如果想在東京都吃人氣蕎麥麵，就來這裡！推薦店家20選

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「築地 文化人」是位於東京Metro銀座線銀座站步行14分鐘處的店家。這裡以手打蕎麥麵為主的懷石料理很受歡迎。

走進店內，能感受到融合和風傳統與現代氛圍的舒適空間。

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使用的蕎麥粉，是店主親自走訪全國各地產地後嚴選而來的。店家會在店內用石磨細心研磨，再以手工製作成麵。

這道是「山藥泥蕎麥麵」。滑順的細麵條，會充分裹上帶有彈性的山藥泥。

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晚餐限定套餐的「蕎麥麵店套餐 JIN」，據說可以盡情享用使用當季食材製作的天婦羅等充滿季節感的料理。

除了烏魚子蕎麥麵小碗之外，也有提供種類豐富的蕎麥麵。

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「俺的蕎麥麵 GINZA5」是位於東京Metro丸之內線銀座站站內、銀座5地下1樓的店家。

午餐時段以蕎麥麵為主。到了晚餐時段，則可以一邊享用種類豐富的下酒菜和清酒，一邊體驗蕎麥麵小酌的樂趣。

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這是一家提供「G系蕎麥麵」的店，豪邁大口吸食極粗麵條的風格似乎很受歡迎。

午餐限定菜單的「雞肉丸子蕎麥麵」，上面配有球狀的自製雞肉丸子，據說每咬一口都能感受到滿滿鮮味湧出。

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「俺的肉蕎麥麵」是將牛肉和蔥大量鋪滿、魄力十足的一道。沾汁加入了辣油，帶有微微刺激的辛辣感。

份量十足，據說吃過一次就會讓人上癮。

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「日本橋 藪久 銀座店」是一家和食店，位於東京Metro銀座線銀座站步行3分鐘的位置。

店內提供講究食材的蕎麥麵與單點料理。店內設有包廂、半開放式包廂，據說可以在保有隱私的空間裡悠閒度過。

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這裡可以品嚐到比二八蕎麥麵使用更多蕎麥粉的「外二蕎麥麵」。據說自創業之初至今都不曾改變，以腳踩製法製作而成。

使用厚切本枯節（鰹魚乾的一種）與宗田節（鰹魚乾的一種）製成的沾汁，據說風味濃郁。

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「咖哩南蠻麵」是店內的人氣餐點，使用柴魚片高湯，以及從鹿兒島縣直送的黑豬肉。辣度可從普通、辣口、大辣口3種中選擇。

辛香氣息與高湯的鮮美風味交織，讓人一吃就回味無窮。

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「多吉」是位於東京Metro銀座線銀座站步行11分鐘處的店家。

店內以二八蕎麥麵為主，也提供帶有手作感的餐點和酒品。被昭和復古氛圍包圍的店內，讓人能放鬆心情、自在休息。

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「多吉蒸籠蕎麥麵」是將牛蒡、雞肉、香菇加入熱沾汁中的蕎麥麵。

據說沾汁帶有淡淡甜味，也融入了雞肉的鮮美。也有評論提到，和香氣十足的蕎麥麵非常搭。

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「鳥肉南蠻蕎麥麵」上面加了鵪鶉蛋和酢橘（日本香橙）等獨特食材，據說相當有飽足感。

以鹽味為基底的湯汁清爽不膩，同時又能明顯感受到鰹魚的鮮味。

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「小松庵總本家 銀座」是位於東京Metro銀座線銀座站步行1分鐘處的店家。這是創業於大正11年（1922年）、位在駒込的蕎麥麵店的姐妹店。

座位之間間隔寬敞，據說可以不用在意周圍客人，悠閒享受放鬆的時光。

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提供承襲江戶蕎麥麵傳統的餐點，像是將麵皮擀成四角形的製法，以及味道較濃的高湯等。

「生粉打 愛知鴨汁」是一道使用連同蕎麥實外殼一起磨成的蕎麥粉製作的料理，據說口感帶有恰到好處的嚼勁。

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「起始的蕎麥麵」是可以一次比較2個產地蕎麥風味的套餐。除了蕎麥沾汁之外，據說也能搭配鹽、水、橄欖油一起享用。

附3種開胃菜拼盤，也很推薦搭配酒一起品嚐。

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「蕎麥麵甲賀」是位於從地下鐵日比谷線六本木站步行6分鐘處的蕎麥麵店。

據說店家從製作蕎麥麵使用的食材、餐具到店內裝潢等各方面都相當講究。在充滿風情的日式空間裡，可以品嚐到用現磨蕎麥粉製作的蕎麥麵。

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據說這家店的蕎麥麵使用從埼玉縣入間郡農家進貨的蕎麥實，並在店內用石磨研磨。

照片中是招牌固定菜單的「蒸籠蕎麥麵（せいろ）」。麵條切得整齊勻稱，口感彈牙，還能感受到濃郁香氣。

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「海膽蕎麥麵」是加上新鮮海膽、海苔絲和山葵作為配料的一道餐點。

據說海膽濃郁醇厚的滋味，和口感有勁的細切蕎麥麵非常搭。山葵的辛香也讓整體風味更有層次。

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「莉莉庵」是一家蕎麥麵與葡萄酒專門店，從地下鐵日比谷線六本木站步行3分鐘即可抵達。

以水泥灰牆面點綴的店內，瀰漫著沉穩又高雅的氛圍。店內設有整片原木吧檯座位與餐桌座位，無論一個人或多人聚餐都很適合。

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可以吃到使用擠出式製麵機製作的十成蕎麥麵。

「海蘊醬汁蒸籠蕎麥麵」是一道加入沖繩縣產粗海蘊與蘿蔔泥薑末的料理。粗海蘊爽脆彈牙的口感讓人很刷嘴。

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據說這款和葡萄酒很搭、頗受好評的白色蕎麥麵，純白的外觀讓人印象深刻。聽說用了大量的帕瑪森起司（Parmigiano）。

蕎麥的香氣融合了起司的濃郁風味，口感圓潤，同時又能感受到鹹香。

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「Soba&Co. 神谷町店」是一家正宗手打蕎麥麵店，從東京Metro日比谷線的神谷町站步行約1分鐘即可抵達。

店內也備有多款能襯托蕎麥麵風味的清酒。需事先預約的獨立包廂，很適合少人數用餐。

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店內提供以口感俐落為特色的長野縣戶隱產更科蕎麥麵。

照片中是店內的招牌菜單「濃厚海老蕎麥麵」。偏甜的沾醬裡放了滿滿的蝦乾，能充分享受到濃縮的鮮蝦美味。

圖片:f9c6da

「濃厚核桃蕎麥麵」是一道把稍微偏硬的蕎麥麵，充分沾裹上香濃滑順的沾醬來享用的餐點。

據說核桃特有的甘甜與堅果香氣，能更加襯托出風味十足的蕎麥麵美味。

圖片:★№７

「淺草十六」是從筑波快線淺草站步行8分鐘，位於淺草寺後方的一家店。

以木質調為主的店內空間，讓人感受到明亮的氛圍。店內備有以拉門隔開的獨立包廂，不論是商務宴客或家人聚餐都非常適合。

圖片:ickw11

可以品嚐到從食材、研磨方式到沾汁製法等，連細節都講究的道地蕎麥麵。

據說會依照季節更換調和蕎麥粉的產地，例如秋天使用栃木和茨城，冬天則使用長野和福井。

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推薦的是以手打蕎麥麵為主的Omakase套餐。不是做成十成蕎麥，而是刻意採用二八比例，據說能享受滑順的口感與順喉感。

據說店家也提供大量融入當季國産食材、很適合搭配酒品的料理。

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「丹想庵　健次郎」距離筑波快線淺草站步行8分鐘，位於淺草寺後方。

店內大量融入日式風格的裝潢，像是掛軸、行燈風照明和竹牆等。在帶點懷舊感的氛圍中，可以悠閒享受餐點。

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這家店的蕎麥麵使用日本國產玄蕎麥。為了帶出蕎麥原本的甘甜，會配合氣候與食材調整製麵手法。

特製沾汁使用店主嚴選的柴魚片，據說口味稍微偏辛口。

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「雙拼套餐」是可以同時品嚐盛蕎麥麵和鄉村蕎麥麵的套餐。據說不沾醬汁、只用鹽來吃，就能充分享受蕎麥麵的香氣。

鄉村蕎麥麵是連同蕎麥殼一起磨製而成，據說口感很有嚼勁。

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「吉仙」是一家蕎麥麵店，位於JR山手線上野站步行7分鐘的地方。

店內擺放著櫸木桌，很適合聚餐或商務宴請。京壁營造出寬鬆悠閒的和風氛圍。

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在店內從零開始製粉並手工製作的二八蕎麥麵，可以在這裡吃得到。

照片中是能簡單品嚐蕎麥麵原味的「蒸籠盛蕎麥麵」。搭配大量使用鰹魚高湯製成的自家醬汁一起享用，更能襯托出蕎麥麵的美味。

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很受歡迎的「柚子切」是將柚子揉入麵體中的特別蕎麥麵。

麵條有扎實的彈性，據說每咬一口，柚子的清新香氣就會在口中散開。也有評論說，就算不加佐料也很好吃。

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「松庵」是位於JR中央線四谷站步行11分鐘處的店家。在這裡可以吃到使用店內石磨現磨的自家製蕎麥粉，由職人用心製作完成的蕎麥麵。

店內以沉穩色調統一，整體感十足，散發出時尚的氛圍。

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據說這裡使用從契約農家進貨的高品質蕎麥實，並透過通風乾燥保留食材的香氣與風味。

可以盡情享受現做蕎麥麵才有的撲鼻香氣，以及俐落有勁的口感。

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蕎麥麵沾汁據說是以將鮮味成分濃縮的2年熟成本枯節（熟成鰹節）熬製高湯，再加入大桶釀造的醬油製成。

如果想直接品嚐沾汁濃郁層次，推薦點冷蕎麥麵。據說風味清爽，同時又很有深度。

「鴨之助」是位於JR中央線四谷站赤坂口步行3分鐘處的蕎麥麵居酒屋。

店裡提供二八粗磨蕎麥麵，能充分享受香氣與滑順的口感。據說一到週末就會大排長龍，是一間相當受歡迎的店。

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這家店的蕎麥麵的一大特色，在於會依照季節區分使用北海道或茨城的蕎麥粉。

人氣餐點「鴨肉沾蕎麥麵」據說是將岩手縣產的鴨腿肉粗絞後熬成高湯。濃郁的鴨肉鮮味會在口中散開。

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這道是「白辣油鴨肉沾蕎麥麵」。白辣油是店家自製，據說是以鴨油、辛香蔬菜和辣椒慢慢油炸熬製而成。

除了粗絞的鴨腿肉之外，還會附上手作的鴨肉丸和濃郁入味的滷蛋。

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「蕎麥前 後藤」是一家位於東急東橫線代官山站步行5分鐘處的店家。這裡提供使用国産石臼研磨蕎麥粉製作的手工蕎麥麵，有粗磨、細麵兩種可選。

除了吧檯座位和餐桌座位之外，還設有包廂，適合各種不同場合使用。

圖片:ごろごろはっちゃん

「蒸籠蕎麥麵」這道餐點會附上新鮮山葵和蔥。麵條瀝水處理得很好，口感Q彈且很有嚼勁。

蕎麥麵沾汁使用了經過2年熟成的本枯節（高級柴魚節），能享受到香氣濃郁、風味有層次又有衝擊感的滋味。

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除了蕎麥麵之外，單點菜單也非常豐富。

「招牌半熟牛里脊炸豬排三明治」是用偏薄的吐司夾入厚切牛里脊炸豬排的一道料理。以加入蕎麥麵沾汁的醬汁調味的牛里脊炸豬排，口感柔嫩，鮮味十足。

圖片:パープルキャット526

「惠比壽 箸庵」是位於JR山手線惠比壽站西口步行3分鐘處的一家時尚蕎麥麵餐酒館。

在擺放著沉穩色調家具的空間裡，可以盡情享用自家製的十成蕎麥麵。天氣好的日子，也很推薦綠意盎然的露台座位。

圖片:nono618

可以品嚐到講究「剛採收」與「現做現打」等細節、展現職人手藝光彩的蕎麥麵。據說使用的是福井縣大野町的蕎麥。

這道「雞肉天婦羅蘿蔔泥親子蕎麥麵」，是在帶有甘甜與豐富香氣的蕎麥麵中，搭配炸得酥脆的雞肉天婦羅與溫泉蛋。

圖片:yuni_yuni

「烤鯖魚與碎梅白蘿蔔泥蕎麥麵」是一道配料豐富的餐點，上面豪邁鋪滿了蔥、白蘿蔔泥、切碎海苔等佐料。

厚實的鯖魚和切碎梅子的酸味十分合拍，整體吃起來清爽順口。

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「蕎麥割烹 長野」是位於東武龜戶線曳舟站步行4分鐘處的蕎麥割烹餐廳。這裡能吃到使用從日本各地進貨的在來種蕎麥，現磨、現做的蕎麥麵。

店內共14個座位，空間小巧，據說帶有溫馨居家的氛圍。

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這家店提供田舍蕎麥麵和十成蕎麥麵2種類。

「粗磨田舍蒸籠蕎麥麵」是將帶殼蕎麥整顆粗磨製成的蕎麥麵，搭配辣味白蘿蔔和蔥一起享用的餐點。據說能盡情品嚐到蕎麥原本濃郁有力的風味。

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「納豆蕎麥麵」據說是一道把海苔、蔥花、柴魚片等配料和蕎麥麵沾汁充分拌勻後享用的餐點。

蕎麥麵沾汁的味道稍微偏鹹，口感俐落鮮明。把配料中的蛋黃拌開後，整體風味會變得更加柔和。

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「蕎麥會席 立會川 吉田家」是一家從京急本線立會川站步行4分鐘可達的店。現磨、現煮的手打全蕎麥麵很受好評。

帶有復古摩登氛圍的店內，設有能欣賞日式庭園的包廂，以及檜木打造的獨立包廂。

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「蕎麥會席 立會川 吉田家」的蕎麥麵，使用群馬縣赤城山生產的無農藥蕎麥籽，並以石磨自行磨粉。

據說將十成蕎麥麵快速汆燙15秒起鍋，就能帶出深厚的風味與極佳的滑順口感。

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同店最推薦的「天婦羅蒸籠蕎麥麵」，套餐內有大隻的車海老（日本對蝦）等數種天婦羅。

據說使用當季蔬菜與魚類，並且只用胡麻油來油炸。麵衣口感酥脆爽口，和手打蕎麥麵很搭。

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「沙伽羅」是位於東京Metro千代田線赤坂站步行1分鐘處的店家。這裡使用講究食材製作，提供豐富的蕎麥麵和魚料理。

店內設有多間包廂。在帶有開放感的日式空間裡，可以悠閒享受餐點與美酒。

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店內提供使用福井縣產蕎麥粉製作的細麵二八蕎麥麵，以及粗磨寬麵的鄉村蕎麥麵等餐點。

這道「田舍盛蕎麥麵」據說能充分享受到鄉村蕎麥麵特有的濃郁香氣與甘甜風味。

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也很推薦使用柚子、紫蘇等食材製作的「特色蕎麥麵」。

揉入紫蘇的「紫蘇切蕎麥麵」特色是口感水潤，入口滑順。每吃一口，清爽的紫蘇香氣就會在口中散開。

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「山形蕎麥茶寮 月之山」是位於都營大江戶線代代木站步行2分鐘處的店家。店內除了蕎麥麵之外，還提供山形的鄉土料理和當地酒。

帶有現代感氛圍的店內，設有餐桌座位與包廂式座位。

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推薦的是以板狀木盒盛裝的「板蕎麥麵」。這是山形縣內陸地區廣受喜愛的較粗蕎麥麵。

據說口感扎實有嚼勁，越嚼越能感受到蕎麥原本的甜味與香氣擴散開來。

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「圓茄子與新生薑冷湯蕎麥麵」上面鋪有油炸過的大顆圓茄子、新生薑的自製醃薑片，以及茗荷（日本薑科香味野菜）等配料。

口味清爽，據說好吃到讓人想把湯喝到最後一滴。

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「日本橋 藪久」是一家創業於明治35年（1902年）的蕎麥麵店，距離東京Metro銀座線日本橋站步行1分鐘。

1、2樓為餐桌座位，3樓則設有榻榻米座位的獨立包廂。

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據說這裡可以吃到以北海道產與本州產2種蕎麥粉調和，並採用足踏製法製作的蕎麥麵。

這道是經典菜單上的「竹篩蕎麥麵」。可以用加入大量宗田鰹魚節與厚切本枯節的沾汁，盡情品嚐口感勁道十足的二八蕎麥麵。

圖片:komugikko

「黑豬咖哩南蠻烏龍麵」是點餐率很高的人氣餐點。據說使用從鹿兒島縣直送的黑豬肉，先以燒酒醃漬後再料理，口感柔嫩。

高湯的香氣與自製咖哩香料的風味，據說更襯托出黑豬肉的甘甜。