在東京都吃壽司！精選20家能享用職人手握壽司的店家等

圖片:カフェモカ男

這是一家從六本木站步行8分鐘、靜靜佇立在六本木通小巷內的壽司店。曾多次獲選「The Tabelog Award」及「Tabelog 壽司 TOKYO 100名店」。

店內以白木吧檯為特色，空間典雅且格調高雅。

圖片:kooon5

以將「江戶前壽司」結合現代熟成技術，能享用到「熟成江戶前壽司」而受到歡迎。

特色是有許多經過巧思設計的壽司，像是醋漬小鰭（コハダ）和醬漬鮪魚等。

圖片:beat2555

包入鮪魚、海膽等多種豐富配料的太卷也很受好評。放入口中後，各種配料彼此交織出的鮮美滋味層層堆疊，能品嚐到和握壽司又不一樣的美味。。

也有很多評論提到，壽司和清酒的搭配非常出色。

圖片:りとるみい

這是一家距離六本木站步行5分鐘的壽司店。菜單只有1種Omakase套餐。可以品嚐到使用四季更迭的嚴選食材製作的壽司。

店內僅設吧檯座位，氣氛沉穩。

圖片:櫻井美優

店裡的壽司由師傅在眼前現握。剛握好的壽司，微微溫熱的醋飯與新鮮配料據說搭配得恰到好處。

也有不少評論提到，師傅捏製壽司時的動作非常優美。

圖片:IKKO'S FILMS

照片中的是在壽司上桌前提供的前菜。可以用不同的料理方式，品嚐原本會用在壽司配料裡的食材。

尤其是在江戶前壽司中很常見的蛤蜊，無論是燉煮、燒烤，還是清湯，都能充分享受到食材原本的鮮美滋味，因此頗受好評。

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這是一家位於東京Metro南北線麻布十番站步行2分鐘處、銳氣十足的新銳壽司店。

店內以時尚的室內裝潢令人印象深刻。也設有最多可供4人使用的包廂，因此團體前往也很安心。

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店裡的壽司飯使用了混合2種的紅醋（以酒粕製成的醋）。紅醋（以酒粕製成的醋）的特色是酸味柔和，香氣醇厚。

也有不少評論提到，壽司飯的軟硬度恰到好處。

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照片中是人氣菜色「海膽手捲」。據說鮮味十足的海膽，搭配帶有紅醋香氣的壽司飯，以及口感酥脆的海苔，交織出絕妙的和諧滋味。

如果剛好有海膽進貨時，這道料理絕對值得一試。

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六本木是深受歡迎的觀光地，林立著六本木新城、東京中城等大型商業設施。

在這樣的六本木，能品嚐到使用每天早晨從豐洲市場進貨的新鮮魚貨所製作壽司的，就是「SUSHIROKU」。店內座位數多，加價後也可使用包廂。

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店裡的人氣菜單，是使用鮪魚中盤批發商「山幸」鮪魚製作的壽司。

其中又以中腹最受矚目，據說油花分布漂亮，能享受到入口即化的油脂鮮味與獨特香氣。

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照片中的是可在套餐中享用的「Poke蓋飯」。仿照人氣動畫設計的餐器，真是會讓人想拍照留念的吸睛外觀呢。

除了鮪魚之外，還有放上鮭魚卵和和牛的款式，據說不管吃哪一種都能享受到奢華的美味。

圖片:二日酔い飯

這是一家從東京Metro千代田線乃木坂站步行約10分鐘可達的壽司店。

由日式住宅改造而成的店內空間，帶有木質溫潤感，整體氛圍沉穩舒適。由於座位數不多，前往用餐時建議事先預約。

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店內會依照當季食材，靈活搭配使用赤醋與米醋2種壽司飯。醋飯使用原創品牌米「ながい鮨十米」。

帶有溫和酸味的壽司飯，據說更能襯托出新鮮食材的鮮美。

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店內只有吧檯座位，因此能近距離看到師傅在眼前捏製壽司的過程，這點很讓人開心。

搭配壽司的調味料除了會依照食材準備的2種煮切醬油（日式刷醬醬油）之外，還有岩鹽、橄欖油等各式各樣的選擇。很多口コミ都提到，能品嚐到一種很有新鮮感的美味。

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從各個線新宿站南口步行3分鐘，位於「小田急飯店世紀南悅酒店」19樓的壽司店。從窗邊座位可以眺望東京高樓群的景色。

不只午餐值得一試，能欣賞夜景的晚餐也很有魅力。

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店裡的人氣菜單是可自由續點壽司的「最強Omakase套餐」。可以從當天提供的壽司之中，選擇自己喜歡的配料再續點1次。

很推薦給想把壽司吃得心滿意足的人。

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「最強Omakase套餐」提供的壽司，總共有約15種。像是整尾購入的鮪魚等，新鮮又嚴選的食材配料一應俱全。

無限暢飲菜單中的酒精飲品，據說也很適合搭配壽司。

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新宿以新宿御苑和東京都廳等人氣觀光景點密集而聞名。在這樣的新宿，有一家隱藏版風格的壽司店「新宿 誠」。

從各個線新宿站步行8分鐘即可抵達。

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在「新宿 誠」，可以品嚐到運用傳統技法製作的江戶前壽司。

照片中是江戶前壽司的代表性菜色之一——星鰻握壽司。淋上偏甜醬汁的星鰻口感十分鬆軟，入口即化般柔嫩。

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店裡的壽司使用的是以米醋與紅醋獨家調配的醋飯。和經過細心處理的壽司食材之間達到絕妙平衡，據說美味到讓人一口接一口停不下來。

不只有套餐，單點的壽司菜單也很豐富。

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這是一間以「當天來回北海道」體驗為主題、可以享用壽司與爐端燒（日式炭火燒烤）的店。從JR新宿站步行5分鐘即可抵達。

店內還展示了約1,000尊北海道民藝品木雕熊，也是值得一看的亮點。

圖片:Adamos

店裡的壽司食材使用了北海道的當季食材。

除了鮪魚、鮭魚卵、鮭魚等經典壽司料之外，也很推薦縞鰺（一種高級竹莢魚）和比目魚等白身魚。據說油脂豐富，還能品嚐到黏潤的甘甜風味。

圖片:みい9248

如果選擇套餐，不只有壽司，還能享用天婦羅、爐端燒等各式各樣的和食。

照片中是北海道名產・扇貝的爐端燒。烤得香氣十足的扇貝，帶有彈牙的口感與獨特的甘甜滋味，據說是讓人一吃就上癮的美味。

圖片:さゆりぐる巡り

這是一家距離JR新日本橋站步行3分鐘的壽司店。店內設有可由客人獨享職人服務的吧檯包廂，以及能不必在意周圍、自在用餐的餐桌包廂。

想要盡情享受日本壽司和日式料理時，很推薦來這裡。

圖片:Rose1116

在這家店裡，可以品嚐到使用四季不同新鮮魚介製作的壽司。照片中的是代表江戶前壽司的食材之一：小鰭（コハダ）。

據說醋漬的程度恰到好處，還帶有柚子的香氣，非常容易入口。

圖片:にゃああも

在套餐料理最後登場的卷壽司，也以美味廣受好評。鮮味豐富的海苔，更襯托出配料與壽司飯的美味。

也有很多評價提到，坐在吧檯座位時還能和主廚愉快聊天，讓用餐過程更加開心。

圖片:deedeetokyo

說到秋葉原，就是以「電器街」與「次文化聖地」聞名的區域。這家店位於這樣的秋葉原，能享受壽司、螃蟹、和牛吃到飽。

店內氛圍溫馨，很適合想輕鬆吃壽司的時候前往。

圖片:ハイランドパーク4.42

壽司吃到飽採用從平板裝置點餐的方式。握壽司、軍艦壽司和手卷壽司等，品項相當豐富。

配料尺寸偏大的「大份配料壽司」，視覺效果非常有震撼力，看起來很適合在SNS上分享。

圖片:シラっしー

據說食材新鮮，壽司品質很高，CP值也非常好。還能點到大腹和海膽等日本高級食材，這點很讓人開心呢。

想大口享受壽司、吃得心滿意足的時候，務必來試試。

圖片:CHITAN

這是一家距離東京Metro東銀座站步行3分鐘、採完全預約制的壽司店。可從官方網站辦理來店預約。

店內只有吧檯座位。想悠閒用餐時很推薦。

圖片:Banker.M

午餐時段可以享用壽司吃到飽。先把當天推薦的握壽司配料都吃過一輪之後，再追加自己喜歡的品項，採用的是這樣的系統。

像是鮪魚和鮭魚卵等經典配料，也都備有嚴選的品項，因此回訪客人似乎也很多。

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晚餐時段以「海膽天堂套餐」最受歡迎。這是能一次吃比不同種類、不同產地海膽的套餐，對海膽愛好者來說簡直無法抗拒。

據說從濃郁系到細緻型，各種不同風味都能享受到。

圖片:スプーマ

「銀座 Corridor街」是位於JR新橋站與有樂町站之間高架鐵道沿線的人氣美食景點。其中這家店可以吃到使用江戶前天然魚製作的壽司。

店內氛圍明亮，除了吧檯座位外，也有餐桌座位。

圖片:yuika22704

店裡的人氣菜單是可以一次品嚐各種不同種類壽司、每種各1貫的「握壽司套餐」。所有套餐都附有湯品和沙拉。

不少評論都提到，食材的新鮮度非常出色，而且CP值很高。

圖片:食べログでグルメを探したい

也很推薦能感受日本四季風情的「Omakase套餐」。使用當季食材製作的生魚片和小缽等單點料理，據說都很適合配酒。

用餐時還能一併享用當地的清酒和燒酒，這點也很有魅力。

圖片:johnbull2009

從JR新橋站步行5分鐘。這家壽司店「迴轉富山鮨 銀座」就位於「銀座Corridor街」內。

店內有旋轉壽司輸送帶，每個座位也都設有點餐平板，因此也能享受迴轉壽司的氛圍。

圖片:はぴ1234

店裡的壽司食材以從富山縣直送的新鮮海鮮為主。像是黑喉魚（のどぐろ）、喜知次（きんき）和螢烏賊等北陸地方特有的海鮮，在東京也吃得到，實在讓人開心。

醋飯則使用講究的高級熟成紅醋。酸味與甜味的平衡恰到好處。

圖片:Satomi_0630

照片中是店家的招牌餐點「紅楚蟹堆成山」。據說這道菜能盡情品嚐到甜味濃郁的紅楚蟹美味。

上面鋪滿了紅楚蟹蟹肉與蟹膏，不只味道一絕，也因外觀豪華吸睛而廣受好評。

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這是一家可品嚐擁有45年以上資歷的職人所製作江戶前壽司的壽司店。地點距離東京Metro銀座一丁目站步行2分鐘。

店內除了有吧檯座位外，也設有包廂。包廂使用費免費，另外也不收服務費與座位費。

圖片:jun19790627

店裡的壽司使用的是在豐洲市場精挑細選的最高級食材。像是醃漬、昆布締等，會依照不同魚種細心處理前置作業，將鮮味最大程度地引出。

無論午餐或晚餐，菜單都只提供套餐料理。

圖片:jun19790627

天婦羅和開胃菜等單點料理也以高水準的品質廣受好評。據說和「老闆娘嚴選 清酒3種 品飲比較套餐」也非常搭。

因為店裡有唎酒師資格的老闆娘，所以可以享受壽司與清酒的絕佳搭配。

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這是一家距離JR澀谷站步行4分鐘的壽司店。由加拿大設計師操刀設計的店內空間，呈現出明亮又現代的氛圍。

因為飲品菜單非常豐富，不只適合用餐，也很推薦來這裡小酌。

圖片:ろん2941

照片中是店裡的招牌菜單「炙燒壽司」。這是一款結合炙燒壽司與和壽司很搭的美味醬汁的新感覺壽司。

據說以香氣十足的炙燒食材搭配濃郁醬汁，能品嚐到和經典壽司截然不同的美味。

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午餐時段也能享用套餐（定食）和蓋飯等餐點。照片中的是「豪華海鮮散壽司蓋飯」。配料色彩繽紛，看了就讓人食指大動。

沙拉等配菜也很豐富，據說份量十足、吃起來很有滿足感。

圖片:ピンクロデオ

這是一家距離JR澀谷站新南口步行5分鐘的壽司店。店內只有吧檯座位，帶有隱密低調的氛圍，很適合想慢慢品味壽司的時候。

菜單只有Omakase套餐，採一杯飲品制。

圖片:おいしい時間40s

店內的招牌餐點，是從日本全國各地直接向產地直送訂購的稀有魚類壽司。

有許多評論提到，那些讓人從沒看過、也沒聽過的魚，做成壽司後竟然非常美味。

圖片:りんりーぬ

店裡的壽司食材都分別施以不同的前置處理。尤其裝飾刀工的技術非常出色，據說吃起來口感格外細緻順口。

帶有裝飾刀工的食材在視覺上也更顯華麗，光看外觀也很享受呢。

圖片:uranom

這是一家很受歡迎的壽司店，也曾入選「The Tabelog Award」。除了青山之外，在銀座等地也有店鋪。

店內是能感受到木質溫潤感的沉穩氛圍。位於東京Metro外苑前站步行10分鐘的地方。

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在這家店裡，可以享用使用日本全國嚴選食材製作的江戶前壽司。醋飯則使用以有機農法栽培的「一見鍾情（ひとめぼれ）」冬眠米。

米粒分明、風味濃郁，和鮮味十足的壽司料十分搭配。

圖片:ちばっちょ80917

照片中的是招牌餐點「海味專用魚子醬」。這是以日本獨有的細膩技術醃製而成的国産魚子醬。

口感滑順、風味濃郁、鮮味十足，三者兼具，據說放在糙米上一起吃，美味到讓人一口接一口停不下來。

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位於表參道站步行5分鐘處的「有品味壽司處阿部 青山店」，是一家以能夠輕鬆品嚐道地壽司而廣受歡迎的店。六本木、廣尾等東京都內還有多家店鋪。

壽司的美味自不在話下，店內還擺設了能感受季節氣息的大型插花作品等，能在洗練的氛圍中盡情享受，這點也很有魅力。

圖片:09230b

午餐時段，附有小菜與湯品的套餐很受歡迎。從握壽司到軍艦壽司、卷壽司，都能吃到各式各樣的種類，這點很加分。

也可以選擇能悠閒享用餐點的「ランチOMAKASE握りコース」。

圖片:Chiico♡

店內除了吧檯座位外，也備有餐桌座位、半開放式包廂與包廂。如果坐在吧檯座位，還能欣賞職人就在眼前捏製壽司的過程。

如果想和家人或朋友享受更有私密感的用餐時光，推薦預約包廂。

圖片:HAYATO Y

從東京Metro築地站步行5分鐘，就是匯集日本各式美食專門店的區域「築地場外市場」。其中有一家壽司店叫做「築地青空三代目 總店」。

店內的餐桌座位為半開放式包廂或獨立包廂。

圖片:kurea

在這家店裡，可以品嚐到使用從豐洲市場進貨的嚴選食材製作而成的正統江戶前壽司。

人氣餐點是「Omakase 11貫」。先吃完店家的Omakase壽司10貫後，還可以再自選1貫喜歡的食材，因此據說滿意度很高。

圖片:hiroki_0929

經典食材鮪魚，包含從「藤田水產」進貨的天然鮪魚在內，店內常備4種以上。

嚴選的鮪魚特色是香氣濃郁、尾韻清爽，據說還能享受到入口即化般的口感。

圖片:Termine

這是壽司店的分店，在新宿和台場等東京都內經營多家連鎖店鋪。這裡能品嚐到運用湯霜處理和炙燒等傳統技法製作的江戶前壽司。

從東京Metro赤坂見附站步行1分鐘即可抵達，交通也很方便。

圖片:与沢社長

店內使用的鮪魚全部都是「天然黑鮪魚（本まぐろ）」。油脂豐富，濃郁鮮味與滑順口感都十分出色。　

從生魚片、壽司到蓋飯，不論用哪種形式享用，都能吃到美味的鮪魚！有不少人都留下了這樣的評價。

圖片:もりもり_グルメ

也推薦可以品嚐各式各樣壽司的「Omakase套餐」。使用當季食材製作的小缽料理和生魚片，據說也能讓人感受到食材本身的鮮美。

因為可以直接用自己的手機進行行動點餐，所以能更輕鬆自在地享受壽司。