メニュー・プラン : 池袋の肉バル Carne

北海道・十勝の花畑牧場で作られた濃厚ラクレットチーズを、熱々に溶かして牛ステーキにたっぷりオン。香ばしく焼き上げた肉に、とろけるチーズのコクとまろやかな塩味が絡み合い、旨味が一層引き立ちます。彩り豊かな季節野菜を添えた、見た目も華やかな一皿。特別な日や大切な人との食事にぴったりです。

A5ランク仙台牛を贅沢に使用し、表面をさっと炙って香りと旨味を引き立てた肉寿司4貫盛り。炙ることで脂がほどよく溶け、口の中でとろける食感と濃厚な甘みが広がります。酢飯とのバランスも絶妙で、肉の旨味を最後まで堪能できる逸品。記念日やご褒美ディナーのスターターにもおすすめです。

5ランク仙台牛を贅沢に1/4ポンド（約113g）使用し、外は香ばしく中はジューシーに焼き上げたグリルステーキ。きめ細かな赤身と上品な脂の甘みが、ひと口ごとに広がります。シンプルな味付けで肉本来の旨味を堪能でき、ワインやビールとの相性も抜群。食べ応えがありながらも上品な味わいで、肉好きも大満足の一皿です。

A5ランク仙台牛を低温調理でじっくり火入れし、柔らかさと旨味を最大限に引き出した特製ユッケ。とろりとした黄身を絡めれば、まろやかなコクと肉の甘みが口いっぱいに広がります。低温調理ならではの安心感と、生肉のようななめらかな食感が魅力。お酒のアテにも、特別な日の前菜にもぴったりな贅沢な一皿です。

厳選A5ランク仙台牛を低温調理し、さらにさっぱりとしたドレッシングソースに絡めた逸品。上質な旨味が口いっぱいに広がります。

北海道・花畑牧場の濃厚プラッターチーズを主役にした贅沢なカプレーゼ。なめらかなチーズの中からあふれるミルク感たっぷりのクリームが、フレッシュトマトの酸味と甘みを包み込みます。仕上げにバジルとオリーブオイルをかけ、香り高く爽やかな味わいに。前菜としてはもちろん、ワインのお供にもぴったりな一皿です。

厳選した牛もも肉を低温でじっくり火入れし、肉汁を閉じ込めた自家製ローストビーフ。赤身ならではのしっとりとした食感と濃厚な旨味が特徴です。自家製ソースが肉の風味を引き立て、噛むほどに深い味わいが広がります。前菜にもメインにも使える万能な一皿で、ワインやビールとの相性も抜群です。

熱々の鉄板で香ばしく焼き上げたキャベツに、コク深いアンチョビソースを絡めた一品。シンプルながら旨味たっぷりで、ビールやワインのおつまみにぴったりです。

彩り豊かな旬野菜を、2種類の特製ソースで楽しむバーニャカウダー。濃厚なアンチョビクリームソースはコク深く、香り豊かなチーズクリームソースは爽やかな風味が魅力です。生野菜の食感と味の変化も楽しめます。前菜としてはもちろん、ワインやスパークリングとの相性も抜群な一皿です。

風味豊かなオリーブをハーブとオリーブオイルで香り高くマリネ。ほどよい塩味と爽やかな香りが広がり、ワインやカクテルのおつまみにぴったりな一皿です。

香ばしくローストしたアーモンド、カシューナッツ、クルミなどをバランスよくブレンド。お酒のお供にぴったりで、ビールやウイスキーはもちろん、ワインとも好相性。軽くつまめる定番おつまみです。

個性の異なる５種類のチーズを厳選し、バランスよく盛り合わせました。濃厚、まろやか、香り豊かな味わいを一皿で楽しめ、ワインやスパークリングのお供に最適な前菜プレートです。

個性の異なる3種類のチーズを厳選し、バランスよく盛り合わせました。濃厚・まろやか・香り豊かな味わいを一皿で楽しめ、ワインやスパークリングのお供に最適な前菜プレートです。

お酢の酸味と野菜のみずみずしさが楽しめるピクルスは箸休めやサラダ、副菜の代わりにもなる一品。辛口の白ワインにおすすめです！

サーモンに塩とオリーブオイルを振り寝かせることで、臭みを取り、身に弾力が出て、おいしくいただけます。レモン風味。

やわらかな合鴨ロースを香ばしくローストし、スパイスで風味豊かに仕上げたパストラミ。肉の旨味とスパイスの香りが絶妙で、ワインやビールの前菜としてぴったりな一皿です。

スペイン産の長期熟成生ハム「ハモンセラーノ」。しっとりとした食感と凝縮された旨味、ほのかな塩気がワインと好相性。前菜やおつまみとして、気軽に楽しめる逸品です。

新鮮な彩り野菜に、とろりとした温泉卵と濃厚なシーザードレッシングを合わせたサラダ。卵を崩せばまろやかさが広がり、野菜の甘みと絶妙に絡み合います。

ぷりっとした海鮮とクリーミーなアボカドを彩り野菜と合わせ、濃厚でスパイシーなコブドレッシングで仕上げたサラダ。見た目も華やかで、前菜やシェアにもぴったりです。

旨味たっぷりの生ハムとコクのあるチーズを彩り野菜に合わせたイタリアンサラダ。オリーブオイルとバルサミコの香りが広がり、ワインとの相性も抜群の一皿です

とろけるチーズを、にんにく香るオリーブオイルで熱々に煮込んだアヒージョ。濃厚なコクがオイルに溶け込み、バゲットに浸せば最後まで美味しく楽しめます。

厳選した肉をにんにくとオリーブオイルで煮込んだ、旨味たっぷりのアヒージョ。熱々の状態で提供し、バゲットにオイルを染み込ませて食べれば格別です。ワインやビールのお供に最適。

魚介をにんにく香るオリーブオイルで熱々に煮込んだアヒージョ。魚介の香りが広がり、バゲットに絡めれば至福の味わい。ワインやスパークリングにもよく合います。

カリッと中はホクホクに揚げたポテトに、香り高いハーブソルトをまぶした一品。シンプルながら後を引く味わいで、ビールやカクテルのおつまみにぴったりです。

甘みのある玉ねぎをカリッと香ばしい衣で包み揚げたオニオンリング。軽やかな食感とじゅわっと広がる玉ねぎの旨味が魅力で、ビールやカクテルのお供にぴったりです。

濃厚なカニクリームをサクサクの衣で包んだ食感、口当たり共に贅沢な逸品。ビールやカクテルが進みます。

とろけるチーズをサクサク衣で包み、こんがり揚げたチーズスティックフライ。噛めば中から濃厚なチーズが溢れ出し、ビールやワインのおつまみにぴったりな一品です。

豪快に焼き上げた牛・豚・鶏を3種盛り合わせたボリューム満点のプレート。部位や調理法の異なる肉を一度に楽しめ、シェアにもぴったりな贅沢な一皿です。

豪快に焼き上げた鹿・鴨・ラム肉を3種盛り合わせたボリューム満点のグリルプレート。部位や調理法の異なる肉を一度に楽しめ、シェアにもピッタリな贅沢な一皿です。

柔らかくジューシーな牛サガリを香ばしく焼き上げたグリル。赤身ならではの濃い旨味とほどよい脂のバランスが楽しめ、ワインやビールとも好相性な満足感ある一皿です。

皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げたグリルチキンステーキ。シンプルな味付けで素材の旨味を引き立て、ビールやワインのお供にもぴったりです。

旨味の濃い豚ロース肉を香ばしく焼き上げたグリル。しっとりとした肉質と上品な脂の甘みが広がり、赤ワインやスパークリングとも相性抜群。特別感のある一皿です。

ジューシーなソーセージと香ばしく焼き上げたベーコンを盛り合わせたグリルプレート。肉の旨味とスモーキーな香りが食欲をそそり、ビールやワインのお供にぴったりです。

1本からご注文できます。1本からご注文できます。やわらかくジューシーなラム肉を香ばしく焼き上げたラムチョップ。旨味あふれる肉汁とほんのり香るラム特有の風味が魅力で、赤ワインとの相性も抜群な贅沢な一皿です。

旨味の濃い鴨肉を香ばしく焼き上げたグリル。しっとりとした肉質と上品な脂の甘みが広がり、赤ワインやスパークリングとも相性抜群。特別感のある一皿です。

ジビエの本道、蝦夷鹿を使用したグリル。ジビエ特有の野性味と程よいクセはワインシーンを盛り上げます。

旨味たっぷりの生ハムに、とろりとした半熟卵をのせたビスマルクピザ。濃厚なチーズと卵のコクが絡み合い、ワインやビールとも好相性です。

ゴルゴンゾーラは独特の風味がクセになる青カビタイプのチーズです。チーズとはちみつの相性は抜群です。

北海道花畑牧場のラクレットチーズを贅沢に使ったマルゲリータピザ。香ばしい生地にとチーズとトマトの酸味、バジルの香りが広がり、ワインにもよく合う一枚です。

やわらかく煮込んだ牛すじ肉と香味野菜の旨味を凝縮したソースを、もちもち食感の生パスタにたっぷり絡めたボロネーゼ。コク深い味わいで赤ワインとも相性抜群です。生パスタにはフィットチーネを使用。

香ばしく焼いたベーコンと甘みのあるキャベツを、アンチョビの旨味たっぷりのソースで仕上げた生パスタ。もちもち食感とコク深い味わいが楽しめ、白ワインにもよく合います。生パスタにはクレステ・ディ・ガッロを使用。

濃厚な雲丹の旨味をたっぷりと閉じ込めたクリームソースを、もちもち食感の生パスタに絡めた贅沢な一皿。海の香りとまろやかなコクが広がり、白ワインとも好相性です。生パスタにはフィットチーネを使用。

濃厚な生クリームにレモンの酸味と香草塩ブレンドした上品な味広がる一皿。口の中でとろけるサーモンと特製濃厚ソースとの相性は抜群。生パスタにはほうれん草のフィットチーネを使用。

魚介の風味香るヤリイカの切り身と食欲そそるガーリックオイルを絡ませアクセントに刻み大葉を添えました。生パスタにはイカ墨のフィットチーネを使用。

ブルーチーズを濃厚な生クリームに溶かしたコクとまろやかさが広がる一皿。生パスタにはラディアトーリを使用。

香り豊かなキノコと濃厚なチーズをたっぷり使ったクリームリゾット。まろやかなコクとキノコの旨味が口いっぱいに広がり、白ワインやスパークリングと好相性の一皿です。

クリーミーなアボカドと甘酸っぱいトマトソースを合わせたコクのあるリゾット。まろやかさと爽やかさのバランスが良く、白ワインやスパークリングにもよく合います。

低温調理により程よい弾力と旨味を引き出した牛タンを酢飯と共に。

濃厚でクリーミーなマスカルポーネチーズを使ったアイス仕立てのティラミス。ほろ苦いコーヒー風味と甘さのバランスが絶妙で、食後のデザートやワインのお供にもぴったりです。

なめらかな口当たりの自家製レアチーズケーキを表面だけ香ばしく炙ったデザート。濃厚なチーズのコクとほのかな香ばしさが広がり、食後のコーヒーやワインにもよく合います。

外はカリッと中はふんわり焼き上げたベルギーワッフルに、濃厚なバニラアイスを添えたデザート。温かい生地と冷たいアイスのコントラストが楽しめます。

旬のフルーツを使った、爽やかな味わいの季節限定シャーベット。口当たりなめらかで食後の口直しにぴったり。季節ごとの味の変化もお楽しみいただけます。

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