新宿地區的飯糰！推薦店家10選

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「飯糰 滿滿」是從東京大塚的人氣名店「飯糰 Bongo」獨立出來、總是大排長龍的飯糰店。據說這裡承襲了傳統蓬鬆捏製的飯糰風格。

店內只有L字型吧檯座位。空間雖然不大，但充滿活力，整體氛圍也很溫馨親切。

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一個飯糰最多可以組合3種配料。配料超過50種，從經典口味到創意口味都很豐富。

據說這裡最大的堅持，就是不把飯用力捏緊，而是輕柔地包起來。雖然是現煮熱騰騰的白飯，口感卻鬆軟散開，能吃出每一粒米的存在感。

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「醬油漬蛋黃」和「肉燥」也是套餐中的人氣組合。

冷凍後再解凍的蛋黃，口感濃稠滑順、鮮味濃郁，和甜鹹風味的肉燥非常搭。

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「茶泡飯飯糰 山本山」是海苔製造商「山本山」直營的茶泡飯與飯糰專門店。店址位於JR新宿站站內的商業設施「EATo LUMINE」。

據說在吧檯座位可以享用現做的飯糰。無論是通勤族還是逛街客，都很常來這裡用餐。

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飯糰採用海苔品牌製造商才有的嚴選海苔，帶來香氣十足的風味，據說非常一絕。內餡以梅子、昆布等和風配料為主，約有12種可供選擇。

「山本山飯糰套餐」附有炸雞塊、玉子燒、味噌湯，是很適合當早餐或午餐的內容。

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茶泡飯是把熱茶淋在白飯上享用的日本傳統料理。最受歡迎的餐點是「滿滿海苔茶泡飯」。

這道餐點豪邁地鋪上3種海苔，再淋上焙茶。據說海味香氣十分濃郁，口感清爽順口，讓人幾乎像在喝一樣輕鬆吃完。

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「飯糰專賣店 Ritz Bon」距離新宿三丁目站步行2分鐘，是一家只在白天營業的飯糰店。店主一人獨自打理，熟客也很多，是間充滿居家感的小店。

店內採僅有吧檯座位的精巧設計。這裡能品嚐到充分展現食材優點與溫和風味、帶有手作感的飯糰。

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聽說店主老家是開米店的，因此對米的品質與炊煮方式特別講究。店家使用秋田縣產的「あきたこまち（秋田小町米）」煮得Q彈飽滿、晶瑩有光澤。

沒有包餡、簡單純粹的「鹽飯糰」很受歡迎。據說能直接品味到白飯本身的鮮美，因此廣受好評。

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「飯糰2個套餐」附炸雞塊、日式高湯玉子燒和味噌湯。

日式高湯玉子燒是在雞蛋中加入大量高湯後，薄薄一層層煎製而成的經典蛋料理。據說一入口就能感受到高湯濃郁的鮮美風味。

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「米店飯糰店 菊太屋米穀店 NEWoMan SHINJUKU店」是位於JR新宿站站內商業設施「NEWoMan SHINJUKU」中的便當與飯糰店。這家由1879年創業、歷史悠久的米店直營。

商品陳列在展示櫃中，以外帶為主。據說不論是通勤族還是觀光客，都很方便快速購買。

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據說店家嚴選即使冷掉也依然好吃的米種，並講究依照氣溫與濕度調整煮飯方式。因為是米店直營，才能展現這樣純熟的技術。

配料也都是手作製作，鹹味較為清淡也是一大特色。據說這樣能將米飯的甜味最大限度地引出來。

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也有提供附飯糰的便當菜單。

「目刺便當」搭配的是將目刺（串起來曬乾的小魚）烤得香氣十足的配菜。據說可以連頭一起吃，能感受到濃縮的魚鮮味與淡淡的苦韻。和飯糰非常搭。

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「御饌烤飯糰 鬼丸 西新宿店」是一家專賣將飯糰烤得香氣十足的「烤飯糰」飯糰店。陳列在展示櫃裡的飯糰採自助拿取、再結帳的方式。

雖然以外帶為主，但店門口的長椅也設有可以馬上享用的空間。

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特色是使用火力強勁的「備長炭」炙燒，烤出香氣十足的風味。使用的是名為「越寶玉」的大顆米。

「炙燒味噌鯖魚起司」是用味噌調味鯖魚，再炙烤到表面微焦的飯糰。鯖魚的油脂滲進米飯裡，據說是會讓人刷嘴的美味。

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「香味醬汁蝦天婦羅飯糰」是把酥脆炸好的蝦子天婦羅，裹上特製香味醬汁。再豪邁地放在飯糰上，呈現名古屋美食「天婦羅飯糰（天むす）」的風格。

據說蝦子的甜味、彈牙口感與香味醬汁的酸味三者完美融合，十分美味。

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「御飯糰權米衛 西武新宿PePe店」是位於與西武新宿站直通的商業設施「西武新宿PePe」內的飯糰專門店。這裡採用可直接看著展示櫃裡排放的飯糰來挑選並點餐的方式。

店內也設有內用空間，據說還可以搭配配菜中的湯品一起享用。

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飯糰是用店內的大鍋炊煮，每一個都由人親手捏製的手作。不是用機器而是用手來捏，因此口感更加輕盈鬆軟。

從健康的糙米，到拌入配料的混合飯等，從經典款到少見口味，種類相當豐富。

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「烤鱈魚子」使用国産的嚴選鱈魚子，在店內細心烤製。香氣十足又帶有啵啵口感，是日本飯糰的經典餡料。

隨著一口一口吃下去，據說鱈魚子的風味會慢慢滲進米飯裡。帶有微辣口感的「明太子（辣味鱈魚子）」也很受歡迎。

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「御飯糰米屋太郎 新宿Center Building店」是名古屋起家的咖啡館「Komeda Coffee」打造的外帶專門飯糰店。地點距離以觀景台聞名的新宿地標「東京都廳」大樓不遠。

雖然是經常大排長龍的人氣店，但也因為位於辦公商圈，出餐速度快，這點很讓人開心。

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飯糰會一顆一顆放在盒中，方便攜帶也不容易變形。店家會在店內把米煮得鬆軟飽滿，並在接到點單後才現點現捏。

「鰻魚飯糰」是加入国産鰻魚的豪華飯糰。很適合當作旅途中的良伴等特别的場合。

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以名古屋美食改良製作的飯糰種類相當豐富。「味噌牛里脊豬排飯糰」是以炸豬肉沾上味噌醬享用的「味噌豬排」作為配料。

據說帶有鹹甜交織的濃郁風味，是會讓人一口接一口扒飯的美味。

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「小田飯糰 小田急Ace南館店」是位於新宿站西口地下的飯糰專門店。店家與蕎麥麵店「箱根蕎麥麵本陣」相連設置，也可以使用那邊的座位。

這裡是在設有飯糰展示櫃的吧檯點餐的形式。也很受歡迎，可以搭配蕎麥麵、烏龍麵一起享用。

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飯糰以白米基底與十六穀米基底的品項為主。從經典配料到加入當季食材的限定菜單，選擇相當豐富。

使用宮城縣產的「一見鍾情（ひとめぼれ）」米。據說這個品種米粒分明，甜味與黏性的平衡出色，非常適合做飯糰。

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帶有米飯甜味與微辣口感相當對味的「明太子」是人氣NO.1。配料從頭到尾都包得很滿，據說滿意度很高。

雖然主角是米飯，但明太子的風味也充分滲入其中，據說是那種會讓人想每天都吃、令人上癮的味道。

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「新潟湯之谷 心亭 高島屋新宿店」是一家位於百貨公司「新宿高島屋」內的飯糰專賣店。由日本首屈一指的稻米產地——新潟縣魚沼市的公司所經營。

店鋪位於熟食區的一角，沒有內用座位，主要以外帶為主。據說陳列在展示櫃裡、色彩繽紛的各式飯糰特別吸睛。

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其特色在於100%使用於新潟縣自家精米工廠碾製的日本頂級魚沼產越光米（コシヒカリ）。據說這裡的飯糰是以米飯的美味為主角。

可以品嚐到運用新潟縣特有海產與當季食材製作的內餡。其中最受歡迎的是「魚沼風味烤鮭魚」。

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「朧昆布飯糰」是北陸地區很受喜愛的一種飯糰，不用海苔，而是用薄薄的昆布包覆整體。

據說昆布有先用醋浸漬過，口感濕潤柔軟。和米飯一起吃時，能感受到淡淡的酸味，以及入口即化的細緻口感。

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「地雷也 新宿高島屋店」是位於百貨公司「新宿高島屋」地下樓層的飯糰店，主打名古屋在地特色飯糰「天婦羅蝦飯糰（天むす）」。

這裡是外帶專門店，採從展示櫃中挑選飯糰的形式。店家持續守護著自1985年延續至今的總店風味。

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最大的特色，就是在飯糰上放了酥脆炸好的「天婦羅」。使用新鮮的天然海老，並以風味濃郁的海苔製作。

海老口感Q彈又帶有香氣，麵衣的油炸火候也非常出色，因此就算冷掉了也依然好吃，頗受好評。

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「天婦羅飯糰（天むす）」以及裝有各種日式配菜的便當，也有各種販售。

便當裡還能享用到像是「黑米天婦羅飯糰（天むす）」和「高菜天婦羅飯糰（天むす）」等使用不同米種製作的飯糰。可以一次比較不同飯糰的風味，也是份量十足的便當。