在愛知縣吃壽喜燒！名古屋市、岡崎市的人氣店8選

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「八雲」創業於1961年，是一家歷史悠久的日式涮涮鍋與壽喜燒名店。地點便利，從新榮町站步行1分鐘即可抵達。

店內裝潢統一採民藝風格，整體氛圍帶有高級旅館般的沉穩厚實感。店內設有許多包廂座位，可以安靜悠閒地享用餐點。

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以甜鹹調酒醬汁燉煮的關東風壽喜燒，持續守護著自創業以來始終不變的味道。

使用從日本全國各地嚴選的最高品質黑毛和牛。工作人員會從頭到尾協助桌邊服務，即使不熟悉壽喜燒的人，也能安心在最佳品嚐時機享用。

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壽喜燒通常不是以單點方式點餐，而是一般會點「壽喜燒套餐」。套餐內容以壽喜燒為主，會提供開胃菜和飯類。

據說不只肉好吃，豆腐和蔬菜的美味程度也毫不遜色於主角。裹上蛋液一起吃，還能增添濃郁的醇厚口感。

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「由乃 別邸 榮住吉店」是一家可以品嚐和牛與當季蔬菜結合而成、全新風格壽喜燒的餐廳。從榮站步行3分鐘，位於大樓10樓。

店內以沉穩的燈光與現代感裝潢營造出舒適氛圍，從窗邊還能俯瞰名古屋市區。包廂也很齊全，很適合需要保有隱私的用餐場合。

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招牌名物是「和牛西洋菜壽喜燒」。特色是大量使用由契約農家直送的新鮮西洋菜（水芹）。

據說西洋菜清爽的微苦口感，更能襯托出肉的甜味，讓人一路清爽地吃到最後。肉品不特別拘泥於產地，可以品嚐到狀態極佳的黑毛和牛。

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「由乃牛舌日式涮涮鍋」是使用珍稀牛舌製作的日式涮涮鍋。可以將熟成30天的牛舌輕涮特製高湯後享用。

牛舌切得厚實，據說保有恰到好處的嚼勁。越嚼越能感受到鮮美滋味在口中擴散，是廣受好評的極致美味。

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「飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮」是日本代表性品牌牛「飛驒牛」的專門店。可以享用壽喜燒、日式涮涮鍋、炭火燒烤3種類型。

店家位於與榮站地下街「サカエチカ」直結的位置，交通非常方便。包廂座位也很齊全，據說店內採用能讓人悠閒放鬆的寬敞配置。

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對「飛驒牛」的母牛講究到極致。嚴選脂肪融點低、口感清爽甘甜，且肉香濃郁紮實的肉品。

另一個特色是以細心從牛骨與筋中萃取出的牛高湯為基底。這道壽喜燒據說把「飛驒牛」濃縮的鮮美滋味全都緊緊鎖進去了。

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午晚餐皆有共通的壽喜燒套餐。也穿插使用飛驒牛（岐阜縣品牌和牛）製作的單點料理，並依菜色數量與肉質推出數種選擇。

壽喜燒最後加入棊子麵（日本寬平麵）是經典的享用方式。隨著一路吃下來，高湯的層次會愈來愈深，能盡情享受濃郁醇厚的風味。

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距離伏見站步行3分鐘的「蔥屋 平吉 名古屋錦長者町店」，是一家以蔥為主角提供創意料理的和食店。

白天提供輕鬆享用的午餐套餐（定食），晚上則以小菜和鍋料理為主。在帶有古民家風格、充滿溫暖感的日式空間裡，也能感受到隱密低調的魅力。

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加入滿滿大蔥、洋蔥的「牛蔥壽喜燒鍋」。用甜鹹平衡恰到好處的壽喜燒醬汁燉煮後，蔥的甜味會融入湯底，讓整體風味變得更加溫潤。

使用愛知縣產的優質和牛「あつみ牛」等食材。濃郁深厚的鮮美滋味，據說和蔥香是絕配。

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午餐時也能享用以「滿滿蔥花！牛肉壽喜燒鐵板套餐（定食）」形式提供的鐵板風格壽喜燒。餐點會以熱騰騰的狀態上桌，推薦把生雞蛋打在中央一起享用。

上面鋪了滿滿的細蔥絲，和肉與雞蛋拌在一起吃，讓人完全無法抗拒。

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「豚捨 中日大樓店」是位於三重縣伊勢市的精肉店直營餐廳。在這裡可以品嚐到伊勢肉（「松阪牛」的起源牛肉）。

從榮站可直接連通，地點相當方便。店內則是帶有溫暖感、讓人能放鬆用餐的空間。

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「伊勢肉」的特色是肉質柔嫩、油脂甘甜。店員會細心地幫忙料理切成大片且厚實的肉。

壽喜燒醬汁不會過甜，和肉的搭配十分出色。蔬菜種類較精簡，這是一道以肉為主角的壽喜燒。

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午餐的「捨吉鍋（牛鍋）御膳」，是可以輕鬆點用的一人份壽喜燒套餐。店家會以細火慢燉後的狀態上桌。

吃完配料後，推薦的吃法是搭配白飯一起放進鍋裡。這樣就能完整享受濃縮了肉香鮮味的壽喜燒醬汁（割り下）。

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「紗舞璃 泉店」是位於久屋大通站步行2分鐘處的高級黑毛和牛專門店。這裡可以享用岩手縣產的品牌牛「前澤牛」壽喜燒。

店內是由設計師打造的洗鍊空間。整體氛圍安靜，據說能在悠閒放鬆的環境中用餐。

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在愛知縣內，這裡是少數獲得「岩手前澤牛協會」正式指定販售店認證的店家之一。壽喜燒則是將「前澤牛」特有的鮮明大理石油花發揮到極致。

透過降低壽喜燒醬汁的調味濃度，能更襯托出油脂的甘甜，特色是尾韻不會過於厚重。

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在「前澤牛盡享套餐」中，可以體驗高級部位代表的牛肋脊肉與西冷的吃法比較。

兼具瘦肉鮮美風味的西冷，以及油脂入口即化的牛肋脊肉，據說還能裹上蛋液一起享用。

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「鍋割烹 炭壽喜燒 美澤」是一家可以品嚐到全國和牛當中也極為稀少的土佐褐毛牛（土佐あかうし）的店，據說能享用以炭火慢慢燒烤風格製作的壽喜燒。

從本山站步行12分鐘，是一家只有吧檯座位的小店。家庭般親切且溫暖的服務也是這裡的魅力之一。

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「土佐赤牛（高知縣稀有牛種）」是只在高知縣生產的稀有品種。油花較少，紅肉部位較多，特色是濃郁有力的鮮味。

除了甜鹹風味的壽喜燒醬汁外，還有以紅味噌為基底、風味濃厚的壽喜燒醬汁。據說和清爽的紅肉非常合拍。

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午餐、晚餐皆僅提供套餐。較高一級的套餐中，也包含岐阜縣的鄉土料理「朴葉味噌燒」。

據說是將味噌和肉放在朴葉上，一邊用炭火燒烤一邊享用。葉子的香氣會融入肉裡，增添更多香氣。

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距離東岡崎站步行約1分鐘的「獨立包廂居酒屋 虎白 東岡崎店」，是一家可以品嚐飛驒牛（日本岐阜縣品牌和牛）和三河麻糬豬（愛知縣品牌豬肉）等品牌肉品的居酒屋。

全店座位皆為獨立包廂，並設有完善的榻榻米座位。可以脫鞋放鬆，是個讓人自在休息的空間。

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「飛驒牛 壽喜燒鍋」是以特製甜口基底的壽喜燒醬汁（割り下）調製而成，滋味高雅，不會過於甜膩。

使用從岐阜縣合作農家直送的「飛驒牛」中名為「コウネ」的部位。脂香濃郁堪稱一絕，據說是最適合拿來做壽喜燒的部位。

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包含壽喜燒的吃喝無限暢享套餐也很受歡迎。下酒菜和酒類也能盡情享用。

名古屋的特色美食也一應俱全。照片中的「味噌炸豬排串」是將豬肉串起來油炸後，再淋上以味噌為基底醬汁的一道料理。