東京都內推薦的沾麵！按區域精選16間人氣店

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「雙麵 錦糸町店」是一家從JR錦糸町站步行3分鐘即可抵達的拉麵與沾麵店，以煮干高湯為特色。

1樓是以吧檯座位為主的空間，2樓則是寬敞的餐桌座位區。店內氣氛時尚，和一群人一起前來也很方便，這點也很加分。

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「極粗寬平沾麵」的湯頭，是以數種煮干魚高湯搭配雞骨、豬骨與香味蔬菜熬製而成，風味深厚。有醬油、味噌、鹽味3種口味可選。

最後還可以加入高湯，這也是它的一大特色。濃郁之中又帶有清爽感，據說好喝到讓人想一滴不剩地喝光。

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最大的講究之處，在於像棊子麵（きしめん）一樣的特粗扁平麵。麵體帶有彈性十足的強勁嚼勁，據說口感非常有咬勁。

這道是「謹製極粗扁平沾麵」。有餛飩、叉燒、蛋等，把所有配料一次加滿的豪華一碗。

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「超濃厚麵麵很濃 亀戶總店」是一家在拉麵中加入豬背脂的濃厚系人氣拉麵店。店址位於東京下町地區，從JR龜戶站步行1分鐘即可抵達。據說店內充滿豬背脂的香氣，整體氣氛相當熱鬧。

店家毫不吝惜地使用最高級的背脂，能品嚐到風味強烈、很有衝擊感的一碗拉麵。

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將大量背脂浮在沾汁上的沾麵。甜味與濃郁感完整展現，溫和又濃厚的滋味讓人欲罷不能，因此廣受好評。

沾麵共有2種，分別是醬油口味的「空」和味噌口味的「大地」。「大地」口感滑順濃郁，還帶出蔬菜的甘甜，吃起來也相當清爽。

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沾麵除了可以選擇麵量和沾汁的口味之外，還準備了豐富的配料。

許多評論都說加點「辣蔥」是必點。據說蔥的辛香和口感，能讓整體味道更有變化。

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這家店主打拉麵、沾麵，也有提供居酒屋餐點。晚上還可以一邊喝酒一邊享用餐點。

店內寬敞又乾淨，氣氛讓人能輕鬆前往用餐。店裡提供2種沾麵。

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「濃厚沾麵」的特色是以豚骨與魚介長時間熬煮而成、凝縮鮮味的沾汁。用冷水徹底冰鎮收緊的中粗麵，帶有俐落有勁的咬感，吃起來十分舒服。

麵條能夠充分帶起湯汁，濃郁的風味讓人一口接一口停不下來。

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「昆布水沾麵」會以麵條浸泡在帶有濃稠感的昆布高湯中的狀態上桌。除了滑順的口感之外，據說麵條也吸附了昆布的香氣。

以雞肉為基底的清湯湯頭，據說能品味到高雅且富有層次的鮮美滋味。

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「MENDOKORO TOMO Premium」是一家拉麵店，採用飛魚製成的「烤飛魚乾高湯」以及松露等高級食材。據說在這裡可以品嚐到擺盤洗練、充滿高級感的一碗拉麵。

雖然位於赤坂，整體氛圍卻像咖啡館一樣，讓人能悠閒放鬆。

圖片:6d8963

照片中的是「特製濃厚烤飛魚高湯沾麵」。這一碗附有滑嫩的半熟蛋。

據說是以雞白湯為基底，使用最高級的「烤飛魚高湯」，濃郁到讓人一入口就被深深吸引。帶有穿過鼻腔的香醇高湯香氣，和雞肉溫潤的鮮味十分合拍。

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另外，這裡也有豐富多樣、充滿原創性的拉麵。

「特製松露雞鹽中華拉麵」是在清爽的雞清湯拉麵上點綴橄欖油的一道拉麵。據說成品帶有突出的松露馥郁香氣，呈現出洋風的風味。

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「香魚拉麵+ 虎之門橫丁店」是一家在東京也相當少見、能品嚐到整尾香魚作為配料拉麵的店。位於東京都心的商業設施「虎之門Hills」內。

由於位在餐飲店林立的樓層，因此採開放式、帶有通透感的內裝。從吧檯座位也能看到料理製作的過程。

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雖然是夏季限定，但人氣相當高的「香魚清涼拉麵」。這是一道將香魚烤得香氣十足後，豪邁地放在麵上的沾麵。

最大特色是把香魚熬煮濃縮後做成凍狀，帶有「煮凍」風格的沾醬。質地濃稠，據說濃縮了香魚清淡鮮美的好滋味。

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招牌拉麵是「香魚拉麵（鮎ラーメン）」。據說是以香魚乾（鮎の焼き干し）為基底，用鹽巧妙調和出平衡風味的一碗清澈湯頭。

據說香魚連魚骨都可以直接吃。最後把白飯加入剩下的湯裡，是店家推薦的吃法。

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「麵屋狼煙」是一家能在東京吃到北海道函館知名味噌拉麵的店。地點距離JR淺草橋步行5分鐘。

店內以吧檯座位為主。採用在入口處的售票機購買餐券的形式。

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創作沾麵的「味噌番茄起司沾麵」很受歡迎。

在味噌拉麵的湯頭中加入番茄和起司，據說呈現出奶香濃郁、層次深厚的西式風味。味噌的圓潤口感與起司的鹹味也是絕配，是一款宛如義大利麵般帶來全新感受的沾麵。

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招牌拉麵是「特製函館味噌拉麵」。據說是在以豚骨、雞骨架、蔬菜長時間熬煮而成的白湯湯頭中，再加入調和味噌製作而成。

會加上奶油、玉米、豆芽菜作為配料，也是函館味噌拉麵的特色。

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「熊麵 神田店」是一家在東京都內就能吃到熊本縣當地拉麵的人氣店。除了拉麵和沾麵之外，還能享用熊本縣的鄉土料理與居酒屋菜單。

老闆出身於熊本縣知名店家「中王拉麵」。帶有古民家風情（日式老宅風格）的店內裝潢也是魅力之一。

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熊本縣的拉麵特色是在豚骨湯底中加入名為「麻油（焦香蒜油）」的焦香大蒜。

「濃厚魚介豚骨沾麵」是一道能同時品嚐到豚骨濃郁鮮味與魚介香氣的餐點。據說蒜香風味非常鮮明。

圖片:ひょうさん3580

「鬼辛魚介豚骨沾麵」是以熊本拉麵為基底，再配上辣椒作為配料的沾麵。辣椒的辛辣感再加上特製辣油，據說讓嗜辣的人完全無法抗拒。

麵條是能充分吸附湯汁的寬平麵。據說小麥的甘甜與湯頭之間的平衡恰到好處。

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「昌平拉麵 新宿西口店」創立於1978年，是一家多年來始終深受喜愛的中華料理店。午餐時段總是聚集了許多人，到了晚上也很受歡迎，還能當作居酒屋使用。

店內備有拉麵、沾麵等中華料理的經典菜色。

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「沾麵」的湯頭以清爽順口的豚骨與魚介熬製而成，鮮味與溫和感之間的平衡拿捏得很好，似乎也有不少人會把湯喝光。

麵體是中粗的捲曲麵，據說和湯頭非常搭。麵量多也是其特色之一。

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「擔擔沾麵」可以享用像擔擔麵一樣的沾汁。微辣帶勁的辣油中加入了香醇濃郁的芝麻，因此是美味順口、恰到好處的辣度。

也很推薦把白飯加入剩下的沾汁裡一起享用。這樣就能毫不浪費地徹底品味沾汁的美味。

「古武士 新宿6丁目店」是一家以濃郁系沾麵廣受歡迎的店。以魚介和豚骨為基底的濃厚沾麵擁有許多死忠粉絲，長年來一直深受喜愛。

店內有木紋風餐桌等，整體空間帶有溫暖感。店員的招呼聲此起彼落，據說氣氛相當熱鬧有活力。

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「古武士沾麵」是在豚骨、雞骨高湯的動物系湯底中，再加入柴魚和沙丁魚等海鮮風味。據說酸味、甜味與鮮味的平衡非常出色。

食用時撒上桌上備好的魚粉，香氣會更濃郁，整體風味也更有層次。

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「濃厚沾麵」最大的特色，就是以基本湯頭加強濃度後所呈現的濃稠厚重湯汁。據說風味層次濃郁，在厚實濃厚的味道之後，鮮味還會慢慢湧上來。

如果再淋上一圈桌上備好的醋，還能享受到清爽的風味。

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「麵匠居酒屋 白兵衛」是一家拉麵店，從新宿站步行4分鐘，位於歌舞伎町鬧區的一角。營業到深夜，據說很適合當作最後一攤的拉麵。

特色是在提供道地拉麵和沾麵的同時，也備有居酒屋餐點。座位配置也很加分，能讓人輕鬆舒適地入座。

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招牌的「真鯛涮涮鍋真鯛魚骨鹽味沾麵」，是把真鯛生魚片泡進沾汁裡享用的獨特吃法。

據說以真鯛魚骨細心熬製的高湯，風味華麗又富有深厚層次。以鹽味為基底、充分襯托食材本味的滋味堪稱一絕。

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「韓式嫩豆腐鍋沾麵」是將韓國料理的スンドゥブ加以改編的原創沾麵。

據說以混合辣椒調製而成的辣味湯頭中，滿滿都是海鮮高湯的鮮味。加入全粒粉的Q彈麵條，能充分沾附湯汁。

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「東京 雞白湯拉麵 雪影 淺草總店」是一家主打雞高湯湯底拉麵與沾麵的店。從淺草站步行1分鐘，地點就在東京人氣景點「雷門」附近。

店內充滿乾淨清爽的感覺，氛圍明亮。整體是可以輕鬆入店的休閒風格。

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將雞肉與蔬菜細火慢燉，富含膠原蛋白的雞白湯（以雞骨熬製的濃湯）湯頭據說十分美味。「昆布水雞肉沾麵蕎麥」的沾汁則是較為濃郁、能帶出雞肉醇厚風味的口味。

和昆布水清爽的香氣非常搭，據說能同時感受到濃厚感與俐落的尾韻。

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喜歡清爽口味的人，「雞高湯鹽味拉麵」也很受歡迎。這是一碗在清澈透亮的雞清湯上，浮著高品質雞油的拉麵。

據說以熟成鹽醬提襯出俐落感與甘味，吃起來清爽又美味。也有評論表示，雞肉那股溫和的香氣讓人難以抗拒。

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從200多種麵粉中嚴選5種加以調配，提供4種口感各異的麵條。

「醬油沾麵」可從細麵、粗麵、平打麵中選擇自己喜歡的麵條。以雞骨高湯與海鮮高湯組合而成的雙重湯頭，能享受到醬油俐落鮮明的風味。

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「鹽味沾麵」是以細麵提供。使用加入全粒粉的極細麵，能享受滑順的入口口感。

以鹽為基底的清澈湯頭和細麵非常搭，因為味道清爽無負擔，據說很受歡迎，讓人每天吃也不膩。

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「嘎嘎那拉麵 極」是距離澀谷站步行約11分鐘的沾麵專門店。這裡能品嚐到使用國産黑毛和牛內臟製作、其他店少見的特色沾麵。

位於地下1樓的店內空間小巧精簡。炙燒內臟的香氣撲鼻，十分誘人食慾。

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「特製內臟沾麵」的特色在於上桌前會先炙烤內臟，讓湯頭最大限度帶出甜味與濃郁風味。

魚介和豚骨的雙湯頭尾韻清爽，因此和沾汁裡放了很多的內臟相當合拍。

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「特製辣味噌內臟沾麵」是以辣味噌為基底的一碗麵。微辣的刺激感，據說更能襯托出內臟的甘甜。

辣度可從3個等級中選擇。也有評論提到，辣味深處蘊含滿滿鮮味，能讓身體從內到外暖起來。

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「酉緣」是一家晚上主打烤雞肉串的居酒屋，午餐時段則提供拉麵。這裡可以品嚐到講究雞肉鮮美、不使用化學調味料的沾麵。

從JR駒込站步行3分鐘，靜靜佇立於住宅區中，是一間深受當地居民喜愛的店。

圖片:西川口きよちゃん

據說這款以日本具代表性的品牌雞「大山雞（大山どり）」和清水熬煮出的清澈湯頭，正是最大的特色。據說融入沾汁中的雞皮油脂帶有甘甜滋味，十分美味。

「特製沾麵」上面配有雞胸肉叉燒。風味乾淨沒有腥味，也以濕潤柔嫩廣受好評。

圖片:ピカちゃん！

追加配料有「有機香菜」和「滷蛋」等可供選擇。

照片中的是加了「海苔絲」的1碗。正因為湯頭帶有濃厚的和風元素，所以和海苔本身的鮮味非常搭，據說相性絕佳。

圖片:西川口きよちゃん

「憩麵場 海老春」是一家從JR蒲田站步行1分鐘即可抵達的拉麵店。店家借用居酒屋的空間營業，且僅限午餐時段。

以蝦子為主打的拉麵、沾麵很受歡迎。店內以寬敞的餐桌座位為主，也能悠閒地享受用餐時光。

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「濃厚蝦味番茄沾麵」據說蝦子的風味非常濃郁，番茄的酸味則成了點綴。也有人說這是一款像義大利麵一樣、帶來新鮮感的沾麵。

還附有法棍麵包也是一大特色。可以把沾汁沾著麵包一起吃，徹底享受到最後一口。

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「蝦油拌麵」是一種沒有湯的拉麵，吃法是把碗底的醬汁和熱騰騰的麵拌勻後享用。

據說蒜香味相當明顯，再加上蝦子的香氣，風味十足。麵條是有嚼勁的粗麵，越嚼越能感受到它的美味。

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「沾麵拉麵春樹 台場店」是一家連鎖經營的拉麵店，可以享用份量十足的濃厚沾麵。位於台場的購物設施「DECKS Tokyo Beach」內。

店內空間寬敞，以餐桌座位為主。整體氛圍讓團體或家庭客也能輕鬆前往。

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海鮮和豚骨的雙湯頭，似乎特別講究滑順溫潤的口感。喝起來不會太厚重，最後還能加湯稀釋，連湯底都能毫不浪費地享用到最後。

麵條則是特製的超粗平打直麵，Q彈有嚼勁的口感格外出色。厚切叉燒也很受歡迎。

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這款是「濃郁微辣豚骨」。色澤看起來比一般的豚骨拉麵更有辣感，不過據說實際上是微辣口味。

另外，菜單上還有拉麵、炸雞塊、餃子、酒類等，種類相當豐富。點拉麵還能享有白飯吃到飽，這點也很有吸引力。