メニュー・プラン : ふじとはち 銀座4丁目店

当店の餃子は、「浜松餃子学会」承認の逸品！
地元の食材をふんだんに使用した餃子を、浜松より直送。もっちりとした食感とヘルシーさで女性に人気です。自慢の味をぜひ、ご賞味ください。

静岡おでんの特徴として、「具材に牛すじがある」「青のりをかける」というのが知られていますが、戦前からお出ししていた当店の静岡おでんではどちらも使用していません！牛すじではなく豚もつを使用しています。いま世間一般に知られている味とはひと味違う、昔ながらの「静岡おでん」をぜひ一度ご賞味ください。
青のりやだし粉のご用意もできますので、今と昔の違いを食べ比べてみるのも一興です♪

『富士宮やきそば』は、調理方法や指定された食材を使うなど、決められたルールに準じて調理されたものだけが名乗ることができます。

当店でも、市内にある4つの生麺業者の富士宮やきそばの蒸し麺と、ラードを絞った後の肉かす、いわしの削り粉を使用。一般的な焼きそばとは異なり、麺は茹でずに急速に冷やし油で表面をコーティングします。そのため他の麺に比べ水分が少なく、独特のコシが生まれました。

地元食材をふんだんに使用した餃子を浜松より直送。
もっちりとした食感が人気の焼き餃子。
(12個 1,012円/24個 2,024円)

静岡おでんは、かつて静岡市住吉町にあった「富士見屋」の慣れ親しんだ味。
一本ずつ串に刺さっているのが特徴で、おばあちゃん直伝味わいが楽しめます。見た目は濃いものの、味は意外とあっさり。味噌やけずり粉、からしをお好みでかけて味わいます。
(132円～308円)

独特の食感が印象的。ソース味で、ラードを絞った後に残ったものを揚げた風味豊かな「肉かす」を入れるのも特長のひとつ。仕上げに鰯粉をかけて食べます。

各種 330円～913円 3種盛り合わせ 913円 サラミさつまのスティック揚げ 638円

「みしまコロッケの会」認定店。
みしまコロッケとは、箱根西麓でとれた三島馬鈴薯（メークイン）を使用したコロッケです。

静岡名産の生しらすを沖漬けにしました。新鮮なしらすが手に入る静岡ならではのメニューです。なかなか居酒屋でお目にかかれない珍しい逸品ですよ。

水分を多く含むマグロを生ハムに仕上げるには熟練のテクニックが必要です。職人技で仕上げたその絶妙な味わい。お酒が進む一品です。

甲州麦芽ビーフは、麦芽糖化粕を飼料の一部として与え、熱心な生産者である甲州牛出荷組合のメンバーによって一頭一頭丁寧に、しかも熟練された技により仕上げられた牛肉です。肉本来の旨みが味わえるジューシーな肉質をぜひ、ご賞味ください。

山梨県の『八ヶ岳 南麓ファーム』から、新鮮な野菜を取り寄せています。
長い年月の中で培われた土を生かし、栽培中は科学的な肥料や農薬を使用しないで育った野菜は、野菜本来の味を楽しむことができます。

のんびりと牧草を食べては走り回り、疲れたら座ってひと休みするなど「平飼い放牧」で飼育された鶏たちは、のびのびと元気に育ちます。エサにもこだわり、食の安全性にも気を配り、地元生協の豆腐を製造する過程で廃材となった「おから」と「米ぬか」を、主原料に採用。その他「海藻粉末」「アオサ」「魚粉」「かき殻」「竹粉」「ニンニク」「オリゴ糖」などを使用しています。

健康な親鶏を使った豪快な逸品です。”さっとひと振り♪”わさびのツンとくる風味と味わい深い旨味の「ワサフル」をお好みで！
(レギュラー 1,727円)

山梨の渡辺畜産から仕入れる新鮮なホルモンを熱々鉄板でお楽しみいただけます。噛みごたえバッチリのホルモンからはジューシーかつ濃厚な味わいが溢れ出し、ビールとの相性も抜群です。

山梨・甲府のご当地グルメ鳥もつ煮。もつの深い味わいがたまりません。ビールはもちろん、焼酎にもピッタリ。ぜひ食べていただきたいメニューです。

厳選した国産大豆を超微粉砕し、おからを出さずに、国産大豆の栄養分をまるまる入れ込んだ「おっ」と驚く濃厚でまろやかなおとうふです。

山梨の米処、北杜市で収穫された梨北米100％のみで作られており、しっかりとお米の甘みが残っています。
餅にきな粉と黒みつをつけてお召し上がりください。

山梨名物と言ったらやっぱりコレ！当店でも大人気メニューの「ほうとう」です。優しい味噌の味わいに、野菜やお肉が具だくさんで楽しめます。

用途に合わせて選べる3つのエリアをご用意。開放感ある入口付近の長椅子席は、お席をつなげて8名様まで顔を見渡せる一体感が魅力です。一方、壁に囲まれた店内奥のテーブル席は隠れ家のような個室感があり、こちらも8名様まで対応◎サク飲みには、4名様まで繋げられる2名様用席が最適です。
各席、椅子の追加で多少の人数アップも可能ですのでお気軽にご相談ください♪
※席の指定はいたしかねます。

開放感あふれる入り口付近のエリアは、にぎやかで明るい雰囲気が魅力です。
こちらは、テーブルを繋げることができ、8名様まで仲間の顔を見渡せるレイアウトが可能です。視界をさえぎるものがないため、会話が弾みやすく、同窓会や会社飲み会など、各種お集まりに最適です。

壁に挟まれた奥まったエリアに位置するテーブル席は、周囲の視線を気にせず過ごせる「隠れ家のような個室感」がお客様から大変ご好評をいただいております。レトロなプライベート空間は、背中合わせで最大8名様までご利用可能で、程よい距離感を保ちつつ、一体感のあるお集まりが叶います。

使い勝手の良い絶妙なサイズ感のテーブル席は、お仕事帰りの「ちょい飲み」や、少人数での気軽なサク飲みにぴったりです。お一人様やペアでのご利用はもちろん、テーブルを繋げることで4名様での利用も可能。友人との語らいや小さな宴会にも柔軟に活用いただけます。

2023年10月より施行開始『インボイス制度』に関しまして、当店は『適格請求書発行事業者』の資格を取得済みです。企業様でのご利用に関しましても、安心してご利用くださいませ。
└インボイス登録番号:T7010401075410

毎週金曜日は、有難いことに多数ご来店いただきまして、ひとりでも多くのお客様にご利用いただけるように2時間制とさせていただきます。※2時間制の内訳（料理のL.O.1時間前、ドリンクのL.O.30分前）

当店では二次会予約は受付していませんので、ご理解ください。また20時以降のご予約は「利用用途」を確認させていただきますので、あらかじめご了承ください。
※急遽の人数変更に大変困っています…。当日の人数変更はキャンセル料100％を頂戴いたします。

当店はお酒を楽しんでいただく事を前提に、お料理の値段を設定しています。ソフトドリンクのみでのご利用はご遠慮ください。

お酒の持ち込みは基本お断りさせていただいております。
主役の好みの銘柄をどうしても用意したい等、どうしてもの場合は一度ご相談ください。
※持ち込みの場合は持ち込み料1,000円を頂戴いたします。

店内はすべてのお席で喫煙可能となります！
また忘れ物･落し物の店舗保管期間は1週間となりますので、ご注意ください。