『雑感、旧プロフィール』Narixさんの日記

以下は、私の思うことをつらつら書いておりますので、レビューが読みたい方は、読みとばして下さいね。
日記のページが開設できましたら、引越しする予定です。

１．食べログをはじめたわけ
大阪は何も考えずお店に入っても安くてそこそこ美味しいという、京都、東京とは対極にあるような街で、それにかまけて、特にこだわりもなく食べ散らかしていました。
ぐるなびやホットペッパーですら、ほとんど目を通さない状態でした。
しかるに、ある店に行ったところ、非常に特徴的なハンバーグが出てきたのでネットで検索、食べログに出会いました。
その少し前、個人携帯をスマートフォン（ｉＰｈｏｎｅ）に変更したこともあり、チョコチョコ見るようになったわけです。

２．評価について考えること
皆さんのレビューは非常に参考になります。
当初は、文章を額面どおり受け止めて失敗することもありました。
やはり、性別、年齢、趣向などにより様々であり、そこを見極め私の好みに合った美味しいお店にたどり着いたときは、「やった！」、パズルを解いたのにも似た喜びを感じます。

かく言う私自身も読み返してみると、勢いに身を任せバランスを欠いた文章、評価もあるわけで、３．５の店よりも４．０の方が１００％美味しいというわけではありません。でも、書き直すとキリがないので、ほとんどの場合、あえて書き直す事はせず、そのままにしてあります。

皆様のレビューを拝見していても、低評価のもののいくらかは、味ではなくお店の方との行き違いであったりします。こういったことは、たまたまおきただけかもしれませんし、殆どの方はお目にかからなかったりします。
また、皆さんがやたらと高評価の中で、あえて低めの評価をされている方もいます。
こういった場合、以外に低評価をされている方の方が真理を突いていたりします。私も事前にレビューを読めば読むほど、先入観にとらわれてしまうので、客観的な判断ができる方は凄いなと感じます。

あと、つらいのは評価が０．５刻みなことでですね。

３．結果起きる風評について(2011.4.17追記)
昨今、京都の前からある喫茶店が雑誌、書籍、もちろん食べログでも高評価されています。
具体的には、進々堂、六曜社、スマート、ソワレなどです。
カフェブームも一巡し、改めて正統派喫茶店が見直されていること自体は良いと思います。
ただ、ちょっと行き過ぎの感もあるのではないでしょうか。
たとえば、スマートなどは、私も高校の頃から何度か行った事もあり、当事ですら昔ながらの喫茶店でした。六曜社は友達がウェイトレスのバイトをしていたりと、まあ、個性はありつつも、自分自身の生活に溶け込んだ存在でした。
ところが、半年ほど前スマートに寄ろうとしたところ、入口で数人入店待ちの行列が出来ているのです。
喫茶店で行列？
喫茶店って、買い物で疲れたからとか、喉が渇いたからとか、人によっては一服吸いたいからとか、要は休憩したいからはいるんですよね。
休憩場所に並んで入るって。。。
たしかにスマートのコーヒーって昔ながらに美味しいだろうし、ホットケーキはオーソドックスに美味しいんだろうけど、だからって、並ぶ？？？
満席なら近所にも喫茶店やカフェが沢山あるから行けばいいのに。
ここのマスターは代替わりしてなければ７０代のはず。繁盛もいいけど、お体が心配です。
１０年位前みゅーずが閉店しましたが、もしやってたら、同じようなことになってたのかもしれません。

これは、一例ですが、高評価のお店は、もの凄く混んでいたりします。その反対もまた起きているのかもしれません。
もちろん、お店の努力によるところ大だとは承知しているのですが、評価が一人歩きすることも往々にしてあるようです。
私も、レビューを読み喜び勇んで食べに行き、美味い美味いと書き立てる一人ではありますが、お店のご迷惑にだけはならぬよう、心したいと思います。
注）スマートは代替わりされているようです。私が最後に入ったのは４年前なもので。


４．文章について
文章によっては、ｉＰｈｏｎｅで打っているものもあり、読みづらいのもあるかと思いますが、ご容赦の程。

５．アイコンについて
これは、娘たちと作ったケーキです。変な渦巻き宗教とかではありませんのでお間違いないよう。

６．個人の趣向について
なぜか、私のレビューは現時点でパン、スイーツ、ラーメンが多いようで、おすすめレビューアーの表示では、スイーツ系の女性の方が多数出てきます。
実際はケーキの食べ歩きをするくらいなら飲み屋さんのハシゴをする単なるおっさんですので、アイコンがケーキだからといって惑わされないでください。
以上、ここまで読んでいただいた方、お付き合いありがとうございます。
(2011.04.16プロフィールを変更)

大規模チェーン店って
レビュアーの方によっても違いますが、大規模チェーン店のものは載せない方が一定数いらっしゃるのは事実ですし、私自身も食べる前から味が分かってしまう様なお店は趣旨に沿わないと思い極力避けて来ました。
まあ、少しデコボコはあるにしても、画一された味よりは、料理人の意図、情熱の感じられる料理のほうが優れているんじゃないかと。
然るに、先日某大手チェーン系のレストランに家族で出かけたところ、すこし考えが揺らぎました。
それは、思いのほか美味しかったのです。
すこし、高級路線に振っているお店で、昼の週替わりコースは２１００円なのですが、価格相応に美味しいのです。１０年ちょっと前来たときよりも、確実にレベルが上がってます。（値段もですが。）
２０００円という制約がある以上、完璧ではありませんが、下手なホテルのランチ（最近ホテルに行ってませんが（笑））よりも美味しい。
案の定、卒業シーズンということを割り引いても平日の昼１４：００頃にもかかわらず満席です。
メインターゲットは、ちょっとお友達とご褒美ランチの主婦層、なので回転が悪いのを見越して大箱です。たぶん、昼はせいぜい２回転くらいなんでしょう。そして客単価を１５００円前後にしてしっかりお金を取る。
見事な戦略です。
たとえば、この店の満足度をチェーン店だからと基準点３．０にして考えた場合、他の店を何点に採点すればいいのでしょう？
私の場合、２．５続出です。
様々な価格帯このようなレベルのチェーン店が増えてくると、個人や小規模チェーンは軒並み厳しいのかもしれません。
美味しかったのは嬉しかったのですが、素直に喜べませんでした。
(2011.03.24)

とんでもないことになってしまい言葉もありません。お見舞い申し上げます。
傍観者にしかなれない自分に自己嫌悪を覚えます。
東北、北関東地方は仕事や遊び共に何度かお邪魔したこともあり、いい思い出しかありません。
あの人は、あの店は大丈夫かな？復旧に走りまわってるのかな？
また、以前のように、仙台の牛タン屋で馬鹿話しながら酒を飲み交わしたいものです。
みなさん、大変だとは思いますが、頑張って下さいね。私は自分の仕事、家族に頑張ります。
月並みで自己満足な言葉かもしれませんが、今のNarixの気持ちです。
(2011.3.17)

旧プロフィール
ある店で偶然美味しいものに出会って、検索したら食べログに出会った。結構辛辣な意見もあるが、たしかにココロの中で引っかかってたことだったりして、結構新鮮。
仕事柄、外出することもあり、みんなのオススメの店をたどっていけば、昼、晩すこしは楽くなるかもしれないし。
結構なんでも美味しく食べてしまうので、私のホシの数は洒落程度に。あと、ヒトに薦めれない店のコメントは控えちゃうかもしれません。
あと、写真は当面撮る勇気がないなあ。撮りたい気持ちが出てきたら、撮りまくるかもしれませんが。(^o^)
以後、お見知りおきを！(2010.11)