或焙茶口味。

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也有芒果、草莓、水蜜桃等水果口味的刨冰。上面淋滿濃郁的水果醬，據說還加入了大塊的水果果肉。

每款刨冰都會附上焙茶，也很受好評。似乎能溫柔地暖和被冰涼感沁透的口腔與身體。

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「刨冰 緣 Yosuga」是一家由1930年創業的傳統日本料理店打造的刨冰店。使用嚴選食材，還融入了和食特有的技法，能品嚐到別具特色的刨冰。

地點在文京區的東京大學附近。磁磚地板、老木牆面與桌子營造出沉穩的空間氛圍，據說可以悠閒地慢慢品味。

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淋在刨冰上的糖漿與蜜等配料全都是店家自製，據說還使用以日本料理店也會採用的高品質黑豆製成的紅豆餡，以及從農園直送的水果。

之所以取名為「刨冰大福」，是因為淋在上面的，是將和菓子大福外皮所使用的求肥（一種日式麻糬）做成糖漿狀後再淋上去。

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刨冰、求肥（一種日式麻糬）的糖漿、水果糖蜜層層堆疊，還加了紅豆餡和水果，所以據說每吃幾口，味道和口感都會有所變化。

還會一同提供名為「貝之白椀」的湯品。這道湯溫熱且帶有鹹味，據說和刨冰很搭，評價很好。

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「天然冰刨冰專門店 和冰」是位於文京區千駄木不忍通沿線的一家店。這間店座落在公寓林立的住宅區中，於2025年9月開幕。

店內是能感受到木質溫潤感的和風現代空間。以「融合傳統與當下，款待人心的一杯」為概念。

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使用的是山梨縣八岳製作的天然冰。這是以手工製作的稀有冰品，特色是冰不容易融化。

即使刨成刨冰，也能享受到蓬鬆柔軟的口感，而且就算吃冰，也比較不容易感到頭痛。

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糖漿也是自家製作，為了不讓食材的香氣與味道流失，還特別講究以非加熱方式製作。可以品嚐到使用當季水果、充滿果香果感的風味，或是帶有鹹味的口味。

最後還會提供溫熱的高湯，據說能在鮮味的陪伴下，溫暖被冰品冰過的口中。

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「秘密堂」位於日暮里站西側，靠近從1950年代延續至今、帶著某種懷舊氣息的商店街「谷中銀座」入口附近。

店內溫馨得彷彿走進繪本世界一般。如果坐在吧檯座位，還能近距離欣賞刨冰與最後完成擺盤的過程。

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這裡使用的是將栃木縣日光的天然水只靠自然低溫結凍而成的「日光天然冰」，再刨成刨冰。因為結冰速度緩慢，所以冰體密度高、質地較硬，就算刨開也比較不容易融化。

店家用傳統的手動式刨冰機，將冰一層層刨進容器裡。刨冰的菜單選擇相當豐富。

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水果糖漿使用国産的當季水果製作，不加水並保留紮實的果肉口感。可以搭配鮮奶油或優格糖漿等一起享用。

之後再淋上的糖漿也可以另外付費加點，據說能一邊吃一邊變換味道。

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「和kitchen 栞奈」是一家位於東京都世田谷區、鄰近綠意盎然的世田谷公園的咖啡館。除了能享用和食午餐之外，全年都能品嚐到刨冰也是它的魅力之一。

大量自然光灑落的明亮店內空間。餐桌與地板也都使用木質材料，讓人能在舒適宜人的環境中度過時光。

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也因為能悠閒地品味刨冰而很受歡迎。炎熱的季節人潮較多，建議先預約。

招牌是「BC」。這是一款結合優格糖漿、草莓和馬斯卡彭鮮奶油的刨冰。口感濃郁，卻又能清爽地享用。

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有固定款與季節限定的刨冰菜單。據說也有提供給小朋友享用的小份量刨冰。

還吃得到像是將黃豆炒過後磨成粉的「黃豆粉（きなこ）」和「抹茶」這類很有和食店風格的刨冰。

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「刨冰工房 雪菓」是位於東京都豐島區巢鴨、在聚集許多面向高齡族群店家的巢鴨地藏通商店街旁小巷內的刨冰專門店。

無論外觀還是店內都大量使用木材裝潢。店裡經常人潮眾多，據說可以先在登記簿上寫下名字，等輪到時會以電子郵件通知。

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使用的冰是「富士山天然冰 極」。以富士山的地下水過濾後，再利用自然低溫慢慢結凍製成。

因為是慢慢結凍，所以能做出乾淨透亮的冰，刨開後就會成為口感蓬鬆的刨冰。店裡有固定菜單和每日更換菜單。

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使用草莓的刨冰很受歡迎。這裡也有像蛋糕般的刨冰，在冰上淋上白色牛奶糖漿，放上鮮奶油，再點綴草莓。

份量十足的冰裡面塞滿了草莓，讓人一口接一口，越吃越有樂趣。據說也可以加價追加Espuma 泡沫奶霜。